ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ АГАР - АГАР, ЖЕЛАТИН и ПЕКТИН. Лучше раз послушать, чем что раз спросить.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.พ. 2020
- Очень часто задают один и тот же вопрос, чем заменить агар - агар, пектин. Почему то все думают что желатин это панацея для всего, но это не так. В этом видео вы узнаете можно ли заменять и что за собой повлечет замена этих продуктов.
Поддерживайте проект лайками, информацию я собираю по крупицам и делюсь с Вами, надеюсь она полезна.
Делитесь своими тортиками со мной в инстаграм / asia_demianova по тегу #13asia
У Вас есть возможность помочь в развитии каналу материально:
Карта Сбербанка РФ 5469520024429409
Для жителей других стран www.donationalerts.com/r/13asia - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Хорошая, грамотная речь. И еще нужная информация. Как приятно таких блогеров смотреть и слушать!
И что (согласно заголовка) предложено в качестве замены желатина,агара,пектина? Где этот секретный компонент загуститель?
Как просто и доступно вы все объясняете)спасибо,видео очень полезно))экономите нам время,5мин и вопрос решен👌👍
СПОСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ !!!ТАКОГО ПРОФЕСИОНАЛЬНОГО БЛОГЕРА я не встречала.ВСЕГДА с ВАМИ!
Ася, огромное СПАСИБО🌹Всегда этот момент интересовал.
Вы умница, красотка, трудяжка и эстет👏👏👏 Я люблю формат Вашего канала👍
Я не кондитер и не бум-бум во многих кондитерских процессах. Поэтому могу писать глупости в комментариях, но банить меня не надо. Пожалуйста😉
Большое спасибо за видео) Так приятно слушать мастера))
Очень полезно! Спасибо большое, Асенька!
Огромное Вам спасибо , все ясно и понятно , даже не возникло вопросов. Удачи Вам !
Спасибр,Асенька за информацию,она как раз полезна.👍👍👍
Отличное видео! Четкое, информативное, по существу с примерами и недолгое. Спасибо!
Спасибо! Все лаконично, понятно , очень полезно!! Огромный труд!!
Спасибо Асечка! За такую полезную информацию.✍️👍❤️🌹
Яка ви молодчинка! Дуже дякую за таку інформацію. Більше таких відео
Самое полезное видео о загустителях, огромное вам спасибо.
Асенька, позитив от вас огромный. Спасибо за очень полезное видео. Лайк от меня
😊
Спасибо за информацию!!!Удачи вам!С Уважением Марина
Очень очень полезная информация!
Приятно слушать и смотреть!Благодарю!
Спасибо большое за видео! Мне очень надо было это понять. Послезавтра ко мне в гости приедут подруги, они вегетарианцы, вот я и купила пектин для тортика вместо желатина. Сижу, думаю, как это сделать. Ваше видно мне очень помогло. Четко, по делу и бодро. 👍👍👍
Большое спасибо! Полезная информация и без лишних слов! 👍👍👍💐
Молодчина .очень доступно и познавательно.
Спасибо 😊
Благодарю вас Ася! Вроде все знаешь, но слушать вас одно удовольствие! Все равно какие-то моменты услышала для себя ☺️💐💝
Спасибо 😊
Огромное СПАСИБО!!!!! Просто , понятно и очень полезно. Если можно , то побольше таких видио.Удачи Вам и всего наилучшего!!!
Спасибо! Полезная информация.Только вчера делала прослойку из пюре клубники с желатином. Текстура понравилась.
Очень хорошо поставлена дикция. Приятно слушать. Вам бы новости вещать☺️
Ася, спасибо Вам! Наконец я разобралась! Для новичков такие видео ОЧЕНЬ полезны!
Спасибо) у меня на канале много обучающих видео
От вас прям не оторваться, приятно слушать и смотреть. Спасибо
😊 спасибо большое
Благадарю за полезное видио!Очень лаконично и содержательно!
Спасибо за информацию. Коротко и ясно👍
Очень интересно!!! И ни одного лишнего слова! Пришлось просматривать снова 👍👍😊😊😊💖💖💖💖💖💖💖💖😍
Спасибо огромное Ася за это видео. Много полезной информации Вы нам дарите.
С тем пор как начала печь ваши тортики,использую порошковый желатин и признаюсь в первый раз очень боялась с ним работать,но все получилось! Успеха вам🤩🤗
Спасибо за доверие)
Молодчинка!!!!обожаю твой канал!!!!❤️❤️❤️
Спасибо огромное за данную информацию.
Спасибо большое за такую полезную информацию
Спасибо Вам за реально полезное видео!!! Очень помогла данная информация при выборе загустителя! БлагоДарю!!!
Даааа
Спасибо большое вам за информацию 🥰
Спасибо Вам огромное! Я использую порошковый желатин. Удачи вам 🌷
Спасибо большое. Очень информативно и четко.!!!
Спасибо за консультацию!
Очень даже полезное видео. Спасибо Ася
Огромное спасибо ,очень интересное видио и очень полезное. О пектине только слышала но никогда не пользовалась. Забрала в копилку😊.
Спасибо за полезную информацию.
Большое спасибо за подробное объяснение.
Спасибо! Очень полезная информация!
Спасибо Ася за информацию очень полезная .
Хороший видос, спасибо
Здравствуйте, спасибо за ролик. Посоветуйте, чем лучше загустить соус, например, сладкий Чили?. Хочу обойтись без крахмала. Спасибо.
Спасибо за информацию 😙😙😙
Спасибо Ася за совет😊👍
Спасибо огромное за очень полезную информацию.
Спасибо!Доходчиво объясняете,если и я поняла!😂
Большое спасибо! Очень хорошее видео.
Спасибо за полезную информацию
Спасибо, ~конкретно, понятно, без длинных выступлений и послесловие.
Очень полезно,спасибо!!!
Подскажите пожалуйста чем лучше всего загустить ПП варенье или джем на сахарозаменителе, и если возможно укажите пропорции?🙏
Мпасибо, квалифицированно, исчерпывающе, чётко! 👍🌹🌹🌹
Очень полезная информация. Спасибо
Хотелось бы ,чтобы вы сняли обзор на разные крема для выравнивания торта
Плюсуюсь к вашей просьбе,Екатерина.!!!!!тоже бы с удовольствием послушала и поучилась...
Да) отличная идея, в следующем месяце выпустим)))
Плюсану, чтобы увидели)
Я тоже за! Крема разные сообщите - взбитые сливки, мусс со сливками, со сливочным маслом, заварные.
Большое спасибо 😄
Здравствуйте скажите пожалуйста а для желейного торта 3Д ,что лучше применить агар-агар, или же желатин. Спасибо.
Здраствуйте спосибо за полезные советы и скажите пожалуста как сделают зеленые листя для торта
Спасибо вам за подробное видео
Спасибо большое за это видео,недавно При просмотре ваших видео я задалась вопросом :Можно ли заменить агар-агар на желатин?,теперь всё расставлено по своим полочкам,спасибо
спасибо за информацию очень интересно и полезно
Очень полезное,спасибо!!!
Спасибо, вот это высший пилотаж! Искала ответ на вопрос о листовом и порошковом желатине, и вот, на все вопросы есть ответ! В Португалии на каждом углу продают листовой, порошковый не в тренде)) вот и хотелось узнать о их силе и способах использования.
Самые лучшие советы которые я слышала😁😍😍😍👍🏻👍🏻
Спасибо, я не понимала почему не получается мармелад, ни с желатином, ни с агаром. Теперь все понятно. Очень полезное видео. Желатином я пользуюсь порошковым, т. к. у нас в городке не продаётся листовой.
Благодарю !
Спасибо, полезно
Спасибо за то что делитесь! Хотелось бы на муссе эксперимент с Который лучше будет⚘
Спасибо вам большое👍👍👍
Четко ,ясно и по делу.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли в муссе заменить желатин на агар? И если да, то в каком соотношении?
Все просто, понятно и очень полезно
Можно ли сахар заменить сахзамом в десертах с пектином?
Спасибо вам большое.
Спасибо очень полезное видео
Огромное спасибо.
Ася здравствуйте подскажите какое соотношение должно быть пектина при использовании начинок ?
Улкен рахмет!
спасибо.вы помогли мне с кормлением мамульки 90 лет
Ася,огромное спасибо за полезное видео, покупаю желатин и пектин в кондитерских магазинах. 😀
😊
Спасибо за информацию. У нас есть только фруктовый пектин и как с ним работать?
Здраствуйте
А можно ли использовать желатин в мандариновом конфи (это видео ваша курд конфи облепиховое начинка)
Заранее спасибо за от0вет😊
Надо было рассказать про силу желатина, не все это знают и многие при неправильном выборе не понимают где ошиблись
Благодарю,попробую заменить агар на пектин в мармеладе!!!!
Есть ли сыроедческие желирующие продукты, чтобы не нагревать?
Спасибо..большое... лайк! подписка...
Очень хорошее видео
умница-красавица..ясно красноречиво,доступно..спасибо.
Спасибо 😊
Скажите что добавить чтоб было прозрачным желе из винограда
Спасибо Ася за полезную для многих информацию.Вы много знаете,скажите,есть классический рецепт зефира на белке,агаре,сахаре и пюре,а недавно я наткнулась в инстаграмме на информацию,что зефир сделан без живого белка с добавлением соды. Это был не рецепт,а просто пояснение,если вы что знаете об этом поделитесь. СПАСИБО.
Спасибо за толковые пояснения!
Купила год назад сдуру агар-агар большую банку (маленьких пакетов тогда у нас не продавали) и считаю,что выкинула 1200 р. на ветер. Ничего путного из него не могу приготовить. Очень не понравилась его "стекловидная" консистенция. Раньше бы это поучительная информация попалась, не стала бы его брать. Делала с ним желе слоями,мармелад получилась полная ерунда. Мне уже советовали его переплавить и разбавить эту смесь сок+желатин. Сделала, не помогло.
Я использую порошковый желатин, люблю агар- агар и пектин, все по рецепту и как должно!
Я использую только листовой он очень удобный. Агар и пектин тоже использую в работе
Класс!
Думаю использовать для варенья, ну чтоб не жидкое было и варить чтоб недолго его. Так что же туда лучше пектин или агар? И какой фирмы лучше?
Хотелось бы добавить, что желатин имеет силу и измеряется она в блумах. Большинство сортов желатина оценивается от 50 до 300 блум. Листовой желатин может так же обозначаться по названию металлов: золотой (190-220 Блум), серебряный (160-170 Блум) и бронзовый (130 Блум).И взаимозаменяемым является желатин одной силы. Я чаще всего использую порошковый желатин 240 - 260 Блум. На пачках сила обычно не указывается, а вот в специализированных кондитерских магазинах эту информацию предоставляют. Рецепты в основном рассчитаны на желатин силой 200 Блум. Если желатин другой силы, то желательно сделать перерасчёт, иначе плотность желируемой массы будет другой. Пересчитать желатин достаточно просто: нужно поделить необходимую сила желатина на ту, что у вас есть и получить коэффициент.
Да, хорошо что вы не поленились расписать это, меня не хватило)
@@SweetookAsya точно так же некоторые фрукты ( яблоки, цитрусовые, смородина) имеют в своем составе пиктин и значит желируемая масса будет плотнее, а некоторые ( киви, вишня, ананас) наоборот разрушают желатин, и в работе с ними желательно использовать агар.
В основном расчитан на желатин не на 200 а на 220 блум
Спасибо огромное! Как раз сел мармелад делать
Спасибо за видео! Это как раз для любителей все и всегда заменять🤣🤣🤣очень доступно все для них разъяснили👌👌👌
Я использую и порошковый и листовой желатин