【希少】なかなかお目にかかれない夏が旬のオニオコゼ 余す事なく色んな部位を調理して頂きました

こんにちわ台湾在住11年、板前歴23年のTAKAです
今まで培ってきた経験をもとに動画作成させていただいております
　
言葉足らずな所もあるかと思いますが、広く寿司屋の仕事をお伝えできればと考えておりますので、どうぞお手柔らかによろしくお願い致します
・今回は、レア度高めな夏に旬を迎える魚"オニオコゼ　鬼虎魚"を日本から引っ張って調理しました
高級魚として認知されているとは思いますが、なかなか市場に出回らないので、出会うだけでも大変です
河豚に似た食感、味わいで非常に美味しく食べる事ができ、フグとは違い背鰭にしか毒がないので、その他全ての部位を食べる事が可能です
そんなオニオコゼを余す事なく食べる調理の仕方をご紹介しています
もしも興味がありましたら、参考にして下さい
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[@jimytsen]

感謝您，學起來了❤

[@TAKA-qb7os]

不會不會，謝謝看我的影片😄