Остро-языким как и остроумным я бы посоветовал заткнуться. Насмотрелись Ютубовских учителей виноделов и считают себя знатоками. Человек делает вино так как его учили старшие. У нас в станичники тоже так делают, и вино вторичное тоже. Никто никогда из жмыха "чачу" не далал . И даже дробилки похожие встречал. А посмотрите на домкрат , кто нибудь держал такой в руках. За ролик спасибо. Реально есть чем гордится. Дети и внуки соберутся за родительским столом на новый год и порадуются вкусу Изабеллы. Для того кто не разобрался что за виноград разьясню : Изабелла из Молдовы . Это как Труфальдино из Бергамо.
Классное видео, так всё по домашнему, как будто у родителей дома побывал😢, кстати вы на Олега Ефремова похожь, и речь ваша тоже. Спасибо за науку, второй год делаю домашнее вино)
Рекомендую после получения сусла с "вторичного" брожения смешайте его с "первичным", тогда выровняете качество будующего вина. Можна это сделать и при первом снятии с осадка, переливая в общую бочку, а затем розливая по бутылям...
У меня была такая мысля, сейчас буду снимать в четвертый раз с осадка и смешаю все в бочке,затем разолью в 10л бутыли и в погреб, частично в бутылки к Новогоднему столу.Спасибо за подсказку.
Такой вопрос уже не первый год замечаю,вино в 20 литровых бутылях выгралось,поставил в погреб,после нового года пили хорошее выиграное,а весной наливаешь оно превращается как шампанское,пузырится,такое пить сложно и неправильно это. как исправить можно? пить такое не охота. с водой не разбавляю никогда, все натуральное. а вот в 10 литровых вино не портится,как выигралось так и есть. странно.
Виноград из Молдавии сорт Изобелла ,гидрозатвор на мезге цель одна оградить вино от микробов.На 5день я убрал мезгу из бочки сильно не отжимал потом я из нее сделал второе вино.Ну с осадка снимать нужно через 4недели.
Все нормально, но делать вино из чистой изабеллы не стоит! Лучше разбавить суслом из винограда других сортов или просто водой, как это делают на винзаводах! Но тогда надо добавлять больше сахара! Во Франции и Италии изабеллу называют фраголино. В странах ЕС этот сорт запрещен и его выращивают только частники. Почему? В процессе изготовления Фраголино выделяется метанол, и если его уровень превысит допустимую норму, напиток станет ядовитым.
Ну рассмешил!!! 100 кг перебрать от веточек! Сколько же времени отделяли ягоды от гребней? А не пробовали прокрутить ведро винограда с гребнями и гребни сразу выкинуть.Вы удивитесь, насколько быстрее и жена спасибо скажет. В дрель вставляю рогатульку из сухой ветки яблони, рогами вниз.3/4 ведра ставлю в бочку, чтоб не разбрызгивало.30 секунд кручу, крупные гребни выкидываю, еще кручу 30-40 секунд, минуту удаляю остатки гребней. Весь ваш объем максимум за пару часов.Одной рогатулькой уже лет 6 дроблю.И мезгу, на гидрозатвор??? Попробуйте добавить в сусло сок черноплодки. Я на 10 -15л сока,обычно добавляю 1 литр сока черноплодки. Или также дробле. ную черноплодку в мезгу добавитьПопробуйте, не пожалеете.
Вы что нормальный виноград для вина не можете купить, будете травится этим вином, сам раньше делал вино из Изабеллы и не понимал, как только немного больше выпить, утром голову не поднять, потом стал разбираться и выяснил что в этом винограде очень много пектина, который при брожении превращается в метанол, Сейчас делаю вино из технических сортов винограда и наслаждаюсь
Здравствуйте,может вы правы, но полный ответ за химическим анализом.А потом если к примеру выпить 1литр любого вина с утра будет тяжеловато.Вино из Изобеллы я делаю уже 6лет,как-то неплохо получается.
@@valeryyrivich если можно купить, то конечно это классика сира, пино, мерло и т.д., но у меня эти сорта не очень хорошо растут и купить их виноград не возможно, а посадил гибриды, в этом году был первый урожай, из-за не большого объёма урожая сделал вино в сепаже, а среди тех виноградов, которые произрастают на моем участке более продолжительное время, могу выделить виноград "Регент", получается приличное сухое вино, а из белого "Солярис", ну и конечно воду и сахар я не добавляю, а лет десять назад я также делал вино из Изабеллы и наслаждался вкусом
![อยู่ได้แล้ว - LIPTA feat. Mirrr [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-9-hpntNym4/mqdefault.jpg)
Остро-языким как и остроумным я бы посоветовал заткнуться. Насмотрелись Ютубовских учителей виноделов и считают себя знатоками. Человек делает вино так как его учили старшие. У нас в станичники тоже так делают, и вино вторичное тоже. Никто никогда из жмыха "чачу" не далал . И даже дробилки похожие встречал. А посмотрите на домкрат , кто нибудь держал такой в руках. За ролик спасибо. Реально есть чем гордится. Дети и внуки соберутся за родительским столом на новый год и порадуются вкусу Изабеллы. Для того кто не разобрался что за виноград разьясню : Изабелла из Молдовы . Это как Труфальдино из Бергамо.
Очень благодарен Вам за поддержку ,Спасибо всех благ.
Дураков хватает в этом мире и идиотов ! Не обращайте внимания делайте так ка щитаете нужным! Да хранит вас всевышний!
Очень хороший рецепт,спасибо большое,удачи вам.
Спасибо Вам,
А так дядька молодец, все сам делает, старается, рукодельный. Все получится. 👍
Просто супер ролик! Спасибо отец!
Очень рад, что понравилось,пробуйте, получится.
Здравствуйте 😊 спасибо за рецепт ❤
Здравствуйте , желаю хорошего вина.
Тоже делаю вино. Смотрю на вас стараетесь, но бать в квартирных условиях это секс.
Приветствую! Отличие ролики, подписался!
Спасибо ,Вам удачи.
Классное видео, так всё по домашнему, как будто у родителей дома побывал😢, кстати вы на Олега Ефремова похожь, и речь ваша тоже. Спасибо за науку, второй год делаю домашнее вино)
Очень рад Вашему комментарию,удачи.
Рекомендую после получения сусла с "вторичного" брожения смешайте его с "первичным", тогда выровняете качество будующего вина. Можна это сделать и при первом снятии с осадка, переливая в общую бочку, а затем розливая по бутылям...
У меня была такая мысля, сейчас буду снимать в четвертый раз с осадка и смешаю все в бочке,затем разолью в 10л бутыли и в погреб, частично в бутылки к Новогоднему столу.Спасибо за подсказку.
Как я вам завидую что у вас столько винограда растет , у нас в Караганде тяжело вырастить но я пытаюсь сделал в прошлом году 5 ,литров
Извините я вас не понял чему вы завидуете, я живу в Сибири у нас виноград не растет.Я покупал на оптовом рынке.
Гидрозатвор на мезгу, зачем?
Где она изабела созревала? 19% сахара както маловато. У моей в Крыму ещё в сентябре 24 было
Согласен ,маловато сахара, не было выбора.Вино еще бродит,но 10%крепости уже есть,вчера проверял.
@@valeryyrivich ну и хорошо, главное чтоб вкусно было))
Ок
Это не Изабелла, у неё другая форма гроны. Если купили в октябре значит среднего срока созревания.
Такой вопрос уже не первый год замечаю,вино в 20 литровых бутылях выгралось,поставил в погреб,после нового года пили хорошее выиграное,а весной наливаешь оно превращается как шампанское,пузырится,такое пить сложно и неправильно это. как исправить можно? пить такое не охота. с водой не разбавляю никогда, все натуральное. а вот в 10 литровых вино не портится,как выигралось так и есть. странно.
Сложно что-то посоветовать,видимо дрожжи или процесс брожения нарушен.
Это получилось сухое вино? Совсем не сладкое?
У меня 2% сахара осталось, поэтому получилось полусладкое но очень вкусное вино.
обьяву на авито дай ...на чачу точно заберут
Так Молдова или Изабелла?
Так снял с мезги или с осадка?
Путаем понятия.
Виноград из Молдавии сорт Изобелла ,гидрозатвор на мезге цель одна оградить вино от микробов.На 5день я убрал мезгу из бочки сильно не отжимал потом я из нее сделал второе вино.Ну с осадка снимать нужно через 4недели.
Я представляю запах какой стоит в квартире, кстати можно и не проснуться.
месяц стоял запах, как на винзаводе,ставил вытяжку,сейчас все в норме.Извините за поздний ответ.
Все нормально, но делать вино из чистой изабеллы не стоит! Лучше разбавить суслом из винограда других сортов или просто водой, как это делают на винзаводах! Но тогда надо добавлять больше сахара! Во Франции и Италии изабеллу называют фраголино. В странах ЕС этот сорт запрещен и его выращивают только частники. Почему? В процессе изготовления Фраголино выделяется метанол, и если его уровень превысит допустимую норму, напиток станет ядовитым.
Здравствуйте, я читал об этом , в этом году планирую несколько по другому изготовить вино, за комментарий спасибо.
А зачем тебе гидрозатвор на сусле с мезгой?
Цель одна,защитить сусло от бактерий.Многие виноделы ,особенно из южных регионов ставят под гидрозатвор,напишите как Вы делаете.
@@valeryyrivich В процессе брожения выделяется углекислота. Никакик бактерии в ней не выживают. На этом этапе достаточно просто сусло накрыть крышкой.
Согласен с вами Сергей,но я привык к этому правилу.
Ну рассмешил!!! 100 кг перебрать от веточек! Сколько же времени отделяли ягоды от гребней? А не пробовали прокрутить ведро винограда с гребнями и гребни сразу выкинуть.Вы удивитесь, насколько быстрее и жена спасибо скажет. В дрель вставляю рогатульку из сухой ветки яблони, рогами вниз.3/4 ведра ставлю в бочку, чтоб не разбрызгивало.30 секунд кручу, крупные гребни выкидываю, еще кручу 30-40 секунд, минуту удаляю остатки гребней. Весь ваш объем максимум за пару часов.Одной рогатулькой уже лет 6 дроблю.И мезгу, на гидрозатвор??? Попробуйте добавить в сусло сок черноплодки. Я на 10 -15л сока,обычно добавляю 1 литр сока черноплодки. Или также дробле. ную черноплодку в мезгу добавитьПопробуйте, не пожалеете.
Черноплодка что это?
@@user-xb1nh8mi6b Вы это серьёзно? Черноплодная рябина.
Мы с супругой 1ящик перебрали, затем крутили прямо с веточками.За совет Спасибо и коментарий тоже.
@@user-xb1nh8mi6bAronia
А зачем черноплодка? Что она даёт? Просто у меня ее в достатке.
Вы что нормальный виноград для вина не можете купить, будете травится этим вином, сам
раньше делал вино из Изабеллы и не понимал, как только немного больше выпить, утром голову
не поднять, потом стал разбираться и выяснил что в этом винограде очень много
пектина, который при брожении превращается в метанол,
Сейчас делаю вино из технических сортов винограда и наслаждаюсь
Здравствуйте,может вы правы, но полный ответ за химическим анализом.А потом если к примеру выпить 1литр любого вина с утра будет тяжеловато.Вино из Изобеллы я делаю уже 6лет,как-то неплохо получается.
@@valeryyrivich вы просто не делали вино из нормальных сортов винограда
Посоветуйте из чего лучше сделать.
@@valeryyrivich если можно купить, то конечно это классика сира, пино, мерло и т.д., но у меня эти сорта не очень хорошо растут и купить их виноград не возможно, а посадил гибриды, в этом году был первый урожай, из-за не большого объёма урожая сделал вино в сепаже, а среди тех виноградов, которые произрастают на моем участке более продолжительное время, могу выделить виноград "Регент", получается приличное сухое вино, а из белого "Солярис", ну и конечно воду и сахар я не добавляю, а лет десять назад я также делал вино из Изабеллы и наслаждался вкусом
Конечно вы сами выращиваете виноград и к тому же еще можете купить любой сорт,а у меня нет такой возможности.