АВТОР! Вы Счастливый ЧЕЛОВЕК! !! Обосновываю; Во первых -Вы занимаетесь Замечательным делом. Во Вторых -А ЭТО ,САМОЕ ГЛАВНОЕ - у Вас;-ЧИСТО АНГЕЛЬСКИЕ ПОМОЩНИКИ! !! Завидую; -Исключительно -БЕЛОЙ ЗАВИСТЬЮ! p. s. И да; ЛАЙК ОДНОЗНАЧНО!
Спасибо большое за простую пошаговую инструкцию и за хорошее настроение, которое Вы подарили. От Ваших замечательных помощников просто глаз не оторвать:) Здоровья, счастья и мирного неба вам на многие лета.
Блииин, я думал, что то новое будет. Всё именно так я и всю жизнь делаю, только перецеживаю гораздо быстрее, через мешковинную ткань. Подвешиваю под навесом на пару дней. Каждый год делаю 80-100 литров. А магазинное - действительно порошковая бурда.
Никогда дома не сделаешь вино, как на заводе. Это целое искусство, профессиональные знания и навыки, плюс оборудование. И про порошок в средней ценовой категории - чушь собачья.
Умничка! Толковый, приятный, настоящий мужик!!! Приятно смотреть Ваше видео! С большим удовольствием, отдыхающе - я просмотрела ролики! Все понятно, доступно, красиво, сжато от А до Я... Счастья Вам! Милый человек!!! Это искреннее моё Вам пожелание!!!
я тоже делаю вино и могу тебя угостить приезжай ко мне вино будет литься литрами но на следующее утро с похмелья когда будешь приходить в себя проснёшься с торчащим из одного места бутылём 🤣🤣🤣
Раньше, в молодости, после 1986 года, делал яблочное вино из старых сортов яблонь...сейчас таких уже нет...Улетало-на УРА...Потом с молодой женой посадили корень винограда...простой, синий, кругленький...Несколько раз делал из него вино...БОМБА.....Сейчас вином практически не занимаюсь, но в этом сезоне этот синий виноград хорошо уродил . Буду обязательно ставить вино.
Поставил второе вино по вашему способу, все норм, сусло загуляло на утро, с нетерпением жду результата)))). Ребята спасибо за качественно снятые видео!!!
@@BigFamilyVLOG ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА.МОЖНО ЛИ ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАДА,ДАВИТЬ ЕГО В АЛЮМИНИЕВОЙ КАСТРЮЛЕ?И ТВМ ДЕРЖАТЬ 3-4 ДНЯ.А ПОТОМ УЖЕ ПЕРЕЛИВАТЬ В СТЕКЛЯННУЮ ТАРУ???
Очень познавательный полезный ролик для начинающих. Я уже давно делаю и красное вино и белое вино и розовое все сухое. Мы не пьем вина это мое хобби. Дегустируют друзья и родственники мужа и пьют они когда приезжают. Вино всем нравится.
Умничка! Молодец! Приятный, настоящий мужчина! Замечательный папа!!! Очень качественное видео, все понятно! Получила большое удовольствие, 🧚 подписываюсь.👍 Живу в Сибири, есть виноград Изобелла 🍇🍇. Готовлю вино по твоему рецепту. 🍇👍 Тебе и твоей семье Здравия! Любви! Счастья! Всех Благ! ☀️🌈🌼🌷🌸🌹🌼🍇🍇🎶🎵🧚🎶🎵💖🎉🎂🤗
Детки молодцы, я вспомнил детство и сборку винограда в нашем дворе, мы тоже помогали родителям, но у нас была дробилка для винограда и мы делали очень много, но кисти отделять нельзя, ведь это естественный фильтр
Всегда смешиваю первяк и вторяк после сбраживания. Так больше нравиться и для организма пользительнее. И от домашнего вина всегда остаётся осадок сколько бы его не переливал.
Держу вино на осадке до февраля(виноград собрали,отжали,залили в ёмкости находящмеся в подвале и ничего не снимаю не сливаю,через дней 40 вино прозрачное не мутное,на свету играет хоть белое ,хоть красное. Люблю угощать знакомых,друзей и все говорят,что вино царское
Спасибо за ролик, толково рассказано. Сливать сусло надо когда шапка уже перестала всплывать, значит сахар в мезге закончился. И самое главное: Порекомендуйте неукрывной технический, винный сорт для средней полосы. Чтобы держал минус 25-30. и не вымерзал. Спасибо.
Изабелла у нас растёт превосходно. Владимирская область. Раньше укрывали, но люди добрые подсказали, что не надо. И не вымерзает никогда уже больше 20 лет . Растёт на одном месте. Обрезаю основательно. Каждый год много ягод.
Был в Абхазии и поучаствовал в сборе винограда на вино. Его после сбора оставляли на пару дней по навесом, не кучей, а в один слой, чтоб ягоды подвялились и набрали больше сахара. А не сразу давили. Вино прекрасное получалось.
Очень хорошее видео, особенно Ваши помощники. Молодцы! Лайк! Спасибо, сделала по Вашим инструкциям. Жду результата отличного вина. Думаю к марту или апрелю будет самый раз.
Делал по вашим рецептам первое и второе вино, виноград покупал на рынке ,всё получилось всем очень понравилось, теперь буду делать сухое вино по вашему рецепту. Спасибо большое вам за видео)
Спасибо. С вашим рецептов я сделал вино. Очень хорошо получается. 👍👍👍После этого даже не хочется пить в вино каторый покупается из магазина. Респект Вам..!
Всем привет! Ну что друзья, я думаю, что это видео - как тест на то, какой ты винодел, опытный или начинающий. И вот я думаю, что себя я могу смело причислить к хорошим виноделам))) Почему? Потому что новички внимательно следят за каждым этапом в этом видео, что бы ничего не упустить, а я, смотрел не на процесс виноделия, т.к. делаю именно так уже лет 10 (хотя раньше была и вода и сахар(( ), а на те условия в которых живёт герой видеоролика. И т.к. я не был увлечён технологическим процессом, то увидел очаровательную жену героя видео, в белье на 14.31.☺☺☺☺☺ ЗНАЧИТ Я ХОРОШИЙ ВИНОДЕЛ)))
@@dimbim935 Всё зависит от Ваших вкусовых предпочтений, от места проживания и т.д. Мне нравится вино из трёх сортов: Мерло, Каберне Совиньон, Саперави. Кому-то нравится с изабельно-земляничным привкусом. И поэтому, давать здесь какие-либо советы - даже не знаю.
Пенсионер.бг Я родился в винограднике и с тех пор , как начал ходить, я спускался в погреб и наливал себе густое , сухое, вино, а потом пошел спать... Бочки большие, по 200 литра, В одной отец делал белое а в вторую красное вино. Круглый год в подвале было вино... Оценка для вашего мастерство на отлично, Наверно вы из Молдавии? Скорее всего - да, Молдавцы умеют делать хорошего вина, Желаю сдоровье Вам и вашим деткам!
Дак если Вы не в Крыму или не на Кубани живете, Вам самодельное вино дороже покупного обойдется У него- то винград дармовой, Я даже яюлочное вино в Ленобласти делаю только тогда, когда урожай своих яблок хороший, а так проще австралийское покупать.
Все понравилось, кроме музыки.Спасибо за интересное видео. Мне главное окончательный результат. А кто добавляет воду, кто нет, каждый делет как считает нужным.
Как раз поставил виноград хотел делать именно такой вино , пойду дальше действовать по вашему рецепту . Но к сожалению у меня не нашлось бутылки большие по 10 литров но придётся много по 3 литра использовать 👍👍👍
Мне нравяться ваш канал. Тоже вином стал заниматься.но у нас на урале не вызревает виноград и приходиться делать с сахаром.Спасибо вам за рецепты. С вашей помощи получаеться.Родные довольны.....пока.
соберите виноград, протопите баню до плюс сорока градусов и поместите в баню собранный виноград на сутки, после чего количество сахара в нем увеличется, после чего перерабатывайте урожай на вино. Давно не ел уральских пельмени.
@@BigFamilyVLOG у вас очень адекватный рецепт, один из немногих. К примеру, у того же Володи Маера есть много полезных советов, но его рекомендация о приготовлении сухаря из винограда сахаристостью не выше 19 Брикс поражает. Не подскажете о применении рефлектометра для измерения сахара? В частности, верно ли что этот прибор даёт точные данные по содержанию сахара в сусле лишь в первые 2-3 дня с начала брозжения, а в дальнейшем появление спирта, алкоголя искажает эти данные? Я мерил сахар уже в готовом вине и по моему рефлектометра даёт правильный сахар. С уважением к вам и вашей семье.
@@vladimirivanov9576 В. Маер, рекомендует даже не 19% сахара, для сухого, а от 16% до 18%. Я то же удивился. Поэтому он в одном из видео говорит, что он последнее время любит сухое вино. КИСЛЯЧЁК. как он его называл. Конечно при таком низком сахаре вино и будет получатся кислое и не крепкое в среднем от 8 до 9 об. крепости. 😅
@@Юрий-л2ц3к из винограда с таким низким сахаром не то что сухое, никакое винцо не изготовить. Если только не добавить сахар. У меня нету опыта изготовления вина из такого винограда(16-19 Брикс). Покупаю виноград который везут из Армении и Дагестана(живу в Сочи), Брикс до 26-27, но наилучшее вино в этом сезоне получилось из Ркацители, сахар в винограде был 24%. Все ж таки нельзя не признать что лучшие вина получаются из винных технических сортов.
@@Юрий-л2ц3к и ещё. Майер рассказывал о сухом вине из винограда Молдова. Года три тоже делаю вино из него. Но без добавления сахара ничего не получается, уж больно большая у него кислотность. В этом сезоне получилось купить этот виноград с сахаром 23-24%, и все равно пришлось немного добавить сахар, в итоге вино получилось по принятым параметрам полусухое, сахар процентов 8-9, по показаниям рефрактометра, хотя сейчас то же пришёл к выводу что спирт слегка искажает показания этого прибора.
Все делаем также, но только в прцессе сахар добавляем и тщательно пеоемешиваем!! Но у нас это уже сухое вино!! В первые разы перебарщивали даже с сахаром, получалось сильно сладким, а потом стали поменьше ложить!!! Сорта- лидия основной, изабелла для запаха, вообщем все вперемежку и все отлично получается!!!
Сахаристость проверяем просто сырым яйцом, помытым, куриным) кладём его в сок и если оно всплывает и образует круг на 5 рублей в диаметре то все ок, а если меньше то добавляем сахар))
нужно быть большим профессионалом, чтобы мерять сахаристость яйцом, потому что плавучесть яйца обусловлена наличием воздушного пузыря внутри. а объем этого пузыря зависит от многих факторов. Например, возраста курицы. Чем старше курица, тем больше пустоты. Или свежести яйца, чем больше оно хранится, тем больше оно испаряется и тем больше пузырь. У молодых кур яйца меньше, а кальция в стенках больше. Ну и так далее...
Один процент сахара даёт 0.6 процента спирта. После 12 ℅ дрожжи не работают. Вывод. При 20℅ сахара получится сухое, 12℅ спирта. Всё что выше 20℅ сахара не выиграется, останется сахаром. Таким образом можно заранее прогнозировать какое вино получится, сухое, полусухое, полусладкое, и т. П.
В этом году буду вновь делать вино. Виноград в этом году просто обалденный. В прошлом году было 80 литров готового вина, в этом думаю литров 200 получится
Спасибо, очень понятно,тоже каждый год делаю вино из собственного винограда, сорт лидия и изобелла, но воду добавляю в первое вино так как очень густое получается и вредно для сердца, второе вино получается намного хмельнее, так как дрожжи ещё сохраняются в жмыхе и с сахаром они очень хорошо играют так что второе вино можно делать если мало винограда если его много то конечно нет смысла тратить сахар это мое сугубо личное мнение, но я делаю и второе так как после снятия с осадка вина становится все меньше и меньше, но закрывать крышкой не советую, так как оно и после первого снятия с осадка ещё играет, раз у меня был случай закрыла крышкой после снятия с осадков и 10литровый бутыль сорвало и все вино разлилось у меня на глазах было очень жалко...
... спасибо очень познавательно, хотелось бы услышать риски при изготовлении сухих вин и как их избежать, а также отслеживание сахаристости и кислотности на разных этапах приготовления..... Спасибо, очень позитивненько и познавательно.
Использую рефлектометр два последних сезона,очень упрощает процесс. При заготовке винограда,сахар которого 24 и выше нет нужды дополнительно добавлять сахар. При условии если виноград технических сортов. Как то делал вино из Молдовы, с высоким сахаром, под 25 Брикс, но сам виноград обладает высокой кислотностью, поэтому немного добавлял.Но это столовый виноград,не технический(винный). Если будете измерять сахар этим прибором,имейте в виду что правильные данные по сахару он покажет только в самом винограде и в первые пару дней когда поставите сусло на брожение. Дальше появиться в сусле спирт и данные по сахару будут искажены. Но ориентироваться по рефрактометру я приспособился. По окончании брожения показатель 7-8% для ркацители и саперави это,как по мне, сухарь. Готовить вина из светлых сортов(тот же ркацители) сложнее. В прошлом году впервые попробовал первоначальное сусло держать в стеклянных бутылях(10л) не более 6 часов, мезга отделилась полностью. Бывает что в светлом вине по окончании брожения легкая горечь. При выдержке в 2-3 месяца горечь уходит.
А я ягоды обрываю... Хлопотно - но амброзия... На трубочку одеваю мет. губку для посуды... Не забивается и сок чистый... А вторичное вино вообще класс!
Здравствуйте Валерий,спасибо за рецептик вино получилось с первого раза.Очень вкуснючее,что первое ,что со второго жмыха,поставила теперь сухое,седня буду отделять жмых и ставить вторичное,правда не замёрзла сахаристость.ну посмотрим ,что получится
Искренний человек. Спасибо вам. У меня знакомые, родственники даже ни разу не объяснили. А вы показали и объяснили. Спасибо.
АВТОР! Вы Счастливый ЧЕЛОВЕК! !!
Обосновываю; Во первых -Вы занимаетесь Замечательным делом.
Во Вторых -А ЭТО ,САМОЕ ГЛАВНОЕ - у Вас;-ЧИСТО АНГЕЛЬСКИЕ ПОМОЩНИКИ! !! Завидую; -Исключительно -БЕЛОЙ ЗАВИСТЬЮ! p. s. И да; ЛАЙК ОДНОЗНАЧНО!
Спасибо за добрые слова!
Здорово, любовалась детками ипапой, молодцы. Подключайте маму, будет тандем...
Спасибо большое за такое подробное объяснение! Третий год делаю вино по Вашему видео! Разлетается вино на Ура!
Отличное видео. Пожалуй лучшее из всех о домашнем вине на ютубе. The best of the best! Наши люди)
Привет из Николаева.
Спасибо, старался)
Ну наконец , кто то в доступной форме все объяснил , мое почтение.
Рад помочь!
Шикарное видео!!!! Да и винодел тоже . Удачи вам и вашей семье .
Молодчина !!!!!!
Тебе и твоей семье здоровья и всего доброго
Спасибо!
Ну накінець-то,хтось обяснив в доступній формі,все зрозуміло.Ви молодець!!! А діточки помагали.Здоровя вам і вашій родині.Мені сподобалось.🍇🍇🍇
Респект за участие помощников с папой, огромное спасибо за рецепт, и благодарность за продвижение натуральных продуктов❤
Спасибо! Вы супер! И рассказываете очень доступно, обожаю красное сухое вино 🍷 обязательно буду пробовать по вашему рецепту 👍👍👍
Спасибо большое за простую пошаговую инструкцию и за хорошее настроение, которое Вы подарили. От Ваших замечательных помощников просто глаз не оторвать:) Здоровья, счастья и мирного неба вам на многие лета.
Блииин, я думал, что то новое будет.
Всё именно так я и всю жизнь делаю, только перецеживаю гораздо быстрее, через мешковинную ткань. Подвешиваю под навесом на пару дней.
Каждый год делаю 80-100 литров.
А магазинное - действительно порошковая бурда.
Почему впластике
44444444444444
Гораздо быстрее, на пару дней🤨?
Никогда дома не сделаешь вино, как на заводе. Это целое искусство, профессиональные знания и навыки, плюс оборудование. И про порошок в средней ценовой категории - чушь собачья.
@@СергейСизиков-й5ссделаешь!!! Еще как сделаешь.
Очень большая вам благодарность, простой способ,действительно, буду сам пробовать делать, раньше всегда покупал у друзей
Умничка! Толковый, приятный, настоящий мужик!!! Приятно смотреть Ваше видео! С большим удовольствием, отдыхающе - я просмотрела ролики! Все понятно, доступно, красиво, сжато от А до Я... Счастья Вам! Милый человек!!! Это искреннее моё Вам пожелание!!!
Спасибо БОЛЬШОЕ)
я тоже делаю вино и могу тебя угостить приезжай ко мне вино будет литься литрами но на следующее утро с похмелья когда будешь приходить в себя проснёшься с торчащим из одного места бутылём 🤣🤣🤣
А на дегустацию приехать можно?Шучу, молодец хорошо объяснил.
Нельзя, что бы сок соприкосался с металлом!!!
Отличная у вас команда помощников,правельно делаете,что передаёт опыт детям.🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇
Раньше, в молодости, после 1986 года, делал яблочное вино из старых сортов яблонь...сейчас таких уже нет...Улетало-на УРА...Потом с молодой женой посадили корень винограда...простой, синий, кругленький...Несколько раз делал из него вино...БОМБА.....Сейчас вином практически не занимаюсь, но в этом сезоне этот синий виноград хорошо уродил . Буду обязательно ставить вино.
Поставил второе вино по вашему способу, все норм, сусло загуляло на утро, с нетерпением жду результата)))). Ребята спасибо за качественно снятые видео!!!
Рад помочь!
@@BigFamilyVLOG ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА.МОЖНО ЛИ ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАДА,ДАВИТЬ ЕГО В АЛЮМИНИЕВОЙ КАСТРЮЛЕ?И ТВМ ДЕРЖАТЬ 3-4 ДНЯ.А ПОТОМ УЖЕ ПЕРЕЛИВАТЬ В СТЕКЛЯННУЮ ТАРУ???
@@ШЕРЛОКШЕРЛОК-и9ывино должно выбродить как положено,а потом можно его сливать ...
Второе вино - метил. Цирроз и зависимости.
Раньше гнали самогон и второе вино только барыги сбывали на продажу.
Очень познавательный полезный ролик для начинающих. Я уже давно делаю и красное вино и белое вино и розовое все сухое. Мы не пьем вина это мое хобби. Дегустируют друзья и родственники мужа и пьют они когда приезжают. Вино всем нравится.
Какой папа молодечик, правильно организовал деток.... Это даже важнее, чем вино... Как они помогают, смотреть радостно...
у кого вино дороже всего, у них детей нет...
Умничка! Молодец! Приятный, настоящий мужчина! Замечательный папа!!!
Очень качественное видео, все понятно!
Получила большое удовольствие, 🧚 подписываюсь.👍
Живу в Сибири, есть виноград Изобелла 🍇🍇. Готовлю вино по твоему рецепту. 🍇👍
Тебе и твоей семье Здравия! Любви! Счастья! Всех Благ!
☀️🌈🌼🌷🌸🌹🌼🍇🍇🎶🎵🧚🎶🎵💖🎉🎂🤗
Там и мама хорошенькая (14.32).
Да дети будующие самогонщики📍
А винный камень как же?
Детки супер и толковая, доходчивая информация. Спасибо!
Детки молодцы, я вспомнил детство и сборку винограда в нашем дворе, мы тоже помогали родителям, но у нас была дробилка для винограда и мы делали очень много, но кисти отделять нельзя, ведь это естественный фильтр
Кисти не фильтр, п при производстве красного, они дают дубильные вещества, это усиливает отбор цвета из кожицы
делаю так-же но ёмкость 60 л.в остальном,-самый правильный рецепт,спасибо
Молодец сказал все абсолютно правильно хочешь настоящее вино а не крашеные помои сделай сам и наслаждайся винодел с 40 летним стажем
Аналогичный стаж👍
Огромное спасибо за видео очень кратко чётко очень много мелких деталей про которые многие умалчивают
Всегда смешиваю первяк и вторяк после сбраживания. Так больше нравиться и для организма пользительнее. И от домашнего вина всегда остаётся осадок сколько бы его не переливал.
Держу вино на осадке до февраля(виноград собрали,отжали,залили в ёмкости находящмеся в подвале и ничего не снимаю не сливаю,через дней 40 вино прозрачное не мутное,на свету играет хоть белое ,хоть красное. Люблю угощать знакомых,друзей и все говорят,что вино царское
Да винный камень
Молодец, настоящий хозяин. Приятно посмотреть. Удачи.
Прекрасные ребятишки у тебя! Дай Бог Вам и Вашей семье всего наилучшего!
Спасибо за ролик, толково рассказано.
Сливать сусло надо когда шапка уже перестала всплывать, значит сахар в мезге закончился.
И самое главное: Порекомендуйте неукрывной технический, винный сорт для средней полосы. Чтобы держал минус 25-30. и не вымерзал. Спасибо.
Изабелла у нас растёт превосходно. Владимирская область. Раньше укрывали, но люди добрые подсказали, что не надо. И не вымерзает никогда уже больше 20 лет . Растёт на одном месте. Обрезаю основательно. Каждый год много ягод.
На Дальнем Востоке -Альфа. Держит мороз с ветром.
@@Сималарис Изабелла лет так 30 назад ещё была виноградом, а сейчас столько технических морозостойких сортов! Юпитер,Ютал, Изюмский мускат.....
Юпитер!
Кристалл.
Был в Абхазии и поучаствовал в сборе винограда на вино. Его после сбора оставляли на пару дней по навесом, не кучей, а в один слой, чтоб ягоды подвялились и набрали больше сахара. А не сразу давили. Вино прекрасное получалось.
если переспели винограды мошкарь испортит и получится уксус
@@mirrosla это если переспели. А тут спелые ягоды подвяливали, чтоб лишняя влага ушла, а сахар остался.
откуда больше сахара в них будет??? влага уходит, поэтому процентное отношения сахара увеличивается.
@@ПавелМягков-м2я и я про это.
@@ПавелМягков-м2я ш
Спасибо большое! Заморочилась пока теоретически, но очень хочется перейти на практику.
Очень хорошее видео, особенно Ваши помощники. Молодцы! Лайк!
Спасибо, сделала по Вашим инструкциям. Жду результата отличного вина. Думаю к марту или апрелю будет самый раз.
Получилось?
Какие помощники. Умнички
Молодец ! Помошники супер ! Всем Мир ! 👍👍👍😁❤
Делал по вашим рецептам первое и второе вино, виноград покупал на рынке ,всё получилось всем очень понравилось, теперь буду делать сухое вино по вашему рецепту. Спасибо большое вам за видео)
Акккппи
А как вы останавливаете брожение?
@@RDVRU должно само прекратится, если не прекращается по истечения 1.5 месяца, я снимаю с осадка и в темное прохладное место перемещаю
@@ПавелНетреба-и3х спасибо! А то у меня бродило и в уксус превратилось.
@@RDVRU опусканием в подвал
Спасибо за видео. После своего вина магазинное не хочется пить. Точно как порошковое.
Отбор сока у винограда - шикарен!
В прошлом году делал по способу, хорошее вино получилось! Благодарю. Сейчас решил повторить ))
С такими помощниками любое дело ладиться. А за рецепт спасибо.
Достойно и без лишней трепологии !!!👌
Это точно, магазинное вино рядом с домашним не стояло.
Дайте попробовать Вашего))
Спасибо. С вашим рецептов я сделал вино. Очень хорошо получается. 👍👍👍После этого даже не хочется пить в вино каторый покупается из магазина. Респект Вам..!
Ну это лайк, благодарность и подписка однозначно! Так доходчиво, без пафоса и шелухи ещё никто не рассказывал.
Рад что вам понравился рецепт вина!
Какие ребятишки молодцы! И ещё и хорошенькие.
Большое спасибо ! Очень грамотно и наглядно !
Всем привет! Ну что друзья, я думаю, что это видео - как тест на то, какой ты винодел, опытный или начинающий. И вот я думаю, что себя я могу смело причислить к хорошим виноделам))) Почему? Потому что новички внимательно следят за каждым этапом в этом видео, что бы ничего не упустить, а я, смотрел не на процесс виноделия, т.к. делаю именно так уже лет 10 (хотя раньше была и вода и сахар(( ), а на те условия в которых живёт герой видеоролика. И т.к. я не был увлечён технологическим процессом, то увидел очаровательную жену героя видео, в белье на 14.31.☺☺☺☺☺ ЗНАЧИТ Я ХОРОШИЙ ВИНОДЕЛ)))
Внимательный винодел😄🤗
Подскажите пожалуйста какие сорта винограда нужны для вина, хочу осенью посадить
Кра са вы чик
@@dimbim935 Всё зависит от Ваших вкусовых предпочтений, от места проживания и т.д. Мне нравится вино из трёх сортов: Мерло, Каберне Совиньон, Саперави. Кому-то нравится с изабельно-земляничным привкусом. И поэтому, давать здесь какие-либо советы - даже не знаю.
Ну, этот нюанс с супругой мне кажется все заметили и тактично обошли тему!
Пенсионер.бг
Я родился в винограднике и с тех пор , как начал ходить, я спускался в погреб и наливал себе густое , сухое,
вино, а потом пошел спать...
Бочки большие, по 200 литра,
В одной отец делал белое а в вторую красное вино.
Круглый год в подвале было вино...
Оценка для вашего мастерство на отлично,
Наверно вы из Молдавии?
Скорее всего - да, Молдавцы умеют делать хорошего вина,
Желаю сдоровье Вам и вашим деткам!
Привет, спасибо Валерий за рецепт сухого вина, обязательно сделаю за вашим рецептом, вы молодец 👍👌смотрю с удовольствием ваши блоги🤗😍
Piese schib aragaz metalica
Дак если Вы не в Крыму или не на Кубани живете, Вам самодельное вино дороже покупного обойдется
У него- то винград дармовой, Я даже яюлочное вино в Ленобласти делаю только тогда, когда урожай своих яблок хороший, а так проще австралийское покупать.
@@v.a.pervac6671Конечно для вас будет дороже,если виноград на вино будете в,,Пятёрочке,,покупать...тогда уж лучше пейте австралийский шмурдяк.
Очень интересно рассказали, буду пробовать делать по вашему рецепту! Спасибо.
Без воды и сахара, однозначно лайк.
Все понравилось, кроме музыки.Спасибо за интересное видео. Мне главное окончательный результат. А кто добавляет воду, кто нет, каждый делет как считает нужным.
На даче растет изабелла, надо попробовать с него сделать вино. Спасибо за познавательные ролики!
Смотреть и слушать ,одно удовольствие!!!
Как раз поставил виноград хотел делать именно такой вино , пойду дальше действовать по вашему рецепту . Но к сожалению у меня не нашлось бутылки большие по 10 литров но придётся много по 3 литра использовать 👍👍👍
не проблема, Авито в помощь....
Спасибо. Надавил, получилось два ведра. Всё делаю по Вашей методе. Завтра разолью по бутылям. Спасибо.
mne nravica kak deti zaintirosavanni, eta xorosho👍. ne atdelaite s kistiami vinagrad i paprobuite tak sdelat vino.🇬🇪
Мне нравяться ваш канал. Тоже вином стал заниматься.но у нас на урале не вызревает виноград и приходиться делать с сахаром.Спасибо вам за рецепты. С вашей помощи получаеться.Родные довольны.....пока.
соберите виноград, протопите баню до плюс сорока градусов и поместите в баню собранный виноград на сутки, после чего количество сахара в нем увеличется, после чего перерабатывайте урожай на вино. Давно не ел уральских пельмени.
Велике Дякую за таку корисну інформацію.
Спасибо дорогой! Счастья в ваш ДОМ!
Спасибо!
Мне очень интересно.
Я инженер електромеханік, но очень вами доволен
Тот случай, когда пересмотрел всю серию видео о приготовлении вина, пошёл сделал пробный "замес"... и понял, что виноделие это моё...))
СПАСИБО!!! 👍🤝
Спасибо)
@@BigFamilyVLOG у вас очень адекватный рецепт, один из немногих. К примеру, у того же Володи Маера есть много полезных советов, но его рекомендация о приготовлении сухаря из винограда сахаристостью не выше 19 Брикс поражает. Не подскажете о применении рефлектометра для измерения сахара? В частности, верно ли что этот прибор даёт точные данные по содержанию сахара в сусле лишь в первые 2-3 дня с начала брозжения, а в дальнейшем появление спирта, алкоголя искажает эти данные? Я мерил сахар уже в готовом вине и по моему рефлектометра даёт правильный сахар. С уважением к вам и вашей семье.
@@vladimirivanov9576 В. Маер, рекомендует даже не 19% сахара, для сухого, а от 16% до 18%. Я то же удивился. Поэтому он в одном из видео говорит, что он последнее время любит сухое вино. КИСЛЯЧЁК. как он его называл. Конечно при таком низком сахаре вино и будет получатся кислое и не крепкое в среднем от 8 до 9 об. крепости. 😅
@@Юрий-л2ц3к из винограда с таким низким сахаром не то что сухое, никакое винцо не изготовить. Если только не добавить сахар. У меня нету опыта изготовления вина из такого винограда(16-19 Брикс). Покупаю виноград который везут из Армении и Дагестана(живу в Сочи), Брикс до 26-27, но наилучшее вино в этом сезоне получилось из Ркацители, сахар в винограде был 24%. Все ж таки нельзя не признать что лучшие вина получаются из винных технических сортов.
@@Юрий-л2ц3к и ещё. Майер рассказывал о сухом вине из винограда Молдова. Года три тоже делаю вино из него. Но без добавления сахара ничего не получается, уж больно большая у него кислотность. В этом сезоне получилось купить этот виноград с сахаром 23-24%, и все равно пришлось немного добавить сахар, в итоге вино получилось по принятым параметрам полусухое, сахар процентов 8-9, по показаниям рефрактометра, хотя сейчас то же пришёл к выводу что спирт слегка искажает показания этого прибора.
Я согласен немного сахара надо добавлять для толчка брожение и крепости
Мне ты дал хороший пример дрелью сбить виноград,я руками давил отделял каждую бубочку, теперь пробую по вашему рецепту делать.
Руками замахаешься давить, и отделять плодоножку не надо. Кстати мыть тоже не надо
Не правильно. Делай так как делал.
Кисть грозди даёт вину терпкость. А это ценно! И давить не металическим!
@@Larisa5577ценно тогда, когда кисть достигла фенольной зрелости, а когда она зеленая она дает горечь
Согласен .. сразу заинтересовало видео ...без воды и сахара.
Сразу лайк.
А любители сахара и воды пусть бегают по ютубу без внимания 😅
Я теперь ваш фанат! Давно делаю вино( в квартире!), теперь во вашим рецептам попробую, мерси.
Он ваш фанат или все таки вы--его?У вас с речью то как,нормально?Или слова не научились правильно использовать?
@@Астахов-г8ъ ну ошиблась и что? Может в тот момент вино продегустировала....😀😀😀
Spasibo Big Family VLOG. Super video, super LIKE.
Какая красотища за спиной
Все делаем также, но только в прцессе сахар добавляем и тщательно пеоемешиваем!! Но у нас это уже сухое вино!! В первые разы перебарщивали даже с сахаром, получалось сильно сладким, а потом стали поменьше ложить!!! Сорта- лидия основной, изабелла для запаха, вообщем все вперемежку и все отлично получается!!!
Извиняюсь, у нас не сухое вино!!
Все понятно и доходчиво. Спасибо за видео. Приятно смотреть.
Благодарю за полезную информацию!
Спасибо большое за подробности,придерживаюсь ваших советов.Попробуйте приготовить шампанское из виноградных листьев,очень вкусно!!!
Молодцы ребята.🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
Я обычно сливал сусло с мезги на 3 день, больше перекисает, и вино получается легкое и сладкое.
Солидарен.Только 3 дня.Три недели-это чтото.
@@ruslanromanow8345 он сказал 5 дней, где ты 3 недели услышал
Ничего нового, но смотреть было интересно. В производство домашнего вина я бы добавил еще два действия - проветривание и осветление.
Спасибо! Первый раз встретила такое доступное изложение по изготовлению сухого вина!
Такое вино перед применением нужно водичкой разбавить из чистого сока для желудка очень тяжёлое
Ваш опыт и знания которые вы передаёте тем кто желает научица делать правильно,сложно переоценить.Большое вам спасибо!!
Не правильный рецепт так вино не делают я всю жизнь живу на Кавказе мне 80лет так делают уксус виноделы липовый
@@vovchikkurnas3867 дак напиши ты рецепт
Молодец!
Здоровья тебе!!!
Очень позитивно. Спасибо. Берём бутыль 20 литров вина и идём на море😉
И в воду, и капец...
Бывает что возвращаетесь ?
Каждый год у нас тонут такие атдыхашки в Анапе!!! На мелководии!!
Красиво 😍
Замечательно!!!!!
Конечно,хитрый,сколько у тебя помощников👍👍👍👍👍👍👍👍👍🍷🍷🍷
перед Новым годом попробуем! Лето цветы, тепло видно Н.Г. пришел пора пробовать!!!!
Сахаристость проверяем просто сырым яйцом, помытым, куриным) кладём его в сок и если оно всплывает и образует круг на 5 рублей в диаметре то все ок, а если меньше то добавляем сахар))
нужно быть большим профессионалом, чтобы мерять сахаристость яйцом, потому что плавучесть яйца обусловлена наличием воздушного пузыря внутри. а объем этого пузыря зависит от многих факторов. Например, возраста курицы. Чем старше курица, тем больше пустоты. Или свежести яйца, чем больше оно хранится, тем больше оно испаряется и тем больше пузырь. У молодых кур яйца меньше, а кальция в стенках больше. Ну и так далее...
А ежели сахаромером попробовать?
Один процент сахара даёт 0.6 процента спирта. После 12 ℅ дрожжи не работают. Вывод. При 20℅ сахара получится сухое, 12℅ спирта. Всё что выше 20℅ сахара не выиграется, останется сахаром. Таким образом можно заранее прогнозировать какое вино получится, сухое, полусухое, полусладкое, и т. П.
А яйца мыть надо перед замером?
@@Сергей-ж4ц3й я обычно перед сном мою
Второе вино вместо сахара использую мёд. Автору респект!
Не чего нельзя добавлять надо просто виноград поздно собрать чтобы сладкий очень был
@@РамазанЗагиров-в5й у нас в калининградской области первое вино делаю сухим из винограда розовый мускат,второе уже с медом.
Достойному человеку и поклониться ни есть позор
Никогда не делал своего вина, но теперь попробую благодаря вашему ролику. У меня растёт "саперави"говорят отличный виноград для вина.
Делайте обязательно!
ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ВИНА И ЛЮБИТЕЛЕЙ ЕГО ГОТОВИТЬ, СПОСОБ С ПЕРФОРАТОРОМ И НАСАДКОЙ ВООБЩЕ ШИКАРНЫЙ.
Для лентяев. Плюс контакт с металлом, а следовательно не нужное окисление.
С такими помощниками Вино будет превосходное
В этом году буду вновь делать вино. Виноград в этом году просто обалденный. В прошлом году было 80 литров готового вина, в этом думаю литров 200 получится
А я литров 30 сделаю у меня сорт альфа растет технические вкусное получается
Спасибо, очень понятно,тоже каждый год делаю вино из собственного винограда, сорт лидия и изобелла, но воду добавляю в первое вино так как очень густое получается и вредно для сердца, второе вино получается намного хмельнее, так как дрожжи ещё сохраняются в жмыхе и с сахаром они очень хорошо играют так что второе вино можно делать если мало винограда если его много то конечно нет смысла тратить сахар это мое сугубо личное мнение, но я делаю и второе так как после снятия с осадка вина становится все меньше и меньше, но закрывать крышкой не советую, так как оно и после первого снятия с осадка ещё играет, раз у меня был случай закрыла крышкой после снятия с осадков и 10литровый бутыль сорвало и все вино разлилось у меня на глазах было очень жалко...
С водой и сахаром дедалі а вот сухого не спасибо попробую только где купить эти приборы для измерения сахаристости
Красивое вино, с удовольствием приобрела бы у вас его 😀👍
Молодец, на фоне винограда, воще зачёт.
После слов "без воды и сахара" сразу лайк.
З водою, але без цієї мішалки вино смачніше, тому дизлайк однозначно.
@@ГенадійГенадій-р6п b
Ну да ага, расскажите о методиках снижения кислотности без разбавления в домашних условиях.
А2 Спасибо хорошо Будем пробовать за подсказочку Ещё раз спасибо по вашему методу ждём ещё что-нибудь
С куста и в цынковую посуду
СУПЕРРРРРРРРРР Какие чудные дети ❤❤
Спасибо вам, интересно и не так уж сложно! Красивый вид)))
Які дітки молодці.Аж собі ще одну дитинку захотілось)
... спасибо очень познавательно, хотелось бы услышать риски при изготовлении сухих вин и как их избежать, а также отслеживание сахаристости и кислотности на разных этапах приготовления..... Спасибо, очень позитивненько и познавательно.
1111111
Использую рефлектометр два последних сезона,очень упрощает процесс. При заготовке винограда,сахар которого 24 и выше нет нужды дополнительно добавлять сахар. При условии если виноград технических сортов. Как то делал вино из Молдовы, с высоким сахаром, под 25 Брикс, но сам виноград обладает высокой кислотностью, поэтому немного добавлял.Но это столовый виноград,не технический(винный). Если будете измерять сахар этим прибором,имейте в виду что правильные данные по сахару он покажет только в самом винограде и в первые пару дней когда поставите сусло на брожение. Дальше появиться в сусле спирт и данные по сахару будут искажены. Но ориентироваться по рефрактометру я приспособился. По окончании брожения показатель 7-8% для ркацители и саперави это,как по мне, сухарь. Готовить вина из светлых сортов(тот же ркацители) сложнее. В прошлом году впервые попробовал первоначальное сусло держать в стеклянных бутылях(10л) не более 6 часов, мезга отделилась полностью. Бывает что в светлом вине по окончании брожения легкая горечь. При выдержке в 2-3 месяца горечь уходит.
Ну, это сложные вопросы задаете, он этим не заморачивается.
@@vladimirivanov9576 рефрактометр.
@@botapetkov1329 да.Ваше исправление очень важно для меня. На коробке прям так и записано. Будет что по существу сказать пишите
Единственный блогер который всё делает правильно
Не единственный. Далеко не единственный.
А я ягоды обрываю... Хлопотно - но амброзия... На трубочку одеваю мет. губку для посуды... Не забивается и сок чистый... А вторичное вино вообще класс!
Классное видео ! У меня дома какраз много винограда ,обычно что не съездим остаётся висеть и пропадает))))
Я благодарен тебе я по вашему рецепту зделал красноеэ вино оно получилось рубиновое очень вкусное !!!
Рад помочь!)
Здравствуйте Валерий,спасибо за рецептик вино получилось с первого раза.Очень вкуснючее,что первое ,что со второго жмыха,поставила теперь сухое,седня буду отделять жмых и ставить вторичное,правда не замёрзла сахаристость.ну посмотрим ,что получится
Рад что у вас получилось!