Para acelerar el deshidratado de la solucion se puede usar una prensa en tela fina y extraer la mayoria de agua y luegos ponerlo en una plancha y esparcirlo bien que se airee en un orno precalentado a 50grados y apagrlo y dejarlo hay y repetir este proceso 5 veces nunca superar los 50grados para acelerar deben ponerle un papel absorbente en la plancha para absorber mas la humedad
@@marcelomaccallini1172 por norma general, siempre que se habla de "deshidratar" algo se hace referencia a una cocción a muy, muy baja temperatura (lo suficientemente baja cómo para sacar el agua y no generar el cambio químico usual de la cocción tradicional)
me acuerdo haber leído por ahi hace tiempo "proteina aislada de xxx" en algún producto vegano y haber pensado que era algo inpensado hacer en casa o q de seguro habia q comprarlo al espacio exterior jajaja. Me parece hasta gracioso que el método sea tan antiguo y no haber investigado más en internet (q de seguro encontraba algo). Asi q esto me parece genial y demasiado útil!! muchas gracias Javi
Gracias Javi. Te cuento que ya me preparo Tofu. La única tienda de productos chinos en donde compraba hasta ahora no ha abierto y comprarlo era irme a otro distrito lejos. Extrañaba mi tofu. Desde que empezó la cuarentena (16 de marzo) no lo comía. Ahora si. Tus recetas son lo mejor de lo mejor.
Muy bueno, "la" receta para quienes no consumimos carne pero además queremos bajar el consumo de glucidos y las legumbres los tienen a montones, elevando el azúcar en sangre. Estaba buscando algo así hace mucho mucho tiempo. Millón de gracias! Me suscribo
Antes que nada lo felicito por su video. Me pareció muy interesante el proceso. Tengo unas dudas las cuales agradecería me pudiera contestar. Me podría decir que pasa con los subproductos químicos? Al mezclar bicarbonato de sodio con el ácido acético que contiene el vinagre se genera acetato de sodio. Igualmente si se neutraliza con ácido cítrico se formaría citrato de sodio. No observé que tuviera un control del pH en el proceso. Sería importante reproducir el proceso controlandolo. Saludos cordiales.
¡Te quiero! Un día en este año me desperté con conciencis antiespecismo y hace más de medio año como sólo vegano. Estoy aprendiendo mucho contigo. Éste video en especial me viene genial porque casi no consumo legumbres. ¡Gracias de corazón! Eres una gran inspiración y aportas mucho valor al mundo. ¡Un abrazo, crack !
@@dimensionvegana Hola te hago una pregunta!! a cuanto equivaldria en proteinas aprox? se pierden proteinas al desechar la parte fibrosa cuando colas??
Para extraer el suero mas fácilmente, se puede usar una manguera pequeña y se coloca un cuenco en una parte más baja que el recipiente con la leche cortada, así se separa mucho mas fácil y rápido. Esta técnica la utilizan para separar el vino puro de la inpurezas que se quedan el fondo en su fabricación. Un saludo.
Tambien se puede sacar el agua con la bombita que usan para hydratar un "pollo" vegano por ejemplo 🤠👌. Nota 10 para dimension vegana. Bravo amigos!! Salvemos los animales de la crueldad!!
Impresionante, lo que mostrarte, te doy muchas gracias, pregunto desde Uruguay, el producto que queda como proteína aislada en 100g cuantas proteínas tiene, Muy muy agradecido
Wow, en serio impresionante. Sigo alucinando con los vídeos que estás publicando este año. Ojalá pudiera transmitirte cuánto me enseñaste, yo hace 17 años que no como carne, y tú fuiste el primero en empezar a publicar recetas vegana y uff cómo cambió mi cocina. Gracias de corazón, hace un par de años que vivo en Mallorca y siempre quise invitarte por couch a venir, a ver si lo consigo :) un abrazo grande
Excelente! Se podría aislar proteína de mantequilla de maní (peanut butter) con el mismo proceso para hacer el polvo como PB Fit o PB2? Gracias por compartir tus conocimientos!!
@@nellypayan3736 Hola Nelly sin importar la edad que tengas, la proteína es necesaria para el mantenimiento, construcción y buen funcionamiento de los músculos, NO NECESITA SER DE ANIMALES EN ABSOLUTO, las proteínas también las encuentras en las plantas (que es de donde la obtienen los animales en principio de cuentas) en dietas a base de plantas se recomienda que comas diario cualquier tipo de legumbres que son la que más la contienen, (frijol, lentejas, garbanzos, soya etc) con una taza al día tienes más que suficiente, acompañadas de porciones PEQUEÑAS de cereales como arroz, maiz etc, y siempre en tu plato más verduras de hojas verdes y otras verduras que todo lo anterior. Subir la cantidad de proteína y estos "polvos" concentrados SOLO SON CASI NECESARIOS cuando estás haciendo mucho ejercicio, pero mientras comas variado y suficiente no necesitas estos concentrados :) saludos :)
Puedes desecar en horno muy bajo entre 50° y 70° Centígrados o en un deshidratador eléctrico y si vives en zonas de mucho sol ,lo haces al aire libre en un recipiente amplio y tapando con una gasa para evitar polvo e insectos.
Hola Javi, saludos desde Venezuela....me encanta tu canal al cual estoy suscrita hace tiempo, desde que estabas con tu amigo. Siempre me dejas fascinada con tus metodos de cocina vegana y recetas, gracias por compartir tus conocimientos e ideas con nosotros eso dice la gran persona que eres y mucho más porque amas a los animales. Gracias jsvi se te estima un montón!!
Hoy comprobe todo lo que dice el señor y es cierto puse la proteina a deshifratar como era para polvo no la esparci bien y se hizo carne huele a pechuga y sabe a carne lo felicito creo que la mia debe tener una valor biologico de 1.15 los porotos deben estar por 87 a 91 como quiera felicidades
No se si hize el proceso deshidratar bien pero los resultados son lo que cuentan lo puse como 25 minutos a baño maria y espeso lo suficiente para que la mezcla no se me escurra por la rejilla del aparato luego lo puse a deshidratar y estoy sorprendido seria interesante tener el perfil de aminoacidos de la carne de cerdo todos no solo los nueve esenciales y hacer la combinacion y proporcion de legumbres que den esos yo no soy bueno en eso pero creo que se puede ojala aparezca un genio que lo haga yo lo voy a intentar pero esa matriz tiene que exacta yo no llego hasta ahí
Hola!! Lo hice y estoy muy contenta, usé todas las mismas cantidades que vos pero me salió muchísimo menos cantidad de proteína, prácticamente 1/4 de lo que te salió a vos. Que pude haber hecho mal?
Magnífico, muchas gracias. Un tip: no tienes que pesar el agua. 1 L de agua equivale a 1 kg de agua por su densidad (que es 1 es la base para medir la densidad de todos los demás líquidos), saludos!
@@MCabrera Lo que dices es correcto, pero creo que él se refería a otra cosa. Lo tenía que pesar sí o sí, porque su licuadora no llegaba a medir hasta 900. No dice que no sean equivalentes.
Gracias por todas tus recetas Javi! Te sigo desde el 2013 que adopté el veganismo para siempre y hago tus recetas que das con tus explicaciones tan claras y tu generosidad de siempre. 💕💕💕💕
hola buenas tardes, y mi duda es la parte de hidratos de carbono de la legumbre donde se quedo ? en el suero supongo ? esa separacion quedaria la proteina limpia de hidratos de carbono ?
Javi Sensey mis respetos y mi saludos de verdad que estoy que me hago un video para colgar por aqui con comidas hechas con productos que tu me has enseñado y voy a darte los creditos pues a pesar de mis años de experiencia en la cocina has sido un maravillo Maestro solo tengo una pregunta dices al final que se puede deshidratar me hablas que puedo hacerlo en el deshidratador y volverlo polvo te agradesco me digas si es asi Dios te siga dando tanta sabiduria te AMAMOS
Hola disculpa esa proteína no contiene carbohidratos, es proteína pura? Es que soy diabética y si me como una legumbre se me sube mucho la glucosa pero me interesa hacer este procedimiento para obtener proteína ya que la proteína pura pero de animal no me aumenta la glucosa.
Amigo Interesante vídeo, cómo puedo utilizar la proteína Lara generar espuma? Parecerá extraño,.. pero para la construcción usamos espuma para incorporar aire al cemento y hay aditivos que hacen a base de proteína animal y vegetal..
AH!! Javi queria saber....partiendo desde este método no se podría hacer un queso de arvejitas amarillas? porque el resultado es parecido a como se prepara el tofu ....que crees tú?
Gracias por compartir el método, esta genial 🤸♂️... cuanto es el tiempo óptimo de licuado, yo tengo 1000 w de potencia, tenía entendido que un minuto cuarenta esta bien, pero nunca menos que eso.
Es una maravilla, Javi! Alta cocina vegana, otro nivel. Te hago una pregunta: los inhibidores de carbohidratos se hacen con polvo de poroto o alubia blanca. Sabrías cómo hacerlo casero?
Yo vi en un video que se lavaban los porotos blancos se ponían a secar en una asadera (para que queden separados digamos ) secar al sol y luego si se hace el polvo con la licuadora
Por que la proteina que compre de chicharo aislada empaquetada en la leyenda contiene 172 mg sodio x 30 g de una porcion.. es mucho sodio afectara mi salud o que?...
Para acelerar el deshidratado de la solucion se puede usar una prensa en tela fina y extraer la mayoria de agua y luegos ponerlo en una plancha y esparcirlo bien que se airee en un orno precalentado a 50grados y apagrlo y dejarlo hay y repetir este proceso 5 veces nunca superar los 50grados para acelerar deben ponerle un papel absorbente en la plancha para absorber mas la humedad
Quiero decirte que soy nutri y de verdad que tus videos son excelentes muy útiles!! Y además muy bien explicados ❤❤
Hola Nutri Tamara. Disculpe; ¿esta proteína seria equivalente a la proteína que consumen las personas que van al gimnasio? 😁
Hola Javi. Buen vídeo. Deberías hacer un vídeo en el que nos enseñes cómo deshidratar esta proteina aislada.
Saludos desde Colombia
Si sería bueno un video mostrando como deshidrarar la proteína. Gracias por tu tiempo y por enseñar
@@marcelomaccallini1172 por norma general, siempre que se habla de "deshidratar" algo se hace referencia a una cocción a muy, muy baja temperatura (lo suficientemente baja cómo para sacar el agua y no generar el cambio químico usual de la cocción tradicional)
me acuerdo haber leído por ahi hace tiempo "proteina aislada de xxx" en algún producto vegano y haber pensado que era algo inpensado hacer en casa o q de seguro habia q comprarlo al espacio exterior jajaja. Me parece hasta gracioso que el método sea tan antiguo y no haber investigado más en internet (q de seguro encontraba algo). Asi q esto me parece genial y demasiado útil!! muchas gracias Javi
Mil gracias!
Un abrazo desde México!
Gracias Javi. Te cuento que ya me preparo Tofu. La única tienda de productos chinos en donde compraba hasta ahora no ha abierto y comprarlo era irme a otro distrito lejos. Extrañaba mi tofu. Desde que empezó la cuarentena (16 de marzo) no lo comía. Ahora si. Tus recetas son lo mejor de lo mejor.
Muy bueno, "la" receta para quienes no consumimos carne pero además queremos bajar el consumo de glucidos y las legumbres los tienen a montones, elevando el azúcar en sangre. Estaba buscando algo así hace mucho mucho tiempo. Millón de gracias! Me suscribo
Antes que nada lo felicito por su video. Me pareció muy interesante el proceso. Tengo unas dudas las cuales agradecería me pudiera contestar. Me podría decir que pasa con los subproductos químicos? Al mezclar bicarbonato de sodio con el ácido acético que contiene el vinagre se genera acetato de sodio. Igualmente si se neutraliza con ácido cítrico se formaría citrato de sodio. No observé que tuviera un control del pH en el proceso. Sería importante reproducir el proceso controlandolo. Saludos cordiales.
¡Te quiero! Un día en este año me desperté con conciencis antiespecismo y hace más de medio año como sólo vegano. Estoy aprendiendo mucho contigo. Éste video en especial me viene genial porque casi no consumo legumbres.
¡Gracias de corazón!
Eres una gran inspiración y aportas mucho valor al mundo.
¡Un abrazo, crack !
Muchas gracias!!
@@dimensionvegana Hola te hago una pregunta!! a cuanto equivaldria en proteinas aprox? se pierden proteinas al desechar la parte fibrosa cuando colas??
Para extraer el suero mas fácilmente, se puede usar una manguera pequeña y se coloca un cuenco en una parte más baja que el recipiente con la leche cortada, así se separa mucho mas fácil y rápido. Esta técnica la utilizan para separar el vino puro de la inpurezas que se quedan el fondo en su fabricación. Un saludo.
😲😕😓
Tambien se puede sacar el agua con la bombita que usan para hydratar un
"pollo"
vegano por ejemplo
🤠👌. Nota 10 para dimension vegana. Bravo amigos!! Salvemos los animales de la crueldad!!
Impresionante, lo que mostrarte, te doy muchas gracias, pregunto desde Uruguay, el producto que queda como proteína aislada en 100g cuantas proteínas tiene,
Muy muy agradecido
Acabo de conocerte, muy bueno difundir la técnica.
Gracias desde Perú
Hola Javi! Gracias por la receta cómo puedo hacer para desidratarla
Hoy hice proteína de haba desde México eres super chingón gracias por compartir el método . Éxito
Wow, en serio impresionante. Sigo alucinando con los vídeos que estás publicando este año. Ojalá pudiera transmitirte cuánto me enseñaste, yo hace 17 años que no como carne, y tú fuiste el primero en empezar a publicar recetas vegana y uff cómo cambió mi cocina. Gracias de corazón, hace un par de años que vivo en Mallorca y siempre quise invitarte por couch a venir, a ver si lo consigo :) un abrazo grande
Excelente video y práctico tutorial. Muchas gracias por el aporte 😊
Gracias lo explicas todo de manera muy fácil y sencillo para que podamos entenderlo
Hola, muchas gracias
Gracias gracias graciasss 😘!!! No se que haría sin tus recetas👌 creo que quedarían muy rico en los batidos🍓🍌🥛
Buen dia ! Y si quisiera hacer con cascara , se puede , pero es bueno es el mismo procedimiento.?
Gracias Javier, un proceso importante pero se justifica si podemos hacer algo para reemplazar huevo.
Excelente! Se podría aislar proteína de mantequilla de maní (peanut butter) con el mismo proceso para hacer el polvo como PB Fit o PB2? Gracias por compartir tus conocimientos!!
Podrías explicar como es el proceso de deshidratación para hacerla polvo? por favor ? gracias.
También se puede freezar en cubeteras por 3 meses.
Tengo 60 años para q me sirve la proteína?saludos
@@nellypayan3736 Hola Nelly sin importar la edad que tengas, la proteína es necesaria para el mantenimiento, construcción y buen funcionamiento de los músculos, NO NECESITA SER DE ANIMALES EN ABSOLUTO, las proteínas también las encuentras en las plantas (que es de donde la obtienen los animales en principio de cuentas) en dietas a base de plantas se recomienda que comas diario cualquier tipo de legumbres que son la que más la contienen, (frijol, lentejas, garbanzos, soya etc) con una taza al día tienes más que suficiente, acompañadas de porciones PEQUEÑAS de cereales como arroz, maiz etc, y siempre en tu plato más verduras de hojas verdes y otras verduras que todo lo anterior. Subir la cantidad de proteína y estos "polvos" concentrados SOLO SON CASI NECESARIOS cuando estás haciendo mucho ejercicio, pero mientras comas variado y suficiente no necesitas estos concentrados :) saludos :)
Puedes desecar en horno muy bajo entre 50° y 70° Centígrados o en un deshidratador eléctrico y si vives en zonas de mucho sol ,lo haces al aire libre en un recipiente amplio y tapando con una gasa para evitar polvo e insectos.
@@grappabionda gracias
Hola Javi, saludos desde Venezuela....me encanta tu canal al cual estoy suscrita hace tiempo, desde que estabas con tu amigo. Siempre me dejas fascinada con tus metodos de cocina vegana y recetas, gracias por compartir tus conocimientos e ideas con nosotros eso dice la gran persona que eres y mucho más porque amas a los animales. Gracias jsvi se te estima un montón!!
Hoy comprobe todo lo que dice el señor y es cierto puse la proteina a deshifratar como era para polvo no la esparci bien y se hizo carne huele a pechuga y sabe a carne lo felicito creo que la mia debe tener una valor biologico de 1.15 los porotos deben estar por 87 a 91 como quiera felicidades
No se si hize el proceso deshidratar bien pero los resultados son lo que cuentan lo puse como 25 minutos a baño maria y espeso lo suficiente para que la mezcla no se me escurra por la rejilla del aparato luego lo puse a deshidratar y estoy sorprendido seria interesante tener el perfil de aminoacidos de la carne de cerdo todos no solo los nueve esenciales y hacer la combinacion y proporcion de legumbres que den esos yo no soy bueno en eso pero creo que se puede ojala aparezca un genio que lo haga yo lo voy a intentar pero esa matriz tiene que exacta yo no llego hasta ahí
Impresionante!! Esto es otro nivel!! Besiños crack. Gracias por compartir😘😘😘
El proceso sirve para cualquier legumbre o semilla?
Te amo! todooo lo feliz que me hizo este video! ya me pongo manos a la obra!
Genial Chiru🥰🥰😻😻
Me muero de amor. Genio total. Uff el más grande.
Lo hice y es intragable
me encantó el video! la única duda que tengo es, cómo puedo deshidratarla para convertirla en polvo?
Hola!! Lo hice y estoy muy contenta, usé todas las mismas cantidades que vos pero me salió muchísimo menos cantidad de proteína, prácticamente 1/4 de lo que te salió a vos. Que pude haber hecho mal?
MUY BUENA EXPLICACION ES SOLUBLE..GRACIAS
excelente video, gracias por compartir
Hola, me encantó tu video. Pregunta, como hago para deshidratarla?
cuanto tiempo dura??? y muchas gracias. un abrazo.
Hola me gustó mucho el video. Como se deshidrata la proteína de legumbres?
Genial me gustó mucho tu vídeo 😍 nueva suscriptora, voy a intentar hacer mi proteína de arveja
Hace los tenía la duda sobre la proteína aislada. Gracias por ser un genio del veganismo.
Me gusta mucho y le doy su apoyo, pero podría también hacer como separar la fibra de la arveja u otras legumbres?
Ya bueno muy buena y como sabemos cuánto de proteína hay en ése batido
Magnífico, muchas gracias. Un tip: no tienes que pesar el agua. 1 L de agua equivale a 1 kg de agua por su densidad (que es 1 es la base para medir la densidad de todos los demás líquidos), saludos!
claro que si pero necesitaba 900 gramos, o la medía o la pesaba
@@dimensionvegana, 900 g = 900 ml, 20 g = 20 ml, 345 g = 354 ml, etc. :)
@@MCabrera autista
@@MCabrera Lo que dices es correcto, pero creo que él se refería a otra cosa. Lo tenía que pesar sí o sí, porque su licuadora no llegaba a medir hasta 900. No dice que no sean equivalentes.
Gracias por todas tus recetas Javi! Te sigo desde el 2013 que adopté el veganismo para siempre y hago tus recetas que das con tus explicaciones tan claras y tu generosidad de siempre. 💕💕💕💕
Gracias. Tus recetas son geniales!!!
Esto si que es nivel! Y trabajazo!!!
Gracias por tu tiempo invertido en informarnos 🤗
Aprendemos mucho de ti! Gracias por compartir tus conocimientos con todos nosotros. ❤
Buenaaaa Haisemberg!
Tremendo químico!
Te admiro eres súper en la cocina
Esta proteína me serviría para remplazar la proteína de soja q consumo? , ya que acostumbro a hacer deporte y consumo batidos de proteína.
Saludos
Hola. Cuanto tiempo dura la proteina asi como te quedo? Y de que forma la deshidratas? Gracias
Gracias por compartir tu técnica, eres una miniindustria buenísima. Felicidades....😉🏄♀️👏👏🎶🎶
Una exelente explicación gracias.
Vi luz y entre ! Esto es lo más !👏👏
Es necesario vatirla 30min despues del bicarbonato o se podría vatir menos tiempo quizas?
gracias
Muy bueno! Gracias!😃💖🙏
Hola. Gracias por tu explicación. Qué se puede hacer con el suero de porotos de soja?
Increíble, de verdad no me sabia ese truco. Otra master class, gracias Javi. Saludos.
Hola se puede hacer con maní por favor gracias
Gracias por todo este conocimiento culinario 🙏🙏🙏
Muchas gracias por mostrar el proceso, muy útil!
Genio!
¡Qué bélio! ¡FELICITÉISHONS! 🥰
gracias genio adoro todos tus videos
Muchas gracias hermano!! La verdad esto me va a ayudar mucho así que te lo agradezco enormemente
Una pregunta, no te hace daño el agua destilada?, se puede preparar con agua portable?
Muy Genio!!! Excelente trabajo Javi!!
exelente !!! sabes como podria obtener la misma proteina pero en presentacion de polvo
Hola, de esa misma forma se puede extraer la proteína del arroz?
Gracias te pasaste!! Lo intentaré
Buenísimo!! Muchas gracias!!!
Gracias x el video! Impresionante! 😊☺
Genio!!! 👏👏👏 Saludos desde Bs. As.🤗
Gracias por enseñarnos tanto, de manera tan didáctica. : )
Hola Javi! Muchas gracias por tu trabajo y dedicacion... Tengo porotu mun sin pelar ... Como se pela ? de nuevo muchas gracias..!!!
Yo pelo la de soja dejando en remojo unas horas y frutando con las manos va saliendo la piel, pero te volverás loca!!
Muchas gracias Javi💕💕❗❗
Que buen canal! he aprendido un montón con vos- Gracias :)
hola buenas tardes, y mi duda es la parte de hidratos de carbono de la legumbre donde se quedo ? en el suero supongo ? esa separacion quedaria la proteina limpia de hidratos de carbono ?
Hola te pregunto esaa proteinas sirven para hacer shampoos artesanales
Saludos buen vídeo. Esos 900 gramos de agua es de la destilada?
Muy bueno!!
Eres lo mejor 👏👏🥰
Se ve fácil, gracias
Javi Sensey mis respetos y mi saludos de verdad que estoy que me hago un video para colgar por aqui con comidas hechas con productos que tu me has enseñado y voy a darte los creditos pues a pesar de mis años de experiencia en la cocina has sido un maravillo Maestro solo tengo una pregunta dices al final que se puede deshidratar me hablas que puedo hacerlo en el deshidratador y volverlo polvo te agradesco me digas si es asi Dios te siga dando tanta sabiduria te AMAMOS
Gracias!!!!
Buenísimo el vídeo Javi! Cómo la deshidratarias a la proteína después?
Excelente
Wow!!! Thank you!!! Great video/recipe!
Hola disculpa esa proteína no contiene carbohidratos, es proteína pura? Es que soy diabética y si me como una legumbre se me sube mucho la glucosa pero me interesa hacer este procedimiento para obtener proteína ya que la proteína pura pero de animal no me aumenta la glucosa.
Amigo Interesante vídeo, cómo puedo utilizar la proteína Lara generar espuma? Parecerá extraño,.. pero para la construcción usamos espuma para incorporar aire al cemento y hay aditivos que hacen a base de proteína animal y vegetal..
Hola cómo se puede deshidratar para hacerla en polvo? Gracias
Recomendarías usar vinagre blanco para aislar proteína de arroz?
Q bien! Increíble
AH!! Javi queria saber....partiendo desde este método no se podría hacer un queso de arvejitas amarillas? porque el resultado es parecido a como se prepara el tofu ....que crees tú?
Gracias por este video, una consulta, cómo calcularía el valor nutricional de este producto final? Y de qué manera lo deshidratas?
Gracias por compartir el método, esta genial 🤸♂️... cuanto es el tiempo óptimo de licuado, yo tengo 1000 w de potencia, tenía entendido que un minuto cuarenta esta bien, pero nunca menos que eso.
Gracias por el truco. Saben si funciona con cereales?, por ejemplo arroz
gracias
Es una maravilla, Javi! Alta cocina vegana, otro nivel. Te hago una pregunta: los inhibidores de carbohidratos se hacen con polvo de poroto o alubia blanca. Sabrías cómo hacerlo casero?
Interesante. Cómo seria rl proceso para deshidratado gracias
Yo vi en un video que se lavaban los porotos blancos se ponían a secar en una asadera (para que queden separados digamos ) secar al sol y luego si se hace el polvo con la licuadora
@@celiaalvarado4205 Muchas gracias!!!
@@alcebert810 De nada🙌
Por que la proteina que compre de chicharo aislada empaquetada en la leyenda contiene 172 mg sodio x 30 g de una porcion.. es mucho sodio afectara mi salud o que?...