Домашний ХЛЕБ *Деревенский* на пшеничной закваске//Homemade BREAD *Rustic * with wheat sourdough
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Всем привет! Сегодня делюсь с вами замечательным рецептом домашнего хлеба на пшеничной закваске. Этот вариант хлеба я пеку уже месяц и он просто покорил меня и мою семью своим вкусом и ароматом! Хлеб получается с тонкой хрустящей корочкой, таким воздушным и лёгким мякишем, словно пенка, и фантастически ароматный.Длительная расстойка теста в холодильнике это очень удобная штука, пока вы спите хлеб растаивается, а утром уже печёте и вуаля- вкуснейший горячий свежайший хлеб подаете к завтраку!Домашний хлеб печь намного проще , чем вы думаете, главное уловить суть и готовить с любовью!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ
• КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ...
КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ
• Как вывести💡 Ржаную За...
КАК ПЕРЕКОРМИТЬ ЗАКВАСКУ
• Как перекормить ЗАКВАС...
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Домашний хлеб Хуторская булка на пшеничной закваске
• Домашний хлеб *Хуторск...
Настоящие РЖАНЫЕ КРАЮШКИ на ржаной закваске!
• Настоящие РЖАНЫЕ КРАЮШ...
Вкуснейшая ФОКАЧЧА на пшеничной закваске!
• Вкусный хлеб Фокачча н...
Домашний ХЛЕБ! Мой Любимый рецепт
• Домашний ХЛЕБ!🍞 Мой Лю...
Воздушные батоны с СЫРНО-ЧЕСНОЧНОЙ корочкой на пшеничной закваске
• Воздушные батоны с СЫР...
Быстрый ЗАВАРНОЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ на Закваске
• Быстрый ЗАВАРНОЙ РЖАНО...
Ароматный Хлеб на КВАСЕ и пшеничной Закваске
• Ароматный Хлеб на КВАС...
Овсяный БАТОН на Пшеничной Закваске
• Овсяный БАТОН на Пшени...
КАРЕЛЬСКИЙ Заварной Хлеб на Закваске!
• Карельский✨ Заварной Х...
ДАРНИЦКИЙ хлеб на закваске!
• Дарницкий Хлеб🍞 на зак...
Бородинский ХЛЕБ на Закваске!
• Бородинский ХЛЕБ на За...
Полезный хлеб с ГРЕЧНЕВОЙ мукой на Закваске!
• Полезный Хлеб🍞 с Гречн...
Слоённый ХЛЕБ без дрожжей! Пошаговый рецепт
• Слоёный Хлеб🍞 без дрож...
Хлеб БОЯРСКИЙ на Закваске! Изумительный вкус!
• Домашний Хлеб *Боярски...
Молочный Хлеб на Закваске!!! Это Восхитительно!
• Молочный Хлеб на Заква...
ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ * ТРИ СЕМЕЧКА * АРОМАТНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ
• Хлеб🌾 на закваске *Три...
МНОГОЗЕРНОВОЙ СЫРНЫЙ ХЛЕБ!БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И ЗАКВАСКИ
• МНОГОЗЕРНОВОЙ СЫРНЫЙ Х...
РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С СЕМЕНАМИ ЛЬНА
• РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСК...
ЦВЕТНЫЕ ПЛЕТЕНКИ ИЗ СДОБНОГО ТЕСТА НА ЗАКВАСКЕ!!!
• Сдобное тесто на заква...
ПРОСТОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ НА РАЗ-ДВА-ТРИ!!!БЫСТРО И ЛЕГКО
• ПРОСТОЙ ХЛЕБ🍞 НА ЗАКВА...
БУЛОЧКИ-ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ НА ЗАКВАСКЕ!
• БУЛОЧКИ-ПАМПУШКИ С ЧЕС...
КАК ПРИГОТОВИТЬ НАРЕЗНОЙ БАТОН!
• НАРЕЗНОЙ БАТОН✨ ЛЁГКИЙ...
ХЛЕБ С СОЛОДОМ СУПЕР АРОМАТНЫЙ
• ХЛЕБ С СОЛОДОМ *СУПЕР ...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты
-340 гр муки в/с или 1 сорта
-45 гр ржаной муки
-240 мл воды
-150 гр пшеничной опары
-2/3 ч.л соли
Пшеничная опара
-100 мл воды
-100 гр пшеничной муки
-25 гр пшеничного стартера
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ingredients
-340 g of flour in / with or 1 grade
-45 g rye flour
-240 ml of water
-150 g of wheat sourdough
-2/3 tsp salt
Wheat sourdough*
-100 ml of water
-100 g of wheat flour
-25 g wheat starter
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
*9.30 - поставила опару
*17.30- поставила тесто на аутолиз
*18.30-20.30 - брожение
*20.40-21.40 -расстойка при комнатной температуре
*21.40- 8.00 - расстойка в холодильнике
*8.10-8.45 выпечка хлеба
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Приятного аппетита!
Для сотрудничества и рекламы пишите на почту lilyacvet@yandex.ru
Всех благодарю за просмотр!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео!
До скорых встреч!
#просторецепт#хлебдеревенский#домашнийхлеб#хлеб#хлебназакваске#закваска#бездрожжевойхлеб#
Благодарность автору и помощь в развитии канала🌷 yoomoney.ru/to/410016659118602
Вы не знаете, алюминиевый казан не надо разогревать перед выпечкой? Алюминиевые формы мы же не греем, прямо в них сразу хлеб печём? Спасибо. Может можно не греть казан? Это же алюминий.
@@Александра-з2ы4ьнадо греть вместе с духовкой
Это не хлеб, это просто кулинарный шедевр. Обязательно возьму в свою копилку домашней кухни. Спасибо.
Здравствуйте,случайно попала на ваш канал и мне так понравился ваш хлеб,что решила испечь по вашему рецепту,все шло хорошо,но когда после расстойки в холоде,опрокинула хлеб на пергамент,он мгновенно стал расплываться,хотя поднялся в процессе,но не так,как у вас,почему не скажете?пеку совсем недавно,опыта нет
@@tatianapinkus6063 иногда так же бывало. Заметила ,что когда пекла на муке в/с с белком 10,3. такое происходило.Перешла на муку 1 сорт с повышенным белком. Каркас лучше держится у заготовки перед посадкой в печь.И во время выпечки хлеб хорошо поднимается. И ещё закваска должна быть сильная.
Надо лучше натягивать тесто при формочки булки
Спасибо огромное за рецепт! Хлебушек получился с первого раза 👍
Все делала как вы, закваску,выдержала все по норме. У меня получился коржик))))) Буду пробовать,пока не получится
Здравствуйте, приходите на прямую трансляцию сегодня в 12.00
Вы просто большая молодец! Просто, доходчиво и красиво. Я случайно попала на ваш канал, я в восхищении, какой вы испекли хлеб. Я тоже пеку на закваске уже 3 года, не могу есть магазинный хлеб, ем только мой, очень вкусный и полезный и ваш рецепт ещё проще, теперь возьму ваш рецепт на заметку.
Здравствуйте ❤ хотела сказать , что пеку хлеб в прямоугольной форме по вашему рецепту. Хлеб замечательный вкусный, настолько просто готовить, что хочу выразить вам мою искреннюю благодарность. Дай Бог вам здоровья и благополучия, прекрасная женщина. Каждый раз когда пеку, вспоминаю вас и благодарю. ❤❤❤❤❤ Сейчас попробую этот ваш рецепт и думаю у меня получится обязательно!!!! Я ведь уже пол года пытаюсь выпекать хлеб от разных блогеров и это так заморочливо и не всегда получается. Расстраивалась всегда. А кирпичик пеку с первого раза получился и всегда получается. Тем более что у меня есть один нюанс , у меня старая газовая плита и я так мучилась вначале чтобы её настроить температуру сперва 230 градусов , потом спустить до двухсот. Но нашла выход всё-таки, свою газовую духовку ставлю на 210 градусов и больше не трогаю. Так и пеку . Получается супер через 50 минут это шедевр выходит. Ещё раз моя благодарность вам ❤❤❤❤❤
Здравствуйте! От души Благодарю Вас за теплые слова! Вы молодец! Человек, который не сдался, а нашел выход, как испечь свой хлебушек дома, даже в такой духовке! Не каждый профессионал пойдет на такой шаг. Ещё раз Вам огромное спасибо!
Огромное спасибо, что написали про духовку, у меня тоже старая газовая, пробовала разные варианты, теперь попробую запечь, как Вы делаете!🙏🏻🍞
А какой рецепт кирпичика у Вас всегда получается?
Здравствуйте!Скажите,а как можно написать Вам в личку?Хотела по плите посоветоваться)).
Это что о живое, это восторг, какой то!!!
Здравствуйте! Испекла хлеб именно по этой технологии. Два небольших отступления: добавила столовую ложку меда, и закваска у меня была ржаная. Хлеб получился отличный! Именно такой внешне как у Вас, очень вкусный! Пекла так впервые, с непривычки кажется очень долго- от начала до хлеба почти сутки, но надо приноровиться) главное, соблюдать технологию. Спасибо, что график написали отдельно. Спасибо большое Вам за рецепт, буду печь именно так!
Наши бабушки пекли хлеб на закваске без холодильника, очень вкусный.
Спасибо за рецепт.
Взяла его за основу. Внесла изменения)
Мука смесь пшеничной высший сорт и цельнозерновой как для опары так и в тесто.
Не было места в холодильнике, поэтому выпекала без холодной расстойки.
Для удобства пекла в хлебопечке 1 час.
Хлеб красивый, высокий, не треснул, хотя я забыла сделать надрез.
Пробовать буду утром)
Это мой первый хлеб на моей закваске.
Спасибо Вам огромное за то что делитесь своими рецептами 😊. Я пеку по Вашим рецептам и очень довольна☺, всё получается 👌
Такая музыка приятная, прям наслаждение смотреть и слушать под мелодию.
Сегодня испекла, очень вкусный хлеб, спасибо за рецепт.
Уже несколько раз пекла хлеб по этому рецепту, и всегда удачно! А сегодня на свой страх и риск добавила слегка обжаренный лук и тертый сыр - получилось вкусно и ароматно! Спасибо за рецепт!
Я очень много пересмотрела рецептов и только Ваш очень понятно и подробно, спрашивала какя температура должна быть в холодильнике для расстойки и ни кто, ни кто не ответил, Спасибо Вам огромное, жду рецепт хлеб из ржаной муки. ❤❤❤❤❤❤❤
Испекла хлебушек. Превосходный результат! Спасибо за рецепт
Насправді хліб красивенний! Дякую за підказки.
Спасибо большое за такой рецепт хлеба, сегодня попробовала испечь по нему, булка получилась невероятно пышная, сейчас хлеб остывает, потом разрежу и посмотрю мякиш, но результат радует
Рецепт рабочий, делается быстро и просто)))
Благодарю за простоту и любовь к тому, что Вы делаете
Очень лёгкая подача материала, спасибо вам огромное! А то уже голова кругом от заморочек 😊👍🤝💪💕
Здравствуйте,Лилия,спасибо за Ваш труд и рецепты,все понятно и получается,успехов Вам в Вашем очень полезном труде!!!!
Пекла уже несколько раз.Очень понравился. Получается такой весь округлый, как шарик, воздушный и вкусный вкусный. Рецепт великолепный, спасибо!
А у меня совершенно не поднимается тесто, хотя закваска вроде хорошая!
Самый лучший и понятный рецепт .Спасибо вам
обалдеть! вы иолодец, все очень понятно!
Спасибо !Будьте здоровы и счастливы !
Спасибо большое,за такой рецепт❤
🎉😊 Действительно - рецепт, классный..., всяко, составляла (разную муку), и, всё время - вкус , просто супер!!! Необычно неповторимо, но - вкусно же!!!🎉😊🎉
Все прекрасно, но все по граммам, все взвешивать это напрягает Лучше отмерять стаканами,ложками
Возня какая-то получается с этими весами да и не у всех они есть
Испекла по вашему рецепту,получился наивкуснейший хлеб.благодарю за рецепт❤❤❤❤
Как всегда замечательный видео-обзор огромное спасибо хозяйке за прекрасный рецепт хлебушка + лайк
Спасибо вам за рецепт. Всё получилось, просто чудесно❤
Вы готовите очень профессионально и превосходно. Мне понравилось это видео. Выглядит очень вкусно. Это также было добавлено в мою информацию. Спасибо.
Второй раз пеку по вашему рецепту. Получилось с первого раза. Рецепт действительно легкий и понятный. Разжевали прямо все подробно. Спасибо вам.
Испекла хлебушек! Очень вкусный! Спасибо за рецепт!!!💐💐💐❤🤗 очень хорошое видео, а хлебушек супер! ❤💐🌹🌺🌷😋
Мне очень нравится ваш контент и ваше мышление,смотрю вас с большим удовольствием)))
Спасибо огромное!!Пеку ваш хлебушек третью неделю по 2 хлебушка в неделю.Чередую с ржаным.Благодарю.!!!
Как всегда ваши рецепты на высоте,лайк однозначно!
отличный хлебушек прям слюньки потекли надо сходить в пекарню
Очень вкусный получился хлеб
Лилечка, спасибо за рецепт! Пеку по вашим рецептам давно. ❤
Спасибо за рецепт!
Я сегодня испекла! Просто обалденно получилось. Немного в самом начале тесто прилипало и не хотело отлипать от рук. Я его вымешивала, вымешивала, но все равно прилипало. Думаю дело в муке, надо хорошую купить. И когда отстаивался хлеб в корзине, то потом немного прилип к полотенцу. Надо было может корзинку тоже мукой присыпать.. но все спеклось, обалденно вкусно. Мякоть красивая, хрустящий! С чесночным маслом обалденно.
Рецепт у Люда Изи Кук посыпает корзинку рисовой мукой,она не прилипает.
Да, конечно, мукой обильно посыпают. Лучше рисовой
Отличный хлеб! Спасибо за рецепт!
обажаюдомашнюю выпечку тем более хлеб классное видео спасибо автору
Рецепт этого хлеба очень удачный, пеку по нему с удовольствием, хлеб получается высокий,пористый и главное,- вкусный!! Спасибо!
А у меня плоский получился, не пойму в чем дело
Подскажите, пожалуйста, на какой муке получается, если, конечно, вы из России, заранее благодарна!
Отличный обзор, все подробно и в деталях, спасибо вам огромное! По времени конечно много занимает, но хлеб просто роскошный!! Сделаю обязательно!
Огромное спасибо вам за чудесный хлеб. Пекла по вашему рецепту получился вкусный воздушный хлеб.
Коротко и ясно! Спасибо!
Спасибо за доступные рецепты,все понятно.Обязательно испеку ВСЕ Ваши хлебушек.Светлана
Отличный хлебушек получился.
Сегодня пеку хлебушек по Вашему рецепту. Надеюсь что получится. Спасибо !
Красивый хлебушек,спасибо,Лиля!!!
Спасибо за вкусный хлебушек!
Огромное спасибо за ваш рецепт наивкуснейшего хлебушка🥰
Давно искал ролик про хлеб. Спасибо.
Спасибо дорогая за рецепт,все переписала, обезательно спечем ,а вам всех благ ❤
Спосибо вам за кусный хлеб
Добрый вечер Лиля, испекла этот хлеб он просто прелесть,это уже 3 рецепт хлеба из вашей капилки большое Вам спасибо
Спасибо большое за рецепт! Сегодня приготовила - получился очень вкусный хлеб!!!!
Спасибо большое за рецепт. Хлебушек сегодня у меня по вашему рецепту получился очень вкусный. Спасибо Вам от всей нашей семьи.
Здравствуйте! Пожалуйста! Обожаю, когда люди сами готовят свой хлеб!
Шикарно, и думаю на 3-4 дня такого объема на семью точно хватит !!! 👍
хороший обзорчик, автор просто молодчинка, так держать, всем рекомендую посмотреть)
Очень вкусный хлеб, спасибо большое за хороший и достаточно простой рецепт!👍👍
Спасибо большое за рецепт! Хлеб получился изумительный😊 однозначно в копилку.
отличный рецепт обязательно опробую
Первый рецепт увидела без выпекания в чугунной кастрюле, думала, что только в кастрюле надо выпекать. Спасибо за рецепт, сохраняю себе, буду пробовать! 🤗
Изумительный у Вас хлебушек получился! Обязательно попробую испечь!👍🌹😊
Благодарю. Пеку хлеб по впшему рецепту уже несколько раз. Очень довольна. И приятно, что хлеб на следующие дни остается таким же мягким. Благодарю. Отличный рецепт.
Здравствуйте, благодарю вас! Конечно мягкий, ведь это хлеб на закваске, он имеет другие свойства.
Хлебушек обожаю, обязательно попробую ваш рецепт!
Попала на ваш канал случайно, искала информацию по закваске) сколько у вас тут рецептов 🤗, уже испекла дарницкий, на очереди деревенский! Рецепты очень подробные 👍 супер! Спасибо за ваш труд)
Благодарю!
Спасибо огромное Вам за вкусные рецепты, ваш приятный голос и замечательную подачу рецептов..музыка и все на высшем уровне. Полный релакс. Спасибо огромное
Хлеб мне тоже очень понравился
Благодарю!!!
Шедевральный хлебушек❤
Спасибо большое за рецепт, хлеб получился выше всяких похвал 👍👍👍
Какая красота, а вкус наверно божественный. Можно мне все составные в текстовой версии. Куп ил деревенский дом с русской печкой для хлеба. Хочу выпекать свой домашний хлеб. Магазинный хлеб даже птицы не едят. Безвкусный, одна химия блин
От одного только вида слюни текут.
Здравствуйте! Все ингредиенты в описании под видео, текстовый вариант на Дзен✨ канале ПРОСТОРЕЦЕПТ
Сделала.Очень вкусный.Благодарю за рецепт.
Отличное видео ,пошла готовить по вашему рецепту
Я всегда пеку хлеб, дав тесту расстояться в холодильнике. Холодная ферментация делает хлеб вкусней и полезней. Автору хочу посоветовать использовать эту корзинку (бенетон) без тканевого покрытия, лишь обильно присыпав всю изнутри рисовой мукой. Тогда поверхность каравая будет красивой с ребристым рисунком.
спасибо за отличный рецепт!
Очень понравилась подача. Лайк и подписка. Спасибо
Хотелось бы попробовать такой хлеб. Приготовлю по вашему рецепту
Супер рецепт и хлебушек 👍👍👍
Спасибо за вкусняшку
Интересный рецепт
Благодарю, Лилия, за рецепт. Хлеб получился пышный, ароматный💐!
Получился вкусный хлеб. Благодарю за рецепт!
Все делала точь в точь, был такой высокий, а как стала переносить на бумагу, приклеился к полотенцу (хотя муки сыпала очень много), пока отдирала полотенце, хлеб осел и расплылся по бумаге.😂 Такое ощущение, что с моей мукой надо было ее добавить побольше. Оставила подходить ещё на час, теперь на бумаге. А вот батоны молочные очень хорошие получились. Не знаю теперь, решусь ли опять на этот хлеб. Попробую тот вариант, когда тесто кладут сразу в форму.
Здравствуйте, приходите сегодня на трансляцию и разберем ваш случай и ошибки.
Посыпайте рисовой мукой, к ней не прилипает
Просто отличный хлебушек у Вас получился.
Интересный рецепт, очень простой. Скорей всего готовить не буду, просто стараюсь не есть хлеб, но было интересно понаблюдать за процессом приготовления.
Да, я начала печь хлеб. Свой хлеб это очень вкусно.. теперь вот надо отучаться от хлеба
Такой хлеб можно испечь и покушать, он полезен, чем дрожжевой. Иногда можно побаловать себя.😊
После холодильника хлеб нужно сразу печь, спасибо
Всё очень относительно , нельзя так категорично говорить. А если он не расстоялся до конца? Если очень холодно в холодильнике?
В детстве всегда обожал домашний хлеб) Думаю, попробую его сделать сам)
Он волшебный!!🔥
какой красивый хлебушек, видно что делали вы его с добрым сердцем😊, и ролик очень красивый, колосья прям что надо. спасибо.
люблю домашний хлеб!
У вас все рецепты классные!!! Чтобы я не делала, все получается. Действительно, легко и просто!!! А результат супер👍👍👍Спасибо 🙏♥️
Здравствуйте, благодарю вас от души!!!
Хороший рецепт. Спасибо за видео!!!
Спасибо за рецепт, хорошо расписали, здорово. Буду пробовать.
Здравствуйте ваш хлеб мечта я завидую :как можно такой испечь я очень люблю хлеба такой бы я булку съела за раз
Хочу. Тоже научиться печь такой хлеб уже кучу перепортила муки ничего не получается может дело в самой закваски она вроде у меня и с пузырьки. А не воздушная почему-то и тесто получается очень липкое все к. Рукам не могу вы есть не отстаёт о рук и от стола нет воздушности хоть. Вроде и подходит а липкое посоветуйте что Н и будь закваску выводил тоже месяц столько муки испортила
Здравствуйте, поработайте с закваской. Кормите её, пробуйте на вкус, нюхайте. Она должна вкусно пахнуть йогуртом или таким легким хлебным ароматом, не быть кислой - это для пшеничной закваски. Кормите в соотношении 1:2:2 - 1 часть закваски , по две части муки и воды. Поменяйте муку, она тоже играет важную роль и старайтесь вести закваску на одной марке муки. Засеките время после кормления, хорошая активная закваска поднимается до пика за 6-8 часов. Проанализируйте всё, запишите, что не вспоминать что и как. И тогда вам легче будет заметить, где была ошибка и что не так. При работе с тестом освойте техники замеса их две основных. ничего сложного в них нет. Так же хорошо выбраживайте тесто, брожение всегда дается примерное в рецептах, ориентируйтесь на подъем своего теста. Оно должно увеличится минимум в два раза и быть воздушным. Наблюдайте за тестом и всё у вас получится. Главное не спешить, ещё не было таких пекарей, кто испек свой первый и второй хлеб и он бы был идеальным! Удачи вам!
@@Lilya_Shaidullina благодарю вас за. Такой подробный ответ попробую все заново😍
как всегда - супер))
Спасибо за рецепт, пеку уже давно, хлебушек получился очень вкусный
Здравствуйте, пожалуйста! Благодарю за отзыв!
очень даже вкусно попробуйте
Очень интересное видео
Хлебушек СУПЕР !!! Испекла, очень рада результатом !
Здравствуйте, а я очень рада, что у вас получилось и вы довольны!Благодарю!