Benvenuto sul mio canale❤️, ISCRIVITI se ancora non l'avessi fatto (basta cliccare sul Link qui sotto) th-cam.com/users/tu_valentina e clicca sulla campanella🔔 per non perderti i miei prossimi video. E se vuoi fare una cosa per me lascia un bel LIKE e CONDIVIDI il video su Facebook con i tuoi amici! GRAZIE! ❤️ Valentina
Ah dimenticavo ...sul libro hai scritto di mettere il pizzico di sale subito dopo il latte e il lievito mentre qui hai scritto di metterlo successivamente. Cambia qualcosa?
Mi piacciono tantissimo i tuoi video perché sei estremamente chiara, dai indicazioni sugli orari (che per me é la cosa più importante visto che sono poco esperta) e poi tutte le ricette proposte le ho fatte e sono tutte perfette! Riuscita garantita!!!! Quindi spero che farai tanti video con l'utilizzo del lievito madre ❤ nel frattempo ti ringrazio per quelli già fatti!
che buongiorno goloso ragazze/i! mi sono riusciti benissimo, provateli saranno un successone, non fate come me però che sbagliando i tempi di preparazione ho finito di impastare alle 24.00! Grazie Valentina per la tua chiarezza.
È da poco che ti segue ...ma i tuoi video mi aiutano tanto spiegato nel minimo dettaglio li proverò assolutamente se faccio l'impasto con la planetaria uso il gancio
Adoro il tuo modo simpatico e allegro di spiegare le tue ricette! Grazie xké da quando ti ho scoperta ,sto avendo un sacco di soddisfazioni in famiglia! Grazie di cuore Valentina e buona domenica!
Prima volta per me...risultato ottimo! Alcuni li ho farciti e altri no, avrei dovuto usare 2 teglie perché sono cresciuti tantissimo!! Il mio licoli Rossellino mi sorprende sempre 🤣🤣 Grazie Valentina! Con te ho riscoperto il piacere di stare in cucina😘
@@annamastrullo1354 ciao Anna! Io non uso il lievito di birra quindi non so dirti se le tempistiche sono diverse da quelle indicate da Valentina... Mi spiace!
Valentina grazie mi hai fatto amare il lievito madre ..È come ho detto prima ad una ragazza sotto nei commenti !Io per stendere i dischi lo faccio su UN PEZZO DI CARTA FORNO, e poi lomrovescio sul disco imburrato e zuccherato vado VELOCEMENTE!grazie sei molto dolce quanto spieghi
Ciao Valentina! Ma quante meraviglie! Mi hai fatto venite la voglia di prepararli! L'altra sera ho scoperto per caso il tuo canale! Sapevo solo del libro ma vedo che c'è tutta una macchina dietro! Brava! 🌻
Fatti Vale, un po' imbranata nella sfogliatura, ma piano piano dai...ce la farò, comunque non troppo belli ma.......😋😋😋. Grazie e buon anno a te e famiglia
Buongiorno! Grazie Valentina per tutte le ricette (pizza e pane già fatti) e per i consigli. Questo tipo di impasto, posso usarlo per fare i danesi? Quelli con crema e gocce di cioccolato, per capirci
Grazie! Comunque li ho fatti ieri per stamattina e sono venuti benissimo! La prossima volta aggiungerò un po' di zucchero quando spolvero i dischi, perché i miei figli li vogliono più dolci!
Grazie! Trovo il tuo modo di spiegare molto chiaro e semplice da seguire e questo è ciò che ti distingue da mokti altri canali. Mi sto confrontando da poco con lm e volevo chiederti se queste tue ricette possono essere lavorate anche con planetaria.
Per la prima volta non sono venuti o meglio non sono riuscita a stendere la pasta sottilmente e quindi sono riusciti dei bomboloni spessi, enormi e informi ( del cornetto sfogliato non c'era traccia)ma pazienza verranno meglio la prossima volta....
Grandissima!!!!! Grazie x qs ricetta. Domanda: non uso la farina 00 se non in piccola parte. Posso farli con la farina 2 o integrale? E se si, come posso regolarmi con i liquidi? Devo aggiungere un terzo di fecola? Grazie x suggerìmento!!!🌺🌸🌞
Bellissimo tutorial, oggi proverò i tuoi. Altre volte ho preparato i croissant francesi , ma richiedono una quantità di burro per me eccessiva. Spero che con questa ricetta siano comunque friabili.
Bravissima Valentina, penso di farli al più presto. Voglio provare a farcirli, sono golosa. Bei video x questo ti guardo, mi semplificano il lavoro. Grazie mille 😍
Valentina ho chiesto aiuto sul gruppo puoi leggerlo e dirmi se devo buttare tutto. Sono una decina di volte se nn di più che vedo sto video ma penso che c'è qls che nn va. Ho messo anche la foto dell' impasto ultimato. Ciao grazie
Grazie per i suoi bellissimi video, per i preziosi consigli e per avermi tenuto compagnia in questi giorni di quarantena 😊 Una curiosità, si possono congelare? Se si, prima o dopo la lievitazione? Un caro saluto.
ciaoo ho iniziato seguirti sei molto brava a spiegare complimenti sei molto brava! mi sto cimentando a fare i cornetti sono arrivata alla sfogliatura posso mettere in frigo e proseguire domani ?
Ciao Valentina, complimenti per i tuoi tutorial, grazie ai quali riesco a preparare un pane integrale ottimo, una pizza squisita e che dire dei consigli per il lievito madre, eccellenti e molto chiari. Ti Volevo chiedere se anche per i cornetti posso sistituire una parte di farina 00 con altre farine integrali o tipo 1 o 2, se si in che proporzioni, grazie mille
Ciao. Prima volevo complimentarmi per la capacità di spiegare in modo chiaro e preciso ogni tua ricetta. I tuoi consigli sono fondamentali. Ho girato i tuoi video ad alcune mie amiche. Grazie. Ora avrei bisogno di un consiglio. I miei cornetti vengono giganteschi fino,quasi, perdere forma...non posso farli lievitare in frigo? Grazie mille
si si assolutamente. Fai così, preparali la mattina e mettili in frigo così rallenteranno. La sera li metti sulla teglia e la mattina li trovi pronti per il forno. Oppure li.congeli dopo averli formati e quando devi usarli li tiri fuori la sera e li lasci sulla teglia fino alla mattina dopo
Buongiorno Valentina! Ieri ho rifatto tuo magnifici cornetti ma mi chiedevo...secondo te una volta fatti tutti i dischi e messi in frigorifero posso lasciarli fino alla mattina dopo e procedere poi mattina a tagliarli formarli etc etc? Grazie ❤
Buonasera Valentina, ti seguo da poco e avrei una domanda: se questi dischi di sfoglia li volessi lasciare tutta la notte in frigo, è possibile? Grazie. Approfitto per farti i complimenti per come spieghi e per la tua bravura 😄
hey ciao!! bellissimo video! utilissimo. avevo una domanda.. per fare il ievito madre rinfrescato hai utilizzato quello secco e mischiato con acqua e farina vero? e quanto tempo ci è voluto per far si che crescesse?
Ciao Valentina e complimenti per tutte le tue creazioni, questi cornetti sono buonissimi 😋... In questo momento sono a lievitare fino a stasera verso le 20:30 😁 ...e la seconda volta che li faccio! La prima volta sono venuti ottimi ma invece del burro ho utilizzato il panetto di margarina ma invece di fare i vari dischi ,li ho fatti nel classico modo della sfogliata con le varie pieghe e i riposi di 3 volte ogni mezz'ora.... Invece questa volta li sto facendo passo passo la tua ricetta per vedere la differenza 😊 Ora ti volevo fare una domanda...lo zucchero semolato che metti ad'ogni disco è necessario? O basta mettere solo il burro?Grazie
Buonasera lo scoperta dapoco tutto quello chefa è eccezionale avrei 1 domanda i cornetti realizzati liposso congelare eal momento scongelarli vorrei sapere la procedura grazie
Questa ricetta verrebbe bene anche con la pasta madre rinfrescata il giorno prima? Grazie! Ho scoperto ora il tuo canale ed è molto interessante, complimenti!
Brava, complimenti. Vorrei un chiarimento sugli orari. Questi sono i tempi che ho capito: ore 13.00 rinfresco PM ore 16/16,30 impasto, 20,30 formo le palline e preparo la sfoglia, metto in frigo per 2 ore , quindi verso le 23 formo i cornetti. Poi parli di una levitazione di 12 ore e qui mi sono perso con l'orario di cottura. Mi tornerebbe una cottura alle 11 di mattina...o l'impressione di non aver capito qualche passaggio. Ti ringrazio per l'eventuale risposta ed ancora complimenti
Tarocco e fatto le pieghe. Alla fine li ho fatti, ma il risultato è mediocre. Ho seguito la tua ricetta passò passo, ma non capisco perché l'impasto sia rimasto così appiccicoso
È vero se si può non usiamo la Manitoba, ma considerato che devono lievitare non poche ore e contiene grassi, tuorlo e burro, consiglio di usare una farina forte mischiata alla 0 o 00 e l'impasto risulterà più "forte" meno appiccicoso e più tenace, elastico, meglio usare farine con più proteine, in modo da non strappare la maglia glutinica che si è formata, altrimenti straccia. Le farine e la loro forza sono importanti, per non parlare della qualità specialmente se sono impasti dove si "stressa" l'impasto. Per esempio a Natale ho fatto dei panettoni con una farina ottima biologica forte, panettone ok, altro impasto con farina Manitoba credo spadoni, non ricordo si strappava tutto
@@iolesantangelo585 Certo che è una farina forte, ma essendo Canadese, importata, diciamo che sarebbe meglio usare farine nostre😁, se non altro per i glifosati in essa contenuta che dicono siano di una soglia che nel paese di produzione è alta mentre qui va bene🙄. Ma nessuno è morto eh, però cerchiamo di prediligere i nostri prodotti, specialmente in questi periodi, viva i prodotti italiani
@@fruciolanna Bhe allora come mai una farina con più proteine e un w alto questo non succede? Acidità ok, ma se faccio un prodotto a lunga lievitazione con una farina con 9 grammi di proteine quella per dolci insomma si strappa eccome, proprio perché non ha la forza di creare una bella maglia glutinica. Poi andando sul tecnico ci sono altri fattori
Buongiorno! Ho già fatto l’altra tua ricetta dei croissant e mi sono venuti benissimo! Però sarebbe bello fare anche questa perchè ci sono meno grassi. È necessario usare l’uovo? Io sono allergica... grazie mille. E complimenti!
Appena preparati😍. Dopo cena faccio come hai detto li stendo e poi metto in frigo un'oretta poi li taglio e faccio la forma e poi domattina finalmente cornetti caldi... Ti volevo chiedere se secondo te si possono surgelare... Noi siamo in 2 e 8 cornetti sono tanti. E poi diciamoci la verità appena sfornati sono tutta un'altra cosa😋 io provo a congelarne 2... domattina però prima li faccio lievitare bene che dici? Oppure vanno congelati prima e poi quando li tiriamo fuori vanno fatti rilievitare ? Non so quale soluzione è migliore ma io penso la prima. Grazie mille ti ho scoperta da poco e mi hai fatto tornare la voglia di cimentarmi col lievito madre che avevo creato anni fa poi lasciato perché non mi dava soddisfazioni. Questo perche sbagliavo... Con i tuoi consigli ora finalmente so come fare... Aspetto ovviamente nuove ricette... È sabato prossimo pizza 🍕😋🤤
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GRAZIE! ❤️
Valentina
Fatti ,buonissimi ,grazieeee❤
Ah dimenticavo ...sul libro hai scritto di mettere il pizzico di sale subito dopo il latte e il lievito mentre qui hai scritto di metterlo successivamente. Cambia qualcosa?
Appena sfornati. Che spettacolo !!! Grazie immensamente Vale !❤️❤️😘😘
Mi piacciono tantissimo i tuoi video perché sei estremamente chiara, dai indicazioni sugli orari (che per me é la cosa più importante visto che sono poco esperta) e poi tutte le ricette proposte le ho fatte e sono tutte perfette! Riuscita garantita!!!! Quindi spero che farai tanti video con l'utilizzo del lievito madre ❤ nel frattempo ti ringrazio per quelli già fatti!
Ti ho scoperto da pochi giorni, ma già mi hai conquistato per il tuo modo di spiegare così chiaro e preciso. Bravissima
Bbbuoni...❤️❤️❤️
che buongiorno goloso ragazze/i! mi sono riusciti benissimo, provateli saranno un successone, non fate come me però che sbagliando i tempi di preparazione ho finito di impastare alle 24.00! Grazie Valentina per la tua chiarezza.
Sei semplicemente meravigliosa.. imbranata come sono, eseguire e realizzare le tue ricette mi fanno sentire la pasticcera più brava del mondo
❤️❤️❤️
Buongiornoooo wuauuuuu ,appena posso li faccioooo brava Vale Grazie di un'altra ricetta
Sono spettacolari .Non.ho mai provato a farli ma questi li proverò .Grazie
Valentina GRAZIE. Le tue ricette sono semplici, genuine e soprattutto FUNZIONANO. Viene tutto buonissimo e seguirti è un piacere.
ne sono davvero felice!
È da poco che ti segue ...ma i tuoi video mi aiutano tanto spiegato nel minimo dettaglio li proverò assolutamente se faccio l'impasto con la planetaria uso il gancio
Da quando ho fatto i tuo croissant e le tue brioche con tuppo sono diventata dipendente...Grazie di cuore cara Valentina...😍😘♥️
Buongiorno!!!! Ho fatto i tuoi cornetti e sono una meraviglia grazie della ricetta
Finalmente! Aspettavamo con trepidazione! Da provare al più presto😍
Finalmente aspettavo i tuoi cornetti, andranno a ruba come le tue piadine. Neanche io uso la Manitoba grazie. Grazie.
Complimenti per la ricetta,sono venuti benissimo,grandi,soffici e gustosi.
Io li ho fatti! Usciti benissimo! Sono stata molto contenta. 😘
Adoro il tuo modo simpatico e allegro di spiegare le tue ricette! Grazie xké da quando ti ho scoperta ,sto avendo un sacco di soddisfazioni in famiglia! Grazie di cuore Valentina e buona domenica!
grazie a te❤
Bellissimi complimenti e soprattutto spieghi benissimo!!
Sei molto brava vai sempre avanti così con la tua semplicità e determinazione
Ma
Prima volta per me...risultato ottimo! Alcuni li ho farciti e altri no, avrei dovuto usare 2 teglie perché sono cresciuti tantissimo!! Il mio licoli Rossellino mi sorprende sempre 🤣🤣
Grazie Valentina! Con te ho riscoperto il piacere di stare in cucina😘
❤️
@@annamastrullo1354 ciao Anna! Io non uso il lievito di birra quindi non so dirti se le tempistiche sono diverse da quelle indicate da Valentina... Mi spiace!
Complimenti per tutte le tue ricette e grazie per le spiegazioni dettagliate ❣️👏👏👏
Ciao carissima
sei bravissima complimenti
Brava Valentina li ho fatti sono venuti una bontà complimenti
Li ho fatti stamattina: bellissimi e buonissimi. Distribuiti ai miei vicini di casa
Complimenti per i tuoi modi garbati e per la precisione nello spiegare
ti ringrazio!
Ho provato la tua ricetta.....favoloseeee..... grazie
Bravissima come sempre🥰🥰
Sei tanto chiara nella spiegazione 👏👏li farò ..grazie 👍👏♥️
Valentina grazie mi hai fatto amare il lievito madre ..È come ho detto prima ad una ragazza sotto nei commenti !Io per stendere i dischi lo faccio su UN PEZZO DI CARTA FORNO, e poi lomrovescio sul disco imburrato e zuccherato vado VELOCEMENTE!grazie sei molto dolce quanto spieghi
Grazie Valentina sono veramente facili da realizzarli
Buongiorno complimenti👍👍👏👏 sono meravigliosi questi cornetti li farò sicuramente 😊
Ciao Valentina! Ma quante meraviglie! Mi hai fatto venite la voglia di prepararli! L'altra sera ho scoperto per caso il tuo canale! Sapevo solo del libro ma vedo che c'è tutta una macchina dietro! Brava! 🌻
ciao!!!!!!!! Hai visto quante cose! Vieni anche sul gruppo fb..si chiama "Lievito madre consigli e ricette"
@@tuvalentina mi sono già iscritta! Quante cose Vale'! Non vedo l'ora di provarle tutte! Brava brava brava! Hai mille risorse!
Complimenti ho seguito il tuo video su domande sul lievito madre mi è stato molto d 'aiuto ti ringrazio ciao 😘😊
Mi piace come spieghi e come dai le indicazioni sui tempi che occorrono x realizzarli👏👏👏👏👏
Buoni li farò senz'altro 👏👍
Fatti Vale, un po' imbranata nella sfogliatura, ma piano piano dai...ce la farò, comunque non troppo belli ma.......😋😋😋. Grazie e buon anno a te e famiglia
Wow che meraviglia 🔝👏🔝
Grazie mille 🙏 per la ricetta 😊🌷Grandeee😉
Bravissima Valentina proverò pure io
Complimenti sei bravissima👏
sono spettacolari. grazie Valentina, ogni tua ricetta è un risultato perfetto!❤️
Sei bravissima è un piacere ascoltarti mentre spieghi con precisione le ricette👏👏👏🌷
Bellissimiiiiii e bravissimaaa
Da provareeeeee,grazie👏👏👏👏😘
Ho provato le pizzette con il lievito madre.Sono tutte terminate Ottime .Ora proverò i cornetti.Bravissima
Sei bravissima e un’ottima insegnante :)
Bellissimi! Proverò a farli al più presto!
Molto brava e minuziosa a spiegare
WOW!!! Li sto preparando per domani...👏👏👏👏👏👍🤩
Li proverò saranno buonissimi
Buongiorno, sei davvero molto brava , simpatica e rendi il tutto semplice...grazie per la ricetta che farò per la famiglia, ahimé sono a dieta
almeno bisogna assaggiarli😂
@@tuvalentina magari...ma sono contenta lo stesso se loro sono soddisfatti
Grazie sono venuti benissimo, descrivi molto bene le ricette. Brava
Buongiorno! Grazie Valentina per tutte le ricette (pizza e pane già fatti) e per i consigli. Questo tipo di impasto, posso usarlo per fare i danesi? Quelli con crema e gocce di cioccolato, per capirci
si, è molto simile
Grazie! Comunque li ho fatti ieri per stamattina e sono venuti benissimo! La prossima volta aggiungerò un po' di zucchero quando spolvero i dischi, perché i miei figli li vogliono più dolci!
Buonissimi!
L'aspetto è bellissimo...grazie Valentina
Ciao Valentina, sei molto brava, complimenti 😊
Grazie Valentina,sei troppo carina e molto esauriente,sto facendo la tua pizza,domani la informo e poi ti dico io come è venuta , ciao
Spero di diventare brava come te 👍👏👏👏
Strepitosi! Grazie per il video 😍
Grazie! Trovo il tuo modo di spiegare molto chiaro e semplice da seguire e questo è ciò che ti distingue da mokti altri canali. Mi sto confrontando da poco con lm e volevo chiederti se queste tue ricette possono essere lavorate anche con planetaria.
Mi ero dimentica scusa sei bravissima 🔝
Per la prima volta non sono venuti o meglio non sono riuscita a stendere la pasta sottilmente e quindi sono riusciti dei bomboloni spessi, enormi e informi ( del cornetto sfogliato non c'era traccia)ma pazienza verranno meglio la prossima volta....
Grandissima!!!!! Grazie x qs ricetta. Domanda: non uso la farina 00 se non in piccola parte. Posso farli con la farina 2 o integrale? E se si, come posso regolarmi con i liquidi? Devo aggiungere un terzo di fecola? Grazie x suggerìmento!!!🌺🌸🌞
Bellissimo tutorial, oggi proverò i tuoi. Altre volte ho preparato i croissant francesi , ma richiedono una quantità di burro per me eccessiva. Spero che con questa ricetta siano comunque friabili.
oggi faccio i tuoi cornetti mi sembrano molto buoni e facili ti faro' sapere grazie
Bellissimi. Brava ragazza
Si può usare le farine integrali, grazie mille sei favolosa
Bravissima Valentina, penso di farli al più presto. Voglio provare a farcirli, sono golosa. Bei video x questo ti guardo, mi semplificano il lavoro. Grazie mille 😍
Si possono Congelare i cornetti?
Valentina ho chiesto aiuto sul gruppo puoi leggerlo e dirmi se devo buttare tutto. Sono una decina di volte se nn di più che vedo sto video ma penso che c'è qls che nn va. Ho messo anche la foto dell' impasto ultimato. Ciao grazie
Bravissimi
Brava !!
Grande. Mi fai venire voglia di mettere le mani in pasta
Come al solito chiara e perfetta. Ma ti volevo chiedere posso utilizzare l'olio al posto del burro?
Adoro la voce di sonno. Il matterello ti serve anche sulla test del ragazzo quando non fa il bravo. 😉
Grazie per i suoi bellissimi video, per i preziosi consigli e per avermi tenuto compagnia in questi giorni di quarantena 😊 Una curiosità, si possono congelare? Se si, prima o dopo la lievitazione? Un caro saluto.
grazie mille♥. La risposta è si, è possibile congelarli sia prima che dopo la cottura
Li proverò sicuranente
ciaoo ho iniziato seguirti sei molto brava a spiegare complimenti sei molto brava! mi sto cimentando a fare i cornetti sono arrivata alla sfogliatura posso mettere in frigo e proseguire domani ?
Bravissima,sempre simpatica,carina e molto chiara nelle spiegazioni. Domanda😊😊vorrei fare i cornetti ma volendo posso non mettere la manitoba? Grazie
brava!
Ciao Valentina, complimenti per i tuoi tutorial, grazie ai quali riesco a preparare un pane integrale ottimo, una pizza squisita e che dire dei consigli per il lievito madre, eccellenti e molto chiari. Ti Volevo chiedere se anche per i cornetti posso sistituire una parte di farina 00 con altre farine integrali o tipo 1 o 2, se si in che proporzioni, grazie mille
Si si puoi farlo. Usa pure le farine che vuoi usando le stesse dosi
Grazie 1000
Bellissimi! Volendo surgelarli è meglio farlo prima o dopo la lievitazione?
Prima!
Grazie!
Ciao. Prima volevo complimentarmi per la capacità di spiegare in modo chiaro e preciso ogni tua ricetta. I tuoi consigli sono fondamentali. Ho girato i tuoi video ad alcune mie amiche. Grazie. Ora avrei bisogno di un consiglio. I miei cornetti vengono giganteschi fino,quasi, perdere forma...non posso farli lievitare in frigo? Grazie mille
si si assolutamente. Fai così, preparali la mattina e mettili in frigo così rallenteranno. La sera li metti sulla teglia e la mattina li trovi pronti per il forno. Oppure li.congeli dopo averli formati e quando devi usarli li tiri fuori la sera e li lasci sulla teglia fino alla mattina dopo
@@tuvalentina grazie mille, proverò entrambi i metodi...🌷
Grazie Valentina oggi ho fatto i tuoi cornetti, sono buonissimi, però volendo farcirli posso mettere la crema pasticcera prima di arrotolarli?grazie
si si se vuoi
Il tuo lievito è bellissimo, bello bianco, che farina usi per i rinfreschi? Grazie
Brava
Buongiorno Valentina! Ieri ho rifatto tuo magnifici cornetti ma mi chiedevo...secondo te una volta fatti tutti i dischi e messi in frigorifero posso lasciarli fino alla mattina dopo e procedere poi mattina a tagliarli formarli etc etc? Grazie ❤
Buonasera Valentina, ti seguo da poco e avrei una domanda: se questi dischi di sfoglia li volessi lasciare tutta la notte in frigo, è possibile? Grazie. Approfitto per farti i complimenti per come spieghi e per la tua bravura 😄
hey ciao!! bellissimo video! utilissimo. avevo una domanda.. per fare il ievito madre rinfrescato hai utilizzato quello secco e mischiato con acqua e farina vero? e quanto tempo ci è voluto per far si che crescesse?
No no, io non uso lievito secco. Uso lievito madre fresco. Se vuoi crearlo cerca il video sul mio canale😊
Ciao cara, posso rinfrescare tutto il lievito e poi prendere quello che serve eil resto in frigo. Grazie
Posso utilizzare la margarina invece del burro?grazie
Ciao Valentina e complimenti per tutte le tue creazioni, questi cornetti sono buonissimi 😋...
In questo momento sono a lievitare fino a stasera verso le 20:30 😁 ...e la seconda volta che li faccio! La prima volta sono venuti ottimi ma invece del burro ho utilizzato il panetto di margarina ma invece di fare i vari dischi ,li ho fatti nel classico modo della sfogliata con le varie pieghe e i riposi di 3 volte ogni mezz'ora....
Invece questa volta li sto facendo passo passo la tua ricetta per vedere la differenza 😊
Ora ti volevo fare una domanda...lo zucchero semolato che metti ad'ogni disco è necessario? O basta mettere solo il burro?Grazie
Non è indispensabile😊
@@tuvalentina ok Grazie per la velocità nel rispondere.....allora provo senza mettere zucchero 😊😉
Certo che se hai provato gli stessi con la sfogliatura ti saranno venuti buonissimi😊.
Questa è una versione alleggerita e vengono più brioches😉
@@tuvalentina infatti, quelli con la classica sfogliatura secondo me sono più buoni😁
Ciao Tu Valentina si possono congelare se la risposta è si da crudi o da cotti, grazie ( li ho appena fatti)
Valentina se volessi congelarli quando posso farlo? Appena formati o dopo la lievitazione? Grazie mille
appena formati
Buonasera lo scoperta dapoco tutto quello chefa è eccezionale avrei 1 domanda i cornetti realizzati liposso congelare eal momento scongelarli vorrei sapere la procedura grazie
puoi congelarli dopo la cottura oppure dopo la sfogliatura, prima della seconda lievitazione
Complimenti Valentina! Secondo te potrei usare farina tipo 1?
certamente
Questa ricetta verrebbe bene anche con la pasta madre rinfrescata il giorno prima? Grazie! Ho scoperto ora il tuo canale ed è molto interessante, complimenti!
io ti consiglio di utizzarla sempre appena raddoppia e di non aspettare troppe ore altrimenti perderà la sua forza
@@tuvalentina grazie! Proverò al prossimo rinfresco
Brava, complimenti. Vorrei un chiarimento sugli orari. Questi sono i tempi che ho capito: ore 13.00 rinfresco PM ore 16/16,30 impasto, 20,30 formo le palline e preparo la sfoglia, metto in frigo per 2 ore , quindi verso le 23 formo i cornetti. Poi parli di una levitazione di 12 ore e qui mi sono perso con l'orario di cottura. Mi tornerebbe una cottura alle 11 di mattina...o l'impressione di non aver capito qualche passaggio. Ti ringrazio per l'eventuale risposta ed ancora complimenti
Nemmeno io ho capito questa cosa, tu li hai fatti? Quando li hai cotti? Alle 11 del mattino dopo?
@@ildrittotornante6258 Non ho provato per ora faccio solo il pane.
Oggi ho fatto i cornetti con lievito madre di esubero. Il mio impasto era molto appiccicoso nonostante l'abbia lavorato molto con il t
Tarocco e fatto le pieghe. Alla fine li ho fatti, ma il risultato è mediocre. Ho seguito la tua ricetta passò passo, ma non capisco perché l'impasto sia rimasto così appiccicoso
sicura di aver inserito le dosi corrette? Comunque in questi casi, aggiungi un pugnetto di farina che non succede nulla
Si possono mettere nel congelatore?
È vero se si può non usiamo la Manitoba, ma considerato che devono lievitare non poche ore e contiene grassi, tuorlo e burro, consiglio di usare una farina forte mischiata alla 0 o 00 e l'impasto risulterà più "forte" meno appiccicoso e più tenace, elastico, meglio usare farine con più proteine, in modo da non strappare la maglia glutinica che si è formata, altrimenti straccia.
Le farine e la loro forza sono importanti, per non parlare della qualità specialmente se sono impasti dove si "stressa" l'impasto.
Per esempio a Natale ho fatto dei panettoni con una farina ottima biologica forte, panettone ok, altro impasto con farina Manitoba credo spadoni, non ricordo si strappava tutto
Scusa ma la Manitoba non è una farina forte quindi adatta al panettone?
@@iolesantangelo585 Certo che è una farina forte, ma essendo Canadese, importata, diciamo che sarebbe meglio usare farine nostre😁, se non altro per i glifosati in essa contenuta che dicono siano di una soglia che nel paese di produzione è alta mentre qui va bene🙄.
Ma nessuno è morto eh, però cerchiamo di prediligere i nostri prodotti, specialmente in questi periodi, viva i prodotti italiani
@@fruciolanna Bhe allora come mai una farina con più proteine e un w alto questo non succede? Acidità ok, ma se faccio un prodotto a lunga lievitazione con una farina con 9 grammi di proteine quella per dolci insomma si strappa eccome, proprio perché non ha la forza di creare una bella maglia glutinica.
Poi andando sul tecnico ci sono altri fattori
Buongiorno Valentina 😊 Per favore quando puoi, mi dai un consiglio su come procedere per farli senza uovo? Grazie!!!
Buongiorno,io semplicemente non metto l'uovo..sono buonissime😊!
Ciao Valentina posso farcire i cornetti con uvetta? Se si. Quando devo inserirli grazie ciao⚘
Buongiorno! Ho già fatto l’altra tua ricetta dei croissant e mi sono venuti benissimo! Però sarebbe bello fare anche questa perchè ci sono meno grassi. È necessario usare l’uovo? Io sono allergica... grazie mille. E complimenti!
Ciao scusa ma dove è postata? Qui non c'è e neanche sul gruppo fb l ho trovata, grazie
Trovata su TH-cam
non ho una ricetta per i croissant😂😂😂
tu_valentina scusa, intendevo i cornetti sfogliati .
In questa versione degli 8 dischi c’è anche un tuorlo.
Complimenti. Come posso sostituire il lievito madre ? GRAZIEse vorrai rispondere x😊😊
Trovi un video nel mio canale dove spiego come convertire le mie ricette con lievito di birra😊
Appena preparati😍. Dopo cena faccio come hai detto li stendo e poi metto in frigo un'oretta poi li taglio e faccio la forma e poi domattina finalmente cornetti caldi... Ti volevo chiedere se secondo te si possono surgelare... Noi siamo in 2 e 8 cornetti sono tanti. E poi diciamoci la verità appena sfornati sono tutta un'altra cosa😋 io provo a congelarne 2... domattina però prima li faccio lievitare bene che dici? Oppure vanno congelati prima e poi quando li tiriamo fuori vanno fatti rilievitare ? Non so quale soluzione è migliore ma io penso la prima. Grazie mille ti ho scoperta da poco e mi hai fatto tornare la voglia di cimentarmi col lievito madre che avevo creato anni fa poi lasciato perché non mi dava soddisfazioni. Questo perche sbagliavo... Con i tuoi consigli ora finalmente so come fare... Aspetto ovviamente nuove ricette... È sabato prossimo pizza 🍕😋🤤