dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия. 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html 📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/? 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Спасибо, что есть такой МУЖСКОЙ БУТИК 🤠🤘 ИНАЧЕ мужики (ценители) Потравились БЫ - "АкцизнымПОЦЛОМ " 🤝💦💦💨💨🔥🥃🍸🍶 И ГЛАВНОЕ!!!!!! пусть Дмитрий в начале каждого легбеза напоминает НАЧЕНАЮЩИМ - ВИНОКУРАМ🤘🫧 🔥НЕ БУХАТЬ ВО ВРЕМЯ ПЕРЕГОНА💥🔥🔥🔥🔥👹🧯🚒🚨 ОТсебя хочу добавить , ставьте приёмную ЁМКОСТЬ в раковину иль таз с водой (немного) 👍🤠🤘
@@surlikbez вы ничего не говорили о вымачивание кубиков и щепы перед использованием,а ведь в кавказском дубе ооочень много дубильных веществ ,практически все вымачивают и кубики и щепу а также и бочки перед использованием!
блин мужик смотрю тебя уже вторую неделю только восхищаюсь!!!!! все четко. грамотно. доступно.для таких чайников как я!!!! уже буду брать аппарат и начинать дерзать по вашим видосам !!!!!!ну а вам только всего самого самого. ну и по больше правильного видео для таких новичков как я !!!! процветания и всего всего!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Супер познавательные видео!!!! Ничего лишнего, все в тему.Купил полгода назад Баварию со всеми пречендалами а как пользоваться-не знаю. В инете одни мямли, информации ноль. Вспомнил про ваш канал и о чудо!!!! От А до Я вся информация. На любой вопрос есть ответ. До этого пользовался простым аппаратом: куб 17л. Сверху трубка на 0,5 дюйма высотой см.50 в верху загнута под 45 градусов и обыкновенный стеклянный дестилятор из кабинета химии (жена химик-биолог). Вчера перегнал партию по всем правилам-офигел результату, спиртометр утонул. Процесс пошел благодаря вашему каналу Огромное спасибо за то вы что есть. От себя скажу что после первого перегона на10 л. наливаю 1% кефира 270-300гр.для очистки.Раньше очищал смесью соль-марганец-сода. Ждать приходилось неделю а кефиром-ночь. Хвосты коплю с последующей перегонкой.Уменя дядя крепость проверял спичкой- подержал ее в самогоне к примеру 50сек. спичка загорается, а 55- нет. Таким образом определял крепость. Спасибо большое за ваш канал!!!! Добра-здоровья вам!!!! P.S.: брагу ставлю так- 0.5кг. дрожей, 2 кг. пророщеной пшеницы, 9 кг. сахара. Удачи вам.
настаивал чачу в 3х литровой банке на кубиках более 4х месяцев. Потом более 2х месяцев аэрировал с помощью аквариумного насоса. После чего разлил по бутылкам. 2 бутылки ушли на дегустацию, про оставшиеся 4 забыл примерно на год. И только по прошествии этого года понял, что напиток только-только созрел для употребления. Так что настаивание на дубе - это только первый шажок - только время сделает из вашего самогона напиток достойный для употребления! Всех благ и успехов в творчестве!
Пересматриваю Вас уже не второй, и более раз. Храни Вас Бог и долгих лета. Вы удивительный человек. Спасибо за Ваш труд и талант! Зная, что Вы уже давно с Добрым Жаром.. Пересматриваю ваш канал уже не раз. Спасибо Вам!
@@surlikbez Подскажите пожалуйста ,дубовые палочки купленные в магазине нужно как то готовить,вымыть,прокипятить,или они готовы к применению прямо с магазина?
Визуально никак. Это на совести поставщика-продавца. Но могу Вас обрадовать, если с Майкопа, то вероятность 50 %. Я больше не знаю мест где еще остались те кот о используют древесину естественной сушки. Вернее, не то что не знаю. а в Майкопе сам лично проверял))
Дмитрий, добрый день. Спасибо за Ваш труд! Грамотно преподносите материал, и не жалеете своих секретов. Удачи вам ! Очень грамотно все объясняете, я начал заниматься самогоноварением, потому , что у меня от казёнки жутко болит голова а от своей никогда, и у моих гостей также , спасибо Вам за "секреты и нюансы". Уважаю Вашу работу! легко излагаете, исключительно по существу, включая лирические отступления, которые только подчеркивают главное не давая заснуть слушающему, легче усвоить материал, желаю Вам УСПЕХОВ и "НАТХНЕННЯ" в Вашем нелёгком труде
Спасибо. Радует то что я сразу нашол Ваш канал и остановился на нем и когда смотрю другие каналы я уже вижу, что человек что-то другое говорит, к примеру на сутки очистка углем, а я посмотрел прекраснойе видео про очистку углем не более 40 минут. В ообще спасибо за хорошее видео. Ожидаем, что можно еще сделать с самогона чтобы не было табуретовки или плинтусовки вот это мне очень понравилось. Я вообще отношусь к замачиванию самогона крайне скептически, а вот на дубе мне понравилось. Ну и конечно же я вот дал жене самогон предварительно чутка кока-колы в него плеснул чтобы окрасился лед и тоже самое сделал с покупным виски. Однозначно и без какого либо колебания выбор был остановлена на самогонке. так что Уважаемые винокуры это того стоит!
@@surlikbez Ну тут приходится верить продавцу. Покупаю такие вещи в интернет-магазине. Мне тут говорили да какие проблемы пойди в лес и сорви ветку... Я до просмотра видео даже сам логически правильно подумал, что его необходимо правильно технологически высушить иначе - это будет реально табуретовка.
Сделал, вдохновленный вашим видео, из своего первого самогона, каньяк на чипсах, прошли сутки, настой приобрел цвет спитоно чая и приобрел вкус и запах похожий на коньяк. Сладковатый и не пахнет самогоном. Здорово - подождём ещё некоторое время, похоже надо регулярно смотреть и пробовать, по капле конечно. Спасибо за науку.
Большое спасибо ,очень познавательно,особенно про сроки, в основном говорят и пишут про 2-3 недели максимум, но я сомневался, после вашего видео попробую подержать дольше.
2-3 недели на щепе конечно можно. Если нужно быстро и душа горит. Но какие процессы могут произойти за 2-3 недели? Если изначально использовать сырую древесину, то конечно нужно торопится, плинтусова маячит))
Добавлю пару слов о пресловутой "плинтусовке" добавляю около 3-4 гм дубовой щепы на литр 61% (можно и 40, но при 60 дуб лучше "раскрывается") первую неделю вкус божественный, потом начинается плинтусовка, многие начинающие этого страшатся и достают его, делать это ни в коем случае не стоит, нужно выдерживать дальше, примерно с конца 2 месяца вкус начнет выравниваться, а где то с 4 напиток станет божественный, при 6 месяцах он полностью готов. Повторно дуб использовать можно, но не нужно если настаивали на сахарном самогоне, часть хвостового мерзопакостного вкуса он впитает в себя и начнёт отдавать. Предварительно можно вымочить его в вине, у меня примерно 3л банка с замоченным в ней дубе, достаю по надобности, сушу и закладываю в напитки. Раз в месяц другой дубовую щепу можно доставать из настойки, сушить и закладывать заново, это нужно что бы она насытилась кислородом, именно он влияет основную роль в хим. процессах. Upd: Всё там остаётся, даже после 6 месяцев, щепа от части давала легкий цвет и вкус, визуально процентов 10-20%, только если настаивание происходило на сахарном, класть её нужно тоже в сахарный. С зерновой, в зерновую, дабы не портить вкус.
@@АлександрСвиридов-ъ5й на разбавленном ректификате тоже пробовал ставить, в конечном итоге не то получается, вкус стрёмный, сухой. Окислительно-восстановительные процессы по большему счету в хвостовых фракциях происходят. Можно еще несколько пластинок меди туда добавить небольших, 1см2 она служит катализатором ускоряющим процессы.
Подскажите, пожалуйста, при настаивании на 60 градусах как потом снижаете крепость? Вода, как обычный спит, или слышал про методику доводиться до нужной крепости 30 градусным спиртом?
Спасибо за Вашу работу! Вы лучший канал для тех кто в теме!) Я делаю на чипсах, из 45° самогона, результатом доволен. Для особо быстрых могу сказать что даже за неделю получается хороший напиток, а вообще рекомендую выдерживать месяц-полтора, для полноты вкуса. А вот если ещё добавить 3-4 кофейных зерна на литр то получается очень интересный напиток, пробуйте)
Пробовал я настаивать на чипсах покупных, средней и сильной обжарки. По цвету сильная обжарка дала более бледный соломенный цвет чем средняя обжарка. Но в обеих вариантах после полутора месяцев настаивания продукт получился какой то жесткий (обжигающее послевкусие) как у перцовки но не так сильно выраженный. В общем домашние мои больше в "белом" виде предпочитают разбавленную до 42% виноградную "чачу". При настаивании на чипсах заливал 45% дистиллят в итоге спирт упал до 41%. Сейчас, никак не соберусь на дробную перегонку 12л сырца виноградного, потому как прошлую дробную с утра и до 22:00 делал. Слишком долго выходит. Но, как говорится "красота требует жертв", а в нашем случае качество требует времени.
Сильная обжарка не может дать бледный соломенный цвет. Посмотрите на баку в видео. Это первый признак что древесину сушили технически. В лучшем случае. Крепость напитка если и падает то примерно на 1 градус в год. Проверяйте спиртометр и поправку на температуру не забывайте.
@@surlikbez Хочется дополнить свой комент. Попробовал недавно остатки домашнего коньяка , который был резковат, отстоялся он в бутылке после последних дегустаций еще 3 месяца. Всего с момента снятия с чипсов прошло месяцев 10 (настаивал около 1-1,5 мес.) Так сейчас он начал пахнуть шоколадом стал нежный и приятный на вкус. Ну, я в шоке. Выгнал в этом году еще 6 литров виноградного спирта теперь думаю ставить его на чипсы на длительный срок или нет...
Благодарю за урок. Много взял для себя. Но вот мой простой рецепт: Возьмите дубовые палочки вымочите их в Хересе ( чем дольше, тем лучше ) ( в рассол можно добавить ещё по чуть чуть Блэк Джениалс, Ремю Мартин, Армянский коньяк и Вино Порту 17%°) рассол не выливайте для будущих палочек. Затем позолотите палочки в духовке при температуре 200°С градусов и бросайте в Ваш спирт который Вы сделаете при помощи Бражной колонны и выдерживайте пол Года или Год ( чем дольше, тем лучше) , да и ещё бросьте в банку леденец из жженого сахара и ванили. Пейте и получайте удовольствие!
@@surlikbez Как я писал ранее, мне нравятся все Ваши лекции на тему винокурения. Много чего полезного из этих лекций я извлекаю для себя. Поэтому Благодарю Вас.
Всё реально просто ,не надо год ждать ,когда начнет прям из бочки . Обжигаю дубовые листочки и кидаю в бутыль и через две недели просто супер напиток !!!
Настаиваю на брусках, сначала пол часа варю в воде,потом пол часа в вине с фруктозой…потом сушу, потом обжигаю газовой горелкой…месяца хватает и для цвета и для запаха и для вкуса:) П.с. Бруски ложу из расчёта 1 брусок на 1 литр :)
Интересный эксперимент для сравнения. Тоже настаиваю самогон сахарный на палках. Вкус получше магазинного однозначно. Нашёл в деревне у родственников дубовое полено не большое. Не знаю сколько там ему лет, но было сухое. И как то не факт что те кто делает эти дубовые палки щепки для магазинов выдерживают и высушивают их годами и десятилетиями тчательно и с любовью)) . Поэтому нарезал из части полена палочек примерно 2 на 2 см и длиной около 15 см. Остальное лежит, ждёт своего часа. ) Не кипятил палки сто раз , в соде не вымачивал. Один раз залил водой, прокипятил минут 10. слил, промыл, залил теплой водой на день. Утром залил и на работу, вечером вернулся и слил. Высушил . Потом на решётку и в духовку на 220 градусов.. как начался валить дым, ешё минут 5 прожарил. Примерно. По часам не засекал. Получились сверху светло коричневые, внутри цвета чёрного шоколада. В среднем 12-15 грамм палка. На 3 литра 45 градусного бросал 6 штук. Через 2 недели уже цвет тёмный коньячный. Вытащил из банки 2 палки, закинул с десяток изюмин и ещё недели 3 стоит. Потом через вату профильтровать в банку. И под кровать. Через недели 2 появляется лёгкий осадок. Снова профильтровать через вату. И по бутылкам и в шкаф. Конечно если сроки увеличить то будет возможно лучше, но дольше не получается держать. по некоторым причинам.. )) Цвет красивый коньчный, чистый, прозрачный, темнее магазинного. Вкус тоже обалденный. Никакого привкуса самогона и деревяшек нет. И как то быстро заканчивается. То одни соседи- ну угости. То другие - дай бутылочку на праздник. То вместе с ними...)) Одни и те же палки уже 4 раза использовал, ща 5-й раз уже стоят настаиваются. Они на всю же не вымокают. Не пропитываюся совсем. Поэтому после 3-го использования просто их расколол пополам, и у них открылась внутренняя ещё не проспиртованная часть и работают дальше как новые. Хотя возможно они и 4й и 5й раз бы так же работали без раскалывания, незнаю. Просто захотелось , ну и расколол. Через несколько раз использования можно снова их расколоть что бы середина снова свои свойства отдавала. )) Почему всё везде примерно написано? Ну не соблюдаю прям точно все пропорции и сроки. На глаз всё. Как в фильме Дальнобойщики, кто видел, как они везли эксклюзивное вино на выставку, в итоге это вино испортили, но оно от их дорожных приключений получило другой эксклюзивный вкус. )) Вот такой вот рассказ вышел)) И вот идея, вымочить несколько палок в домашнем вине и потом в сэм. Сравнить изменения какие будут.
Также поделюсь опытом: вымачивал дубовую щепу в кагоре. Четыре столовые ложки на поллитра кагора, вымачивал месяц. Далее, добавил кагор к разбавленному спирту сырцу перед второй перегонкой, после - настаивал на кагорной щепе. Получилось отлично, в напиток перешёл сладковатый и терпкий запах кагора. Причём раскрылся он (и продолжает это делать) спустя полтора месяца отдыха в стекле. Настаивал на щепе месяц.
Одновременно засыпал в сахарный самогон и яблочный самогон одинаковую хересную щепу, яблочный самогон окрасился интенсивней и очень приятно пахнет, а сахарный чуть светлый и запах дуба.
Спасибо огромное за урок. Почти год назад я стал бояться "паленки", и сделал себе р.к. сделал спирт он получился 95 градусов. Я довольный нашел дуб нарубил на кубики, месяц отмачивал его менял воду 2 раза в сутки, потом сушил в духовке. Залил 5 литров спирта 65 градусов в стекло. бросл туда горсть щепок и накрыл дубовой доской. Думал будет хорошо. Прошёл почти год, пробую маленькую рюмку и понимаю вкус щепок, пробую еще вкус шоколада уже но не очень. Вот думаю надо перегнать эти 5 литров уже 55 градусов, развести с виноградным соком свежевыжитым и добавить горсть перегородок грецкого ореха. Стоит пару недель и всем нравится.есть один минус полбанки сливаю, а остальное приходится долго цедить через одноразовые бумажные фильта от кофемашин.
Спасибо, Дмитрий! По поводу фона здесь в комментариях уже писали. Я предлагаю вам просто обойти стол и встать ближе к нам, сбоку от банок, тогда цвет будет виден хорошо.
Доброго дня.Спасибо за проделанную работу ,все как всегда четко без воды.Слелующий ролик пусть будет как отличить дуб от ясеня,очень часто нерадивые продавцы дубовых палочек вместо дуба используют ясень
Чачу обычно не разбавляют. 50-60 градусов норм. Но можно и на 40-45° настаивать. Вкуса больше будет. Но это для напитков без настаивания поидее. У чачи без настаивания выраженные вкусы винограда будут. Там ещё с хвостами и головами заморачиваться надо. Не для новичков. Руку набивать нужно.
Дуб мелко наколоть, и в духовочку с температурой 230 градусов минут на 15. Лучше - в сковородке с крышкой (чтобы кухню не очень прованивать). Повторное использование - можно в большой емкости оставлять предыдущее засыпанное, но свежего - с новой заливкой добавлять все-равно, обязательно.
Повторное использование не просто возможно, нужно обязательно. Свежий дуб не более одной трети. Вкус будет ровнее. Бочки тоже используют неоднократно, до 4-х раз. Считаю, настаивать нужно не более трёх недель. Затем уже без дуба, чем дольше, тем мягче вкус. Цвет можно вывести карамелью.
Я из своего опыта могу сказать лучше перед использованием палочек отмочить их 3-4 недели просто в воде. А выдерживаю 8 месяцев из расчёта 3 палочки на 10 литров на 8 месяцев. Запах карамельно-ванильный появляется.
Дополните пожалуйста, подготовка сегментов до настаивания. Я просто сам подготавливаю так, заливка кипятком 2-3раза по 5 минут,далее 1.5 суток смена воды каждые 6-8 часов,на последнее отмачивание добавляю соду. Или это лишнее?Просто провожу аналогию с подготовкой бочки.
Спасибо за работу. Позвольте поделиться своим опытом. Преимущество щепы, палочек и т.д По сравнению с бочкой в том что увеличивается площадь соприкосновения за счёт чего уменьшается время приготовления и увеличивается насыщение продукта. Настойка на дубе ничем не отличается от любых других настоек поэтому сколько положишь столько и возьмешь. Никому в голову не придёт настаивать 3-х литровый баллон на одном яблоке. По моему мнению 5-7г - это уловки продавцов. Я кладу 30-40г на литр 65% дистиллята. По моему опыту 65 самая оптимальная спиртуозность, а так же огромное значение имеет температура(чем выше тем быстрее происходит процесс). Больше 2-х недель я не держу. В этом году у нас неделю держалось 37' и я получил хоть и небольшой "плинтус". смотреть все равно надо. Что касается палочки- по моим понятиям вы засунули бревно. В глубину палочка работает только на 2 мм. Толщина палочки не должна превышать 4-5 мм. И последнее , большое значение имеет сам дуб. Покупал у бондарей выбраковку плашек и мне стало жаль тех кто приобретёт эти бочки ни цвета ни ароматам а обыкновенный сухостой дал и то и другое. Вроде все . С уважением.
Спасибо что делитесь опытом. Но Вы в целом заблуждаетесь. 1. Не стоит путать настойку с выдержкой. Задача же не стоит как можно быстрее вытянуть дубильные вещества из дуба. Там все намного сложнее. Происходит целый раз физических, химических и биологических процессов. И если физику еще как-то можно увеличить например температурой, то химию точно нет. В таком случае возьмите термос, налейте горячей воды и бросьте туда щепу или палочки. И пожалуйста "коньяк" за день готов. Многим даже нравится. 2. Задача продавцов забарыжить больше прибыли Вы забыли? 5-7 грам какая-то слабая уловка. Вот 3-40 гра я бы развернулся. это супер прибыль. А если серьезно то -7 грам это даже завышено, но для домашних условий вполне оправдано. Вы же "глушите" дистиллят ударной дозой дубильных веществ. У Вас точно настойка без компромиссов, потому Вы и разницы не видите. Наверняка в Вашем напитке кроме дуба ничего не почувствуешь. Будь он хоть из яблока хоть из ананаса. Но главное что бы Вам нравилось остальное вторично. Да и что может произойти в напитке за 2 недели??? 3. При всем при это использование сегментов по сравнению с бочкой имеет один существенный недостаток. Отсутствует газообмен, а именно он при выдержке в бочке имеет основное значение на формирование вкуса. 4. Крепость дистиллята для таких маленьких объемов желательно питьевую. Неразбавленное всегда вкуснее. 65 это для заводов, для боче 700 и более литров. Для нескольких лет выдержки. 4. Про то какой "должна быть" толщина палочки улыбнуло. Можете сослаться на первоисточник этого "должна быть. 4. Большое значение имеет как раз СУШКА дуба. Все о чем мы говорим возможно только при использовании дуба ЕСТЕСТВЕННОЙ СУШКИ. В наше время к сожалению "бондари" не заморачиваются этим 40 дней горячим воздухам - техническая сушка. Прекрасный дуб, но там нет тех веществ что нужны. Если Вы хотите разобраться в данном вопросе то изучайте его не по "Вашему мнению" не по слухам. А по литературе. Я всем рекомендую. прочитать Нягу "ПРоизводства коньяка и кальвадоса в Молдавии". С неменьшим уважением.
В прошлом году в марте, осталось грамм 700 самогона,двойной перегонки. Закинул щепы среднего обжига. Стоит уже год, запах коньяка,вкус коньяка. 18 марта будет выдержка 1 год. Иногда пару стопок отпиваю. Вкус обалденный .
Хочу с Вами не согласится! Настаиваю самогон на дубовой щепе собственного изготовления, решил сделать долгосрочный эксперимент. Вот уже прошло 2,5 года и я периодически открываю банку и пробую. Так вот с годами вкус меняется к лучшему! Моя цель-5 лет выдержки. Коньячные спирты не просто так выдерживают в дубовых бочках годами... У кого хватит терпения, поставьте настойку на щепе хотябы на 2-3 года и вы заметите разницу между пару месяцев и пару лет.
Вы можете со мной соглашаться. можете нет. Это абсолютно Ваше дело. Тем более в разделе кулинарии. Другой вопрос ,что Вы притянули за уши голову зайца на туловище медведя. И по своему истолковали получившегося зверя. Никто вообще не спорит что со временем дистиллят становится лучше. Это АБСОЛЮТНАЯ аксиома. Даже сахарный самогон постоит 5 лет совсем другая картина. Другой вопрос, что держать дистиллят на щепе больше 1,5 месяцев нет смысла. ПРАКТИЧЕСКОГО, Там в щепе уже просто ничего нет. То что там идут окислительные процессы, это понятно, то что за 5 лет будет лучше, это другая опера. В щепе УЖЕ НИЧЕГО НЕТ. Вы если такой опыт затеяли, то не занимались бы самообманом, взяли бы бочку ми выдерживали бы лет 10-20. Вы поимите. Я же ролики снимаю, не с неба информацию беру. Я же говорил, что я жесткий плагиаторщик. Только я не сморю ролики других блогеров. За последнюю 1000 лет в винокурении мало что изменилось. , Эти опыты уже давно провели. В частности Ваш французы лет 70-100 назад. Не изобретайте велосипед. Не смотрите ролики на ютубе такие как мои. Почитайте профильную литературу если интересно. Например Нягу "Приготовление коньяка и кальвадоса в Молдавии". Там целая глава про выдержку в дубе..
Спасибо огромное за подробный обзор! 🤝 Этож какая выдержка и у вас, что не дали чачу на щепе распить 😁 и смонтировать столь длительный процесс, и шикарнейшая выдержка самого продукта - Агонь! 👍 Обязательно сделаю на кубиках и щепе (лежат ждут время 😁😁), а то пока - то лимончелло, то бейлис, то банановый (доча назвала "бананелла") ликёр просят и жена и друзья 😂 Как жена подарила в августе на день рождения вейн реформ плюс, так почти каждую неделю погон, но теперь понимаю что 1,5 дюйма для таких запросов от друзей и родных маловато 😅😅😅😅 На вас подписан на оба ваших канала - очень нравится ваша подача! Удачи и дальнейшего развития канала!
Спасибо, но выдержка тыт не причем. Зачем пить полуфабрикат, если можно выпить качественный напиток? У меня есть напитки и по гдо и по два выдержки. Скоро будут три. Хороших напитков!
Очень хорошо и понятно доносите до зрителя ,спасибо большое вам, вот только было бы неплохо чтоб у вас был белый халат так как на чёрном фоне всё сливаеться((
2:23 "плинтусовка" это промежуточная стадия созревания. Так получилось что мне пришлось на 3 года уехать из дома. Все это время на чердаке стояла 10-литровая бутыль сахарного дистиллята (~45-50%). Я её в сентябре 2019 года поставил. Стекло конечно не бочка. Чувствуется что не хватает дыхания с атмосферой. Попробую какую-нибудь дырочку придумать, чтоб дышало. И ещё на пару лет оставлю.
Интересный опыт. Но какое может быть "созревание" у сахарного самогона? Настаивание, да может быть. Дырочка не вариант, за пару лет все улетит в стратосферу.
Вывариваю дубовые палочки 1*1*10 сантиметров 2 раза по 30 минут после варю в сахарном сиропе, далее обжигаю шайтан газовой горелкой, после 3 дня вымачиваю в воде, сушу и добавляю в дистилят, 2 палочки на 1 литр. P. S. Дуб 5-6 летней сушки. Получится вкусно!!
Крутая лекция, спасибо автору. Очень всё доступно и понятно, единственный момент - на чёрном фоне пальто Дмитрия плохо видно цветовые оттенки в банках. но это мелочи, конечно же.
Дмитрий, очень замечательный ролик, очень большая просьба, возьмите небольшую см. 60×20 белую пластиковую панельку,, и ставить за баночками с напитками, чтобы был виден цвет этих замечательных напитков.
dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия.
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/?
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Спасибо, что есть такой МУЖСКОЙ БУТИК 🤠🤘
ИНАЧЕ мужики (ценители)
Потравились БЫ - "АкцизнымПОЦЛОМ "
🤝💦💦💨💨🔥🥃🍸🍶
И ГЛАВНОЕ!!!!!!
пусть Дмитрий в начале каждого легбеза напоминает
НАЧЕНАЮЩИМ - ВИНОКУРАМ🤘🫧
🔥НЕ БУХАТЬ ВО ВРЕМЯ ПЕРЕГОНА💥🔥🔥🔥🔥👹🧯🚒🚨
ОТсебя хочу добавить , ставьте приёмную ЁМКОСТЬ в раковину иль таз с водой (немного)
👍🤠🤘
Спасибо за оригинальный коммент))
Огромная работа проделанна, что бы нам все показать за 17 минут. Только уважение!
Спасибо.
Смотрю много о самогоноварения но почему-то доверяю только вам и вашему опыту.Спасибо за ваши труды.
Спасибо за доверие. Очень приятно.
@@surlikbez Вы лучшие!приятно смотреть!черпать знания!спасибо!!!
@@surlikbez вы ничего не говорили о вымачивание кубиков и щепы перед использованием,а ведь в кавказском дубе ооочень много дубильных веществ ,практически все вымачивают и кубики и щепу а также и бочки перед использованием!
блин мужик смотрю тебя уже вторую неделю только восхищаюсь!!!!! все четко. грамотно. доступно.для таких чайников как я!!!! уже буду брать аппарат и начинать дерзать по вашим видосам !!!!!!ну а вам только всего самого самого. ну и по больше правильного видео для таких новичков как я !!!! процветания и всего всего!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо. Очень теплый и эмоциональный отзыв))
Действительно для чайников
Это наш профиль))
Майку белую надо было одеть... цвета не видно. Спасибо за урок.
Учтем. Спасибо что смотрите.
Точняк!
Тогда Дмитрия не видно было бы.
@@fanilrumin6183 да и пофиг. а так цвет не разобрать, а на него большой акцент
Или в сторону отойти
Супер познавательные видео!!!! Ничего лишнего, все в тему.Купил полгода назад Баварию со всеми пречендалами а как пользоваться-не знаю. В инете одни мямли, информации ноль. Вспомнил про ваш канал и о чудо!!!! От А до Я вся информация. На любой вопрос есть ответ. До этого пользовался простым аппаратом: куб 17л. Сверху трубка на 0,5 дюйма высотой см.50 в верху загнута под 45 градусов и обыкновенный стеклянный дестилятор из кабинета химии (жена химик-биолог). Вчера перегнал партию по всем правилам-офигел результату, спиртометр утонул. Процесс пошел благодаря вашему каналу
Огромное спасибо за то вы что есть. От себя скажу что после первого перегона на10 л. наливаю 1% кефира 270-300гр.для очистки.Раньше очищал смесью соль-марганец-сода. Ждать приходилось неделю а кефиром-ночь. Хвосты коплю с последующей перегонкой.Уменя дядя крепость проверял спичкой- подержал ее в самогоне к примеру 50сек. спичка загорается, а 55- нет. Таким образом определял крепость. Спасибо большое за ваш канал!!!! Добра-здоровья вам!!!! P.S.: брагу ставлю так- 0.5кг. дрожей, 2 кг. пророщеной пшеницы, 9 кг. сахара. Удачи вам.
Спасибо что делитесь опытом.
Слушать и смотреть приятно!!! Все понятно, а самое главное доступно для понимания, т.к.полностью раскрыта тема! Лайк!
Спасибо. Канал ориентирован на новичков. Стараемся разжевать.
Спасибо. Познавательно.
настаивал чачу в 3х литровой банке на кубиках более 4х месяцев. Потом более 2х месяцев аэрировал с помощью аквариумного насоса. После чего разлил по бутылкам. 2 бутылки ушли на дегустацию, про оставшиеся 4 забыл примерно на год. И только по прошествии этого года понял, что напиток только-только созрел для употребления. Так что настаивание на дубе - это только первый шажок - только время сделает из вашего самогона напиток достойный для употребления! Всех благ и успехов в творчестве!
Все верно. время любит алкоголь, а алкоголь любит время. Спасибо и Вам.
Спасибо за Вашу работу
Действительно на понятном языке , для начинающих. Молодец, мужчина!
Спасибо. Если что я теперь здесь th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
В чём преимущество людей только открывших этот канал? Столько офигенных роликов и не надо ждать продолжения, они уже есть).
Спасибо! Если что я сейчас здесь th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
@@surlikbez подписался и там.
Добро пожаловать!
Здравствуйте. Подскажите почему крепость 55 напитка а не 40-45. Это так надо или вы просто предпочитаете такую крепость?
Здравствуйте. потому что я делаю чачу.
Пересматриваю Вас уже не второй, и более раз. Храни Вас Бог и долгих лета. Вы удивительный человек. Спасибо за Ваш труд и талант! Зная, что Вы уже давно с Добрым Жаром.. Пересматриваю ваш канал уже не раз. Спасибо Вам!
Спасибо и Вас. Пы. Сы скажу Вам "по секрету" я и в этом ролике с Добрым Жаром)
Спасибо Вам! Начинал делать первые шаги именно с Ваших видео! С тех пор прошло уже более 3х лет. Но все же продолжаю учиться и развиваться!
Спасибо. очень приятно.
Приятно слушать Вас, чистая речь, интересно смотреть.
Спасибо)
Лучший канал, информация полезна!
Спасибо.
@@surlikbez Подскажите пожалуйста ,дубовые палочки купленные в магазине нужно как то готовить,вымыть,прокипятить,или они готовы к применению прямо с магазина?
Это зависит не от того откуда палочки. а от того из чего они. если из древесины естественной сушки, то нет. А если технической то бесполезно.
@@surlikbez А как же узнать какой сушки?На вид ведь не поймешь!С Майкопа покупал!
Визуально никак. Это на совести поставщика-продавца. Но могу Вас обрадовать, если с Майкопа, то вероятность 50 %. Я больше не знаю мест где еще остались те кот о используют древесину естественной сушки. Вернее, не то что не знаю. а в Майкопе сам лично проверял))
Не видел этот ролик ...какой же вы молодец .все четко и наглядно 👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо. Нажмите колокольчик, что бы не пропустить в следующий раз)
Дмитрий, добрый день. Спасибо за Ваш труд! Грамотно преподносите материал, и не жалеете своих секретов. Удачи вам ! Очень грамотно все объясняете, я начал заниматься самогоноварением, потому , что у меня от казёнки жутко болит голова а от своей никогда, и у моих гостей также , спасибо Вам за "секреты и нюансы". Уважаю Вашу работу! легко излагаете, исключительно по существу, включая лирические отступления, которые только подчеркивают главное не давая заснуть слушающему, легче усвоить материал, желаю Вам УСПЕХОВ и "НАТХНЕННЯ" в Вашем нелёгком труде
Спасибо
Отличный канал.как на уроке химии))обяснил просто и крайне подробно.спасибо за ваш труд!
Спасибо
Респек и уважуха за проделанную работу!!!!!!!Ты-лучший!!!!
Спасибо. если, что я теперь здесь th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
Вы уже заметили, регулярно пересматриваю ваши видеоролики, больно уж нравятся.. Не перестаю перенимать опыт у профи!
Спасибо.
@@surlikbez hi
Человек занимается своим делом, что называется) Вся информация без лишней воды.
Спасибо)
Дмитрий, спасибо за эксперимент!!! Как всегда, чётко и по делу!!!👍
Спасибо что смотрите.
Дмитрий, спасибо Вам за ликбез и подробные видео) С Вашего канала началось мое новое хобби 👍🍷
Спасибо что смотрите. Надеюсь оно Вам на пользу)
И моë тоже!
Очень рад.
Из всех винокуров-Вы лучший!
Ваши видеосамые познавательные!
Удачи и успехов!
Спасибо.
Спасибо большое, на Ваших видео, изучаю процесс
Вы на правильном пути. Не теряемся: rutube.ru/channel/24682204/ и dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=link:
Спасибо вам за видеоролики, очень много чему научился благодаря вам!!!!
Спасибо что смотрите.
Все как всегда, на высоте Димон!Все как всегда разложит в граммах(спасибо!)Все обьяснит и даст совет,на чистом дисцеляте точно!СПАСИБО!!!
Спасибо.
Он вам не димон.
Спасибо, за поддержку)
Спасибо. Радует то что я сразу нашол Ваш канал и остановился на нем и когда смотрю другие каналы я уже вижу, что человек что-то другое говорит, к примеру на сутки очистка углем, а я посмотрел прекраснойе видео про очистку углем не более 40 минут. В ообще спасибо за хорошее видео. Ожидаем, что можно еще сделать с самогона чтобы не было табуретовки или плинтусовки вот это мне очень понравилось.
Я вообще отношусь к замачиванию самогона крайне скептически, а вот на дубе мне понравилось. Ну и конечно же я вот дал жене самогон предварительно чутка кока-колы в него плеснул чтобы окрасился лед и тоже самое сделал с покупным виски. Однозначно и без какого либо колебания выбор был остановлена на самогонке. так что Уважаемые винокуры это того стоит!
Спасибо. Используйте дуб естественной сушки и не будет. Удачи.
@@surlikbez Ну тут приходится верить продавцу. Покупаю такие вещи в интернет-магазине. Мне тут говорили да какие проблемы пойди в лес и сорви ветку... Я до просмотра видео даже сам логически правильно подумал, что его необходимо правильно технологически высушить иначе - это будет реально табуретовка.
Ок.
Мое уважение ,благодарю за ваш труд ...
Спасибо.
Дмитрий, приятно смотреть ваши ролики. Всё по теме, без лишних замарочек, кратко, чётко, ясно. Уважаемый винокур Агоя шлёт вам привет!
Спасибо. И Вам привет!
Сделал, вдохновленный вашим видео, из своего первого самогона, каньяк на чипсах, прошли сутки, настой приобрел цвет спитоно чая и приобрел вкус и запах похожий на коньяк. Сладковатый и не пахнет самогоном. Здорово - подождём ещё некоторое время, похоже надо регулярно смотреть и пробовать, по капле конечно. Спасибо за науку.
Спасибо что делитесь опытом.
спасибо за контент и "уважаемых винокуров", приятно слышать такое!
Спасибо что смотрите.
Очень познавательное видео. Спасибо за урок и конечно за проявленную выдержку с дистиллятом на чипсах!))
Когда у тебя много всего то и выдержка не нужна)
Большое спасибо ,очень познавательно,особенно про сроки, в основном говорят и пишут про 2-3 недели максимум, но я сомневался, после вашего видео попробую подержать дольше.
2-3 недели на щепе конечно можно. Если нужно быстро и душа горит. Но какие процессы могут произойти за 2-3 недели? Если изначально использовать сырую древесину, то конечно нужно торопится, плинтусова маячит))
Спасибо. Все доходчиво.
Из минусов - чувство опасности от острой указки (градусника) и жестикуляции.
Спасибо, что смотрите. Из минусов - градусниками не пользуюсь.
@@surlikbezда, термометр, простите
Добавлю пару слов о пресловутой "плинтусовке" добавляю около 3-4 гм дубовой щепы на литр 61% (можно и 40, но при 60 дуб лучше "раскрывается") первую неделю вкус божественный, потом начинается плинтусовка, многие начинающие этого страшатся и достают его, делать это ни в коем случае не стоит, нужно выдерживать дальше, примерно с конца 2 месяца вкус начнет выравниваться, а где то с 4 напиток станет божественный, при 6 месяцах он полностью готов. Повторно дуб использовать можно, но не нужно если настаивали на сахарном самогоне, часть хвостового мерзопакостного вкуса он впитает в себя и начнёт отдавать. Предварительно можно вымочить его в вине, у меня примерно 3л банка с замоченным в ней дубе, достаю по надобности, сушу и закладываю в напитки. Раз в месяц другой дубовую щепу можно доставать из настойки, сушить и закладывать заново, это нужно что бы она насытилась кислородом, именно он влияет основную роль в хим. процессах.
Upd: Всё там остаётся, даже после 6 месяцев, щепа от части давала легкий цвет и вкус, визуально процентов 10-20%, только если настаивание происходило на сахарном, класть её нужно тоже в сахарный. С зерновой, в зерновую, дабы не портить вкус.
Спасибо что делитесь опытом. Плинтусовка это производная технической древесины.
Дозировка одна 5-7 гр.
@@АлександрСвиридов-ъ5й на разбавленном ректификате тоже пробовал ставить, в конечном итоге не то получается, вкус стрёмный, сухой. Окислительно-восстановительные процессы по большему счету в хвостовых фракциях происходят. Можно еще несколько пластинок меди туда добавить небольших, 1см2 она служит катализатором ускоряющим процессы.
Спасибо что делитесь опытом.
Подскажите, пожалуйста, при настаивании на 60 градусах как потом снижаете крепость? Вода, как обычный спит, или слышал про методику доводиться до нужной крепости 30 градусным спиртом?
Дмитрий молодец;учитель от бога👍👍👍
Спасибо!
Очень полезное видео, впрочем как и все остальные)
Спасибо.
Спасибо за Вашу работу! Вы лучший канал для тех кто в теме!) Я делаю на чипсах, из 45° самогона, результатом доволен. Для особо быстрых могу сказать что даже за неделю получается хороший напиток, а вообще рекомендую выдерживать месяц-полтора, для полноты вкуса. А вот если ещё добавить 3-4 кофейных зерна на литр то получается очень интересный напиток, пробуйте)
Спасибо что смотрите и делитесь опытом.
Пробовал я настаивать на чипсах покупных, средней и сильной обжарки. По цвету сильная обжарка дала более бледный соломенный цвет чем средняя обжарка. Но в обеих вариантах после полутора месяцев настаивания продукт получился какой то жесткий (обжигающее послевкусие) как у перцовки но не так сильно выраженный. В общем домашние мои больше в "белом" виде предпочитают разбавленную до 42% виноградную "чачу". При настаивании на чипсах заливал 45% дистиллят в итоге спирт упал до 41%. Сейчас, никак не соберусь на дробную перегонку 12л сырца виноградного, потому как прошлую дробную с утра и до 22:00 делал. Слишком долго выходит. Но, как говорится "красота требует жертв", а в нашем случае качество требует времени.
Сильная обжарка не может дать бледный соломенный цвет. Посмотрите на баку в видео. Это первый признак что древесину сушили технически. В лучшем случае. Крепость напитка если и падает то примерно на 1 градус в год. Проверяйте спиртометр и поправку на температуру не забывайте.
@@surlikbez Хочется дополнить свой комент. Попробовал недавно остатки домашнего коньяка , который был резковат, отстоялся он в бутылке после последних дегустаций еще 3 месяца. Всего с момента снятия с чипсов прошло месяцев 10 (настаивал около 1-1,5 мес.) Так сейчас он начал пахнуть шоколадом стал нежный и приятный на вкус. Ну, я в шоке. Выгнал в этом году еще 6 литров виноградного спирта теперь думаю ставить его на чипсы на длительный срок или нет...
Благодарю за урок. Много взял для себя. Но вот мой простой рецепт: Возьмите дубовые палочки вымочите их в Хересе ( чем дольше, тем лучше ) ( в рассол можно добавить ещё по чуть чуть Блэк Джениалс, Ремю Мартин, Армянский коньяк и Вино Порту 17%°) рассол не выливайте для будущих палочек. Затем позолотите палочки в духовке при температуре 200°С градусов и бросайте в Ваш спирт который Вы сделаете при помощи Бражной колонны и выдерживайте пол Года или Год ( чем дольше, тем лучше) , да и ещё бросьте в банку леденец из жженого сахара и ванили. Пейте и получайте удовольствие!
Спасибо что смотрите. Много спорных вопросов, но если Вам нравится, то ок.
@@surlikbez Как я писал ранее, мне нравятся все Ваши лекции на тему винокурения. Много чего полезного из этих лекций я извлекаю для себя. Поэтому Благодарю Вас.
ок
Серьёзный, длительный эксперимент! Благодарю!
Спасибо что смотрите.
Спасибо большое ! Добросовестно и полезно !
Спасибо.
Спасибо за уроки! По сравнению с остальными, ваши -- самые воодушевляющие и информативные для начинающих.
Спасибо. Есть на Ютубе хорошие видео.
Всё реально просто ,не надо год ждать ,когда начнет прям из бочки . Обжигаю дубовые листочки и кидаю в бутыль и через две недели просто супер напиток !!!
"Супер напиток" он у каждого свой. Для кого-то и на на "обожженных дубовых листочках"))))
Информативно... без лишней болтовни... как раз начинающим!
Спасибо. Для них и снимаю.
На четвёртом месяце помолодел.😁😁😁. Как всегда отличное видео, без "соплежуйства".
Спасибо.
модец автор!! мало таких!!! даешь народу еще экспериментов!!!👍👍👍🔥🔥🔥
Спасибо)
Спасибо за ваш труд. Всё жду видео про мёд.
Спасибо что смотрите. До ближе к лету сделаю.
Спасибо огромное. Доходчиво, наглядно и профессионально!
Спасибо. очень приятно.
Настаиваю на брусках, сначала пол часа варю в воде,потом пол часа в вине с фруктозой…потом сушу, потом обжигаю газовой горелкой…месяца хватает и для цвета и для запаха и для вкуса:)
П.с. Бруски ложу из расчёта 1 брусок на 1 литр :)
Как Вам будет угодно. А я просто использую "бруски" естественной сушки.
Крутой выпуск, спасибо большое!
Спасибо.
Интересный эксперимент для сравнения.
Тоже настаиваю самогон сахарный на палках. Вкус получше магазинного однозначно.
Нашёл в деревне у родственников дубовое полено не большое. Не знаю сколько там ему лет, но было сухое. И как то не факт что те кто делает эти дубовые палки щепки для магазинов выдерживают и высушивают их годами и десятилетиями тчательно и с любовью)) . Поэтому нарезал из части полена палочек примерно 2 на 2 см и длиной около 15 см. Остальное лежит, ждёт своего часа. ) Не кипятил палки сто раз , в соде не вымачивал. Один раз залил водой, прокипятил минут 10. слил, промыл, залил теплой водой на день. Утром залил и на работу, вечером вернулся и слил. Высушил . Потом на решётку и в духовку на 220 градусов.. как начался валить дым, ешё минут 5 прожарил. Примерно. По часам не засекал. Получились сверху светло коричневые, внутри цвета чёрного шоколада. В среднем 12-15 грамм палка. На 3 литра 45 градусного бросал 6 штук. Через 2 недели уже цвет тёмный коньячный. Вытащил из банки 2 палки, закинул с десяток изюмин и ещё недели 3 стоит. Потом через вату профильтровать в банку. И под кровать. Через недели 2 появляется лёгкий осадок. Снова профильтровать через вату. И по бутылкам и в шкаф. Конечно если сроки увеличить то будет возможно лучше, но дольше не получается держать. по некоторым причинам.. )) Цвет красивый коньчный, чистый, прозрачный, темнее магазинного. Вкус тоже обалденный. Никакого привкуса самогона и деревяшек нет. И как то быстро заканчивается. То одни соседи- ну угости. То другие - дай бутылочку на праздник. То вместе с ними...)) Одни и те же палки уже 4 раза использовал, ща 5-й раз уже стоят настаиваются. Они на всю же не вымокают. Не пропитываюся совсем. Поэтому после 3-го использования просто их расколол пополам, и у них открылась внутренняя ещё не проспиртованная часть и работают дальше как новые. Хотя возможно они и 4й и 5й раз бы так же работали без раскалывания, незнаю. Просто захотелось , ну и расколол. Через несколько раз использования можно снова их расколоть что бы середина снова свои свойства отдавала. )) Почему всё везде примерно написано? Ну не соблюдаю прям точно все пропорции и сроки. На глаз всё. Как в фильме Дальнобойщики, кто видел, как они везли эксклюзивное вино на выставку, в итоге это вино испортили, но оно от их дорожных приключений получило другой эксклюзивный вкус. )) Вот такой вот рассказ вышел))
И вот идея, вымочить несколько палок в домашнем вине и потом в сэм. Сравнить изменения какие будут.
Спасибо что делитесь опытом.
Спасибо за подаренные людям 4 месяца ЖИЗНИ и ТЕРПЕНИЯ !!!
Спасибо. Это моя работа.
Также поделюсь опытом: вымачивал дубовую щепу в кагоре. Четыре столовые ложки на поллитра кагора, вымачивал месяц. Далее, добавил кагор к разбавленному спирту сырцу перед второй перегонкой, после - настаивал на кагорной щепе. Получилось отлично, в напиток перешёл сладковатый и терпкий запах кагора. Причём раскрылся он (и продолжает это делать) спустя полтора месяца отдыха в стекле. Настаивал на щепе месяц.
Спасибо что делитесь опытом.
Одновременно засыпал в сахарный самогон и яблочный самогон одинаковую хересную щепу, яблочный самогон окрасился интенсивней и очень приятно пахнет, а сахарный чуть светлый и запах дуба.
Спасибо что делитесь опытом.
Интерессные и полезные видео, спасибо за видео уроки.
Спасибо.
Спасибо за видео. Больше коньяк по 500_рублей из магазина не пьём.
Спасибо. Вы на правильном пути.
Спасибо огромное! Палочки и кубики закупил , осталось только купить аппарат:)
Ок.
Доброго времени суток где можно купить дубовую щепу, кубики я живу в Чувашии
Хоть в Австралии. Вот здесь только ниже пролистайте dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/nabory-dlya-nastaivaniya/?
Есльб я снимал у меня в конце пустые банки были, спс. За классный и интересный ресурс познания этой культуры!
У меня достаточное количество полных банок что бы не отпивать из этих.
Спасибо огромное за урок. Почти год назад я стал бояться "паленки", и сделал себе р.к. сделал спирт он получился 95 градусов. Я довольный нашел дуб нарубил на кубики, месяц отмачивал его менял воду 2 раза в сутки, потом сушил в духовке. Залил 5 литров спирта 65 градусов в стекло. бросл туда горсть щепок и накрыл дубовой доской. Думал будет хорошо. Прошёл почти год, пробую маленькую рюмку и понимаю вкус щепок, пробую еще вкус шоколада уже но не очень. Вот думаю надо перегнать эти 5 литров уже 55 градусов, развести с виноградным соком свежевыжитым и добавить горсть перегородок грецкого ореха. Стоит пару недель и всем нравится.есть один минус полбанки сливаю, а остальное приходится долго цедить через одноразовые бумажные фильта от кофемашин.
Спасибо что делитесь опытом. Дуб нужен естественной сушки. Вымачивания не дадут нужного эффекта. Потому и придется использовать все эти специи.
Спасибо, Дмитрий! По поводу фона здесь в комментариях уже писали. Я предлагаю вам просто обойти стол и встать ближе к нам, сбоку от банок, тогда цвет будет виден хорошо.
Хорошо. Учту.
Спасибо,всегда смотрю ваши видео.
спасибо что смотрите.
Доброго дня.Спасибо за проделанную работу ,все как всегда четко без воды.Слелующий ролик пусть будет как отличить дуб от ясеня,очень часто нерадивые продавцы дубовых палочек вместо дуба используют ясень
Здравствуйте. Впервые слышу. Наверно очередная "страшилка" выскочила на просторы Интернета. Тут страшен не ясень а способ сушки дуба)))))
Молодец парень, часто к Вам заглядываю.
Спасибо очень рад.
Здравствуйте! Начальный 55 градусов, а после настаивания надо разбовлять?
Чачу обычно не разбавляют. 50-60 градусов норм. Но можно и на 40-45° настаивать. Вкуса больше будет. Но это для напитков без настаивания поидее. У чачи без настаивания выраженные вкусы винограда будут. Там ещё с хвостами и головами заморачиваться надо. Не для новичков. Руку набивать нужно.
Здравствуйте. Почему начальный? Я чачу делал. Вы если что-то другое можете и 40 и 45 и 50.
А как самому подготовить материал? Сухой дуб есть.
Возможно ли повторное использование материала?
Дуб мелко наколоть, и в духовочку с температурой 230 градусов минут на 15. Лучше - в сковородке с крышкой (чтобы кухню не очень прованивать). Повторное использование - можно в большой емкости оставлять предыдущее засыпанное, но свежего - с новой заливкой добавлять все-равно, обязательно.
Попробуйте. Конечно.
Повторное использование не просто возможно, нужно обязательно. Свежий дуб не более одной трети. Вкус будет ровнее. Бочки тоже используют неоднократно, до 4-х раз. Считаю, настаивать нужно не более трёх недель. Затем уже без дуба, чем дольше, тем мягче вкус. Цвет можно вывести карамелью.
посмотрите видео как готовить щепу, это непростое занятие, нужно вываривать древесину, потом обжигать и в конце коцов испортить самогон
Это не то что непростое занятие. Оно по сути бесполезное. Пытаться выварить то, что три года выходит?
Палочки (кубики) используются однократно?
pin111pin можно повторно, просто надо будет увеличивать их количество или время выдержки (лучше +50% добавлять свежих)
да
Можно 2-3
На 2 раза точно хватает. На 3 раз просто часть свежих добавляю.
ок
Очень всё подробно, как всегда супер!!! Спасибо за эксперимент!
Спасибо.
Я из своего опыта могу сказать лучше перед использованием палочек отмочить их 3-4 недели просто в воде. А выдерживаю 8 месяцев из расчёта 3 палочки на 10 литров на 8 месяцев. Запах карамельно-ванильный появляется.
Спасибо что делитесь опытом. Я в свою очередь могу сказать, что палочки естественной сушки не нуждаются я в вымачивании. Тем более водой.
Дополните пожалуйста, подготовка сегментов до настаивания. Я просто сам подготавливаю так, заливка кипятком 2-3раза по 5 минут,далее 1.5 суток смена воды каждые 6-8 часов,на последнее отмачивание добавляю соду. Или это лишнее?Просто провожу аналогию с подготовкой бочки.
Если древесина естественной сушки то это не нужно.
@Василий Руднев ,
Зеленый оттенок сразу заметишь - в течении суток :-)) Ну а потом во вкусе будет будто коры дубовой погрыз.
Визуально - никак. Косвенно по запаху. Но он может выветрится. Должен быть запах ванили.
Здравствуйте! а можно ли разбавить такую настойку с самогоном если переборщили с щепами?
Здравствуйте. Можно все.
Все классно, если было бы белая рубашка или футболка, смотрелось эффективнее.
Я на работе, не на футболе.
@@surlikbezДумаю, светлый костюм ни как не помешал бы работе. Это я так, о эффекте. Ни чего личного.
@@surlikbez не хами
@@surlikbez Товарищ наверное хотел сказать, что чёрный костюм не даёт возможности оценить цвет напитка находящегося в двух средних банках.
Тут согласен.
Посмотрел , сделал, попробовали! Огромное спасибо!!!
Ура!
,,Для участия в практической опыте я пригласил 3 банки виноградной чачи '' просто убило, ржу не могу!!!!!
Они любезно согласились))
@@surlikbez Обожаю ваш тонкий юмор!
)
крышки "вакс" во сколько раз ускоряют процесс?
Не знаю я ими не пользуюсь.
Настойки ускоряет. А здесь нет. Наоборот нужна аэрация воздухом .
неделя и все готово
Если бы было все так просто....
Надо к этому стремиться
Шеф, ну ты и оброс за 1,5 месяца))
Стригусь два раза в месяц)
Спасибо БОЛЬШОЕ за отличное учебное пособие! Ждём следующие видео!
Спасибо что смотрите.
Просто белый цвет полнит) С большим удовольствием смотрю Ваши ролики, поучительно, огромная благодарность.
Спасибо.
Отойди, не видно!)
хорошо
Спасибо за работу. Позвольте поделиться своим опытом. Преимущество щепы, палочек и т.д По сравнению с бочкой в том что увеличивается площадь соприкосновения за счёт чего уменьшается время приготовления и увеличивается насыщение продукта. Настойка на дубе ничем не отличается от любых других настоек поэтому сколько положишь столько и возьмешь. Никому в голову не придёт настаивать 3-х литровый баллон на одном яблоке. По моему мнению 5-7г - это уловки продавцов. Я кладу 30-40г на литр 65% дистиллята. По моему опыту 65 самая оптимальная спиртуозность, а так же огромное значение имеет температура(чем выше тем быстрее происходит процесс). Больше 2-х недель я не держу. В этом году у нас неделю держалось 37' и я получил хоть и небольшой "плинтус". смотреть все равно надо. Что касается палочки- по моим понятиям вы засунули бревно. В глубину палочка работает только на 2 мм. Толщина палочки не должна превышать 4-5 мм. И последнее , большое значение имеет сам дуб. Покупал у бондарей выбраковку плашек и мне стало жаль тех кто приобретёт эти бочки ни цвета ни ароматам а обыкновенный сухостой дал и то и другое. Вроде все . С уважением.
Спасибо что делитесь опытом. Но Вы в целом заблуждаетесь. 1. Не стоит путать настойку с выдержкой. Задача же не стоит как можно быстрее вытянуть дубильные вещества из дуба. Там все намного сложнее. Происходит целый раз физических, химических и биологических процессов. И если физику еще как-то можно увеличить например температурой, то химию точно нет. В таком случае возьмите термос, налейте горячей воды и бросьте туда щепу или палочки. И пожалуйста "коньяк" за день готов. Многим даже нравится. 2. Задача продавцов забарыжить больше прибыли Вы забыли? 5-7 грам какая-то слабая уловка. Вот 3-40 гра я бы развернулся. это супер прибыль. А если серьезно то -7 грам это даже завышено, но для домашних условий вполне оправдано. Вы же "глушите" дистиллят ударной дозой дубильных веществ. У Вас точно настойка без компромиссов, потому Вы и разницы не видите. Наверняка в Вашем напитке кроме дуба ничего не почувствуешь. Будь он хоть из яблока хоть из ананаса. Но главное что бы Вам нравилось остальное вторично. Да и что может произойти в напитке за 2 недели??? 3. При всем при это использование сегментов по сравнению с бочкой имеет один существенный недостаток. Отсутствует газообмен, а именно он при выдержке в бочке имеет основное значение на формирование вкуса. 4. Крепость дистиллята для таких маленьких объемов желательно питьевую. Неразбавленное всегда вкуснее. 65 это для заводов, для боче 700 и более литров. Для нескольких лет выдержки. 4. Про то какой "должна быть" толщина палочки улыбнуло. Можете сослаться на первоисточник этого "должна быть. 4. Большое значение имеет как раз СУШКА дуба. Все о чем мы говорим возможно только при использовании дуба ЕСТЕСТВЕННОЙ СУШКИ. В наше время к сожалению "бондари" не заморачиваются этим 40 дней горячим воздухам - техническая сушка. Прекрасный дуб, но там нет тех веществ что нужны. Если Вы хотите разобраться в данном вопросе то изучайте его не по "Вашему мнению" не по слухам. А по литературе. Я всем рекомендую. прочитать Нягу "ПРоизводства коньяка и кальвадоса в Молдавии". С неменьшим уважением.
Всегда интересно смотреть ваши ролики.
Спасибо.
В прошлом году в марте, осталось грамм 700 самогона,двойной перегонки. Закинул щепы среднего обжига. Стоит уже год, запах коньяка,вкус коньяка. 18 марта будет выдержка 1 год. Иногда пару стопок отпиваю. Вкус обалденный .
Да можно и два и три. Только это щепа, больше 1,5 месяцев нет смысла. Лучше не станет, она все отдала.
@@surlikbez да понятно,щепа мелкая,все быстро отдаёт. Все как-то лень ,да и забываю отформатировать.
ок
Хочу с Вами не согласится! Настаиваю самогон на дубовой щепе собственного изготовления, решил сделать долгосрочный эксперимент. Вот уже прошло 2,5 года и я периодически открываю банку и пробую. Так вот с годами вкус меняется к лучшему! Моя цель-5 лет выдержки. Коньячные спирты не просто так выдерживают в дубовых бочках годами... У кого хватит терпения, поставьте настойку на щепе хотябы на 2-3 года и вы заметите разницу между пару месяцев и пару лет.
Вы можете со мной соглашаться. можете нет. Это абсолютно Ваше дело. Тем более в разделе кулинарии. Другой вопрос ,что Вы притянули за уши голову зайца на туловище медведя. И по своему истолковали получившегося зверя. Никто вообще не спорит что со временем дистиллят становится лучше. Это АБСОЛЮТНАЯ аксиома. Даже сахарный самогон постоит 5 лет совсем другая картина. Другой вопрос, что держать дистиллят на щепе больше 1,5 месяцев нет смысла. ПРАКТИЧЕСКОГО, Там в щепе уже просто ничего нет. То что там идут окислительные процессы, это понятно, то что за 5 лет будет лучше, это другая опера. В щепе УЖЕ НИЧЕГО НЕТ. Вы если такой опыт затеяли, то не занимались бы самообманом, взяли бы бочку ми выдерживали бы лет 10-20. Вы поимите. Я же ролики снимаю, не с неба информацию беру. Я же говорил, что я жесткий плагиаторщик. Только я не сморю ролики других блогеров. За последнюю 1000 лет в винокурении мало что изменилось. , Эти опыты уже давно провели. В частности Ваш французы лет 70-100 назад. Не изобретайте велосипед. Не смотрите ролики на ютубе такие как мои. Почитайте профильную литературу если интересно. Например Нягу "Приготовление коньяка и кальвадоса в Молдавии". Там целая глава про выдержку в дубе..
Ценный эксперимент👍я добавляю еще сахарный коллер-5 мл/литр и чуток ванили. С чачей интересней букет получается. Фруктовый дистиллят-есть фруктовый дистиллят
Спасибо что делитесь опытом.
Спасибо огромное за подробный обзор! 🤝 Этож какая выдержка и у вас, что не дали чачу на щепе распить 😁 и смонтировать столь длительный процесс, и шикарнейшая выдержка самого продукта - Агонь! 👍
Обязательно сделаю на кубиках и щепе (лежат ждут время 😁😁), а то пока - то лимончелло, то бейлис, то банановый (доча назвала "бананелла") ликёр просят и жена и друзья 😂
Как жена подарила в августе на день рождения вейн реформ плюс, так почти каждую неделю погон, но теперь понимаю что 1,5 дюйма для таких запросов от друзей и родных маловато 😅😅😅😅
На вас подписан на оба ваших канала - очень нравится ваша подача! Удачи и дальнейшего развития канала!
Спасибо, но выдержка тыт не причем. Зачем пить полуфабрикат, если можно выпить качественный напиток? У меня есть напитки и по гдо и по два выдержки. Скоро будут три. Хороших напитков!
Очень хорошо и понятно доносите до зрителя ,спасибо большое вам, вот только было бы неплохо чтоб у вас был белый халат так как на чёрном фоне всё сливаеться((
Спасибо. Учту.
Да ты крутой! Не могу понять,
почему люди ставят дезлайк?
Спасибо. Просто вареные яйца не всем нравятся)
Досмотрели до конца...приятно удивила смена прически...батя тоже бритый у нас😉респект
Время довольно много прошло)
2:23 "плинтусовка" это промежуточная стадия созревания.
Так получилось что мне пришлось на 3 года уехать из дома. Все это время на чердаке стояла 10-литровая бутыль сахарного дистиллята (~45-50%). Я её в сентябре 2019 года поставил.
Стекло конечно не бочка. Чувствуется что не хватает дыхания с атмосферой. Попробую какую-нибудь дырочку придумать, чтоб дышало. И ещё на пару лет оставлю.
Интересный опыт. Но какое может быть "созревание" у сахарного самогона? Настаивание, да может быть. Дырочка не вариант, за пару лет все улетит в стратосферу.
Добрый день! Наконец-то, как же долго меня интересовал этот вопрос, теперь всё стало ясно и понятно. Спасибо!
Спасибо.
Не все ясно ;)
Спасибо дяденька хороший эксперимент
Спасибо племянник что смотрите.
Вывариваю дубовые палочки 1*1*10 сантиметров 2 раза по 30 минут после варю в сахарном сиропе, далее обжигаю шайтан газовой горелкой, после 3 дня вымачиваю в воде, сушу и добавляю в дистилят, 2 палочки на 1 литр. P. S. Дуб 5-6 летней сушки. Получится вкусно!!
Главное что бы Вам нравилось.
Крутая лекция, спасибо автору. Очень всё доступно и понятно, единственный момент - на чёрном фоне пальто Дмитрия плохо видно цветовые оттенки в банках. но это мелочи, конечно же.
Спасибо, что смотрите.
Отличное видео! Спасибо!
Спасибо!
Спасибо за шикарный урок!я только начинаю,только сделал аппарат!ставлю первуюв жизне брагу!
Спасибо что смотрите. У Вас все получится.
Сур - Ликбез спасибо Вам огромное!!!
ок
Отличные уроки,приятно слушать,смотреть!👍👍👍Ваше здоровье!😉
Спасибо.
Спасибо за ложки , на даче нет весов , сразу все понятно
Но лучше все же весы dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/vesy/vesy_s_chashey_5_kg_1gr/?
Отличный вариант. Делал на сахарной. Тоже понравился ... На пару месяцев забыв на отфильтрованный дистиллят , очень похоже на коньяк получился .
Спасибо что делитесь опытом.
Дмитрий, очень замечательный ролик, очень большая просьба, возьмите небольшую см. 60×20 белую пластиковую панельку,, и ставить за баночками с напитками, чтобы был виден цвет этих замечательных напитков.
Обязательно.
Первый кто сделал реальный тест. Мужик крсава.посмотрел и Подписался!
Спасибо)