ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ม.ค. 2025
- Добрый день, друзья! С вами любимая многими рубрика «Реакция на видео», и сегодня на разбор попал интереснейший ролик, посвящённый брожению, дображиванию, фильтрации и осветлению в ЦКТ.
🎥 Советуем его всем, кто хочет лучше разобраться в этой теме. Желаем приятного просмотра!
Здравствуйте, Сергей. Спасибо за видео, было очень интересно услышать Ваше мнение. Отличная и полезная для нас домашников рубрика, с конструктивной критикой на вашем канале. Рад что к Вам попало мое видео.
Несколько уточнений:
1. Температуру в ЦКТ сделать ниже +3 в моих условиях сложновато, т.к. в охладителе вода.
2. Варка в немытый ЦКТ чистой воды авантюра и конечно же возможны дефекты в пиве. Мне пока везет варится без проблем, более двух варок сейчас не делаю. Чтобы дека не влияла на вкус следующей партии, варю следующую партию меньшего объема и дека остается выше уровня сусла. Всё это под личную ответственность пиворава, мы домашники рискуем малыми объемами и конечно же, лучше слушать профессионалов и мыть ЦКТ как положенно после каждого слива!
3. При разбавлении плотного сусла осмотической водой в ЦКТ, задаю соли в затор в расчете на общий объем готового сусла с учетом разбавителя. Задаю часть при затирании, часть при кипячении, после промывки.
4. Очень полезное уточнение, что остатки дрожжей, в кеге могут негативно повлиять на вкус пива, поэтому сейчас разливаю по бутылкам после 2-х, 3-х недель, не позднее.
5. Для чего добавляю аскорбат натрия. Дело в том, что большую часть пива лью в пластик и только часть в стекло. В пластике пиво быстро окислялось, с аскорбинкой, как мне кажется, хранится в пластике гораздо дольше без признаков окисления. Добавление в кегу позволяет хорошо размешать и равномерно распределить по всему объему пива.
6. Безусловно НУК самое эффективное средство для дезинфекции, спасибо за два видео с производителем, и не только, где научили нас правильно им пользоваться. Спирта достаточно, использую его. Психологически мне трудно применять НУК в контакте с готовым пивом, т.к. кажется, что его резкий запах и кислотность может передаться готовому продукту, но это мои тараканы. Попробую не споласкивать кегу кипятком при следующем переливе и слится после НУКа, посмотрю что получится.
При всех ошибках и авантюрах скисания пока не ловил, лютых дефектов не ощущал.
Ещё раз спасибо за подробный разбор, что указали на допущенные ошибки.
Рад буду видеть, в Вашей рубрике, другие свои видео по теме пивоварения, если они Вас заинтересуют.🤝
Можно ли разместить ссылку на Ваш обзор на наших рессурсах?
Добрый день!спасибо за отзыв ,приятно что принимаете замечания
Конечно можете разместить
Сделайте раствор глюкозы и спокойно опустите температуру в танке до 0 градусов
@@МатвеевСергей-ф7э Наверное гликоля, мерзкий Т9🙂
@@godunovo-broiler спасибо,мерзкий Т9🙂😅
Вы уже вышли из категории домашников не у всех есть возможность обзавестись таким оборудованием, многие мои знакомые домашние до сих пор корбанизируют сахаром
Сергей, спасибо за видео. Действительно сбраживание Пива в ЦКТ не менее интересная тема как и варка. Полезно послушать Ваше мнение. Надеюсь какраз здесь можно и разобрать причины "недоброда", окисления пива итд. Больше таких разборов.
Сделаем
Спасибо, интересно. Пивом не занимаюсь, увлекаюсь виски.
Это канал "Годуновский бройлер". Я на него подписан.)
Да,я так и понял
Здравствуйте, можно ссылку на фильтр для балона CO 2
Интересно, термофильные бактерии выживают при кипячении а как же кипячение сусла, они там тоже живые ?
Берем источник гамма излучения и стерилизуем кег и ЦКТ. Заодно и все помещение ...с пивоваром . Соседние гаражи не пострадают , почти.
Да просто попутным космическим кораблем, закидываем за пределы атмосферы, пусть Солнце само све там гамма-излучением дезинфицирует, проще быстрее, надежнее и лицензию на портативный гамма-излучатель получать не надо.
Посоветуйте по водоподготовке, что и сколько добавлять в воду после обратного осмоса.
Все зависит от вашей исходной воды
Найдите в Яндексе требования к пивоваренной воде
По поводу - холодная вода всегда опускается вниз, рекомендую простой эксперимент. Ставите в морозилку стакан с водой и поглядывать, пока не появится первый лед. Обнаружиться лед на поверхности, а не на дне стакана. Вопрос - Если самая холодная вода на дне, почему лед появился (не всплыл) на поверхности? Подсказка, эталон килограмма был выбран ка масса 1 л воды из р. Сена при +4°С. Почему именно при такой температуре, вам и даст ответ на вопрос про лед.
Или почитайте Кунце - у него это описано, что да ка и почему, для воды +4°С, а для пива +2,1°С.
А почему в "Реакциях на видео..." никогда нет ссылки на исходное видео или канал автора?
Можем сделать по просьбе подписчиков
Можно ли мыть хлоркой ? Как влияет на нержавейку?
Не рекомендую
Добрый день Ну подскажите пожалуйста такой вопрос интересует не могли бы подсказать Как правильно фильтровать фильтр чане
Думаю сделаем отдельный ролик
Сергей приветствую, подскажите пожалуйста пятнадцати процентный нук, в какой пропорции разбавлять водой?
Концентрация 0,5%
Очень конечно интересно,но ничего я не понял из вашего ответа.Можно по русски,на литр воды сколько нужно НУК??? вы меня извините, но я не профессионал, не понимаю что такое концентрация 0 5%
Срочно нужно глав.врача стационара просветить что спирт на 7 месте, а то закопались по старинке, а лучше в эпид надзоре прослушать курс по стерилизации кто на первом месте. Кино.
Вы должны понимать,что стерильность среды и стерильность например раны это разные вещи.
Сначала почитайте литературу,а потом все кино называйте
Есть на нашем канале видно с производителем моющих средств где для вас все ражжевывается почему Нук самое стерильное средство
@@МатвеевСергей-ф7э Стерильность раны, посуды это одно и тоже , не стоит смешивать свою рекламу с стерильностью и не говорить того чего не знаете, с спиртом в белом халате работаю больше чем вам лет, с ежегодными проверками на стерильность инструмента с обязательными посевами.
Сергей вы задали вопрос 6 градусов. Просто у человека нет возможности понизить да 0. Цкт не утепленное и нет рубашки охлаждения на конусе
Если сделать раствор пропиленгликоля,то спокойно можно опустить до 0 градусов,но при этом будет с внешней стороны коденсат и трубках подвода охладителя,если не утеплить...
@МатвеевСергей-ф7э полностью согласен Сергей, сам год назад перешёл на пропилен гликоль. Раньше был залит спиртовой раствор он тоже до нуля не охлождал цкт на 300литров.
Мутное 😅😅😅 у меня в бочках в разы прозрачнее 👍
На Ютубе не посмотреть. В телеге будет видос???
Впн
Хватит тупииииить, VPN в помощь
Сколько раз мне написать, что б такие как ты перестали писать дичь
@Vitaliy_Nikolaevich не надо мне хамить. Складывается впечатление что Вы не воспитанный человек.
@ЕвгенийНикитин-в7в так установи впн и все и другим передай, пожалуйста, что б не ныли
Жадность фраера сгубила. Я дома больше двух генераций не делаю, ну и конечно мою ферментеры и дрожжи снимаю
у мужика слишком много свободного времени
Это здорово в наше время
Можно и в вк закинуть.
Все есть
Можно ссылку. Немогу найти.
@@МатвеевСергей-ф7эа в rutube?
Именно такие видео с разборами, закидывайте и всякие технические, а вот истори пивоварен не так интересно
Одни понты у Александра, даже смотреть не хочется.
Я бы не сказал,просто человек любит свою работу