сУрок 24/6: Дубовые палочки, кубики и щепа. Откуда, зачем и сколько.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 มี.ค. 2020
- 🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия.
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/?
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Самый лучший винокур на ютубе,так подробно всё объясняете, огромное Вам спасибо за видео ролики.
Спасибо. Но много хороших винокуров.
@@surlikbez Хотел поблагодарить за подарок, вода действительно целебная, открыл на свой день рождения. Гости были в восторге.
Очень сжато, кратко, чётко как всегда...Спасибо
Спасибо. Очень рад.
И главное быстро
Грамотный - Настоящий Винокур ! Класс! с меня подписка и ждём следующие уроки винокурения.
Спасибо.
Уже целый год, восхищаюсь простотой и доступностью информации, посмотрел массу обзоров, и всегда приятно смотреть новые, молодец! 👍Хотя ещё осталось пара вопросов, где бы их задать?:) 😀
Спасибо. А что здесь мешает? Они что личного характера)))
Сур - Ликбез приветствую! Да нет конечно😂 Просто под комментариями долго можно ждать))) Я хотел спросить, стоит-ли мне докупать ещё одну царгу 0,5м и узел отбора по жидкости? Интересует чистый спирт, на данный момент у меня 1 метр царги, забита спн 3,5х3,5, деф, диоптр. Крепость идёт не выше 95%, это если при 20 градусах корректировку делать(а если по факту то 97,5, но это при 27 градусах). Хочу выгнать чистый спирт, чтобы в нем вообще не было запахов, даже отдаленных, как водку. Разумеется очищаю брагу бентонитом, кокосом после 1-го погона (все как вы рекомендовали), отбираю головы, хвосты и прогоняю после разведения до 40%, еще фильтром «макарыч» для спирта. Но вот, запах все равно какой-то отделённый присутствует, если сравнивать с водкой. Не знаю, может что-то не так делаю...забыл добавить, брага сахарная(дрожжи спиртовые, разные пробую постоянно), а спн, как и аппарат из нержавейки всё.
Понимаете, для получения спирта нужна ректификационная колонна. Именно она. На аппарате это в любом случае будет недоректификат. Еще с одной царгой вероятно Вы дотяните до 96) С узлом должно быть удобнее. Попробуйте.
Сур - Ликбез ну вот, сейчас перегоняю (неудачный двойной перегон). Крепость голов 96,6, а тело выходит ровно 96 (все показания указаны с корректировкой в 20 градусов и замерены АСП-3) А что есть ректификационная колонна? По-сути это просто утеплённая колонна, высотой в 1,5м, засыпанная СПН и дефлегматором(либо узлом с доохладителем и холодильником). Разве я не прав? Прям озадачен...
По сути да. Основное отличие в колонне есть такое понятие как флегмовое число. Но Вы сами говорите что запах остается) Я согласен дома может спиртомер покажет и 96 и для дома это пойдет. Но в лаборатории наверняка на точном оборудовании определять что все же 95,8 и уже не спирт...
Дождался! Спасибо за урок!!!
Спасибо что сморите.
Слушать такое о принципах,качестве и отношении к хорошему делу одно удовольствие
Спасибо)
И ещë:Дмитрий, а вы обладаете прекрасным чувством юмора! Кружочки, параллелограммы! 🤣Спасибо Вам за этот канал🤟, вы научили по-тихоньку культуре пития! И магазинское фуфло рядом не стояло!
Спасибо. Вы значит тоже)) Хороших напитков.
Молодец. Учился именно на Ваших видео. Теперь и бочки и Пвк...
Спасибо. Растете. Так держать.
Вот это тема! Спасибо!
Спасибо что смотрите.
Спасибо за видио! Сейчас хорошо, купил, настоял и вкусняшка, а я 8 лет назад взял дубовую доску наколол щепок и 4 3х литровые банки залил 55%самогоном. Через год перелил в другие баллоны, 3 закатал и в подвал 4 разлил в бутылки для пробы, пробовали понравилось, осталось 2 бутылки из 5,5, да так и стоят уже 8 лет нет повода попробовать)))) я уже к белой привык, а 10 дней назад случайно попал в магазин, купил палочек и 2 баллона поставил... Не простят они столько)))
Спасибо что делитесь опытом.
Это лучший канал и ведущий !
Спасибо. Много хороших каналов.
Добрый вечер, Дмитрий. Очень вкусный и простой рецепт. На литр самогона 60 средних листов фиолетового базилика, настаивал 14 дней, отфильровать и дегустировать😀
Здравствуйте! Спасибо что делитесь опытом. Не сомневаюсь Но в этом ролике речь не о настойках. Тут вообще о другом. Про настойки есть другие ролики.
Дмитрий спасибо, урок как всегда вышка!!!
Спасибо что смотрите.
Тема нужная и широкая,но раскрыта мало. ЖДЕМ ПРОДОЛЖЕНИЕ.
Вышло.
Как всегда правда и все чётко. И про заводы и про техническую щепу которыми завалены магазины.
Я просто в этой кухне давно варюсь)
Как всегда познавательно. Спасибо
Спасибо Вам.
Самый позитивный канал)
Спасибо!
О супер, новое и интересное, смотрим-с :)
)
Великолепно! Спасибо!
Спасибо что смотрите.
Спасибо за ролик отлично, лайк Вам.
А щепу надо подержать пару минут в кипящей воде ? перед добавлением в самогон сахарный ?
И после настаивания 55 градусов можно разбавить готовый продукт до 45 градусов ? Не помутнеет алкоголь ?
Спасибо что смотрите. Если щепа естественной сушки, то нет. Если технической то не поможет. Так зачем разбавлять? Выдерживайте сразу при 45. Неразбавленное всегда вкуснее разбавленного. Этого я не знаю. Алкоголь мутнеет или от содержания сивухи или от воды (природные соли и минералы).
Дмитрий здравствуйте. С нетерпением жду продолжения данного ролика. Сам вчера поставил на дубовой щепе 2 литра. Очень хотелось бы услышать более подробного от Вас совета на эту тему в вашем ролике.
Тоже жду продолжения, только я вчера одним литром ограничился. Пока, одним!
Уже вышел.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста в этом году большой урожай яблок, сделал сидр хочу сделать кальвадос. Стоит ли настаивать после перегонки на дубовых кубках . Говорят теряется аромат яблок, что белый яблочный самогон лучше. Как по вашему опыту стоит делать. Хотя у всех вкусы разные не хочется испортить напиток.
Здравствуйте. Кальвадос предполагает выдержку в бочке. Если яблочный самогон то нет.
Спасибо за видео.
Спасибо что смотрите.
Добрый день, бьюсь который день над главным вопросом.
Надо ли вымачивать в воде дубовые палочки перед настоем самогона ( если да то как правильно?) или же так бросать?
Здравствуйте. Ответ прост. если дубовые палочки естественной сушки, то нет. а если технической, то как не вымачивайте, бесполезно.
Дмитрий доброго здоровья, по твоему совету настаивал кубики на хересе, вопрос-куда девать его после использования?
Здравствуйте! 1. Выпейте. (Вкус намного лучше чем был). 2. Используйте еще раз. 3. Перегоните. 4 Вылейте.
Делаю! Щепа бука.для копчения) не весовая а брикетах импорт.и барня ягоды) сухие.
Пропорции) ягоды меньше половины граненого стакана! И шепа примерно также! Для ёмкости 5.литровая пластиковая бутылка) стоит 1ин месяц. Цвет очень приятный глазу, в сочетание с ягодой использую продукт! Двойной перегонки.
Спасибо, что делитесь опытом. Но общего с темой ролика только одно - "дерево".
Спасибо Вам, Дмитрий! Если бы мог, вручил бы вам звание, профессора дистиляционных наук!))
Спасибо. До профессора мне еще далеко)
Спасибо за видео, скажи пжл., дубовые палочки они многоразовые или как??
Спасибо что смотрите. Да можете 2-3 раза использовать.
Подскажите пожалуйста, что будет с процессом выдерживания если поставить под вакуумную крышку? Заранее благодарен
Скажем так. Физику это несколько ускорит. Но химию нет. Где Вы видели нечто подобное на коньячном заводе? Там бы миллионы заплатили тому кто придумает как ускорить процесс.
Считаю обязанным добавить сей комментарий:Как-то месяца два назад я выгнал прекрасный ячменный дистиллят(разумеется двойной перегонки с промежуточным углеванием по рекомендации Дмитрия), жена принесла с лаборатории 5-литровый бутыль со стеклянным колпачком коричневого цвета, сразу же по этому ролику я решил настаивать на дубовых палочках средней обжарки, спустя где-то недели четыре ко мне заявились дорогие гости, Само-собой дело подошло к застолью! Магазинной продукции в доме не оказалось, а по ценам задушила жаба. Тут я вспомнил про свой 5-литровый бутыль в чулане и решил выставить его содержимое для употребления, и о чудо! Самогон оказался на редкость прекрасным, с явно выраженными коньячными оттенками, я сам был очень удивлëн!Для себя я решил что даже такая диспозиция облагораживает ваш напиток как в элитных гастрономах! Попробуйте сами, и не надо ничего более! Самогон к стати-уже имел светло-коричневый оттенок.
Спасибо, что делитесь опытом. Очень приятно. Радуюсь вашим успехам.
А сколько раз можно использовать для настоя щепы или чипсы? И дайте ссылку на Ваш магазин
Один. surrogatam-net.ru/collection/schepa-kubiki-palochki
Скажите можно ли после настоя на дубовой щепе залить напиток на хранение в дубовую бочку и как распознать дубовую щепу - сушилась она три года или это техническая сушка?
Можно все. Но встает вопрос. ЗАЧЕМ? Почему не сразу в бочку? Никак. Это выяснится уже после выдержки. На совести производителя.
Благодарю за информацию . А что вы скажете о китайских , яко бы дубовых , не больших бочонках , стоит ли их покупать?
Спасибо, что смотрите. Китайских бочонках? никогда не слышал и не видел. Но если бы увидел то точно бы не купил.
Добрый вечер
Смотрю ваши видео не так давно, получается у вас отлично
Делаю по вашей схеме
Вопрос:
-Вы замачиваете палочки в 55%,а как пить? Разбовляете до 40?
Здравствуйте. спасибо. Я не замачиваю палочки в 55 % я их "замачиваю" в той крепости напитка который собираюсь пить. Тот ролик на который Вы намекаете я готовил чачу. Потому и 55.. Есть ролики где и 45 есть. Вы можете и 42 и 43 и 48 и 47,5. Как Вам и рецепту угодно. Главное помните, что неразбавленное всегда вкуснее разбавленного.
Доброй ночи!) У Вас самый лучший канал для "самогонщиков", особенно для начинающих!)) Подскажите, пожалуйста, в каких проверенных магазинах можно купить настоящие - уже готовоые к использованию кубики/щепу, а не техническую подделку?
Здравствуйте. Спасибо. К сожалению это я не могу сказать. Визуально определить это нельзя. Только если ехать на производство и смотреть. Но это невозможно. Даже в нашем магазине я не дам гарантию. Все на совести поставщика.
Здраствуйте тёзка! А щепу купленную в магазине нужно обдавать кипятком на 10 минут или можно необрабатывать и сразу засыпать в самогон ?
Здравствуйте. на 10 минут это от пыли? Да можно.
Здравствуйте 🤝подскажите пожалуйста
Можно ли дубовые чипсы добовлять в 90%дистилять ,если нельзя то почему ?
Здравствуйте. Можно все.
Поподробнее бы: какая крепость нужна для настаивания, сколько на литр добавлять. Про плинтус бы рассказать. А так, как обычно, лайк.
Смотрите следующий ролик. Это обзор.
@@surlikbez уже посмотрел и первым лайкнул.
ок
@@surlikbez то
Ждем рассказа как вы вымачиваете кубики и палочки перед загрузкой в дистиллят
К счастью у меня нет таких рассказов. Я стараюсь использовать сегменты естественной сушки.
Так Вы что следующее видео не смотрели еще?
@@surlikbez Видео Сурок 24/7 смотрел. Но, пока ответа на вопрос о необходимости суточного вымачивания кубиков и палочек не получил. Многие говорят, что их нужно вымачивать сутки в воде, меняя воду каждые 8 часов и потом еще немного в соде. Вы так вымачиваете? Или помыли и в дистиллят?
Про "смотрели" это не Вам. Я Вам выше ответил. К сожалению действительно "говорят" много. Лучше пользоваться профильной литературой. Таким образом пытаются привести в чувство техническую древесину. Которую в 80 % из 10 и продают или 10 % из 10 делают сами. Древесина естественной сушки этого не требует. Сразу в дистиллят. Что я и делаю.
@@surlikbez Спасибо. А как отличить техническую древесину от древесины естественной сушки?
Добрый день, такой вопрос, посли настаивания есть смысл использовать кубики и палочки ещё раз, или уже только детям на конструктор. Спасибо.
Здравствуйте. Есть.
Жду следующего видео.
Вышло.
Подскажите, пожалуйста! Купил палочки сильного обжига,настаивал на них литр самогона 50 градусов двойной перегонки 2 недели под вакуумной крышкой. Решил снять пробу,такая гадость получилась! Продавец сказал, что палочки готовые и ничего с ними не надо делать, но я их вымачивал в кипятке минут 15,потом в холодной воде тоже минут 15. Почему так получилось? Это первый опыт на дубовых палочках.
Если палочки естественной сушки, то ничего делать не нужно. если технической то ничего и не поможет.
Здравствуйте, крышки хорошие конечно, но всё же вакумные лучше. Если не пробовали то нужно будет обязательно ими воспользоваться.
Здравствуйте. Они ускоряют физику процесса, конкретно - диффузию. Но химию нет.
Здравствуйте, Дмитрий! Нужно ли выпаривать,вымачивать, дубовые палочки, которые только накололи из дуба? Заранее благодарен.
Здравствуйте. если они естественно сушки то нет, если технической то ии бесполезно.
А , подскажите пожалуйста в какой стеклянной ёмкости лучше хранить долгое время настойки из бочки в большой или маленькой стеклянной ёмкости?
Не понял вопроса. Нужно исходить из объема напитка. Много напитка - большая емкость, мало - в маленькой. вряд ли Вы будете хранить 1 литр в 20 литровом бутыле.
Скорей бы уже 100 тыс подписчиков и новые конкурсы и СУР-Призы)
Да скорее бы)
Приветствую. Скажите пожалуйста, можно ли на дубе выдерживать водку ? Если да, то отличаются ли пропорции для дистиллята и для ректификата ?
Таки и Вам. Можно все. был бы в этом смысл. Понятия не имею, ректификат не выдерживают. Но думаю, если есть желание то то же самое.
@@surlikbez Полагал, может вы пробовали такое. Хотел так же узнать какие будут вкусо-ароматические изменения. Если говорите, что смысла нету, значит и вкус будет никакой?
Почему никакой. настойка водки на дубе.
Прошу вас объясните пожалуйста зачем готовят щепу? Говору сейчас об обычной щепе (не специальной из магазина). Зачем ее вымачивают, пропитывают сахаром (особенно если карамель можно добавить в дистилят отдельно). Почему нельзя просто взять срубить дуб наковырять с него щепок и сразу их добавить в дистилят. Прошу расскажите кто знает.
Если Вы "просто наковыряете щепок" то в итоге получите плинтусовку или табуретовку. В этом дубе не прошли процессы ферментизации которые происходят в специальном хранении в течении 3 лет. Как в принципе и в "специальной щепе" из магазина. Все эти движения про "подготовку" щепы это и есть попытка сделать то что природа делает 3 года. Конечно ерунда полная.
Действительно лучший !
Спасибо)
Дмитрий, у вас замечательные уроки! Все понятно, ёмко, грамотно. Подписалась на ваш канал и получаю практически ответы на все свои вопросы. Огромное вам спасибо! Теперь насчет щепы. Я её вымачиваю в сухом или полусладком вине дня 2-3. Потом высушиваю и затем настаиваю чачу или самогон недели три. Где то прочитала, что это имитирует дубовые бочки, в которых специально настаивают коньяк после вина. Мне кажется, что получается более ароматный и мягкий напиток.
Здравствуйте! Спасибо. Очень приятно. Я правда вопроса не увидел)). Так суть этих вымачиваний в имитации бочки из под вина.
Отлично все.только у меня самогон месяц не успевает настаиваться.
Вы не один...
Се ля ви)
@@surlikbez Да,жизнь она такая)
😂
😂 такая же фигня
Здравствуйте Дмитрий,а предварительную обработку кубиков нужно делать?
Здравствуйте. Это как?
Добрый День подскажите а можно ли закрыть банку вакумной крышкой ?
Здравствуйте. Можно все.
Здравствуйте! Сегодня порубил полешко из дуба, чтобы подготовить щепки самому, отварить в воде, потом в сахаре и обжечь. Но смущает кислинка в запахе от щепок. Может просырело полешко, по цвету темноватая щепа. Или же ничего страшного?
Здравствуйте. Скорее ничего хорошего.
@@surlikbez спасибо, понял 🤝
Дмитрий, подскажите пожалуйста, где можно купить бочку на 3-5 литров
msk.dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/bondarnye-izdeliya/bochki_iz_kavkazskogo_duba/bochka_iz_skalnogo_duba_s_kranom/
Добрый день! Подскажите пожалуйста, как улучшить вкус, если получилась плинтусовка?
Я видимо немного передержал дубовую щепу
Здравствуйте. Уже ни как. Только перегонять. Или пить так.
Спасибо!
ок
Можно попробовать просто разбавить чистым самогоном.
Вам же ответили. Да и само название говорит за себя.
Здравствуйте. У меня вопрос: а если законсервировать банку на несколько лет, что из этого получится?
Здравствуйте. Плинтусовка.
Добрый день. Подскажите пойдет ли дуб который пролежал на чердаке лет 20? Если да, то что с ним кроме распиловки осталось сделать?
Здравствуйте. Жалко что на чердаке,нужны были осадки. И жалко что целым бревном, нужно было на клепку распилить. Попробуйте. Обжечь можно. Если при обжиге будет пахнуть ванилью то все ок. Да и заболонь попробуйте отделить. Но помните что ферментация чем глубже тем хуже.
@@surlikbez Cпасибо за быстрый ответ.
Не бревном, распиленные на 5ку доску, не обрезную. А вот с осадками - да, ни чего не было. Сегодня достану, буду пробовать.
то что распилено это хорошо. То что без осадков это плохо.
Перед настаиванием палочки вымачивают в сладком вине , как вы к этому относитесь?
Глупость полная - зря потраченное время и материал. Это не бочка после определенного сорта вина, в которой потом настаивают некоторые крепкие напитки.
Это как залить виноградный спирт в бочку из-под хереса. Многие производители крепкого алкоголя специально покупают бочки из-под крепленого вина. Вымачивайте и не парьтесь.
Прекрасно отношусь. Насчет сладкого вина конечно дело вкуса. Но херес или портвейн это бомба.
Категорически не согласен.
Это верно..
Здравствуйте, у меня вопрос, после использования палочки, можно ли его повторно замочить в хересе и повторить процедуру, если да то сколько это можно повторять процедуру
Здравствуйте. Нужно, можно и без хереса. Раза 3-5
доброе утро подскажи сахарная брага гидромодуль 4 отыграла осветлилась одна бочка 65литров на Bragman вторая на Дрожжи Angel YH «Active Dry Yeast» ас3 показывает 0 и на вкус сладости нет а рефрактометр показывает по brix 6 в обеих бочках воду дистилят показыват ноль
Здравствуйте. Рефрактометр и прочите приборы в готовой браге показывают некорректные значения. Там есть спирт.
@@surlikbez спасибо
ок
В какой температуре нужно выдерживать ?в прохладном ,темном или теплом темном?
Комнатной.
Дмитрий моё почтение помогите разобраться.Купил дубовые кубики на третий день заметил они начали выделять муть осадок это нормально или такого не должно быть
Не совсем понятно что значит "мутный осадок". Мутны осадок конечно ненормально. Но если Вы так называете изменение окраски дистиллята то вполне. В это и суть. th-cam.com/video/Uag-ZGwrthI/w-d-xo.html
@@surlikbez Здравствуйте уточню кубики положил неделю назад за это время на дне из кубиков появляется осадок типа мутного ила это только на дне .А так цвет прозрачность нормальная .Вопрос в том должны ли кубики выделять мутный осадок.
лайк -спасибо за лекбез
Спасибо что смотрите.
Лайк не глядя )) Есть вопрос. Надо ли , очищать самогон углём ??? Обязательно или всё же нет ? Заранее спасибо.
Тут всё сугубо индивидуально, смотря какой у вас аппарат. Я делаю двойную перегонку. Если сделать на зерновых - углём убьём весь аромат и получим что то похожее на водку.
Сахарный да, перед вторым прогоном, фруктовый или зерновой пишут что не нужно, типа ароматика теряется.
Звезда давида,тоже не плохо.
Все что "обязательно" можете решить только Вы.
@@user-nh7cq5yb4s у меня самый простой аппарат(МАГАРЫЧ) сахарная брага. Я как то попробывал, углём очистить, разницы не какой.
Скажите, использовать дубовые палочки можно многократно? Я настаивал пару раз, они практически обесцветились и потеряли весь аромат. Есть мысль прокалить в духовке или обжечь слегка в мангале. Или предварительно со всех снять верхний слой, пропитавшийся предыдущим самогоном и заново обжечь каким-то образом?
я резаком обжигаю на работе .
Сушу. Прокаливаю. Колю на части и в дело.
@@user-pv4cj2wr8p ,
:-)) А чего не керосином или соляркой?!
@@Gde-to_Tam_tam это твоя миссия
Попробуйте снять.
Для бурбона сильный обжиг Вы говорите. Это из кукурузы брага имееется ввиду? А для всех остальных средний?
Это весьма условно. Бри желании можете для своего бурбона средний обжиг использовать. Как и сильный для любого другого напитка.
Имею доску дуба для изготовления бочек по1.3 м толщ 50 мм ( ну так как она правдами не правдами попала ко мне на мебель бочкой она уже не станет никогда ) сушка на воздухе 3 года под навесом и 3 года на чердаке
Ни одного сучка чистое прямоволокнистое дерево
Вопрос посоветуйте как его использовать лучшем образом Для настойки дистелята с ячменного солода ??????
Делаете из не кубики, палочки, звездочки, квадратики, прямоугольники (все что Вам нравится) и настаиваете согласно рекомендаций из ролика.
Молодец, винокур для народа!
Спасибо. если что я теперь здесь: th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
Здравствуйте говорите о палочках, палочки они какие средний обжиг или ещё что то ? Заранее спасибо.
Здравствуйте. Какие Вам будут угодны.
Здравствуйте, на ваших кубиках написано 15 -20 г на литр ,3 недели ,если планирую выдерживать 2 месяца ,уменьшать дозировку?
Здравствуйте. Как Вам угодно.
@@surlikbez чтоб продукт не испортить ,мне не жалко сыпануть, просто планирую выдерживать 2 месяца ,чтоб дуба много небыло
Так я и так Вам скажу. что будет)) Пробуйте по ходу пьесы в этом залог успеха.
Винокуры и дистилляры скажите можно использовать молодой дуб лет восьми примерно для выдержки напитка
Можно все. Но это не стоит.
Можно поспорить насчёт естественной сушки. Лично я сушил дубовые дощечки (часть моего арсенала в домашнем производстве коньяка ) в микроволновке , и ещё пока никто не жаловался на качество продукта. Наверно в большей степени влияет качество самой древесины.
Чудак, весь смак не в том что ты сушняк используешь, а именно в долгом естественном нахождении дубовой древесины в определенных климатических условиях и их воздействия на неё.
Еще раз. Поспорить про естественную сушку??? Главный аргумент - никто не жаловался? Нет это не ко мне. Напишите например в Martell или в Rémy Martin, что они там уже четвертую сотню лет ерундой занимаются).
4 сотни лет назад у них не было сушильных камер. Дань традиции штука конечно хорошая. Французы вот предпочитают Арманьяк, который делают вопреки правилам дистиляции, а ваш метод выдержки начали использовать в советское время в Дагестане.
Так вот именно. Какие сушильные камеры? Вы о чем? Только естественная сушка. Вы может путаете сушку-созревание и обжиг? Это разные вещи. Французы как раз и есть законодатели всего этого. И не в Дагестане а Армении.
Дмитрий, я тоже люблю делать всё по правильному. Я живу в Нижегородской области, у нас дуб растет, но его в продаже я нигде не видел. Я понимаю, что для производства коньяка он должен быть естественной сушки и должен расти на Кавказе или Татарстане. Но даже то, что у меня есть, даёт неплохой результат, лучше, чем ширпотреб в магазинах. С удовольствием смотрю ваши ролики, являюсь вашим подписчиком. В следующем сезоне ( не помню как он называется, когда молодое вино перегоняют ) придётся пробовать ваши дубовые палочки или кубики.
Дмитрий, подскажите пожалуйста , нужно ли предварительно вымачивать палочки в воде?
Это зависит от того из какого дуба они сделаны. Если естественной сушки, то не нужно. А если технической, то и бесполезно.
@@surlikbez , производитель " Алковар " 80 грамм в упаковке. На упаковке особых указаний нет.
Я правда не знаю ни кто это ни что это. Сути это не меняет Если естественной сушки, то не нужно. А если технической, то и бесполезно.
Каким способом лучше фильтровать после настаивания?
вот говорят запах фруктовых дистилятов со временем усиливается ,а может наоборот исчезнуть ? И еще вопрос я настаивал на кубиках 45 градусов, хотелось бы до 40 разбавить так можно делать и еще вы коллер делаете из сахара и смысла нет ?
Фильтровать после настаивания?? Это как. С "исчезновением запаха" дистиллятов со временем не сталкивался. Органолептика мацератов, настоек, да это есть может исчезнуть.
@@surlikbez просто у вас на баночки с кубиками написано отфильтровать ,я думал может через ватный диск !
А Вы про это. ну да, хот через вату или марлю. Это если там опилки или щепки будут.
@@surlikbez можно по интересоваться, именно по вашему вкусу ,виноградный самогон на каких кубиках лучше настаивать ,в плане обжига ?
Все на средних. Сильные только для бурбона.
Скажите пожалуйста. во время настоя присутствует горчинка, что на самагоне, что на водке. Продавец сказал, что это нормально, происходит хим. реакция. Через неделю отдыха, напиток станет мягче, так ли это?
По Вашему "горчинка" и "мягкость" это одно и то же? То что после отдыха напиток станет "мягче" это факт.Тут вопрос что это значит для Вас)))))
@@surlikbez Я в этом деле новичок. А горечь действительно уходит. После 3 суток отдыха, горчинка уже заметно слабее
Значит, как я понял вопрос решен.
@@surlikbez да, спасибо.
Поставил на варенье, сахаре,дрожжи. После первой перегонки проуглевал и перегнал второй раз. Разбавил до 45. Когда попробывал, остается небольшое послевкусие резины,хотя трубки все медицинские стоят. Это из-за дрожжей?
Не совсем понял Кубику куда добавляли?
скорей всего из-за трубок, если эти медицинские не силиконовые, то полученное будет вонять
Аэратора нет, просто переливаю иногда из банки в банку.
Прекрасно.
+
👍 Естественная сушка на сломанной ветке дуба действительно волшебная - фирментация дубильных веществ в естественных условиях творит чудеса!
Это точно.
Здравствуйте! Если взять из леса сухую дубовую ветку с дерева она подойдёт?
Вряд ли. Древесину берут освобожденной от заболони и коры.
@@surlikbez абсолютно верно, веточка должна быть не тоньше нашего бицепса 😁
@@user-METAL18rus ну если она , эта веточка , толщиной как ваша минимум рука, то пойдёт 😁
✌️когда мастер класс очередной будет?
Сейчас немного некогда. 22 марта точно будет. Потом 28 но в Симферополе.
Здравствуйте! Сколько раз можно использовать палочки и кубики для настаивания самогона? Напиток сразу нужно развести до 45% или же крепким необходимо его настаивать с последующим разведением?
Здравствуйте. 2-3. Неразбавленное всегда вкуснее разбавленного.
@@surlikbez но если неразбавленный продукт будет 80%, пусть при настаивании просядет до 75%, то как же пить такой «Змей Горыныч»?! 😄
Так а зачем Вы 80 % настаиваете тогда, если он для Вас "Змей Горыныч"??
@@surlikbez то есть всё таки лучше немного развести, правильно? И ещё интересно, если 80 градусный самогон налить в дубовую бочку то со временем его крепость будет падать до какого-то порога? Как рассчитать года настоя и узнать градус напитка к желаемой дате?
Я и говорю. Неразбавленное, вкуснее разбавленного. Никак Вы не рассчитаете. В Вашей домашней бочке-игрушке на 3-5-10 ок, пусть 20 литров. скорее ангелы все выпьют, чем крепость упадет.
Получается если есть старая бочка которая уже плохо работает кинуть туда кубики и она отработает как новая ?
Да. Кубики скорее всего не пролезут в заливное отверстие. Есть специальные сегменты для регенерации старой бочки.
Чтобы не получить вкус плинтусовки достаточно настаивать 7-10 дней. Перед этим подкопченые дубовые брусочки заливаю хересом и выдерживаю месяц. На 3-х л банку 45-50% продукта сыплю горсть , сколько в ладонь поместится)) перед засыпкой можно промыть холодной водой от хереса. Банку желательно регулярно встряхивать.
И я 7...10 дней, тоже горсть кубиков, по весу 10...20 грамм на литр. Потом подкрас карамелью, отдых пару дней, принес на работу мужикам на дегустацию, сказали неси ещё и побольше. Как то так. Основа сахарный самогон на варенье сухие дрожжи "Хмельные". Двойной перегон, не углевал.
Да мужикам всё равно,что пить,на халяву и уксус сладкий.
Если техническая древесина то конечно. По факту что может произойти за 7 дней? Только цвет изменится. Для нормальной выдержки это ни о чем.
@victor marciuc нет, больше хуже..
@@surlikbez не согласен
A na zavode dla poluchenie venagradnovo spirta dobavlyayut saxar??
Нет конечно. Там тысячи тон винограда, Зачем им сахар. В готовый продукт, да добавляют.
Здравствуйте! Почему помутнел 55% дистиллят на дубовой щепе, а 42%на этой же щепе прозрачный?
Здравствуйте. Самогон мутнеет по двум основным причинам 1. Содержание в самогоне эфиров и сивушного масла. 2 Вода которым его разбавили содержит природные соли и минералы.
И снова здравствуйте, а если все таки прозивал и, и получил плинтусовку, можно это как-то исправить? Или дальше только плинтусовка, и продукт окончательно испорчен? Спасибо.
Перегнать заново. Или пить страдая.
@@surlikbez снял сегодня с кубиков после 4 месяцев, вроде пьётся мягко, значить будем пить не страдая через месяцок, пускай отдохнёт.
Вот видите. Если бы была плинтусовка, вы бы сразу поняли. Она у Вас отдыхала 4 месяца))))))))))))
@@surlikbez не, трудилась, отдыхать сейчас пошла, думаю не меньше месяца, а то и больше. А там посмотрим.
Ну ок. Я просто к тому, что выдержанные напитки не нуждаются в таком отдыхе как например самогон после разведения. они при выдержке "отдыхают".
Газообмен ? Попробую сделать дубовую вставку в крышку банки,посмотрю что получится)
Это вряд ли поможе. В бочке он 360 градусов.
Здравствуйте, а сколько раз можно использовать кубики?
Здравствуйте. Два, возможно и на три хватит.
@@surlikbez спасибо
ок
Дмитрий вопрос не по теме: вчера разводил самогон родниковой водой ( решил по экспериментировать) 65% после разведения был прозрачный, а вот 76% стал белый, причем не сразу только после того как взболтал.Затем стал выпадать осадок. чтоб не ждать профильтровал. Осадок был как жидкая сметана.не знаете что это? А еще, а когда разводил водой из колодца то выпадал осадок как песок только прозрачный. Вообщем сегодня выгнал и развел фильтрованной водой, не охота экспериментировать))))
Конечно знаю. Уже говорил не раз. Это природные минералы и соли. Их как раз много в родниковой, ключевой, колодезной и т.п. водах. Самогон лучше разбавлять дистиллированной водой. Можно бутылированной из магазина.
@@surlikbez Спасибо!
ок
А если самогон получился мутний после бочки как ето дело очистить
Никак. Но такого быть не может.Значит такой залили.
А как дубовые палочки приготовить самому в домашних условиях ? Хотим мастер класс!!!
Это точно не ко мне. Палочки естественной сушки не требуют "подготовки"
Я не эксперт, но опытом поделюсь: доску рекомендуют выбирать постарше, и ближе к основанию стаола. Я стараюсь брать те, которые при распиле или фрезеровании слаще пахнут. Заготовки длинной 8-14см колю на палочки диаметром ~8-10мм. Вымачиваю в воде примерно неделю, меняя воду 3-4 раза в день. Потом варю 10мин в соде, 15мин в просто воде. Просушиваю в аэрогриле, и обжигаю либо феном, либо зажигалкой.
Спасибо что делитесь опытом. Главное что бы Вам нравилось.
Пробовал несколько раз кубики, через 30 дней уходит в плинтус, приходится перегонять заново! Почему?
Так это зависит что это за кубики. если техническая сушка, то конечно.
Дима, смотрел видео где делался домашний виски, там кажется 2 недели на щепе дистиллят настаивался и потом после фильтрации банку открытой держали сутки, типа так выходят альдегиды. Это необходимо практиковать? Есть смысл?
а я когда настаивал на простых дубовых щепках то в крышке проделал несколько отверстий и крышку накрыл тканью чтоб в мусор не попадал и в подвал оно так почти год стояло затем перелил и закатал в баллоны.
Мне кажется это несколько абсурдно. Альдегиды за сутки? Может Вы что-то не поняли, может я .
Отверстия в крышке? Могу представить долю ангелов)
@@surlikbez ух.. Это было сложно и долго, но я нашёл)) th-cam.com/video/bpwWtmhp0cY/w-d-xo.html если не откроется по времени, то мотайте на 14:15
@@surlikbez да все нормально получилось)))))грамм 150 улетело)))
День добрый Дмитрий изучая тему настаивания на дубовых элементах сахарного самогона посмотрел много роликов кто в лес кто по дрова но нет ниодного ролика где закачивают кислород в банку как считаете если провести термоформинг под давлением это даст эфект или бесполезные танци с бубном
Здравствуйте. Скажу так. Кислород и риформинг конечно хорошо. Но сахарный самогон на дубовых сегментах - это типичный танец с бубном.
@@surlikbez ой не скажите я конечно понимаю что вам есть с чем сравнить но и то что получается из сахарного Сэма ужэ лучше чем магазинная барда
таки да)
Здравствуй.
Расскажи о настое на скорлупе ореха Макадамия.
Здравствуйте! Сейчас нет в ассортименте. Но там те же принципы как и в любой настойке.
Дней 10-12 хватает для настоя. На литр примерно скорлупы от 5-6 орехов. Ну и плюс-минус на ваш вкус.
Если древесина техническая то да. Что может произойти за 10-12 дней? Цвет изменится?
@@surlikbez какая древесина? Мы про орех .
@@surlikbez я месяц настаивал, цвет прозрачный, практически не изменился, а вот вкус и арамат обалденный. Но я делал всё на глаз. Мне бы мнение специалиста узнать и сравнить с тем как делал я.
При 90 градусах можно ставить?
Можно все. Но не стоит.
Я к дубу ещё добавляю палочки вишни и дуба☝️. Получается супер напиток!!!
Где-то это уже было.
А что скажете об дубовом экстракте (концентрате)? Хотелось бы видео с разбором полётов по этой "хреновине". Приобрели давеча 1 кг сухого за 25 тыр. и 1 литр водного раствора из Киева привезли. Добавляли в дистилят, через несколько дней получается потрясные напитки. Короче говоря, думаю это будет интересно многим.
Ну что тут сказать. Выдержка в бочках это самой дорогостоящая операция. Всегда велись разработки это ускорить. С точки зрения химии процесса конечно это ерунда. Но если Вам "потрясающе" то в чем вопрос? Пользуйтесь) В этом то главное.
@@surlikbez , ну так может снимете ролик об этом и объясните нам, разложите по полочкам, что к чему.
Про естественную сушку будет ролик следующий.
Не могу найти ни где...выручайте. Везде дуб и яблоня, а мне запал абрикос. Пробовал кто? Стоит ли эксперементировать?
Ничего не понял. какая яблоня, какой абрикос. Ролик о копчении дальше.
@@surlikbez Согласен полностью, написал не понятно. Я имел в виду материалл для настойки (щепа, колышки, бочка) )))
Скорее выдержка. Если посмотрите в историю, то я там не почти не вижу бочек из абрикос и вишни. По моему совершенно тупиковая тема. Думать что положить палочку абрикоса в самогон и он будет пахнуть абрикосом это абсурд.
@@surlikbez Спасибо, за то, что ответили. Вообще, я не думал, что пахнуть будет именно абрикосом. Возможно будет какой либо аромат. Выдержка в дубе не даёт же запах желудей. Есть хорошее поленце, что получится могу стобщить, если интересно.
Отвечать это моя работа. Причем тут желуди???? Вы наверняка пробовали коньяк и виски. Там были желуди? Нет не стоит. Я уже знаю результат.
А если применить вакууматор насколько уменьшиться время настаивания. И вопрос как обжечь дубовые чипсы если они в продаже простые. И как просушивать дубовые чипсы для повторного использования.
Можно конечно применить но кратковременно, для хорошего напитка нужен кислород...
Понятия не имею. Вакуум несколько увеличивает экстракции. С точки зрения химии никакого ускорения он не дает. То есть пропитаются кубики быстро. Но о "коньяке" речи не идет). Не покупайте значит такие чипсы. Полно обожженных. Если естественной сушки то это всего не нужно.
Павел, чипсы никак не надо просушивать для повторного использования, у них большая площадь контакта с жидкостью в которую они были помещены и соответственно они отдали всё, что хотели и не хотели, выкинь их просто после использования.
Тут никто и не говорит о просушивании чипсов после использования. Речь идет о необожженных чипсах.
@@surlikbez В посте Павла два момента или вопроса. Как обжечь дубовые чипсы со странным уточнением "они простые" и второй " Как просушивать дубовые чипсы для повторного использования" я попытался ответить на второй... Сорри.