Cómo se producen las proteínas vegetales y para qué se utilizan

Visitamos las instalaciones de la biorrefinería Pevesa Biotech en El Viso del Alcor (Sevilla), empresa de base biotecnológica centrada en el trabajo con proteínas que se obtienen de material vegetal como el arroz, el guisante y la algarroba, entre otros, que se utilizan en el mercado global de alimentación (leches especiales para niños o nutrición deportiva), piensos, cosmética, biociencia y agroindustria.
Sirva como ejemplo de las posibilidades que ofrecen estas proteínas un dato que proporciona Iñaki Nielvo, presidente de Pevesa, en este reportaje: Este año se venderá en uno de los mayores supermercados Estados Unidos una hamburguesa vegetal que tiene el mismo sabor que la de vacuno cien por cien angus.
Programa Tierra y mar 1130. Emisión 18/09/2016. Canal Sur TV
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Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero
Editora de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Esther Lazo
Realizadora: Elena Cano
Producción: Inmaculada Villalba
Redactor: Miguel Montaño
Ayudante de realización: José Luis Jiménez Morago
Operador de cámara: Antonio Luna
Montaje: Cristina Tabuenca
Documentación: Emilio Rubio
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