Brandade de bacalhau com molho branco | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha!
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- เผยแพร่เมื่อ 10 พ.ย. 2020
- Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer brandade de bacalhau no QUE MARRAVILHA! - DELIVERY. Eles também preparam o molho branco e mostram truque para engrossar o molho. #ClaudeTroisgros #Batista #QueMarravilhaNoGNT
Para o bacalhau:
1 kg de bacalhau dessalgado na água com gelo durante 03 dias, mudando a água sempre
2 litros de leite
Tomilho, louro e alecrim a gosto
1 cabeça de alho cortado em dois
4 batatas Asterix lavadas
Para o pão:
500 ml do leite de bacalhau
1 pacote de pão de forma branco
Para montar o brandade de bacalhau:
100ml de azeite
2 cebolas picadas em cubos grandes
2 colheres de alho picado
½ pimenta dedo de moça picada
2 cebolinhas picadas
1 cenoura ralada
Salsa e coentro picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho branco:
50 gramas de farinha de trigo
50 gramas de manteiga
400ml de leite do bacalhau
Noz moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para servir:
2 colheres de azeite
250 gramas de queijo parmesão ralado
250 gramas de queijo Gruyere ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o bacalhau:
Ferva o leite com as ervas e alho. Cozinhe o bacalhau neste leite sem ferver, durante 12 minutos tampado. Retire, esfrie e desfie em lascas. Corte as batatas em fatias e cozinhe al dente no leite de bacalhau.
Para o pão:
Retire o miolo do pão de forma. Jogue o leite quente e peneirado em cima e misture bem.
Para montar o brandade de bacalhau:
Confite a cebola lentamente no azeite. Junte a pimenta dedo de moça, o alho e a cenoura. Coloque o bacalhau (mas guarde algumas lascas para o final) e deixe secar bem. Acrescente o pão molhado e misture. Tempere com sal e pimenta e adicione a salsa e o coentro.
Para o molho branco:
Misture a manteiga e a farinha num bowl. Ferva o leite e, aos poucos, coloque pedaços da mistura de manteiga e farinha para engrossar o molho. Tempere.
Para servir:
Unte a travessa com azeite. Coloque as batatas cozidas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com a brandade e coloque as lascas de bacalhau em cima. Cubra com o molho branco e depois coloque a mistura dos 2 queijos. Leve para gratinar no forno quente até os queijos derreterem.
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![[UNCUT] ฝันรักห้วงนิทรา | EP.9 (3/4)](http://i.ytimg.com/vi/ikd1tEhXbp8/mqdefault.jpg)
Eu queroooooo
Que marrravilha
Como eu gostaria de comer este bacalhau!!
Receita maravilhosa!!
Claude dá show, sempre!! Parabéns. DG Tudo
Huuuuuu eu adoro bacalhau
Lindos na cozinha,pratos sofisticados e deliciosos.Da água na boca.
Adoro muitooo! Sou fã do Claude Tosgrois! Que maravilha de receita!'Parabéns!
Olá vcs sempre fa Abraços a todos riodejaneiro clode
Aqui em Portugal, isto é Bacalhau Espiritual!
Muito bom! 😍
Mon Dieu! Que MARAVILHA! Cloude e Baptiste , OBRIGADA!
😋😋😋😋me deu vontade 😋😋🍲
Maravilha de prato!
Minha boca encheu de água 😋😁😍😍
Amo essa dupla
Amo essa amizade de vcs
amei K Maravilha 😘😘😘
Adoro bacalhau 👏👏👏👏
Eu gosto muita das tua receitas
Que delícia essa receita de bacalhau
Era a receita que eu procurava!!! Um achado! Valeu, chef!!!
Fiz hoje para o meu aniversário e ficou maravilhoso, nunca havia comido um bacalhau tão saboroso, fiz igualzinho passo a passo ficou perfeito o meu prato.
Mas ele não usou um pacote inteiro de pão né? Vc usou?
❤❤❤❤❤
Hummm, que marravilha! Um dia ainda ei de comer esse bacalhau!🤤😋
Entrega aqui pra mim! 🙏🏾
Correndo fazeerrr🤤🤤🤤🤤
Maravilhoso, como tudo o que ele faz. Como consigo a receita?
Fiz no passo a passo, para meu marido alemão francês e, ele não gostou, kkkkk mas eu amei.
Pensei que fosse algo diferente! Esse é o famoso bacalhau espiritual, receita muito antiga.
Quando vcs vão entender que a música tem que ser mais baixa,tipo ambiente pra gente entender melhor o que eles falam?
Dá para congelar o prato pronto para servir depois?
Alguém sabe dizer o nome da cervejaria que ele encomendou a cerveja nesse episódio?
A descrição da receita não é exatamente o que o Claude fez...
Essa receita de bacalhau está de matar. Será que existe possibilidade de uma encomenda à distância?
Esse parece mais o Bacalhau Espiritual... Brandade não é só Bacalhau no azeite com purê e creme de leite fresco? Ou estou enganado Chefe?
Só faltou o principal que os nordestinos mais gostam que o cocô dento do bacalhau o resto estar perfeito HUMMM que DELICIA!🤔💋👁
Turma sem educação do Zangu