как определить спиртуозность браги|самогон|самогоноварение|азбука винокура
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- ссылка на полную версию видео
• Русский самогон. Части...
Приятного Вам и вдумчивого просмотра
поддержать проект 🤝
www.donational...
оформить спонсорскую подписку
/ @azbukavinokura
- ранний доступ к новым видео
- видео с доступом только по спонсорской ссылке
- стримы с доступом только по спонсорской ссылке
Поддерживая проект, вы ускоряете создание новых материалов
Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.
www.azbukavino...
представительства проекта в соц.сетях
VK
azbukav...
Facebook
/ azbukavinokura
OK
ok.ru/samogon....
Instagram
/ azbukavinokura.com_
Twitter
/ azbuka_vinokura
Был вопрос, как определить спиртуозность браги или другой спирт содержащей жидкости? Специально обученный человек ответил как это сделать с максимально возможной точностью не применяя дорогих лабораторных приборов и оборудования. Вместо колбы можно применить обыкновенный, слегка модернизированный чайник или кофеварку. Но это для тех кого подобный вопрос интересует. Здесь главное - смысл идеи. Спасибо за идею!
Спасибо за проект ! Приятно слушать профессионала. Все по теме , без "воды".
Здорово отец! Спасибо за видос. Главное что используется оборудование доступное каждому винокуру - открыл шкаф дома на кухне, взял лабораторную посуду - по быстряку перегнал 100мл, определил спиртуозность браги и дело в шляпе.
Практически в каждом городке есть магазин мед оборудования. Стоит всё это копейки.
@@Oleg-py7sb Я так и написал.
@@maxkohut6355 мне показалось, что то был сарказм.
По себе сужу)))
@@Oleg-py7sb 😀
Павел, здравствуйте! Хотелось бы чаще видеть и слышать Сергея Юрьевича у вас на канале.
Замечательно)
Только накуа?
Прочитал Ваш ответ так: Только наука? Согласился и не понял, почему вопросительный знак в конце))) Перечитал... снова наука... Вопщем, для науки это всё)))
Побольше бы от вас нам советов и рекомендаций.очень интересно и приятно вас слушать
Существует мнение, что Рефрактометром по сахару (Brix %) необходимо сделать два замера. Первый замер до начала ферментации, а второй замер по окончании ферментации. Разница в замерах и будет содержание спирта в браге. НАПРИМЕР первый замер 20% второй замер 5%. 20-5=15% то есть в вашей браге 15% спирта !!! В моем случае первый замер 21% второй замер 8,5% разница составила 12,5%.
Такое мнение не совсем верно, поскольку при втором измерении результат отображает остаточное содержание спирта и сахара , в основном. Я для этой цели использую КАЛЬКУЛЯТОР ВИНОДЕЛА. Для ознакомления с принципом работы данного калькулятора нужно посмотреть видео на TH-cam. В поисковой строке ввести "Как измерить содержание сахара и алкоголя в вине". Для Вашего случая
(первый замер 21%, второй замер 8, 5%) данный калькулятор показывает: содержание спирта 9,9%, в объёмных долях, содержание сахара 3,1%, в массовых долях. Брага и вино практически одно и то же.
В браге не должно быть непереработанных сахаров, т.е. не должна сладить, а спиртуозность не к чему)
Если бы Сергей Юрьевич подсказал где достать книгу : "теория и практика плодового виноделия ", соавтор Панасюк, заф. кафедрой, где работает Сергей Юрьевич. То был бы всемерно благодарен.
Присоединюсь к вопросу.
Как всегда, отличный ответ профессионала из "высшей школы". Для багажа знаний. А для любителя своего домашнего, вкусного напитка - слишком много мороки...но всё равно спасибо!
Привет! Спасибо огромное за видео, обьяснили все толково👍Приглашаю вас к себе в гости.
Адрес то хоть напиши, город, улицу, номер дома😉
Ну это на уровне лаборатории! В домашних условиях, мы привыкли выход по АС сосчитать и нам достаточно 🙂
Если ВАМ достаточно, то это ведь не законодательный акт, обязательный к исполнению 🤗
@@AzbukaVinokura я бы ещё добавил, что в ролике брага взята для примера. Куда актуальней этот метод для определения спиртуозности вина и схожих продуктов. Купажированных составов и т.п.
Здравствуйте , что думаете по поводу так называемых "капиллярных виномеров" которыми по словам производителей и продавцов можно измерить именно крепость вина ,браги и тд? Ведь принцип его работы ,в отличии от ареометров основан на поверхностном натяжении жидкости. Насколько его показания точны?Хотелось бы узнать мнение старших коллег.Спасибо.
В видео показан самый точный метод измерения, применяемый в лабораториях по контролю алкоголя. Виномер это так, для баловства. А словам производителей и продавцов не всегда можно верить. Можете провести сравнительные измерения этими методами и проверить показания виномера.
Маркетинговый пиздеж.
В сети полно инфы, что это чушь.
Подсобите советом!!! В первые поставил зерновую брагу.....проростил солод осахарил его залил в бочку,засыпал дрожжи + 1 кг сахара, бродила 2 дня как пулемет думал затвор выскочит!!! Отбросила асп3 показывает 0 градусов чё за беда????
Ничего себе простой способ. Самый простой способ давно уже придуман в пивоварении - мерим начальную плотность (НП), потом конечную плотность (КП), вводим в онлайн калькулятор (на куче сайтах есть) и радуемся.
Зависит от потребности в точности измерения. Имхо
Конечную плотность ареометр, к сожалению, не покажет, эти калькуляторы от лукавого.
@@VinnyPoohov Вы может с рефрактометром путаете?
@@geniusloci1354 нет, я про АС-3. У него даже в паспорте указано, что он предназначен для замера плотности сахара в водном растворе. И эксперимент лично проводил. Для себя определил, что в отбродившей браге он тонет ниже градуированной шкалы, это примерно минус 1-2% по сахару.
@@VinnyPoohov И какая погрешность в сравнении с дистилляцией, сравнивали?
Кубовой остаток, сахара измерить а не будет кислотность мешать точности измерения?
Я спиртомер опускаю когда выбродят. Если 10 показывает то норм .
А не проще ли рассчитать? Зная что из кг сахара выходит теоретически 650 мл спирта растворить его в изначальном об'еме воды?
Всегда есть переменные - качество воды, сахара, дрожжей.
Не будешь знать какой у тебя результат, не сможешь стремиться к лучшему.
Тогда вместо трубочек и колбочек и прочего гемороя берем куб и режим потстил. При большем об'еме будет меньше погрешности. И вообще - для чего нужно знать спиртузность браги? Не пить же ее?
@@user-ij9fn5yv2n вино, тоже по сути своей брага. Не будешь же его всё (куб) перегонять? ;)
В ролике, брага для примера.
А если у тебя возникнет желание узнать крепость купажа из разных бочек? Или даже просто выдержанного в бочке продукта (бренди, виски...) После бочки ареометр тоже правду не говорит.
Так и надо ставить вопрос - узнать спиртуозность вина купажа и других спиртосодержащих жидкостей
Кстати придумал новый метод определения спиртуозности браги - перегнать ВСЮ брагу, не 100мл, разделил выход на обьем браги - получил % спиртуозности! Дело в шляпе.
А как поступишь если захочешь узнать крепость получившегося вина? Тоже всё перегонишь?)))
Или крепость купажа из разных бочек?
Как манна небесная) Вот только недавно искал как определить крепость купажированных боковых напитков. Я, думаю, что это способ актуален и для них. Можно подтвердить или опровергнуть моё мнение?
конечно можно. если брагу можно, то уж бочковые и подавно :)!
Взять литр браги, добавить литр воды, выгнать литр, замерить спиртуозность.
Павел здравствуйте, вопрос от начинающего. Приобрёл ЛС7м. в комплекте насадка 3,5-3,5 которой не хватило(6-8 см)2" 2 царги. Т. к. стеснён в средствах хочу купить Липецкую десятигранку 3-3 чтобы размешать 1:1 с лс. Так можно делать или с ТТ будет что нибудь не так. Спасибо.
не стоит этого делать, это может привести к локальным захлёбам, а это может привести к непостоянству в стабильной работе колонны. докупайте 3,5-3,5 Моё мнение.
Михаил Давыдов Спасибо большое, так и поступлю(на ХД vlad так же ответил)
@@da_capo3074 Пожалуйста.
Есть более простой и достаточно точный метод одновременного определения плотности ареометром и Brix рефрактометром. Перерасчёт можно сделать при помощи программы FermCalc (www.fermcalc.com/FermCalcJS.html). Так измеряют не только брагу, но и Вино.
По температуре закипания
Тоже на это ориентируясь
@@АлександрСмирнов-щ3м3й с учётом АД
+ давление в кубе стоит учитывать
гейзерная кофеварка
Химия из школы:))
Очень интересно,но зачем?,и что ,будет легче когда узнаешь спиртуозность браги?
Как и вино, по начальному сахару
И вино, как в ролике.
А по начальному сахару, это +/- километр ;)
👍💯%
Короче хер помериешь. Ну в сахарной браге, если сахар выбродил т.е. 0 ( на сухих или пресс эован. дрожжах) будет 11°
А спиртуозность осветленной браги с помощью капиллярного виномера, не получится измерить ?
Тяжкая муть!
означает - нет заинтересованности
СПИРТ - СИЛЬНОДЕЙСТВУЮЩЕЕ НАРКОТИЧЕСКОЕ ВЕЩЕСТВО ( ГОСТ СССР )
Так несмотря и непей,умничеешь
Да ты шо,офигеть,просто ужас😰
Кто Вам сказал, что я страдаю от алкоголизма? Я им наслаждаюсь!!!
Очень сложно