Приятно смотреть и слушать,ничего лишнего,все по делу.Чистенько,аккуратно и обязательно будет вкусно,Я знаю,я тоже делаю колбасные изделия.Молодецдорогая,спасибо Вам,храни Вас и вашу семью,Господь!
Наткнулась на ваш рецепт случайно ,но очень этому рада. Наконец-то нашла отличный рецепт ветчинной колбасы. Без мультиварок ,ветчинниц и т.д. Обязательно сделаю. Всё просто ,и я уверена ,вкусно. Спасибо !
Зашла первый раз ,и поняла ,что по делу!Очень понравилось видео ,люблю без лишней ,тупой болтовни,все по делу и коротко,и все ясно!С меня лайк и подписка.Удачи тебе хозяюшка,а я иду делать ветчину по твоему рецепту,потом отчитаюсь))))
Рецепт понравился, попробую сделать. Очень тщательные объяснения, супер!!! Просто и понятно , ничего лишнего.Спасибо!!! Всего вам доброго и хороших новостей.👍👍👍
Спасибо огромное за Ваш труд и заботу о подписчиках🙏 всё ясно/понятно, разложили и в рот положили)) По подобному рецепту, подготовила мясо, там нужно ветчину готовить через 3 дня, по видео куча вопросов, я сначала сделала, отправила в холодильник, а потом досмотрела до конца🙈, задала свои вопросы, думаю они останутся без ответов, т к там народ задавал точно такие же вопросы, но без ответов, хотя рецепту 2 года и блогер активно выкладывает свежие рецепты((( Спасибище Вам огромное, успехов и процветания Вашему каналу, лайк и подписка))
Здравствуйте Галина и вся ваша семья. Спасибо вам за видео ролик и пошаговый рецепт приготовления ветчины. Слов мало, всё на высоте как впрочем и всегда. Удачи вам и здоровья, мирного неба над головой и с наступающими праздниками вас ВСЕХ.🙏🌹👍
Ой, Галина Вы просто умничка. Такой классный рецепт, да ещё к Новому году. Просто супер. Обязательно приготовлю. Очень нравиться готовить по вашим рецептам.
Отличный рецепт. Но надо сначала отеплить ветчину, на очень маленьком огне нагревать до достижения 80 град. Чтобы внутри батона было 69-70 гр, не больше. Будет, как настоящая. Это долго, да, но того стОит. 🎉
Умничка. Это то , что мне надо! Как то уж очень хочется колбаски, но боюсь, что мои минус 20 резко уменьшатся)). Спасибо. Попробую куриную ветчину сделать
Приготовила сегодня!!! Ну, что скажешь : Просто бомба))) ))) очень вкусно) )))) Муж думал желатин добавила, ан нееет, просто долго месила, и вуаля)) ))) супер!!! Спасибо Вам!!!!!!
@@уцыганочки я и другие рецепты попробую приготовить, напишу вам как получилось. Спасибо ещё раз за Ваш труд. С наступающим Новым годом Вас!!!!!! )))))))
Здравствуйте, Галина! Вы моя тёзка😊. Перелапатила весь ютуб по готовке ветчины, каждый дает свой рецепт,но меня больше интересовало в какую воду нужно класть батон, т. е. в холодную или в горячую, клала в холодную доводила до кипения, после чего еще варила час, был бульонный отек, недавно решила попробовать положить батоны в горячую воду 50°, довела воду до 80° и варила 1ч.все переживала за отек, ооо чудо отека не было, куриная ветчина получилась отменная,до этого тоже была вкусная, но чуть суховатая.Ваш канал мне очень понравился, всё понятно и доходчиво, для таких кулинарок как я.хотя мне уже седьмой десяток,в советское время были только кулинарные книги, учила мама готовить, училась у свекрови она очень вкусно готовила, сервировала стол на праздники. Но время ушло, нет ни мамы и свекрови, многому научилась у них. А вот колбасу готовить не готовили.Спасибо вам и всем поворам которые делятся своими рецептами.Книги не читаю, лень😊. Ваши рецептики себе в копилочку и подписочка на ваш канал. 🙏
Галя привет 😘 класс!!! Я бы ждать не стала, сразу съела. 😉 С Днём Рождения. 🥳🥳🥳 Всего наилучшего. 🥰🥰🥰 Зор бах састыпе. Бахтале. 🥰🥰🥰 🍾🥂🎂🍾🥂🎂🍾🥂🎂💐💐💐🎊🎈🎊🎈🎊🎈🎇🎆🎇🎆🎇🎆
Галя, здравствуйте. Приготовила ветчину по Вашему рецепту. Получился бульонный отек. Видимо, что-то сделала не так, у Вас бульона в пакете нет. Слила бульон,оставила остывать ветчину, запах замечательный, остынет, тогда узнаем вкус.😂
Аппетитно и смотрится красиво😍👏Скажу,что многие кладут в холодную воду ветчину и нагревают до 80гр ,а вы в кипяток положили.Столько советов в просторах интернета.Я несколько раз готовила по первому варианту и получался отек,хотя соблюдала температурный режим,теперь попробую по вашему рецепту.Спасибо🙏
Какая умница! Спасибо за рецепт. Хотела давно приготовить, но , когда вспоминала про термометры, всякие миксеры и мешалки, которыми пугают другие блогеры , сразу бросала это дело.😂😂 У вас же все очень просто, легко и по-домашнему. Думаю, даже у меня получится.😂👍
Добрый день! Галина Скажите пожалуйста я делала2раза уже и у меня ничего не получается. Я делала из мяса индейки. Может надо ещё добовлять другое мясо? Заранее благодарю если ответите
Галочка СПАСИБО большое.А то у нас что то последнее время колбаса вареная или конченная любая отдаёт ......ну.....Чем платить деньги и неприяно кушать лучшн мясо покупать и как вы готовить.❤
Чтобы не было бульенного отека ветчину кладут в холодную воду и медленно доводят до 80 градусов (воду). Ветчину второй раз не надо заворачивать в пленку, а лучше положить в обычный пакет.После варки сразу остудить в ледяной воде,максимально быстро. И пусть полежит ещё ночку в холодильнике.
Да, все вкусно получается , но измерять ложками соль ...конечно лучше на весах , 50/50 нитритную с обыкновенной смешивают. И варить с термометром , вода 80гр. , а внутри батона 78-71 гр. Тогда сто процентов будет готова , а тут можно не доварить и съесть сырой продукт, по времени и булькам в кастрюле ориентироваться не очень хорошо. А про магазинную колбасу я не согласна ))) они добавляют ароматизаторы, всякие и усилители вкуса и она кажется вкуснее ( конечно если колбаса по дороже))))) -это факт , проверено ))) Мы ждем от своего продукта таково же эффекта , а тут усилителей нет ))) И сначала нам кажется ,что нет аромата ))) Потом он раскрывается и я давно уже занимаюсь колбасой , не могу есть магазинную колбасу , признаюсь иногда ну оооочень редко покупаю , но осознавать , что ешь эти "ешки "))) Конечно же кроме колбасы этих ешек везде полно. Делайте свою колбасу и пусть сначала , не так красиво получиться , но она будит вкусная, полезная и вы вспомните тот вкус колбасы , который мы когда то ели ))). Своя колбаса -это заразно , я один раз сделала и на много лет заразилась)))))))))Всем здоровья)))!!!
Надо же, никакой технологии и прибамбасов, а получилась🤔Я мясо несколько дней в холодильнике держу, с солью, потом мешаю сильно холодной со специями и варю в духовке при 80 градусах до достижения температуры внутри батона 70 градусов, потом душ холодный, и советуют сутки в холодильнике держать-это самое трудное😉Надо ваш рецепт попробовать, может и не обязательна эта сложная технология колбасника🤗
@@ВалентинаСидорова-ч9м Ну рассмешнЫли😆Говор у всех разный. А если вы о грамотности, то нет слова ложить. Оно только с приставкой имеет быть. Положить, наложить и т. Д. А есть слово КЛАСТЬ, которое употребляется без приставок. 😁
Это во время вывешивания температура должна быть 2-4 градуса. А перед варкой надо отеплить. Так что всё верно сделано. Единственное, что я делаю, вставляю датчик термометра в батон и грею до тех пор пока в батоне не станет температура 72 градуса. Вода в это время будет где то 80 градусов. Вынимаю батон и перекладываю в воду со льдом. Резко охладить, что бы не переваривалось больше 72 градусов в середине ветчины. Время приготовления тогда не имеет значения. Главное температура. Так будет точнее. Но я так понял, что у неё проверенный рецепт. Так что делайте так и всё получится.
Вчера приготовила! Получилось очень классно ! Вкуснятина! А я еще тот рукожоп! Так что смело готовьте,получится!
Все чётко и понятно, люблю когда грамотно разговаривают. Спасибо за рецепты!
Приятно смотреть и слушать,ничего лишнего,все по делу.Чистенько,аккуратно и обязательно будет вкусно,Я знаю,я тоже делаю колбасные изделия.Молодецдорогая,спасибо Вам,храни Вас и вашу семью,Господь!
Наткнулась на ваш рецепт случайно ,но очень этому рада. Наконец-то нашла отличный рецепт ветчинной колбасы. Без мультиварок ,ветчинниц и т.д. Обязательно сделаю. Всё просто ,и я уверена ,вкусно. Спасибо !
Зашла первый раз ,и поняла ,что по делу!Очень понравилось видео ,люблю без лишней ,тупой болтовни,все по делу и коротко,и все ясно!С меня лайк и подписка.Удачи тебе хозяюшка,а я иду делать ветчину по твоему рецепту,потом отчитаюсь))))
Рецепт понравился, попробую сделать. Очень тщательные объяснения, супер!!! Просто и понятно , ничего лишнего.Спасибо!!! Всего вам доброго и хороших новостей.👍👍👍
Спасибо огромное за Ваш труд и заботу о подписчиках🙏 всё ясно/понятно, разложили и в рот положили)) По подобному рецепту, подготовила мясо, там нужно ветчину готовить через 3 дня, по видео куча вопросов, я сначала сделала, отправила в холодильник, а потом досмотрела до конца🙈, задала свои вопросы, думаю они останутся без ответов, т к там народ задавал точно такие же вопросы, но без ответов, хотя рецепту 2 года и блогер активно выкладывает свежие рецепты((( Спасибище Вам огромное, успехов и процветания Вашему каналу, лайк и подписка))
Спасибо большое за рецепт, хотела заказать ветчинницу, а после вашего рецепта решила, что нафиг она мне нужна. Всего вам хорошего.
Здравствуйте Галина и вся ваша семья. Спасибо вам за видео ролик и пошаговый рецепт приготовления ветчины. Слов мало, всё на высоте как впрочем и всегда. Удачи вам и здоровья, мирного неба над головой и с наступающими праздниками вас ВСЕХ.🙏🌹👍
Спасибо взаимно
Скажите пожалуйста а сколько можно хранить такую колбасу и во что ее завертывать
Спасибо вам большое за потрясающий рецепт. Всё чётко, красиво и по делу, без всяких гаджетов и чудо пресов.
Галина, привет! Спасибо, взяла в свою копилочку 👍🎄⛄❄️
Какая вы молодец!!! Хозяйка что процентов!!! Спасибо большое за рецепт. Очень просто и шикарная ветчина получается ❤❤❤❤❤
Галочка,спасибо за рецепт.Всё кратко и понятно.Всего добренького тебе и твоим близким.Будьте здоровы.
Спасибо большое за рецепт. Просто и понятно показали.
Спасибо, такую ветчину делаю часто,но в ветчиннице и мультиварке,просто,быстро,удобно
Галочка, какая прелесть! Обязательно попробую сделать! Молодчинка, Хозяюшка, просто все, понятно, доступно и аккуратно! Супер!!!💯👍👍👍👍👍
Отлично! Благодарю за рецепт. Как получу пенсию - приготовлю, для внуков. Сама люблю рыбку.
.
Галинка, какая ты рукодельница ! Магазинную колбасу давно уже не ем. А твою надо приготовить. Спасибо за рецепт .
Хозяюшка супер
Самая простая колбаска домашняя вкуснее магазинной.
.....6
Спасибо! Класс! Буду готовить по Вашому рецепту!
Вкуснятина получилась.
Галочка! дорогая! Спасибо , что порадывала таким рецептом! Я думаю это очень вкусно👍
Случайно попался на глаза ролик, зашла и сразу подписалась то, что нужно, коротко и ясно! Спасибо за рецепт!
Добро пожаловать
@@уцыганочки спасибо! Процветания и развития вашему каналу!
Какая вы молодец спасибо
Здравствуйте Галина! Очень понравился рецепт. Обязательно сделаю.👍👏🌟🌹
Особенно, когда говорят ... ложу😊. Ну очень грамотно!
Ой, Галина Вы просто умничка. Такой классный рецепт, да ещё к Новому году. Просто супер. Обязательно приготовлю. Очень нравиться готовить по вашим рецептам.
У тебя все как всегда ловко. Давно хотела попробовать, но всё не решусь.
Отличный рецепт. Но надо сначала отеплить ветчину, на очень маленьком огне нагревать до достижения 80 град. Чтобы внутри батона было 69-70 гр, не больше. Будет, как настоящая. Это долго, да, но того стОит. 🎉
Классный рецепт спасибо❤
Спасибо Вам большое!
Обязательно сделаю
И сколько времени варить?
Здравствуйте Галина ! Рецепт супер , вы сделали мой день.💐
Нормально так все без лишних трат на оборудование, сделай два батончика один слопал, один продал и все довольны.
Благодарю за развёрнутый рецепт и ваши пояснения 😊🌺
Мммм... вкусняшка! Спасибо за рецепт.
Умничка. Это то , что мне надо! Как то уж очень хочется колбаски, но боюсь, что мои минус 20 резко уменьшатся)). Спасибо. Попробую куриную ветчину сделать
Галина какой хороший рецепт.Даже не хочется ни какой колбасы из магазина.Супер.Спасибо.
Мой Вам лайк)))) попробую сегодня замариновать, а завтра готовить.
Всё очень доступно, и легко)))) спасибо!!!!
Приготовила сегодня!!! Ну, что скажешь : Просто бомба))) ))) очень вкусно) ))))
Муж думал желатин добавила, ан нееет, просто долго месила, и вуаля)) ))) супер!!! Спасибо Вам!!!!!!
На здоровье очень приятно читать такие комментарии с наступающими праздниками вас
@@уцыганочки я и другие рецепты попробую приготовить, напишу вам как получилось. Спасибо ещё раз за Ваш труд.
С наступающим Новым годом Вас!!!!!! )))))))
@@МиЛеди-ы3эподскажите пожалуйста :вкус ветчинный или промтл вареного мяса?
Вкусняшка!!!!!
Здравствуйте, Галина! Вы моя тёзка😊. Перелапатила весь ютуб по готовке ветчины, каждый дает свой рецепт,но меня больше интересовало в какую воду нужно класть батон, т. е. в холодную или в горячую, клала в холодную доводила до кипения, после чего еще варила час, был бульонный отек, недавно решила попробовать положить батоны в горячую воду 50°, довела воду до 80° и варила 1ч.все переживала за отек, ооо чудо отека не было, куриная ветчина получилась отменная,до этого тоже была вкусная, но чуть суховатая.Ваш канал мне очень понравился, всё понятно и доходчиво, для таких кулинарок как я.хотя мне уже седьмой десяток,в советское время были только кулинарные книги, учила мама готовить, училась у свекрови она очень вкусно готовила, сервировала стол на праздники. Но время ушло, нет ни мамы и свекрови, многому научилась у них. А вот колбасу готовить не готовили.Спасибо вам и всем поворам которые делятся своими рецептами.Книги не читаю, лень😊. Ваши рецептики себе в копилочку и подписочка на ваш канал. 🙏
Добро пожаловать
Браво! Спасибо!
Нуу теперь ваш Барон будет сыт и доволен.Попробую приготовить своему Барону.
Классный рецепт
Сколько раз Вас смотрю и все больше мне нравится,как циганочка классно готовить! Супер! Привіт с Кременчуга,!!!!❤
Привет уважаемый с Александрии!!!
Супер
Очень вкусно и красиво у меня получилось. Спасибо вам огромное.
Галя привет 😘 класс!!! Я бы ждать не стала, сразу съела. 😉
С Днём Рождения. 🥳🥳🥳
Всего наилучшего. 🥰🥰🥰 Зор бах састыпе. Бахтале. 🥰🥰🥰
🍾🥂🎂🍾🥂🎂🍾🥂🎂💐💐💐🎊🎈🎊🎈🎊🎈🎇🎆🎇🎆🎇🎆
Спасибо дорогая
Здорово
Галочка , спасибо за рецепт!
Галя, здравствуйте. Приготовила ветчину по Вашему рецепту. Получился бульонный отек. Видимо, что-то сделала не так, у Вас бульона в пакете нет. Слила бульон,оставила остывать ветчину, запах замечательный, остынет, тогда узнаем вкус.😂
Спасибо за рецепт
Аппетитно и смотрится красиво😍👏Скажу,что многие кладут в холодную воду ветчину и нагревают до 80гр ,а вы в кипяток положили.Столько советов в просторах интернета.Я несколько раз готовила по первому варианту и получался отек,хотя соблюдала температурный режим,теперь попробую по вашему рецепту.Спасибо🙏
Галя положила ветчину в кипяток,ветчина холодная и вода стала как ей и положено быть + 80 градусов.
@@ЕвгенияЧаркина-п4к😊
Спасибо!
Какая умница! Спасибо за рецепт. Хотела давно приготовить, но , когда вспоминала про термометры, всякие миксеры и мешалки, которыми пугают другие блогеры , сразу бросала это дело.😂😂 У вас же все очень просто, легко и по-домашнему. Думаю, даже у меня получится.😂👍
Вкусняшка 🙏
МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ. НО Я ТОЖЕ ,,РУКОЖОП ,,БОЮСЬ НЕ ПОЛУЧИТСЯ.СДЕЛАЮ ДЛЯ НАЧАЛА МАЛЕНЬКУЮ. ЕСЛИ ЧТО , ПРОСТО СЬЕДИМ МЯСО ВАРЕНОЕ. НУ С БОГОМ !!!!
👍👍👍👍👍
Добрый день! Галина Скажите пожалуйста я делала2раза уже и у меня ничего не получается. Я делала из мяса индейки. Может надо ещё добовлять другое мясо? Заранее благодарю если ответите
Галочка СПАСИБО большое.А то у нас что то последнее время колбаса вареная или конченная любая отдаёт ......ну.....Чем платить деньги и неприяно кушать лучшн мясо покупать и как вы готовить.❤
Чтобы не было бульенного отека ветчину кладут в холодную воду и медленно доводят до 80 градусов (воду). Ветчину второй раз не надо заворачивать в пленку, а лучше положить в обычный пакет.После варки сразу остудить в ледяной воде,максимально быстро. И пусть полежит ещё ночку в холодильнике.
Абсолютно точное и грамотное замечание.
Смотрю у вас в колбасе нет отека. Значит до закипания воды. А потом на минимум. И 1.5 часа. Отлично
Ветчину надо класть в холодную воду и варить при температуре 80 градусов
Да
Всё верно.
Доброго времени суток хозяйка! Батончик можно пищевой плёнкой обернуть и вода не попадает.
Да, все вкусно получается , но измерять ложками соль ...конечно лучше на весах , 50/50 нитритную с обыкновенной смешивают. И варить с термометром , вода 80гр. , а внутри батона 78-71 гр. Тогда сто процентов будет готова , а тут можно не доварить и съесть сырой продукт, по времени и булькам в кастрюле ориентироваться не очень хорошо. А про магазинную колбасу я не согласна ))) они добавляют ароматизаторы, всякие и усилители вкуса и она кажется вкуснее ( конечно если колбаса по дороже))))) -это факт , проверено ))) Мы ждем от своего продукта таково же эффекта , а тут усилителей нет ))) И сначала нам кажется ,что нет аромата ))) Потом он раскрывается и я давно уже занимаюсь колбасой , не могу есть магазинную колбасу , признаюсь иногда ну оооочень редко покупаю , но осознавать , что ешь эти "ешки "))) Конечно же кроме колбасы этих ешек везде полно. Делайте свою колбасу и пусть сначала , не так красиво получиться , но она будит вкусная, полезная и вы вспомните тот вкус колбасы , который мы когда то ели ))). Своя колбаса -это заразно , я один раз сделала и на много лет заразилась)))))))))Всем здоровья)))!!!
😋😋😋😋😋
Замечательный рецепт, спасибо! А какой вес готового продукта получился?
800-900 гр
Ооо,нас уже 43000😗😗
❤❤❤🎉🎉🎉🎉
68 гр внутри батона свинина готова и сразу душь холодный до полного остывания
ДуШ - он, муж.род...без Ь знака...внутри батона 72 градуса
@@PetrovaLidiya свин готов 68 можно 70
Вода должна быть 80гр. И после приготовления нужно в холодную воду
А желатин не нужен? За счёт чего она схватывается? Спасибо!
Надо же, никакой технологии и прибамбасов, а получилась🤔Я мясо несколько дней в холодильнике держу, с солью, потом мешаю сильно холодной со специями и варю в духовке при 80 градусах до достижения температуры внутри батона 70 градусов, потом душ холодный, и советуют сутки в холодильнике держать-это самое трудное😉Надо ваш рецепт попробовать, может и не обязательна эта сложная технология колбасника🤗
Спасибо за рецепт.
При какой температуре вымешиваете фаршемассу?
😋🌶️🍗👍
здрасте. на какую температуру настроить сувид? полагаю, градусов 80?
Добрый день! Варить надо притемпературе воды не выше 80° до достижения температуры внутри батона 70° а лучше делать в духовке
Да, в духовке лучше, но с термометром , правильно вы говорите, внутри батона 70 градусов, вчера делала 72 градуса, вроде понадежнее, на вкус отличная
За рецепт спасибо. Но лучше указывать все ингредиенты в граммах, а не в ложках, это все таки ветчина а не мясо тушеное.
Про температурный режим ни слова....!!!
Здравствуйте Галина,скажите пожалуйста,а соли не будет многовато?Просто я никогда не пользовалась нитритной солью .
Делайте по рецепту соль в норме
Спасибо😊
Слышала звон да незнает где он
Пытался сделать-не получилось! Не нашел белых ниток! Были только чёрные. Вот беда!...
вот беда😄😄😄😄
Грамотно разговаривающие не говорят "лОжу", вместо ложУ.
@@ВалентинаСидорова-ч9м Ну рассмешнЫли😆Говор у всех разный. А если вы о грамотности, то нет слова ложить. Оно только с приставкой имеет быть. Положить, наложить и т. Д. А есть слово КЛАСТЬ, которое употребляется без приставок. 😁
Так ветчинница и не нужна для ветчины! Это бесполезная хрень!
А вот без нитритки ветчина не получится ни как! Максимум будет катлета!
Да харашо но пора замуж !
Если вам пара замуж так выходите
@@уцыганочки замуж выходят девушки ну ВЫ не бабушка ?
@@ПетрЛевченко-ш3т но замужние не выходят замуж
Кладу,а не ложу
Точно...лоЖУ, но выкладываю...хорошо хоть не вылаживает!😀😀
Если мясо будет тёплым, в ветчине собирется бульонный отёк. Мясо должно быть холодным. Проверено на практике.
Это во время вывешивания температура должна быть 2-4 градуса.
А перед варкой надо отеплить. Так что всё верно сделано.
Единственное, что я делаю, вставляю датчик термометра в батон и грею до тех пор пока в батоне не станет температура 72 градуса. Вода в это время будет где то 80 градусов.
Вынимаю батон и перекладываю в воду со льдом. Резко охладить, что бы не переваривалось больше 72 градусов в середине ветчины. Время приготовления тогда не имеет значения. Главное температура. Так будет точнее. Но я так понял, что у неё проверенный рецепт. Так что делайте так и всё получится.
👍👍👍👍👍