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Maravilha meu amigo gostei muito da receita melhor ainda das explicações só apaixonado ou pães gostaria de uma oportunidade de trabalhar fabricação dessas Maravilhas
Olá, Marcos! É importante para que, quando você tire o pão da panhoca, ele fique com a parte lisa pra cima, para que você possa fazer os cortes com perfeição!
Interessante que cada um coloca uma proporção o fermento. Mas nesta receita são 250% de fermento em relação à farinha???Eu tenho uma receita de 400gr farinha e 80gr de fermento. É por isso que o meu não dá salto de forno. Mas não é fermento demais?
Oi chef tudo bom? Conheço se trabalho sei que e um ótimo profissional,porém, Fiz seu pão tipo italiano segui a receita a risco, porém virou uma água tive que fazer ajustes na quantidade de trigo e fermento para dar ponto não queria perder os insumos, lamentável, mesmo assim obrigada pela dica
Gente, não usem papel manteiga! Usem papel siliconizado, aqueles encontrados no mercado da marca Dover. Já aconteceu muitas vezes comigo de grudar tudo quando usava papel manteiga comum. Era um inferno! 😂😂
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i know I'm kinda randomly asking but does anyone know a good website to stream new movies online?
@Fabian Jax Lately I have been using Flixzone. You can find it on google =)
Devia cortar esse pão maravilhoso PRA gente ver.
Parabéns...!! Esse parece ser o original ou o mais próximo do original..! 😊Obrigado...!
Que lindos
Senssacional parabéns e obrigado
Fiz esse pão MARAVILHOSO
parabens lindo trabalho,amo ver estes pães,e cada dia estou aprendendo mais,com estes grandes profissionais.
Já estou fazendo fermento natural , para fazer esse pão.
Ainda não preparei está receita gostei muito parabéns pelo passo a passo DEUS continue abençoando vocês grandiosamente abraços
Valter, quando fizer, queremos ver o resultado! Somos muito orgulhosos da nossa audiência!
muito bom o video, gostei muito. agradecemos a receita, digo em nome de todos
Obrigado, João! Somos orgulhosos de ter sua audiência!
Lindos os pães
Obrigado Chef
Caracas faz na mão caramba!!!
Ok valeu 👍❤
Adorei o pão Italiano.Ficaram lindos.Huuuuuu que delícia.
Obrigado, Vilma!
top.parabéns.
Amei a receita vou fazer
Queremos ver, Mari!
Maravilha meu amigo gostei muito da receita melhor ainda das explicações só apaixonado ou pães gostaria de uma oportunidade de trabalhar fabricação dessas Maravilhas
Luiz, quando começar a produzir seus pães, mostre para a gente!
Perfeitos!
Obrigado, Rute!
posso usar a biga no lugar do levam
Maralhoso, vlw por compartilhar o seu conhecimento 👏👏👏👏👏, vc poderia passar a marca de batedeira
Isael, a Império do Cacau utiliza batedeiras da Ferri!
Bom dia... grato pela receita... como agregar vapor no forno caseiro a gás?
Giam, á costume colocar uma assadeira com água mais perto do fogo. Não é a mesma coisa, mas ajuda!
Edu seu fermento natural é feito com qual porcentagem de água e farinha?
Queria saber qual temperatura certa pra assar o pão italiano congelado
Beltrame você é show, se usar apenas o levain basta aumentar o tempo de fermentação?
Sim!
Parabéns! Maravilhoso! Qual farinha você usou? Da pra fazer sem vapor?
@@dalen42 simm!! É só vc borrifar água quando estiver assando... Borrifador comum msmo... Abre o forno e borrifa.. dá certinho!!
Se eu quiser fazer só com fermento biológico , mas quiser uma longa fermentação , boto quanto nesta receita no total
Leandro Dutra também queria saber se dá para fazer só com o seco??
Bom dia ,este pão no forno a gás doméstico tem que aquecer o forno quanto tempo ?
Oi lindo os paës qual a marca do forno que você assou ?
Selma, o Edu utiliza fornos da Ferri, na escola dele!
Gostaria de saber apos tirar da geladeira tem que deixar em temperatura ambiente antes de leva ao forno?
Sim, Alexandre!
Bom dia voce poderia ensinar como se faz o fermento natural, eu tenho a mesma vontade de saber do que o amigo abaixo escreveu
Jorge, procurando pelo nosso canal, você encontrará uma série de vídeos feitos com os professores do SENAI, ensinando este processo!
@@PADACON fermento natural
👏👏👏👏👏👏
Bom dia. Qual é o modelo e a marca da batidora? Gostaria de conseguir uma pequena e eficiente.
Olá, Octavio! As batedeiras e masseiras do Eduardo são da Ferri!
Bom dia. Porquê é muito importante colocar o pão com a marca da dobra para cima???
Olá, Marcos! É importante para que, quando você tire o pão da panhoca, ele fique com a parte lisa pra cima, para que você possa fazer os cortes com perfeição!
E possível reproduzir está receita em casa , sem a batedeira e forno industrial ? E qual a temperatura do forno ?
Virginia, infelizmente, o forno doméstico não tem o vapor e o controle de temperatura (de teto e lastro) necessários para fazer este tipo de pão...
Qual o tipo de forno para assar o pão italiano?
Edina, você pode utilizar tanto o forno de lastro, quanto o turbo, apenas tomando o cuidado de respeitar tempo e temperaturas!
Interessante que cada um coloca uma proporção o fermento. Mas nesta receita são 250% de fermento em relação à farinha???Eu tenho uma receita de 400gr farinha e 80gr de fermento. É por isso que o meu não dá salto de forno. Mas não é fermento demais?
ELE COLOCOU TODA A ÁGUA, OU SÓ A METADE ?
não mostrou no video
Você não me ensina a fazer o fermento natural ???
Como se faz o fermento natural?
Eu tambem gostaria de saber como se faz o fermento natural
José e Jorge, se vocês procurarem no nosso canal, a professore Vera Izeppi, do SENAI, tem alguns vídeos ensinando sobre isto!
Oi chef tudo bom? Conheço se trabalho sei que e um ótimo profissional,porém,
Fiz seu pão tipo italiano segui a receita a risco, porém virou uma água tive que fazer ajustes na quantidade de trigo e fermento para dar ponto não queria perder os insumos, lamentável, mesmo assim obrigada pela dica
Porque não mostra o pão cortado ,Eu quero ver se ficou errado favos de abelha??
Esses estêncil agente manda fazer Onde?
Olá, Allan, a Cimapi faz estes estêncis!
Em que momento põe o restante da água?
Você vai colocando aos poucos, enquanto a massa vai absorvendo a primeira quantidade.
@@PADACON obrigado! !
e o resto da agua. não vi o momento de colocar a segunda leva.
Você coloca a água aos poucos, deixando a massa absorver cada parcela, durante a segunda etapa do batimento.
C eu aumentar esta receita para 10x o fermento biológico seco e o fermento natural também aumenta
Sim, Adarlei!
Ele mostrou outros pães mais corados ou é impressão minha?🤔🤔🤔
Não mostrou a hora de colocar o restante da água na mistura. 😬
Não estou conseguindo dar ponto de véu com 65% de hidratação na espiral.
Coloquei meu pão no papel manteiga, ele grudou todo🤔🤔🤔
Aconteceu o mesmo comigo!
Gente, não usem papel manteiga! Usem papel siliconizado, aqueles encontrados no mercado da marca Dover. Já aconteceu muitas vezes comigo de grudar tudo quando usava papel manteiga comum. Era um inferno! 😂😂
Depende do papel, papel manteiga nacional não costuma prestar para quase nada
Pessoal, recomendamos papel manteiga com uma qualidade superior, o uso de farinha de trigo ou de desmoldantes profissionais!
Achei que faria o pão apenas com o fermento natural.( levain). Colocou fermento seco ….
AÇUCAR CARA ONDE VC VIU ESSA RECEITA CARA, NA ITALIA QUE NÃO FOI, INVENCIONISMO
Vc nem corta o pão qui droga de video
Lindos pães.
Perfeito!