Как приготовить и хранить мясной фарш
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Как сделать фарш из мяса. Как приготовить и хранить мясной фарш в морозилке.
Напоминаю пропорции из видео
Соль берем 1% от веса фарша (со всеми дополнениями), то есть вес фарша для посола считать с учетом хлеба и воды, если вы их ввели.
Перец 0,5% по той-же схеме.
★
Заходи на fak.zone/promo... , там есть
авторские кулинарные курсы
★
Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
★
Меня зовут Дмитрий Вашарин. Я повар 4-го разряда, готовлю с 2005 и постоянно учусь новому в кулинарии, получая от этого большое удовольствие.
На этом канале я помогаю людям, которые хотят научиться готовить с нуля, но не могут найти нужной информации. Много обучающих видео, простые рецепты, проектирование кухни. Техника и оборудование для кухни.
►Канал на RuTube - rutube.ru/chan...
►Сообщество в ВК - learnku...
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/...
►Поддержать проект - www.donational...
#ЕдаиКухня #КакНаучитьсяГотовить
Хоть вы не шеф ,но супер повар всё объясняете чётко ясно без выпендрежа. Спасибо продолжайте в томже духе
Спасибо Дмитрий. Полезно, кратко, душевно
Благодарю за правильную технологию приготовления ЗАГОТОВКИ фарша. Теперь буду делать как вы научили.
Дмитрий, большое Вам спасибо! Материал как всегда на высоте! 👍
Спасибо большое, очень много интересного узнал про фарш, обычно покупал готовый, но теперь, думаю, буду готовить сам) только фаршемеса нет, ну ручками тоже можно неплохо замешать)
Спасибо Дмитрий за ваш труд, этот канал один из 5 моих любимых. Просто, Профессионально и полезно. Процветания каналу, а вам здоровья.
Ценнейшая информация, Дмитрий, сердечно благодарю!!!
А еще, делая посол мяса по вашему рецепту перед приготовлением, всегда вас вспоминаю с благодарностью 🧡
немедленно Сонечке дать мяска!!!!😀😀😀😀😀
Вы лучший повар мира
Соньке то хоть дали немного фарша?
👋🔥✌️Тёзка, привет! Спасибо, отличная тема 👍!
"Категоричное" спасибо! Когда будем видео о котлета? Удачи Вам. 😊 👍🏻 🤝🏻
прекрасный урок! Спасибо Вам большое!!! Сонечку показывайте почаще нам))) В качестве "лирического отступления")))
Прокомментируйте, если заметите. По нормативам такой фарш можно хранить в ХОЛОДИЛЬНИКЕ до 4 или 6 часов(точно уже не вспомню). Я не правильно понял документ? Сам делаю колбасу и когда прочитал, то сильно удивился.
Лук кладу много он дает сочнось и вкус и чеснок.Еще лучше лук и мясо рублнные,уникальный вкус.
Спасибо Дмитрий 👍🏻👍🏻
Кота выпроводили, жалко)))
Добрый день. Подскажите пожалуйста, что у вас за прибор , в котором вы перез мололи?
какие части свинины и говядины вы используете для фарша? про мясорубку. она должна чисто работать с мясом в том сиысле, что на валу наматываются куски мяса или нет у вас?
Вопрос что делать с купленым жилистым фаршем? Можно ли отделить жилы от готового фарша?
А яй яй после кошки руки не вымыл!!!???!
сколько кошке лет и покажите ее😀
...как говорят колбасники,мешать надо до белых волокон.Спасибо,Дмитрий!
Да, если на колбасу, до белых, точно.
Спасибо
Бедная Соня. Дайте ей мяса
Яйца ни в коем случае не стоит добавлять в фарш для котлет. Яйца сушат котлеты, и они становятся жёсткими, несочными, не вкусными.
Я добавляю только желток...
А можно ли заморозить беляши (сырое тесто + сырой фарш)?
Нет)) Там же дрожжи)
Да, если Вам, потом, это понравится ;))
А разве не надо мыть мясо? А я всегда мою.
Если мясо грязное, то надо.
Проценты граммы ..Соль взвешивать? Зачем и для чего? Лук не добавлять в котлеты..Это как так? И это кул канал?
Я в ролике говорил почему проценты, зачем взвешивать и про лук тоже сказал. Наверное вы на прокрутке смотрели.
👍👍👍👍👍👍💓
Какое ваше дело.?Вам есть?
повар должен быть с застегнутыми рукавами , с колпаком на голове и чисто выбрит ... иначе брезгую
👍👍👍🇰🇬🇰🇬🇰🇬
Пустая болтовня ниочём.. Самое главное при приготовлении фарша--температура сырья, о которой в ролике не сказано ни слова
Много говорите