croissant francés artesanal super fácil desde adentro de la panadería
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- เผยแพร่เมื่อ 4 มี.ค. 2022
- receta:
500 gs harina 000
40 gs azúcar
10 gs sal
8 gs levadura seca (25 fresca)
1 huevo
200 gs leche
25 gs manteca
Para el empaste:
200 gs manteca
50 gs harina
Didáctico, fácil de entender, recetas simples pero efectivas.
Y como quien le diría a un compañero de cuadra (sin reloj, anillo ni pulseras jaja)
Solo mañas, lejos de ser crítica 😉👍🏻💪🏻🫂🧉
Lo mejor que he visto en estos últimos años. Felicitaciones!!!
Sos un genio la verdad inspiras a q cada uno de nosotros probemos hacer estas cosas en nuestra casa tenes una manera de explicar muy buena
Exelente receta! Muy bien explicado y muy bien grabado , se ve exelente cada paso . Muchas gracias ! Saludos desde Canelones
Muchas gracias maestro, no estoy en el país y estás recetas me traen muchos recuerdos, podría explicar cómo hacer el pan de manteca por favor muchas gracias
Excelente tu explicación gracias por todo
Hola amigo gracias por compartir la receta y bien venidos de nuevo a dejarnos nuevas recetas saludos desde flores Trinidad 👍
La mejor grabación por lejos! Gracias por compartir. Saludos desde la costa de Canelones
Es la mejor explicacion que he visto!! Gracias.
Tiempo y trabajo fino. Una obra de arte!
Gracias por compartir tus conocimientos, muy generoso de tu parte
Hola , gracias por compartir ! Impecable como siempre!!
Gracias por compartir su hermoso conocimiento Dios lo bendiga
Amigo has hecho un trabajo impecable 👌 entendí cada paso, sos un gran creador de contenido mereces más apoyo
Muy bien explicado, hay que intentar hacerlos,gracias
Espetacular ...inmensos éxitos para ustedes ....😘😘
Espectacular! Cómo siempre! Gracias😊
Magistral tu receta gracias amigo
Voy a intentarlo, gracias por la receta😊
Excelente demostración!!!!!
Apenas encontre tu canal q bien felicidades bien explicado no andas habke y hable. Y eso syudamucho. tu eres de los mios , osea bien limpio p trabajar y no desperdicias, asi se antoja hornear gracias por compartir.Bendiciones.
Como te queda la miga es importante ver eso ....para mi el buen alvéolos demuestra un croasant de nivel
Muchas gracias por la recta, ánimo y ¨que la fuerza de TH-cam te acompañe¨ para que pongan tus recetas arriba y ganes visualizaciones y seguidores...es duro pero a no desanimarse....espero sigas subiendo recetas...... nuevamente mil graciasssss.....
Gracias por el video... saludos
Excelente 👌
Muchas gracias. Fabulosos tus videos y faciles de comprender cada paso... Tengo que hacer 80 km ( desde South Coast a Sydney) para comprar biscochos como los nuestros. Voy a intentar hacer las recetas que tu has compartido con nosotros, estoy segura que esas no me fallaran. Gracias.
Me gustaría aprender bizcochos o facturas. Los vídeos son excelentes, muy bien explicado👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Espectacular genial super bien entendido gracias .para la proxima pan de nateca porfi
Me encanta la explicacion y las clases son muy buenas las estoy poniendo aprueba y salen igual paso a paso y hacer caso 🇦🇷🧉🇦🇷
Hola! Me encantan tus videos. Tus explicaciones son muy claras. Podrías hacer un video con receta de polvorosa, los chatos y los más altos que llevan azúcar impalpable y son bien resquebrajado. Muchas gracias
Espectacular esos croissant
¡Qué perfección! Muy bien explicadó, excelente música, mucha limpieza y se ve que quedaron muy ricos. 😊👌🥳
😅
Soy de Medina de rio seco me encanta la. Pastelería de mi tierra es. La mejor. Me recuerda mi niñec
❤️❤️❤️
Hola, lo primero agradecer el material que compartís. Y un pedido, quiero hacer margaritas y estoy muy lejos de nuestro país, extraño eso para el mate
Yo los hice con 3 vueltas simples , y quedaron de 10
Good job Brother!!!!!!
Hola recuen me incribo puedo usar margarina de masa o margarina hojaldre? En vez q manteca ?? gracias ❤
Gracias por tus videos soy nuevo por aqui pero tu trabajo es brural👏👏👏👏🙏🙏💪 um trabajo de Calidad saludos desde Seattle pero de 🇻🇪🇻🇪🇻🇪💪💪 una pregunta por favor usas alguna Mantequilla Especial muchas gracias espero su Respuesta bendiciines
Trataré de hacerlo
No se ve tan fácil pero hechando a perder se aprende.
Ya se que voy a hacer el mañana
Excelente la explicacion...estaria bueno que cortes los productos para que podamos observar el interior...
Me sorprendio k los sacaste super bonitos con esa mantequilla con harina k metiste en la batidora porque normalmente no se pone la harina dentro la mantequilla como lo hiciste pero bueno lo lograste como un genio felicidades monsieur croisssant de la meme . Vous etes monsieur ratatouille como en la pelicula.
Se hace todo el mismo día? O tiene algún descanso extenso la masa?
Hola, como estas! Me encanto la simplicidad con la que explicaste y quería preguntarte algo. Dice 500gr de harina 000 pero si la cambio a una harina 0000 habría una diferencia sustancial? ¿Debería agregar mas harina o sacar del empaste? Y acerca de cuando dices mandarla al "frio" ¿ Te refieres al congelador (freezer tal vez en arg)o simplemente a la heladera? Gracias!!!
Se pueden congelar una vez armados?
Me puedes dar receta de margaritas xfavor
Si sustituyo los 200 gramos de manteca por grasa, obtengo el mismo resultado?
Mut bien esplicado si yo la quiero hacer mas grande corto los triangulos mas grande verdad
Me gusto la explicación le faltó fue un poco de bocalisacion y la receta está muy bien escrita. Ya hice un kilo de harina me salio estupendo.
Y que mantequilla uso , pues no dice nada 🤷
Consulta si lo haces con grasa quedan de la misma manera que con manteca
Muy buena video crack , cuando puedas tenes q aser un video hacieno biscochos .saludos desde montevideo
Hola alguno hay en nuestro canal, y van a venir más, saludos
Buenas tardes. Te quería preguntar que marca tiene la maquina que muestras. Estoy pensando en comprar una y me gustaría que me aconsejases si no te es molestia.
Lo dejas leudar a temperatura ambiente o dejas que la masa fermente en frio antes de hornear
Hola la masa no se puede hacer en amasadora?
En frío a cuánto? Frizer o heladera
No se hablo de cantidades pero muy interesantr
Cuanto de descanso le distes
Hola la leche dice 200gr y no ml, peso la leche en la balanza? Muchas gracias
Queremos mas vodeos!
Que rico q se ve voy hacer la receta, una pregunta se le puede poner algún tipo de relleno?? Saludos men y muchas gracias x compartir tus recetas
Hola, si por supuesto dulce o salado, ahí que juegue la imaginación y lo que te guste, podés cortar al medio a lo largo por un costado y rellenar con manga o le haces un hueco abajo y con manga con pico se rellenan 😉
Felicitaciones se ve rico ya intentaré hacerlo .consulto se puede rellenar con fiambre o dulce esta masa . La masa sirve para margaritas .desde ya muchas gracias saludos desde la paloma rocha
Si van bien relleno de que quieras, antes de armarlos en crudo o después de cocidos también van bien cortados al medio
Que lastima no subieron más videos.
Disculpa lo que le agregas parece mantequilla y no manteca. O veo mal? La manteca es banca según yo. No he visto que se use la manteca para hojaldrar
Manteca??? O mantequilla??
Bro, sube más videos. Todos aquí los estamos esperando. Me gustaría saber la receta de los bollos que se hacen en Salto y Paysandú. Saludos desde Montevideo.
En breve subiremos mas ❤️
@@pablo221087 LOS ESPERAMOS ! SON EXCELENTES 👍
Gracias por compartir!!!
Una duda ,que pasa si comprobamos el gluten y la masa se nos rompe?.y otra es,se puede hacer con grasa y hacer croissant de los nuestros? Gracias
Si se rompe la red de gluten es que falta amasado, el reposo en frío te ayuda para eso, estos son de manteca, los de grasa es otra masa y otro procedimiento, en nuestro canal hay un vídeo de media luna de grasa que con ese se hacen dulces también
Hola una consulta cuando estas preparando la masa hablas de agregar manteca, yo doy de Chile, te refieres a manteca o mantequilla?
Por favor cuéntame.un abracito desde Chile te habla Claudia
En Uruguay le llamamos manteca, en Chile le llaman mantequilla
Buen día, me puedes informar cuál es la marca, o marcas, de harinas que tengan un porcentaje de proteína mayor de 11%, es que todas las que venden en el súper tienen entre 5 y 7%, gracias mil !!!!!
Hola, en la tabla de valores nutricionales, encontrás 2 columnas de valores, una es en % y la otra gs cada 50gs de producto. Nosotros nos basamos en la de gs, o sea que para una harina de 11% de proteínas una forma de guiarse es ver cuántos gs en 100gs de producto.
Como ejemplo en la fila de proteínas si dice 5,5 gs de proteínas en 50gs de harina, ahí tendríamos 11gs en 100gs de harina, no nos importa el % de la columna que está ahí que es un porcentaje de otra cosa, espero que se entienda, sino nos contactas por nuestras redes y te podemos guiar mejor
muy buena la receta, la hice pero no entiendo porque a mi me salen como mucho 13 y no tienen tanta diferencia de tamaño, pero al momento de cortar no me da para mucho mas la masa.
Hace la receta de los borrachitos! quizas no existe mas! saludos!
Te faltó que partieras uno para ver los alveolos de la miga
Una pregunta, la harina 000 en Italia no existe, existe 00 ( para pasta fresca y tortas ) y la W320 O W400 que se usa para pizza, fugassa etc. cual me sirve para los croissant ? Gracias
15:08 15:19
😢😢yo los hice pero me quedaron muy duros no se en que falle
Dommage...
Les quantités ne sont pas écrites...
Los voy a hacer y que dios me ayude😬porque nunca me salio el hojaldre
ES CORRECTO MANTECA? ACA EN MEXICO LE LLAMAMOS MANTEQUILLA, MANTECA LE LLAMAMOS A LA GRASA EXTRAIDA DEL PUERCO
En Uruguay se le llama manteca, en Mexico le llaman mantequilla sin sal.
Receta para espejitos
En breve subiremos mas
jamas hagan 2 vueltas porque después a la hora de rellenar se desarma 3 vueltas simples o 2 simples y una doble al estilo francés hagan la prueba
Hace un video y mostralo entonces.
Yo lo hago y no se me desarma...mal comentario
Hermoso e irresistible,pero lamentablemente no indica las cantidades d cada ingrediente. Saludos desde mi país Temuco Chile.
Están en la cajita de información
No vi la miga 😢😢
Demaciado pequeños tienen el tamaño de dos dedos 😯
Dejé de ver tu video por la musica, con todo respeto, está horrible, tu receta a lo que alcancé a ver, muy educativa. Gracias
Error de entrada.. Mezclaste la levadura con la sal
Sabes cómo se usa la levadura seca? Escucha y mira videos anteriores que explicamos los 2 tipos, en este caso la seca se utiliza al principio del amasado y por estar seca está inactiva en ese estado, recibímos siempre las críticas constructivas con gusto, pero en este caso criticar sin sentido y sin informarse o sin saber no es el camino
🤘🏽
Manteca . Es mantequilla??
Muchas gracias por tu conocimiento
Que mentira revolviendo la levadura con la sal no sabe ni dónde está parado no le crean fórmula de centavo.
Creo que al revés, jajaja. Se hace y lo que sucede es que retarda el desarrollo, únicamente , no pasa nada , se hace con la masa de pizza , hasta por 48 horas y desarrolla sólita el gluten.