Merci 🙏 Violaine pour cette recette très simple à réaliser. Le pain est délicieux 😋 . Pendant la cuisson🥖 un délicieux parfum se dégage du four dans la maison, la promesse qu'on va se regaler 🤗 🙏
Merci ! Et bien sûr on peut décliner cette recette en version sucrée ! Faire un banana bread par exemple. J'ai des bananes trop mûres. Je vais essayer. Si vous avez des idées, ce serait super chouette !
Bonjour, merci! Pour la recette sucrée, j'irais vers des figues ou des dattes. Pour le banana bread, je ne serai d'aucune aide, je déteste les bananes... A bientôt, Violaine
@@LacuisinedeViolaine En parlant de figue, vous dites que vous avez mis une figue dans votre pain, où exactement ? Je n'ai pas vu sur la vidéo. Dommage que vous n'aimiez pas les bananes. En gâteau c'est délicieux !
Dans la vidéo, je n'en ai pas mis, il faisait chaud quand j'ai fait la pâte, j'étais quasi-sûre que la fermentation allait réussir à se lancer toute seule. La figue séchée, entière (pour éviter d'avoir des grains partout!), il suffit de la mettre dans la pâte. A bientôt, Violaine
Vous pouvez essayer ! Je ne l'ai jamais fait, du coup je ne peux pas vous ce que ça va donner . Tenez moi au courant, je suis curieuse de connaître le résultat ! A bientôt Violaine
Bonjour Laurence, inspirée par votre question, j'ai essayé avec uniquement de la farine de petit épeautre (faible teneur en gluten). Et bien... ça fonctionne! J'ai laissé le mélange fermenter 24 heures à température ambiante puis l'ai mis à cuire. La prochaine fois, je rajouterai du sel dès le début: avec ces fermentations sauvages, j'ai toujours un peu peur du développement de moisissures. Avec du sel, on est un peu plus tranquille! A bientôt, Violaine
Bonjour Violaine. Merci pour cette recette de pain au sarrasin sans gluten. J'ai déjà essayé de le faire, une fois mais il n' est pas monté.😢. Je vais essayer votre recette. Par contre la figue sechée faut-il la hacher. pour la mettre dans la påte ? Merci
Bonjour, merci pour votre message. Pardon, je réagis un peu tard. Il ne faut pas couper la figue, sinon on va se retrouver avec plein de petits grains dans la pâte, ce qui n'est pas forcément agréable. A bientôt, Violaine
Bonjour,une question en rapport avec l'ordre chronologique des étapes. Après la fermentation on dégaze la pâte puis on l'a pétrie avant de l'enfourner ? Merci
Bonjour Merci pour cette recette. J'ai envie de l'essayer. Par contre, j'ai déjà fait un pain au sarrasin, j'avais trouvé qu'il était très amer. Avec une fermentation naturelle, est-ce que le pain obtenu est amer ?
Bonjour, je n'ai pas trouvé mon pain amer. Il me semble que ce goût amer viendrait plutôt de la farine de sarrasin. Deux cas que j'ai déjà rencontrés: soit la farine est trop vieille, soit c'est une farine très complète. J'espère que ces hypothèses vont vous aider. En tout cas, la fermentation naturelle apportant plutôt un peu d'acidité, ça devrait compenser. A bientôt, Violaine
Bonjour Merci. C'est vrai que ma farine est très vieille. Je vais en acheter une autre et essayer la recette. De votre côté, quelle est la marque que vous recommandez ?
Je n'ai jamais eu de mauvaise expérience avec la farine de sarrasin, sauf la farine intégrale que je n'aime pas trop. En général, je privilégie les farines dont l'origine est bien marquée. Il y a certaines marques qui n'indiquent pas de pays précis et ça m'agace... Donc, soit la bretonne, soit de la farine venant de Pologne par exemple. Les pays d'Europe continentale ont une longue tradition du sarrasin.
Oui je vous comprends. Pour la farine de blé, nous avons toutes les infos y compris le fameux T, T45, T55 ... T150. Pour les farines de sarrasin, très très peu de fabricants indiquent si elle est raffinée, complète ou intégrale.
Bonjour, je n'ai pas essayé, alors c'est compliqué de vous dire. Essayez, vous verrez bien! Et, en cas d'échec, vous vous retrouvez avec un bloc solide, il est toujours possible de le couper en cubes et de les faire revenir à la poêle pour en faire quelque chose entre les croutons et le tofu... A bientôt, Violaine
Bonjour, franchement, je ne sais pas vous répondre, car je n'ai jamais utilisé de machine à pain. Il faut un temps long de levée (plusieurs heures), donc vous pouvez sélectionner le mode qui a le temps de levée le plus long. A bientôt, Violaine
Bonjour, le sujet a déjà été vastement discuté en dessus de ma vidéo sur le levain. Notez juste que si on arrive à faire démarrer une fermentation, ce qui est extrêmement fragile et délicat, sur une box, c'est que ce n'est peut-être pas un problème. A bientôt, Violaine
![Le Meilleur Pain sans Gluten, un Pain 100% pur Sarrasin [2020]](http://i.ytimg.com/vi/Wh4z5T9xETE/mqdefault.jpg)
Enfin une recette simple merci merci ❤
Génial le principe de la fermentation ! J’essaie !!!❤
Merci pour cette recette!
Je vais la réaliser demain car je suis intolérante au gluten!😊
Merci 🙏 Violaine pour cette recette très simple à réaliser. Le pain est délicieux 😋 . Pendant la cuisson🥖 un délicieux parfum se dégage du four dans la maison, la promesse qu'on va se regaler 🤗 🙏
Bonjour Ghislaine, merci pour votre message enthousiaste ! Bravo ! A bientôt Violaine
merci Violaine, intéressant !
Merci pour votre commentaire! A bientôt, Violaine
Enfin une recette qui me parle merci merci 🎉
Tant mieux! A bientôt, Violaine
Merci chère madame
Patrick
😊 j'aime cette version😊
Merci beaucoup Violaine ( quel joli prénom !). Je vais essayer cette recette. Je m’ abonne. À bientôt ! 🙋♀️❤️
Merci pour votre message! A bientôt, Violaine
Merci, ça fait envie et je vais essayer.
Super! Tenez-moi au courant du résultat! A bientôt, Violaine
Merci beaucoup madame
Waw merci je vais tester merci
Avec plaisir! A bientôt, Violaine
Merci Madame. J'habite aux USA et j'ai beaucoup d'allergies, le gluten et le ble.
Avec plaisir. Je pense que ce pain va vous plaire alors! A bientôt, Violaine
Merci ! Et bien sûr on peut décliner cette recette en version sucrée ! Faire un banana bread par exemple. J'ai des bananes trop mûres. Je vais essayer. Si vous avez des idées, ce serait super chouette !
Bonjour, merci! Pour la recette sucrée, j'irais vers des figues ou des dattes. Pour le banana bread, je ne serai d'aucune aide, je déteste les bananes... A bientôt, Violaine
@@LacuisinedeViolaine En parlant de figue, vous dites que vous avez mis une figue dans votre pain, où exactement ? Je n'ai pas vu sur la vidéo. Dommage que vous n'aimiez pas les bananes. En gâteau c'est délicieux !
Dans la vidéo, je n'en ai pas mis, il faisait chaud quand j'ai fait la pâte, j'étais quasi-sûre que la fermentation allait réussir à se lancer toute seule. La figue séchée, entière (pour éviter d'avoir des grains partout!), il suffit de la mettre dans la pâte. A bientôt, Violaine
@@LacuisinedeViolaine Merci.
ou met on la figue seche ??? merci
Bonjour, on met la figue au milieu de la pâte! A bientôt, Violaine
Peut on mélanger le sarrasin et de l'épeautre svp
Vous pouvez essayer ! Je ne l'ai jamais fait, du coup je ne peux pas vous ce que ça va donner . Tenez moi au courant, je suis curieuse de connaître le résultat ! A bientôt Violaine
Bonjour Laurence, inspirée par votre question, j'ai essayé avec uniquement de la farine de petit épeautre (faible teneur en gluten). Et bien... ça fonctionne! J'ai laissé le mélange fermenter 24 heures à température ambiante puis l'ai mis à cuire. La prochaine fois, je rajouterai du sel dès le début: avec ces fermentations sauvages, j'ai toujours un peu peur du développement de moisissures. Avec du sel, on est un peu plus tranquille! A bientôt, Violaine
Bonjour Violaine. Merci pour cette recette de pain au sarrasin sans gluten.
J'ai déjà essayé de le faire, une fois mais il n' est pas monté.😢. Je vais essayer votre recette. Par contre la figue sechée faut-il la hacher. pour la mettre dans la påte ? Merci
Bonjour, merci pour votre message. Pardon, je réagis un peu tard. Il ne faut pas couper la figue, sinon on va se retrouver avec plein de petits grains dans la pâte, ce qui n'est pas forcément agréable. A bientôt, Violaine
@@LacuisinedeViolainemerci pour votre réponse 😊
Merci beaucoup ❤
Bonjour,une question en rapport avec l'ordre chronologique des étapes.
Après la fermentation on dégaze la pâte puis on l'a pétrie avant de l'enfourner ?
Merci
Bonjour, dans cette recette il n'y a pas de pétrissage. On laisse fermenter puis, quand la pâte devient aérée, on enfourne. A bientôt, Violaine
450 g d'eau ? C'est pas litre plutot ?
450 g ou ml d'eau oui, c'est pareil! A bientôt, Violaine
@LacuisinedeViolaine merci
Bonjour
Merci pour cette recette.
J'ai envie de l'essayer.
Par contre, j'ai déjà fait un pain au sarrasin, j'avais trouvé qu'il était très amer.
Avec une fermentation naturelle, est-ce que le pain obtenu est amer ?
Bonjour, je n'ai pas trouvé mon pain amer. Il me semble que ce goût amer viendrait plutôt de la farine de sarrasin. Deux cas que j'ai déjà rencontrés: soit la farine est trop vieille, soit c'est une farine très complète. J'espère que ces hypothèses vont vous aider. En tout cas, la fermentation naturelle apportant plutôt un peu d'acidité, ça devrait compenser. A bientôt, Violaine
Bonjour
Merci.
C'est vrai que ma farine est très vieille.
Je vais en acheter une autre et essayer la recette.
De votre côté, quelle est la marque que vous recommandez ?
Je n'ai jamais eu de mauvaise expérience avec la farine de sarrasin, sauf la farine intégrale que je n'aime pas trop. En général, je privilégie les farines dont l'origine est bien marquée. Il y a certaines marques qui n'indiquent pas de pays précis et ça m'agace... Donc, soit la bretonne, soit de la farine venant de Pologne par exemple. Les pays d'Europe continentale ont une longue tradition du sarrasin.
Oui je vous comprends. Pour la farine de blé, nous avons toutes les infos y compris le fameux T, T45, T55 ... T150.
Pour les farines de sarrasin, très très peu de fabricants indiquent si elle est raffinée, complète ou intégrale.
Peut on remplacer par de la farine d’avoine ?? Ou de la farine brune ??
Bonjour, je n'ai pas essayé, alors c'est compliqué de vous dire. Essayez, vous verrez bien! Et, en cas d'échec, vous vous retrouvez avec un bloc solide, il est toujours possible de le couper en cubes et de les faire revenir à la poêle pour en faire quelque chose entre les croutons et le tofu... A bientôt, Violaine
et a quel moment on la retire ? La retirer de la pate ce n est pas evident😊
On la laisse!
Essayé sans figue, approuvé ! Merci
Bravo ! A bientôt Violaine
J adore l’idée de la yaourtière ☺️
J essaierai…merci beaucoup Violaine ! 👍👌🫶🏼
Avec plaisir! A bientôt, Violaine
Peut on faire ce pain en machine ??? A quell numero ?? On faith direct machine ??
Bonjour, franchement, je ne sais pas vous répondre, car je n'ai jamais utilisé de machine à pain. Il faut un temps long de levée (plusieurs heures), donc vous pouvez sélectionner le mode qui a le temps de levée le plus long. A bientôt, Violaine
Merci ❤
Avec plaisir! A bientôt, Violaine
❤❤❤
,👍💐
Bonjour. Si je puis me permettre la box est une très mauvaise idée de par les ondes qu'elle émet, très nocif pour votre pain.
Bonne journée
Bonjour, le sujet a déjà été vastement discuté en dessus de ma vidéo sur le levain. Notez juste que si on arrive à faire démarrer une fermentation, ce qui est extrêmement fragile et délicat, sur une box, c'est que ce n'est peut-être pas un problème. A bientôt, Violaine