Здравствуйте!) Рада вас видеть!) Это тесто почти 66% влажности. Тесто не влажное, средней плотности. Поэтому никакой коррекции влажности не требуется. В этом рецепте я использую обычную пшеничную муку высшего сорта с белком 10.3 г. Тесто комфортное для работы. Мякиш у батона будет мелкопористый. Это нормально и прогнозируемо при такой влажности теста. Но вкусный и очень просто :)
Вкусные Заметки о Хлебе Спасибо большое за оперативный ответ. Сегодня на ночь поставлю тесто по этому рецепту. А вчера приготовила пиццу,моим понравилась. Мила, хочу поблагодарить Вас и под этим этим видео - у меня стало получаться работать с влажным тестом после ваших подсказок и моего упорства. Спасибо за Ваше терпение и отзывчивость. СПАСИБО
Вкусные Заметки о Хлебе Мила, как и обещала, испекла и этот хлеб. Пропорции оставила без изменений и столкнулась с той же проблемой- тесто мягкое, красивое, но собрать не смогла. Поэтому испекла в форме и получилось очень вкусно. Не знаю, в чем дело. Вот , когда уменьшаю ВОДУ на 40 грамм, получается бесподобно. Жаль, что не могу послать фото моего хлеба( маленькая девочка хвастается)😀😀😀😀. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ!!!! УДАЧИ И ДОБРА ВАМ!!!!
Добрый день! В первую очередь, хочу сказать спасибо автору за прекрасный рецепт! Хлеб пекла первый раз и сразу понравился Ваш рецепт, без заморочек))) но от себя хочу добавить, муки я взяла грамм на 50 больше, т. к по норме из рецепта - тесто было жидковато. Далее, время расстойки после формовки уменьшила на 1ч, тк по внешнему виду тесто уже хорошо подошло. По выпечке - под решетку поставила противень с водой, выпекала под крышкой 15 мин, и 40 мин без крышки (долго, т. к низ был очень бледный. Минут за 15 до окончания выпечки, хлебушек переложила просто на решетку). В итоге, хлебушек получился - ПРЕКРАСНЫМ на вкус и очень красивым! Тонкая, хрустящая корочка🤤👍 Уважаемые комментаторы, прежде чем критиковать автора ( данного рецепта и других) вспомните пожалуйста о том, что у всех разные духовки, разная мука. Считаете, что тесто жидковато - добавьте немного муки))) если в комнате сильно тепло, уменьшайте время расстойки, иначе перебродит и получится лепешка. Так же, по времени выпечки ориентируйтесь на свою духовку))) Всем добра, хорошего настроения и вкусного хлеба 🍀🕊🙂
@@irinakokovidou4158 Добрый день. Воды мне хватает минут на 15 выпечки))) этого вполне хватит чтобы хлебушек "схватился" и корочка была тонкой и хрустящей. Если Вы видите, что низ все же остаётся бледным, поставьте хлебушек на решетку допекаться👌🕊
@@irinaboriseyko2147 я имела ввиду, что при выпечки в кастрюле, под крышкой воду ставить незачем, так как под крышкой уже есть необходимая влажность. А ставя ещё посуду вниз вы не даёте низу хлеба пропекаться.
Огромная благодарность, автору рецепта. Пекла хлеб из закваски первый раз. Сделала все тоже самое по рецепту, только вместо пшеничной закваски, использовала ржаную. Получился очень вкусный, мега хрустящий хлеб☺️
Мила, сегодня испекла такой батончик , еще не разрезала, но на вид оооооооочччень даже красивый ( фото не знаю как прикрепить). Спасибо Вам за рецепт. Я уже около года увлекаюсь выпечкой хлеба на закваске и постепенно пробую разные рецепты. Ваш точно останется в моей коллекции.
Огромное спасибо ❤❤❤Получилось шикарно! Сказать что была удивлена ничего не сказать, уж слишком все просто! Теперь делаю только так! Раньше почему-то думала что чем больше закваски тем лучше)))
Огромное спасибо! Сегодня испекла, он прекрасен! После тёплой расстойки всю ночь, утром сформовала, закинула в корзинку для расстойки и в холодильник. Так как надо идти работать🤗 После работы достала, постоял в тепле 2-2,5 часа и в духовку. Раскрылся красиво, пушистый. Теперь приготовила всё на двойную порцию.
Скажите пожалуйста, закваска или опара эти 35 ГРМ, можно сказать вы взяли из стартера и сколько и сколько до смешивания с мукой эта закваска у вас бродила, подробнее можно?!
Добрый день. Сегодня пекла хлеб по этому рецепту. Закваска у меня очень молодая, пекла на ней первый раз. Тесто получилось липкое, после 12 часов поднялось не много, выложила на присыпанный мукой стол, не округляла, сложила как автор рецепта, смазала растительным маслом форму. Тесто удлиннила, как колбаску по длинне своей формы и поставила, на расстойку в духовку при температуре 40 градусов. Подождала, пока тесто поднялось вдвое. Вытащила. Духовку разогрела до 250 градусов. Поставила форму просто, без крышки и без пара. Пекла 15 мин. Уменьшила температуру до 210 и пекла ещё 15 мин. Выташила на решётку, прикрыла махровым полотенцем до полного остывания. Хлеб получился отменный👌👌👌. Будет моим фаворитом. Спасибо автору 🤗
Мила, спасибо! Закваска получилась отличная, сильная. Объяснили все тонкости. Хлеб съели в один присест. Сил, мира в вашем сердце, терпения в это трудное время. Процветания вашему каналу.
Получилось просто обалденно! Добавила ещё семян. Единственное, что пекла из белой муки, так сказать хлебушек из белой муки получился на 5, экзамен сдан, дальше планирую сдавать экзамен пекарства хлеба из ржаной, полбяной и др.полезных муках). Хлебушек не успел долго отлежаться, такая хрустящая корочка, такой дырчатый мякишь с семечками, а аромат...не передать ✨✨✨ съелся быстро и с большим удовольствием! Спасибо большое за рецепт 🌼 продолжу работу по вашим видео дальше 🤗 всего вам доброго 😘
Добрый вечер! Спасибо за очень легкий и простой рецепт. Много рецептов пересмотрела, Ваш мне подошел. Сегодня пекла первый раз хлеб, делала тройную порцию, получилось очень хорошо, на вкус хлебушек очень вкусный. Закваску делала первый раз, очень рада, что все получилось. Спасибо огромное Вам!!!
хлеб прекрасный, я добавил немного дрожжей, чтобы быстрее поднялся, начал утром - закончил вечером, пшеничной муки не хватило использовал вместе с рисовой, тесто вышло жидковатое, но хлеб лучше многих других получился!
Доброго дня. Подскажите, пож-та, как сделать пшеничную закваску 100℅ влажности. Заранее спасибо . PS. Очень хочется научиться печь такой суперский хлеб!!! Вы умничка!
Спасибо за вкусный хлебушек! Мне очень понравилось,что в рецепте совсем нет сахара. Такой батончик с маслом и сыром идеально подходит к сладкому чаю! Я,конечно, же сразу же испробовала этот рецепт. Ура!!! Все получилось! Батончик получился пышный и мягкий. Прямо красавчик! Его вкус немного напоминает чиабатту. Спасибо огромное за рецепт!!👍👍👍
Большая благодарность за рецепт. Хлеб у меня получился воздушный и очень вкусный, хотя в кухне всего 19°. Единственное, что я изменила - после формовки хлеб сразу убрала в холодильник на пару часов. А потом, как обычно, из холодильника - в горячую духовку. Спасибо!
Вкусные Заметки о Хлебе Да, у меня дети пшеничный хлеб съедают очень быстро, продукты увеличиваю вдвое, а вот со ржаной мукой неважно едят, но все равно едят .
Мила, у Вас самые лучшие, выверенные рецепты! 👏 каждый раз после неудачи в выпечке по рецептам других блогеров-хлебопёков, возвращаюсь к Вам! Низкий поклон ща Ваш труд и щедрость 🙏
Доброй ночи 👍 давно слежу,но пишу первый раз😄время 1-20 ночи,поставила тесто✌️ завтра буду печь,напишу,как вышло ✊ спасибо большое за столь подробное описание 🙏😘
Мила, здравствуйте,я всегда пеку хлеб на закваске,есть опыт,но ваш не получился 🤔не поднялся,не могу понять что именно случилось, То ли в закваске дело,или рано стало печь,так жалко,делала пошагово,как вы говорили ☹️.
Добрый день! Почему то не получилось... Делала пошагово, как по рецепту... Тесто плыло, просто растекается и никак не собрать... В чем ошибка? Мила, подскажите пожалуйста, буду продолжать пробовать печь, очень хочется чтоб получилось наконец то.
@@Nara_Gev ошибка в том, что 11 часов для поднятия теста при комнатной температуре это очень много. А если учесть ещё +3 часа расстойки... 🤔 🤦♀️ Тесто перекисает и плывёт. Я такой хлеб от начала замеса до конца выпекания делаю примерно за 5 часов
Обожаю этот хлеб! За простоту и вкус 🥰 Уже третий раз делаю подряд) Единственно мне почему-то времени брожения и расстойки требуется намного меньше чем в рецепте)
Да, сейчас лето и тесто бродит с нереальной скоростью. Я всегда делаю акцент на том, что время, указанное в рецепте всегда нужно корректировать под свои условия:)
Добрый день. Сегодня по этому рецепту сделала хлеб, получилось . Рецепт хорош тем, что не надо долго возиться, особенно для тех кто на работе. Спасибо.
Мила отличный рецепт!С вечера замесила,утром формовка....И тут муж сподобился за грибами.Убрала в холодильник.Вечером пришлось печь.Отлично вышел.Спасибо за рецепт.
В инете наткнулся на статью о термофильных дрожжях, желание покупать хлеб пропало, знакомых которые пекли бы хлеб нет, придется научиться самому, пока просматриваю не слож-ные рецепты, всем приятного аппетита !!!
Заблокируйте в своем браузере тот сайт, где вы вычитали ту статью. Говорю вам, как дипломированный пекарь-технолог, про дрожжи - это полная чушь! Они абсолютно безопасны и полностью умирают после достижения 60С во время выпекания хлеба ☺️
Я научилась месить тесто отбиванием по вашему уроку. Хлеб получился не просто воздушным, а пуховым! Только натренировал руки и отмыла кухню, как появляется рецепт без замеса)) Обязательно испеку, у меня теперь все выходные хлеб на неделю готовится (хотя съедается раньше). Спасибо, Мила!
Людмила, приглашаю вас к себе на канал. Тоже пеку хлеба на закваске. Есть несложные рецепты. Может найдёте что - нибудь интересное для себя. Нуждаюсь в вашей поддержке 🙏. Милости прошу 🤗!
вам за рецепт подробный и понятный спасибище. единственное сказать что это просто язык у меня не повернулся бы. сначала с закваской неделю возиться, потом с тестом замесил, оставил бродиться, потом сформовали и ещё оставили на полчаса, потом ещё на 3. с моим одним выходным я только по ночам наверное смогу хлебушек печь(
@@mila_anpilogova Спасибо, сегодня испекла первый свой пшеничный хлеб. Для первого раза вышло отлично, я довольна, хотя не такой как ваш. Буду стараться!
Доброе утро.Я конечно испекла ,но получилась низкая и тяжелая лепёшка,. Что то может не так сделала или не смогла работать с таким тестом. А так хочется такого хлебушка.Красавец.Удачи вам.
Добрый день! Сегодня испекла хлеб по этому рецепту. Очччень вкусный - прекрасно раскрылся и очень пористый. Спасибо БОЛЬШОЕ! Проще рецепта не встречала. Подскажите пожалуйста, можно ли этот хлеб испечь на дрожжах? СПАСИБО!
Спасибо огромное за рецепт) сегодня уже замесила тесто для хлеба по другому рецепту, но ваш точно следующий на очереди) буду делать сразу две порции ато одной нам всегда мало)))
@@mila_anpilogova СКАЖУ честно, не смотрел. Читаю хвалят вас и похоже заслуженно. Но, ЗАКВАСКУ надо делать - это дней 5, потом поддерживать её. Может ответите
Добрый день, просто счастлива, что есть такой классный канал. Все очень подробно и понятно. Подскажите, пожалуйста, с чем связано, что тесто опало, когда перелаживала его из миски на стол. Просто сдулось на глазах. 🙏🏼 спасибо
Здравствуйте. Спасибо большое за такой подробный рецепт. Как же вкусно выглядит. Очень понравилась простота рецепта. Для работающих самое то. Совсем нет возможности каждые полчаса обминать и почти два дня следить за тестом. А тут именно то ,что нужно. И вопрос. Можно ли сделать такой хлеб на ржаной закваске?
Мила! Спасибо за Вашу работу, канал - просто находка для начинающих ! Обьяснеие очень толковое, учитываются все мелочи. Очень позитвный у Вас голос и манера обьяснения. Хотела спросить, :,, Можно этот рецепт сделать с левито мадре? И сколько нужно взять грамм закваски?,,
Здравствуйте!) Конечно можно) там нужно всего лишь 35 г закваски Только на ржаной закваске будет преобладать лёгкий ржаной вкус у готового хлеба😉 если делать на пшеничной закваске, то вкус сливочный.
Спасибо за рецепт! Первый раз испекла, хорошо поднялся, но не такой золотистый получился как у Вас. подскажите пожалуйста, Вы чем то ещё мажете его сверху?
Хочу попробовать это тесто после формочки отправить в хлебопечку, имеет ли этому место быть🤗? Спасибо большое Мила за Ваши старания донести до нас свой опыт👌👏
Очень удобно так выпекать и получилось очень вкусно, но с тестом тяжело работать-липкое. Подскажите что лучше: добавить муку или уменьшить кол-во воды? Спасибо за рецепт.
Милашка здравствуйте зашла на Ваш канал просмотрела очень понравилась Ваша подача подписалась скажите пожалуйста например на Бародинский Хлеб можно использовать пшеничную закваску и сколько граммов заранее большое спасибо здоровья Вам и вашей семьи удачи во всех делах процветания вашему каналу с уважением к Вам Беларусь
Здравствуйте.Скажие пожалуйста как опредилить какой влажности закваска? Например у меня закваска 50/50/50, то какая она.Очень благодарна за ответ. Вы супер мастер👏Спасибо за Ваши видео ❤️
Добрый вечер! Часто пользуюсь вашими рецептами, за что огромное спасибо от меня лично, и от всей моей семьи 😘 Не всегда находится время на сложный хлеб с опарой, ферментацией... Поэтому хлеб без замеса очень выручает. Сегодня решила провести эксперимент. За основу взяла этот рецепт, увеличила порцию на 3… но на свой страх 2 части пшеничной муки заменила на ржаную, добавила немного сахара и ферментированного солода Поставила на ночь. Как думаете чего мне ожидать? Долго искала, но не нашла рецепта ржаного или ржано-пшеничного на закваске без замеса. Поделюсь потом с вами своим опытом😉
И так, делюсь тем что получилось: Ну во первых действительно получилось и вкусно и на вид неплохо. Тесто сточдо около 12 часов, поднялось хорошо. Сложила в алюминиевые формы смазанные растительным маслом, на растойке стоял часа три, но наверно надо было чуть дольше, так как при выпечке серединка верхушки немного просела. Выпекала с паром при темперетуре 250 минут 15 и потом ещё 30минут при 200. Делала тройную вашу порцию, вышло 2 буханки 900 г. В общем я довольна 🤗
Ржаной хлеб и так самый простой и у него 1 замес ложкой. Дарницкий. Закваску,воду,муку 50:150:150 надо на 12 часов замесит (это опара) утром все добааляем перемешиваем ложкой и после аутолиза 30минутного перекладываем в формы и в духовку на 3 часа под лампочку. Затем 1час разогревайте духовку при250градус и выпекайте также с паром 10 мин затем проветрить и без пара 40 мин. Дарницкий рецепт есть в Ютубе. Проще простого
Спасибо за рецепт. Попробую сегодня на ночь поставить. А можно руки не припудривать мукой, а маслом смазывать? У меня хлеб получается вкусный, но все же не воздушный. Попробую этот способ.
Здравствуйте! Это просто искусство высшей пробы! Благодарю! Мила, а что будет, если сделать на ржаной закваске? Будет кисловатым? Я пока пшеничную не вывела) учусь. На ржаной пеку полгода из цельнозерновой.
![Вкусные Заметки о Хлебе [Mila Anpilogova]](http://yt3.ggpht.com/a5Xn0MDlnvTyoXRKpqf0vsW5gP_cwaoh7qmBcEUGpLEPp1dIdP3t8lDr50CQ82lqC8dNRdu6Ww=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Мила, это тесто считается влажным? Если «да», то уменьшить воду на 40-50 грамм ? Умения мука « Рязаночка»
Здравствуйте!) Рада вас видеть!) Это тесто почти 66% влажности. Тесто не влажное, средней плотности. Поэтому никакой коррекции влажности не требуется.
В этом рецепте я использую обычную пшеничную муку высшего сорта с белком 10.3 г.
Тесто комфортное для работы.
Мякиш у батона будет мелкопористый. Это нормально и прогнозируемо при такой влажности теста.
Но вкусный и очень просто :)
Вкусные Заметки о Хлебе Спасибо большое за оперативный ответ. Сегодня на ночь поставлю тесто по этому рецепту. А вчера приготовила пиццу,моим понравилась. Мила, хочу поблагодарить Вас и под этим этим видео - у меня стало получаться работать с влажным тестом после ваших подсказок и моего упорства. Спасибо за Ваше терпение и отзывчивость. СПАСИБО
Это и ваша заслуга!) Очень большое значение имеет настрой и упорство!) Желаю вам вкусного хлеба 😉
Обязательно попробую сделать этот хлебушек. Спасибо огромное, что делитесь своим мастерством!!!!!
Вкусные Заметки о Хлебе Мила, как и обещала, испекла и этот хлеб. Пропорции оставила без изменений и столкнулась с той же проблемой- тесто мягкое, красивое, но собрать не смогла. Поэтому испекла в форме и получилось очень вкусно. Не знаю, в чем дело. Вот , когда уменьшаю ВОДУ
на 40 грамм, получается бесподобно. Жаль, что не могу послать фото моего хлеба( маленькая девочка хвастается)😀😀😀😀. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ!!!! УДАЧИ И ДОБРА ВАМ!!!!
Добрый день! В первую очередь, хочу сказать спасибо автору за прекрасный рецепт! Хлеб пекла первый раз и сразу понравился Ваш рецепт, без заморочек))) но от себя хочу добавить, муки я взяла грамм на 50 больше, т. к по норме из рецепта - тесто было жидковато. Далее, время расстойки после формовки уменьшила на 1ч, тк по внешнему виду тесто уже хорошо подошло. По выпечке - под решетку поставила противень с водой, выпекала под крышкой 15 мин, и 40 мин без крышки (долго, т. к низ был очень бледный. Минут за 15 до окончания выпечки, хлебушек переложила просто на решетку). В итоге, хлебушек получился - ПРЕКРАСНЫМ на вкус и очень красивым! Тонкая, хрустящая корочка🤤👍 Уважаемые комментаторы, прежде чем критиковать автора ( данного рецепта и других) вспомните пожалуйста о том, что у всех разные духовки, разная мука. Считаете, что тесто жидковато - добавьте немного муки))) если в комнате сильно тепло, уменьшайте время расстойки, иначе перебродит и получится лепешка. Так же, по времени выпечки ориентируйтесь на свою духовку))) Всем добра, хорошего настроения и вкусного хлеба 🍀🕊🙂
Когда печём в кастрюле, под крышкой, воду вниз не ставим. Низ как пропечется?
@@irinakokovidou4158 Добрый день. Воды мне хватает минут на 15 выпечки))) этого вполне хватит чтобы хлебушек "схватился" и корочка была тонкой и хрустящей. Если Вы видите, что низ все же остаётся бледным, поставьте хлебушек на решетку допекаться👌🕊
@@irinaboriseyko2147 я имела ввиду, что при выпечки в кастрюле, под крышкой воду ставить незачем, так как под крышкой уже есть необходимая влажность. А ставя ещё посуду вниз вы не даёте низу хлеба пропекаться.
Огромная благодарность, автору рецепта. Пекла хлеб из закваски первый раз. Сделала все тоже самое по рецепту, только вместо пшеничной закваски, использовала ржаную. Получился очень вкусный, мега хрустящий хлеб☺️
Мила, сегодня испекла такой батончик , еще не разрезала, но на вид оооооооочччень даже красивый ( фото не знаю как прикрепить). Спасибо Вам за рецепт. Я уже около года увлекаюсь выпечкой хлеба на закваске и постепенно пробую разные рецепты. Ваш точно останется в моей коллекции.
Огромное спасибо ❤❤❤Получилось шикарно! Сказать что была удивлена ничего не сказать, уж слишком все просто! Теперь делаю только так! Раньше почему-то думала что чем больше закваски тем лучше)))
Огромное спасибо за ваши рецепты! Сейчас пеку ваши хлебушки каждый второй день!!! Потрясающе вкусные!!!
Спасибо за ваш отзыв и выбор моих рецептов ♥️
Огромное спасибо! Сегодня испекла, он прекрасен! После тёплой расстойки всю ночь, утром сформовала, закинула в корзинку для расстойки и в холодильник. Так как надо идти работать🤗
После работы достала, постоял в тепле 2-2,5 часа и в духовку. Раскрылся красиво, пушистый. Теперь приготовила всё на двойную порцию.
Добрый день! Спасибо за столь приятный отзыв) Вкусного Вам хлеба!)
Пекла хлеб по этому рецепту в очередной раз - супер. Добавляла чуть цельнозерновой муки. Просто нет слов. Спасибо за рецепт
Спасибо большое за отзыв 🥰 мне очень приятно ❤️
Скажите пожалуйста, закваска или опара эти 35 ГРМ, можно сказать вы взяли из стартера и сколько и сколько до смешивания с мукой эта закваска у вас бродила, подробнее можно?!
Добрый день. Сегодня пекла хлеб по этому рецепту. Закваска у меня очень молодая, пекла на ней первый раз. Тесто получилось липкое, после 12 часов поднялось не много, выложила на присыпанный мукой стол, не округляла, сложила как автор рецепта, смазала растительным маслом форму. Тесто удлиннила, как колбаску по длинне своей формы и поставила, на расстойку в духовку при температуре 40 градусов. Подождала, пока тесто поднялось вдвое. Вытащила. Духовку разогрела до 250 градусов. Поставила форму просто, без крышки и без пара. Пекла 15 мин. Уменьшила температуру до 210 и пекла ещё 15 мин. Выташила на решётку, прикрыла махровым полотенцем до полного остывания. Хлеб получился отменный👌👌👌. Будет моим фаворитом. Спасибо автору 🤗
Добрый день!) спасибо, что поделились своим опытом 🤗❤️
Мила, спасибо! Закваска получилась отличная, сильная. Объяснили все тонкости. Хлеб съели в один присест. Сил, мира в вашем сердце, терпения в это трудное время. Процветания вашему каналу.
Получилось просто обалденно! Добавила ещё семян. Единственное, что пекла из белой муки, так сказать хлебушек из белой муки получился на 5, экзамен сдан, дальше планирую сдавать экзамен пекарства хлеба из ржаной, полбяной и др.полезных муках). Хлебушек не успел долго отлежаться, такая хрустящая корочка, такой дырчатый мякишь с семечками, а аромат...не передать ✨✨✨ съелся быстро и с большим удовольствием! Спасибо большое за рецепт 🌼 продолжу работу по вашим видео дальше 🤗 всего вам доброго 😘
Добрый вечер! Спасибо за очень легкий и простой рецепт. Много рецептов пересмотрела, Ваш мне подошел. Сегодня пекла первый раз хлеб, делала тройную порцию, получилось очень хорошо, на вкус хлебушек очень вкусный. Закваску делала первый раз, очень рада, что все получилось. Спасибо огромное Вам!!!
Добрый вечер!) Спасибо большое за ваш отзыв 🤩 я очень рада вашему результату ❤️
хлеб прекрасный, я добавил немного дрожжей, чтобы быстрее поднялся, начал утром - закончил вечером, пшеничной муки не хватило использовал вместе с рисовой, тесто вышло жидковатое, но хлеб лучше многих других получился!
Нравятся ваши ролики--рецепты, за исключением показывайте соль, сахар, масло в ложках, пожелания многих!!!!Благодарим!!!
Здравствуйте, хочу поблагодарить вас за отличный рецепт хлебушка без замеса, это так удобно и хлебушек очень вкусный. Спасибо ещё раз 😊
Как делать закваску?
Доброго дня. Подскажите, пож-та, как сделать пшеничную закваску 100℅ влажности. Заранее спасибо .
PS. Очень хочется научиться печь такой суперский хлеб!!! Вы умничка!
Здравствуйте ,вчера посмотрела видео .Утром сделала формовку к 11 утра был готов .Хлеб сказка .
Здравствуйте!) Супер 👍
Хлеб получился ! Спасибо большое за рецепт! Замесила на ночь второй раз. Надеюсь теперь это мой частый хлеб будет!
Спасибо за вкусный хлебушек!
Мне очень понравилось,что в рецепте совсем нет сахара. Такой батончик с маслом и сыром идеально подходит к сладкому чаю! Я,конечно, же сразу же испробовала этот рецепт. Ура!!! Все получилось!
Батончик получился пышный и мягкий. Прямо красавчик! Его вкус немного напоминает чиабатту.
Спасибо огромное за рецепт!!👍👍👍
Добрый день! Спасибо за ваш комментарий!
Большая благодарность за рецепт. Хлеб у меня получился воздушный и очень вкусный, хотя в кухне всего 19°. Единственное, что я изменила - после формовки хлеб сразу убрала в холодильник на пару часов. А потом, как обычно, из холодильника - в горячую духовку. Спасибо!
Мила,благодарю за быстрый рецепт и понятное объяснение,мало кто так рассказывает!🌸хлебушек получился изумительный!
Мне очень приятно 🌹
Как ловко и здорово рассказано, и моментов полезных много дали! ❤️💐 Спасибо
Какой красавец получился! Сегодня попробую приготовить его, но на муке 1 сорта . Спасибо огромное за рецепт !
Расскажите потом, как получился)
Вкусные Заметки о Хлебе Получился вкусным хрустящим хлебушком, которому дети не дали до конца остыть и съели всю булку с холодным молоком за 5 минут
@@Guranka супер!) Это лучшая благодарность для пекаря😉
Вкусные Заметки о Хлебе Да, у меня дети пшеничный хлеб съедают очень быстро, продукты увеличиваю вдвое, а вот со ржаной мукой неважно едят, но все равно едят .
Мила, у Вас самые лучшие, выверенные рецепты! 👏 каждый раз после неудачи в выпечке по рецептам других блогеров-хлебопёков, возвращаюсь к Вам! Низкий поклон ща Ваш труд и щедрость 🙏
Попробуйте найти: Кучерявая Светлана. Это высший пилотаж!
Какая Вы умница,все просто и легко.
Спасибо за отзыв 🥰
Красота!!! А за лайфхаки с шапочками особое спасибо😊.Успехов Вам!
Какая же вы Милая ❤️😘. С таким удовольствием смотрю ваши ролики
Юлия, спасибо большое за ваш комментарий 😘❤️❤️❤️❤️
Очень впечатляющее зрелище...особенно метод выпечки
"под колпаком". Может попробую такой способ...
Мила, спасибо за такой простой рецепт. Обязательно попробую, как без этого))
Нина, здравстуйте 😉 пробуйте, этот рецепт простой, но в тоже время очень вкусный хлеб:)
Милочка, здраствуйте!!!!! Какой подарок, этот хлебушек!! Обязательно испеку в ближайшее время!!!
Все на высшем уровне!!!
Вкусного вам хлеба:)
Спасибо большое за рецепт. Все получилось. Готовила первый раз. Такой красавчик получился
Часто пеку именно этот хлеб-минимум времени,а результат просто отличный!Спасибо!
Спасибо большое за отзыв ♥️
Доброй ночи 👍 давно слежу,но пишу первый раз😄время 1-20 ночи,поставила тесто✌️ завтра буду печь,напишу,как вышло ✊ спасибо большое за столь подробное описание 🙏😘
Доброе утро!) Вкусного вам хлеба 😉
Мила, здравствуйте,я всегда пеку хлеб на закваске,есть опыт,но ваш не получился 🤔не поднялся,не могу понять что именно случилось, То ли в закваске дело,или рано стало печь,так жалко,делала пошагово,как вы говорили ☹️.
Добрый день! Почему то не получилось... Делала пошагово, как по рецепту... Тесто плыло, просто растекается и никак не собрать... В чем ошибка? Мила, подскажите пожалуйста, буду продолжать пробовать печь, очень хочется чтоб получилось наконец то.
@@СветланаСветлана-г6ч и у меня не получился😌расплылся и не очень хорошо поднялся!хотя опыт есть!не отвечает автор в чем ошибка.
@@Nara_Gev ошибка в том, что 11 часов для поднятия теста при комнатной температуре это очень много. А если учесть ещё +3 часа расстойки... 🤔 🤦♀️ Тесто перекисает и плывёт. Я такой хлеб от начала замеса до конца выпекания делаю примерно за 5 часов
Здравстауйте,большое спасибо за новый рецепт .прослушала - понравился.собеиу ингридиенды и обязательно спеку.
Мой самый любимый метод выпекания - хлеб в чугунке! Спасибо большое за ваш рецепт 🍞❤
Спасибочки большое.Долго мечтала найти хороший рецепт такого хлеба.У меня все получилось 🎉🎉🎉
Обожаю этот хлеб! За простоту и вкус 🥰 Уже третий раз делаю подряд)
Единственно мне почему-то времени брожения и расстойки требуется намного меньше чем в рецепте)
Да, сейчас лето и тесто бродит с нереальной скоростью. Я всегда делаю акцент на том, что время, указанное в рецепте всегда нужно корректировать под свои условия:)
А холодильнике и в тепле расстойка чем отличается?
Здравствуйте, как варьировать кол-во закваски , меняя состав муки, используя в большей части различные цельнозерновые виды
СПАСИБО МИЛАЯ ЗДОРОВЬЕ,УСПЕХА И ДОБРОТЫ.🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍
.добрый день, Мила. Спасибо за рецепт. Испекла на днях, нам понравилось, муж в восторге. Буду снова печь. Успехов вам!
Я сразу делала двойную порцию, если делать одну порцию -это нам на 1 день, а часто печь не получается.
Добрый день!) спасибо огромное за ваш отзыв!)🧡
Добрый день. Сегодня по этому рецепту сделала хлеб, получилось . Рецепт хорош тем, что не надо долго возиться, особенно для тех кто на работе. Спасибо.
Добрый день!) спасибо большое за ваш отзыв про мой рецепт 😉🌸
Дуже смачний хлібчик !!! Мінімум часу максимум смаку !!! 👍
Спасибо вам огромное!!! Обязательно попробую испечь по вашему рецепту такой хлебушек. Уж очень он у вас красивый и вкусный.!!!
Я в восторге от Ваших роликов, всё получается с первого раза, огромная благодарность за вашу работу ,успехов и крепкого Вам здоровья!🙏💕👋👋👋👋
Спасибо большое за такой отзыв 😍
Спасибо вам огромное!!! Обязательно попробую испечь этот хлебушек. Уж очень он вас красивый и вкусный!!!
Очень нравятся ваши рецепты!!!!!
Отличный рецепт! Огромное спасибо! Хлеб получился чудесный❤
Мила отличный рецепт!С вечера замесила,утром формовка....И тут муж сподобился за грибами.Убрала в холодильник.Вечером пришлось печь.Отлично вышел.Спасибо за рецепт.
Здравствуйте! Да, через холодное брожением и холодную расстойку тоже можно испечь этот хлеб!)
После формовки примерно час в тепле и убрала в холодильник часов на 5. Хлеб получился отлично. Спасибо за рецепт.
Милочка, здравствуйте.С праздником вас.Большое спасибо за рецепт.Уже начинаю.
Людочка, и вас с праздником ❤️ Вкусного вам хлеба 😉
Испекла сегодня Ваш замечательный хлеб!Все получилось!!!
Спасибо за интересное видео, рецепт приготовления вкусного хлеба!
Обязательно его приготовьте 😉 хлеб не сложный, но очень вкусный!)
В инете наткнулся на статью о термофильных дрожжях, желание покупать хлеб пропало, знакомых которые пекли бы хлеб нет, придется научиться самому, пока просматриваю не слож-ные рецепты, всем приятного аппетита !!!
Заблокируйте в своем браузере тот сайт, где вы вычитали ту статью. Говорю вам, как дипломированный пекарь-технолог, про дрожжи - это полная чушь!
Они абсолютно безопасны и полностью умирают после достижения 60С во время выпекания хлеба ☺️
@@mila_anpilogova тогда возникает другой вопрос, почему лет 40-50 назад хлеб был гораздо вкуснее ???
@@mila_anpilogova Как приготовить закваску??
Я научилась месить тесто отбиванием по вашему уроку. Хлеб получился не просто воздушным, а пуховым! Только натренировал руки и отмыла кухню, как появляется рецепт без замеса)) Обязательно испеку, у меня теперь все выходные хлеб на неделю готовится (хотя съедается раньше). Спасибо, Мила!
))) тренировки с замесом тоже нужны)) но иногда хочется ленивого хлеба)
Огромное спасибо за рецепт!! Хлеб получился изумительный😋😋😋
Очень простой рецепт, результат замечательный! Очень вкусный хлеб получился!
Расскажите как делать закваску
Спасибо за Ваш канал!!!
Добрый день)))Я нашла тот рецепт который искала)))спасибо большое))))🔥😍
Хлебушек отличный! Буду готовить! Надеюсь,что у меня получится.Спасибо.
Все получится!) Вот ещё это видео посмотрите:
th-cam.com/video/7v8makH34w0/w-d-xo.html
Людмила, приглашаю вас к себе на канал. Тоже пеку хлеба на закваске. Есть несложные рецепты. Может найдёте что - нибудь интересное для себя. Нуждаюсь в вашей поддержке 🙏. Милости прошу 🤗!
вам за рецепт подробный и понятный спасибище. единственное сказать что это просто язык у меня не повернулся бы. сначала с закваской неделю возиться, потом с тестом замесил, оставил бродиться, потом сформовали и ещё оставили на полчаса, потом ещё на 3. с моим одним выходным я только по ночам наверное смогу хлебушек печь(
Закваска готова! Завтра попробую испечь по вашему рецепту. Батончик ваш просто прелесть, очень хочу выпекать такие же.🙏👍Спсибо!
Здравствуйте!) Супер!) Вкусного вам хлеба 😉
@@mila_anpilogova Спасибо, сегодня испекла первый свой пшеничный хлеб. Для первого раза вышло отлично, я довольна, хотя не такой как ваш. Буду стараться!
Спасибо за рецепт. Очень хороший получился.
Пожалуйста) Вкусного Вам хлеба!)
Доброе утро.Я конечно испекла ,но получилась низкая и тяжелая лепёшка,. Что то может не так сделала или не смогла работать с таким тестом. А так хочется такого хлебушка.Красавец.Удачи вам.
Здравствуйте! Вы не хотите разобраться , почему у вас не получился хлеб? Даю подсказку - причина не в рецепте.
Добрый день! Сегодня испекла хлеб по этому рецепту. Очччень вкусный - прекрасно раскрылся и очень пористый. Спасибо БОЛЬШОЕ! Проще рецепта не встречала. Подскажите пожалуйста, можно ли этот хлеб испечь на дрожжах? СПАСИБО!
Добрый день!) да, конечно! Можно испечь такой хлеб на дрожжах 😉
Ни у каждого весы, напишите сколько в ложках закваски? Очень нравятся ваши рецепты!!!!!
Ох, опять двадцать пять, опять радости для меня ) спасибо!
Пожалуйста 😉 готовьте на здоровье ❤️
Спасибо огромное за рецепт) сегодня уже замесила тесто для хлеба по другому рецепту, но ваш точно следующий на очереди) буду делать сразу две порции ато одной нам всегда мало)))
👍🌷
@@mila_anpilogova СКАЖУ честно, не смотрел. Читаю хвалят вас и похоже заслуженно. Но, ЗАКВАСКУ надо делать - это дней 5, потом поддерживать её. Может ответите
Спасибо ,что делитесь рецептами.
Пожалуйста 😉
Добрый день, просто счастлива, что есть такой классный канал. Все очень подробно и понятно. Подскажите, пожалуйста, с чем связано, что тесто опало, когда перелаживала его из миски на стол. Просто сдулось на глазах. 🙏🏼 спасибо
Огромное спасибо за ваш отзыв 🌷
Здравствуйте. Спасибо большое за такой подробный рецепт.
Как же вкусно выглядит. Очень понравилась простота рецепта. Для работающих самое то. Совсем нет возможности каждые полчаса обминать и почти два дня следить за тестом. А тут именно то ,что нужно.
И вопрос. Можно ли сделать такой хлеб на ржаной закваске?
Ой , какая красотища🤤как всегда 👌👍👏
Спасибо большое 🥰
Мила, здравствуйте! Спасибо за прекрасный рецепт! Не подскажите, мука у Вас с каким содержанием белка?
Здравствуйте! Тут была самая обычная пшеничная мука с белком 10,3 г. Но желательно взять или муку посильнее или уменьшить воду в рецепте.
@mila_anpilogova Огромное спасибо за уточнение!
Большое Вам спасибо!
Пожалуйста ☺️
Очень понравился ваш рецепт!
Возможно ли испечь такой хлеб из цельнозерновой муки?
Спасибо за рецепт!
пожалуйста)
Спасибо за подробное объяснение
😊🌺
Mila, Super ! Spasibo !
Я очень рада, что хлеб вам понравился!:)
Мила! Спасибо за Вашу работу, канал - просто находка для начинающих ! Обьяснеие очень толковое, учитываются все мелочи. Очень позитвный у Вас голос и манера обьяснения. Хотела спросить, :,, Можно этот рецепт сделать с левито мадре? И сколько нужно взять грамм закваски?,,
Ой, уже прочитала Ваш ответ в коментариях ниже! Спасибо! Всех Вам благ!!!
Татьяна, спасибо большое вам за такой отзыв 🥰 мне очень приятно ❤️
Я всегда так хлебушек пеку. Очень удобно!
Хлебушек получился, большое спасибо
Спасибо большое вам !
Спасибо, большое вам🙂❤️
Ваш рецепт очень понравился, минимум замеса
Спасибо Вам за эти слова) мне ооочень приятно. Вкусного Вам хлеба!
Мила,здравствуйте,а на ржаной закваске можно сделать?Спасибо за такой удобный рецепт👍😊🌼
Здравствуйте!) Конечно можно) там нужно всего лишь 35 г закваски
Только на ржаной закваске будет преобладать лёгкий ржаной вкус у готового хлеба😉 если делать на пшеничной закваске, то вкус сливочный.
@@mila_anpilogova Спасибо Вам большое за подробный ответ
Пожалуйста 😉 вкусного вам хлеба 😉
Ах, хочется конечно сливочный) подскажите как правильно перекормить? Или может видео об этом есть? Еще не встретмлось
Спасибо за рецепт! Первый раз испекла, хорошо поднялся, но не такой золотистый получился как у Вас. подскажите пожалуйста, Вы чем то ещё мажете его сверху?
Это магия кастрюльки, проверено. Когда накрываешь чем то сильно разогретым то корочка как надо поджаривается 👍
Хочу попробовать это тесто после формочки отправить в хлебопечку, имеет ли этому место быть🤗?
Спасибо большое Мила за Ваши старания донести до нас свой опыт👌👏
Здравствуйте.
Скажите, пожалуйста, а как приготовить закваску?
Спасибо заранее Вам
Очень удобно так выпекать и получилось очень вкусно, но с тестом тяжело работать-липкое. Подскажите что лучше: добавить муку или уменьшить кол-во воды? Спасибо за рецепт.
Добрый вечер! Уменьшать количество воды.
Спасибо, обязательно попробую, рецепт понравился
А если закваска ЛМ, сколько ее ложить? Батон суперский!!!!!)
Здравствуйте! Количество ЛМ - тоже самое)
Очень красиво, всё,что вы делаете.
Спасибо большое
После просмотра мне вообще перехотелось готовить хлеб! Очень долго все длится!
Естественный отбор в природе 👌🏻
Милашка здравствуйте зашла на Ваш канал просмотрела очень понравилась Ваша подача подписалась скажите пожалуйста например на Бародинский Хлеб можно использовать пшеничную закваску и сколько граммов заранее большое спасибо здоровья Вам и вашей семьи удачи во всех делах процветания вашему каналу с уважением к Вам Беларусь
Здравствуйте.Скажие пожалуйста как опредилить какой влажности закваска? Например у меня закваска 50/50/50, то какая она.Очень благодарна за ответ.
Вы супер мастер👏Спасибо за Ваши видео ❤️
Как приготовить закваску?
Добрый вечер! Часто пользуюсь вашими рецептами, за что огромное спасибо от меня лично, и от всей моей семьи 😘
Не всегда находится время на сложный хлеб с опарой, ферментацией...
Поэтому хлеб без замеса очень выручает. Сегодня решила провести эксперимент. За основу взяла этот рецепт, увеличила порцию на 3… но на свой страх 2 части пшеничной муки заменила на ржаную, добавила немного сахара и ферментированного солода
Поставила на ночь. Как думаете чего мне ожидать?
Долго искала, но не нашла рецепта ржаного или ржано-пшеничного на закваске без замеса.
Поделюсь потом с вами своим опытом😉
И так, делюсь тем что получилось:
Ну во первых действительно получилось и вкусно и на вид неплохо.
Тесто сточдо около 12 часов, поднялось хорошо. Сложила в алюминиевые формы смазанные растительным маслом, на растойке стоял часа три, но наверно надо было чуть дольше, так как при выпечке серединка верхушки немного просела.
Выпекала с паром при темперетуре 250 минут 15 и потом ещё 30минут при 200.
Делала тройную вашу порцию, вышло 2 буханки 900 г.
В общем я довольна 🤗
Спасибо за ваш отзыв 🌷
Ржаной хлеб и так самый простой и у него 1 замес ложкой. Дарницкий. Закваску,воду,муку 50:150:150 надо на 12 часов замесит (это опара) утром все добааляем перемешиваем ложкой и после аутолиза 30минутного перекладываем в формы и в духовку на 3 часа под лампочку. Затем 1час разогревайте духовку при250градус и выпекайте также с паром 10 мин затем проветрить и без пара 40 мин. Дарницкий рецепт есть в Ютубе. Проще простого
Посмотрите на канале"Shef дома" есть рецепт на ржаной закваске за 15 мин. Я тоже добавляю ржаной солод и делаю его на пшеничном пиве.
Ура!!!!!!!! Благодарю!!!!!!!!
Пожалуйста 😉
❤А в русской печи испечь можно, и тоже кастрюлю надо?
Спасибо большое за рецепт,посоветуйте, пожалуйста, у меня нет чугунка, как можно без него испечь батончик такой красивый, спасибо
Спасибо за рецепт. Попробую сегодня на ночь поставить. А можно руки не припудривать мукой, а маслом смазывать? У меня хлеб получается вкусный, но все же не воздушный. Попробую этот способ.
Если вы новичок и вам проще работать с тестом, смазывая руки маслом, то да - так можно.
Здравствуйте! Это просто искусство высшей пробы! Благодарю! Мила, а что будет, если сделать на ржаной закваске? Будет кисловатым? Я пока пшеничную не вывела) учусь. На ржаной пеку полгода из цельнозерновой.
Что добавить, что бы хлеб быстро не терял влагу и не черствел?
Добрый день, Мила! Скажите пожалуйста, как называется кастрюля, в которой Вы печете. Спасибо.
Добрый день!) у меня кастрюля от фирмы Биол.
А можно заменить высшего сорта на цельнозерновую муку?)
Рецепт называется "Мечта пекаря".
Это точно)))