Homemade Dry Sausage/Saucisson: NO CASINGS! Quick Recipe to Make / Appetizer Idea
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- It's Sunday! A perfect recipe for Sunday aperitif! Homemade sausage without casings! A quick recipe to make your own sausage! With the spices or herbs of your choice! Enjoy!
♥ Find my new book "40 recipes: 5 ingredients maximum" in digital format and translated into 10 languages right here: onedayonerecip...
Ingredients:
400 grams of sausage meat
12 grams of salt
25 ml of cognac
Pepper
Fine cornmeal/Corn flour
![ตีสิบเดย์ [FULL] | นางเอกหมอลำเงินล้าน "อุ๋งอิ๋ง เพชรบ้านแพง" & ไฮโซสาวสุดฮอต "ลิลลี่ เหงียน"](http://i.ytimg.com/vi/jPxQS_EgrJ4/mqdefault.jpg)
Чем больше коньяка, тем вкуснее получится колбаса. Можно даже фарш не класть. 😀
100% правда!
Всё гениальное - просто! Попробовала сделать - восхитительно! Вкус незабываемый. Определенно, не буду искать ничего другого! Никаких шприцов, кишок, замачиваний, полосканий, выдерживания фарша в холодильнике по неделе! Милая девушка, вы открыли для меня целый мир! И подумать не могла, что буду делать колбасу и еще такую вкусную. Да! Это просто деликатес! БЛАГОДАРЮ!
А в чём она обваляла фарш?
Подскажите, после обмакивания в кукурузной муке, где и каа сушить 4 недели, т.к. не знаю францкзского...😢😢😢😢 Заранее благодарю !❤
😊Je suis ce site en pointillés depuis plus d'un an et je suis toujours surpris des belles trouvailles et de l'originalité sans cesse renouvelées. Bravo et mille mercis!
Bonjour Katy. Je ne savais pas que le saucisson ce faisais avec de la viande crue . En plus très facile a faire. Le plus dure c'est d’attendre 4 semaines. Merci beaucoup et bon dimanche. Bise ❤
Супер!!! Попробую сделать.
Super magnifique belle pièce. je suis la recette pour la déguster. Merci Katy.🌹🌹🌹
Bonjour from Charlotte, NC USA. I love the simplicity, great ingredients!
Génial tellement simple à faire et sans additif surtout. À faire sans attendre !! Merci beaucoup 👍👍😘
Merci Katy ! C'est naturel et c'est super !
Mais c'est génial ça ... je me réjoui de tenter le coup !!!! Merci Katy🥰🥰💖💖💖💖
Hallo . Super Rezept. Muss ich unbedingt probieren. 🌹🌹
Jamais vue cela je n’en crois pas mes yeux au top. Merci cheffe❤️
Спасибо за прекрасный рецепт, надо попробовать❤
Oh mais c’est génial et en plus sans aucun additif 😊👍😋
Tiene que estar riquísimo y muy fácil de hacer. Gracias 💖
Ta voix est comme la musique pour mes oreilles..... continue stp 😍
Du liebes Französisches Mädchen mit schöner Stimme , dein Rezept ist wunderbar . Die Wurst schmeckt so gut meine Frau und ich essen diese sehr gerne . Wir sagen dir ganz lieben dank 😘
Здравствуйте! Очень интересный рецепт. Надо приготовить!!! Спасибо!❤❤❤
Vraiment c,est bon courage
This looks wonderful and I am sure tastes as good as it looks :)
Bonjour Katy ,
mille mercis de votre partage , je suis impressionné qu’un saucisson puisse se faire aussi simplement !
En attente de vos prochaines vidéos 😋
Cordialement.
Fred
Quelle idée géniale merci mais pour une quantité de sel importante comme ça je préfère utiliser du sel naturel( de mer ou Himalaya)
Absolument ! C'est ce que je fais d'habitude mais je n'en avais plus. En général je réserve ce type de sel fin pour mon ménage :D
Genial, liebe Grüße aus Norwegen!
Díky moc za tento super recept 👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋
Bonjour Katy ,
Merciiiiii beaucoup pour votre recette génial,
Bon Dimanche 😘☀️🌺💫
Perfetto 👌😍
Merci beaucoup pour ces recettes toujours très délicieux merci 😘❤️😍😋😁💪🤟👍🎉😘
Bonjour et merci pour cette recette, pour le séchage au frigidaire dans quelle partie du frigo le rangez vous, bac à légumes, étagère du haut ou milieu, vu que la température n'est pas la même selon l'endroit. Merci de votre réponse, bonne fin de journée
Какой волшебный голосок, готов смотреть каждый день твои видео)
Это так приятно! Спасибо ♥
Mais quelle recette géniale !! Je fais toujours ma chair à saucisse moi même ! Mais je ne fais jamais de saucisson !! Je vais tenter!
C est fantastique et facile a faire l important et plus difficile trouver un bon materiel😂, merci pour la recette
Le résultat est stupéfiant 😋👍
Une question svp : Pour la chair à saucisse , est-ce un.melange porc et boeuf ?
Merci💐
Magnifica receta y tan facil de preparar. Merci😊👌
Merci pour cette excellente idée et la recette. Merci
Trop bon,!!! Je l'ajoute a ma liste, merci kety 😊😊😊😊
Bonjour ce saucisson est super intéressant ,je vais essayer de le faire car mon mari adore le saucisson . Merci et bon dimanche .
bonjour, C'est trop bien 🥰j'essaie en septembre, merci beaucoup & belle fin de journée
♥ Meraviglioso! Grazie!!
Cc merci bcp pr cette recette 👍😘
Coucou
Je ne savais pas que c’était aussi facile à faire
Que de la chair à saucisse
👍🙏🏻😘
Fantastic great idea. Thank you so much. İ will try this. Stay healthy
Superbe recette, peut-on réaliser ce saucisson avec une viande autre que celle de porc ? Merci du partage.
Olá... Sou Brasileira e vivo em Portugal... Já estive em Paris e só foi possível sobreviver usando a língua inglesa 😅Gostaria de te dizer que, nesse vídeo, é a primeira vez que eu ouço alguém falando em Francês de modo que conseguisse perceber algumas palavras.... Foi uma boa sensação 😊Gosto bastante das tuas receitas. Beijinhos ❤
Olá, ah, como estou feliz ♥ Procuro sempre me esforçar para articular bem. Tenha um bom final de semana
Mersi bucu
Merci pour cette belle recette 😍
je viens de découvrir votre recette de saucisson sans boyau ,,,, je vous remercie beaucoup depuis que j'essais de faire , une riche Idée 😋🙏, , nous pouvons garder au frigo , ? ou a l'air libre une fois fini et sec ,,,,,,
La chaire a saucisse c'est avec du boeuf et du porc? car ici au Mexique il ne vendent pas de chair à saucisse, est-ce que je peux utiliser du tequila?
Bonjour et merci pour la recette, ça me rappelle mon enfance est les pitinas, de ma mère 😍
Дякую! Обовʼязково спробую!
Це буде ще один прекрасний рецепт від Вас, Каті!
Super, super, super recept, big respect.
Merci beaucoup 👍😊
Bonjour Katy, merci pour cette recette de saucisson. C'est une très bonne idée, faire soit-même son saucisson quelle bonne idée. Votre recette est si simple à faire. A essayer d'office.
Peut-on les garder plus longtemps.
Passez un bon dimanche et un bon après-midi ❤
Coucou, je ne garde pas plus de 6 semaines...après vous avez quand même un risque de noble moisissure...dont je préfère me passer :)
Ps : beau et bon dimanche à vous aussi ♥
@@UnjourUnerecettekatyseats Merci
@@UnjourUnerecettekatyseatsde toute façon si c'est trop bon on ne peut pas le garder longtemps c'est vite manger !!
Bonjour. Je vous remercie beaucoup pour la recette, c'est une très bonne idée. J'aimerais juste vous poser une question : la viande de porc hachée que vous utilisez, est-ce que vous l'achetez chez le boucher sans épices ni sel ? Parce que je n'en trouve souvent pas nature, elle est toujours pré-assaisonnée. Donc, cette recette commence bien avec de la viande nature, n'est-ce pas ? Merci pour votre attention, et je vous salue ainsi que votre chaîne et vos vidéos depuis la Hongrie.
Ce saucisson maison a tout bon 👍
WWWWOOOOOOOWWWWWW MERCIIIIIIII...😂😂😂 ❤ GRACIAS Y SALUDOS 😊
Merci Katy :)
Bravo!!!
Super przepis, na pewno zrobię. Pozdrawiam.
Can I make a suggestion? in my region we add fennel seeds to the sauces for sausages, which gives a lot of freshness and aroma, counteracting the great flavor 😉
Lovely to tell us some suggestions ♥ Thank you so much ! I will try for sure because I love fennel seeds ! And it's good for the stomach too.
@@UnjourUnerecettekatyseats it's certainly a little trick experimented many centuries ago to make sausages more digestible 😉 I'm happy to have been of help, a hug from Sicily ♥️
Hmmm, merci.
❤❤❤Excellent Presentation...I absolutely lovVed it!😀ThaNkz deeply foR sharinG youR awesome Non CasinG Technique with me as I enjoy playinG at makinG sausages when it gets very cold in Edmonton, AB, Canada and I need to keep buSy when it's too DanG Cold to go outside!🥶Shine On Fellow Foodie and HaVe a Blessed Life!✌🤓🙏😇🌹🌞🌹🎃🌹☕🍵☕🌄🎋🎍
E super Delicios și ușor de făcut mulțumesc ❤❤❤❤❤❤❤😅
Добрый день!
Какой рецепт самого мясного фарша?
Кааое мясо, сало, и в каких пропорциях?
C est une recette à faire !
Bomba, Eureka. Jača si od Arhimeda.⚘💪👍
Ideal, muy buena!!❤🙂
Bonjour, Votre recette est super appétissante! J'ai hâte de l'essayer... après les 4 semaines d'attentes, combien de temps se conservent les saucissons au frigo ? Merci à l'avance!
Я обожаю эту колбаску!😊
Подскажите а фарш в сделанной колбасе за столько недель не протухнет?( Как поняла держать нужно в есте таенных условиях или в холодильнике)
C'est vraiment une idée intéressante !!! Jusqu'à présent, je ne connaissais que les saucisses en boyau naturel, qui sont considérées chez nous en Allemagne comme étant de meilleure qualité ou en boyau artificiel de substitution. Ta saucisse est donc une saucisse séchée à l'air. Je pourrais même essayer de la fumer pendant une journée après quatre semaines de séchage à l'air, à condition que la farine de maïs ne prenne pas un goût négatif. (Je ne peux malheureusement fumer qu'à chaud) As-tu une expérience en la matière ? En tant qu'Allemand, je suis un peu prudent avec le sel. Il y a des régions en France où les saucisses séchées à l'air sont un peu trop salées pour nos palais. Cela est probablement dû au fait que le séchage à l'air n'est pas possible dans certaines régions françaises plus chaudes, jusqu'en Espagne, sans une concentration accrue en sel. Je vais peut-être essayer la recette de notre « Ahle Wurscht » du nord de la Hesse th-cam.com/video/cE9eemNMbsU/w-d-xo.html, sachant que la recette pourrait bien être influencée par la France dans une partie de l'Allemagne où, dans certains coins, un habitant sur deux a des racines françaises.
Thanks!
bonjour, je ne parle fracais, te veo desde Argentina, cual carne es la de salchicha.gracias.
Wouah c est top merci💕💕🌺💐🪷👍👍
Bonjour, merci beaucoup pour la recette. Quand j'achète la chair à saucisse chez mon charcutier, elle est déjà assaisonnée, du coup, dois-je diminuer le grammage du sel dans cette recette ? Merci :encore 🙂
Bonjour, oui mais le hic c'est qu'ainsi vous ne pouvez pas savoir la quantité que votre charcutier à mis...il faudrait pouvoir lui en demander sans assaisonnement ♥
@@UnjourUnerecettekatyseats 12 g pour 400 g de chair ça fait du 3%, je lui demanderai à combien il sale pour ajuster.
Hi , I like the idea of the flour but i am carivore /keto is there any other substitution ? can i omit the maze altogether and just use paper, black or pink pepper ? merci !
Genial ❤
Merci bucu. Olga Polen
Υπέροχη συνταγή!!!! Ευχαριστούμε πολύ!!! Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κιμά από μοσχάρι;;; Δεν γνωρίζω για το κρέας λουκάνικου που αναφέρετε. Επίσης διατηρείται στην συντήρηση του ψυγείου ή στην κατάψυξη;;; Στην απλή συντήρηση δεν θα χαλάσει το κρέας;;;. Ευχαριστώ εκ των προτέρων. Να είσθε πάντα καλά!!!
감사합니다
Époustouflante découverte ‼️ Bravo et Merci Kty ‼️J’essaierai cette recette 👍😘
PS : je dois utiliser (date) un reste de farine de pois chiches ; est-ce que je peux l’utiliser à la place de la farine de maïs ?
Avec plaisir :) Si je peux me permettre, pas du tout. Je vis en UK est on en trouve de la liquide en forme de sauce et en plus épaisse pour farcir justement ♥ A vous de faire un choix selon vos besoins. Si vous la souhaitez plus liquide, ajouter simplement du lait.
Bonjour Peut-on utiliser une autre farine ou semoule ?
Merci Katy ,cette recette est une belle découverte pour moi.
Super pomysł,czosnek suszony i czy może być polska żubrówka z trawką?POZDRAWIAM
Hola me encanto la receta muy sencilla y deliciosa, sobretodo sin quimicos!! Se puede usar fecula de maiz en lugar de harina?
Hola y gracias ♥, lamentablemente el almidón no es una buena opción. Nunca he visto en mi familia otras opciones que la harina de maíz.
Gracias por responder!
Bonjour Katy, encore une petite merveille ! J’ai lu les commentaires et sauf erreur de ma part, je peux donc acheter de la viande hachée de porc ? (je la prends toujours le jour-même où je fais ma recette). Un grand merci pour ce magnifique saucisson 🥰💕
Bonjour et merci ♥ Oui vous pouvez utiliser de la viande hachée de porc qui date du jour même :)
Mais quelle voix incroyable, c'est pas possible !
Il faut faire du doublage, de la radio, ou quelque chose, en parallèle de la cuisine.
PS : merci pour la recette !
Question : la chair à saucisse, c'est de la viande hachée, ou autre chose ?
Par quoi peut-on remplacer l'alcool ? du vinaigre ? du citron ?
Super ;) une fois sec peut ont le retirer du frigo ? Quel durée avant qu’il périme ? Merci
Merci pour cette recette très intéressante, cependant une question : combien de temps peut se conserver le saucisson avant d'y goûter ?
Merci d'avance pour votre réponse.
Delicios ador rețeta multumesc
Hola,te veo desde España, queria preguntarte que carne es la de salchicha.gracias.
Спасибо за рецепт!
А при какой температуре в холодильнике готовится колбаса?
У всех температура разная. От 2 до 6-7 градусов цельсия. При какой температуре можно готовить колбасу?
Bonjour, une question s'il vous plaît, chair à saucisse de porc ? Merci d'avance et excellente journée à vous.
Hvad er pølsekød? kan man bruge tatarkød (oksekød) som har 3 % fedt?
Olá, escrevo do Brasil. Está carne é de porco ou de bovina? Abraço
Bellissima ricetta Katy !😋👍👏 Ma ho un dubbio ... hai usato carne di maiale, giusto ? Se così è la si mangia cruda ma non è pericoloso ?
Grazie ♥ Come diceva mio nonno: se rispetti queste regole d'oro, difficilmente correrai rischi. Ma con la salsiccia secca il rischio c'è sempre. Ecco perché non è consigliato alle donne incinte.
Eccoli:
- Igiene impeccabile! Mani, piano di lavoro, utensili, ecc.
- Aggiungi sempre alcol! Questa ricetta non può essere fatta senza! - ----- L'alcol acidifica la carne e quindi uccide alcuni batteri.
- Utilizzare carne freschissima e di qualità!
- La quantità di sale deve essere rispettata.
@@UnjourUnerecettekatyseats grazie sei stata esaustiva e sempre molto gentile, è un piacere seguirti! 👏🥰
Ca fait un moment que j'ai envie de faire mon saucisson ;) mais ne supportant pas les morceaux de gras, je vais demander au boucher ou au traiteur de me faire de la chaire à saucisse sur mesure ;) et j'ai également regarder la recette de la viande séché ;) je pensais utiliser un morceau de filet mignon ? serait-ce bon ?
Ottima ricetta, grazie. Si può usare il vino al posto del alkohol?
Una volta secca di può mangiare anche la farina che contiene la salsiccia?
Grazie mille, appena ricevo risposta le farò 😘💖
Grazie ♥ Sì, puoi sostituire il vino rosso o bianco. Una volta asciutta, la farina che circonda la salsiccia può essere mangiata, sì :) Non esitate a tornare per dirmi la vostra opinione :)
@@UnjourUnerecettekatyseats Grazieeeee infiniteeee per la tua gentilissima risposta. La realizzerò assolutamente, sei un genio 🤩😍😘💝🌹
Ваш французский великолепен!)
Peut on utiliser de la semoule blé?
Sembra ottima, carne di maiale o bovino? Oppure mista? Grazie in anticipo.
can I replace the alcohol with anything else that has similar effect and flavour?
TH-cam savais que j pensais à m faire un saucisson