Очень профессиональная и очень доступная подача рецепта, за короткое время! Редко такое встретишь сегодня, без выпендрежа. Елена респект, спасибо. Приятно было посмотреть на Вас и Ваш ролик! Хозяюшка!!!
Какая прелесть! Всё по делу, никакой лишней воды, никаких охов ахов жеманство и кокетство. А самое главное Господа! Подробнейшее описание под видео! Не нужно Если ты что то забыл пересматривать всё сначала!
Отличный рецепт, все объяснено, ребенку понятно, многие известные повара никогда так не объясняют и не дают точное количество ингредиентов, нужно их искать на других сайтах этих же поваров, люди учитесь, как надо показывать свои рецепты, низкий поклон автору, спасибо.
Огромное спасибо. Впервые встречаю такое понятное видео.а главное еще с точными обьяснениями зачем и почему. Все логично.никакой лишней ерунды. Удачных вам видео !
Большое спасибо за подробное описание рецепта приготовления домашней ветчины.У меня нет термометра,и поэтому я никак не решалась приготовить домашнюю ветчину.Теперь,благодаря вашему рецепту появилась возможность ее приготовить.
Уже много дней изучаю тему, готовлюсь делать свою ветчину, приобрела термометры, специи, просмотрела полно роликов, Ваш ролик лучший и понятный, сделала себе скрины фото, чувствую более уверенной, скоро начну практиковать, спасибо.
Делала ветчину уже три раза, в основном так же, но все равно смотрю рецепты, этот посмотрела и захотелось просто сказать СПАСИБО, приятно слушать и приятно смотреть
Я приготовила.. Очень вкусно. Спасибо. Реально не было бульона вокруг. Я запекала завернув в пергамент в духовке 2.5часа при 140гр. Получилось что то среднее между ветчиной и бужениной. Не крошится даже пои нарезке в пару миллиметров. На бутерброды самое то. И можно даже на праздничный стол.
Идеальный рецепт со всеми возможными вариациями! Кратко, ёмко, работает! Перепробовала десятки рецептов и каждый раз возвращаюсь к вашему! Отдельное спасибо за количество соли с термометром и без - вечно пересоленая гадость получалась, а с вами "все частички пазла сошлись"!
Огромное спасибо!!! Замечательнейший рецепт! С огромным удовольствием помогла бы вам материально,но сама пенсионерка и выживаю как могу. У нас продается неплохая мясная обрезь,очень хочется приготовить по вашему рецепту. Пенсию получу,куплю и приготовлю. Классный рецепт! Вы наша Хозяюшка- выручаюшка! 😍😍😍
Спасибо. У меня духовка газовая, двадцатилетнего возраста - в ней температуру ниже 115° градусов установить невозможно; мне понравился ваш вариант с варкой с термометром. Обязательно приготовлю. Ещё раз спасибо 😊👍
Идеальное видео! Браво! Никакой лишней "воды", все по существу. Даже про нитритку упомянули, а то многие ее боятся, как огня, хотя в овощах нитратов гораздо больше. Подписалась, пойду "гулять" по каналу👍
Елена, сколько смотрела рецептов всяких, ваш понравился, и об" яснили без выпендрёжа и только по делу , а то разведут на целый час , и только в конце начинают по делу. Спасибо , попробую, только мне надо помощника , попрошу дочь , я одна не справлюсь. Спасибо ещё раз.
Елена Брусникина А мне показалось что Вы химик- профессор , но вообщем я долго думала так и не придумала других вариантов, у Вас очень хорошо поставлена речь и подача и содержание👍🏾, большое спасибо за рецепт,подписка однозначно и бегом смотреть другие видео😊,и очень интересно что Вы преподовали🤔(сразу извинюсь за излишнее любопытство😌)🌹
Самый лучший и понятный ролик для готовки в домашних условиях!!! Все нюансы здесь есть которые меня беспокоили, первый раз моя ветчина не получилась, следующий раз буду готовить по вашему рецепту 👌🏼
Спасибо вам большое за такой подробный рецепт. Всё понятно и просто. И ещё - у вас волшебный просто бархатный голос. Вам нужно вести передачу спокойной ночи малыши. Низкий вам поклон!
Уровень вышка)) все кратко и по делу..вы еще и про температурные режимы при вымешивании рассказали..а это немало важный момент при изготовлении ветчин, колбас..однозначно лайк))
Не первый год на ютубе,казалось уже ничего не удивит,а нет,есть еще замечательные кулинары,рецепт супер,голос просто можно слушать до бесконечности,одним словом ,вы большая умница,спасибо за кулинарные творчество.😊😊😊
По ващему рецепту готовлю несколько месяцев (2/3 раза в месяц), из разного мяса и разными специями. Метод заворота мяса в пленку просто находка!!!! Друзья говорят такого купить нельзя. У меня главние ингредиенты - курица, бекон, мускатный орех, чеснок и термометр. 165 свенина и 175 курица (фаренгейтов, живу в Сан Франциско). Спасибо за ваш рецепт, это терперь часть меня.
Олег, очень рада это слышать! Спасибо, что написали. Загляните ко мне в плей-лист "Колбасы, рулеты", там есть образцы с узором. Возможно, вам что-нибудь понравится. )
Вы сама по себе такая обаятельная, что хочется по Вашему рецепту приготовить хоть хлеб с маслом) Спасибо, получила море удовольствия. Может, решусь когда-нибудь на колбасно-ветчинный подвиг)
Как же приятно слышать чистую, правильную, грамотную русскую речь без каких либо акцентов. Здесь это стало редкостью)) а ещё нравится что улыбаетесь голосом) рецепт тоже отличный, хоть для меня и сложно))
Давайте приготовим с Еленой Брусникиной, сам акцент в принципе то и не плох, но только если вы турист в чужой стране и пытаетесь спросить как добраться до отеля, а когда вещаете на весь мир это уже к чему-то обязывает, считаю что коверкать речь при этом недопустимо
Много ми харесаха Вашите презентации! Цялата полезна информация е поднесена кратко и със субтитри, това показва Вашето старание и уважение към зрителите. Със сигурност ще ви следвам!
Я специально написала свой комментарий на болгарском языке, чтобы увидеть, что у вас есть иностранные поклонники (хотя для россиян Болгария не совсем "за рубежом" :) ). Иначе я свободно говорю по-русски, а ваш перевод был без какой-либо ошибки! Опять же, я поздравляю Вас с вашими усилиями!
Какая молодец, и рассказала и написала, все по существу, спасибо. Единственное чуть помедленнее говорить рецепт, не успеваешь сообразить хорошо, что хесть в описании. А так все отлично и понятно ещё раз спасибо.
Елену прослушала , что в школе побывала на уроке так все понятно, доступно. Умничка все чисто, аккуратно,и самое главное все понятно руку подымать и переспрашивать не надо.. 😉Процветания, успехов Вашему каналу☘️💰🍀
Ну до чего же приятно смотреть и слушать подобные ролики,где все по существу-подробно и понятно..........,ни единного лишнего слова!!!!!!!!!!!!!Леночка,благодарю Вас!!!Естественно с меня лайк и подписка!!!Вы для меня,с сегодняшнего дня,как настольная книга кулинара))))))))))))ОЧЕНЬ рада,что попала на Ваш канал!!!!!Успехов Вам!!!!!
Елена, случайно вышла на ваш сайт. Вы просто супер. Четко, понятно, без лишней болтовни рассказали и наглядно показали, как приготовить в домашних условиях ветчину без всяких приборов. Рецепт очень простой и очень доступный. Спасибо огромное. Подписалась
Закрутила в рукав для запекания перевязала по краям и по батончику , варила в кастрюле с водой на медленном огне без температурного контроля . Без нитритной соли ... добавила специи еще на свой вкус . Батончики получились плотные и вкус обалденный . В следующий раз попробую в духовке приготовить.👍😋
Спасибо большое за рецепт! Вчера приготовила - очень вкусно получилось! Первый раз удалось избежать отёка благодаря соблюдению технологии приготовления (в вашем изложении всё доступно и не сложно). Чуть изменила состав, делала пополам : свинина, куриные окорочка и грудка. Упаковала в плёнку от рукава для запекания и завакуумировала. Варила при 80-85 градусах один час. Соль обычная, для чистоты эксперимента. Не очень долго выдерживала перед добавлением соли и специй - терпения не хватило, но следующий раз буду полностью следовать Вашему рецепту. Ветчина получилась сочная , очень вкусная , без привкуса холодца, который видимо даёт желатин. Ещё раз большое спасибо!
@@ЕленаБрусникина Использовала термометр для жидкости со щупом из ИКЕА . Довела до 80 градусов воду в кастрюле, загрузила заготовки, температура конечно понизилась. На большом огне опять подняла до 80 и убавила огонь до минимума. Ну а дальше только контроль: с большого огня на другую маленькую конфорку. С недавнего времени увлеклась технологией СУ ВИД, поэтому научилась легко поддерживать нужную температуру долгое время.
А я в последнее время в духовке готовлю. Получается дольше, но зато темпертура сама поддерживается. Правда, имеет смысл, если несколько батонов планируется.
@@ЕленаБрусникина У меня духовка газовая, минимальная температура -150, даже с выпечкой проблема, безе , например, мне не сделать. А так конечно, в духовке удобнее. У меня из 2200 гр. фарша получилось 4 батончика, так варить пришлось в два захода. Но всё равно я очень довольна результатом, дочка не видела процесс, так даже не поняла, что ветчина самодельная. Для меня это лучший показатель.
Елена, когда у меня была газовая духовка (нерегулируемая), я безе сушила при комнатной температуре. В книжном шкафу с дверцами, чтобы пыль не прилипала. ))
Первый раз вижу и слышу такое подробное ,краткое видео,все по делу, вы умница.
Спасибо, Александра!
Очень профессиональная и очень доступная подача рецепта, за короткое время! Редко такое встретишь сегодня, без выпендрежа. Елена респект, спасибо. Приятно было посмотреть на Вас и Ваш ролик! Хозяюшка!!!
На мой взгляд идеальное видео!!! Краткость- сестра Таланта! Очень все подробно, понятно, последовательно!!!
Дай Бог вам здоровье я тоже точно также зделою спасибо моя дорогая я люблю токую колбос
Какая прелесть! Всё по делу, никакой лишней воды, никаких охов ахов жеманство и кокетство. А самое главное Господа! Подробнейшее описание под видео! Не нужно Если ты что то забыл пересматривать всё сначала!
Господ в 1917 году укокошили.
@@antropov2135 А вот тебя как то упустили
Отличный рецепт, все объяснено, ребенку понятно, многие известные повара никогда так не объясняют и не дают точное количество ингредиентов, нужно их искать на других сайтах этих же поваров, люди учитесь, как надо показывать свои рецепты, низкий поклон автору, спасибо.
Все грамотно и без лишней болтовни , редко встречается такой ролик.
Быстро, все понятно, лучшее видео на всем пространстве TH-cam
Просто-чудесно!!самое главное- без нитритной соли!!!!! Таким образом сетчатка глаза не атрофируется и МЫ ЕЩЕ. ПОЖИВЕМ !!! Браво!!!!!!!!!
Леночка, Вы- СУПЕР!!!!! Много где была на сайтах колбобосов, но ваш...это нечто! четко, грамотно, лаконично. Будьте здоровы, солнышка вашим глазкам!!!
Рецепт очень понравился и мне, и мужу!
Ветчина необыкновенно вкусная!
Спасибо Вам!
Самая профессиональная,четкая и понятная подача информации!Просто идеально!Спасибо!
Огромное спасибо. Впервые встречаю такое понятное видео.а главное еще с точными обьяснениями зачем и почему. Все логично.никакой лишней ерунды. Удачных вам видео !
Большое спасибо за подробное описание рецепта приготовления домашней ветчины.У меня нет термометра,и поэтому я никак не решалась приготовить домашнюю ветчину.Теперь,благодаря вашему рецепту появилась возможность ее приготовить.
Валентина, с термометром всё же лучше, чем без него.
Уже много дней изучаю тему, готовлюсь делать свою ветчину, приобрела термометры, специи, просмотрела полно роликов, Ваш ролик лучший и понятный, сделала себе скрины фото, чувствую более уверенной, скоро начну практиковать, спасибо.
Совершенно исчерпывающее изложение ,все понятно.Я в восторге !
Делала ветчину уже три раза, в основном так же, но все равно смотрю рецепты, этот посмотрела и захотелось просто сказать СПАСИБО, приятно слушать и приятно смотреть
Спасибо, Нина Николаевна!
Спасибо! Такое чёткое описание, ничего лишнего. Сделала все по Вашей инструкции. Даже сама не ожидала, насколько вкусно получилось!
Я приготовила.. Очень вкусно. Спасибо. Реально не было бульона вокруг. Я запекала завернув в пергамент в духовке 2.5часа при 140гр. Получилось что то среднее между ветчиной и бужениной. Не крошится даже пои нарезке в пару миллиметров. На бутерброды самое то. И можно даже на праздничный стол.
Гульнара Сафина очень пергамент одобряю
Не можно, а нужно!)))
Спасибо за подсказку с пергаментом.
Вы нитритную соль добавляли?
@@NoName-fv3qc :-)
Идеальный рецепт со всеми возможными вариациями! Кратко, ёмко, работает! Перепробовала десятки рецептов и каждый раз возвращаюсь к вашему! Отдельное спасибо за количество соли с термометром и без - вечно пересоленая гадость получалась, а с вами "все частички пазла сошлись"!
Г-жа Брусникина, из всего того, что я пересмотрела, это самый удачный вариант подачи! Успехов Вам!
Очень понятно. наглядно. ничего лишнего не сказано не показано. Уважение!
Огромное спасибо!!! Замечательнейший рецепт! С огромным удовольствием помогла бы вам материально,но сама пенсионерка и выживаю как могу. У нас продается неплохая мясная обрезь,очень хочется приготовить по вашему рецепту. Пенсию получу,куплю и приготовлю. Классный рецепт! Вы наша Хозяюшка- выручаюшка! 😍😍😍
Спасибо, Евгения, за добрые слова!
Браво!Все четко, понятно и без лишних слов.Сердечно благодарю Вас, Божьих благословений Вам
Спасибо Леночка!!! Изложила информация просто, доступно и понятно, лучше любых заумных специалистов. С меня лайк и подписка!!!
Спасибо. У меня духовка газовая, двадцатилетнего возраста - в ней температуру ниже 115° градусов установить невозможно; мне понравился ваш вариант с варкой с термометром. Обязательно приготовлю. Ещё раз спасибо 😊👍
Всё очень кратко и конкретно! Спасибо за рецепт!
самое лучшее ВИДЕО из всего инета ! Поверьте , пересмотрела ,,море,, ))) СПАСИБО !
Спасибо огромное, у вас редкий дар излагать обьемно, логично,кратко и понятно! Здоровья вам, милая дама!
Идеальное видео! Браво! Никакой лишней "воды", все по существу. Даже про нитритку упомянули, а то многие ее боятся, как огня, хотя в овощах нитратов гораздо больше. Подписалась, пойду "гулять" по каналу👍
Спасибо, Натали!
Спасибо! Очень информативно никаких лишних разглагольствований. Вы профессионал.
Не часто услышишь такой грамотный и чёткий комментарий к рецепту. Спасибо, обязательно воспользуюсь!
Елена, спасибо за профессиональное обучение. У многих кулинаоов раз - два и готово. Технология отсутствует. А это очень важно.
Елена, сколько смотрела рецептов всяких, ваш понравился, и об" яснили без выпендрёжа и только по делу , а то разведут на целый час , и только в конце начинают по делу. Спасибо , попробую, только мне надо помощника , попрошу дочь , я одна не справлюсь. Спасибо ещё раз.
Слава Богу, наконец-то нашла понятный (!!) рецепт! Спасибо огромное!
Вы молодчинка, так объясняете, что и вопросов нет.
Спасибо, Тома. Это потому, что я когда-то учителем работала. ))
Елена Брусникина А мне показалось что Вы химик- профессор , но вообщем я долго думала так и не придумала других вариантов, у Вас очень хорошо поставлена речь и подача и содержание👍🏾, большое спасибо за рецепт,подписка однозначно и бегом смотреть другие видео😊,и очень интересно что Вы преподовали🤔(сразу извинюсь за излишнее любопытство😌)🌹
Самый лучший и понятный ролик для готовки в домашних условиях!!! Все нюансы здесь есть которые меня беспокоили, первый раз моя ветчина не получилась, следующий раз буду готовить по вашему рецепту 👌🏼
Все комплименты сказаны ниже, полностью присоединяюсь. Рецепт, который искала, спасибо, обязательно сделаю. По факту отчитаюсь))) Спасибо.
Уже 4 месяца прошло, отчёт ждать ещё? )
Никто не будет критиковать такое полное и понятное всем обьяснение. Спасибо за простой рецепт.
Спасибо вам большое за такой подробный рецепт. Всё понятно и просто. И ещё - у вас волшебный просто бархатный голос. Вам нужно вести передачу спокойной ночи малыши. Низкий вам поклон!
Лена! Огромное спасибо за Вашу талантливую подачу рецепта! Рецепт просто великолепен! А Вы удивительно женственны!
Готовлю редко. Посмотрел видео, аппетитно и решил приготовить. Руки окоченели пока месил, но получилось в итоге очень вкусно. Я запекал в духовке.
Отлично! Очень рада вашему комментарию, Сергей!
Умница! Кратко, понятно и без лищней болтовни
Уровень вышка)) все кратко и по делу..вы еще и про температурные режимы при вымешивании рассказали..а это немало важный момент при изготовлении ветчин, колбас..однозначно лайк))
готовлю по Вашему рецепту, но с нитритной солью, очень довольна рецептом и результатом! Вы прекрасно подаете информацию, благодарю.
Спасибо, Ольга! Я тоже готовлю с нитритной солью.
Отлично!все доходчиво объяснили,без лишней воды.Очень редко пишу подобные комментарии. Спасибо вам.Лайк;)
Спасибо, Александра! Я тоже не люблю "воду", поэтому всё ролики стараюсь делеть сжатыми и ёмкими.
Добрый день, спасибо вам большое за доступное ,грамотное объяснение приготовления ветчины в разных вариантах.Процветания вашему Влогу .
У вас самое лучшее и краткое объяснение, большое спасибо.
Впервые слышу такой волшебный голос! Супер мастер класс! Подписываюсь и лайк!
Хорошая хозяйка,и урок провела отлично. Благодарность за науку.
Спасибо, Геннадий!
Не первый год на ютубе,казалось уже ничего не удивит,а нет,есть еще замечательные кулинары,рецепт супер,голос просто можно слушать до бесконечности,одним словом ,вы большая умница,спасибо за кулинарные творчество.😊😊😊
Точно
По ващему рецепту готовлю несколько месяцев (2/3 раза в месяц), из разного мяса и разными специями. Метод заворота мяса в пленку просто находка!!!! Друзья говорят такого купить нельзя. У меня главние ингредиенты - курица, бекон, мускатный орех, чеснок и термометр. 165 свенина и 175 курица (фаренгейтов, живу в Сан Франциско). Спасибо за ваш рецепт, это терперь часть меня.
Олег, очень рада это слышать! Спасибо, что написали. Загляните ко мне в плей-лист "Колбасы, рулеты", там есть образцы с узором. Возможно, вам что-нибудь понравится. )
Вы с такой любовью рассказываете,Вы наверное очень добрый человечек.И гололос....Спасибо за рецепт.
Спасибо, Оксана. А человек я самый обычный. )
Вы умница, спасибо за столь подробное пояснение.
Какое познавательное, лаконичное, полезное видео! Спасибо. Лайк и подписка.
Какой голосок, приятный!!!! В е очень понятно, ясно, без заморочек.
Спасибо Вам за такой обширный и главное вкусный рецепт, особенно за температуры.
Вы сама по себе такая обаятельная, что хочется по Вашему рецепту приготовить хоть хлеб с маслом) Спасибо, получила море удовольствия. Может, решусь когда-нибудь на колбасно-ветчинный подвиг)
Спасибо за прекрасный ролик! Все очень кратко, но исчерпывающе!
Приятая речь подробный текст/огромный плюс/чудесные рецепты!
Подан материал изумительно !!! Спасибо !!!
Как же приятно слышать чистую, правильную, грамотную русскую речь без каких либо акцентов. Здесь это стало редкостью)) а ещё нравится что улыбаетесь голосом) рецепт тоже отличный, хоть для меня и сложно))
Давайте приготовим с Еленой Брусникиной, сам акцент в принципе то и не плох, но только если вы турист в чужой стране и пытаетесь спросить как добраться до отеля, а когда вещаете на весь мир это уже к чему-то обязывает, считаю что коверкать речь при этом недопустимо
Леночка спасибо за прекрасную работу и за рецепт ветчины! Все толково рассказано,показано и описано! У меня просто нет слов!
Много ми харесаха Вашите презентации! Цялата полезна информация е поднесена кратко и със субтитри, това показва Вашето старание и уважение към зрителите. Със сигурност ще ви следвам!
Я специально написала свой комментарий на болгарском языке, чтобы увидеть, что у вас есть иностранные поклонники (хотя для россиян Болгария не совсем "за рубежом" :) ). Иначе я свободно говорю по-русски, а ваш перевод был без какой-либо ошибки! Опять же, я поздравляю Вас с вашими усилиями!
Видео совершенно суперское !
Брусникина, Вы шикарная !
СПАСИБО !!!
Елена, приятно удивили подачей материала: доступно, информативно, лаконично. Спасибо за рецепт, если начну, то именно с него.
Да, спасибо, наверняка найду что-то интересное.
Какая же умница, все по делу , ничего лишнего, попробую сделать по вашему рецепту.
Пожалуй это самый понятный и подробный рецепт , смотрел без звука и все понял ) Спасибо за рецепт.
Какая молодец, и рассказала и написала, все по существу, спасибо. Единственное чуть помедленнее говорить рецепт, не успеваешь сообразить хорошо, что хесть в описании. А так все отлично и понятно ещё раз спасибо.
Елену прослушала , что в школе побывала на уроке так все понятно, доступно. Умничка все чисто, аккуратно,и самое главное все понятно руку подымать и переспрашивать не надо.. 😉Процветания, успехов Вашему каналу☘️💰🍀
Вот это подробная информация ,ток созревает вопрос по ходу просмотра ,тут же ответ уже звучит ,захотелось попробовать ,трудоёмкий процесс конечно
Уже смотрю на сайте термометр и нитритную соль ,думаю её надо добавлять ,не смотря на негативные комментарии по поводу соли ,спасибо огромное
Буду просматривать ваш канал ,спасибо
Ну до чего же приятно смотреть и слушать подобные ролики,где все по существу-подробно и понятно..........,ни единного лишнего слова!!!!!!!!!!!!!Леночка,благодарю Вас!!!Естественно с меня лайк и подписка!!!Вы для меня,с сегодняшнего дня,как настольная книга кулинара))))))))))))ОЧЕНЬ рада,что попала на Ваш канал!!!!!Успехов Вам!!!!!
Обязательно воспользуюсь вашим рецептом , понравилось всё и вы и ваш рецепт и готовая ветчина. Спасибо.❤🎉
Елена, случайно вышла на ваш сайт. Вы просто супер. Четко, понятно, без лишней болтовни рассказали и наглядно показали, как приготовить в домашних условиях ветчину без всяких приборов. Рецепт очень простой и очень доступный. Спасибо огромное. Подписалась
Ответила на все мои вопросы, коротко и понятно. Спасибо, Вы умница.
Какой хороший рецепт .И какая позитивная ,приятная женщина .Лайк ,лайк ,лайк 🌹
Просто супер! Очень чётко и грамотно! Успехов Вам и процветания Вашему каналу!
Все четко, лаконично рассказано и показано.Лайк и подписка.Спасибо!
Вы просто очарование, и всё по делу , коротко и ясно. Спасибо вам! Удачи и всего наилучшего.
УМНИЦА, НИЧЕГО ЛИШНЕГО ПРИЯТНО СЛУШАТЬ.
какая приятная женщина , честь и хвала !
Спасибо! )
Большое спасибо за подробный и грамотный Мастер-класс. Вдохновения вам на следующие видео.
Молодец без всяких вые,,,в , четко , понятно, доходчиво , и вкусно
Браво, Брусникина! Ясно , быстро и доходчиво. А главное просто. Вот и приготовлю, а то не могла определиться.
хорошая подача материала. смотрится классно! я добавляю 15-16 гр соли на кг если хранить не долго (так вкуснее). и понравилось добавка красного перца.
Спасибо .Супер быстро ,четко и понятно.Голос приятный и позитивный .удачи и процветания !
Все предусмотрели, для всех есть рецепт ! Большое спасибо! Лайк.
Прекрасный коментарий для ролика ! Очень заманчиво, не смогла удержаться подписалась. ПРОФЕССИОНАЛ !!!
Закрутила в рукав для запекания перевязала по краям и по батончику , варила в кастрюле с водой на медленном огне без температурного контроля . Без нитритной соли ... добавила специи еще на свой вкус . Батончики получились плотные и вкус обалденный . В следующий раз попробую в духовке приготовить.👍😋
Елена, с наступающим! Спасибо за доверие к рецепту.
Спасибо большое, все понятно, не затянуто, не смогла досмотреть предыдущего автора. Успехов, буду смотреть другие выпуски.
ну леночка брусникина любовь моя на веки делал таку ветчену класс получилось
Ну спасибо за любовь! ))
Делал ветчину по этому рецепту. Получилось очень вкусно! Советую!
Очень рада! Спасибо, что написали.
Умница. Быстренько, все понятно. Все видно. Сто лайков.😀
Спасибо большое за рецепт! Вчера приготовила - очень вкусно получилось! Первый раз удалось избежать отёка благодаря соблюдению технологии приготовления (в вашем изложении всё доступно и не сложно). Чуть изменила состав, делала пополам : свинина, куриные окорочка и грудка. Упаковала в плёнку от рукава для запекания и завакуумировала. Варила при 80-85 градусах один час. Соль обычная, для чистоты эксперимента. Не очень долго выдерживала перед добавлением соли и специй - терпения не хватило, но следующий раз буду полностью следовать Вашему рецепту. Ветчина получилась сочная , очень вкусная , без привкуса холодца, который видимо даёт желатин. Ещё раз большое спасибо!
Елена, до чего же я рада! Спасибо, что написали. Как вы поддерживали температуру?
@@ЕленаБрусникина Использовала термометр для жидкости со щупом из ИКЕА . Довела до 80 градусов воду в кастрюле, загрузила заготовки, температура конечно понизилась. На большом огне опять подняла до 80 и убавила огонь до минимума. Ну а дальше только контроль: с большого огня на другую маленькую конфорку. С недавнего времени увлеклась технологией СУ ВИД, поэтому научилась легко поддерживать нужную температуру долгое время.
А я в последнее время в духовке готовлю. Получается дольше, но зато темпертура сама поддерживается. Правда, имеет смысл, если несколько батонов планируется.
@@ЕленаБрусникина У меня духовка газовая, минимальная температура -150, даже с выпечкой проблема, безе , например, мне не сделать. А так конечно, в духовке удобнее. У меня из 2200 гр. фарша получилось 4 батончика, так варить пришлось в два захода. Но всё равно я очень довольна результатом, дочка не видела процесс, так даже не поняла, что ветчина самодельная. Для меня это лучший показатель.
Елена, когда у меня была газовая духовка (нерегулируемая), я безе сушила при комнатной температуре. В книжном шкафу с дверцами, чтобы пыль не прилипала. ))
Елена, спасибо за подробное видео - всё понятно и толково объяснили, со всеми нюансами и хитростями. Успехов Вам и вдохновения!
Главное все по делу без всякой ненужной болтовни,очень вкусно выглядит,подписалась,жду новых роликов
Все понятно все четко и без лишней воды....
Елена👍👍👍 Случайно вышел ваш ролик,посмотрела.... БРАВО 🔥 класс 👍, БлагоДарю 🙏 Вас за такую подачу 😘
НАШЛА ТО, ЧТО НАДО, ПОНЯТНО И ПОДРОБНО!!!!!))))
Спасибо. Пригодится. Мне ветчинницу подарили, попробую в ней приготовить.
Брусникина ВЫ молодец!Не у всех есть приспособы для колбасы,а Вы всё чётко по делу рассказали и показали.Спасибо за видео 👍