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東北地方出身者です。20年ほど前に仙台で仕事をしていた際、名古屋出身の方が転勤で仙台に来ていたのですが、仙台に来て、コンビニで筋子おにぎりを初めて食べた話を聞いて、当時名古屋のコンビニには筋子おにぎりが売っていないという話に驚いたのを覚えています。(たらこなどと同じで全国共通の具だと思っていました)彼は筋子おにぎりをいたく気に入り、しょっちゅう食べていました。筋子の話題で懐かしい話を思い出しました🙏
岩手県民です。岩手旅行、ありがとうございます❤オイラも昨年すじこを自作しました。絶品でしたよ～😋イクラはたまに作っています。どちらも慣れれば簡単です😄
塩は砂糖と違って溶解度は温度が高くても低くてもほぼ同じやで
美味しすぎて感動の余り脳卒中には御注意😂（塩分注意！）
北米ではカナダ産の塩漬け筋子が買えます。でも非常に脂っぽく生臭って、イクラに加工しないと食べられない代物でした😢 こちらの鮭は「ソックアイ」と言う紅シャケの一種以外は切り身でも脂と生臭さの強いものが多いです。
すじこはお塩🧂🤤いくらはお正油😋どちらも❣️ほっぺが落ちます😌あつあつご飯のおともにサイコーですね〜😆美味しい😋配信🎞️いつも❣️ありがとうございます〜🙏😆
10数年前に水産市場で働いていた時でも生筋子の流通は少なかったんですが、それから東北の地震から２～３年後にサケ・マスの不漁が続いて筋子が高騰しました。それ以前から醤油漬けなどの製品が出回っていたので、この地域で生筋子を買うお客さんは料理関係の人か東北・北海道の人に限定されてましたよ。
美味しそう😋
仙台出身です。母親が筋子が好きで良く食卓に並んでいました。なのでポピュラーな食べ物と思っていましたが、やはり地域によるんですね。
どんな出来栄えでも、自分で作ったものは皆んな旨い！ ^^
次回は、塩筋子ペペロンチーノかな❓😁
@@江口正美-x4n それは無いんじゃない？ って思ったけど、たらこスパもある事だし、あかまたさんならやりかねん。 てか、そのくらいのハチャメチャが、あかまたさんには欲しいのよ。
多摩地区に程近い神奈川住みですが、こちらのスーパーや鮮魚店でも筋子はふつうに売っています。ただ自分も家族も魚卵全般が苦手なので買ったことはありませんが…😓
筋子って鮭じゃなくてますの卵だとおもっていたけど😅こちら関東地方でスーパーでたまに見かけます。昨日買いました。白いご飯に筋子ひとかけ入れて海苔でくるんで食べました。今の季節は鮭の卵スーパーの魚部門に出回りますね。去年は雨の日隣接するデパートの鮮魚売場に値引きしてあったので買ってサービス使って皮から外してもらって家で塩洗いしてから酒と醤油で漬けて食べました❤植木鉢の柚子も色づく頃、鮭も戻って来るのよね。
あゆさん動画の次に出て来たのは、美味し●ぼ…でした😅 両方共食いしんぼ😁
愛知県でも９０年代までは扱っているスーパー多かったですね。いつも北海道に行ったら筋子、ラム肉、寿味噌、カールレイモンを買ってきます。
名古屋で塩すじこが手に入らなければ自分で作る、良い発想ですね。ならば婚活がダメなら嫁は姉また様と探すと、、おーっとまたいらんことを、、、。
私は幼少期を札幌で過ごした影響か、鮭や筋子は良質なものに接する機会に恵まれました。そんな私も、鮭の卵と言えば、いくらではなく筋子、醤油浸けではなく塩漬けが好きです。しかし、東京でもどこでも、イクラも筋子も醤油漬けばかりで、塩筋子を探すのに本当に苦労します。個人的には、札幌や新潟の鮮魚店やスーパーでは、比較的塩筋子は見つけやすいか、と思います。他の都市でも、良質の鮭が揚がる町には、塩筋子の文化が根付いているような気がします。ただ、そんな町ですら、醤油漬けの方が主流かもしれません。たまたま私も昨日、スーパー「ロピア」で生筋子を買いました。ロピアは全国展開しているから、鮮魚担当の業者(魚萬)が同じであれば、生筋子はかなりの頻度で置いているかも。塩筋子、ご飯に混ぜて食べると美味しいですよね。至福のひとときを過ごせます。
私も東札幌に幼児期過ごし、筋子鮭、ホッケ、タラで育ちました。あんまり食べたせいか筋子は嫌いになりましたから、生のハラコも買いません。
広島には売っていません。腹こは売っているので、ぜひこの方法で作ってみたいと思います！ありがとうございました。
水分抜きには20kg ぐらいの重石が必要
おお、大雑把。すばらすい。豪快な男の料理だドンと来い🎉 豪快なだけではなくて旬もある 前にTVで見た「はらこめし」ってのを作ったことがありました。仙台あたりの郷土料理だとか。鮭の身とはらこの炊き込みご飯ですが、いかにもコレステロールたっぷ。エネルギーもたっぷ。
筋子〜、子供の頃の朝ごはんで食べてました😝ウチの田舎は「し」と「す」がチョット曖昧な発音の方言でしたのでず〜っと「シズコ」だと思ってたのが懐かしい思い出😅
面白い話ですね。北海道かな～
@ 様、青森です🤗
キッチンペイパーで、余計な塩水をキッチンと抜くのね😁
多摩地区なので、生筋子スーパーで見かけます。とても美味しそうです。水を差すようで申し訳ありません。水100gの飽和食塩20℃で36g100℃で39.8gとあまり変化ありません。(中学)40年前の寄生虫学の授業で、アニサキスは醤油で駆除できると習いましたが今はダメだそうで、厚生労働省の事業者向けのパンフレットには冷凍もしくは70℃、または60℃で１分とあります。因みに過熱で白く濁るようですが、塩水につけると透明に戻るようです。アニサキスは胃壁に喰い込みかなり痛いようです。どうぞお気をつけくださいませ。
愛知県に住んでいましたが「筋子不足」は知りませんでした。軽く調べたのですが、”その事実はあるが理由は分からない”と言う所です。流通していて、特定のスーパーにはあるそです。
昔の新巻塩ジャケも美味しかったな～。今はみんな甘口ばかり。つい、追い塩しちゃう😋
塩筋子 鮭も驚く 塩の量🧂元々は 海水で煮て いたのかな🌅ご飯には いくらでもイケる お友達🍚お粗末様でした〜😅
東から北日本にかけては鮭を食べる人が多く、西に行くとぶりを食べる習慣が多いと聞きましたので、名古屋や愛知は西にはいるのでしょうか。
今週の大喜利😁ちゆう国兵から武器を盗んだあゆさんが一言😁→なんだ⁉️この銃剣😩ウナギを突けねぇじゃないか😮💨
筋子を載せるご飯が、丼ぶりなのに、大安心🎉😄えっ👀⁉️丼ぶりじゃなくて皿⁉️😩
昔は愛知県では、普通に筋子売っていました。加工するのがめんどうなのでそのまま販売していたのだと思います。北部九州でもたまに見ますかほとんどイクラの状態です。
私は好きでも嫌いでもないから、そこまで執着してまで、じぶんでどうこうしようたぁ思ったこたぁなかですね。酔狂なあかまた氏。やはり、生臭さそうなのでものはそのままでは売れないだろうと思います。
子供だったから知らなかったのか？当時(半世紀前前)イクラの軍艦巻きなんて贅沢なものは名古屋ではみたことないですね。
山奥の渓流釣り堀に行くと、こういう塩イクラ（ 塩で硬くなってるやつ ）を餌で渡されるよね。岩魚は喰うかもしんないけど、人間はしょっぱくて食べられない。 ^^；
これはスジコのペペロンチーノもあり得るかもw
これからイカも、タコも外国人に美味しさが知れ渡って高額で買い尽くされて行くので日本人の口には入り難くなります。次の政権には、そうならないような対策、お願いしたいです。
日本の美味しいお米も、ベントー、オニギリブームで外国人に買い尽くされてしまいそう。
今年秋刀魚、豊漁って聞いたけど、（こちらでは）１尾250円から安くはならないみたいですね。どういう仕組みでそうなっているのか❔わかりません。
ああっ❗😱お昼ご飯の後の、軽いお昼寝をしている隙間にっ❗😱
俺、醤油のイクラ派。瑞穂の玉川寿司のイクラ美味しかったなあ。今頃仕込んで初夏まで毎回注文してたけど。玉川寿司まだ在るのかなあ？代替わりはしたよなあ。
筋子はん、あんさんが愛おしゅうていとおしゅうてかないまへんにゃ …日本海には『 鯖ゑ 』とか『 松ゑ 』とか、いい女がぎょうさんいたるさかい
⁉︎ こちらもあまり見かけませんね〜(九州太平洋側)。明太子が占めてるからでしょうか？😅遠いから？謎。
おおっ❗😮美味いモノを求めて全国へ‼️😆アノ漫画のようだ😮
井之頭さん、品があって素敵です。
私もイクラより筋子派です
ゴミを取らなくも、血管や膜（ 皮 ）を取らなくも、どーせ自分で食べるんだかんね。でも、自分で食べるんだから、下処理はきちんとしたい気もする。
過去データで岩手と言えば『 世嬉の一 』か『 ベアレン 』だけどなぁ。
多摩地区には大学のキャンパスがいくつかあったなぁ。 南品川（ 西六郷 ）から通うには遠い？
@@user-OishiiYodaredori 様南品川と西六郷じゃかなり距離あるわね。どちらも京浜急行かしら(?_?)
@@おおつかたいこ そっかぁ、確かに少し離れてますかねぇでも、異論はあるでしょうが、品川から六郷土手にかけての京浜急行沿線、あの辺りが怪しいと …
@user-OishiiYodaredori 様こんばんは品川駅を利用していたのでその頃京浜急行だったのかしら？明治学院大学は最寄り品川だったような…
@@おおつかたいこ そう、品川駅を利用されてた事は確かだと思うのです。 で、南品川に（ やけに ）お詳しいのも確か。 だから京急だと思ってるんですけど。 それ以上は当てずっぽうです。 ^^；
マメなアカマタ様。時間手間お金をかけ、食を追求とは。鮭の子は筋子、家の近所は未だ売ってませんが、これから出てくるはず。
主様へ次回はカラスミをお願いします。ボラって見たことないけどね。
こんにちは😊
岩手に行ったの？ 『 なたまめ 』も岩手？
ナタ豆は四国かな～
@@和田和子-i5f そーなんだぁ。 和和さま、さすがご存知。 👏
おはようヨーコよこはまよこスカ
１コメ🎉おめでとうございます😊
@江口正美-x4n 様狙ったわけてはありませんが、まだどなたもお越しになっていなかったので、、、。
『 生はらこ 』は岩手で買ったやつじゃないとダメ？ ホントに柳橋に売ってない？
スーパーで去年は980円/100gだったのに、今年は1,280円になってた。もう買えないわ。
そ、そんなに値上がってたなんて！買えない😢
東北地方出身者です。
20年ほど前に仙台で仕事をしていた際、名古屋出身の方が転勤で仙台に来ていたのですが、仙台に来て、コンビニで筋子おにぎりを初めて食べた話を聞いて、当時名古屋のコンビニには筋子おにぎりが売っていないという話に驚いたのを覚えています。(たらこなどと同じで全国共通の具だと思っていました)
彼は筋子おにぎりをいたく気に入り、しょっちゅう食べていました。
筋子の話題で懐かしい話を思い出しました🙏
岩手県民です。
岩手旅行、ありがとうございます❤
オイラも昨年すじこを自作しました。絶品でしたよ～😋
イクラはたまに作っています。どちらも慣れれば簡単です😄
塩は砂糖と違って溶解度は温度が高くても低くてもほぼ同じやで
美味しすぎて感動の余り脳卒中には御注意😂（塩分注意！）
北米ではカナダ産の塩漬け筋子が買えます。でも非常に脂っぽく生臭って、イクラに加工しないと食べられない代物でした😢 こちらの鮭は「ソックアイ」と言う紅シャケの一種以外は切り身でも脂と生臭さの強いものが多いです。
すじこはお塩🧂🤤
いくらはお正油😋
どちらも❣️ほっぺが落ちます😌
あつあつご飯のおともにサイコーですね〜😆
美味しい😋配信🎞️いつも❣️ありがとうございます〜🙏😆
10数年前に水産市場で働いていた時でも生筋子の流通は少なかったんですが、それから東北の地震から２～３年後にサケ・マスの不漁が続いて筋子が高騰しました。それ以前から醤油漬けなどの製品が出回っていたので、この地域で生筋子を買うお客さんは料理関係の人か東北・北海道の人に限定されてましたよ。
美味しそう😋
仙台出身です。母親が筋子が好きで良く食卓に並んでいました。なのでポピュラーな食べ物と思っていましたが、やはり地域によるんですね。
どんな出来栄えでも、自分で作ったものは皆んな旨い！ ^^
次回は、塩筋子ペペロンチーノかな❓😁
@@江口正美-x4n それは無いんじゃない？ って思ったけど、たらこスパもある事だし、あかまたさんならやりかねん。 てか、そのくらいのハチャメチャが、あかまたさんには欲しいのよ。
多摩地区に程近い神奈川住みですが、こちらのスーパーや鮮魚店でも筋子はふつうに売っています。
ただ自分も家族も魚卵全般が苦手なので買ったことはありませんが…😓
筋子って鮭じゃなくてますの卵だとおもっていたけど😅
こちら関東地方でスーパーでたまに見かけます。昨日買いました。白いご飯に筋子ひとかけ入れて海苔でくるんで食べました。
今の季節は鮭の卵スーパーの魚部門に出回りますね。去年は雨の日隣接するデパートの鮮魚売場に値引きしてあったので買ってサービス使って皮から外してもらって家で塩洗いしてから酒と醤油で漬けて食べました❤植木鉢の柚子も色づく頃、鮭も戻って来るのよね。
あゆさん動画の次に出て来たのは、
美味し●ぼ…でした😅
両方共食いしんぼ😁
愛知県でも９０年代までは扱っているスーパー多かったですね。
いつも北海道に行ったら筋子、ラム肉、寿味噌、カールレイモンを買ってきます。
名古屋で塩すじこが手に入らなければ自分で作る、良い発想ですね。ならば婚活がダメなら嫁は姉また様と探すと、、おーっとまたいらんことを、、、。
私は幼少期を札幌で過ごした影響か、鮭や筋子は良質なものに接する機会に恵まれました。そんな私も、鮭の卵と言えば、いくらではなく筋子、醤油浸けではなく塩漬けが好きです。しかし、東京でもどこでも、イクラも筋子も醤油漬けばかりで、塩筋子を探すのに本当に苦労します。個人的には、札幌や新潟の鮮魚店やスーパーでは、比較的塩筋子は見つけやすいか、と思います。他の都市でも、良質の鮭が揚がる町には、塩筋子の文化が根付いているような気がします。ただ、そんな町ですら、醤油漬けの方が主流かもしれません。
たまたま私も昨日、スーパー「ロピア」で生筋子を買いました。ロピアは全国展開しているから、鮮魚担当の業者(魚萬)が同じであれば、生筋子はかなりの頻度で置いているかも。塩筋子、ご飯に混ぜて食べると美味しいですよね。至福のひとときを過ごせます。
私も東札幌に幼児期過ごし、筋子鮭、ホッケ、タラで育ちました。あんまり食べたせいか筋子は嫌いになりましたから、生のハラコも買いません。
広島には売っていません。
腹こは売っているので、ぜひこの方法で作ってみたいと思います！ありがとうございました。
水分抜きには20kg ぐらいの重石が必要
おお、大雑把。すばらすい。豪快な男の料理だドンと来い🎉 豪快なだけではなくて旬もある 前にTVで見た「はらこめし」ってのを作ったことがありました。仙台あたりの郷土料理だとか。鮭の身とはらこの炊き込みご飯ですが、いかにもコレステロールたっぷ。エネルギーもたっぷ。
筋子〜、子供の頃の朝ごはんで食べてました😝
ウチの田舎は「し」と「す」がチョット曖昧な発音の方言でしたのでず〜っと「シズコ」だと思ってたのが懐かしい思い出😅
面白い話ですね。北海道かな～
@ 様、青森です🤗
キッチンペイパーで、余計な塩水をキッチンと抜くのね😁
多摩地区なので、生筋子スーパーで見かけます。
とても美味しそうです。
水を差すようで申し訳ありません。水100gの飽和食塩20℃で36g100℃で39.8gとあまり変化ありません。(中学)
40年前の寄生虫学の授業で、アニサキスは醤油で駆除できると習いましたが今はダメだそうで、厚生労働省の事業者向けのパンフレットには冷凍もしくは70℃、または60℃で１分とあります。因みに過熱で白く濁るようですが、塩水につけると透明に戻るようです。
アニサキスは胃壁に喰い込みかなり痛いようです。どうぞお気をつけくださいませ。
愛知県に住んでいましたが「筋子不足」は知りませんでした。
軽く調べたのですが、
”その事実はあるが理由は分からない”と言う所です。
流通していて、特定のスーパーにはあるそです。
昔の新巻塩ジャケも美味しかったな～。今はみんな甘口ばかり。
つい、追い塩しちゃう😋
塩筋子 鮭も驚く 塩の量🧂
元々は 海水で煮て いたのかな🌅
ご飯には いくらでもイケる お友達🍚
お粗末様でした〜😅
東から北日本にかけては鮭を食べる人が多く、
西に行くとぶりを食べる習慣が多いと聞きましたので、
名古屋や愛知は西にはいるのでしょうか。
今週の大喜利😁
ちゆう国兵から武器を盗んだあゆさんが一言😁→
なんだ⁉️この銃剣😩ウナギを突けねぇじゃないか😮💨
筋子を載せるご飯が、丼ぶりなのに、大安心🎉😄
えっ👀⁉️
丼ぶりじゃなくて皿⁉️😩
昔は愛知県では、普通に筋子売っていました。加工するのがめんどうなのでそのまま販売していたのだと思います。
北部九州でもたまに見ますかほとんどイクラの
状態です。
私は好きでも嫌いでもないから、そこまで執着してまで、じぶんでどうこうしようたぁ思ったこたぁなかですね。
酔狂なあかまた氏。
やはり、生臭さそうなのでものはそのままでは売れないだろうと思います。
子供だったから知らなかったのか？
当時(半世紀前前)イクラの軍艦巻きなんて贅沢なものは名古屋ではみたことないですね。
山奥の渓流釣り堀に行くと、こういう塩イクラ（ 塩で硬くなってるやつ ）を餌で渡されるよね。
岩魚は喰うかもしんないけど、人間はしょっぱくて食べられない。 ^^；
これはスジコのペペロンチーノもあり得るかもw
これからイカも、タコも外国人に美味しさが知れ渡って高額で買い尽くされて行くので日本人の口には入り難くなります。
次の政権には、そうならないような対策、お願いしたいです。
日本の美味しいお米も、ベントー、オニギリブームで外国人に買い尽くされてしまいそう。
今年秋刀魚、豊漁って聞いたけど、（こちらでは）１尾250円から安くはならないみたいですね。
どういう仕組みでそうなっているのか❔わかりません。
ああっ❗😱
お昼ご飯の後の、軽いお昼寝をしている隙間にっ❗😱
俺、醤油のイクラ派。瑞穂の玉川寿司のイクラ美味しかったなあ。今頃仕込んで初夏まで毎回注文してたけど。玉川寿司まだ在るのかなあ？代替わりはしたよなあ。
筋子はん、あんさんが愛おしゅうていとおしゅうてかないまへんにゃ …
日本海には『 鯖ゑ 』とか『 松ゑ 』とか、いい女がぎょうさんいたるさかい
⁉︎ こちらもあまり見かけませんね〜(九州太平洋側)。
明太子が占めてるからでしょうか？😅遠いから？謎。
おおっ❗😮
美味いモノを求めて全国へ‼️😆
アノ漫画のようだ😮
井之頭さん、品があって素敵です。
私もイクラより筋子派です
ゴミを取らなくも、血管や膜（ 皮 ）を取らなくも、どーせ自分で食べるんだかんね。
でも、自分で食べるんだから、下処理はきちんとしたい気もする。
過去データで岩手と言えば『 世嬉の一 』か『 ベアレン 』だけどなぁ。
多摩地区には大学のキャンパスがいくつかあったなぁ。 南品川（ 西六郷 ）から通うには遠い？
@@user-OishiiYodaredori 様
南品川と西六郷じゃかなり距離あるわね。どちらも京浜急行かしら(?_?)
@@おおつかたいこ そっかぁ、確かに少し離れてますかねぇ
でも、異論はあるでしょうが、品川から六郷土手にかけての京浜急行沿線、あの辺りが怪しいと …
@user-OishiiYodaredori 様
こんばんは
品川駅を利用していたのでその頃京浜急行だったのかしら？明治学院大学は最寄り品川だったような…
@@おおつかたいこ そう、品川駅を利用されてた事は確かだと思うのです。 で、南品川に（ やけに ）お詳しいのも確か。 だから京急だと思ってるんですけど。 それ以上は当てずっぽうです。 ^^；
マメなアカマタ様。時間手間お金をかけ、食を追求とは。鮭の子は筋子、家の近所は未だ売ってませんが、これから出てくるはず。
主様へ
次回はカラスミをお願いします。
ボラって見たことないけどね。
こんにちは😊
岩手に行ったの？ 『 なたまめ 』も岩手？
ナタ豆は四国かな～
@@和田和子-i5f そーなんだぁ。 和和さま、さすがご存知。 👏
おはようヨーコよこはまよこスカ
１コメ🎉
おめでとうございます😊
@江口正美-x4n 様
狙ったわけてはありませんが、まだどなたもお越しになっていなかったので、、、。
『 生はらこ 』は岩手で買ったやつじゃないとダメ？ ホントに柳橋に売ってない？
スーパーで去年は980円/100gだったのに、今年は1,280円になってた。もう買えないわ。
そ、そんなに値上がってたなんて！買えない😢