Pain sans gluten
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
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Ingrédients :
- 280 g de farine de sarrasin
- 70 g de fécule de pomme de terre
- 70 g de maïzena`
- 24 g de psyllium
- 1 cc de miel
- 8 g de levure de boulanger déshydratée
- 500 g eau tiède
- 1 cc de sel
Ingredients:
- 280 g buckwheat flour
- 70 g of potato starch
- 70 g cornstarch
- 24 g of psyllium
- 1 cc of honey
- 8 g of dehydrated baker’s yeast
- 500 g warm water
- 1 cc salt
#cuisineenfolie #glutenfree
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Merci beaucoup. Testé 2 fois, réussite 2/2, directement sur la plaque, sans cocotte, pétrissage à la main. ENFIN!! un pain sans gluten facile et vraiment délicieux 😊
Bonjour et ravie que ces petits pains répondent à vos attentes. Belle journée à vous 💖
Super :)
Avez vous mis de la levure chimique ou de boulanger en paillettes svp?
@@Cha_reve4 Toujours de la levure de boulanger pour le pain.
@@sundao5081 merci déshydratée ?
Car moi j'ai mis de la levure sèche active et ça ne s est pas activé je ne comprends pas. (Saf levure)
Coucou! rien de mieux que le pain maison. C'est très appétissant
Merci pour ta visite Ana !!!
Merci bcp
avec plaisir
Wow il sont beau je vais essayer
Coucou la belle,
Je vais essayer ta recette. J'ai déja fait du pain mais qu'avec du sarrasin et j'ai touvé le goût trop fort pour moi. Je pense qu'avec l'ajout de fecule ça doit bien attenuer le goût.
Gros bisou
Coucou ... alors là, cette fois c'est pour moi !!! mais pas au Sarasin , je déteste ça , farine de riz , oui !!
Merci beaucoup ma belle et prend soin de toi !!! 😘❤❤
Bonjour à vous madame! Vos petits pains ont l'air vraiment délicieux 👍👏
Dites-moi, la levure sèche que vous mettez et t-elle sans gluten ?
Merci d'avance pour votre réponse 😉
Bonjour Dorothée, la levure sèche est sans gluten 🙂
@@cuisineenfolie merci beaucoup pour votre réponse très rapide madame 🙏😉
@@dorotheecroix135 avec plaisir 🙂
Bonjour, je ne comprends pas ma levure déshydratée ne s est pas activée...comment cela se fait il svp?
Ah la la ma p'tite Béa, cette farine ... ils sont superbes ! dommage tu es trop loin de la maison, sinon je venais te piquer tes cocottes pour l'occasion ! Try les Blaa de Waterford (farine t45 ou 55), ce sont des pains moelleux Irlandais, et là tu sais que tu peux me faire confiance ! Parfais pour saucer ou pour un faux burger.
Coucou Tonton, tes Blaas sont en haut din l'truc qui faut qu'euj'fait. Ils étaient au programme la semaine dernière mais des petits soucis m'ont empêchés de les réaliser. Je remonte sur la capitale auj enfin si la tempête me laisse prendre la route et je m'y colle très vite. Zoubixxx
Coucou j'espère que vous allez bien. Je suis sur mes bouquins de cuisine pour mon batchboohing de semaine prochaine, bien entendu me faut du pain et bip la vidéo sort 😅😅😅. Zou, psyllium j'ai, suis intolérante gluten lactose, je dois m'adapter à chaque recette 😊😊. Je vous ferai un retour lundi
Bonjour, j'espère que vous allez bien également. Alors ces petits pains, ça a donné quoi ?
Bonjour,
Whaouuuuuuu je m'abonne 💜
SVP, l'eau tiède :
on est d'accord 30° maximum ?
Les cocottes : cuisson ouverte ? Sans les couvercles car ca gênerait non ?
À quelle vitesse le robot SVP ?
J'AI LU tous les commentaires avant de poser les questions or je nai pas trouvé les réponses 😶🤔
MERCI DE ME REPONDRE SVP 🙏🤞🤞
Sincèrement vos pains sont magnifiques
Je yrouve que la farine de riz laisse un goût très amer ; je ne suis pas fan; le sarrasin ca peut etre fort...
Si je mets 50/50 riz sarrasin.... comment je modifie l quantité d'eau SVP car l'absorption n'est pas du tout la même
Merci de me répondre des que possible
Si non vous avez des bulles dans la mie c'est vraiment top
Ils sont beaux !
Franchement pas simple le sans glu ....
👏👏
Bonne continuation 🍀🍀
Bonjour, désolée je n'avais pas vu votre commentaire. Alors l'eau oui, max à 30°C, les cocottes ouvertes, le robot vit 2.
Si vous faites 50/50 riz sarrasin, je ne changerais pas la quantité d'eau. J'espère ne rien avoir oublié. Belle réalisation 😘
Bonjour, le psyllium est il indispensable à la recette ? Merci
Bonjour, indispensable non, mais cnest ce qui va apporter du moelleux et de la souplesse à la mie
Bjr, peut on mettre uniquement de la maïzena merci pour votre réponse
Bonjour Claire, oui sans aucun problème
Bonjour quel est l’intérêt de couper des papiers sulfurises individuels ?
Si vous regardez la vidéo en entier, la cuisson est en cocottes individuelles
bonjour madame farine de sarrasin es que je peux remplacé avec la farine chanvre au lieu de farine sarrasin svp?
Bonjour, oui vou pouvez utiliser la farine de chanvre, mais pas à 100%. Utilisez la en complément d'une autre farine sans gluten
@@cuisineenfolie merci madame je vs dis quoi quand je essayer sa fait 3 semaine que jai essaye de mange pas sans gluten j ai perdu 2kgr
Cest de la levure chimique ou de la levure de boulanger en paillette quil faut svp?
@@Cha_reve4 bonjour c’est de la levure de boulanger déshydratée pas de la levure chimique
@@cuisineenfolie d'accord merci c'est étrange la mienne ne s active pas au contact de l eau...une astuce svp peut être?
Bonjour , peux t’on remplacer les fécules ( pomme de terre et maïzena ) par de la farine de riz . Merci pour votre partage
Bonjour, les pains vont être très dense. Le but de la fécule est d'alléger la mie
Les fécules en effet n'ont pas le même but que les farines ...j'ai vu qu'il ne fallait pas dépasser 30% de fécules car trop riches en sucre mais je pense qu'elles sont indispensables
Bonjour,
Est-ce qu’il y a un temps de pousse pour que les patins gonflent avant la cuisson.
Merci de votre retour.
Bonjour, oui vous les laissez gonfler 20 min avant de les mettre au four
C'est expliqué dedans la vidéo 😉
Bonjour. Si je ne mets pas de psyllium est ce grave ? Et puis je cuire ce pain d’un bloc et non séparé en petites boules ? Merci de la réponse 😊
Bonjour Pascale, malheureusement c'est un peu obligatoire, car c'est ce qui va permettre à la pâte de se tenir, et aussi de bien gonfler en souplesse à la cuisson pour ne pas avoir un parpaing à la sortie du four. Désolée 🤗
Sinon vous avez la gomme de guar ou xanthane ou mix gomme en Biocoop, perso le psyllium est mieux pour la santé....
Bonjour peut on faire un grand pain ou il vaut mieux faire des petits comme vous ? Merci
Bonjour Françoise, c'est possible en grand plain, mais il vaut mieux lui donne une forme allongée genre batard pour une meilleure cuisson
Bonjour! Quel réglage du four avez-vous utilisé ?
Bonjour, je les ai cuits 35 min à 240°C chaleur traditionnelle
@@cuisineenfolie Merci beaucoup! J'ai beaucoup aimé le recette!
est ce que je peux remplacer les fécules de pomme de terre par la maizena genre au lieu de 70 g de fécule de pomme de terre et 70 g de maizenna je mets 140 g de Maizenna.
Bonjour, oui c'est tout à fait possible
Bonjour! Quel réglage du four avez-vous utilisé ?
On peut aussi mettre fécule de manioc 😋😋 par contre je ne sais pas si entre manioc ... maïs ou patate les fécules n'absorbent pas oareil niveau quantité de liquide 🤷🤷
La levure chimique sans gluten
De la poudre à lever si vous préférez
C'est ce que vous avez utilisé ? Levure chimique ?