ตับไก่ผัดพริกกะเพรา I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 09-12-18
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ธ.ค. 2018
- เมนูแซ่บๆเผ็ดร้อนถึงใจ กับเมนู #ตับไก่ผัดพริกกะเพรา ตับไก่คั่วให้แห้ง ผัดไปพร้อมใบกะเพราบ้านๆ ใบเล็กๆ ที่หอมถึงใจ และพริกขี้หนูเผ็ดจัดจ้าน กลิ่นของตับที่คั่วจนหอมและใบกะเพราที่หอมสดชื่น รสเค็มจางๆจากน้ำปลา ทานแล้วแซ่บถึงใจ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
⁃ ตับไก่
⁃ กระเทียม
⁃ พริกขี้หนู
⁃ ใบกะเพรา
⁃ น้ำมันพืช
⁃ น้ำปลา
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 8:30น. ทางช่อง ONE 31 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ขอบคุณมากๆค่ะเชฟที่มาสอนผัดตับไก่กระเพราค่ะ ติดตามเชฟมาหลายปีมากแล้วค่ะ
เชฟเก่งมากๆเลยค่ะ เมนูโปรดเลยคะ
สอนอธิบายละเอียดดีทุกอย่างจนเข้าใจ เชฟทำให้หนูเข้าใจการทำอาหารมากขึ้น ไล่ตามดูทุกEPนะคะ ขอบคุณที่มอบความรู้ดีๆแบบนี้นะคะ
ชอบครับมีประโยชน์ ติดตามดูย้อนหลังครับ
ร้านข้าวแกงในราชบุรีก็ผัดตับไก่แห้งแบบนี้ แห้งเกือบแข็ง แต่เขาลดต้นทุนด้วยการเติมไก่บด และข้อไก่ลงไปผัดด้วย อร่อยมากๆ
น่าอร่อยมากครับ อธิบายเป็นความรู้ดี เด่วจะลองทำดูครับ
เลาเราอยากทำกับข้าวอะไร เราจะเข้ามาดูสุดยอดเชฟไทยก่อนเลย เพราะเขาเก่งมากๆจริง👍👍👍👍👍
ขอบคุณค่ะเชฟน่ารับประทานมาก จะรองทำค่ะ😃👍👍
ชอบรายการนี้
เมนูโปรดเลยค่ะ 👍👍
ชอบเชฟทำอะไรก็น่ากินมากๆค่ะ
ทำตามเชฟอร่อยทุกเมนู ว้าวมาก❤️🥰 ไปกินร้านอาหาร Khao ของเชฟก็อร่อยมากๆๆค่ะ🥰😊❤️
ขอบคุณมากนะค่ะเชฟ
ผมรัก.ติดตามตลอด.ยอดเชฟไทย
กราบงามๆสำหรับ เคล็ดลับ และเทคนิคต่างๆที่คุณเชฟ ได้อธิบายไว้อย่างละเอียด ขอบพระคุณค่ะ ถ้ามีโอกาสได้เข้ากรุงเทพจะแวะไปรับประทานที่ร้านนะคะ และอีกอย่างคือ ตะกร้าขนมหวานอยากได้มากๆเลยค่ะจะเอาไปเป็นของฝากเพื่อนๆและลูกๆค่ะ
ข้าวสวยจานใส่ไข่ดาวด้วยค่ะ😋😋😋😋😋
สุดยอดครับพี่เชฟยอดรัก
ได้ความรุ้ดีมากค่ะ
สุดยอดเลยคับ
หิวเลยครับ
เมนูสุดโปรด ทั้งตับไก่-ตับหมู
หิวข้าวเลย
ติดตามตลอดคะเชฟ..
ได้รับสูตรดีเดี๋ยวลองค้า
ชอบคะ เครื่องปรุงน้อย รู้สึกดี กินแล้วไม่ต้องรู้สึกผิด เพราะเครื่องปรุงมากเกินไป
ที่สอนมาเทคนิคระดับเชฟจริิงๆ
มรกต ไพฑูรย์ เค้าเป็นเชฟมือ 1 ของโรงแรมโอเรียลเต็ลครับ
การที่ใส่พริกกระเทียม ลงไปน้ำมันที่ยังไม่ร้อน จะทำให้กลิ่นของพริกกระเทียมซึมไปกับน้ำมันที่ผัด จะหอมมาก
ทำข้าวผัดซีอิ๊วดำให้ดูหน่อยครับ
ผัดกะเพราโบราณอย่างแท้จริง ค่ะ
สมัยนี้บางร้านบอกโบราณแต่ใส่ น้ำมันหอย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส น้ำตาล ...
ของชอบ
ขอบคุณคะ
เคล็ดลับที่เชฟแนะนำมีประโยชน์มากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ🙏🏻👍🏻😍
ร้านตามสั่งหัวใสทั้งนั้น ผัดกะเพรา มันล่อใส่หัวหอมใหญ่-ถั่วฝักยาว-สารพัดเห็ด ใส่เนื้อเท่าขี้ตา ผมไม่เคยซื้อผัดกะเพราร้านตามสั่งเลย เพราะว่าเคยสั่งผักกะเพราร้านตามสั่งเมื่อประมาณ 10กว่าปีที่แล้ว แต่เขาผัดอะไรไม่รู้มาให้มีทั้งหอมใหญ่ถั่วฝักยาวเห็ดอะไรไม่รู้แล้วเดินกลับบ้านแบบงงๆเพราะรู้ว่าถ้าไปเถียงแม่ค้าร้านนั้น ก็ไม่รู้ว่าจะได้อะไร วันรุ่งขึ้นผมนี่ไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบมาผัดกินเองที่บ้านตลอดมา
สูตรเด็ด
ผัดกระเพราของแท้
ตับตามตลาดทั่วไปป่ะครับ ทำไมผมหาสภาพแบบนี้ไม่เคยเจอ😓
ชอบทุกเมนูที่เชพทำเลยค่ะจะตื่นแต่เช้าไปจ่ายตลาดทำตามเชพ
ติตตามตลอดค่ะแต่ไม่ได้เขียนมาคุยขอบคุนทีแนะนำอาหารดีๆมาไห้ทำกินค่ะ
👍👍👍
เดี๋ยวลองทำตามนะคะน่าทานมากค่ะเชฟ👍👍
ชอบดูรายการนั้ค่ะได้ความรู้ในการอาหารและนำไปทำกินไดัเลยค่ะ
ใช่เลยค่ะแต่ที่นี่หาของยากมากอิจฉาคนที่เมืองไทยจังจากเยอรมันค่ะ
สามีชอบเมนูตับ พรุ่งนี้จะลองทำ แต่อยู่เมืองนอกไม่มีใบกระเพราะหอมๆเลยค่ะ ตับทำเมนูอย่างอื่นได้มั้ยค่ะเชฟ
ตับทอดกระเทียมก็อร่อยครับ แต่อย่าใช้ไฟแรง ใช้ไฟกลางๆ ค่อยๆทอดไปเรื่อยๆครับ
Yos Studio ขอบคุณค่ะ
ยิ่งได้ถ้ากะเพราแดงนะ อื้อหือ หอมไปสามบ้านแปดบ้าน
เป็นเมนูง่ายๆ แต่อร่อยอย่าบอกใครเชียว
ขอถามเชฟหน่อยครับบางคลิปเอาเครื่องในไปลวกน้ำร้อนก่อนถึงเอามาผัดแบบไหนรสชาติดีกว่ากันครับ
การลวกก่อนไม่ดีนะครับ อาจย่นเวลาในการปรุง แต่ถ้าลวกความอร่อยจากตับ มันจะออกไปกับน้ำลวกครับผม
ผมจะไปอุดหนุนที่ร้านของเชฟและขอถ่ายรูปคู่ให้ได้ครับ
ชอบรายการของเชฟครับให้ความรู้เยอะมาก
กระเพาใบเล็กจะหอมกว่าใบใหญ่ค้าบ
ปิยพงษ์ อุสมร เค้าเชฟอาหารไทยดังไปถึง ตปท คงไม่ต้องสอนเค้าหรอกมั้งครับ
กระเพรายัก สีขาว
ภัคนวดแผนไทย(ไลน์2
เคยได้ยินว่ากระเพราของจริงที่อร่อยๆใส่แค่น้ำปลา โอ้
จริง ลองทำมาแล้ว
ตับเชฟคุณภาพดีจริงๆผมซื้อตามตลาดเอามาหันแทบไม่ได้จะเละชะให้ได้แก้เองโดนลวกก่อน ตับไก่ซีพีก็งี้เนาะเกรดตลาดนัด
งานนี้ไม่มีน้ำมันหอย
เคยดูที่ไหนไม่รู้ บอกว่าพอผัดหมูสุก ปรุงรสอะไรเสร็จแล้ว ให้ปิดไฟแล้วค่อยใส่ใบกะเพรา เข้าใจผิดมาตลอดเลยหรอเนี่ย
ถ้าอยากให้ใบกะเพราสีเขียนสวยก็ทำแบบนั้นครับ แต่อาจจะไม่หอมมาก แต่ถ้าทำแบบเชฟกลิ่นจะหอมมากแต่ใบกะเพราสีจะไม่สวยเท่า ถ้าเลือกได้ใช้กะเพราแดงใบเล็กๆอันนั้นคือเด็ดที่สุด
กระเพราแดงอร่อยกว่า
ผัดหมาไม่แดกก็เท่านั้นครับ
พูดมาก
ใส่แค่น้ำปลาไม่น่าอร่อย
รู้ดีกว่าเชฟอาหารไทยระดับโลกเฉย 555
เมนูธรรมดามาก ไม่น่าเอามาโชว์
ธรรมดาแต่ซ่อนไปด้วยเทคนิค และหาคนทำอร่อยยากมาก
Horse Gold เค้าทำเพื่อให้คนได้ทำตามแบบง่าย ๆ มึงรู้มั้ยเค้าเป็นเชฟมือ 1 ของห้องอาหารศาลาไทย รร.โอเรียนเตล เปิดร้านขายคนมาแดกหัวละหมื่น มึงอ่ะได้เสี้ยวเค้ามั้ย
ไอ่กระจอก หุบปากเหม็นๆมึงไปเถอะ
จะลองทำมั้งค่ะ น่าทานมากๆ