Tarta moka (de café) ☕️
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- En este video te enseño la receta de la clásica tarta moka. No mucho que decir sobre esta tarta.. solamente que está buenísima y que tiene un sabor inigualable. Se trata de un bizcocho genovés cubierto, relleno con una crema de café y decorado con almendras granillo.
Vamos a ver la receta;
►► INGREDIENTES (Molde 26cm diámetro)
BIZCOCHO GENOVÉS
● 185 gr Harina
● 300 gr Huevos
● 185 gr Azúcar
CREMA DE CAFÉ
● 200 ml Agua
● 600 gr Azúcar
● 400 gr Huevos
● 800 gr Mantequilla sin sal
● 14 gr Café Soluble
*Para mas info te dejo aquí el enlace a una receta mas extensa de esta crema;
• Buttercream de café pa...
ALMÍBAR DE CAFÉ
● 200 ml Agua
● 130 gr Azúcar
● 7 gr Café Soluble
*Se tiene que calentar todo en una olla. Cuando hierva lo retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe en la nevera, cuando esté frio lo podemos utilizar para empapar bizcochos.
DECORACIÓN
●Almendra granillo
●Chocolate para poner MOKA
UTENISILIOS
● Molde bizcocho genovés ; amzn.to/31HMQRC
● Molde desmontable montaje tarta; amzn.to/3lHGk4C
● Regla pastelería; amzn.to/31GgLtr
● Boquilla amzn.to/3dtwJtH
● Termometro: amzn.to/3owTp2v
● Batidora de mano; amzn.to/3DAYtan
Música fondo:
{Old Bossa} by Twin Musicom (twinmusicom.org)
Old Bossa de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Creative
Commons Attribution (creativecommon...)
Fuente: incompetech.com....
Artista: incompetech.com/
![Rinotuna - Real Time Drawing Process - VOD [34] part 1/2](http://i.ytimg.com/vi/euEtCqeY28U/mqdefault.jpg)
Gracias por la reseta a mi personalmente me gusta mucho la tarta se café..... Así que al mirar tu reseta. La boca se me ha hecho agua...... 😊. Que ricaaaaaaaa otra vez gracias por ella. ❤
Muchísimas gracias por compartir tú receta MOKA, tenía ganas de tener la receta!!! Dios te cuide siempreeee ❤❤❤🎉🎉🎉🎉
Te dará pena pero que pinta más buena, me gusta la tarta y el café es mi vició! Un 10 Isa
Gracias tata. Hoy la mama noel Vanessa os tiene que llevar un regalo. 😜😛.
Muchísimas gracias por la explicación, tan clara.
Bello!!! Mi abuelita la hacía y yo estaba buscando una receta. Ojalá me salga , muchas gracias por el video. ❤️
Que rica Isa!!! La apunto para la próxima celebración. Gracias por tus recetas y enseñanzas. 🥰😘😘😘🌺🌹😘🌷🌷
Gracias Mayte por todo el apoyo que me das 🌻🌹. Si te animas a cocinar alguno de mis postres me haría ilu que me mandaras una foto 😊
@@ladulcepedia hola buenas noches me encantó todo pero me pudieras decir cómo hago esa escritura en la torta gracias
Gracias por tus recetas, si quiero aprender a escribir con chocolate, gracias!
Hola Erika! Gracias!! Tienes un vídeo sobre como escribir sobre tartas en mi canal de TH-cam
Espectacular 😍
🥰🥰🥰
Delicioso pastel gracias por compartir la receta
Qué pinta! Se me hace la boca agua 😋😋😋
Después de buscar y buscar recetas ésta fue la que más nos gustó, te contamos cómo nos quedó, saludos de Paine Chile
Ya me contarás! Saludos desde Barcelona
Hola cómo le quedó la tarta
@@ludbysdeleon4827 deliciosa!!
Que rica la tarta! So quiero video de como pintar con chocolate!!
Gracias chef! 😋🤪
Felicitaciones 👏 👏 ❤
Me encanta la !!!
Gracias por enseñarnos recetas tan ricas
Gracias a ti
Con que has decorado la torta por fuera ???
Gracias !!
Esquisita y muy novedosa,no estaba en mis conocimientos, muchas gracias
Se ve delicioso, gracias por la receta.
Espectacular muchas gracias❤
Иса! Вы так всё аккуратно делаете, я просто восхищена!
Gracias guapa 😘
Qué buena pinta
🤗🥰
Me gusta ese saborcito a cafe
Gracias!
Como escribir con chocolate. La tarta preciosa y tiene que estar buenísima 😘👍❤️
Muchas gracias 🙏 😊 :D. Te dejo el enlace al video donde explico como escribir sobre las tartas, espero que te sea de mucha ayuda th-cam.com/video/Rzwq5ysYAEM/w-d-xo.html
Hola el almíbar se agrega caliente al batido de huevos? 5:11 ?
Holaa, sii
Hola buenísima la tarta
Pero necesito la receta del almibar de café, ki la encuentro 😢😢
Hola! Muchas gracias ^^ te dejo la receta aquí abajo
ALMÍBAR DE CAFÉ
● 200 ml Agua
● 130 gr Azúcar
● 7 gr Café Soluble
*Se tiene que calentar todo en una olla. Cuando hierva lo retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe en la nevera, cuando esté frio lo podemos utilizar para empapar bizcochos.
Se puede poner al café algua bebida .Gracias
Deliciosa receta!
Si la hacemos de un día para otro es recomendable sacarla de la nevera un poco antes de consumirla? Cuanto tiempo?
Gracias
Hola! Muchas gracias 🥰. De 30 min a 1 hora (depende de la temperatura exterior que tengas).
Buenísima video receta. Yo si deseo que nos enseñes a escribir sobre tartas!
Hola Miguel, apuntado. Haré una tarta con escritura
😋😋😋😋😋😋😋😋
Hola guapa! Cuanto tiempo, espero que estés bien ^^
Buenas tardes. Todo bien gracias guapa 😊😊😊😊
800 grs de manteca? Me parece un disparate es casi un kilo está bien puesta la cantidad?
Me encantan tus videos 🥹 tengo una pregunta, ¿Los ingredientes que das para el bizcocho genovés son para cuántos gramos de bizcocho? Espero con ansias nuevas recetas 🥰
Yo de pequeña, en un libro de recetas, ví una tarta parecida, se llamaba de café y almendras; sólo que llevaba el relleno por dentro. Su cobertura por fuera era nata montada, y decorada con almendras enteras. La elaboración era preparar un café negro y dejarlo enfriar, partir por la mitad el bizcocho, que podía ser ya hecho o comprado, una vez frío el café, se mojaba el bizcocho con él. La moka, se batía la mantequilla con varillas
eléctricas con un poco de azúcar y una cucharadita de café soluble, hasta obtener una crema pastosa. Se espolvoreaba con almendras picadas la superficie de la tarta, y adornaba con almendras enteras. ¿Qué te parece, la conocías?
Me gustaría saber si tiene mucho sabor a mantequilla ya que lleva bastante,gracias
Hola Camino, si sabe mucho a mantequilla, es una crema bastante pesada en comparación con otras.
❤
Hola ,buenas noches , disculpa la molestia pero tendras una receta para hacer la pasta seca, gracias
Hola guapisima! No es molestia ninguna, si tengo una receta. Este fin de semana la grabo ^^🎥
Buenos días, una pregunta ¿Cuánto tiempo aguanta esta buttercram en la nevera? ¿se puede hacer unos dias antes de montar la tarta de moka sin que se estropee? Gracias!!
Con esa cantidades para el relleno, tienes para las tres capas y decorar?
si
😂❤
La crema de Mantequilla es de huevos enteros queda deliciosa 🙋🏽♀️
Es parecida a la opera pero lleva capas de crema de cafe y ganache✌🏽✌🏽
Perdona por que pones 400g de huevos y en el vídeo veo qu solo echas 4 eso en la crema??? Gracias me encanta todos tus recetas esta es por esa duda😘😘😘
Hola! Primero de todo gracias por el comentario 😊. Pues ves menos cantidad porque cuando hice la tarta hice la mitad de la crema (por eso solo ves 4 huevos). Y después al montarla vi que no era suficiente cantidad. Por eso doble los ingredientes en el vídeo.
Hola. Veo que la receta marca 400 gr de huevo pero sólo veo 4 unidades batiendo. Has reducido la receta a la mitad?
Hola Amaia, si efectivamente. Hice la mitad de la receta. Pero luego mientras montaba el pastel me di cuenta que me faltaba más cantidad. Por eso doble la receta.
Con Galleta es el mismo procedimiento
Polvo de hornear cusnto lleva
La crema de café se puede hacer sin huevo? Gracias
Hola Leo, pues siento decepcionarte pero todas las cremas que tengo con café llevan huevo o clara.
@@ladulcepedia que pena. Soy alérgica al huevo crudo. Gracias
Yo la hago sin huevo y me sale muy rica ,la uso para hacer una tarta de galletas . Te paso la receta:. 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente , 150gr de azúcar glas , 80 ml de leche entera y 10 gr de café soluble. Se mezclan la mantequilla con el azúcar, después se mezcla la leche con el café , y a continuación se unen las dos mezclas bien y listo . Para hacer la tarta de galletas yo hago una capa de galletas mojadas en café con un poco de licor , después una capa de crema, otra de galletas ,y así hasta terminar la crema , prueba verás que buena te sale y sin huevo .
@@marisolreboridopena314 muchas gracias
@@predatoosca5651 si se puede hacer sin huevos yo la ago con crema vegetal y queda de marabilla pones crema cacao amargo a gusto y cafe a gusto te queda mas liviana ya que con mantequilla queda muy pesada
600g de azúcar es mucho tiene que estar empalagosisima no?
Hola María Teresa, si la receta tiene bastante azúcar pero no estaba muy dulce. Para mi estaba bien compensada la cantidad. Aunque si estoy buscando una alternativa a esta crema de café, que tenga menos azúcar y menos mantequilla. A ver si encuentro una receta que me guste para traerla al canal
Que hay del huevo?? Stara crudo? Que hay de las bacterias en el?
Los huevos no quedan crudos. Al verter el líquido caliente llegan a los 60°C cosa que los pasteuriza y mata toda bacteria. Es como cuando haces el merengue suizo, que lo cocinas al baño maría. Saludos
800 de mantequilla ?? Es receta industrial 😆
Entonces está cruda, los huevos quedan crudos, en la crema ?
No quedan crudos los huevos. Al verter el líquido caliente se cocinan y ya no tienen riesgo para la salud.
Liu
Que algo si no me resulta , acabo de hacer una crema de merengue suizoy mantequilla café y no me resulta.
Hola, pueden haber fallado muchas cosas. Primero la proporción para hacer una crema de mantequilla de merengue suizo es ; por cada 100 gr de claras, 200 de azúcar y 300 de mantequilla más las cucharas de café soluble.
Otra cosa que puedes haber fallado es que la mezcla de clara y azúcar no haya llegado a los 60°C, otro fallo puede ser poco batido de claras (más o menos es de 12 a 15 minutos) y el último es haber añadido la mantequilla cuando el merengue aún está caliente. Te diría de ponerla en la nevera a ver si endurece. Saludos
Muchas gracias, por su ayuda,
Voy hacer la crema de café que sale en el vídeo espero me salga bien,no será mucha mantequilla para 4 huevos?
Si quieres también tienes la crema de café y mantequilla con base merengue suizo en mi vídeo de cupcakes de café 😊
😂😮🎉🎉 ,
🎉
800 gramos de mantequilla??? es demasiada
No es la proporción correcta, al final estas haciendo una crema de mantequilla y café. Si no te gusta habria la posibilidad de buscar otra con base de nata o otro producto.
El bizcocho genovés lleva mantequilla te lo digo sin ánimo de molestat
Yo estudie pastelería..y el bizcocho genovés no lleva mantequilla
Porque no da las medidas
La receta está a lo largo del vídeo y en la descripción. Nose porque dices que no doy las medidas
❤