Aula 113 - American Cheese (Como fazer o Queijo Cremoso de fotos do Instagram) / Cansei de Ser Chef
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
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Lucas Raoni: (11) 94963-9799
Não adianta colar, costurar, usar rolha, durepox nem silvertape, jovem. Você já estava avisado: É HOJE QUE TEU C* CAI DA BUNDA!
Sim, temos hoje mais um vídeo longo. Mas nem adianta reclamar, você já sabe que se é pra ensinar, a gente ensina direito, buçanha!
E pra me ajudar a sapatear na cara das inimigas, eu chamei o meu gordelicious Tadeu, do @canalrango. Se você não conhecia o canal dele, eu deixo passar porque ninguém peca pela ignorância. Mas se já conhece e ainda não segue, deve ser daqueles que pulam meu vídeo direto pra receita, besta apocalíptica!
Hoje você vai aprender todos os segredos do VERDADEIRO American Cheese, demonho. É o fim daquela época de pagar horrores em um curso que só te ensinar a fazer um bechamel com queijo mambembe! Faça-me o favor, né?! Vamos dar valor ao nosso suado dinheirinho e a nossa inteligência!
Se o teu sonho era aprender como fazer aquele queijo cremoso, suculento, que derrete em câmera lenta na sua mão, teu desejo foi atendido pelas suas fadas-madrinhas obesas e peludas!
E a mensagem da noite para todos aqueles furiosos com a nossa receita: se a sua estrela não brilha, querida, nem tente apagar a minha. Beijos de luz, fui!!
Acesse o vídeo no link • Aula 113 - American Ch... , dê seu joinha e compartilha essa bagaça! Entre em todas as nossas redes sociais e se inscreva, demonho! Eu ainda não sei o que você tá esperando, aparição da besta fera!!! E entre no nosso site www.canseideserchef.com.br que lá estão todas as receitas bem explicadas, pra você é que meio leso.
Um grande e molhado beijo nessa sua venta deformada e se cuidem! Até semana que vem!
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Vocês tem noção do quão precioso que é esse vídeo e eles esta de graça pra gente?
Quem passa o vídeo direto pra receita tá deixando de aprender muito, e um conteúdo grátis, bela aula Bruno.
Não tem como pular a aula teórica é um show!
J j
Brota no TH-cam pro desespero dos cursinho de 1000 reais
Hahahahahahah muito boooom
Tá falando do curso do china? Se for acho que não deve ser apenas isso, deve ser voltado pra quem quer por empresa disso, indústria algo do tipi
Carlos Melo deve ser exatamente isso.
Tô rindo, mas com respeito hahaha
Já não precisava do curso de 1000 reais pq tem vários vídeos de americanos fazendo essa receita com citrato de sodio, Agora então fechou a tampa do caixão. Hehe esse gordo é firmeza
Dois monstros sagrados, aula detalhada com técnica complexa passada de forma fácil e inteligível, sem contar o bom humor. Me acabo de tantos rir. Abraços aos dois, sou fanzaço de ambos.
cara, esse é de longe o melhor canal de culinária que já vi, alem da receita tem conhecimento, vc sabe o que tá fazendo e porque tá fazendo, não ensina só a misturar alimentos, é muito mais que isso
Puta aula, hein gordão! Parabens! Muita informação, muita técnica e muito conhecimento! Essa cabeça de desodorante rolon serve pra pensar muita coisa util!
🤣🤣🤣🤣 Esse comentário é uma "tremenda falta de esculhambação" com o "Cansei de Ser Chefe" 🤣🤣🤣🤣 "cabeça de desodorante de rolon" 🤣🤣🤣🤣
Vejo cheiro de treta ..... delicius
UM FERA COMENTANDO O VÍDEO DE OUTRO FERA, SUCESSO AOS DOIS!
Já até baixei o vídeo, vai que tiram do ar hahaha
Explana essa treta aí?
Tem "chinês" que vai ficar puto com esse vídeo !!
@@renatosantiago8348 peguei a referência 😂😂😂😂
Aula de gastronomia, história americana, química 🤩
Vou mandar a real, vi o título e a duração do vídeo e desanimei. Meia hora pra fazer molho de queijo? Que erro meu, puta aula sensacional. Foi um dos melhores vídeos que já assisti nesse canal, deu prazer em assistir e abriu um leque de possibilidades. Muito top pra quem trabalha na área ou pra fazer umas experiências em casa. Show de bola, excelente trabalho (como sempre né kkkk)
Valeu. Bruno!! Essa receita me salvou! Como tava na pressa eu não achei citrato de sódio então usei ácido cítrico e bicarbonato de sódio.
Vi isso em uma outra receita de um gringo.
400 de queijo
Água
12 Gr de bicarbonato.
8 Gr de ácido cítrico.
Já comecei usar e está dando super certo.
tem o link da receita?
rapaiz do céu, coitado do câmera pra enquadrar isso ai... kkkkkkk
conteúdo 10/10... mas esse povo é mimizento hein, o cara tem o trabalho de trazer toda parte técnica e histórica e tem nego que enxe o saco
Obrigado por fazer um creme de queijo sem Amido de milho pra engrossa........ Aleluia kkk
Muito top... Nem na faculdade de gastronomia apreende tanto valeu queridos Deus abençoe.
Tenho uma hamburgueria delivery, estou no começo e busco diferenciais mesmo não tendo muita renda. E vocês ajudam muito a nós, pequenos a competir com os grandes, obrigadooooo
Melhor canal, humildade e simpatia pura, Rondônia manda abraços.
ariquemes aki !!!!
pvh 👍🏻
Show! Nasci em Vilhena, mas moro em Campinas, onde o Bruno Salomao mora tbm inclusive. Abs
Ariquemes
Ariquemes presente
Uma verdadeira aula de culinária e química! Parabéns, Salomão, você é o cara! O amido nos queijos é foda. Moro numa micro cidade, de 38 mil habitantes, que já foi a segunda bacia leiteira do estado de Pernambuco. Aqui a pecuária leiteira é muito forte e nossos queijos são ótimos mas, infelizmente, há um tempo atrás o amido chegou por aqui e hoje é difícil encontrar um queijo de manteiga puro, e isso é porque a nossa produção ainda é essencialmente artesanal.
Breaking Chef - A química da DELÍCIA
American cheese
Citrato de sódio = 50g
Hexametafosfato de sódio= 5g/ 1 colher de chá
Queijo= 639g/ 70%cheder inglês 30%(queijo prato)
Leito integral= 306g
Sabes dizer se funciona também com outros processados tipo cheddar?
Fiz com queijo prato pra testar, ficou dohora, façam
Fez a ficha técnica de quanto sai o kg?
Já perdi a conta de quantas vezes assisti esse vídeo. Conteúdo nota mil
Quase tudo perfeito. O único problema foi que o vídeo acabou! Muito informativo e divertido! :D
Depois de tanto idealizar finalmente testei o método/receita. Fiz com queijo meia cura e requeijão em bloco tipo lanche. Infelizmente devido a adicção de amido no processo de fabricação do queijo, alguns grânulosinhos não se dissolviam, mas o resultado final foi muito bom! Estou muito empolgado pra tentar novas combinações de queijo.
Obrigado Demônho!
Que finesssss no xingamento. Kkkkk. Eu não pulo a história não. Assisto tudo! 😍😍
minha melhor descoberta no youtube em 2021 foi o seu canal. é incrível suas aulas. Parabéns
Pow, isso nao poderia ter um timing melhor pra mim. MUITO OBRIGADO pelo video! Valeu mesmo.Esperando voce retornar a Barbacena-MG pra tomar uma com voce! abracos
vou aproveitar e dar mais uma utilidade para hexametafosfato de sódio... você pode misturar a mesma proporção 0,5% do peso na ração do seu cachorro que estudo apontam uma redução de até 40x problemas dentários, pois ele age emulsificando a placa dentaria permitindo ser eliminada, claro ainda sera preciso manter os devidos cuidados com a boca do pet mas dado o preço pelo rendimento, inclusive esse é um dos itens que fazem as rações super premium serem tão caras.
Caraio por um momento pensei que estava no Manual do Mundo 🤣🤣🤣, vc é foda Brunão !!!
Aí como vcs estão técnicos hj hummmmmmmmm, amo vcs seus lindos , obrigada por vcs existem , vcs fazem minhas cozinhas mais felizes !
uma aula incrível! desde a química à delícia final. muuito obrigada, Bruno 💙
Esses dois, são os Caras ! Conhecimento, e Capacidade técnica, ensinamentos objetivos e claros na arte da gastronomia.
São referência e exímios profissionais ! !
Muitíssimo obrigado !!
Já manda aquele abraço pro China da The Burger Store por compartilhar essa receita sem cobrar o olho da cara! ✌🏻
Hambúrgue perfeito é meu ovo boa kkkkkkkkk
Quem que é esse doido ?
@@carlosbruno5464 joga no TH-cam "Hambúrguer Perfeito"
China fez um vídeo ensinado a fazer ....puto da cara mais fez !
@@mukakamu6549 Sério? Eu não vi
Seus videos possuem algo que diferem de todos os outros desse ramo gastronômico, eles são umas aulas!!! parabéns!!!
Vc poderia deixar a receita na descrição? Achonq seria maneiro. Grande abraço
To prestes a abrir minha hamburgueria, e to como com esse videoooo, amém senhor!!!! Valeu manos!!!!
Esse molho é um sonho de gordo sendo realizado, amém.
Kkkkkkk
Amém, pastor!
È por isso que sigo esse canal, por isso agora em Fevereiro estarei com o Bruno e Panhoca no curso de American Barbecue da KIngs. A honestidade, respeito ao consumidor e quem acompanha o canal sao prioridade de vcs. Alem do que, o Bruno brinca pra cecete mas o cara le e estuda pra caraleooo e sabe o que ta falando. Ta tudo anotado aqui e vou fazer meus burgueres defumados e meu mac and cheese com essa receita ai. Muito obrigado!!!
Receita TOP ! parabéns lindão
Bruno Salomão e Tadeu, conheci esses dois quando foram no local onde trabalhei, duas feras, uma receita melhor q a outra! Abraço aos dois! Show de bola!
Foda para kralho! 👏🏼👏🏼
Trabalho com um american cheese artesanal na minha hambúrgueria, com uma das receita americanas que vi no TH-cam, mas já estou encomendando os dois produtos para fazer dessa forma, foi muito esclarecedor todos os por ques, e me abriu novas possibilidades para utilizar outros queijos, sem dúvidas uma aula de química! Além de tirar uma dúvida e me economizar 899,00! 🙏🏼👏
Opa, beleza? Me conta aí se já preparou por esse método e o que achou, principalmente sobre armazenamento... Seria legal saber a opinião de quem trabalha com hamburgueria
Oi tem bastante saída , penso em por um queijo provolone misturado
Onde consigo comprar esses outros 2 produtos para fazer a reação química ?
Vc fez, o meu ficou extremamente salgado, está certo isso? Kkkkk
@@Bijukluk1 A quantidade de citrato de sódio informada no vídeo está totalmente absurda, tendo em vista que o citrato de sódio é salgado... O certo seria de 1,5 a 2% de citrato de sódio... Lembrando que é 2% da quantidade de queijo e leite 😉
Essas introduções técnicas são um escândalo de boas. Deitando conhecimento com didática maravilhosa!
Sensacional! Dupla dinâmica do meu ❤️
Cara simplesmente a melhor receita de queijo cremoso e american cheese
Eu fiz com todos os ingredientes, so meus queijos que nao era os dos melhores mais o resultado ficou topissimo
Qual queijo vc usou?
Deu certo aqui a receita, ficou TOP !! Muito obrigado pelo vídeo !!!
você é foda, gordalha! tem gente querendo te enforcar por essa aula 😂😂 sou seu fã!!
Sou encarregado de uma hamburgueria e estou aprendendo muito aqui... parabéns top
"Vc tá me dizendo que existe um Brunoverso?"
Demônho vc me deixou louco porra. Na tela vc coloca 639 g de queijo e diz que dividiu em 70, 30 %. Só q quando vc pesa os queijos eles somam aproximadamente 1.210 kg. Qual a quantidade de queijos vc colocou realmente?
Muito bom, estudo engenharia de alimentos e a sua explicação foi muito boa. Assim que a gente gosta !!
China do hambúrgue perfeito que não é perfeito
Olha aí e aprende como se faz um American cheese de verdade não é aquele com farinha que vc faz enrolando povo obrigada viu abiguinhooo
Bruno te amamos vc é foda
Pode ter certeza Deus vai te dar em dobro tudo pra vc que seu canal chegue a um 🌽🌽🌽 vc merece meu irmão gordo do caralho kkkkkkkk love you 🐷🐷🐷🐷
O que o China ensinou não foi american cheese, e sim molho/creme de cheddar.
Creme de merda né kkkk vc quis dizer
@@lucashernandes1592 realmente não é mto gostoso, mas tem quem goste kkk. Aqui onde moro vejo cada coisa q até Deus dúvida.
@@dienecamila o China cobra para ensinar fazer american cheese em seus cursos na TBS
A questão é se queres pagar pelo preço que custa
Que aula mestre! Abri minha hamburgueria tendo este canal como uma consultoria e todos os produtos que lancei baseado nas suas aulas foram e são sucesso. Já havia feito um teste com o bechamel e não havia gostado, tanto que não inclui no cardápio, tenho pena dos concorrentes que usam porque vem outro sucesso por ai. Obrigado mais uma vez mestre! 👊🐽
MAMILO CHEGOU A FICAR DURO AQUI!!!
Tem página por aí que vai ter que tirar o curso de American Cheese de 900 reais!!! 😂😂😂 Que aula meus amigos!!! Parabéns Brunão e Tadeu! Vcs são foda!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Bruno, parabéns pela excelente aula. Contudo fiquei em dúvida quanto às porcentagens da primeira receita: você fala que o leite deve ser 60% do peso do queijo, porém 60% de 639 g de queijo é 383 g de leite e não 306 g como mencionado no vídeo. Será que eu perdi alguma coisa? Abraços...
Pelo oque eu entendi ele tirou 55 gramas do peso total do leite para por os pós.. da 1 kilo da receita
Tbm fiquei com dúvida nessa parte, até pq ele diz que usou receita de 1 kg e usou 70 % de um queijo e 30 de outro ou seja 60% de leite seria mto mais
A receita mais esperada , ainda bem q eu esperei pq sabia q iria acontecer. Por isso que eu amo esse canal humildade pura!!!
Bruno pra eu faZer outros molhos a base de maionese como posso conservar pra ficar industrial e ter mais tempo de vida.
Bruno, por sua causa eu quase danifiquei o meu celular, de tanto que eu babei em cima dele, vendo esse molho de queijo sensacional que vocês fizeram. Parabéns pelo seu trabalho. Apesar de todas as brincadeiras e sacanagens que você fala em seus vídeos, percebe-se, claramente, que você é um cara que leva o seu trabalho a sério. Gostei muito das explicações da química por trás da composição dos alimentos. Obrigado por nos ensinar. Por favor, não pare. Tenho muito respeito pelos mestres e você faz jus a este título. Grande abraço!
Manoooo. Se colocar peperone picado, vira o molho oráculo da Tradi!! Segue a dica!!
pode ser tb páprica picante q fica dos deuses...
já assisti diversas receitas de american cheese e essa com certeza foi a mais esclarecedora, técnica e profissional que já vi. parabéns amigo! pena que só pode dar 1 like!
15:34 Fui uma besta apocalíptica energúmena que tomei no Cμ¿ kkkkk top o vídeo.
Você e demais estou aprendendo muito espero que continue a nós ensinando essas receitas maravilhosas e verdadeiras sem medo de encinar o correto te admiro parabéns!!!!!
19:34 Fábio Assunção tá assistindo esse vídeo.
Seu cheirador. E você. Começou peidar ???
Brunaoooo Sao brasileiros como você que fazem esse país maravilhoso continuar andando nos trilhos S2
Top de mais, não é somente sobre culinária, é sobre tendências, história, uma dupla de peso 😂 foda pra caralho.
Duas feras que vídeo p mim os melhores parabéns não e a toa que a humildade é a essência da vida !!!
Espetáculoooo, melhor canal de culinária do TH-cam....
Que bênção é os senhores né, Aprendemos e Arrasamos em dois tempos em tudo grátis kkkkkk Adorooooooooooo "Cansei de ser chefe" vcs são ótimos Boraaa to de RANGO 😍👏👏👏👏👏👏💃Hey
obrigado por estes videos instrutivos e divertidos vc consegue dar alegrias as aulas de culinária deus te abençoe
Você é foda Bruno...
Melhor canal de todos...
Parabéns cara do céu que perfeição vcs está de parabéns mesmo que Deus abençoe vcs sempre 🙏🙌
Além do cara aprender a receita, sai com mestrado em história e em gastronomia molecular kkkkkk muito bom as explicações, devem saber mesmo oq fazem... Gostei gostei
Quebrou tudo, tem uns caras que segura essa porra a 7 chaves, paga 1conto pra soltar a receita, sem contar a arrogância. Estão de parabéns. Vocês são pika nessa porra toda !
Cada vez mais impressionado com o teu conhecimento teórico-prático! Você foda!
nem sei se essas coisas que o bruno fala são verdade, mais ele fala com uma convicção que eu acredito
Me sinto menos ignorante quando vejo a parte técnica e histórica dos pratos e o que é melhor, você fala de uma forma bem didático. Parabéns!!! Agora não me venha parar de fazer isso se nao vou dá na sua cara...rsrsr
meu amigo, e essa aula de química industrial no início do vídeo? tem que respeitar.
Ótima aula vi tudo. Quem pula é porque não quer aprender😃🙏
Maravilhoso. Salvo !!!
Bruno , parabéns e continue com seu belíssimo trabalho. Abraços
Salomao Bruno sou grande fan desse modo de fazer culinaria que todo mundo pensa que eh dificil, so que com a tecnica certa tudo se torna facil, ate para os mais leigos, aprroveitando esses queijos pq vc naum ensina a fazer um queijo de manteiga dakeles de lascar que so o nordeste tem Abraços e xeros no coração !!!!
Vídeo Top** Meus amigos** E a primeira vez que vejo o vídeo** Eu gostei do video** Está brilhante** 🤩🤩🤩📸📸📸🎁🎁👍👍👍** Sucesso** Paulo Renato 🇵🇹🇧🇷 Portugal
CARA, EU FIZ O PRIMEIRO E FICOU MUITO FODA! MEU DEUS, EU TE AMO SEU LINDO!
Tu usou as 50g de citrato? O meu ficou um pouco amargoso, aí refiz usando 20-25g e o resultado da espessura foi o mesmo e não senti amargo no final
@@diegosoares5828 sim! Segui a receita a risca! Porém tava fazendo pra iniciar minha hambúrgueria e em questão de custo fica bem complicado, porque o cheddar tem que ser o inglês mesmo, que é um preço absurdo e o normal que tb é caro, fica bem diferente.
Qual forma mais “econômica” de queijo vc conseguiu com um resultado semelhante ao original?
@@ricksakae vc conseguiu uma forma mais viável para fazer em sua hamburgueria? Poderia compartilhar estou na mesma situação!
@@thiagoromanielli7267 eu usei metade mussarela e metade queijo prato
Que cara entendido! Um dia quero ser uma "Chef" assim. Vou ver teus cursos. Cara grandão com um coração derretido como o creme de queijo. Amei!
Isso é uma MBA do queijo....parabéns e valeu por compartilhar esse conhecimento.
Bruno você é monstro! Valeu a receita ! Sabe muito de história americana ! Melhor canalll
Baita aula, terceira vez vendo este vídeo e acho incrível cada detalhe cada passo a passo.
Gosto desse canal pq além de ensina tem historia de como surgiu tudo adoro isso parabéns brunao vc é o melhor
Bruno muito obrigado pela incrivel aula!! Parabens e vc esta certissimo! vamos estudar!!
Bruno, parabéns....seus videos são ótimos , alem de você ter criado um monstro !!!! não consigo mais sair da cozinha.
Isso é realmente uma aula de história da culinária. Show.
Sensacional,monstros...aprendo muuuito com você,gordão!
Sucesso infinito...Deus abençoe!
Meninos eu e minha equipe amamos vocês ,vocês são toppppp,obrigadaaaa
Os dois pancadas da baixa gastronomia do Brasil que é a melhor!
O melhor vídeo do canal até agora, Bruno!
Sou fã desses caras, nos vemos em fevereiro em Itapetininga....
Já sou seu fã, primeiro vídeo que vi e o conteúdo é de altíssimo valor, parabéns!
Cara me amarro no seu canal tenho hamburgueria e gostaria muito de fazer um curso com parabéns pelo seu conhecimento você é o cara !!
Mano... O melhor vídeo!... O Bruno é o Mestre! Não tem pra ninguém!
Nossa meu pai do céu, esse dois caras se juntaram para fazer uma maravilha que vai acabar com a minha dieta, ksksksk.
Aí sim rapaziada, show os dois!
Que aula Top, técnica, bom humor e conteúdo de qualidade! Obrigado!
Cara,vc é foda,do k ralho mano,tudo muito bem explicado, parabéns.
Vcs estão de parabéns com essa explicação muito obrigado