【料理人の技術】卵液の超簡単な黄金比! 卵焼きが劇的にふわふわになる作り方！【すぐマネできる料亭の卵焼き】-How to make Japanese Rolled Omelette-

[@バッシー-c4g]

最後の出来上がりのテロップが反対なのが最高でした🙏

[@どどどんんんどん]

しめの大切さを教えていただけた反面、締めのテロップミスが豪快でした😂
さっそく作ってみたいです🎉

[@ぶるっくすけぷか]

しめたこと無かったので、今度しめてみます。
ありがとうございます。

[@gram-ho6uk]

長年、私の卵焼きって美味しくないな〜って悩んでたけど
この作り方したら見た目もキレイにできたしマジで冷めても美味しくできた!
ありがとうございます。

[@user-fh9tc3gb2c]

私も毎日キッチンに立っていますが、料理は本当に奥が深いですね。ひとつひとつの工程の積み重ねが、美味しさに繋がることを実感しています。この卵焼きも簡単そうに見えますが、細かいところも真似しないと同じものができないんですよね。プロのなす技に感服します。

[@スリバリ]

お婆ちゃんが作る少し焦げた玉子焼きが好きでした。

[@sumeragi8453]

こっそりまきす使ってるｗ　作ってみたらおいしかったので我が家の定番にしたいと思います。

[@ryoteistyle]

こっそり、、、です！

[@smurflah5694]

最後のテロップが逆！苦笑

[@scarlet7387]

致命的ですねww20年放置した卵焼きみたいw

[@濱名智-s9h]

4:55

[@user-akamanjuu6955]

​@@scarlet7387進撃の巨人ならぬ『新劇の卵焼き』😂

[@kanonobu1960]

わざとやでー🐣

[@user-apex-37564]

わざとそうしてそういうコメントさせるようにしてるんだよ

[@悪玉スイカ]

ふむふむ…と集中しながら観ていましたが
最後の逆テロップで「？？？」となりました
オチまで完璧

[@ehatovcat7037]

料理コントっぽくて吹いたww　見た目でわかるけど。

[@あゆみ-c5f]

しめるって？？？と思ってよく見ていたら、理解できました！
とても参考になりました！

[@えいちゃん-r5f]

丁寧な教え方有り難うございました。
卵焼き大好きですが、中々上手く行きません。作って見ます。　　84歳

[@comcom5869]

一部の素人はマヨネーズを入れる事に拒絶してしまうかもしれないけど、マヨネーズの油が、味を引き出しているのでしょう。プロは色々研究し、旨味を出している。

[@HN-xy2th]

締めがが大事だという事を身を挺して動画にしてくれるスタイルすこ
いや、まじで上手そうでチャレンジしてみたくなります。
娘に作って、喜んでもらえるかな･･･

[@compileforever3746]

おちまでちゃんと作ってるなんてすごい！

[@yasuh2356]

でも焦げ目のついた卵焼きも結構好きなんだよなぁ。

[@わきわき-y4v]

勉強になります‼️仕上がりのテロップが逆なのに思わず笑ってしまいました😂

[@まゆ-c7w7v]

「しめる」という焼き方で卵焼きを焼くのは初めて知ったのですが、動画のお陰でわかりやすいし、IHでも強火でササッと出来ました！
味は文句なし、真っ黄色で空気穴のほぼない、フワッフワな絶品卵焼き出来ました！！
これすごいです！！

[@_t0v0t_]

IHでこれやると浮かす度に熱が切れてしまうのでとても難しいのに凄いですね。
良かったらやり方があるなら教えて貰えませんか？

[@わんにゃん-t2z]

テロップ逆なのに爆笑しちゃいましたw

[@金城-b2i]

この卵焼き　ずっと探してた味でした！やっと出会えた！

[@まる-s7p]

色んな料理動画見ましたが、締めるを初めて知りました。大変参考になりました！

[@XL1200なつ]

鉄の卵焼きフライパン買って卵焼きばかり毎日作っていますがまだヘタなのでかなり参考になりました。

[@art-mafia3014]

なんだか批判的なコメントもありますが(汗
普段料理もしない素人が本日実践させて頂きましたら、冷めてもすごく美味しい玉子焼きが出来ました!
マヨネーズを使う事で素人にも簡単に調理ができて敷居が低く助かりました!
一手間を加える料理の楽しさを味わえました。
これからも是非とも色々な動画のアップよろしくお願いします!
ありがとうございました!

[@starstarchan]

丁寧に作ってるだけありますね
食べてみたい

[@ななな-d1h2p]

最後のテロップに、ん？ってなりましたが笑っちゃいました！チャレンジしてみます！

[@peetarou]

とても参考になります。斎藤先生ありがとうございます。

[@1day-quon]

イイ人そうなので僕は支持します。

[@ataokazue]

お忙しい中
ありがとうございます
本当に勉強になります
これからもボチボチ
動画待ってます

[@野田真一-i2f]

水以外にマヨネーズ、酢と油を簡単に混ぜられて、
実践しやすいです😊理由も目からウロコ♪
卵焼きをしめる工程は、初めて知りました！
卵焼きグレードアップにチャレンジします！

[@まさよし-d9q]

箸の使い方というか、当て方？いつも奥から手前に箸を使ってましたが、なるほどたまごの手前に箸を当ててやると上手く卵焼きが返るのですね！勉強になりました。

[@e-to6698]

この巻き方は相当な経験が必要です。
慣れないうちはターナーやゴムベラで巻いた方がいいかもしれません。。

[@松鷹克信]

マヨネーズと水の量、、🎉毎回とても分かりやすくありがとうございます🎉

[@たえ-s7r]

料理好きな父に教えてもらった作り方と同じでした！
1 マヨネーズを入れる
2 卵液が固まる前に巻く
の所が！
父は正しかったんですね。

[@古田たけし-u4o]

作りました。継ぎ足し油忘れた。けど、真っ黒じゃないし、普通の厚焼き卵焼きぐらい。美味そう。ありがとう御座います。勉強になりました🎉😂

[@bachiboko]

きれいなふっくら卵焼きも、家で作る砂糖牛乳塩とサラダ油の卵焼きもどっちも好き
うちの卵焼きはばあちゃん母とずっとこれなので
あと醤油とか塩味でネギ入とか
ちょっと油で焼いたって感じるのが好きです

[@伊藤智哉-w6b]

最後の出来上がりの卵焼きと表示の名前が逆でめっちゃ笑ったwwwwww
板前歴20年の腕がこれか…！！って思ってみたらくそ面白いwwww
間違いなのはわかってるけど、真面目に見てたからこそ、笑わざるを得ないwww

[@kumano_joji]

再びコメント失礼します🙇‍♀️
昨日早速作ってみたところ、一口目から主人が今日の卵焼きめっちゃ美味しい！と言ってくれました…！！
素人なので焼き方はまだまだ全然ダメですが、それでもフワッフワに出来るなんて感動です。
ありがとうございました！！
今度は唐揚げ試してみます🥰

[@Kiyoyoooon]

勉強になりました！！
ありがとうございます！！

[@mujinamiti]

なるほど、
卵液流したらすぐ巻く、ですか。今までは巻いた卵の下に流してましたが、すぐに巻けばその手間は要らない訳で、その分、素早く焼いていけますね。素早ければ火が強くても焦げないので、焼き上がりもキレイなんだなと、素人ながら感心致しました。

[@toyoparma]

素晴らしいです！！

[@kokkononbiri]

お料理チャンネルしてますが
たまごはやっぱり素人仕上がりです😂
さすがです。きれい❤

[@styan2996]

毎日タマゴ焼き作るんですが何だろーって思ってました。コレすごい参考になりました😍ありがとうございます。

[@yuka-f3b]

作ってみましたが少ししかマヨネーズ入れてないのに卵焼きに入れるとマヨネーズと脂っこさを感じました
やっぱり普通の　だし巻き卵の方がいいと思います
勉強になりました

[@jin6799]

テロップが面白かったのでチャンネル登録しました。ご縁に感謝🍀

[@古田たけし-u4o]

作ってみます。😮

[@こっぴー-x5k]

鮮やか過ぎて真似はできんな😂
でもいつか出来るようになってみたい

[@ryoteistyle]

できるようになりますよ！

[@aratake777]

いやいや真似できないｗｗ　スゴ技過ぎる👏
マヨネーズは真似してみます！！

[@usr938]

すげー、やってみよ。

[@ponico]

4:36 テロップが逆になってる事でオチてるｗｗ

[@ryoteistyle]

失礼しました！

[@BROCCOLI-DAY]

料理長がオチャメな感じで好き
料理も美味しそうだし、
材料的にも作りやすそうで良いですね

[@hensinhaminikonai2280]

美味しそう。　やってみます。

[@横浜太郎-i8s]

すごい❤

[@user-eu8pv3rp9y]

すごい美味しそうです！自分も作ってみたいな、、批判コメとか揚げ足とる人は置いといて、頑張ってくださいね😊

[@江島伸年]

出汁、いれないんか！
マヨネーズか！
斬新🎉😂

[@Lotus981]

だし巻き玉子、玉子焼き、好き！今は一気に流し込んで二つ折りの作り方にはまっています。脱線しますが1番好きなのは玉子酒🎉トロ火でゆっくり70度くらいの仕上がりで🤭🤭玉子大好き😘😘値上がり淋しい😅😅

[@zen12kana]

卵1個＋大1水＋マヨ小1＋醤油少々＋巻いてしめる😮

[@ララ橋ララ美]

水　大さじ3
マヨネーズ　大さじ1
玉子　3個
砂糖　1つまみ
醤油　小さじ1

[@籠田俊憲]

丁寧で綺麗

[@OTINDAISUKI]

すごい！！！

[@skidrow0077]

最期のオチが最高でしたw
マネして作らせていただきます。

[@しゃちなっこどらごん]

一般的なものとは全然違うのが、一目で分かりますね。とても美味しそう…!!
「しめる」というのを初めて知ったので、次はやってみます🥚

[@42life11]

お弁当に作っていた卵焼きが硬くなっていて、焼き方を調べようと思っていたので、とても参考になりました！

[@清史古内]

オムレツとかにも応用できそう

[@めーめーすけ]

すっげえ！！

[@hongkongviewdex1964]

this is a good lesson😊

[@hide2754]

さすがにプロの技です。
👍️素人と違います。

[@Sエイちゃん]

砂糖を入れちゃダメですか？フワフワにならなくなってしまいますか？
甘めの卵焼きが好きなので

[@おたまる-n3d]

最後に入れてますよ？ あとはお好みで、入れすぎると焦げやすくなるかもです

[@fxto8024]

メイラード起こした旨味の増したキツネ色
それが層になった美しさ
それが卵焼きの魅力です

[@広瀬優-j5o]

あまい卵焼きだと
柔らかく作るのは難しいですか？

[@ライザ-i5h]

感心しながら見てたら最後のテロップ不意すぎて爆笑しました

[@yukiyo6037]

おかげさまで美味しそうな玉子焼きが焼けました！！
断面が綺麗で思わず、おー！と声が出ました👏🏻
ありがとうございます😊

[@楢崎-p2b]

だし巻きでもいけるのかな

[@やよさん-n8e]

毎回楽しみにしてます！
色んな作る方があるからこそ勉強になるのになぁ〜批判的はコメントは気にせず、これからも頑張ってください！

[@姫騎士はるか]

4:36
テロップが左右逆ですよ。

[@フミオ-x2o]

なかなか上手だと思います。

[@yuuchan8360]

美味しそ😋

[@ryukyu1203]

最後おもろかったですw

[@inu_white]

テロップのミスに声出して笑ったｗ
さっそく玉子焼き作ってみます～

[@ジョジョディオ-o8j]

見てて火加減も大事ですね！IHでできますか？？

[@kamiu4329]

最後、板前20年の卵焼きの完成度これか…？って思ってたらやっぱり逆で安心した

[@suzu-d4c]

だし巻き玉子にもマヨネーズを入れても大丈夫ですか⁉️

[@3103shinsan]

確かにプロが作ったものは美味くて見映もいい。
でも、私は焦げてたり見映が良くなくても家の卵焼きが好き。ちょっと甘かったりしょっぱかったり。家庭の卵焼きほど暖かくて嬉しいものはない。

[@N貴-t1m]

巻き簾使ってますよね？

[@ひよこさん-d3g]

しめる。なるほど〜🤔

[@ayapurin5550]

初コメ失礼します。
質問ですが、マヨネーズの風味って残らないのでしょうか？

[@kf-pw4kb]

しげよしさんは原宿にあった割烹料理屋さんですか？

[@1rebaya]

4;４0辺りの字幕が逆だけど、美味そうだ。

[@user-shun075]

味薄いかなと思ったけどかなりしっかり味ついてました
焼き上がりはふっくらだったけど弁当に入れて冷めたらめっちゃちっちゃくなっちゃいました。

[@ma-gc1fc]

自分用
水大さじ3
マヨネーズ大さじ1
卵3
砂糖 ひとつまみ
醤油 少々

[@aika4527]

このコメ探してました。神

[@珈琲-s1r]

テロップの間違えあれて思ったらちゃんと書いてあったｗ色の良いほうが一般的な卵焼きだったら困るよねｗ

[@アルバさん]

さすがプロですね♪子供にはいつも甘い卵焼きを焼くのですが、甘い場合もマヨ入れてもこんな感じになりますか？甘い場合のコツも是非お願いします🙇‍♀

[@諸般]

美味しい卵焼きは手間かかってるのねって分かりました。
最後逆になってるの好き。

[@Sun-yh2ii]

巻きす使ってますね

[@りいたろす]

巻き簀いつ使ったの！？
動画に出てきてないのに、跡ついてることない？

[@yuichirokobayashi13]

これ素人マネ出来ねっすよ！　返しうますぎる。

[@kumano_joji]

なんで批判的なコメントが多いんですかね…？💦
テロップミスなんてザラにある事じゃないですか😂
(サムネ見れば簡単にわかるし、きちんと動画見てれば尚のこと分かりますよね！？笑)
分量も使う物も一般家庭に合わせて頂けてすごく有難いです！！
自分の卵焼きが好きじゃなかったので早速試してみます✨️
TH-camがある時代に主婦が出来て良かった！笑

[@SORA2516]

最後板前歴20年の卵焼きが一般レベルでわろける

[@がお-b8m]

玉子一個だけの卵焼きも、丸いフライパンとフライ返しでちょちょいと作ります
マヨネーズ水を別で先に、は、大事。小さな容器ならすぐだよ。手間だけど少量片栗粉で滑らか
あとは回数こなす

[@どこかの輝彦]

最後のテロップ、逆になってますよ。

[@ぷちありん]

板前20年もやってて焦げてるのか。。難しいんですね

[@だんご丸きな子]

砂糖一摘みって
何グラム？
老若男女で指の大きさ変わるんやけど？

[@tigerbig8430]

最後、出来上がりの説明が左右逆になってるよ。