Хрустящий ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ - Пышный домашний ХЛЕБ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.พ. 2025
- Холодное брожение можно проводить без полотенец, присыпав мукой увлажненную внутреннюю поверхность ротанговой корзины для расстойки теста. Корзины хорошего размера я приобрела здесь:
Корзина овальная (и круглая) ротанговая для брожения
Удобный скребок для извлечения теста из миски я приобрела здесь:
Мой любимый скребок для теста я купила здесь:
Красивый кухонный таймер для напоминания о следующем складывании теста:
ali.ski/2VLt-
ПОЛЕЗНАЯ Домашняя ЗАКВАСКА - за 7 дней!
• ПОЛЕЗНАЯ Домашняя ЗАКВ...
Ингредиенты:
525 мл холодной или прохладной воды
200 г цельнозерновой пшеничной муки
500 г пшеничной муки высшего сорта
15 г соли (2 полные ч. л.)
Опара из пшеничной закваски 250-280 г
Мука (плюс рисовая также желательно) на подсыпку полотенец - 2 ст. л
CRISPY BREAD WITH LEAVEN - Lush homemade BREAD
Ingredients:
525 ml of cold or cool water
200 g of whole grain wheat flour
500 g of premium wheat flour
15 g of salt (2 full teaspoons)
Dough from wheat sourdough 250-280 g
Flour (plus rice is also desirable) for adding towels - 2 tbsp.
**************************************
Пообщаться со мной можно здесь:
Instagram ...
Facebook / oksana-levi-1021869082...
**************************************
Бомбическая ЧИАБАТТА БЕЗ ЗАМЕСА! Получится у каждого! Всё-таки 20 г Соли!!!
• Бомбическая ЧИАБАТТА Б...
******************************^**
ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ЧИАБАТТА на ЗАКВАСКЕ - И снова БЕЗ ЗАМЕСА!☺️
• ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕР...
************************************
Изумительная ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА! Ореховая СВЁКЛА - Грузинские мотивы
• ПХАЛИ: Свекровь научил...
*************************************
ХМЕЛЬНАЯ КАПУСТА - так капусту вы ещё точно не готовили!
• ХМЕЛЬНАЯ КАПУСТА - так...
___________________________________
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ видеорецепты из плейлистов:
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
***********************************
ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
• ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
***********************************
БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ
• БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТ...
***********************************
ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ
И ГАРНИРЫ
• ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕ...
***********************************
ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
• ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
***********************************
СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
• СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
***********************************
ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
• ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
***********************************
ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
• ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
***********************************
ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА
• Playlist
***********************************
ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
• ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
***********************************
ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
• ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
***********************************
МЯСНЫЕ БЛЮДА
• МЯСНЫЕ БЛЮДА
#оксаналеви#хлебназакваске#хрустящаякорочка#хлеббездрожжей#хлебвдуховке#хлебвдомашнихусловиях#цельнозерновойхлеб#цельнозерновойхлебрецепт#хлебдомашний#опара
Сколько раз смотрю.столько радуюсь ! У меня подошёл хлебушек на закваске.духовка греется.сегодня печём хлеб и просим мира всем людям земли. !!!!!
Умница ! Красавица ! Спасибо за чёткое объяснение! Не осталось ни одного вопроса,настолько все ясно и просто описано.
Мира пожалуйста, даже если без хлеба 🙏
Будет мир будет и хлеб@@galinakovalenko3101
@@galinakovalenko3101как без хлеба??? Без хлеба нет жизни.
Нет той оценки какую так хотелось-бы поставить тебе-Оксаночка! Пусть Творец даст тебе счастья ,здоровья и сил!
Спасибо!😊
Все понятно и легко следовать инструкциям, спасибо большое!
@@oksana_levi_levi к
Абсолютно 💯!
Волшебный хлеб, чарующий голос. Храни Вас и Вашу семью Всевышний
Оксана вы великолепны !!! Как в старом фильме...комсомолка , спортсменка, а ещё и красавица...!!! И семья и впрям ангелочки...!!! И мама ваша красавица!!!
🥰🥰🥰 спасибо!❤️❤️❤️
Тёзка милая спасибо за доброту и душевность. Рада, что с вами.
Шикарная женщина и шикарные виды.
Столько труда такое чудо ❤испечь...
Послушала Вас, Оксана, и мысли в голове возникли: как же хорошо человек объясняет. Без воды, без понтов.
Вверху Экрана ссылки нет к сожалению.
У меня нет слов! Хозяйка, хлеб, рецепт и маленькие секретики- всё просто восхитительно! После такого видео хочется расправить плечи, плюнуть на все проблемы и пойти творить на кухню!
Да! 😃 спасибо! 🌺
Сударыня, Ваш муж бесконечно счастливый человек. Мир Вам и Вашей семье.
🥰 Спасибо
Милая Оксанка ,Вы такой трудяга,я тоже обожаю готовить , Вы так все доступно объяснила так легко , нет лишнего в комментарии, и это так легко так все до сердца , как прекрасно и слушать , а готовить- это красота -и я когда позволяет мне пан немец Паркинсон- я тоже стараюсь готовить чтобы все было красиво -эстетично,аппетитное хочу спать а не сплю я с2 ч ночи
Какой аппетитный хлеб , красотища , и как прекрасно что я могу по TH-cam -могу гулять по интернету и получать позитив от таких прекрасных девочек -как Оксанка Levi , Luda isi kuk, Олечка Матвей , и дорогие девочки вы одна положительность ,и я очень рада что могу в любое время суток открыть интернет и спокойно заочно пообщаться с вами ,, и главное я вам желаю здоровья и чтобы Бог :которому имя Иегова ,помогал вам преодолеть любые трудности и вы верьте , и вырабатывайте спокойствие и доверие и все будет у вас прекрасно.
@@lilijakrajcirikova9601 спасибо большое❤️крепкого Вам здоровья!!!
@@lilijakrajcirikova9601 Не так давно я открыла для себя Оксану Леви и сразу влюбилась в её как внешнюю, так и внутреннюю красоту. Не каждый человек может так вкусно, красиво, творчески и профессионально поделиться с людьми опытом. Мне нравятся люди, которые с душой рассказывают и показывают свою работу. Я также набираюсь положительных эмоций от таких людей. Если вы ещё незнакомы с Диной (Коллекция рецептов) и (К Элине на обед) - посмотрите. Также получите истинное наслаждение её правильной приятной речью и подачей.
Я восторге от Вашего обьяснения! Никогда не слышала такой терпеливой и подробной лекции по выпечке хлеба! Один восторг! ❤️
⁵
Оксана, спасибо огромное! Рада, что встретила вас на ютубе. Вы такую ценную информацию дали по выпечке хлеба. И всё бесплатно. Здоровья вам и вашей семье, счастья, добра и мира!❤🤗
спасибо!💕
@@oksana_levi_levi გვითა
@@oksana_levi_levi здравствуйте. А можно использовать ржаную закваску?
@@АлинаКаримова-в4з да, можно. Но лучше использовать ржаную для ржаных хлебов и пшеничную для пшеничных - закваска лучше понимает знакомую флору
@@oksana_levi_levi а если смешаный хлеб? Например ржаная, пшеничная и спельтовая мука..?)
Какой качественное видео, всё так понятно, спокойно, рассудительно и главное НЮАНСЫ, рассказано всё до мелочей. Спасибо большое 💞💞💞
Я думаю что Егине научила пол мира как печь хлеб !!Вы хорошая ученица ,даже многие слова повторили как она !! Я тоже учусь у нее !! Сейчас Выращиваю закваску из муки интеграл !! Удачи вам во всем!!
Да вы что, какие слова?! Пеку хлеб давно, технология примерно одинакова для такого хлеба, постаралась передать максимум технических приёмов, ещё и не все рассказала!
Оксаночка, респект!!! Для меня человек, выпекающий хлеб из цельнозерновой муки на закваске - это человек от Бога! 👏👏👏💥
Спасибо! Это и правда хлопотно и не каждый захочет возиться😁
@@oksana_levi_levi ого значит и я от Бога. Тоже пеку такой хлеб и каждый раз в восторге
@@stellanano9901 👏👏👏
@@viralova-dovira у меня есть видео и с цельнозерновой мукой на закваске
ДОРОГИЕ МОИ ДРУЗЬЯ...СКАЖИТЕ ПРОСТЫМИ СЛОВАМИ ЧТО ОЗНАЧАЕТ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ МУКА...
это мука не высшего сорта...или это ржаная мука...Я ТОЧНО НЕ ЗНАЮ ЧТО ЖЕ ЭТО ЗНАЧИТ...ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ МУКА
Цей хліб - фантастика.....Ви,Оксано,навчили мене випікати чудовий хліб,я не можу відірватися від окрайця.......
ДЯКУЮ!!!!
Передивилася,перепробувала,кидала цю справу,але Ви перевершили всіх,Ви найкращі!!!!!
дякую!👍♥️
Да ты мое да солнышко!!! Дай бог тебе здоровья и долгих лет в жизни. Даже далеко ходить не стала, а тут же активировала закваску, которую на всякий случай , взяв капелюшечку ржаной закваски и завела с белой мукой. Как будто знала , что найду рецепт выпекания белого хлебушка. И именно такой, что был бы по душе. Как я благодарна, доченька, что наши желания обоюдны!!! Прошу простить за столь фамильярное обращение- мне уже 70 лет, но душа моя так и не успокаивается и я с привеликой радостью пытаюсь находить и пробовать что - нибудь интересное и полезное . Не всегда получается, но дерзаю...
Спасибо за такой тёплый отзыв, рада, что совпало! Хлебушек получился? Здоровья Вам и всех благ❤️
Вроде просто хлеб,но какая подача! Супер!
Сколько труда! Засмотрелась, чуть на работу не опоздала..потрясающе!
Большое спасибо! Наконец - то все ясно с натяжением и паром! Очень четко и без воды.
Сердечно благодарю 🙏 Вас за прекрасные рецепты хлебушка! Будьте благословенны Господом Богом аминь 🙏
Это не видео, это шедевр )) Уже несколько раз пересматривала. Спасибо
Мало того что Красавица,так ещё и Умница и такая Хозяечка !!!!!!! Какая вы Молодчина Оксана !!!!!!!
Ну, какая же умница, красавица! Респект девочка, такая молодая мастерица. Очень очаровательна, здоровья Вам, милое создание.
Спасибо!☺️❤️
У меня такое ощущение, что вы живете в раю. Очень красиво!!!!
Сколько ТРУДА, чтобы испечь хлебушек!!!! Поэтому хлеб НИКОГДА нельзы выбрасывать. Вы, Оксана, волшебница!!!
Дорогая Оксаночка, Вы чудо!!! Хлебушек Божественный!!! А как иначе? Прекрасно выглядите, прекрасно объясняете, показываете наглядно.....С благодарностью и уважением. ❤ Вера.
Спасибо 🥰🥰🥰
Какая прелесть эта малюсенькая рученька с кусочком теста..милота.
Эстетику никто не отменял. После вашего видео захотела испечь хлеб. Спасибо.
ОКСАНОЧКА, с таким удовольствием смотрю, слушаю, дай Бог Вам удачи
Все идеально правильно.но как по мне делаю проще...Да.в толстой кастрюле с крышкой отрекается отлично... Отпекаю в старой эмалированной гусятнице...рвется при отпекании от слишком большой клейковины..можно добавить при замесе капельку соды...но это тайна))))
@@ЛюдмилаЛозинская-и1я mk9
Прекрасный хлебушек с восхитительным хрустом.❤❤❤
Спасибо, Оксана!
Только что разрезала свой первый хлеб, я была недовольна внешним видом ( не было гребешка), но мой муж грузин сказал: мне можно и без гребешков, но именно этот хлеб. Да ещё и унюхал его, пока он пёкся. Ходит и говорит: чем это так вкусно пахнет в доме. Спасибо огромное Вам, Оксана и Вашей свекрови Этери, рецепты грузинских блюд для меня бесценны. Мира вам , уюта и здоровья
Спасибо Вам❤️
@@oksana_levi_levi пожалуйста и Вам спасибо
Б
Are you making bookie or bread or a roll
@@danielherbut1768 sorry, “bookie”? What do you mean?
Какая вы хозяйка, с таким наслаждением смотрела весь процесс выпечки хлеба
Впервые смотрела с интересом весь ролик до конца ! Волшебство!
Вы очень хорошо излагаете!!!❤️
Благодарю!❤️
Я балдею от Вашего хлеба...Такой ноздреватый, хрустящий..., а процедура выпечки просто завораживает...спасибо за позитив с экрана🤤😋🥇
♥️♥️♥️
Это не хлеб, это шедевр
смотрю, на руки этой женщины, и наслаждаюсь её работой, её искусством...
как-же Вам повезло с такой свекровью!
Здоровья Вам, уважаемая Этери и спасибо, что Вы делитесь с нами Вашим Мастерством!
Какая умница, все подробно, ничего не упустила, все ясно, спасибо большое!
Я прошла двухнедельный курс по выпечке хлеба и ничего, ничего этого не знала. Вот и хлеб у меня не получался.... Благодарю Вас, Оксаночка!
Очень рада, что оказалась полезной!!!! Всех благ Вам❤️❤️❤️
Боже, как красиво вы работаете и говорите, просто песня.
Спасибо🥰
Хороший пример как можно сделать баню в духовке. Не подумала бы что на крышку можно положить лёд.
Можно вечно смотреть как печется хлеб.....это магия....а хруст.....а хруст симфония!!!
Милая Оксана, с первой минуты общения с Вами -лично я оживаю и мне очень интересно слушать Вас , и все так чётко доступно , Вы супер - жена , хозяйка , сноха, мама , и всех благ Вам
Спасибо большое!❤️❤️❤️
Какой аппетитный хлебушек. Спасибо большое за подробный рецепт
Оксана,благодарю Вас за такой подробный рассказ!
Всех благ Вам!!!!
Оксана, спасибо огромное за видео. Сделала закваску и хлеб впервые. Все получилось как надо ,я счастлива! Это волшебный процесс , спасибо!
👏👏👏♥️
Вы так нежно с тестом работаете,процесс завораживает
Спасибо за очень подробное обьяснение. Пеку давно на закваске, но у каждой хозяйки есть свои тонкости, подсказки. Очень полезное видео!
признаюсь я удивлён вашими познаниями тонкостей в области работы с тестом. Из всех домашних блогов которые мне встречались, вы самая профессиональная. Моё сердце очень радуется при просмотре вашего блога, потому как я профессионально занимаюсь производством хлеба половину всей своей жизни и немножко разбираюсь в этом :)
Спасибо большое🫶🏻
В этом видео прекрасно все! Голос, хозяйка и детальность рецепта! БлагоДарю!
Чудесный канал, замечательная семья, здоровья вам всем и процветания!
Ничего подобного не видела. Это шедевр! Сколько любви и радости к своему труду! Я в восторге! Спасибо огромное!!!!
Не видео,а высший пилотаж.Спасибо.
Вы не обыкновенная !!!!Вы просто чудо❤❤❤❤❤
Спасибо🫶🏻
Ну,просто магия! Приятный голос, абсолютно понятные действия,вплоть до мелочей( очень важных,на самом деле) красивая девушка. Спасибо!
Оксана, это лучшее и спокойное видео из всех, что видела, спасибки 💕🤗
Все так подробно без «воды».Хлеб необыкновенно красивый и аппетитный.Буду пытаться ,хочется такого же результата.Спасибо за мастерство!
Добрый вечер, Оксана! Скажите пожалуйста, название вашей муки в/с на видео? Какое содержание белка в ней?
Огромное удовольствие от просмотра этого видео.А чарующий голос автора просто терапия для нервов.Спасибо огромное, взяла на заметку и обязательно попробую.Ну, а лайк, стоит уже давно.Всех Благ!
Оксана, начала печь хлеб с ваших видео , благодарю дорогая 😊❤️🙏
Замечательно, так хорощо рассказываете. Вмех благ Вам!
У Вас золотой голос и золотые ручки,очень приятно слушать как бережно относитесь к хлебушку ❤
Спасибо 😌
Волшебное видео! С какой любовью приготовлен хлеб!!! Какое прекрасное пояснение к рецепту! Очень грамотно и просто! Наслаждение наблюдать за таким процессом приготовления! Столько любви! Спасибо!
😊Спасибо!💕
Спасибо большое,наконец увидела видео,где все доступно и понятно...
Оксаночка,Вы большая умница и хозяюшка!!!
Вы не только,отменная хозяюшка,но и отличный психолог! Ваш волшебный голос,успокаивает и радует!!!
Очень интересный,подробный и понятный ролик. Без лишнего. Спасибо. А хруст, а хруст. Сводит с ума.
Волшебный хлеб!! Вы сами просто волшебница!!! ❤
🥰☺️
Вау! Это просто фантастика!!! Буду пробовать!!! Очень здорово!!! Спасибо за рецепт!!!! 👍👍👍
Благодарю вас за ценную информацию по выпечке хлеба -получился шедевр ❤❤❤🥰🥰🥰👍👌☘️🌹🍀🌺☘️
Кто думает печь или не печь - однозначно Печь! Очень доступно и хлебушек очень вкусный!
Оксаночка,большое спасибо,у меня таки получился хлебушек,домашние все были удивлены красотой,моего хлеба,он и пористый и высокий получился❤🎉🎉🎉
Приятно было слушать и смотреть, Всё ясно и просто ,Спасибо,
Вы просто 👍 прелесть!
Спасибо вам за прекрасное видео!
Спасибо за советы!🙏
Щиро дякую Вам, пані Оксано.
Какой хлеб!!!!!!! Оксана вы лучше всех обьясняете. Спасибо!!!!!
С такой любовью про хлебушек:) спасибо вам, Оксана!
Смотрела и извмлялась , хозяюшка ,красавица.
Очень понравилось как подробно объясняете и все у вас красиво и со вкусом привет Израилю ❤️👍👍
Спасибо вам, Оксана, за подробные рецепты! 🥖
Вы достойный пример для подражания ✨🙏🤗
Одно удовольствие смотреть ваши ролики 🤗Оксана, вы лучшая!
Спасибо 🥰
Спасибо вам большое за такой рецепт и подробную информацию вам здоровья и удачи
Как приятно вас слушать. Очень познавательно, спасибо большое. Все ясно и понятно. Девочка прелесть.
Какая же вы красавица! Спасибо за вашу работу с рецептами. Очень многому у вас научилась
Сколько любви и нежности вложено в хлебушек💓🌹
Обалденая хозяюшка👍🌹
Самый первый хлеб, который я испекла стал по вот этому вашему рецепту ❤
Огромное спасибо.
Многих вам брахот❤
Это не простой хлеб, вы большая молодец!!!👏👏👏
@@oksana_levi_levi 🥰🫠🤗
Даже не буду пробовать. Это волшебство. Мне не потянуть. И силы не те. Оксана вы мой герой💚💙💜🥖🍞🙏🙏🙏🙏
Я - под впечатлением !!!
Вот это ДА !!!
Просто ШИКАРДОС - рецепт беру весь за основу, такого еще не знал и не выпекал.
Мне очень понравилось: - решение, добавлять закваску через пару часов аутолиза, после замеса теста, а я добавляю качественную соду в муку для нейтрализации уровня кислоты закваски. Семь лет выпекаю домашний хлеб на закваске, но всегда смотрю на опыт людей и всегда нахожу новые решения для приобретения личного опыта.
С благодарностью за Ваши труды и время для нас - ваших подписчиков.
P.S. - соль можно добавлять вместе с мукой и водой, но время замеса теста увеличится примерно в полтора раза дольше. Опыт замеса теста, без добавления соли, был взят из производственной практики на хлебопекарном производстве, с целью экономии энергозатрат при замешивании.
Здравствуйте, у меня хлеб получается немного кисловатым, это нормально? Пожалуйста подскажите как применить соду, на каком этапе?
Спасибо большое-пересмотрела тысячи РЕЦЕПТОВ-НО ПЕЧ БУДУ ПО ВАШЕМУ!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ! 💖ТАТЬЯНА ТЮМЕНЬ, РОССИЯ💞💞💞💞💞
Спасибо!!!!☺️
@@oksana_levi_levi 💕💖❤️💖💕❤️💖💕❤️
Классное видео, очень приятно смотреть, очень информативно. Спасибо огромное!!!
Ваше видео супер, учусь печь хлеб,и фармовку не разу подробную не видела.Спасибо
Спасибо за чудесное видео, культуру общения. Все замечательно и передаёт прекрасное настроение.
И правда, волшебница, искусница! 🤩
Оксаночка, вы моя радость!)) Смотрю ваши видео для поднятия настроения и душевной радости! ❤❤❤❤❤
Вы молодец, все чётко, понятно
Дякуємо вам Оксана за ваш рецепт на випічку хліба і не тільки на хліб Вся ваша випічка дуже смачна
Выпекаю в хлебной формочке не закрываю.Ставлю вниз воду, затем убираюи прдолжаю выпекать.Хлебушек прекрасно выпекается.Гребешок чудесный.
А режим выпекания такой же? 20 минут 250 градусов, а потом 15-20 на 220 градусов? Я пеку под крышкой, но хлеб всегда упирается в крышку, формы чугунные, хорошие, но мелковатые.
Чудесно! Спасибо , умница!
Отлично, Оксанка! Домашний хлебушек просто произведение искусства.
"Оксанка"......🤦
Оксана, я так счастлива, хлебушек обалденный! Всё получилось с первого раза!!! До этого пекла чиабатту, хлеб по рецепту вашей мамы вообще полюбила за лёгкость, быстроту и обалденный вкус)))
Какая же вы умничка. Смотреть и слушать вас одно удовольствие!!!!
Боже,это какая-то мелодия,симфония ....очарование ......как Вы работаете с тестом.................Восхищение.
🥰❤️
Спасибо большое. Радость и удовольствие смотреть Ваши творения