เนื้อผัดใบยี่หร่ากับหน่อไม้ดอง | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 18-04-21)

#เนื้อผัดใบยี่หร่ากับหน่อไม้ดอง ผัดพื้นบ้านรสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน เค็มกลมกล่อมกำลังดี อมเปรี้ยวติดปลายด้วยหน่อไม้ดองที่ต้มสุก หอมอร่อยเข้ากันด้วยใบยี่หร่า เนื้อที่หั่นบางก็นุ่มไม่เหนียวจนเคี้ยวยาก จะเปลี่ยนเป็นไก่เป็นหมูก็อร่อยได้เหมือนกัน เมนูเข้มข้นจัดจ้านเผ็ดร้อนขนาดนี้ต้องคู่กับข้าวสวยซักจานแล้วล่ะครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- เนื้อวัว
- ใบยี่หร่า
- หน่อไม้ดอง
- พริกแห้งจินดา
- กระเทียม
- ซอสหอยนางรม
- เกลือ
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำเปล่า
- น้ำมันคาลโนลาตราองุ่น
วิธีทำ
- ตั้งหม้อเปิดไฟใส่น้ำ น้ำเดือดใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือแล้วนำหน่อไม้ดองลงไปต้มทิ้งไว้ซักครู่
- นำกระเทียม พริกแห้งจินดาใส่ครกตำให้เข้ากัน
- หน่อไม้ดองที่ต้มไว้ยกขึ้นจากเตา นำไปผ่านน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก
- ใบยี่หร่าล้างน้ำให้สะอาด เด็ดเอาเฉพาะใบ
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันคาโนลาตราองุ่นลง แล้วใส่พริกกระเทียมตำลงไป ผัดให้หอม
- ผัดจนหอมใส่เนื้อวัวลงไป ผัดไฟแรงให้เข้ากัน แล้วใส่หน่อไม้ดองลงไปพร้อมกับน้ำล้างครก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ชิมรส
- สุดท้ายใส่ใบยี่หร่า ผัดพอสลบกลิ่นหอมฉุน ก็ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai...​
Line : @yordchefthai

[@kolkatahousewife]

สองพี่น้อง อ้น กับ อ๊อด ชื่อเหมือนลูกๆแม่พลอย ในเรื่อง สี่แผ่นดินค่ะ
ทั้งสองท่าน คล้ายกันมาก โดยเฉพาะการพูด ทั้งเสียง สำเนียง และจังหวะจะโคนในการพูดค่ะ

[@user-hl1rf2fx4s]

ชอบตอนนี้มาก ผช.เข้าครัว เมนูนี้ต้องจัดแต่คงต้องเป็นหมูหรือไก่

[@praiwanngamsaprang3650]

ชอบมากครับ ติดตามครับ

[@pupooss286]

น่ากินมากๆ2เมนูเลย

[@inspirationchannel8907]

น่ากินค่า

[@user-eb2dp2zo3j]

ผัดหน่อไม้น่าทานมาก

[@chirsak8407]

น่ากินมาก

[@prateepkamolakhont671]

พี่น้องน่ารักค่ะ

[@jutiansmith5689]

My friend loves what you're cooking today!

[@chaiwatsurakul]

ดูเป็นธรรมชาติดีจังครับ ชอบๆๆๆๆ

[@Offside789]

ชอบเผ็ดๆ เมนูนี้ดีเลย

[@user-uh2lx6mk6b]

ขอบคุณอาจารย์ทั้ง2 ท่านมากครับ

[@pawineewongeiam385]

น่ากินมากค่ะ ถ้าฟังแต่เสียงทั้งสองท่าน เหมือนกันมากค่ะ🙏🏼

[@kolkatahousewife]

เหมือนทั้งเสียงและสำเนียงการพูดค่ะ

[@fishingblue2148]

เซฟก็ฮาเหมือนกันนะเนี่ย

[@freemansociety8879]

ผมดูรายการนี้จนทำได้เกือบทุกเมนูเลยครับ

[@maarnussok6218]

เสียงพี่กับน้องแทบจะแยกไม่ออกเลยว่าเสียงใคร

[@teerasangkamolee1458]

ตอนเด็กๆเชฟต้องแกล้งพี่ชายบ่อยแน่ๆ

[@Thai-Danmark]

เหนือเชฟ..ยังมีพี่ชายเชฟ ดูไปยิ้มไป 555

[@suwatberndt940]

เมนูนี้ถูกใจจริงๆ ... เนื้อผัดกับหน่อไม้ดอง หรือ แกงกะทิเนื้อกับหน่อไม้ดองหรือหน่อไม้ต้มก้อเด็ด ... ขอบคุณค้าบบบบ

[@Huge-Cum]

555555 วันนี้เชฟเป็นกันเองกับแขกรับเชิญนะครับ
ให้อารมณ์ครัวที่บ้าน มีทะเลาะกันนิดๆเวลาทำอาหาร
ตลกตอนพี่ชายเชฟยกกระทะตลบด้วยอ่ะ เชฟกระตุกไปหลายที เหมือนเอาใจลุ้นช่วยกลัวมันหก

[@godang6890]

❤

[@rogerlao]

โคตรเชฟ สอน ยอดเชฟ

[@Biphlustory]

ดูพี่น้องทำอาหารด้วยกันแล้ว มีโมเม้นท์ กุ๊กกิ๊กดี 555
(ทุกครั้งที่พี่ชายเชฟมาออกรายการด้วย ดูเชฟจะอารมณ์ผ่อนคลายเป็นพิเศษ.)

[@atinuchkongsanan4141]

น้ำลายสอกลางดึก เดี๋ยวปรับเป็นไก่บ้านคงได้เนอะ

[@user-ft1pd2lt6r]

ตัวหนังสือเล็กไปหน่อยนะครับ