4:00 wenn nur jmd etwas erfinden würde, womit man etwas leicht anzünden kann. Z.b. ein holzstäbchen, an dessen ende die flamme wäre .. was sich dann noch leicht entzünden ließe ... man könnte es streichholz nennen. Wenns nur sowas bloß schon gäbe 😊
……… der säuerliche Geschmack liegt oftmals am Räucherholz,vor allen Dingen bei Fisch. Erlenspäne und keine Buchenspäne benutzen und keine Holzspäne,die mit geölter Kettensäge gefällt wurden und auch kein wildes Gemische verwenden. Ich habe mir einen ganzen Sack Späne vom Fischer aus Allinge Bornholm mitgebracht. Und- niemals Tannenholz oder polnische Bahnschwellen verwenden.Nimm nur Erlenholz- Buche ist säuerlich im Geschmack und geht für Schinkennoch gerade.TORF ist krebserregende und IMMER VERBOTEN GRÜSSEvon der Packeisgrenze aus dem NORDEN aus SH
hallo. hätte da mal eine frage. bin Neuling was das räuchern angeht. was passiert wenn man zuwenig Mehl nimmt und zulange die Flammen an sind und das Mehl durchgebrannt ist. tief schwarz. wird dadurch das Gargut versaut. wie sieht dein Mehl nach dem räuchern aus.
hi je weniger räuchermehl desto weniger rauchgeschmack.und was die längere garzeit angeht ... heissräuchern ist dann wie kochen oder braten , irgendwann ist das gargut futsch. mein mehl ist nach dem räuchern auch schwarz ...das ist normal ist ja quasi verbranntes holz :) lg
Isdastromdrin Guten Morgen. ok. aber wenn ich noch etwas länger garen möchte und das Mehl verbrannt ist. muss ich das dann raus holen weil das verbrannte Holz dann das Gargut im Geschmack versaut oder ist das egal. z.b ein Stück Fleisch brauch ca 1 stunde um meine gewünschte kern Temperatur zu bekommen. nehme jetzt Mehl das nach ca 40 min verbracht ist. sollte ich dann das verbrannt Mehl rausholen , weil sonst das Fleisch "bitter" wird oder ist das egal.
hmm ich denke mal mehr als verbrennen kann das mehl nicht .also wenns erstmal ausgeräuchert hat ... sollte es nicht weiter den geschmack verändern . mal zu der kern temperatur ... das fleisch sollte auf jeden fall gar sein wenn die 2 brenner leer sind .in so einem tischräucherofen wird es ordentlich warm ;) lg
Ich habe auch solch ein Teil und schon sehr viel Fisch geräuchert. Meine Pfännchen sehen nicht mehr so gut aus....das Gitter und die Brennwatte oder was das ist existieren schon gar nicht mehr....weiss auch nicht ob das irgendwann sich auflöst. Muss man die Pfännchen irgendwann erneuern? Oder macht das nix wenn die leer sind und nur der blanke Spiritus da drin ist? Ich habe das Gefühl das seid dem der Spiritus nicht mehr für ein Räuchervorgang reicht. Musste oftmals nachfüllen.
versuchs mal mit Sicherheitsbrennpaste.....da brauchste weder Sieb noch Watte und solange die Behälter dicht sind, tun sie es noch ne Weile. Vorteil: Sicherheitsbrennpaste brennt nicht so heiss ab wir Spiritus
hallo habe alles so gemacht wie hier gezeigt.aber bei mir schmecken die würste immer sehr sauer und riechen auch so.hat einer eine ahnung warum das so ist??
……ja, nimm Erlenspäne und nicht Buche !! Die Temperatur muß höher eingestellt werden. Du solltest NUR EINEN Räuchergang und nicht drei durchziehen., weil die Temperatur immer wieder hochgefahren werden muß. Das Räuchergut wird ,wie in diesem Video dann schwarz und sauer !!! U
@@Isdastromdrin Hallo habe heute Bratwürste und grillrippe 1,2 KG geräuchert musste aber 2 Gänge machen. Ist ganz gut geworden . Aber viel Sauerei was da an Fleischsaft rauskommt . Aber saulecker .war dein Ofen auch ganz verrusst ? Heute erste mal gemacht und er sieht aus wie 5 Jahre täglich gebraucht
@@bertholdmay429 hi verrußt schätze du meinst von aussen , etwas ruß ist immer aber kannst ja mal ewas mit den abständen zum brenner spielen vielleicht wirds da besser . lg
@@Isdastromdrin Hallo nicht nur außen auch innerhalb der komplette Boden war schwarz schade das ich dir hier keine Bilder senden kann oder liegt es am räuchermehl war auch ziemlich schnell weggebrannt
Naja, sehen nicht wirklich toll aus... Hol dir mal nen gescheiten Räucherofen und probiers damit, ordentlich räuchern.. Dann sehen die Würstchen erstens mal viel viel besser aus und schmecken auch noch besser. Vor allem: Vorher kurz pökeln..und nicht einfach so in den Rauch ;)
hi hast du irgendwelche wünsche wie ich die schenkel vorbereiten soll ? ansonsten lege ich sie über nacht in öl/knobi/paprika ein . ich denke mal in 2 wochen finde ich die zeit das mal zu probieren lg
4:00 wenn nur jmd etwas erfinden würde, womit man etwas leicht anzünden kann. Z.b. ein holzstäbchen, an dessen ende die flamme wäre .. was sich dann noch leicht entzünden ließe ... man könnte es streichholz nennen. Wenns nur sowas bloß schon gäbe 😊
ja sowas in der hart hab ich letztens beim surfen durchs Patentamt gesehen … aber ich glaube sowas wird Greta ganz schnell verbieten lassen ;) lg
2017 Gabs das noch nicht !!
Es gibt auch Stabfeuerzeuge
Es gibt doch schon lange Kaminstreichhölzer
……… der säuerliche Geschmack liegt oftmals am Räucherholz,vor allen Dingen bei Fisch. Erlenspäne und keine Buchenspäne benutzen und keine Holzspäne,die mit geölter Kettensäge gefällt wurden und auch kein wildes Gemische verwenden. Ich habe mir einen ganzen Sack Späne vom Fischer aus Allinge Bornholm mitgebracht.
Und- niemals Tannenholz oder polnische Bahnschwellen verwenden.Nimm nur Erlenholz- Buche ist säuerlich im Geschmack und geht für Schinkennoch gerade.TORF ist krebserregende und IMMER VERBOTEN
GRÜSSEvon der Packeisgrenze aus dem NORDEN aus SH
Danke werde mal ausprobieren.....
hallo. hätte da mal eine frage. bin Neuling was das räuchern angeht. was passiert wenn man zuwenig Mehl nimmt und zulange die Flammen an sind und das Mehl durchgebrannt ist. tief schwarz. wird dadurch das Gargut versaut. wie sieht dein Mehl nach dem räuchern aus.
hi je weniger räuchermehl desto weniger rauchgeschmack.und was die längere garzeit angeht ... heissräuchern ist dann wie kochen oder braten , irgendwann ist das gargut futsch. mein mehl ist nach dem räuchern auch schwarz ...das ist normal ist ja quasi verbranntes holz :) lg
Isdastromdrin Guten Morgen. ok. aber wenn ich noch etwas länger garen möchte und das Mehl verbrannt ist. muss ich das dann raus holen weil das verbrannte Holz dann das Gargut im Geschmack versaut oder ist das egal. z.b ein Stück Fleisch brauch ca 1 stunde um meine gewünschte kern Temperatur zu bekommen. nehme jetzt Mehl das nach ca 40 min verbracht ist. sollte ich dann das verbrannt Mehl rausholen , weil sonst das Fleisch "bitter" wird oder ist das egal.
hmm ich denke mal mehr als verbrennen kann das mehl nicht .also wenns erstmal ausgeräuchert hat ... sollte es nicht weiter den geschmack verändern .
mal zu der kern temperatur ... das fleisch sollte auf jeden fall gar sein wenn die 2 brenner leer sind .in so einem tischräucherofen wird es ordentlich warm ;) lg
Werde ich auch mal ausprobieren.
da kann ich nur sagen ... guten hunger ;) lg
Löffels gefällt mir, sympathischer Mann👍
Ich habe auch solch ein Teil und schon sehr viel Fisch geräuchert. Meine Pfännchen sehen nicht mehr so gut aus....das Gitter und die Brennwatte oder was das ist existieren schon gar nicht mehr....weiss auch nicht ob das irgendwann sich auflöst. Muss man die Pfännchen irgendwann erneuern? Oder macht das nix wenn die leer sind und nur der blanke Spiritus da drin ist? Ich habe das Gefühl das seid dem der Spiritus nicht mehr für ein Räuchervorgang reicht. Musste oftmals nachfüllen.
versuchs mal mit Sicherheitsbrennpaste.....da brauchste weder Sieb noch Watte und solange die Behälter dicht sind, tun sie es noch ne Weile. Vorteil: Sicherheitsbrennpaste brennt nicht so heiss ab wir Spiritus
Super lecker der Hammer
War sehr lecker.....ich versuche es mit Bratwurst.....
Gute Idee
hallo
habe alles so gemacht wie hier gezeigt.aber bei mir schmecken die würste immer sehr sauer und riechen auch so.hat einer eine ahnung warum das so ist??
……ja, nimm Erlenspäne und nicht Buche !! Die Temperatur muß höher eingestellt werden. Du solltest NUR EINEN Räuchergang und nicht drei durchziehen., weil die Temperatur immer wieder hochgefahren werden muß. Das Räuchergut wird ,wie in diesem Video dann schwarz und sauer !!! U
Pennymarkt?
Muss das 1 Std. Räuchern, oder auch kürzer.???
hi das geht schneller die brenner sind nach ner halben stunde leer
@@Isdastromdrin Danke. ❗
Habe ich Hunger bekommen.
Ein langes Feuerzeug wäre nicht schlecht 😂
Hast du schon mal Nackenfleisch oder Hackfleisch geräuchert ?
moin nein hab ich noch nicht . aber hackfleisch wird sich wohl ähnlich verhalten wie die bratwürste lg
@@Isdastromdrin
Hallo habe heute Bratwürste und grillrippe 1,2 KG geräuchert musste aber 2 Gänge machen. Ist ganz gut geworden . Aber viel Sauerei was da an Fleischsaft rauskommt . Aber saulecker .war dein Ofen auch ganz verrusst ? Heute erste mal gemacht und er sieht aus wie 5 Jahre täglich gebraucht
@@bertholdmay429 hi verrußt schätze du meinst von aussen , etwas ruß ist immer aber kannst ja mal ewas mit den abständen zum brenner spielen vielleicht wirds da besser . lg
@@Isdastromdrin
Hallo nicht nur außen auch innerhalb der komplette Boden war schwarz schade das ich dir hier keine Bilder senden kann oder liegt es am räuchermehl war auch ziemlich schnell weggebrannt
@@Isdastromdrin
Oder über meine emailadresse da kann ich dir Bilder zukommen lassen
Willst Du einen Wettbewerb gewinnen "wie zünde ich Spiritusbrenner möglichst ungeschickt an"???
Hallo Geri 🤣🤣🤣🤣🤣 ich schmeiße mich wech 👍🏼 100 Punkte für deinen Kommentar 🤣🤣🤣🤣🤣
Eben, und schön viel Spiritus daneben kippen, dass im schlechtesten Fall die ganze Fläche brennt 😂
Die mehrzahl von Löffel ist Löffel ✌️😀 und kauf dir mal streichhölzer (ist angenehmer für die finger )
danke für die korrektur ;) bist ein sehr aufmerksamer zuschauer lg
Ich setz noch ein drauf.... Stabfeuerzeug ;-)
😵 sprachlos, einfach sprachlos. 😐
Zum anzünden nimmt man besser ein Stabfeuerzeug, um sich die Pfoten nicht zu verbrennen!
Hühnerbeine wäre mal interessant zu räuchern ?
th-cam.com/video/WmsVI9fwvds/w-d-xo.html
Naja, sehen nicht wirklich toll aus...
Hol dir mal nen gescheiten Räucherofen und probiers damit, ordentlich räuchern..
Dann sehen die Würstchen erstens mal viel viel besser aus und schmecken auch noch besser.
Vor allem: Vorher kurz pökeln..und nicht einfach so in den Rauch ;)
Gekaufte und fertige Würstchen Pökeln ?? Wie soll das gehen ?? Und der Räucherofen ist Top. Da braucht man kein großen Ofen für.
Eichhörnchen 🎉
Größer 1 Kilo Schinken wäre toll
hi würde ich gerne versuchen ... aber der wird kalt geräuchert
Vielleicht mal nen kleinen Schweinebraten
Hallo könntest du vielleicht mal Hähnchenschenkel probieren? LG Danke für das Video
hi hast du irgendwelche wünsche wie ich die schenkel vorbereiten soll ? ansonsten lege ich sie über nacht in öl/knobi/paprika ein . ich denke mal in 2 wochen finde ich die zeit das mal zu probieren lg
Isdastromdrin Hört sich gut an, da bin ich mal gespannt :) Daumen hoch.
kommt das video noch? Lg =)
ja klar :) sorry hat sich alles etwas verzögert . ich hole heute die keulen :) lg
hi das video ist on
S Plural und Tönnjesbilligwürstchen? Mann Mann Mann lass dich doch mal vom örtlichen Schlachter sponsoren...by the way, der Hausarzt hilft bei COPD
Und dazu noch das widerliche Geschmatze, da fallen einem die Ohren in den Ausguss
Schmatzen geht gar nicht
Ja, ekelhaft einfach!!!
ich mache keine filmclips und das sollten sie auch
Klaus was geht
Ein Gekeuche und Geschmatze wie im ersten Video 🤮
Schrott Video
Der macht nur solche 😂
Besser machen, anstatt rumzumaulen!