I've just finished making the pork fillet one, and it is delicious. I've a chicken fillet one due to finish in a coupleofdays, same herb and pepper crust but with lemon zest added. Many thanks for the recipe ❤
Merci beaucoup Katy, j'adore vos recettes je les fait presque toutes et c'est un succès à chaque fois 😊 Vos présentations sont très bien expliquées sans blabla inutiles et une voix très agréable à entendre. Encore mille merci pour votre travail 😊😊
Bonjour, merci pour cette recette. Personnellement lorsque les viandes sont recouvertes d’épices, je mets les viandes sous vide (pas d’air) ça fonctionne très bien. Très bonne journée
Merci merci merci pour cette super recette...très simple et bien plus économique que de l'acheter.... On va vite essayer... Continuez, on vous adore..✨🌟🙏🙏💕💕🍀🍀🍀💐💐💐💖👏
J'adore vos vidéo, je pensais que c'était vraiment plus compliqué. Donc je vais m'y attaquer sérieusement, en plus sans additif ni conservateur !! Merci infiniment !!😊😊
The meats you prepared look amazing and taste amazing I'm sure. With the cost of quality Italian salumi so high, your recipe is a great alternative. Thank you for sharing.
Excelent! 👌🏼 Merci, auzisem de la cineva de asemenea rețetă de șuncă crud uscată, dar acum m ai determinat prin explicațiile tale elocvente să abordez variantele tale, care conduc la ceva sănătos, dar și foarte gustos, care bate orice mezel😉👌🏼😍😋 Cred că voi încerca și cu piept de rață... Felicitări, ești grozavă! 👏🏻💐💕 👩🏼🍳⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Merci pour cette merveille Katy, votre recette me fait penser à la spécialité à base de gras de porc que l'on mange en Russie avec des cornichons en accompagnement de pain de seigle et d'un verre de vodka. Passez une belle fin de journée. ❤
Oui ma mamie polonaise disait que ça servait à adoucir le gosier contre la vodka ou autre liqueur forte :) ♥ Belle fin de journée à vous aussi Anne-Marie
Bonjour merci pour les recettes. Nous venons de déguster fait avec un magret de canard enrobé de paprika fumé, semoule dail et herbes de Provence. Un regal. Le plus dur est d'attendre mais cela en vaut la peine. Demain on va essayer de faire avec un filet de porc. Merci
En réponse à plusieurs, une viande séchée dans les règles de l’art, se conserve très très longtemps. Elle risque juste d’être trop sèche et donc très dure, et d’avoir un goût moins bon.
Bonjour 👋 J’adore le claquement de doigts 🫰….je suis en train de tester, je n’ai jamais réalisé de viande séchée … Pour utiliser régulièrement les épices dans mes plats, je trouve que c’est super compliqué à gérer et à harmoniser surtout lorsqu’il y a des mélanges…là, ca va être une découverte . A dans trois semaines !!!! Merci beaucoup
Bluffant! J'adooore l'idée, seul inconvénient .. la patience🙆🏻♀️ Mais tout se mérite n'est ce pas? Tentée aussi par le poulet poivre citroné curry . Mercii Katyy⚘️ Et pour la conservation ? Le temps d'être mangé ? 😅
😅 C'est exactement ça ahah ! Sincèrement si vous n'avez jamais testé, allez-y les yeux fermés :) Rien ne vaut ce fait maison. Surtout quand on peut personnaliser ces épices ♥ Mais une fois coupée, ça se conserve dans un bocal au frigo, jusqu'à 1 semaine...mais évidemment tout aura déjà été mangé avant.
@@UnjourUnerecettekatyseats je pense que tranchée et mis sous vide cela doit pouvoir se conserver plusieurs mois ! Petite question ça marche avec du sel fin ? Car c'est ce que j'ai fait la semaine dernière j'avais que ça... J'aurai du attendre ta recette si j'avais su 😢
En effet sous vide vous pourrez garder jusqu'à 2 ans - en renouvelant le sac sous vide - votre viande mais pour des petites productions ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez utiliser du sel fin mais sachez que le sel fin/sel de table contient un anti-coagulant E535 dangereux... c'est pour ça que je conseille un sel de mer non raffiné comme le sel de Guérande (Riche en minéraux et oligo-éléments).
Ein schönes Rezept, Danke! Muss es jetzt im Herbst nach der Fertigstellung immer noch in den Kühlschrank? Ich meine, früher hat man die Fleischstücke in kühlen, trockenen Räumen aufgehängt?
Bonjour Madame. Merci pour toutes ces belles recettes sans gluten. Je viens de réaliser la viande séchée de bœuf. Pouvez-vous me dire comment et où conservez -vous votre viande après séchage svp ?
Thank you so much for sharing this great recipe. It's very delicious very tasty. Your all recipes are unique and fantastic..Weldone ❤🧡💕👍.Your all talents and cooking/baking skills are outstanding. You are a wonderful innocent cute God's given very special very pretty very talented very beautiful gorgeous woman with a very impressive voice, stunning smile and mesmerising personality. May God bless you with the best because you are the bestst among all the best, Stay blessed 🎉😊😊❤🧡
C'est possible de faire la viande seche seulement avec le sel gros ou il y de besoin d'utiliser le spices? Je sais que le viande etre un petit "boring" sans cette spices, mais je prefere sans le pimente e etc. Excusez-moi pour mon français parce-que c'est ne pas ma langue maternelle.
Bonsoir, vous pouvez le faire sécher au four pour le réutiliser bien évidemment ♥ J'ai vécu dans le sud est là-bas une soupe ne se conçoit pas sans un petit morceau de "grès" (de la graisse de canard qui a été conservée dans du sel ou autre viande pour moi), du coup je sale mes soupes avec le sel de mes viandes séchées, c'est également très bon sur les pommes de terre.
Buongiorno...scusi non ho capito bene.... dopo che ho messo le spezie devo mettere la carne avvolta con carta assorbente, e poi metterla in frigo per 4 settimane?ii ho capito cosi.....e giusto,??,
Bonjour, ça donne énormément envie ! J'aimerais vraiment essayer mais j'ai peur de me louper et de finir avec une viande avec des bactéries dedans et de laisser trainer ça 3 semaines dans mon frigo... Y a t'il des risques ? Merci 🙂
Bonjour et merci ♥ Avec ma technique vous ne risquez rien du tout ♥ L'essuie-tout est changé régulièrement pour éviter tout risque de moisissures, de bactéries. C'est l'option la plus saine à mes yeux - avec aussi l'option sous-vide qui est également très bonne. J'évite le torchon car ce n'est pas adapté, qui n'est pas sain et il aura tendance à étouffer la viande... j'évite à l'air libre dans le frigo pour éviter que la viande ne puisse s'imprégner de l'odeur du frigo.
I've just finished making the pork fillet one, and it is delicious. I've a chicken fillet one due to finish in a coupleofdays, same herb and pepper crust but with lemon zest added. Many thanks for the recipe ❤
Fantastic! ♥ Thanks a lot !
And the chicken breast version is equally delicious ❤
Merci beaucoup Katy, j'adore vos recettes je les fait presque toutes et c'est un succès à chaque fois 😊 Vos présentations sont très bien expliquées sans blabla inutiles et une voix très agréable à entendre. Encore mille merci pour votre travail 😊😊
Merci beaucoup Joëlle ♥
Bonjour, merci pour cette recette. Personnellement lorsque les viandes sont recouvertes d’épices, je mets les viandes sous vide (pas d’air) ça fonctionne très bien. Très bonne journée
Et après une fois qu’elle sont sous vide vous les mettez au frigo 3 semaines ou bien a l’air ambiant ?
Merci kety, parole d'une franco-italienne que je vais les faire!!!😊😊😊
Je suis Haïtienne mais j'aime tellement vos recettes 😊 merçi 🎉🎉🎉
Merci beaucoup ♥
Excellent Katy !!!
Magnifique recette inattendue...
Vous me surprenez toujours 🥳
Merci 🤩
Merci merci merci pour cette super recette...très simple et bien plus économique que de l'acheter.... On va vite essayer... Continuez, on vous adore..✨🌟🙏🙏💕💕🍀🍀🍀💐💐💐💖👏
Merci pour cette recette qui nous permet de manger sainement ! 👍
J'adore vos vidéo, je pensais que c'était vraiment plus compliqué. Donc je vais m'y attaquer sérieusement, en plus sans additif ni conservateur !! Merci infiniment !!😊😊
Woaw ! Merci et bon dimanche !
J adore vos recettes,votre,voix, et vos explications,une mamie qui vous suis assidûment 😊
Merci beaucoup ♥
The meats you prepared look amazing and taste amazing I'm sure. With the cost of quality Italian salumi so high, your recipe is a great alternative. Thank you for sharing.
So true as always :) You'll see that it is so delicious ! ♥
Merci beaucoup. Génial et simple comme toujours 😊
Lovely recipe, I'm going to try it! How to store it once done, and how long should it keep please. Many thanks for your fabulous recipes. x
Thank you so much. Great idea.
Das werde ich morgen gleich ausprobieren !!!🙃
Excelent! 👌🏼
Merci, auzisem de la cineva de asemenea rețetă de șuncă crud uscată, dar acum m ai determinat prin explicațiile tale elocvente să abordez variantele tale, care conduc la ceva sănătos, dar și foarte gustos, care bate orice mezel😉👌🏼😍😋
Cred că voi încerca și cu piept de rață...
Felicitări, ești grozavă! 👏🏻💐💕
👩🏼🍳⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
De France soucieux en jarret dans le Rhône merci beaucoup pour ces recettes toujours très délicieux merci 🥳🎉👍😍🥰🤟😁❤️
Oh énorme, je viens de Thurins 😊
C'est vraiment simple et magnifique !!!
Wouah vos recettes sont magnifique et les papilles s envolent merci à vous ❤❤❤❤💕💕💕💜😘💐🪷🌺
Tus recetas me parecen exelentes saludos desde Ciudad de México
Привіт Каті!дякую за смачні рецепти.
Bonsoir merci pour cette recette et le partage.
Ça donne envie d’essayer.
Merci d’avoir rendu cela au plus simple. 👍
Merci pour cette merveille Katy, votre recette me fait penser à la spécialité à base de gras de porc que l'on mange en Russie avec des cornichons en accompagnement de pain de seigle et d'un verre de vodka.
Passez une belle fin de journée. ❤
Oui ma mamie polonaise disait que ça servait à adoucir le gosier contre la vodka ou autre liqueur forte :) ♥ Belle fin de journée à vous aussi Anne-Marie
Merci pour la recette!❤
merci pour cette recette!
Im from Greece and j liked veru much!!!!
Jll make it during the winter.
Thank you very much😊
Fantastic, it looks very good and tasty. Because I live in a subtropical climate, Is it better for me to use a fridge for curing?
Interesting recipe 😋 we made it 😊 delicious 😋 thanks for sharing
Merci beaucoup Katy pour cette merveilleuse recette. Je vais vite me dépêcher d'en faire bonne journée❤
Je me lance dans cette recette qui l inspire
Merci je vous dirait ça ❤
It's called basterma,in my Egyptian country, thanks for reminding me, can eat with scrambling eggs be delicious 😋👍😅
Cela a l'air bien appétissant. Je sens que je vais essayer et le plus dur sera d'attendre ... Quel poids de viande faut il, svp ? Merci par avance.
Hvala za ovaj recept, i ja sam danas stavila moj svinjski file u sol, pa cemo vidjet sta ce biti na kraju. Veliki pozdrav 😊
Super. Merci beaucoup Katy .❤
Bravo. Excellent 👍
Magnifique
Mulțumesc din România ❤
Ça ce concerve combien de temp ?
dans le noir, dans un endroit frais et sec ou pas d'ailleurs, si tu préfères un truc sec ou pas, mais une fine tranche mettra tout le monde d'accord..
Ca depend de comment tu garde mais un mois sans probleme
Techniquement plusieurs semaines dans un torchon propre au frigo vue qu'il ni a plus d'humidité 😉
Miiiam ✌️excellente recette...tenir trois semaines ooh à chaque fois un bout sera grignoté et hop!dans la bouche
Trés beaux filets séchés.Mais le filet de boeuf est trés cher, mais c'est sûr, c'est bon.Merci pour vos recettes.👌👌👏👏👋🇫🇷
❤❤❤ Bonjour. Merci pour la recette.
Bravo from Greece ❤ my uncle dose the same thing bravo sweet lady
Molto interessante, brava! Grazie sono un montanaro italiano di Collalto Sabino e me la preparerò subito questa carne😊
Hello, Katy!Thanks ❤❤❤👌👌👌
Bizarre les claquements de doigts random! 😂 Je rigole, j'adore ce genre de vidéos ! Je vais m'en faire à la maison.. 🔥❤
J'ai regardé, j'ai cuisiné et je me suis régalé... (cf. JC La guerre des Gaules)... 😋😂
Excellent bon boeuf!
Bravo!!!
bonjour, merci pour votre recette, pour le boeuf quel morceau vous choisissez svp ?
Merci 👍
Merci pour cette recette. Facile et j'en suis sur excellente....
Merci bcp, notre fée 🧚🏽♀️🧚🏽♀️🧚🏽♀️🧚🏽♀️🧚🏽♀️🧚🏽♀️🧚🏽♀️
Bonjour merci pour les recettes. Nous venons de déguster fait avec un magret de canard enrobé de paprika fumé, semoule dail et herbes de Provence. Un regal. Le plus dur est d'attendre mais cela en vaut la peine. Demain on va essayer de faire avec un filet de porc. Merci
Wie wunderbar Siealles erklären. ❤. Danke.
I don't speak French but your voice is so good and fun
The subtitles are in english
Oh mon dieu le bœuf sécher ma vie et vu le prix je peux pas toujours en prendre merci beaucoup 🥰♥️
Cela peut se faire avec d’autres morceaux maigres que le filet.
Just commenced my first batch of Pork 🐖
Je viens de commencer mon premier lot de porc 🐖
En réponse à plusieurs, une viande séchée dans les règles de l’art, se conserve très très longtemps. Elle risque juste d’être trop sèche et donc très dure, et d’avoir un goût moins bon.
Merci
ça donne l'eau à la bouche
Genijalno. ⚘👍🇷🇸👋
Bonjour 👋
J’adore le claquement de doigts 🫰….je suis en train de tester, je n’ai jamais réalisé de viande séchée …
Pour utiliser régulièrement les épices dans mes plats, je trouve que c’est super compliqué à gérer et à harmoniser surtout lorsqu’il y a des mélanges…là, ca va être une découverte .
A dans trois semaines !!!!
Merci beaucoup
Ça a l'air trop bon 😮
Merci! 🙏
There is really no need to cook it before?
I will definitely try it this week.
No need :)
@@UnjourUnerecettekatyseats Merci 🥰
Je vais l'essayer avec du poulet. Je l'ai mariné dans du sel aujourd'hui.
Merci, question sur la conservation, où et combien de temps ?
Une fois coupée, jusqu'à 1 semaine au frigo dans un bocal en verre ou bien mise sous vide jusqu'à 2 ans (en changeant le sac sous vide).
@@UnjourUnerecettekatyseats merci beaucoup
Bluffant! J'adooore l'idée, seul inconvénient .. la patience🙆🏻♀️
Mais tout se mérite n'est ce pas? Tentée aussi par le poulet poivre citroné curry .
Mercii Katyy⚘️
Et pour la conservation ? Le temps d'être mangé ? 😅
😅 C'est exactement ça ahah ! Sincèrement si vous n'avez jamais testé, allez-y les yeux fermés :) Rien ne vaut ce fait maison. Surtout quand on peut personnaliser ces épices ♥ Mais une fois coupée, ça se conserve dans un bocal au frigo, jusqu'à 1 semaine...mais évidemment tout aura déjà été mangé avant.
ps : ohlala ! Vous venez de titiller ma gourmandise avec cette idée de poulet poivre citronné curry ! Je dois absolument essayer !
@@UnjourUnerecettekatyseats Merci Katy pour toutes ces précisions. Affaire à suivre évidemment 😉🤭
@@UnjourUnerecettekatyseats je pense que tranchée et mis sous vide cela doit pouvoir se conserver plusieurs mois !
Petite question ça marche avec du sel fin ? Car c'est ce que j'ai fait la semaine dernière j'avais que ça... J'aurai du attendre ta recette si j'avais su 😢
En effet sous vide vous pourrez garder jusqu'à 2 ans - en renouvelant le sac sous vide - votre viande mais pour des petites productions ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez utiliser du sel fin mais sachez que le sel fin/sel de table contient un anti-coagulant E535 dangereux... c'est pour ça que je conseille un sel de mer non raffiné comme le sel de Guérande (Riche en minéraux et oligo-éléments).
Paprika, romarin, poivre et poudre d'ail. C'est le meilleur melange! Je crois que je vais essayer avec les champignons sauvages aussi 😮
Bonjour, Tres interesant!!
Ein schönes Rezept, Danke! Muss es jetzt im Herbst nach der Fertigstellung immer noch in den Kühlschrank? Ich meine, früher hat man die Fleischstücke in kühlen, trockenen Räumen aufgehängt?
Super simple et donc naturel! J'essayerai. Combien de temps la viande séchée se conserve?
J’aimerais savoir combien de temps on peut la conserver { dans le but de se faire différentes provisions } ?
bonjour katy , j'aimerais savoir comment le conserver et combien de temps on peux le garder a l'air libre ou au frigo ou sous vide merci
Une fois préparer, combien de temps se garde t il? Merci pour votre jolie voix.
Che bontà! 😋
Mai mangiata carne secca, proverò a farla grazie ❤😊
Magnifique ❤❤
Merci beaucoup :)
Привіт, Каті! це дуже несподівано і дивовижно ) дякую!
Bonjour Madame.
Merci pour toutes ces belles recettes sans gluten.
Je viens de réaliser la viande séchée de bœuf. Pouvez-vous me dire comment et où conservez -vous votre viande après séchage svp ?
Ça donne envie !!
Super!
Merci pour la recette
j'adore ta voix chouette ma belle
Thank you so much for sharing this great recipe. It's very delicious very tasty. Your all recipes are unique and fantastic..Weldone ❤🧡💕👍.Your all talents and cooking/baking skills are outstanding. You are a wonderful innocent cute God's given very special very pretty very talented very beautiful gorgeous woman with a very impressive voice, stunning smile and mesmerising personality. May God bless you with the best because you are the bestst among all the best, Stay blessed 🎉😊😊❤🧡
Génial !
Très bom ❤❤❤😂😂
C'est possible de faire la viande seche seulement avec le sel gros ou il y de besoin d'utiliser le spices? Je sais que le viande etre un petit "boring" sans cette spices, mais je prefere sans le pimente e etc.
Excusez-moi pour mon français parce-que c'est ne pas ma langue maternelle.
Bravo! Très bien.
תודה קטי❤
Я вже зробила по вашому рецепту абрикосове масло ,а тепер обов'язково зроблю в'ялену яловичину та свинину ❤ МЕРСІ БОКУ.
merci
bonjour, que faites vous du sel ensuite ? Est il réutilisable pour autre chose ?
Bonsoir, vous pouvez le faire sécher au four pour le réutiliser bien évidemment ♥ J'ai vécu dans le sud est là-bas une soupe ne se conçoit pas sans un petit morceau de "grès" (de la graisse de canard qui a été conservée dans du sel ou autre viande pour moi), du coup je sale mes soupes avec le sel de mes viandes séchées, c'est également très bon sur les pommes de terre.
Et on ne peut pas le réutiliser pour faire d’autre viande séché ?
Je parle pour le beuf..
Merci pour la recette 👍 svp, j’aimerais savoir comment conserver le reste de la viande ?
Je la conserve au frigo dans un petit bocal en verre jusqu'à 1 semaine. C'est tellement bon que vous verrez que ça ne tient pas aussi longtemps :D
Espero me salga tal cual.😅😅
Après l’avoir dégusté on le conserve comment et combien de temps?
Bonjour, peut on la faire sans epice ?
Bonjour, mais oui bien entendu :)
@@UnjourUnerecettekatyseats Merci bien pour l'info !
Buongiorno...scusi non ho capito bene.... dopo che ho messo le spezie devo mettere la carne avvolta con carta assorbente, e poi metterla in frigo per 4 settimane?ii ho capito cosi.....e giusto,??,
Can you cure the meat without spices? Thank you
Yes of course ♥
Bonjour, ça donne énormément envie ! J'aimerais vraiment essayer mais j'ai peur de me louper et de finir avec une viande avec des bactéries dedans et de laisser trainer ça 3 semaines dans mon frigo... Y a t'il des risques ? Merci 🙂
Bonjour et merci ♥ Avec ma technique vous ne risquez rien du tout ♥ L'essuie-tout est changé régulièrement pour éviter tout risque de moisissures, de bactéries. C'est l'option la plus saine à mes yeux - avec aussi l'option sous-vide qui est également très bonne. J'évite le torchon car ce n'est pas adapté, qui n'est pas sain et il aura tendance à étouffer la viande... j'évite à l'air libre dans le frigo pour éviter que la viande ne puisse s'imprégner de l'odeur du frigo.
@@UnjourUnerecettekatyseats d'accord merci !
Thanks you so much 🫰👍🌟