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The appeal of beef tongue and how to handle it.
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2022
- Have you ever eaten "under the tongue of beef"?
It is also known as "tan-karbi" and is one of the less appreciated parts of the meat.
But that may just be an assumption!
In this issue, I'll show you the charms of the lower part of the tongue and how to handle it!
I hope you will all try it.
Let's get right to it.
#Beef tongue #Beef tongue #Yakiniku #Hormone
Business e-mail : horumonshimata@gmail.com
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Twitter : / horumonshimata
![[Subtitle] Easy for everyone! How to prepare Costco beef tongue [Costco purchase]](http://i.ytimg.com/vi/GRpoGG3K2rg/mqdefault.jpg)
![[Verification] The result of eating various types of beef tendon at yakiniku.](/img/n.gif)
「ホルモン全ての部位が好きな人なんてなかなかいませんからね」当たり前の事だけど腑に落ちました。いい言葉です。
誰も否定しないで楽しんでてすごい
「世間の評価はいったん置いといて、この部位ってこうやって食べると結構美味しいと思うんだけど」
っていう提案、ちょっと世界を幸せにできると思う
僕は水産業界の人間ですが、食材の捉え方についてめちゃくちゃ共感させて頂きました！！😭
柔軟な発想で食べて頂きたい魚や部位が沢山あります！！
少し遠いですが、いつか必ずホルモンしま田さんに行かせて頂きます😊
2:39 ~ のブッチャーさんの考え方が素敵
いろいろ知っていると、新しい楽しみが増えるからホント嬉しい
ミノをミノタウロスの肉だと思っていた人よりも正常(？)
ブッチャーのお肉愛がすごい伝わってくる
今日の夜ご飯がちょうどタン塩だったところにこの動画…なにか縁を感じます
お肉について熱く語るしまださんがかっこいい！
いつもお勉強させていただいております
タンシタ(タンモト、アゴタンって呼んでる店もある)は味が濃くてめちゃくちゃ美味しい。鶏で言うと親鶏みたいな感じ。ちょっと筋っぽいけど味が濃くて噛めば噛むほど味が出てくる。
ホルモンについての熱量。いつになくしま田さんはホルモン屋さん何だなと感じた
お肉への向き合い方、素晴らしいです！タンシタ、美味しそう。
なるほど…食べてみたいですね✨
タン持ってビロビロ動かすブッチャーさんサイコ
歳を重ねるにつれてホルモンが美味しいと思うようになってからしま田にハマったからいつか絶対食べに行きたい
1:32 疑惑の萌えポイント(撮り直しもせずサラッと流すぶっちゃーさんカッコカワイイ!)
マジで美味いから、あったら買って欲しいし食べて欲しい
肉へのリスペクトが凄い。思わず色んな部位を試したくなる。
自分のば先食べに行く時は絶対タン下食べてるわ。
クセになる食感が本当に美味しい
美味そうだなー
ホルモン全部食べたことある訳じゃないですが今まで食べてきた部位は全部好きだったからこの際牛一頭丸々食べてみたい
タンしたという 部位を この動画を見て初めて知りました 何かとても美味しそうですね 機会あったら食べてみたいです
前行った焼肉屋で安いタンメニューとしてタン下ありましたけど薄切りのタン下がコリコリして美味しかったです
むしろ普通のタンよりも酒の肴に合うなと思いました
美味しそうですね
スジ肉と同じ料理にも使えたりするのかな
やわこい分煮込み時間を短縮出来たり
カレーとかシチューに使ってみたい
動画の初っ端の舌の開閉意味分からなすぎてこのチャンネルの動画で1番笑った
霜降り明星の粗品がこの動画を見てたら、何を思うのやら。現在、牛タンは食べられないけど、タン下と血管が出されても俺は問題ないです！
子牛のタンを昔働いていた店で出していてそこでは、タン下、ざぶとんとも言うって教えられてタンカルビともいうっていうのは初めてでした！
そこではタン下はタンと一緒にくっつけて出してもいいし、切り離してタン下は串として出すでもどっちでもええでと言われたのをこれを見て思い出しました
バイトしてるとたまに貰えるので参考にして焼きで食べてみます
タン好きだから興味湧いたなぁ
タン下そのまま出してるお店近くにあるかな？
熟成肉シリーズを見ている方におなじみの牛タン下ですね。
タンといえば、タンシチューが真っ先に頭の中に浮かびました。
勉強になるなぁ
コストコで丸々一個買ったとき、たんカルビが美味しすぎてそのために丸々一本買うようになりましたｗ
タンカルビ置いてるお店ないかなぁ・・・
初期のホルモン紹介動画を思い出す内容ですね
食材としてだけでなく解剖学的な知識を得る楽しみもあってイイですね(語彙消失)
しかしどこ調理しても何調理しても全部すんごい美味しそうに見える・・・（普段はホルモンは噛み切れない・飲み込むタイミングが判らないので進んで頼まない人にも）
参考になる
地元のホルモン専門の焼肉でタン下がメニューにあります。
タンよりこっちの方が自分は好きで必ず食べちゃいますね！
小学生の頃ですが、私も薄いタンを1匹の舌だと思ってました。タン食べたい！
実は焼肉屋ではタンが出る数だけタン下は必然的に出てくる(余ると言うべきか)のでバイトのまかない常連の部位っていう
焼きでも
歯ごたえあって味が出るから好きなんだよなぁ…安いし
タン元と両方頼みたくなることもある
たん下はわさびとニンニク、味付き塩コショウ、ごま油で和えて焼いてたべる！
タン好きの嫁さんにも勧めてみます💡
泊まりの仕事してるんですが、最近近くに焼肉店が出来て、匂い飯テロやられてます(笑)
沖縄のアンテナショップで豚タンのスモーク（ハム）というのがあったので牛タンでやってみてください。
タンと言えば、歯ごたえのあるあの丸い奴の印象が強いので、タン下というのはなかなか聞きませんね。
興味深いです。
それにしても、遠野といえば、自然が豊かな所のイメージですね。一度、行ってみたいところの一つです。
この動画を機に、タン下が人気になると良いですね。
タンカルビってタン下なのね。めっちゃ好きですよー！
昔やきとんをやってた時にタン下串は結構人気でしたね
個人的にはタン元よりタン下の方が旨味が詰まってて好きです。（黒タンならですが…）
タン下売ってる店見た事ないです。
間違いなくまかないで全部消費されちゃってる気がします。
売ってくれ😭
確かにホルモンですよね、牛タン
すっかり忘れてました
私も焼肉屋さんで働いていますが
牛タンは1人前6枚位ですね。
たまに食べますけど旨いですよね。
和牛のタンは綺麗ですね～・・・血管もぜんぜん血が残ってない。これが当たり前の日本凄い
牛タンのお店いったときに食べた牛タンミンチの串焼きはそういうのだったのかなあ😃
タン下でタンカレー絶対旨いよねぇ
「昔あったずもな」のずもなですが遠野産ホップは毎年一番搾りの期間限定で新物のホップが使われます
コリコリした食感が好きなんで、鶏の砂肝は家でもよく料理しますけど、塩焼き以外の食べ方あったら教えて下さい
私はホルモン全て好きです
生セン ミノ刺し 最高ですね
歳のせいでテッチャンが少ししか食べれなくなったけど
アギという部位が好きなのですがどこの部位なのか動画にして頂きたいです
タン下は味濃くてすきや！
固くて食べ応えのある肉大好きだからわいも食べてみたい……( º﹃º )
タン下 タン元
自分の知ってるランチ食べ放題
のお店であるから好き。
まぁ無い日もあるんですがね
岩手県民です！
遠野のビールありがとうございます！
焼肉kintanのタン下も美味しかったのでいつかしま田さんにもkintanをレビューして欲しいです。
高級店では切り取ったら捨てるんでしょうか？そうなると勿体無く感じますね。
ブッチャーしま田さんとこでは処理した後の残りは賄いになるのでしょうか？捨てるしか無いのですか？そういった所も気になりますね。
よく登場するこの黒いまな板はどこで買えますか？？
包丁何使ってるんですか？
自分の行きつけの店にすじタン塩ってあるけど、塩と玉ねぎおろしが乗っかってて、これが普通のタンより美味い。
タン筋って呼ばれてるのも多分タン下ですよね？
好きな店がありました。コリコリをいつも頼んでいましたが経営者が変わってから味も食感も変わってしまいました。原因がなにか分かりませんがホルモンは奥が深いと思いました。
下処理が変わったのかも……
肉の下処理一つで内臓は味変わりそう
めっちゃええこと語ってるがな
ブッチャーさん太らないのが不思議🤔何かしてるのかな？？
トランスグルタミナーゼで怪獣のタン作ってくれるのタノシミダナーー!!
タン元とかよりもタン先の方が好きな自分には合うかもしれない
どこかの動画でタンの刺身を出してるところがあったんですが、これってどうなんでしょうか
仙台だとサガリって読んでますね。
高級店の部類のお店にいましたがほぼほぼ捨ててましたね、、、
提供出来る煮込み料理の数も限られてるので、煮込みとテールスープに使っても結構余ります。
僕も仙台民ですがサガリ美味しいですよね、焼肉とかでもあの歯応えが大好きです❤️
貴重な生命をばらして頂くのだから余すところなく勿体ない精神で食べたいところ
牛タンなんて表面の皮ですら和え物で頂けるのだからタン舌なんてレモン塩で余裕で飯食える
…久しぶりに牛タン食いたくなってきた
タン下はじっくり圧力12時間圧力かけて牛タンシチューだな
タンシチューならぬタンハヤシ作るとうまいですよ
いろんな血管を食べてみたいです！
行ったら、食べさせてくれませんか？
いつか食べに行きたいのぅ(*´･ω･)
と、見てます。
コンビニのスモークタンはこの部位ですか？
外野からすみません。
コンビニのスモークタンは豚タンです！
焼肉行きたくなった
しま田氏のフィンガーテクニックで説明が入ってこんのじゃーw
外国産のタンの食べ方が知りたいです。（冷凍です。匂いや硬さが気になるものだと思ってます。）
味噌味めちゃくちゃご飯進みそう。
確かに言われると血管食べてますね。気管支軟骨も食べてるし・・・。この前、血管を無駄に削いじゃった・・・
今や値段が上がってg1000円になりましたね 市販で買うより食べに行く方が得です
焼き肉食べ放題で、なるべく糖質の少ない塩レモン、サンチュとタレなしチョレギサラダを腹パンパンまで食べたら次の日のトイレ後体重が減ってました。ダイエットに必要なのは摂取カロリーではなく如何に糖質を減らすことと実感しました
焼肉屋に行って糖質を気にしてる時点でも何かう負けてる。糖質気にせずにご飯にカルビにビールにキムチにホルモン食べなきゃ。
霜降り粗品への対論ですね。一概に「こうでなければならない」という風潮はやっぱり違和感ありますね。いろんな味を楽しむのは人間の特権ですよね。
いいこと言ってるのに急に粗品出てきて笑うw
粗品ど素人だもん
タンをホルモンだと捉えたことなかったなあ……
未成年だけど酒の紹介好き
今回語りますねぇ。あたかもお肉屋さんのように。
タン先は焼肉では食べたことあるけどタン下は食べたことないなあ。
牛タンだーいすき
タン下と言うマニアックな希少部位に祝福を
ホソ焼の美味しい焼き加減とかやって欲しい
タン下って多分タンルートのことだと思うんですがあってますか？
だったらデイリーヤマザキの店内調理のコーナーで見たことありますよ
タン下を美味しくいただくのも、牛への供養。
行きつけのタン元が美味しい
タン下でシチューやカレー作ってる焼肉屋もあるよね
👍
わしも子どもの時一枚が牛一頭分やと思ってた
大阪の裏難波にある焼肉屋で、タン頼んだけどタン元なかったし１人前６０ｇくらいしかなくてそのあとから出てくるお肉とか期待できなさ過ぎて楽しめなかった