《家嘗別飯》鮑參翅肚篇 (乾鮑魚) : 鮑魚四部曲(二)吃法 (怎樣吃乾鮑都有要求? 唔係掛!)(怎樣才是溏心鮑魚?)【Dong Dong Kitchen】Dried Abalone 2: Eat

[@fu5147]

多謝你嘅分享，浸發炆煮嘅過程非常詳細👍

[@fionchan2496]

見到.都知好味😋

[@kingtsang4284]

正

[@dongdongkitchen6229]

第二部曲：主要分享收汁和吃法！
所以看完第四部曲：炆煮，便看回這第二部曲做法便可！😉

[@ttkwok2907]

so good

[@tonysuper6360]

做隻鮑魚好靚👍！幾時教炆？

[@dongdongkitchen6229]

謝謝！
浸發和炆煮要5天以上，要慢慢拍才可！一有多D時間便做💪！

[@莫浅忆]

👍👍👍

[@Tony-rg5wk]

要用刀叉切來吃？用筷子夾來整隻吃可以嗎？

[@dongdongkitchen6229]

用刀叉好好多！
否則要再炆淋一點，才容易吃！但口感就差DD！

[@skyarttseung4623]

唔知街吃要幾錢?😄

[@dongdongkitchen6229]

外面吃日本吉品20頭（～$3000 - 5000）一粒😅

[@chingmeikam1627]

請問可以放雪柜幾耐？

[@dongdongkitchen6229]

半年至－年都可以！記得是放入冰櫃內

[@dongdongkitchen6229]

所以每次煮半斤至－斤！可分幾次吃😄

[@tonysuper6360]

我記得食店吃D鮑魚汁顏色無片中深色，而且吃來口感應打了豆粉芡汁🤔！

[@dongdongkitchen6229]

嗯！他們大多不是純鮑魚汁，很多時加了不同調味料，特別是蠔油，所以顏色是按自己喜好用調味料調出來。
而豆粉芡是加快汁變杰方法，及可以增加口感滑一點！可以加的！但我不加是用時間收汁，及炆時加了雞腳和豬皮已可增加汁杰度及滑度了！😉