PANE con LIEVITO MADRE ad alta idratazione 80%

Ingredienti:
autolisi: 300 g. farina
300 g. semola rimacinata di grano duro
300 g. acqua
impasto:
tutta l'autolisi
150 g. lievito madre
1 cucchiaino miele
180 g. acqua
1 cucchiaino di sale
olio EVO q.b.
I tutorial citati nel video:
AUTOLISI: • AUTOLISI quando, come ...
IMPASTI IN ESTATE: • IMPASTARE in ESTATE, 1...
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