طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی در خانه/آموزش بستنی سنتی زعفرانی عین بستنی بازاری،بسیار خوشمزه و کشدار
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- دراین ویدئو طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی رو آموزش می بینید که مثل بستنی سنتی های بازاری خوشمزه و کشداره و راز یخی نشدنش رو هم گفتم🥰👌
مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی زعفرانی:
_3لیوان شیر پر چرب
_1لیوان خامه صبحانه
_گلاب مرغوب 1/3 لیوان
_زعفران دمکرده غلیظ 2 قاشق سوپخوری پُر
_شکر 300 تا 350 گرم(من 320گرم زدم و کافی بود)
◀دقت کنید اگر شکر زیاد باشه بستنی نمیبده،از طرفی کم کردن شکر هم میتونه روی بافت بستنی تاثیر منفی بذاره.
_ثعلب مرغوب 2 قاشق چایخوری استاندارد(معادل قاشق مرباخوری ایرانی)
_ خامه صبحانه برای تهیه خامه یخ زده(من ۱۲۵ گرم استفاده کردم ولی اگر خیلی پر خامه دوست دارید ۲۰۰ گرم رو کامل استفاده کنید)
_مقداری خلال پسته(به دلخواه)
طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی اصیل:
.
شکر و ثعلب را در کاسه ریخته و با همزن دستی خوب مخلوط کنید.
◀این عمل برای باز شدن ثعلب و جلوگیری از گوله شدن آن در شیر بسیار مؤثر است.
شیر را در قابلمه رو حرارت قرار دهید تا جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید و ثعلب و شکر را کم کم اضافه و مدام و سریع با همزن دستی هم بزنید تا ثعلب و شکر کاملا حل شده و ثعلب گلوله نشود.
در آخر برای 5 تا 7دقیقه روی حرارت ملایم مواد بستنی زعفرانی رو هم بزنید تا شیر کمی غلیظ شود و بعد از روی حرارت بردارید.
سپس گلاب و زعفران غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید.
◀اگر دوست دارید شکلاتی شود در این مرحله پودر کاکائو را الک و به مواد اضافه کنید،میزان پودر کاکائو به سلیقه شما بستگی دارد.
خامه صبحانه به دمای محیط رسیده را در ظرفی هم بزنید تا یکدست شده و کم کم به محتویات قابلمه اضافه و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس مایه را صاف کرده و در کاسه ترجیحا استیل ریخته وبه مدت ۴۵ دقیقه در فریزر بگذارید.
.
هر 30 تا 45 دقیقه یکبار از فریزر خارج کرده و از اطراف ظرف شروع به هم زدن کنید.
◀این عمل رو آنقدر تکرار کنید تا همه محتویات ظرف بستنی کاملا سرد شده و بستنی خودش را بگیرد و در زمان همزدن از کاسه جدا شود.این مرحله معمولا 4 تا 5 ساعت طول بکشد.
◀بعد از اینکه بستنی زعفرانی خودش را کمی گرفت انواع مغز+خامه یخ زده تکه تکه شده را به بستنی اضافه و مخلوط کنید.
بستنی سنتی زعفرانی را در ظرف در دار بریزید و حدود 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا آماده سرو شود.
دوست جونا اگر سوالی باقی مونده ،در کامنت ها بپرسید حتما جواب میدم💚
❤دوستون دارم❤
👇👇👇
@Hanieh.kitchen ☚ ☚
من هانیه هستم ودراین کانال انواع غذا-کیک وشیرینی ازبهترین رسپی های امتحان شده توسط خودم رو دراختیارشما عزیزان قرارمیدم .خوشحال میشم که کانال من رو سابسکرایب کنید وزنگوله ی کانال رو روشن ♥️♥️کنید تابه محض انتشارویدیو ی جدید مطلع بشید♥️
/ @hanieh.kitchen
♥️شما می تونید من رو درشبکه های اجتماعی دیگه دنبال کنید♥️
/ hanieh.kitchen
#بستنی_سنتی
#بستنی_سنتی_زعفرانی
#بستنی_خانگی
![[UNCUT] The Loyal Pin ปิ่นภักดิ์ EP.6 (2/4)](http://i.ytimg.com/vi/GgeGQOP10RQ/mqdefault.jpg)
درود بر تو دوستِ من.لطفا اگر این ویدئو رو دوست داشتید لایک کنید و با سابسکرایب کردن کانال همراه همیشگی م باشید❤
من عاشق بستنی ایرانی هستم. واقعا زیبا درست کردی. دستت طلا عزیزم.
جاتون سبز عزیزم🌹😍ممنون از لطف تون🌹
سلام بسیار عالی. لطفاروش کار با دستگاه بستنی ساز خانگی را توضیح بدهید ممنونم .
سلام .ممنونم عالی نگاهید🌹🙏 متاسفانه در دسترس ندارم که باهاش کار کنم
عالیه❤❤❤
عالی نگاهید دوست خوبم❤
عاااااالی و خوشمزه 😋
عالی نگاهی دوست گلم🌹❤️
Like 13 💞 تقدیم هانیه جان
واقعا عالی شده 😍😍👏🏽👏🏽👏🏽
عزیز دلین❤
شكرا جزيلا 🤝
Many thanks😍🌺
عااااالی شد عزیزم
نوش جان
عالی نگاهید دوستم😍🤌
👌👌👌👌
سلام و درود، ممنون از شما برای آموزش نحوه ی درست کردن این بستنی خوشمزه،موفق باشید
سلام و درود برشما 🌹سپاسگزارم مرسی از نگاه پرمهرتون🙏🥰
Like 2
به به عالی عزیزمممم
یامی ❤❤❤❤
مرسی دوست جونم😍عالی نگاهید❤️
👌👌👌🌹👑👩🍳👨🍳
بسیار عالی حتما تست میکنم
عالی نگاهید🙏🍀
ممنونم❤❤
منم از حما. یت شما ممنونم🙏🍀🙂
Nice❤❤
Many many thanks🌹😊
ما شاء الله 🎉
تشکر 🙋♀️🌸
لایک ۳/ به به خیلی خوش رنگ است و خیلی خوشمزه بنظر می رسد . نوش جان خواهر عزیز👌👍😋❤️❤️❤️
قربون محبت تون❤جاتون سبز بانو
قربون محبت تون❤جاتون سبز بانو
لطف دارید خواهر گلم❤️❤️❤️🌹🌹🌹
👌👑🌹
مرسی هانیه جون دست درد نکنه فوق العاده شد ما در المان بستنی سنتی نداریم حتما خودم درست میکنم دستور شما بینظیر بود لایک ۳۴👌👌👌👌👏👏👏🌺🌺🌺
مرسی دوست گلم.خوشحالم که دوست داشتید.پیشاپیش نوش جان😍🌺💚
عالی شده هانیه جان😍
فوق‌العاده‌ایی😍
👌👩🍳👨🍳
عالی نگاهید دوست قشنگم❤
🍦👍
Molto Bello 👌
Thanks 🙏🥰
👌👌
مرسی از حضورتون😍🌹
Absolutely delicious
ممنون از آموزش شما میشه بجای شیر پر چرب کره داخل شیر بدون لاکتوز انداخت
متاسفانه در مورد مورد اینکه با شیر بدون لاکتوز میشه یا نه اطلاعی ندارم عزیزم ولی کره طعم خوبی به بستنی نمیده
بستنی سنتی بسی لذیذدخوش طعم😊😊😊
مرسی از توجهتون عزیزم🌹😘❤️
Looks delicious
🥰🍀Thanks
عالیه
عالی نگاهید🥰 ممنونم🙏
عالى بود
عالی نگااهید دوست خوبم🌹خوش اومدید به کانال خودتون
Excellent
Thanks🥰🍀
عالی بود
عالی نگاهید دوست گلم🥰❤️
❤❤❤
مرسی مهربون💞🥰🌹
🙏🌹🍀👌👌
مرسی از نگاه قشنگ تون🌹❤️
نوش جان 👏👏👌👌🌸🍀🌸
جاتون سبز دوست عزیزم ❤️🌹
عالی بود ممنون
عالی نگاهید🌹🍀 ممنونم
❤️😘
سلام .بجای ثعلب چیز هست که استفاده کرد.اینجا وجود نداره. ممنون
سلام و درود🌹متلسفانه ثعلب جایگزین نداره یا حداقل من نمی دونم
در این رسپی اگه از ثعلب استفاده نشه بستنی یخی میشه و اصلا کشدار نمیشه ونباید حذف بشه
انشالله در آینده بستنی بدون نیاز ثعلب هم آموزش میدم🌹
لطفا توضیح بدین سعلب چیه؟ ممنون
ثعلب یه پودر سفید رنگی هست که می تونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.معمولا برای بستنی سنتی استفاده میشه وباعث کشدار شدن بستنی میشه
داخل شیرموزهای بازاری هم استفاده میشه که هم باعث کشدار شدن هم غلیظ شدن شیرموز میشه
ممنونم خیلی خوب توضیح دادین.
من این مراحل رو طی می کنم اما وقتی بستنی رو تو ظرف نهایی می گذرام حالت برفکی می گیره. لطفا راهنماییم کنین.
مرسی محبت دارین🌹.ظرفتون اصلا مرطوب نباشه ودرشو محکم کیپ کنید (اگر لازمه روش یه پلاستیک فریزر بگذارید بعد درشو ببندید.وغلظت مایه بستنی هم دقیقا عین ویدئو باشه
میزان دقیق مواد را نگفتین
توضیحات پایین ویدئو رو بخونید عزیزم.اونجا نوشتم
سلام. منظورتون از لیوان برای شسر یعنی چند میلی لیتر؟ چون لیوان اونجوری من ندارم حجمش رو میشه دقیق‌تر بگید؟
سلام .هر لیوان شیر تقریبا معادل ۲۵۰ میلی لیتر هست
سلام .هر لیوان شیر تقریبا معادل ۲۵۰ میلی لیتر هست
صعلب نداشتیم ، بجاش چی بندازیم ؟؟ سفیدی تخم مرغ نمی زنید ؟؟
جایگزین نداره متاسفانه و اگر اضافه نکنید به غیر ازاینکه بستنی کش نمیاد ،حالت یخمکی میشه
ثعلب رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید و برای مدت طولانی استفادش کنید
ساب 302تقدیم نگاه پر مهرت عزیزم
خوش اومدین همکار،عزیز❤امیدوارم درکنار هم به اهدافمون برسیم🌹
SepAs
مرسی از نگاه تون🍀🙏
وقت بخیر من الان درست کردم کش نمیاد چرا اصلا شیرش همون طوری هست 😢
سلام عزیزم.ثعلب اضافه نکردین؟
@@Hanieh.kitchenچرا اضافه کردم
عزیزم اگر ثعلب تون سالمه و طبق ویدئو پیش رفتین، باید غلظت شیر عین ویدئو بشه
لایک تقدیم به شما دوست قشنگم❤❤❤❤
لا. یک به وجودتون عزیزم🌹❤️😘
❤❤❤❤❤❤❤
مرسی از نگاه تون🙏🍀🙂