Спасибо за обзор :) замечания приму к сведению 👌 По поводу малой информативности скажу, что в более ранних видео об этом всем очень подробно говорю (пш на каждом этапе показываю, йодную пробу, дезинфекцию итд). Просто в более поздних видео на этом уже сильно не заостряю внимание, чтобы не затягивать:)
Да в е хорошо,спасибо что не обижайтесь и принимаете критику.К сожалению человеку кто увидит ваш ролик первый раз будут такие же вопросы,поэтому старайтесь все таки нужные моменты не упускать,как говорится повторение мать учения и удачи вам в новых варках!!!
Доброго времени суток! Вы говорите про диоксид кремния для осветления, вместо ирландского мха,а не могли бы вы рассказать подробнее про его использование, сколько грамм на гл. например, за какое время добавлять, спасибо
Скажите пожалуйста,где брать такой точный рн метр?сколько у меня их было и дешёвых и дорогих.все показывают погоду на луне.+-километр.разбег по показаниям огромный.даже после калибровки
Подскажите пожалуйста по поводу термамила, планирую сварить суммарно за целый год тонну пива(25 варок) , сколько нужно его купить, что бы хватило и сколько его добавлять, если в среднем варю по 50 литров. Почти нигде нет информации про него.
Подскажите, как лучше делать сухое охмеление в домашнем пивоварении, если брожение происходит в обычном пластиковом бродильном ведре? Насколько я понимаю, в цкт хмель осаждают давлением на дно и сливают снизу с дрожжами, а при брожении в ведре он наверняка останется плавать в пиве.
Берете обычный заварочный чайник со штоком,его дезинфицируйте 60 мин 0,5%НУК,далее заливайте 50%вашего пиво из пластикового ферментов, и уже туда вносите гранулированный хмель Движением штока вверх-вниз потихоньку делайте жижу из гранул и вносите в фнрментер 2 ок суток на сухое охмеление,потом розлив по бутылкам на дображивание
S04 очень хорошо ложатся. У некоторых пивоваров случается даже такое, что карбонизация декстрозой на этих дрожжах проходит дольше чем обычно, из за того что дрожжи очень хорошо улеглись
А мне как-то в ИПА мюних совсем не заходит. Не вяжется его хлебный вкус с хмелем, ну совсем... И, блин, как слышу это ""пиаш"-сразу пропадает желание смотреть дальше... Какое-то смешение французского с нижегородским... Если англицизм, то "ПиЭйч", если "по-химически", то "ПэАш"... А тут химера какая-то... Хорошо, хоть, Сергей говорит правильно, спасибо. Сергей, вода в самом Питере близка к Пльзеньскому профилю, она мягкая, а вот вода в ЛенОбласти-бывает разная. В Питере в основном низкая очень карбонатка, временная жесткость шкалит в области.
Спасибо Сергей за науку
У меня такой малый уровень пива варения варил по 40 л за раз,может тонну сварил в общем посчитать,всё ясно и просто👍
Спасибо за обзор :) замечания приму к сведению 👌
По поводу малой информативности скажу, что в более ранних видео об этом всем очень подробно говорю (пш на каждом этапе показываю, йодную пробу, дезинфекцию итд). Просто в более поздних видео на этом уже сильно не заостряю внимание, чтобы не затягивать:)
Да в е хорошо,спасибо что не обижайтесь и принимаете критику.К сожалению человеку кто увидит ваш ролик первый раз будут такие же вопросы,поэтому старайтесь все таки нужные моменты не упускать,как говорится повторение мать учения и удачи вам в новых варках!!!
Классный ролик, для меня было интересно🎉варка у парня хорошая и поправочки от спеца 😅
400 гр хмеля на 50 литров. Жёстко😮 я 75 гр на 75 литров сыплю, и то порой думаю, надо меньше😂
Доброго времени суток! Вы говорите про диоксид кремния для осветления, вместо ирландского мха,а не могли бы вы рассказать подробнее про его использование, сколько грамм на гл. например, за какое время добавлять, спасибо
Скажите пожалуйста,где брать такой точный рн метр?сколько у меня их было и дешёвых и дорогих.все показывают погоду на луне.+-километр.разбег по показаниям огромный.даже после калибровки
Подскажите пожалуйста по поводу термамила, планирую сварить суммарно за целый год тонну пива(25 варок) , сколько нужно его купить, что бы хватило и сколько его добавлять, если в среднем варю по 50 литров. Почти нигде нет информации про него.
Есть компания Пищепропродукт в Москве.они дадут полную инфу
Подскажите, как лучше делать сухое охмеление в домашнем пивоварении, если брожение происходит в обычном пластиковом бродильном ведре? Насколько я понимаю, в цкт хмель осаждают давлением на дно и сливают снизу с дрожжами, а при брожении в ведре он наверняка останется плавать в пиве.
Думаю про вариант с лавсановым мешочком, но как понимаю в этом случае хмель еще хуже контактирует с будущим пивом.
Берете обычный заварочный чайник со штоком,его дезинфицируйте 60 мин 0,5%НУК,далее заливайте 50%вашего пиво из пластикового ферментов, и уже туда вносите гранулированный хмель
Движением штока вверх-вниз потихоньку делайте жижу из гранул и вносите в фнрментер
2 ок суток на сухое охмеление,потом розлив по бутылкам на дображивание
Здравствуйте, закинули хмель на СО, 2-3 дня подержали и потом на балкон, в холод. Если есть холодильник, то понижаем температуру
@@АлексейЦветов-к3м можно и так
Тут главное гранулы превратить в кашу
А я этот рецепт уже давно видел)
Здравствуйте. Дрожжи S -05 плотно ложатся, как S-04 ?
Они средней седиментации
@@МатвеевСергей-ф7э спасибо.
S04 очень хорошо ложатся. У некоторых пивоваров случается даже такое, что карбонизация декстрозой на этих дрожжах проходит дольше чем обычно, из за того что дрожжи очень хорошо улеглись
@@friendlyfirebrewery2812 спасибо. У меня пока такого на S 04 не было.
сколько кремнезема добавлять на 1000 литров сусла ?
Где то 300 -400мл
Рецепт хорош , может ссылку даст кто на автора
Конечно домашние Лучше, как можно сравнивать 😅
Приветик!
Странно, что сульфат кальция не добавлял... сильно охмеленный стиль без сульфатов будет не то.
Есть часть правды,но также зависит от сорта хмеля
А мне как-то в ИПА мюних совсем не заходит. Не вяжется его хлебный вкус с хмелем, ну совсем...
И, блин, как слышу это ""пиаш"-сразу пропадает желание смотреть дальше... Какое-то смешение французского с нижегородским... Если англицизм, то "ПиЭйч", если "по-химически", то "ПэАш"... А тут химера какая-то...
Хорошо, хоть, Сергей говорит правильно, спасибо.
Сергей, вода в самом Питере близка к Пльзеньскому профилю, она мягкая, а вот вода в ЛенОбласти-бывает разная. В Питере в основном низкая очень карбонатка, временная жесткость шкалит в области.
В высшем обществе наверное все говорят «ПиЭйч»🤣
мюнхенский какой? тип-1 или тип-2, а то думай о чем речь.
Второй тип