RECEITA CLÁSSICA DE BRANDADE DE BACALHAU :: UNDERCHEF
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
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Ingredientes
2 Lombos de Bacalhau
Alecrim
Tomilho
Louro
Alho
200ml Leite
200ml Creme de Leite
Azeite
Flor de Sal
Pimenta do Reino
Maça Verde
Limão Siciliano
Cebolinha
Torradinhas
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venho aqui só pela aula de história! hahaha brincadeira com uma pitada de verdade. parabéns, chef!!
kkkk essa também é a ideia
Gosto de ver os comentários, tem muito Cacique pra pouco Índio! É engraçado, as vezes!
Gabriel, amo seu canal porque além de aprender a cozinharv aprendemos a história dos pratos! Não tem pra ninguém!!
Valeuuu querida!
Gabrieeeeelll, como você é culto, fino e competente!!!! O melhor canal de culinária disparado!!!!
Muito obrigado! :)
Se a gente não pode falar "bowl" vai ter que rever tudo, porque calça jeans vai ter que virar calça rancheiro ou calça de brim...rs. Eita época besta onde o público fala bobagem, credo...rs. Fale como vc quiser! O importante é que suas receitas sempre funcionam ;) Grata!
Quem mais aí ja chega dando um Gabriel nesse like?
Valeeeeus
🏃
I am French but my mum used to make this fabulous dish when we were kids . I cook a lot and I am also really interested in the history of cooking . I think this dish has to be on the list of the top dishes of the world like the Spanish pulpo a la bodega , the French Tartiflette or the Malaysian beef Rendang amongst many other pillars of the world . gastronomy .
ça c'est super!! Merci pour votre visite sur notre channel!! =)
Gabriel, por favor vamos fazer uma temporada de tapas espanhóis. Ia ser fantastico.
Po. Esse canal é bom demais
Obrigado demais Lucas!
A simpatia do chefe, já conquista.
A receita é top.....
Amo as receitas do seu canal pura elegância
Valeu, Gabriel!
Canal excelente de gastronomia meus parabens Gabriel
Obrigado, Wagner!
Aquelaaaaa voadoraaaa no likeeee 🤟🏾🤟🏾🤟🏾🥷
Hahah valeuuu
Gabriel, bom dia! Eu conhecia este prato com batatas. Adorei a história do prato. Acho que falta isso nos canais de gastronomia no Brasil. Por último, acho que vc se esqueceu de colocar o suco do limão. Abraço!
Receita raiz mas com toque pessoal, tô imaginando o crocante da maçã, bem inusitado ... vou fazer essa receita.... com certeza sem batatas....
Gosto muito de brandade de bacalhau, mas não conhecia a receita original - valeu!. Na minha receita nada ortodoxa, uso mandioca (e não batata) e vou te contar: fica danado de bom!
Shooww!
Eu nem sabia disso hahah, só conhecia com batata. Mas mesmo sobre diluir os custos, acho que é interessante pra diluir o sabor também, há quem ache o sabor do bacalhau muito forte
Entrada se come pouco
Parabéns pela forma de ensinar e ajudar outras pessoas!
Muito obrigado!! =)
Além da receita, ganhamos uma aula. Valeu Gabriel
Obrigado meu querido
Isso ai como recheio de uma lasanha ia dar bom
Bela receita, além da aula! E o limão siciliano??
Raspas por cima no finalzinho!
Fiz e aprovei!👍👍
Espetacular, parabéns 👏🏾
Obrigado!!
SHOW!!!
Obrigado Milton!
Maravilha
Obrigado!
Maravilhoso!!!
Obrigado!!
Nem preciso dizer que se tem Gabriel Daniel, tem like né?
Aeeeee
Conheço como Bacalhau a natas e vai batata chips misturada
Faz uma receita de bolinho de bacalhau
Adorei!
Valeu!!
Adorei. Vou fazer.
Depois conta como ficou!
Que perfeito!
Obrigado Marina!!
Fazendo a brandade esta noite para receber 10 amigos. Torcendo muito!!!!
Isso é bom demais... 😅😋😋😋😋
Valeu!!
contagem regressiva para os 300k, muito bom! (Aliás, li a notícia da compra da Br Spices pela Kraft Heinz, o cara agora tá com bala na agulha hahaha)
🤣🤣🤣🙌
Amo seus vídeos!
Obrigado!!
Ô, Gabriel, colocar alho??? Que cacófato terrível! Liga não, é que sou professora de Português! Kkk!!! Mas... o que vale é a sua cultura, simpatia e, o melhor, suas deliciosas receitas! Estou fazendo um curso de Francês online maravilhoso e vou compartilhar sua receita com a professora Lígia. Um abração!
Amei, vou tentar fazer igual 🙏🏽😘
Show!!
Boa Daniel! Sempre fiz com batatas e nunca gostei do resultado...Valeu!!
Essa vc vai curtir!! Valeu querido!
Maravilhosa
Valeeu
Gabriel falando altas histórias sobre o prato, controvérsias e tal. Claramente um prato super conhecido e eu nunca ouvi falar rsrs
Mas curti demais
Kkkkk mas é isso, vivendo e aprendendo!! Obrigadão cara!
Parabens... muito legal, mas poderia ser feito com as aparas ja que ira ser um pasta? O lombo é mais caro, e não vejo diferença no resultado final...
Mais uma receitaça pra conta, como diz o ditado do canal! Bom demais.
Showw! Tamo junto
Adorei: culinária e história. Combinação perfeita. Parabéns e muito obrigada!!
Muuito obrigado!
Ótima receita, ótimo canal, parabéns pelo trabalho
Muito obrigado Brenno! Tamo juntoo
Q isso 😍dos deuses caramba lógico q eu farei kkkkkkkk
Show!! Obrigado querida
As vezes eu custo a crer que Gabriel não é professor de profissão inicial. A parada é muito gritante.
Amei a receita, vou fazer com certeza!!
Se pá na minha vai ter um cadin de batata... r$r$
Bom saber que está curtindo a didática!! Muuito obrigadoo!
Sensacional !! Estará no cardápio para o natal...
Show!
Gostei muito dessa receita, obrigada Chefe!👍
Obrigado!! :)
amanhã é meu aniversário e já tava procurando uns acepipes e achei, Vlw Gabriel
Show Brunno!! E parabéns desde já! Tudo de bom!!!
Show,vou fazer!!!!
Boaa!
Olha que eu nunca tinha ouvido falar desse prato?!?!
É incrível
Chef, o sal e a pimenta do reina se utiliza na finalização?
Que delícia!! Já quero fazer 🥰
Obs: incrível demais os comentários históricos extras hahah Underchef sendo Underchef
Valeeu querida!
Parece muito gostoso 😋
Valeeu
Poderia informar qual o livro do Robuchon?
Quem será que nasceu primeiro, baccala mantecato ou brandade nimoise?
Show Gabriel!!! Vou testar a receita original!!! Qual é este livro do Robuchon que tu mostras, desejo comprar ele. Um grande abraço!!!
Compra mesmo, vale a pena!! Abração meu querido
Eu acho q tenho algum probleminha não consigo pensar em "entradas" já pensei nossa esse brandade deve ficar ótimo com um macarrão hahaha
Gabriel, uma duvida!
Não faz sentido cozinhar o bacalhau já no leite e creme de leite?
Chefe o bacalhau segundo os chefes aqui em Portugal não coze , é água a ferver mete o bacalhau espera 15m para não perder o colégio🇵🇹
A periodicidade dos vídeos será uma semana sim, uma semana não, a partir de agora?
Brandade de Bacalhau com batatas é um achado para que, na Páscoa, seja possível brincar de ser classe média. O bacalhau desfiado é o mais barato que existe e com uma boa quantidade de "papas" dá pra fingir que isto é um país minimamente digno.
Linda receita. Agora, Gabriel, não era melhor ter cozinhado ele no leite. Daí tirava o bacalhau, mas aproveitava esse leite com o sabor/colágeno que o bacalhau solta, pra emulsionar??
300 reais foi só nessa entradinha.kkkk
Cozinha francesa mundial. Hehe
Entendi o que tava querendo dizer mas ficou meio paradoxal o termo.
engraçado... nime s nao pode pronunciar o S
mas Parisssssssss pode????????
Bacalhau congelado e dessalgado tem gosto de remédio. Não precisa ser lombo (tão caro e tão nobre) para fazer brandade, bacalhau a Brás etc... Se você é preguiçoso, compre bacalhau desfiado e salgado no Santa Luzia e basta 2 horas para dessalgar trocando água várias vezes. Se você for um cozinheiro que gosta do bacalhau, vá ao mercado central, compre um bacalhau inteiro, peça para ele separar as peças, embalar a vácuo. Uso tudo: a pele, o rabo e as barbatanas dessalgadas durante 12 horas e fervidas durante duas horas, geram um caldo rico em colágeno que fica parecido e mas mais gostoso que caldo de mocotó. Ao tomar uma sopa de legumes feita nesse caldo seus lábios ficarão grudentos, é uma delícia!
Bacalhau é peixe, não cozinhe por tanto tempo. 15 minutos no total, fervura e refogado, é o máximo de tempo de cozimento.
Guri, quem falou que vc fala muito? Invejosa, essa pessoa...
Kkkk algumas pessoas
Essa musiquinha de fundo é totalmente dispensável
Estou interessado na receita
Não na musiquinha
Lamento informar, mas você coze o bacalhau de forma errada.
😴
😨
Qual seria a maneira correta???
Video: 17 min.
Em 3 ele ja largava essa kkkkkkkkk
Como tem gente chata!! Vc é da terrinha?