Pasta con ragù di maiale 'nduja e cipolle S3 - P53
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- เผยแพร่เมื่อ 13 มี.ค. 2021
- La pasta con ragù di maiale ‘nduja e cipolla ha un mix di sapori davvero incredibile. In Italia esistono diversi tipi di ragù anche molto diversi tra loro che si differenziano in base alla regione di appartenenza.
C’è quello classico emiliano e quello napoletano, passando per quello in bianco di cinghiale del centro Italia e sono tutti decisamente buoni che sceglierne uno preferito è davvero difficile!
Quella che vi proponiamo qui è una versione molto saporita che ha come ingredienti la carne di maiale e la fantastica ‘nduja calabrese, un salume spalmabile che dona note affumicate e leggermente piccanti. Per contrastare questi sapori abbiamo aggiunto la cipolla che regala invece dolcezza al piatto andandolo a riequilibrare. Insomma un piatto ricco di gusto ma decisamente semplice da fare.
► Ingredienti per preparare la pasta con ragù di maiale 'nduja e cipolle:
Mezzemaniche 500 gr
Capocollo fresco 500 gr
Salsiccia 200 gr
Pancetta tesa 100 gr
‘Nduja 80 gr
Cipolle 800 gr
Spicchi di aglio 2
Peperoncino fresco 1
Concentrato di pomodoro 20 gr
Vino bianco 100 ml
Provolone piccante q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Piatto favoloso! Grande chef...
👍
Caro Luca devi assolutamente mettere il warning "da vedere a stomaco pieno", non è possibile che alle 17,35 mi sia scoppiata una fame da lupi!
😂😂😂😂😂😂😂
Io lo sto vedendo alle 2 e mezza di notte... Pensa un po'.. 😖🤤
Bravo Luca, una vera bomba anche calorica, un'apoteosi di gusto e di sapore. Un piatto perfetto per chi ama i piatti sapidi.
👍👍
Madooo che fame! Una ricetta meravigliosa!
🙂🙂
Questa pasta e' una droga! Totally addictive!!!
🙂🙂🙂🙂
Buona domenica chef Luca! Oggi mi fai particolarmente felice, perché parli della mia amata Calabria e di un prodotto di eccellenza e poi perché ho scoperto che per metà sei orgogliosamente calabrese! Mi fa molto piacere. Io sono calabrese da penso tutte le generazioni. Per questo piatto posso dire che è buonissimo, ricco, e sono sicura SAPORITISSIMO! Grazie Luca e complimenti per questa ricetta!
🙂🙂🙂🙂🙂
Sono una terapia i tuoi video
😊😊
Sarà qualcosa di spettacolare...già dalla vista ti fa venire l acquolina in bocca....complimenti sei il numero 1
grazie!
Mamamia che bontà !!!complimenti 👍
grazie!
Giusto Luca ..nn bisogna abituarsi..bravo..così si apprezzano a fondo le cose
😊😊
Fantastico 😋😋😋
🙂🙂
Buongiorno che bel piatto ricco, mi ci ficco sabato dopo la spesa, grazie mille 😋👏👌👍🌟🌻💐❤️🌹🌷😉✌️
👍👍
La Calabria terra meravigliosa! Chissà perché avevo intuito che in qualche modo, ci fosse un nesso con ricette tradizionali calabresi! Grazie x la spiegazione!!! 👍👏👏👏👏👏
🙂🙂🙂🙂
Buonissimaaaa complimenti!!
grazie!
Buonasera, buona domenica in famiglia grazie mille maestro ❤️😘👍
🙂
A me piace il piccante quindi questa ricetta si deve fare senz'altro....Grazie Luca i tuoi piatti oggi più buoni di ieri e domani più buoni di oggi... sei sempre il MIGLIORE buona serata😊😊
🙂🙂
Fantastica 😋
👍👍
Piatto da campioni!!!
👍👍
Sembra buona proverò a farla buona domenica grazie Chef
fai bene!
Luca sei Il migliore! Anch’io calabrese ma in Australia da 50 anni! Faccio quasi tutti i tuoi piatti!❤️
Che bello!
Spettacolare!!!!!!
🙂🙂
Che bontà... Bravissimoooo come sempre 😉
grazie Manuela!
Grazie por la bene ricetta !
😊😊😊😊
Complimenti che buona 👌😋
🙂🙂
Che bontà 🤤😋
👍👍
STREPITOSA!!!!!
👍
Che capolavoro chef buonissimo sempre top
🙂🙂
mamma mia che meraviglia 😋😋 bravissimo luca 👏👏👏
grazie!
Specialissima Luca,,,,, semplicemente perfetta😋😋😋😋
👍👍👍
Chef, lei sta diventando molto affascinante e molto charming. Adoro suo sorriso!!
grazie!
Mamma mia che fame... In settimana la farò sicuramente!
Anch io
👍
Pappagallo mi fai venire sempre fame, sei un grande, BIG UP P PAPPAGALLO UAGLIUUU!!!
👍👍
ma io posso perdere le bave di acquolina dalla bocca alle 9 del mattino !!! Attentato, si tratta di attentato !!!! :) SPETTACOLO ..... che fame. Super Chef Luca !!!! :)
😂😂😂😂
enjoy your meal !
è molto buono
Buona serata
MAESTRO &
G R A Z I E !
---
🙂🙂
Mamma che buono bravoooo
grazie!
Keren, dan tetap semangat
👍
Grande ricetta grande peperoncino e grandissima Calabria. Pensa te il mio primo e unico amore calabrese era. È xké ci sta ancora 👍🤔🤗
🙂🙂🙂🙂
Comunque sembra ottima bravo come sempre....😘
è buonissima!
La cipolla usata è la bianca, la ricetta sarebbe cambiata di molto con le rosse? Sei sempre il numero uno!!! E con piacere, noto che ci sono sempre ricette che richiamano la mia terra natia!!!
no, avrebbe dato un pochino più di dolcezza
Certo assaggiare sempre😋😊
😂
Bravo Luca 😋👏🏻
grazie!
Grande chef che 💣💪💪
👍👍
Super
🙂🙂
Bravo chef pappagallo ma che squisitezza hai molta manualità e tanta voglia di cucinare e mangiare 👍 👏👏
🙂🙂
Che bontà
👍👍
Quando aggiungeva il sugo per due e sorrideva...ecco perché ti seguo💪🏻
🙂🙂🙂🙂
Mi adotti ? Bravissimo 👏
🙂🙂
Eccellente💖💕❤️😍🏆🎖️🏅
👍
Sei forte.
😊
Ad un piatto così cosa gli vuoi dire...!!! Se non che è una bomba di bontà 😜😃😋🍷alla salute
🙂🙂
Maestroooooo!!!!
😂
Luca sei bravissimo e simpaticissimo. Ti seguiamo sempre e non ci annoiamo mai. Guarderemmo le tue ricette per giorni! Ottima ricetta. Mia moglie dice che sei un guaio per lei perché è ultimamente a dieta. Lei è una bravissima cuoca che si è fatta da sola grazie alla sua passione per l'arte cucina e dice che sei uno che ci crede veramente in quello che fa! Complimenti. Perché non fai una trasmissione con ospiti appassionati di cucina di ogni regione?
è tra le cose che vorremmo fare (quella degli ospiti), l'idea delle regioni è molto carina!
Bella idea
Ä
@
A
BRAVISSIMOOOOOOOOOOOO CHEF LUCA
Grazie!
Grande Luca ❤️
grazie!
Ghef,tu Mi fai morireeee.
😂
Da Calabrese di dico...bravo bravo 😊
👍
Grandissimo Luca mi fai sentire in Maremma 😍❤️
🙂
Che goduria!Mi hai fatto venire una fame pazzesca!
🙂🙂
a casa pappagallo solo piatti dok eccezionale veramente 😋😋😋😜😜😜👍👍👍
😊😊😊
Oggi mi fate sentire viziata... Grazie ❤️
🙂🙂
Fantastico, da calabrese io ho qualche variante, ma la base e’ uguale. Il piacere di vedere come gusti quel che cucini e’ incredibile. Quando farai il ragu’ di capretto o il capretto al forno con le patate?
ma lo sai che saranno un paio d'anni che non mangio il capretto? Ormai non è che si trova facilmente ..
ciao amico mio per me e una bomba di sapori buona grande ciao
è un piatto stratosferico!!!
Deve ser saboroso esse prato. No Brasil tem um prato feito com os mesmos componentes da "nduja que são os "miudos" do porco, figado, rins e outros mas é feito na panela e não embutido como o da Italia. Esse prato chama-se SARAPATEL e a pessoa tem de ser forte para saborea-lo.
interessante, non conosco questo piatto ma mi informerò!
Giusto una cosa leggera da mettere sotto i denti🤣🤣🤣🤣 bravo e buonissima💝
leggere leggera ahahhahaha lo spuntino di mezza mattina !!!
Un saluto dalla Calabria chef luca👋
ciao!
Nn o parole sig pappagallo con landuia poi fenomeno 👍👍👍
👍👍👍👍
Una ricetta “light” ma irresistibile!!🤣🤣😋😋 assolutamente da fare anche se il mio fegato si costituirà parte civile 😂😂😂
🙂🙂🙂
😋😋😋
👍
@@CasaPappagallo questo nn è un piatto di pasta...QURSTO È IL PIATTO DI PASTA🤭😋😋
I ❤ La Calabria!
👍👍👍
Complimeti Luca ! Piatto ricco mi ci ficco e questo è davvero ricco ! Da fare due o tre volte all'anno...A proposito se tu non avessi un amico calabrese, dove la cercherest la ?nduja ? ?
online ci sono negozi che la vendono
Una botta di vita 😋😋😋😋
una botta enorme!
Queste sono le ricette che amo.
anche io!!
👍😋
😊
Grande Pappagallo! Una bellissima ricetta!
Da dov’è provieni dalla Calabria?
Catanzaro, da parte di padre
Che dire
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
😊
ottimo piatto estivo rinfrescante... :-D ma in base a cosa si sceglie se sfumare con vino bianco o con il rosso?
dai tannini che vuoi lasciare nel piatto ... che non sono presenti nel vino bianco e rimane solo l'acidità
Mamma Mia!!!
😊😊
👍👍👍👍🤩
🙂🙂
🌻🌻👍
🙂
Eccellente ricetta, anche se al posto dell'aglio affettato lo avrei preferito in camicia.
L’aglio e una questione di gusto o piace o non piace giustamente
ok
Buon giorno Luca una pasta molto leggera😏
leggerissima!
Ooooo finalmente ti sei dato alla cucina vegana! Diciamo che un po di Giorgione è entrato in te ! 😂😂😂👏👏👏👏
😂😂😂😂
@@CasaPappagallo 😂
Deve essere buonissimo lo rifarò. Un dubbio: sarà mica troppo piccante se c'è sia il peperoncino che la nduja?
se è una buona 'nduja ha un grado di piccantezza normale ...
Quando assaggi vai letteralmente in estasi mi fai morire🤣🤣🤣
😁
Metaviglia delle meraviglie 😋anch'io sono calabrese io della zona reggina tu?
Catanzaro, dalla parte di padre
@@CasaPappagallo 👍viva la Calabria e viva Luca chef🤩👏
SPETTACOLO PURO, se uso guanciale (ne ho da consumare 😂) al posto della pancetta rovino tutto? Il guanciale s'indurisce? Grazie se avrai tempo per rispondermi
va benissimo!
@@CasaPappagallo grazie mille!
Noooohh, non per la gola!!!!! Ah,ah,ah,ah, gran piatto !!!!
😄😄😄
Ci starebbe bene il pecorino di Monte Poro ❤️
non lo conosco .. sono curioso
@@CasaPappagallo l'ho preso nella zona di Spilinga, insieme alla nduja :-)
Lo faro' !
👍
😋🙇♂️😋🙇♂️😋🙇♂️😋🙇♂️😋🙇♂️❤Fame!!
😊
Ti prego Chef, visto che conosci bene la cucina calabrese, se puoi nei prossimi video puoi fare altre ricette calabresi? (io siciliana , sono stata in Calabria e me ne sono innamorata)
ma certo!
Non so perché ma avevo il presentimento che fossi calabrese anche se in parte(ps. Adoro la Calabria)
🙂🙂
Da calabrese avrei messo altri due peperoncini...ciao Luca un saluto da Cosenza
ciao!!
Bonjour chef où achetez vous vos casseroles en fonte ?elles sont très belles
l'ho comprata su Amazon
Siamo al limite della legalità :)
sono d'accordo!!!!!!!
Why switch to the second pan at 7:18? I didn't understand it (and don't see the reason for it).
perchè era troppo sugo
Sì assaggia per il sale! Che bugiardo 😂😂
😂😂😂😂
Ciao non ho capito che cos'è ;nduia grazie
la 'nduja è un salume calabrese morbido fatto con carne di maiale e peperoncino
posso usare la pasta all'uovo? Ad esempio tagliatelle o garganelli?
In generale si possono mischiare la pasta del nord con i sughi del sud? Lo chiedo perché non sono italiano, grazie.
ma certo che si!
@@CasaPappagallo Molte grazie! questa ricetta è molto buona. Ora devo vedere cos'altro posso fare con la nduja.
Boonoo...
Tutti gli ingredienti che adoro 😍...
E che sarà mai il colesterolo 🙄😳😅
😁