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卵の事だけじゃなくて、醤油のことやメンタルのことまで…！私は精神疾患だったので美味しいお料理の事いがいにも勉強になり勝手に励まされました！大変勉強になりました！！こうせい校長先生の動画をみているといつも元気をいただいています！！感謝！！
以前醤油の解説もお願いしたいとコメントしたので、今回しっかり目に説明してくれてて嬉しかったです。
味見がなくて悲しいとコメントしたら、しっかりと次の動画では、味見を入れてくれるこうせい先生は神w
下らない事にも対応してくれる先生が素晴らしいです。
こうせい校長さんのお料理講座解り易いですし、家庭でもできて色んな知識を教えて頂けるので大好きです。
あともう少しで入院一カ月。周りは、どんどんどんどん退院していく中、わたしはまだまだリハビリが必要。久しぶりに先生の動画みて元気をもらいました😢ありがとうございます♪
最後のお話、とってもためになりました。今生きているこの一瞬を大切に生きることが未来につながるんですね。ありがとうございました。
調理の解説からメンタルの解説までほんといつ見ても素晴らしい
卵雑学のついでに料理する動画幸生さんの動画ホント好きです！
いつも動画拝見させております。調理の行程を科学的に解説できうる知識に脱帽です。相当研鑽を積まれた方なのに無料でノウハウ、ロジックを解説する動画を共有して下さって感謝しかないです😂我儘な要望ですが、先生流のアラ煮の作り方、ノウハウを拝見してみたいです…。ご検討お願いします🙏
おすすめで上がってきました。この卵焼き試してみたいです💖🥚🥚🥚最後の話がとても良かった💖私はネガティブ思考ですが母親に「暇人だから悩むんだよ」とよく言われてたのは正解だったんだなと思いました😅
断面が美しすぎて驚愕した
いつも美味しい料理ありがとうございます！春からお弁当作りがスタートします。シュウマイの美味しい作り方も是非教えて欲しいです！
今までみた中で一番完璧。まさしく私が求めていた玉子焼き。素晴らしい以外の感想がでません。早速挑戦したいです。😊
色々な情報を教えてくださり勉強になりました。フライパンに蓋をすると思ってたらしないんだ· · あ、アルミホイルが蓋なのか💡と気づきました。プリンもこの方法で作られますね。とても綺麗な出来上がりでとても美味しそうです。チャレンジしてみたいと思います。ありがとうございます🙇♀️✨
こうせい先生、どんどんイケメンになってるのがなんか嬉しい。
卵焼き絶対に作ります。😋メンタルの話ありがとうございました。😄
蒸し卵って感じでいいですね！醤油ベースのとろみのあるタレをかけるとめっちゃ美味しい卵焼きなのに見た目がカラメルのかかったプリンで脳がバグりそうでとても良いです
最後のお話とても感動しました☺️
幸生さん！凄い‼️暇過ぎる時ネガティブになるって、そう言うことからだったんですね！お腹空く時間もあり、すぐにでも作って見たくなりました🎵いつも、いつも、有り難うございます。心に響いていますよ❤️余談ですが、色白羨ましいな🎵
卵焼きもプルプルですがこうせい先生のお肌もプルプル✨
卵を割る時ボールの縁で割らない方がいい理由の説明をする前置きが長いの🌱卵焼きを焼く時よく混ぜてから焼いたら上手くいくのはそういう事だったのか🤔毎回超簡単なのにお店に出せるくらい美味い料理を無料で教えてくれるのほんとありがたいです！
高騰してても、この動画見たら卵買って作りたくなりました！
こうせいさま、こんにちは😊何度も何度も練習しただし巻き卵よりも、簡単そうに思いました。これなら作れそうな気がします。是非やってみようと思います😋
メイラード反応初耳でした。焼いて無いのに焼き目が付くの凄い！！パウンド型無い時は牛乳パックとか大丈夫なのかな？焼かない卵焼きor甘くないプリンおいしそうですね。是非作ります！！
なるほど、こういう調理法もあったのですね❗️とても勉強なりました😊ありがとうございます🙇♀️今夜のメインは赤魚の煮付けなので、付け合せにこの蒸し卵焼き作ってみます😊赤卵と白卵の違いやお醤油のお話もとてもためになりました✨いつもたくさんお勉強させて頂いています😋ありがとうございます🙇♀️
美味しい玉子焼きが作れず、長い間悩んでいたのですが、この動画で完全氷解！ ありがとうございました。
いつもより気合い入ってて音割れしてるの面白いw
さすがこうせいさん！素晴らしいの卵焼き！
凄い！ amazing! amazing! 見たことないです 食べたことありません😃オラも作るっぺした😃
絶対にやってみる！因みに卵焼きは甘いのが好きなんだけど砂糖入れてもいいのかな？
久しぶりにプリン作りたくなりました。学生の頃などは標準サイズのプリンが物足りなくてグラタン皿でプリンを作ったものです。その満足感ときたら当然😮「ん“〜まぁ”！😋」ってなりました。
今に集中します🧘♀️ありがとうございます❤
美味しそう！作ってみます。
フルパワー挨拶からのネッチョリ解説にいまだに慣れない
今日もありがとーー、作るよーーー🎉❤
美味そう固め茶碗蒸しって事か！でも焼き目もついてるし良いですね
なるほどパプリカでしたか！有難うございます。しかしこれは濃縮茶碗蒸しみたいですね。確かに焼くとどうしてもすが出ますよね。
ほかの料理系TH-camrは味見の時にふざけてて良くないと思いますでも、こうせいさんの動画は味見で絶対ふざけないと分かっているので安心して観れます
ちょっと高級なお弁当の玉子焼きって、この作り方なのかな？焼き目だと思っていたのは、メイラード反応だったんですね❗️
お弁当に玉子焼き入れる事が多いので、やってみたいと思います😊お菓子づくりする人じゃないとパウンド型あまり持ってないかも？
きれいで、美味しそうですね!
それでも僕は婆ちゃんの焼いてくれるような卵焼きが好き
私は、泡立てていました。スポンジになっていました。貴重なご指導ありがとうございます。この、動画を、電子レンジで出来ないか、考えています。２００ｗなら、アイラップなら、出来ないでしょうか？お教え下さい。
めちゃめちゃうまそうです。今度作ってみます。真剣な味見のシーン大好きです。あまりの美味さに食べた後一瞬頭がくらっときた直後にいや゛うんま゛ぁ！！！が聞けて最高です！笑
作ってみた。非常に美しくできたぞ！だがそれだけだった。玉子焼きとしては、焼いた玉子焼きのが圧倒的に旨いな。これに冷製のダシなり、冷製ソースなりかけて上品にくうならこっちなのかなー
素晴らしい卵焼き。プリンにも応用できそうな技術。是非とも作ってみます
こうせい校長の大ファンです❤︎微に入り細に入りという言葉はこのことを表しているんだなーと思いながら、いつも楽しく拝見しております✨そんなこうせい校長の解説文字、2分10秒あたりでウルイスになっているところも好き 笑
しっぬっほっどっ美味しそう！！！！！！！！！これは作らせていただきます！
鳥インフルの影響で卵は今高いんだよねー＞＜ 価格が落ち着くまでこの動画覚えていられるだろうか・・・？
おいしそう！すごくおいしそう！（語彙消失）
養鶏場で玉子をたくさん生む品種の「ボリスブラウン」の世話をしてました
蒲焼きを刻んで混ぜたいですね、それか明太子とか、ほぐしホタテとXOジャンとか？
デザートみたい、すっご！
このチャンネルのお約束が見れてメンタル安定しました(笑)
冒頭のおはなし…ええ。昔学びました。そうなんですよね。卵を割る、トコロの場所の意味。サルモネラ菌だから私、海外の屋台やら日本のお祭りのテキ屋さんのお好み焼きの作り方など…食べることができません…
たくさん作ってお弁当に入れたりしたいです。日持ちはどれくらいするのでしょう？
ずっと探していたプリンみたいな卵焼き‼️子供の頃、よく行っていたお寿司屋さんの玉がそうでした。再現したくて何度かトライしましたが上手くいかず💦焼くことに拘り過ぎたのかも？早速作ってみたいと思います😊
なんで人間っておいしいものをおいしいと感じるんだろうね
鶏の勉強までできて楽しいです笑笑
宮崎の、飫肥地区の卵焼きみたいですね。
甘い卵焼きが好きなのですが、砂糖を入れても大丈夫ですか。
焼かない卵焼きは卵焼きじゃないけど、これはこれで美味しそう
これまず１回作ってみて、２回目は試しに水60gに代えて水280gにしたら思ったとおり玉子豆腐になりました。具なし茶碗蒸しの方が近いかな。
玉子焼きと茶碗蒸しのハイブリッド😅それにしても🤤次回、炒飯とピラフのハイブリッドを作ってクレメンス😄
プリンの要領でやっているということは、オーブンで平皿に水を入れて高温で何十分…っていう工程でも火は通るってことですか？
ふと思ったんですが、卵を割り入れたときに殻で卵白を切っているので、結局菌が入るのではないでしょうか？卵黄だけ使いたいときも殻でキャッチボールしますし…それはそれとしてすごく美味しそう。
玉子焼きというよりも茶碗蒸しみたいな作り方ですね
この方法なら海外の方でも作れますね
茶色い羽の鶏の方が体格や骨密度も高かったりするんですか?
将太の寿司を見てからこの卵焼きに憧れていたので作り方教えて頂きありがたいです
うまそうですねえ、家でやるのは難しそうです。
そうかな？型はこだわんなければ別に普通のコップとかでもいいだろうし
このみりんはみりん風調味料で代用ききますか？
水の中に塩、鰹だし、醤油を混ぜて入れたら駄目ですか？
夜中にコッソリ作ってるような感じのしゃべり好き
次回 『味噌煮込みうどん煮るな』 乞うご期待
ありがとぅあした！
だし巻き玉子より水分が多く玉子豆腐より水分の少ない😊だし巻き玉子玉子豆腐茶碗蒸し水分量と焼く 蒸すの違い。😊
これも美味しそうです、作ってみます😊
ただの美味しい玉子焼きの焼き方講座かと思ったら卵の殻の色の背景から知れて得した気分。博士様？？
ゆで卵を作る時に冷蔵庫から出した卵を洗わずに熱 水から入れて作ったりしてるんですが一度洗ってから使うか沸騰したお湯に入れた方がよろしいのでしょうか？
経験上赤い卵の方が殻が硬いような気がする。最近ピンクベージュの卵あるけど…あれは何色の鶏？
久方ぶりにこうせい校長見たら痩せてめっちゃカッコよくなっててビックリした。フツーにイケメンやんけ。
宮崎の飫肥焼みたいですね
説明長すぎて動画スローになってるのオモロい❤
焼いた場合と好み別れそう、こっちの方が楽そうだな
ボリュームを下げるべきシーンがだんだんとわかるようになってきた。
化学用の恒温槽買うと便利ですよ？
こちらは蒸し器でも作れますか？時間はどれくらいかかりますか？
内容とは事なるコメントで申し訳ないのですが、使ってらっしゃる手袋はどこで売っていますでしょうかチーズを作るのに耐熱グローブを探しています
Yummy food 😍😋😋
明日やってみよ🥚
料理とは関係ないですが、黄身の色は餌で変わるんですよね。濃いオレンジになったり、薄い黄色になったり…
食レポで音割れすんのおもしろ
こがやきみたいなやつ！( *´꒳`* )久しぶりに作るか
板前玉子燒，10倍湯汁的方法1. 容器下墊濕抹布，可止滑2. 蛋殼顏色為野外保護色，影養同價；蛋黃與雞飼料有關；蛋殼以紫外線滅菌後才銷售，為日本特有；請在平面上敲碎蛋殼，以防蛋液污染3. 以打蛋器固定碗底做一字或Z字晃動，切開蛋白，並減少打入空氣，請確保大碗與打蛋器無油無水4. 加入調味料，打勻，加入水，打勻，分次指在徹底切斷蛋白並充分混和5. 準備磅蛋糕的模型烤具，內側噴上少許水，使保鮮膜吸附在模具上，以防加熱時空氣膨脹使保鮮膜飄起6. 注入蛋液，以鋁箔紙封蓋7. 日本醬油超棒8. 足夠寬深的平底過注入足夠水，並墊一個網架，以免模具直觸鍋底，大火煮沸後轉大圈小火(維持魚眼泡)9. 輕振模具以排出空氣，放入鍋中架上，水面要到模具的一半，不加蓋(95度)煮15分鐘10. 以上同布丁隔水加熱
オープニング以外ホント好き
味見の時声出して笑ってしまった
だし味のプリン？🥰
これは凄い！
雑学講座みたい。
卵の事だけじゃなくて、醤油のことやメンタルのことまで…！私は精神疾患だったので美味しいお料理の事いがいにも勉強になり勝手に励まされました！
大変勉強になりました！！こうせい校長先生の動画をみているといつも元気をいただいています！！感謝！！
以前醤油の解説もお願いしたいとコメントしたので、今回しっかり目に説明してくれてて嬉しかったです。
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こうせい校長さんのお料理講座解り易いですし、家庭でもできて色んな知識を教えて頂けるので大好きです。
あともう少しで入院一カ月。周りは、どんどんどんどん退院していく中、わたしはまだまだリハビリが必要。
久しぶりに先生の動画みて元気をもらいました😢ありがとうございます♪
最後のお話、とってもためになりました。今生きているこの一瞬を大切に生きることが未来につながるんですね。ありがとうございました。
調理の解説からメンタルの解説までほんといつ見ても素晴らしい
卵雑学のついでに料理する動画
幸生さんの動画ホント好きです！
いつも動画拝見させております。
調理の行程を科学的に解説できうる知識に脱帽です。相当研鑽を積まれた方なのに無料でノウハウ、ロジックを解説する動画を共有して下さって感謝しかないです😂
我儘な要望ですが、先生流のアラ煮の作り方、ノウハウを拝見してみたいです…。
ご検討お願いします🙏
おすすめで上がってきました。
この卵焼き試してみたいです💖🥚🥚🥚
最後の話がとても良かった💖
私はネガティブ思考ですが母親に「暇人だから悩むんだよ」とよく言われてたのは正解だったんだなと思いました😅
断面が美しすぎて驚愕した
いつも美味しい料理ありがとうございます！春からお弁当作りがスタートします。シュウマイの美味しい作り方も是非教えて欲しいです！
今までみた中で一番完璧。まさしく私が求めていた玉子焼き。素晴らしい以外の感想がでません。早速挑戦したいです。😊
色々な情報を教えてくださり勉強になりました。
フライパンに蓋をすると思ってたらしないんだ· · あ、アルミホイルが蓋なのか💡と気づきました。
プリンもこの方法で作られますね。
とても綺麗な出来上がりでとても美味しそうです。チャレンジしてみたいと思います。ありがとうございます🙇♀️✨
こうせい先生、どんどんイケメンになってるのがなんか嬉しい。
卵焼き絶対に作ります。😋メンタルの話ありがとうございました。😄
蒸し卵って感じでいいですね！
醤油ベースのとろみのあるタレをかけるとめっちゃ美味しい卵焼きなのに見た目がカラメルのかかったプリンで脳がバグりそうでとても良いです
最後のお話とても感動しました☺️
幸生さん！凄い‼️暇過ぎる時ネガティブになるって、そう言うことからだったんですね！お腹空く時間もあり、すぐにでも作って見たくなりました🎵いつも、いつも、有り難うございます。心に響いていますよ❤️
余談ですが、色白羨ましいな🎵
卵焼きもプルプルですが
こうせい先生のお肌もプルプル✨
卵を割る時ボールの縁で割らない方がいい理由の説明をする前置きが長いの🌱
卵焼きを焼く時よく混ぜてから焼いたら上手くいくのはそういう事だったのか🤔
毎回超簡単なのにお店に出せるくらい美味い料理を無料で教えてくれるのほんとありがたいです！
高騰してても、この動画見たら卵買って作りたくなりました！
こうせいさま、こんにちは😊
何度も何度も練習しただし巻き卵よりも、簡単そうに思いました。
これなら作れそうな気がします。是非やってみようと思います😋
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なるほど、こういう調理法もあったのですね❗️とても勉強なりました😊ありがとうございます🙇♀️
今夜のメインは赤魚の煮付けなので、付け合せにこの蒸し卵焼き作ってみます😊
赤卵と白卵の違いやお醤油のお話もとてもためになりました✨いつもたくさんお勉強させて頂いています😋ありがとうございます🙇♀️
美味しい玉子焼きが作れず、長い間悩んでいたのですが、この動画で完全氷解！ ありがとうございました。
いつもより気合い入ってて音割れしてるの面白いw
さすがこうせいさん！素晴らしいの卵焼き！
凄い！ amazing! amazing! 見たことないです 食べたことありません😃
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絶対にやってみる！
因みに卵焼きは甘いのが好きなんだけど砂糖入れてもいいのかな？
久しぶりにプリン作りたくなりました。
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その満足感ときたら当然😮「ん“〜まぁ”！😋」ってなりました。
今に集中します🧘♀️ありがとうございます❤
美味しそう！作ってみます。
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美味そう
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ほかの料理系TH-camrは味見の時にふざけてて良くないと思います
でも、こうせいさんの動画は味見で絶対ふざけないと分かっているので安心して観れます
ちょっと高級なお弁当の玉子焼きって、この作り方なのかな？
焼き目だと思っていたのは、メイラード反応だったんですね❗️
お弁当に玉子焼き入れる事が多いので、やってみたいと思います😊
お菓子づくりする人じゃないとパウンド型あまり持ってないかも？
きれいで、美味しそうですね!
それでも僕は婆ちゃんの焼いてくれるような卵焼きが好き
私は、泡立てていました。スポンジになっていました。貴重なご指導ありがとうございます。この、動画を、電子レンジで出来ないか、考えています。２００ｗなら、アイラップなら、出来ないでしょうか？お教え下さい。
めちゃめちゃうまそうです。今度作ってみます。
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あまりの美味さに食べた後一瞬頭がくらっときた直後にいや゛うんま゛ぁ！！！が聞けて最高です！笑
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だがそれだけだった。玉子焼きとしては、焼いた玉子焼きのが圧倒的に旨いな。
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蒲焼きを刻んで混ぜたいですね、それか明太子とか、ほぐしホタテとXOジャンとか？
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安定しました(笑)
冒頭のおはなし…ええ。昔学びました。そうなんですよね。卵を割る、トコロの場所の意味。サルモネラ菌
だから私、海外の屋台やら日本のお祭りのテキ屋さんのお好み焼きの作り方など…
食べることができません…
たくさん作ってお弁当に入れたりしたいです。日持ちはどれくらいするのでしょう？
ずっと探していたプリンみたいな卵焼き‼️子供の頃、よく行っていたお寿司屋さんの玉がそうでした。
再現したくて何度かトライしましたが上手くいかず💦焼くことに拘り過ぎたのかも？早速作ってみたいと思います😊
なんで人間っておいしいものをおいしいと感じるんだろうね
鶏の勉強までできて楽しいです笑笑
宮崎の、飫肥地区の卵焼きみたいですね。
甘い卵焼きが好きなのですが、砂糖を入れても大丈夫ですか。
焼かない卵焼きは卵焼きじゃないけど、これはこれで美味しそう
これまず１回作ってみて、２回目は試しに水60gに代えて水280gにしたら思ったとおり玉子豆腐になりました。具なし茶碗蒸しの方が近いかな。
玉子焼きと茶碗蒸しのハイブリッド😅それにしても🤤次回、炒飯とピラフのハイブリッドを作ってクレメンス😄
プリンの要領でやっているということは、オーブンで平皿に水を入れて高温で何十分…っていう工程でも火は通るってことですか？
ふと思ったんですが、卵を割り入れたときに殻で卵白を切っているので、結局菌が入るのではないでしょうか？
卵黄だけ使いたいときも殻でキャッチボールしますし…
それはそれとしてすごく美味しそう。
玉子焼きというよりも茶碗蒸しみたいな作り方ですね
この方法なら海外の方でも作れますね
茶色い羽の鶏の方が体格や骨密度も高かったりするんですか?
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うまそうですねえ、家でやるのは難しそうです。
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だし巻き玉子より水分が多く
玉子豆腐より水分の少ない😊
だし巻き玉子
玉子豆腐
茶碗蒸し
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板前玉子燒，10倍湯汁的方法
1. 容器下墊濕抹布，可止滑
2. 蛋殼顏色為野外保護色，影養同價；蛋黃與雞飼料有關；蛋殼以紫外線滅菌後才銷售，為日本特有；請在平面上敲碎蛋殼，以防蛋液污染
3. 以打蛋器固定碗底做一字或Z字晃動，切開蛋白，並減少打入空氣，請確保大碗與打蛋器無油無水
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5. 準備磅蛋糕的模型烤具，內側噴上少許水，使保鮮膜吸附在模具上，以防加熱時空氣膨脹使保鮮膜飄起
6. 注入蛋液，以鋁箔紙封蓋
7. 日本醬油超棒
8. 足夠寬深的平底過注入足夠水，並墊一個網架，以免模具直觸鍋底，大火煮沸後轉大圈小火(維持魚眼泡)
9. 輕振模具以排出空氣，放入鍋中架上，水面要到模具的一半，不加蓋(95度)煮15分鐘
10. 以上同布丁隔水加熱
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雑学講座みたい。