Alici acciughe sotto sale

Il periodo migliore per mettere le acciughe sotto sale è maggio giugno luglio quando le acciughe sono un po' più grandi.
Se dovessero asciugare troppo si può aggiungere un po' di salamoia.
Salamoia: si fa bollire un litro di acqua + 400 gr. sale grosso;
si lascia raffreddare e all'occorrenza si aggiunge quel che serve per tenerle appena coperte.

[@sandraantoniohuber7820]

Ciao, sono un tuo abbonato dalla Svizzera, ricordi che ti ho chiesto se potevo farlo con le sarde surgelate Sì, l'ho fatto, era perfetto ❤

[@sandraantoniohuber7820]

Ciao, sono il tuo nuovo abbonato, vengo dalla Svizzera, ho una domanda, posso fare questo procedimento con le sardine? e posso usare le sarde congelate??❤❤❤❤

[@lacinziacreativa]

Ciao, sì puoi usare anche le sardine, ma io preferisco le alici, dalle mie parti abbiamo sempre usato le alici. Il pesce deve essere sempre fresco, mai congelato!!!! Un caro saluto.👋

[@vincenzomessina2091]

Signora Cinzia complimenti ! Anch'io da anni faccio acciughe sotto sale sono quelle di Selinunte , li lavo dopo averli eviscerati con aqua di mare e li lascio scolare un pochino . Io uso il salgemma miscelato con polvere di peperone dolce essiccato, poi il procedimento e uguale al suo . Un saluto .

[@lacinziacreativa]

Le sarde e le acciughe di Selinunte sono una bontà. Grazie del commento, un caro saluto.

[@elisaastorino]

Ciao scusa se ti disturbo, ma la prima acqua che fanno nn va tolta? Intendo quella all interno? E se dovesse mancare come devo aggiungere? Grazie mille e complimenti 😊

[@lacinziacreativa]

Ciao. Grazie. ☺No l'acqua non va mai tolta, devono sempre rimanere sotto peso e coperte nella loro acqua, se però dovesse asciugare puoi aggiungere poca salamoia fino appena a coprirle, ricetta e dosi le trovi in descrizione del video.☺ Ciao, buona giornata👋

[@elisaastorino]

@@lacinziacreativa grazie mille 😊😊😊

[@alrafika8165]

Scusami dove l hai comprato il barattolo? Grazie

[@lacinziacreativa]

Ciao il barattolo di vetro si chiama arbanella e l'ho comprata dal ferramenta, mentre quella ovale è una teglia in ceramica ma sono tanti anni che ce l'ho e non mi ricordo dove l'ho presa mi spiace. Ciao ciao

[@francescosebastiani8729]

Ammiro il video per il vostro impegno ma vorrei dare un consiglio sulle acciughe da consumare nel migliore dei modi sono buone fritte in guazzetto e tritate fine per condire la pasta in bianco Consiglio dalla cucina sambenedettese

[@lacinziacreativa]

👌Grazie per il commento ❣️😊

[@alrafika8165]

Intendevo dove l hai messo prima l acciughe

[@lacinziacreativa]

Ciao il barattolo di vetro si chiama arbanella e l'ho comprata dal ferramenta, mentre quella ovale è una teglia in ceramica ma sono tanti anni che ce l'ho e non mi ricordo dove l'ho presa mi spiace. Ciao ciao