Pessoal, adquirindo meu novo e-book você ajuda o nosso canal a continuar produzindo conteúdos gratuitos! Detalhes do conteúdo e link para aquisição: lp.chefjosecarlos.com.br/e-book-50-top-receitas-chef-jose-carlos/ Obrigado 🙏
Muito obrigada por compartilhar conosco seus conhecimentos, muita generosidade sua chef, eu amo fazer pão de fermentação longa e vou seguir sua receita, obrigada!
Eu faço pão de fermentação natural, meu levain tem 2,5 anos e asseguro que realmente o aroma e sabor são incríveis. Uso panela de ferro. Chef...lembrei da sua recomendação nas pizzas: fubá nãooo 😁 Parabéns pelo pão fantástico e obrigado por mais essa aula. 🙏🏻
Que mágico ver a transformação dos ingredientes nesse pão maravilhoso! Quase deu pra sentir o cheiro daqui. Kkkk Espero desenvolver esse dom de fazer receitas com essa maestria. Parabéns, chef! 👏🏻👏🏻👏🏻
@@chefjosecarlos Sinceramente senhor chef José Carlos, eu fico muito contente com seus vídeos, com essa paciência de lecionar essas receitas maravilhosas. E percebo que quando o senhor tem um tempinho - sei que a vida é muito corrida - sempre responde os comentários na medida do possível. Mais uma vez, um abraço de Maceió! Deus abençoe você e sua família!🙏
Ótima receita, chef! Estou pesquisando várias formas de fazer pão italiano e a sua com certeza foi a mais didática! Uma dúvida: vi alguns canais introduzirem vapor de akguna forma ao aasar o pão, qual o efeito disto ?
Parabéns pela explicação. As vezes faço o pão rustico ao Levain, gostaria de assar direto no lastro do forno iglu. Vc saberia informar qual a temperatura ideal no forno a lenha, no alto e no lastro? Desde já agradeço.
Água filtrada não elimina o cloro, só impurezas. O cloro 'ataca' o fermento, portanto, o correto é agua mineral, que é filtrada e sem cloro (que tb influi um pouco no gosto).
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Obrigado 🙏
Boa Noite! Meu ÍDOLO... Parabéns por mais essa Maravilha...
Muito obrigado, Edmilson!
Demora.mas focou uma linda massa e belo pão. Deve estar muito delicioso
Hummmm.Deu água na boca.😊
Ficou muito bom mesmo!!!
Muito obrigada por compartilhar conosco seus conhecimentos, muita generosidade sua chef, eu amo fazer pão de fermentação longa e vou seguir sua receita, obrigada!
Maravilha! Vou fazer essa receita! Gratidão
Parabéns, pela paciência e sabedoria na confecção determinada pão. 😊
Muito obrigado!
Que pão maravilhoso! Você é um chef abençoado, com nãos abençoadas. Jesus abençoe você.
Muito obrigado! Deus abençoe vc tbm!
Magnífico! Excelente explicação! Já vou fazer amanhã.Obrigada!
Boa tarde, Dacidalva! Eu que agradeço! Deus abençoe!
Obrigado por essa obra prima.....que DEUS te abençoe sempre......
Bom dia, Sebastião! Muito obrigado, Deus te abençoe!
Que beleza de pao
Eu faço pão de fermentação natural, meu levain tem 2,5 anos e asseguro que realmente o aroma e sabor são incríveis. Uso panela de ferro.
Chef...lembrei da sua recomendação nas pizzas: fubá nãooo 😁
Parabéns pelo pão fantástico e obrigado por mais essa aula. 🙏🏻
Boa tarde, Adilson! Muito obrigado!
Que mágico ver a transformação dos ingredientes nesse pão maravilhoso!
Quase deu pra sentir o cheiro daqui. Kkkk
Espero desenvolver esse dom de fazer receitas com essa maestria.
Parabéns, chef! 👏🏻👏🏻👏🏻
Muito obrigado, Ariane!
Parabéns chef!!!!sempre didático e super simpático!!! Sucesso sempre!!! Um forte abraço
Bom dia, Sergio!!! Muito obrigado! Deus abençoe!
mt trabalhoso, caraca. Parabens.
Obrigada por ensina maravilha
Eu que agradeço, Deus abençoe!
gostei muito dessa receita
daria certo com a farinha comum tipo 1
Maravilhoso.
Perfeito 💞
Que maravilha ❤
Sempre com muita destreza o chef José Carlos. Muitas felicidades chef. Um salve daqui de Maceió Al ✋
Bom dia, Aloisio!!! Muito obrigado! Abraços a todos de Maceió! Deus abençoe!
@@chefjosecarlos Sinceramente senhor chef José Carlos, eu fico muito contente com seus vídeos, com essa paciência de lecionar essas receitas maravilhosas. E percebo que quando o senhor tem um tempinho - sei que a vida é muito corrida - sempre responde os comentários na medida do possível. Mais uma vez, um abraço de Maceió! Deus abençoe você e sua família!🙏
Pão bonito mas não tenho paciência d fazer dessa forma não kkkk .. parabéns chef
Boa noite chefe José Carlos
Ótima receita, chef! Estou pesquisando várias formas de fazer pão italiano e a sua com certeza foi a mais didática!
Uma dúvida: vi alguns canais introduzirem vapor de akguna forma ao aasar o pão, qual o efeito disto ?
Parabéns pela explicação. As vezes faço o pão rustico ao Levain, gostaria de assar direto no lastro do forno iglu.
Vc saberia informar qual a temperatura ideal no forno a lenha, no alto e no lastro?
Desde já agradeço.
Boa noite chefe
Chef, excelente receita! Uma dúvida, para o caso de trabalhar com menores tempos de maturação (farinhas fracas) a autolise não seria mais indicada?
Olá Chefe, você poderia falar qual é essa panela e o tamanho do cesto? Fiz e ficou excelente, mas tive dificuldade na forma.
Olá Chef José Carlos. Meu bowl tem tampa plastica, posso usar ela pra tampar a massa ou se faz necessário o uso de um saco plástico?
Pode tampar!
Maravilhoso hum que delicia
Chef,se fosse utilizar o fermento seco qual seria a quantidade.
Lindo, vou testar. Onde compro a farinha há e o tapete?
Eu comprei na internet
Pai amado! Que trampo kk. Mais fácil comprar chef!
Vale a pena, fica muito bom!
Boa noite, uma dúvida, quando você diz fermento refrescado não precisa ativar este fermento?
❤
Oie boa noite
Onde posso encontrar essa forma onde faz o descanco da massa ?
Grata
Eita chefe e olha que não era pra por muita farinha na massa né 😂😂😂
🥖🥖🥖🥖
Como não tenho o levian seria possível usar o fermento normal?
Água filtrada não elimina o cloro, só impurezas. O cloro 'ataca' o fermento, portanto, o correto é agua mineral, que é filtrada e sem cloro (que tb influi um pouco no gosto).
Existem sim filtros purificadores que eliminam o cloro e tidas impurezas! Porém o ideal com certeza é água mineral de boa procedência!
Só uma dúvida depois das 24h de geladeira,você tirou e deixou outra vez 1 h e TA e depois novamente 24h de geladeira? Repete duas vezes, é Isso?
Posso usar farinha nacional?
Você pode usar uma boa farinha nacional, por exemplo, Venturelli, Suprema ou Anaconda.
Comprei um papel teflonado diferente desse da receita,e queima embaixo. Qual a marca desse?
Que forma e essa que o pai está em cima na parte do vídeo que vc corta ele
E esta panela que o senhor assou
Não precisou burrifar para dar a casquinha 😮😮😮
Não porque a panela tampada já gera umidade!
Essa receita é um teste de paciência?
Vale muito a pena!
Meu Deus que delicia!
Bom dia! Muito obrigado! Deus abençoe!