Mano, sensacional a sua explicação sobre a parte química. O povo esquece que cozinha é química, física e biologia combinadas. Parabéns pelo trabalho!
Né isso, sou mestre em ensino de Física e muitas das vezes é complicado se se organizar um conteúdo interdisciplinar e contextualizado.
Tenho 15 anos tô fazendo essa receita (geleia de abacaxi com pimenta) pela terceira vez, é a única receita que eu faço e eu tenho certeza absoluta que fica maravilhosa, e todo mundo elogia, brigadão !
Oi..perdi a receita do cansei de ser chef a de abacaxi c pimenta ..gostaria muito..alguém pode.me.ajudar?
Como fica meu coração de professora vendo o Salomão educando o povo pra ciência antes de ensinar a ciência da cozinha?? 😍
O engraçado é que eu tinha 3kg de tomates em casa pra fazer um molho.. Vi a notificação e resultado, já são quase 1hr da manhã e tô aqui mexendo uma panela de geléia.. Pelo pouco que experimentei isso aqui a vai ficar incrível. Cara, você é fod*! ❤
Cara, sou estudante de química e me amarro nessas explicações químicas da gastronomia. Continue fazendo esses links que são muito bons.
Victor Zarzar gastronomia e química estão mais ligadas do que se imagina.
Adoro!❤
Tenta pectina de maracujá eu faço e congelo .
cozinho as cascas com a pelinha que segura as sementes, com água até cobrir,ficou cozida bato a massa da casca retiro com uma colher um porquinho do líquido bato no liquidificador, ponho em saquinhos e congelo o líquido e a polpa. 3 há 4 meses no congelador uso nas minhas receitas.
50 ml para cada 1litro de polpa ou1 colher de sopa de creme.
Sou estudante de física, mas adoro a matéria e as explicações químicas que o Bruno faz.
Amei a explicação de química, sou professora de português e gosto de ensinar meus alunos aqui da área rural de Magé a aproveitarem o que possuem em seus quintais e é claro, trabalhando o gênero textual receita. Vou fazer uma aula assim preparada com o professor de química também. 👏👏
Eu cozinho a casca e a parte branca interna do maracujá uso como pectina, sem sabor de maracujá e ótimo para essa liga química
Cozinha somente com água amigo? Qual quantidade?!?! Pode explicar esse processo?? Valeu
Quero saber... Não queria usar nada industrializado... A ao ser o açúcar neh (não tem jeito)... rsrsrs
@@marloneeu-thalita2533 amigo, quando a geleia começar a engrossar, pode ralar uma maçã de qualquer tipo, para 500g de geleia, que te garanto que dá o ponto quando esfriar. Depois de por a maçã ralada sem casca, deixe cozinhar por 15 minutos, faz 75 anos que se faz geleias aqui na família e nunca dá errado. Espero ter te ajudado.
12:12 geleia de pimenta
16:12 geleia de tomate
19:44 geleia de limão
Top brunão,eu faço a minha geleia de pimenta com sobras de tomate da hamburgueria as bundinhas do tomate, maça comum e pimenta dedo de moça,limão,vinagre, açucar,reduziu pegou consitencia e ja era meu amigo,ja usei muitas dicas sua,parabéns.
Aprender os segredos da culinária com uma pessoa tão generosa como você é forroda!
É uma aula contagiante, não tem como parar de assistir!
O pessoal é ruim demais.
O que custa dar um like?
Vamos ajudar o cara. Compartilhem os vídeos em suas redes sociais, não custa nada de verdade.
SALOMÃO OBRIGADO PELAS AULAS, NO QUE DEPENDER DE MIM VOU DAR A MAIOR FORÇA!
Você é um cara absurdamente generoso. Puta aulão! Obrigada por compartilhar, pelo seu tempo e seu trabalho.
você ensina cozinhar, dá aula de química, história e ainda utiliza o tempo pra conscientizar a galera e é engraçado pra caray! porra! que ser lindo cê é, me fez virar baba ovo kkkkkkk
Bruno, na moral, tu é um dos caras mais fodas no quesito didática que eu já vi na minha vida. Você não ensina, você LITERALMENTE dá uma aula de como entender a gastronomia e o que você tá fazendo na cozinha. Te admiro PRA CARALHO! Parabéns hoje e sempre pelo teu trabalho impecável.
Bruno , que Deus continue iluminando sua vida , aprendo muito na culinaria com seus vídeos.
Cara... Vc é dmais!!! Obrigado por existir e compartilhar seu conhecimento, vc é muito especial
Que legal Brunão, show de bola, explicação nota 1000
cara...explicar estrutura molecular como base de conhecimento pra fazer geléia....isso é de um valor absurdo...pq te dá base não só pra fazer o q ele ensina mas pra a partir desse entendimento vc conseguir criar ...e muito....
cara .. amo seu canal...amo esse clima de cozinha de mãe laaa de antigamente onde a cozinha era rica e abundante aproveitando tudo....seus vídeos tem esse clima ....nem de longe parecem os pratos cheios de coisas que a gente não tem normalmente em casa pra usar e com clima de restaurante que a gente não passa nem na porta......amo absolutamente tudo nesse canal!!!
Misericórdia chef tó com água na boca e vou fazer que fome GRATIDÃO nós brasileiros precisamos ser mais humildes é muito desperdício ❤❤👣👣
Brunão, minha esposa é diabetica tipo 1. Tem como fazer com adoçante culinário? Qual seria a proporção?
Valeu mestre
Amigo, falar sobre isso pode ser perigoso. Buscar um(a) nutricionista que indique especificamente para o caso dela é o ideal. Abraços.
Eu já vi algumas receitas em que substituem o açúcar por adoçante mas se aumenta a quantidade de pectina
Seu canal é maravilhoso, eu gosto de ver esses vídeos com tempo, adoro ver essa paixão que você tem. Te admiro muito, cara, tu devia dar aula presencial, seria uma experiência incrível
Amei a aula! Perfeito!!! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Muito bom!!! Parabéns Salomão!!! É incrível quanto conhecimento!!! 😉👍
Bruno, vc está demais, sempre com uma carta na manga, só receita top...
Não tem como não amar ! Sou Ludovicense, estudante de química e apaixonado por gastronomia. Tu é doido é moleque, rochedo demais. Tu é o raio tbm kkk ❤️
Melhor canal de culinária!, cheio de dicas animado e interessante.
Amo as explicações teóricas do Bruno. Esse é o diferencial desse canal. Que seja sempre assim!
Cara, tu é brabo demais!!! Obrigado por compartilhar seus conhecimentos, muito crescimento aí pro seu canal! Sou fã!!! Salve do RJ
MEODEOS como física que ama química e cozinha eu ACHEI MEU CANAL!!!! Amei esse vídeooooo
Isso não é um vídeo, é um show!
Perfeita sua explicação!
Adorei! Gratidão!Você é engraçado,e eu adoro pessoas assim...Suas explicações são rápidas e de fácil entendimento!
Que aula incrível, esperando anciosamente pela de morango!
Fiz a geléia de tomate....simplesmente divina. Obrigada por essa delícia!
Você é maravilhoso; grata por compartilhar todo esse conhecimento. Amei, curto e compartilho...😙
Sensacional ver uma aula dessa de gastronomia. Complexidade, simplicidade e naturalidade tudo em uma só pessoa, tem ajudado muita gente a sustentar sua família, que possa colher tudo isso que tem plantado.
Sensacional. Fiz a primeira e a última, ficaram delicious, explosão de sabores. Dedo no * e gritaria!!!!!!! E sábado vamos estrear nossa demonha com 5 receitas suas acompanhadas dessas maravilindas.
Só de olho nessa coca congelada, hahaha! Ótimo vídeo, como sempre.
vamos la pessoal vamos vamos compartilhar sem dó...compartilhar num machuca o dedo não... esse cara merece...
é um show de INFORMAÇÃO, misto de genialidade e espontaneidade, alegria, satisfação, tudo no ponto certo. adoro suas aulas, mestre Bruno. Indico para todo mundo que gosta de cozinhar, de apreciar a boa comida. abração!
Melhor canal, melhor professor , Melhor trilha sonora
Esse cara é simplismente show, curto cada receita. Mais só uma correção: A ligação de duas moléculas de glucose (glicose), resulta no dísacarideo MALTOSE, já a SACAROSE é resultado da ligação dos monossacarídeos Frutose com Glicose.
Cara você é incrível, te sigo ha algum tempo, mas hoje assisti vaaarios vídeos seus, como você nos explica o alimento como ele é, não é só mostrar a receita e sim nos trazer conhecimento, muito obrigada! Seu trabalho é maravilhoso 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Apaixonada por estas explicações !
Parabéns pela parte científica, parte química ficou do caralho!
O bruno dizendo as medidas dos ingredientes ao mesmo tempo que cozinha no "feeling". Muito bom!
Me parece que nessa hora a panela dele tava em cima de uma balança, mas posso estar errado.
Bruno vc é o cara, fico impressionado com a forma didática que você ensina, qualquer um, mesmo que não tenha noção nenhuma de cozinha, aprende a fazer essas maravilhas que vc ensina, parabéns!!!!!!!!!!!
Estudar gastronomia com o Bruno é outro nível. Amo *.*
O protagonista do Breaking Bad tá diferente...
Minha esposa pergunta pq tem um som de porcos nós vídeos que eu vejo kkkk
Bruno, faço a minha geleia de abacaxi com pimenta e goiabada com pimenta.
Agora, essa geleia de tomate deve ser fantástica!
Sou seu fã!
Nicolasssss, amei a ideia da sua geleia de goiabada com pimenta, vc se importa em mandar a receita?🙏🏾😜🤗
@@anamoraes6768 não tem segredo.
Coloco a goiabada no liquidificador com um pouco de água e pimenta dedo de moça à gosto. Depois levo ao fogo baixo para reduzir até chegar a consistência de geléia. No TH-cam tem alguns vídeos ensinando.
Fica uma delícia, principalmente para comer com carne de porco assada.
Cara, já vi esse vídeo mais de 10 vezes. Simplesmente maravilhoso. Parabéns Bruno pelo conteúdo!
O Bruno é um nível absurdo de conhecimento e nos passa isso na maior naturalidade e do seu jeito! Conhecimento não ocupa espaço e ta ai a prova de que estudar é fundamental para o desenvolvimento humano em qualquer área nesse planeta; Mãos á obra então né seu Bruno; já que divulgou vamos copiar, pois nada se cria, tudo se copia rsssssssssss
OBG Salomão, vc sabe quanto é querido por nós Brasileiros né...
Provavelmente não tem nada a ver, mas o sweet chilli que o Bruno ensinou me lembra o método das receitas desse vídeo! (Inclusive sempre faço e todo mundo AMA)
Bruno eu nunca tomei whisky mas de tanto ver vc tomar esse Jack Daniels eu tô quase comprando pra experimentar hahahaha, amo seus videos
também segui ele, mas guardei o potão de azeitonas e comprei uma garrafa de campari ... kkk
o meu é...2 doses de vodka, 1 limão espremido e uma lata de Schweppes, e muito gelo, cozinho tomando isso...
Amei! Obrigada por compartilhar essa aula maravilhosa.
Top, quanto conhecimento!!!! Amei😍🥰
Cara, tu é muuuito bom👏 me animei a fazer minhas geleias pra vender🤩
Esse canal é sensacional. Salomão é show
Adorei a explicação sobre química.
Saber como e pq as coisas são como são é ótimo para nos tornamos pessoas com mais profundidade.
Bruno, você e sua equipe são fantásticos, tudo perfeito!
Minha noiva que me perdoe, mas eu amo um gordinho! ❤️
NÃO ME XINGA AMIGO, MAS, QUE TAL GÊNIO, EM VEZ DE GORDINHO? FICA ABENCOADO!
Nossa....salivei muito!!! A de limão deve ter ficado maravilhosa!! Deliciussss!!! Bruno a casca se maracuja tbm tem pectina.
@@BetaniaLopes8775 vc tira a casca e aqueles "nervos" de dentro. usa só a "carne" branca entre a casca e a polpa.
Irado tu mostrando toda a ciência da gastronomia. Mostra conceitos dos alimentos e das receitas, torna muito mais compreensível o funcionamento da comida e com isso fica mais fácil pra conseguir criar novas receitas através das suas bases. Sem dúvidas um dos melhores canais de gastronomia do TH-cam!
Amei, vou fazer ... obrigada e parabéns por nos passar essas delícias mágicas!
Sua explicação é muito boa, não consigo pular pra receita, já pensou em colocar algumas imagens? Deixando a explicação mais lúcida. Não é minha área porém me interesso muito. Parabéns pelo vídeo e pelo canal
Quando o Bruno começou a falar os tipos de geleia meu cérebro começou:
Jelly = geleia
Jam = chimia
Marmelade = marmelada só que daí ele disse que não.
Marmelade = compota.
@@michelebrizola3257 agr não entendi o q vc escreveu rs!! eu perguntei como é a chimia, como que faz?
Impossível não se render ao seu carisma, tu é ótimo!
Excelente, uma verdadeira aula de gastronomia. Parabéns.
Bruno, MUITO OBRIGADO! Procurei muito, MUITO essa geleia de Abacaxi com pimenta! Uma dica... Comi ela em um restaurante, com linguiça suína na brasa... Fica PHODA!!!!
Vim mais rápido que Bolsonaro falando merda.
Excelente aula! Sou sua fã, parabéns! Deus o abençoe sempre!
É um mago,gênio gastronômico ,um gúru, mestre da química do sabor!
Já estou sua fã!
Menino você é fantástico! Gratidão!
Que maravilha !
Bem explicadinho.
Eu adoro o lado teórico das suas aulas, seja explicações científicas ou culturais. Delicious!
Sensacional. Não veja a hora de fazer aqui.
Vc não tem ideia, quanto gosto de suas receitas e aprendo,praticando na cozinha. Parabéns
Já perdi as contas de quantas vezes vi esse vídeo...sempre que faço geleia, logo nesse canal...já sei as receitas de cor, mas é como uma "trilha musical".
Perfeito! Bruno como sempre! Maravilindo❤❤❤
Uma das formas mais lindas de conservação dos alimentos, além de ser inteligente e econômico.Tanta goiaba e acerola nos quintais sendo jogados no lixo!! O que dizer dos vidros vazios de azeitona e afins sendo jogadas no lixo,mas quando vc vai comprar esses mesmos potes de vidro na internet,eles custam uma pequena fortuna.
Parabéns pela explicação além da receita mostrando o lado químico das reações! AMEI!!!!
Amo suas receitas! Obrigado por compartilhar!
não basta ensinar, o cara dá uma aula histórica do prato... pqp... que show
Que maravilhooooooso! Grata demais ❤️
Uhall...farei com certeza... Bruno vc é topissimo. Gratidão.
Aula Top demais, só tenho a agradecer!!
Só agradeço viu... vou maratonar por aqui e por em prática claro. Muito obrigada
Obrigaaaaada !!! Por essas maravilhas !!!! Aula perfeita !!👍👍👍
Vc é FERA Brunão! Simplesmente SENSACIONAL! Tudo de bom cara! Vc merece!
Conheci esse canal essa semana e to apaixonada! Figuraça!
Gordo, você é foda , a cada dia aprendo muito mais na cozinha, amo ver os seus vídeos ,pois é uma explosão de conhecimento.
Obrigado
Você deixa as receitas quase impossíveil muito facilicicicicicicicicicicicicimo de execultar. Obrigado Mestre!
sensacional, Bruno! Obrigada por mais uma receita perfeita.
Melhor receita de geleia! Sensacional! Parabéns!!!
Que aula foda! Super esclarecedora, didática, como sempre sensacional.
Além da receita o que eu mais amo no seu canal é a HISTÓRIA, sou fissurado pela origem das "coisas". Obrigado por compartilhar conosco tão nobre informação!
👏👏👏👏❤
Delicious!!!!
Maravilhoso Bruno!!!!
Parabéns. Obrigada 😃 por compartilhar maravilhoso 👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍
Esse canal é fantástico. Adoro assistir.
Bruno, estou encantada com as tuas aulas. Parabéns pelo talento e obrigada por compartilhar todo o seu conhecimento.
Se esse cara tivesse mais alcance, ele faria uma revolução gastronômica nesse país.
O povo quer cozinhar não, só quer comer e pronto!
@@PadreVuador nossa, engraçadão vc. Vou rir até amanhã.
@@davifelipe6376 engraçado não, realista.
É só uma questão de tempo.
@@PadreVuador realista ou não, amanhã eu dou risada