Perfecta tu receta de empanadas al horno. En nuestra familia las hacemos igual. Solo hay una diferencia mi abuela Carolina cortaba la carne en bifecitos le ponía sal y comino y los pasaba rápidamente por la plancha con grasa vuelta y vuelta, los ponía en un plato y los tapaba unos 5 minutos después cortaba la carne ya tibia en cubitos los agregaba al sofrito junto con el juguito que quedaba en el plato. Así no pierde el jugo como cuando lo pasas por agua hirviendo. Ojalá pruebes esta forma de hacer el recado. Saludos de mi Mami RUFINA y míos propios Andrés SOS genial.
Que interesante Carola, me encantó! De seguro lo voy a probar la próxima vez! Muchas gracias por compartir tan valioso secreto de familia! Que pases un excelente fin de semana! Saludos!
@@alejandroguzman9961 espero que lo pongas en práctica. Mi abuelita decía los bifes en la plancha era lo más rico...por que no ponerlos en las empanadas. Jajaja muy simple y lógico no?
@@alejandroguzman9961 la luz de mi abuelita se apago en 1985, tenia 90 años. A pesar de eso ella sigue muy presente en todo lo que hago sobre todo en la comida.
Soy Portuguesa, e amo Argentina, sus personas y la comida de todo my ❤️. Adoro empanadas con una 🍺. Una iguaria. El problema es que no consigo parar de comerlas. Gracias por compartir la receita. Um saludo desde Portugal 🇵🇹
Muy lindo video. Yo como buen tucumano, yo utilizo matambre, tapa de asado o pecho. Lo hiervo 40 minutos en agua con verduras y sal para formar un caldo. Luego lo reservo al caldo para preparar el relleno, que es un secreto para que salga jugoso para comer con las piernas abiertas. También puede usarse ese mismo caldo dónde hirvió la carne para la masa de las empanadas en lugar de agua con sal.
Muchísimas gracias Gonzalo por comentar y contar cómo son las empanadas Tucumanas! Puedo decir que son de las más ricas porque las he probado. Amo Tucumán, viví 6 años allá. Gracias por los recuerdos! Saludos cordiales!!
Muchas gracias por tu receta tan bien explicada. Soy Colombiana, pero tengo yerno Argentino y merece que trate de hacer las famosas empanadas de su país ❤ Gracias de nuevo
jajajaja !! me hiciste un nudo en la garganta y me tuve que reir para contener las lagrimas ,,, que maravilla Nicola!! ,, que maravilla ,, cuanta añoranza de esas delicias
Eres Divino, te agradezco tanto tu receta, porque me encantan. Un gran amigo que se fue al sueño eterno, las hacia y en memoria de El, deseó hacerlas💝🍷🙋🏻♀️
Hola Perla! Muchas gracias por tus amables palabras! Espero que con esta receta puedas hacer y disfrutar de unas ricas empanadas en honor a tu querido amigo. Un abrazo! 🤗
Las mas ricas para mí las que hacía mi madre, todo casero, pero yo tenía el berretín de comerlas solo de queso fresco. Así que mi madre hacía una fuentada de relleno parala familia y las exclusivas de queso para mí. Quedaban como vacías. Las más ricas. Y al relleno lo hacía con papa. Y lo hacía con mucho gusto. Hoy añoro lo que hacía mi madre. Y doy gracias a Dios🙌lo mucho que disfruté. Tu video me hizo recordar, esos momentos!👍☺
Se ven divinassss !! la mejor preparación que he visto. Las he comido fritas en grasa vacuna en Neuquen. Me gusta todo al horno y gracias a ti Nicola me he lucido muchas veces. Con la Pascualina ni te cuento me la encargan siempre, prepararé estas ricas empanadas. Gracias Nicola por compartir tus exquisitas y maravillosas recetas. Dios te bendiga. Desde Venezuela🇻🇪
Hermosas empanadas, muy parecidas a las mi tucumana abuela, que también le ponía , igual que vos, pasas de uva y aceitunas verdes. En la quinta había unos cuantos palitos cortados, y la ayudaba desde chica a hacer las tapas. Me trajiste tanto recuerdo guardado!!
Amo las Empanadas Argentinas. Son una verdadera delicia y más la receta tradicional que nos enseñas Andrés. Gracias por compartir el paso a paso. Trataré de hacerlos Soy tu fan en tu canal. Felicidades y saludos desde la Ciudad de México
Las famosas empanadas de mi abuela (cordobesa) llevaban pimentón dulce mezclado con la grasa de pella derretida, que se utilizaba para hacer la masa y también para cocinar el relleno. También, la masa llevaba un poco más de grasa que la que indica tu receta, al cocinarlas al horno, la grasa de la masa se derretía logrando así que la masa quedara muy delgada, ella decía " finita como una cáscara de huevo". Finalmente, al relleno le ponía pequeños cubitos de zanahoria. Lo demás era igual a tu receta. Pd.: recomiendo probar el relleno con zanahorias (creo que en La Rioja suelen ponerle zanahorias)
Hello Andrés, I hope you are well. I love the way you curl the edges of the dough it adds such a special touch. Once again thank you for sharing another wonderful recipe.
En mi familia se hacían con bastante cebolla, de las dos variedades, aceitunas y pasas. La abuela hacía la masa con manteca o margarina. Nunca con grasa vacuna. Voy a probar de hacerlas de la manera por usted indicada para la próxima. Gracias por otra de sus sencillas y tradicionales recetas. Todas ellas con sabores de nuestra lejana infancia.
Muchas gracias por la receta, hoy me animo a prepararla, gracias a ti hago unas ricas pizzas, espero también hacer lo mismo con las empanadas ! Y si a mi me gustan con pasas 🎉
¡Hola Kevin! Me alegra mucho saber que te animaste a preparar la receta y que disfrutas haciendo pizzas. 😊 Estoy seguro de que tus empanadas también quedarán deliciosas, especialmente con pasas, que les dan un toque dulce muy especial. ¡Gracias por tu comentario! ¡Espero que sigas disfrutando de la cocina y de mis recetas! Un abrazo, Nicola
Hace ya unos años que sigo tus videos. Creo que son los mejores,más sencillos y muy bien explicados con las palabras justas y los comentarios que ilustran el origen de los distintos platos. Soy un fanático de la comida italiana.
Muy buenas , yo soy Chef y tengo mi receta tambien y comparto a todo el mundo cuando las preparo ,nadie se quiere quedar afuera de las empanadas cuando se esta lejos del pais...te saludo desde Montréal, Ca.😊👍
@@hernanschillaci2594 la salteña no es lo q era. Si no las vas a hacer, te recomiendo las roticeras (x el tamaño) de Mendia. Y si estas cerca de mataderos, Maxipast. Son las mejores, pero difíciles de conseguir.
Hola Jaqueline, ¡me alegra mucho que te haya gustado la receta de las empanadas argentinas! Es un honor saber que planeas probarla. Estoy seguro de que te saldrán deliciosas. No dudes en compartir cómo te fue. ¡Gracias por tu apoyo y tus amables palabras!" 😊
Nunca habia echo así.Me parece súper práctico y más fácil. Pensé 1ro que quedaría semi cruda,pero lo veo genial.Lo voy a hacer para el cumple de mi esposo
Me voy a arriesgar haciendo la mitad, se las ve tan provocativas,. Millón gracias Dios lo siga bendiciendo con ese espíritu generoso de compartir con los que menos sabemos . Abrazos desde Guayaquil Ecuador América del Sur
Muy buena receta Andres!!! Yo tengo una receta bastante parecida, pero como vivo en Brasil y acá es difícil conseguir grasa bovina, uso de cerdo, que puede ser trabajada a temperatura ambiente y no hace falta usar agua caliente para derretirla. Para el caso, utilizo una grasa que yo mismo voy juntando de panceta ahumada que uso en otras recetas, y ese ahumado le da a la masa un saborcito super especial.... Abrazos y ahí fue mi 👍
Hola Guillermo! Genial lo de usar la grasa de la panceta! Me imagino el sabor tan rico que le debe dar a la masa. Me gustó mucho la idea y una buena forma de aprovechar esa grasa. Gracias por comentar! Saludos!
Muy buena tu receta te cuento en mi casa de la infancia...a las q le poníamos pasas de uva no le poníamos aceitunas y mi mamá las espolvoreaba x fuera con azúcar...y para q quedara agarrada ésta las pintaba con huevo...gracias
Son la gloria! Amo tu versión yo creo que en mi caso el problema es mi familia, son laboriosas y toman su tiempo hacerlas y se la comen tan rápido! Que si no es porque yo las amo no las haría más nunca
Hola Naïde. Sinceramente para mi, la mejor grasa para este tipo de preparaciones es la casera, hecha en casa. Es muy fácil de hacer y hay muchos videos un TH-cam de cómo hacerlo. La grasa la podés comprar en la carnicería, es mu barata y a veces te la regalan. Pedí grasa de buena calidad para derretir. Le da a las comidas un saborcito muy rico. Saludos!
Como siempre un placer ver tus vídeos Andrés. Nunca las hice utilizando la carne previamente puesta en agua hirviendo, es la primer vez que veo una receta así. Muchas gracias!!! Saludos cordiales!!!!
Muy lindas se ven tus empanadas! Vivi 11 años en La Rioja, allá le ponen pedacitos de papa, son sabrosas también. Actualmente vivo en Brasil y a mis hijos brasileños les preparo de vez em cuando. Ellos conocen bien la comida Argentina!! Gracias por tus recetas!!
Muchas gracias a vos Miguel por mirar el video y comentar! Conozco las empanadas con papa pero la version salteña, tendría que probar las riojanas. Las empanadas me gustan todas. Saludos!
A casi todos en mi familia( son americanos) nos les gustan las aceitunas ni pasas de uva en las empanadas , y prefieren la carne picada. Yo hago un poco de cada receta. Las tuyas se ven deliciosas!😋
Hola Andrés. Muchas gracias por tu tiempo dedicado a estas delicias de recetas❤ . Es la tercera vez que hago estas mismas empanadas porque están deliciosas. Un saludo y feliz semana santa .
¡Hola Sonia! Aprecio mucho tus palabras y me alegra saber que disfrutas de las recetas. 😊 Es genial que hayas hecho estas empanadas y que te parezcan deliciosas. Te deseo una también una feliz Semana Santa!
Como siempre Andrés nos da una clase magistral de cocina con el respeto que merece la actividad y con el muy buen gusto al que nos tiene acostumbrados...excelente!!!!Andrés...en Tucumánn son sin aceitunas no pasas..muy ricas abrazo desde el otro lado del charco.
¡Muchas gracias por tus amables palabras! Me alegra saber que disfrutas de las recetas y de mi forma de presentarlas. 😊 Las empanadas tucumanas son una de las más ricas del país. ¡Un abrazo hasta la hermosa provincia de Tucumán!
Huuuuui q maravilla me encantan, las amo son una de mis favoritas ,las preparo muy a menudo; eso sí para hacer las tapas fui un desastre....... hasta hasta q aprendí a los guarapazos pero ya ! Felicitaciones usted cocina muy rico.
Hace tiempo espero tu versión de chipás, ojalá pueda encontrarla pronto. Aprecio la capacidad de lograr sabores clásicos y exquisitos que tiene este canal, felicitaciones al cocinero!
Fabuloso, mil gracias, precisamente estaba buscando unas empanadas que se hagan al horno porque mi Amiga Argentina siempre dice: "Son al horno", mil gracias y saludos Nicola.
Que ricas las empanadas de carne. Hay una por provincia y en cada familia un detalle característico. Esa es la cultura que tenemos que poner en valor!! Muchas gracias. Un abrazo Andrés
Hace poco voy siguiendo sus videos y considero que Ud. Es un gran artista de las pastas, en mi país la empanada de carne picada le decimos empanada de lomo, tb tenemos empanada de carne molida res, de pollo, mixto (queso y jamon), salchicha, es decir hay mucha variedad. Saludos desde Perú 🇵🇪
¡Hola Luz! Muchas gracias por tus amables palabras y halagos y me alegra saber que disfrutas de mis videos. La gastronomía peruana es conocida por su riqueza y sabor, y estoy seguro de que las empanadas son solo una pequeña parte de esa maravillosa tradición culinaria que me encantaría poder descubrir personalmente algún día. ¡Un cordial desde Argentina hasta Perú! 😊
Andres, que simple y que facil se vio tu video , muchas gracias .este fin de semana voy a hacerlas en Canada. Se ven buenissimas. Grcias Adrecito.un abrazo.
Muy mal tiene que estar hecha una empanada, o muy heterodoxo tiene que ser el relleno para que no me guste... Pero más allá del la virtud de este manjar para estar siempre bueno, es de agradecer, que se nos presente una receta tan simple, tan clásica y a la vez tan magistralmente interpretada... Lamentablemente no la puedo saborear con el paladar, pero sin lugar a dudas es un regalo para la vista
Me encantan tus recetas. Las mejores empanadas eran las que hacian mis abuelos que ahora las hago yo. El secreto esta en la calidad de la carne y los discos, en el caso de ellos, los compraban de la marca Pastalinda, originaria de Santa Fe Capital. Mis abuelos picaban la carne ellos mismos y usaban cortes como nalga o cuadril. Ya despues con el tiempo, la maquina de picar carne se extravio (larga historia que no viene al caso) asi que mi abuelo (mi abuela ya habia muerto) compraba nalga o cuadril y le pedia al carnicero que la pique o compraba picada especial (diferente a la picada comun que es de menor calidad y no es rica) en lugares puntuales (tenia dos lugares de confianza en los que solamente compraba picada ya hecha). Mucha cebolla, cebolla de verdeo, morron, huevo duro, aceitunas, comino y pimenton. Una vez que el relleno ya estaba hecho y todavia caliente, le ponian 100g de manteca (mantequilla), mezclaban todo para que se derrita con el mismo calor y lo dejaban enfriar antes de armar las empanadas. Quedaban de 10. Yo ya no les agrego manteca, les pongo aji molido porque me gusta mucho el picante y antes de descubrir tu canal descubri el tip de poner la parte verde del verdeo a lo ultimo y en crudo. Me quedan riquisimas, me encantan, es imposible comer una sola y todas las personas que las prueban se quedan encantadas. El año pasado hice yo misma la masa y la primera vez no quedaron bien, pero al segundo intento quedaron excelentes. Este año voy a volver a intentar y a implementar un consejo que me dio mi mama: al final de la coccion y con el relleno fuera del fuego, agregar 1 cdita de maizena en un poco de agua. PD: El secreto para una buena empanada esta en la carne y el disco. Si cualquiera de los dos es malo, te la pueden arruinar. PD2: Las volví a hacer el 1/5/24 y quedaron de 10. La masa me encantó y en casa me la super elogiaron y dijeron que mejor que la masa comprada.
Genio sos crack gracias por tu dedicacion y respeto a la gastronomia tu canal de cocina muy bueno te felicito campeon segui asi sorprendiendonos a los que te seguimos
Hola mi querido Andrès ,que maravillosa son las empanadas y esta receta es una delicia ...empanadas que justamente cobrar furor el fiestas Patrias qué te deseo las festejes acompañando este recetón con un rico asado. ... en Chile Nuestras Fiestas Patrias se festejan el 18 y 19 de Septiembre y como tal no pueden faltar las empanadas de hornos ,un buen asado junto a un buen vino y un gran cóctel "terremoto"" un trago que lleva vino pipeño ,helado de piña y granadina un licor ( ron , fernet o pisco)..una delicia...Recibe un gran abrazo desde éste lado de la cordillera Santiago Chile
Maravilha de. Receita principalmente o cuidado com os detalhes e apresentação.. Estou aprendendo bastante com seus vídeos.... Muito obrigado e parabéns pelo excelente trabalho...
Hola Andrés, exquisitas esas empanadas,mi madre las hace igual igual,yo también las hago así,pero yo les pongo aceitunas negras porque Ami me gustan con aceitunas negras,aca en Mendoza se hacen igual y cuando se comen se agarra un limón y se les echa un poquito. Exelente canal. Abrazo amigo
Hola Andres! Exquisita tu receta, me hizo recordar a la que hacia mi madre, ella era tucumana y las empanadas salían superjugosas, preparaba la pella, mitad grasa vacuna y mitad grasa de cerdo, también cortaba la carne a cuchillo previamente pasada por agua caliente, y decia que las empanadas tucumanas se destacaban por llevar la flor de la empanada: cebolla de verdeo cruda y huevo duro!
Hola Cecilia, cómo estás? Sabés que con mi familia vivimos en Tucumán durante 6 años, pasé la mayor parte de mi niñez allá. Tengo los más lindos recuerdos. Mi mamá aprendió este método justamente allá y es el que todavía usa cuando hace las empanadas cortadas a cuchillo. Y es cierto, la diferencia la hacen las cebollitas de verdeo crudas y los huevitos duros picados. Gracias por el comentario! Saludos! 😘
Perfecta tu receta de empanadas al horno. En nuestra familia las hacemos igual. Solo hay una diferencia mi abuela Carolina cortaba la carne en bifecitos le ponía sal y comino y los pasaba rápidamente por la plancha con grasa vuelta y vuelta, los ponía en un plato y los tapaba unos 5 minutos después cortaba la carne ya tibia en cubitos los agregaba al sofrito junto con el juguito que quedaba en el plato. Así no pierde el jugo como cuando lo pasas por agua hirviendo. Ojalá pruebes esta forma de hacer el recado. Saludos de mi Mami RUFINA y míos propios Andrés SOS genial.
Que interesante Carola, me encantó! De seguro lo voy a probar la próxima vez! Muchas gracias por compartir tan valioso secreto de familia! Que pases un excelente fin de semana! Saludos!
Tu abuelita era o es una genia , delicioso , se me antojó. Saludos ...!!!
@@alejandroguzman9961 espero que lo pongas en práctica. Mi abuelita decía los bifes en la plancha era lo más rico...por que no ponerlos en las empanadas. Jajaja muy simple y lógico no?
@@carolaprinces4231
Mucha sabiduría en esa abuelita , te felicito por tener ese tesoro .
@@alejandroguzman9961 la luz de mi abuelita se apago en 1985, tenia 90 años. A pesar de eso ella sigue muy presente en todo lo que hago sobre todo en la comida.
Este es el mejor canal de cocina que hay en youtube. Todo video que subís tiene una calidad impresionante. Muchísimas gracias Andrés.
Muchísimas gracias Fernando! Saludos!
Concordo plenamente!
Soy Portuguesa, e amo Argentina, sus personas y la comida de todo my ❤️. Adoro empanadas con una 🍺. Una iguaria. El problema es que no consigo parar de comerlas. Gracias por compartir la receita. Um saludo desde Portugal 🇵🇹
Usted es el mejor sus trabajos siempre impecables . Empanadas no, obras de arte comestible lo felicito, saludos desde Caracas Venezuela
Impecables esas empanadas. deben haber estado buenísimas.
Un abrazo de vuelta y media!
César! #Cuidate!
Dos potencias se saludan Cesar y Andres 2 cracksss
Muchas gracias César! Para las próximas te pido prestado tu horno barro! Un abrazo y éxitos con el canal!
@@ElPastificiodeNicola Si no consigo grasa vacuna, puede usar de cerdo ? Si uso de cerdo, también debo usar la carne del mismo ? Gracias ♥
Pasas de uvas en la empanada vos tenes que ir preso
@@devoncata2030 Si no te gustan... no se las pongas y listo !!!
Es el mas excelente canal de cocina, muchicimas gracias por este regalo.❤
Muy lindo video. Yo como buen tucumano, yo utilizo matambre, tapa de asado o pecho. Lo hiervo 40 minutos en agua con verduras y sal para formar un caldo. Luego lo reservo al caldo para preparar el relleno, que es un secreto para que salga jugoso para comer con las piernas abiertas. También puede usarse ese mismo caldo dónde hirvió la carne para la masa de las empanadas en lugar de agua con sal.
Muchísimas gracias Gonzalo por comentar y contar cómo son las empanadas Tucumanas! Puedo decir que son de las más ricas porque las he probado. Amo Tucumán, viví 6 años allá. Gracias por los recuerdos! Saludos cordiales!!
@@ElPastificiodeNicola justo iba a comentar el secreto de las empanadas tucumanas. Mi madre las cocina en horno de barro
Mi abuela hervía la carne con una presa de pollo, salían ríquisimas!
Gracias x compartir!!
Muchas gracias por tu receta tan bien explicada.
Soy Colombiana, pero tengo yerno Argentino y merece que trate de hacer las famosas empanadas de su país ❤
Gracias de nuevo
jajajaja !! me hiciste un nudo en la garganta y me tuve que reir para contener las lagrimas ,,, que maravilla Nicola!! ,, que maravilla ,, cuanta añoranza de esas delicias
Muchas gracias por comentar Rubén! Me alegra que te hayan gustado y traído lindos recuerdos. Saludos!
Eres Divino, te agradezco tanto tu receta, porque me encantan. Un gran amigo que se fue al sueño eterno, las hacia y en memoria de El, deseó hacerlas💝🍷🙋🏻♀️
Hola Perla! Muchas gracias por tus amables palabras! Espero que con esta receta puedas hacer y disfrutar de unas ricas empanadas en honor a tu querido amigo. Un abrazo! 🤗
ES USTED UN GENIO TOTAL,Q BUENAS SE VEN ESAS EMPANADAS.
Muchas gracias Liliana! Saludos!
jajja como amo mirar tus videos, no hago nada de tus recetas pero es algo qu me encanta imaginar el ambiente, y me retrotrae a mi niñez...... exitos
Jaja! Muchas gracias Noel! Me alegra que lo disfrutes! Saludos!
Las mas ricas para mí las que hacía mi madre, todo casero, pero yo tenía el berretín de comerlas solo de queso fresco. Así que mi madre hacía una fuentada de relleno parala familia y las exclusivas de queso para mí. Quedaban como vacías. Las más ricas. Y al relleno lo hacía con papa. Y lo hacía con mucho gusto. Hoy añoro lo que hacía mi madre. Y doy gracias a Dios🙌lo mucho que disfruté. Tu video me hizo recordar, esos momentos!👍☺
Se ven divinassss !! la mejor preparación que he visto. Las he comido fritas en grasa vacuna en Neuquen. Me gusta todo al horno y gracias a ti Nicola me he lucido muchas veces. Con la Pascualina ni te cuento me la encargan siempre, prepararé estas ricas empanadas. Gracias Nicola por compartir tus exquisitas y maravillosas recetas. Dios te bendiga.
Desde Venezuela🇻🇪
Con muchísimo gusto Katty! Me alegra que te gusten las recetas y que la Pascualina haya sido todo un éxito. Muchas gracias por comentar! Saludos!!
Gracias!! Mis hijos siempre me lo piden. Somos Uruguayos viviendo en NY
Deliciosas. Aca en Ecuador las comunes son de viento gigantes con queso y azucar, las de queso normales mas ahora hay de varios rellenos 😋🤗
Que receita deliciosa! Vou fazer. Obrigada por compartilhar
Hermosas empanadas, muy parecidas a las mi tucumana abuela, que también le ponía , igual que vos, pasas de uva y aceitunas verdes. En la quinta había unos cuantos palitos cortados, y la ayudaba desde chica a hacer las tapas. Me trajiste tanto recuerdo guardado!!
Usted es un artesano de la cocina. Me suscribo!
muy buen receta Andres. ami me gustan con huevo duro pero sin pasas. me gusto mucho la masa que hiciste . ya la voy a probar. un abrazo!
Amo las Empanadas Argentinas. Son una verdadera delicia y más la receta tradicional que nos enseñas Andrés. Gracias por compartir el paso a paso. Trataré de hacerlos Soy tu fan en tu canal. Felicidades y saludos desde la Ciudad de México
Muchísimas gracias Roberto!! Saludos cordiales!!
@@ElPastificiodeNicola Hola a como el horno
@@jesucristo_la_luzdelmundo1652 el horno entre 200 y 220 grados. Saludos
Una perfección y paciencia tu trabajo , gracias por tu enseñanza que es para mi y muchos una gran aportación bendiciones cuídate mucho
Las famosas empanadas de mi abuela (cordobesa) llevaban pimentón dulce mezclado con la grasa de pella derretida, que se utilizaba para hacer la masa y también para cocinar el relleno.
También, la masa llevaba un poco más de grasa que la que indica tu receta, al cocinarlas al horno, la grasa de la masa se derretía logrando así que la masa quedara muy delgada, ella decía " finita como una cáscara de huevo".
Finalmente, al relleno le ponía pequeños cubitos de zanahoria.
Lo demás era igual a tu receta.
Pd.: recomiendo probar el relleno con zanahorias (creo que en La Rioja suelen ponerle zanahorias)
Hello Andrés, I hope you are well. I love the way you curl the edges of the dough it adds such a special touch. Once again thank you for sharing another wonderful recipe.
Que bien explicado, con cuanta claridad, no quedan dudas algunas. Muchas gracias.
Muchas gracias por el comentario Ignacia! Saludos!
En mi familia se hacían con bastante cebolla, de las dos variedades, aceitunas y pasas. La abuela hacía la masa con manteca o margarina. Nunca con grasa vacuna. Voy a probar de hacerlas de la manera por usted indicada para la próxima. Gracias por otra de sus sencillas y tradicionales recetas. Todas ellas con sabores de nuestra lejana infancia.
Muchas gracias por la receta, hoy me animo a prepararla, gracias a ti hago unas ricas pizzas, espero también hacer lo mismo con las empanadas ! Y si a mi me gustan con pasas 🎉
¡Hola Kevin! Me alegra mucho saber que te animaste a preparar la receta y que disfrutas haciendo pizzas. 😊
Estoy seguro de que tus empanadas también quedarán deliciosas, especialmente con pasas, que les dan un toque dulce muy especial.
¡Gracias por tu comentario! ¡Espero que sigas disfrutando de la cocina y de mis recetas!
Un abrazo,
Nicola
Sí. Me ha gustado mucho ☺️😍❤‼️ Gracias Andrés.
Abrazo y saludos desde Madrid, España.
👍🏻🖐🏻.
Me alegra que te haya gustado! Muchas gracias por tu comentario! Un cordial saludo hasta Madrid, España! 😊🤗🫶
En casa nos encantan de atún, cebollita y pimiento sofrito, salsa de tomate, con un toque de pimienta negra, y trocitos de huevo cocido. Riquísimas.
Belleza de empanada!!! excelente receta felicitaciones genio 👏 👏🏻👏🏻saludos desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Saludos desde Ecuador, felicitaciones muy bien explicado y detallado, gracias por compartir la receta.
Hola Adriana! Me alegra que te haya gustado la receta! Muchas gracias por tu comentario! Un saludo hasta Ecuador!
No me explico como no tienes miillones de suscriptores si eres buenísimo!!!! Hermosos tus vídeos!!!
Hace ya unos años que sigo tus videos.
Creo que son los mejores,más sencillos y muy bien explicados con las palabras justas y los comentarios que ilustran el origen de los distintos platos.
Soy un fanático de la comida italiana.
Muchas gracias nuevamente Dario! Saludos!
Las mejores empanadas que he comido. Andrés eres u. Genio
Las más lindas que he visto , están perfectas y riquísimas, gracias . !!!
Muchas gracias Alejandro! Saludos!
Mis empanadas favoritas son las fritas de este canal, desde que las ví son las que hago ,un manjar 🤗
Muy buenas , yo soy Chef y tengo mi receta tambien y comparto a todo el mundo cuando las preparo ,nadie se quiere quedar afuera de las empanadas cuando se esta lejos del pais...te saludo desde Montréal, Ca.😊👍
Que bueno Nancy!! Muchas gracias por mirar el video y comentar!! Saludos!!
Saludos Nancy compatenos tu receta porfavor me gustaria aprender Hacerlas 🙏🏻🙋🏻♀️
Nancy postié en el chat general pero te pregunto a vos : las empanadas me quedaron chicas , usé tapas la Salteña tradicionales , recomendaciones ?
@@hernanschillaci2594 la salteña no es lo q era. Si no las vas a hacer, te recomiendo las roticeras (x el tamaño) de Mendia. Y si estas cerca de mataderos, Maxipast. Son las mejores, pero difíciles de conseguir.
Porfa che si receta quiero emprender un negocio de calle vendiendo empanadas argentinas
Gracias por la receta de pasta horneada,. de empanadas argentinas soy de Guatemala pero me gustan sus recetas tradicionales
Muchas gracias! Me alegra que te haya gustado! Saludos!! ☺️🤗
Te saludo desde Guatemala. Gracias por mostrar tu talento.. Haré tu receta.. Bendiciones en tu Trabajo..
Muchas gracias Kaliman! Me alegra que te haya gustado! Saludos!!
Formar las empanadas con los pequeños de la casa, es una forma excelente de introducirlos en este maravilloso mundo de la cocina.
Todas empanadas argentinas son mis preferidas, Pero esta receta me parece muy rica 😊 muchas gracias por la receta, vou hacerla👏👏👏
Hola Jaqueline, ¡me alegra mucho que te haya gustado la receta de las empanadas argentinas! Es un honor saber que planeas probarla. Estoy seguro de que te saldrán deliciosas. No dudes en compartir cómo te fue. ¡Gracias por tu apoyo y tus amables palabras!" 😊
Qué buena esta receta !!!! Se ven hermosas esas empanadas. Gracias por compartirlo. Un gran saludo.
Que hermoso! Me encanta la dedicación y el amor que le pones a cada receta!
Muchas gracias Federico!! Saludos!!
Se ven Rica soy nicaragüense
Nunca habia echo así.Me parece súper práctico y más fácil.
Pensé 1ro que quedaría semi cruda,pero lo veo genial.Lo voy a hacer para el cumple de mi esposo
Me voy a arriesgar haciendo la mitad, se las ve tan provocativas,. Millón gracias Dios lo siga bendiciendo con ese espíritu generoso de compartir con los que menos sabemos . Abrazos desde Guayaquil Ecuador América del Sur
Muchísimas gracias Coquito, espero que las hagas y te gusten. Luego me cuenta. ¡Un abrazo!
Muy buena receta Andres!!! Yo tengo una receta bastante parecida, pero como vivo en Brasil y acá es difícil conseguir grasa bovina, uso de cerdo, que puede ser trabajada a temperatura ambiente y no hace falta usar agua caliente para derretirla. Para el caso, utilizo una grasa que yo mismo voy juntando de panceta ahumada que uso en otras recetas, y ese ahumado le da a la masa un saborcito super especial.... Abrazos y ahí fue mi 👍
Hola Guillermo! Genial lo de usar la grasa de la panceta! Me imagino el sabor tan rico que le debe dar a la masa. Me gustó mucho la idea y una buena forma de aprovechar esa grasa. Gracias por comentar! Saludos!
Me gustó el comentario de Carolina , de cómo se trata la carne para el relleno!!! Así no se pierde el jugo de la carne ! ❤
Muy buena tu receta te cuento en mi casa de la infancia...a las q le poníamos pasas de uva no le poníamos aceitunas y mi mamá las espolvoreaba x fuera con azúcar...y para q quedara agarrada ésta las pintaba con huevo...gracias
6:46... Esas manos!! 😍 siempre preparando cosas ricas!! ❤😊
Gracias por compartir tus conocimientos , de verdad sabes explicar muy bien .
Excelente las instrucciones, gracias
Gracias por el comentario Oscar! Saludos!
Son la gloria! Amo tu versión yo creo que en mi caso el problema es mi familia, son laboriosas y toman su tiempo hacerlas y se la comen tan rápido! Que si no es porque yo las amo no las haría más nunca
Hola Naïde. Sinceramente para mi, la mejor grasa para este tipo de preparaciones es la casera, hecha en casa. Es muy fácil de hacer y hay muchos videos un TH-cam de cómo hacerlo. La grasa la podés comprar en la carnicería, es mu barata y a veces te la regalan. Pedí grasa de buena calidad para derretir. Le da a las comidas un saborcito muy rico. Saludos!
Tus videos no son simplemente recetas tus videos son ARTE
Muchas gracias! Saludos!
Como siempre un placer ver tus vídeos Andrés. Nunca las hice utilizando la carne previamente puesta en agua hirviendo, es la primer vez que veo una receta así. Muchas gracias!!! Saludos cordiales!!!!
Que rico todo, y gracias por compartir estas riquisimas empanadas
Hola! Esta noche hay video nuevo! Saludos!! 😊😘❤️
!Que arte! Que riquísimas tienen que ser.
Andres sos un grande... me encantan todas tus recetas...
Muchas gracias Santiago! Saludos!
Es usted todo un maestro en la cocina felicidades
Muy lindas se ven tus empanadas! Vivi 11 años en La Rioja, allá le ponen pedacitos de papa, son sabrosas también. Actualmente vivo en Brasil y a mis hijos brasileños les preparo de vez em cuando. Ellos conocen bien la comida Argentina!!
Gracias por tus recetas!!
Muchas gracias a vos Miguel por mirar el video y comentar! Conozco las empanadas con papa pero la version salteña, tendría que probar las riojanas. Las empanadas me gustan todas. Saludos!
A casi todos en mi familia( son americanos) nos les gustan las aceitunas ni pasas de uva en las empanadas , y prefieren la carne picada. Yo hago un poco de cada receta. Las tuyas se ven deliciosas!😋
Hola Andrés. Muchas gracias por tu tiempo dedicado a estas delicias de recetas❤ .
Es la tercera vez que hago estas mismas empanadas porque están deliciosas.
Un saludo y feliz semana santa .
¡Hola Sonia! Aprecio mucho tus palabras y me alegra saber que disfrutas de las recetas. 😊 Es genial que hayas hecho estas empanadas y que te parezcan deliciosas.
Te deseo una también una feliz Semana Santa!
Me gustó mucho eso de echarle lo verde de la cebolla de verdeo. Gracias por el dato En mí casa se reoga junto con la cebolla pimiento rojo picado.
Me salieron deliciosas!!!! Muchas gracias por la receta !
Excelentes tus recetas 👏
Un genio, Andrés. Como siempre. Gracias por tu claridad y detalles cuando trabajas tus recetas. Muchos cariños para ti desde Perú.
Muchas gracias Carmen! Saludos!!
Como siempre Andrés nos da una clase magistral de cocina con el respeto que merece la actividad y con el muy buen gusto al que nos tiene acostumbrados...excelente!!!!Andrés...en Tucumánn son sin aceitunas no pasas..muy ricas abrazo desde el otro lado del charco.
¡Muchas gracias por tus amables palabras! Me alegra saber que disfrutas de las recetas y de mi forma de presentarlas. 😊
Las empanadas tucumanas son una de las más ricas del país. ¡Un abrazo hasta la hermosa provincia de Tucumán!
Huuuuui q maravilla me encantan, las amo son una de mis favoritas ,las preparo muy a menudo; eso sí para hacer las tapas fui un desastre....... hasta hasta q aprendí a los guarapazos pero ya ! Felicitaciones usted cocina muy rico.
Muchísimas gracias Flavia! Saludos!
Hace tiempo espero tu versión de chipás, ojalá pueda encontrarla pronto.
Aprecio la capacidad de lograr sabores clásicos y exquisitos que tiene este canal, felicitaciones al cocinero!
Amo todas y cada una de tus recetas, es un placer verte cocinar 🤍
Mucha gracias Fiore! Saludos!
Qué pinta!!! Las voy a hacer!!! Excelente explicación!!! Muchas gracias
Fabuloso, mil gracias, precisamente estaba buscando unas empanadas que se hagan al horno porque mi Amiga Argentina siempre dice: "Son al horno", mil gracias y saludos Nicola.
Espero que te gusten! Gracias por mirar el video y comentar!
Perfectas le quedan las tapas!
Que ricas las empanadas de carne. Hay una por provincia y en cada familia un detalle característico. Esa es la cultura que tenemos que poner en valor!! Muchas gracias. Un abrazo Andrés
Hace poco voy siguiendo sus videos y considero que Ud. Es un gran artista de las pastas, en mi país la empanada de carne picada le decimos empanada de lomo, tb tenemos empanada de carne molida res, de pollo, mixto (queso y jamon), salchicha, es decir hay mucha variedad. Saludos desde Perú 🇵🇪
¡Hola Luz! Muchas gracias por tus amables palabras y halagos y me alegra saber que disfrutas de mis videos.
La gastronomía peruana es conocida por su riqueza y sabor, y estoy seguro de que las empanadas son solo una pequeña parte de esa maravillosa tradición culinaria que me encantaría poder descubrir personalmente algún día.
¡Un cordial desde Argentina hasta Perú! 😊
un arte tus recetas delicadeza extrema felicitaciones
Muchas gracias Mariela! Saludos!
Andres, que simple y que facil se vio tu video , muchas gracias .este fin de semana voy a hacerlas en Canada. Se ven buenissimas. Grcias Adrecito.un abrazo.
Me alegra que te hayan gustado Oscar y puedas hacerlas y disfrutarlas. ¡Muchas gracias por el comentario, un abrazo!
Muy mal tiene que estar hecha una empanada, o muy heterodoxo tiene que ser el relleno para que no me guste... Pero más allá del la virtud de este manjar para estar siempre bueno, es de agradecer, que se nos presente una receta tan simple, tan clásica y a la vez tan magistralmente interpretada... Lamentablemente no la puedo saborear con el paladar, pero sin lugar a dudas es un regalo para la vista
Como siempre un genio de la docencia gastronómica
Muchas gracias Pablo! Saludos!
Me encantan tus recetas. Las mejores empanadas eran las que hacian mis abuelos que ahora las hago yo. El secreto esta en la calidad de la carne y los discos, en el caso de ellos, los compraban de la marca Pastalinda, originaria de Santa Fe Capital. Mis abuelos picaban la carne ellos mismos y usaban cortes como nalga o cuadril. Ya despues con el tiempo, la maquina de picar carne se extravio (larga historia que no viene al caso) asi que mi abuelo (mi abuela ya habia muerto) compraba nalga o cuadril y le pedia al carnicero que la pique o compraba picada especial (diferente a la picada comun que es de menor calidad y no es rica) en lugares puntuales (tenia dos lugares de confianza en los que solamente compraba picada ya hecha). Mucha cebolla, cebolla de verdeo, morron, huevo duro, aceitunas, comino y pimenton. Una vez que el relleno ya estaba hecho y todavia caliente, le ponian 100g de manteca (mantequilla), mezclaban todo para que se derrita con el mismo calor y lo dejaban enfriar antes de armar las empanadas. Quedaban de 10. Yo ya no les agrego manteca, les pongo aji molido porque me gusta mucho el picante y antes de descubrir tu canal descubri el tip de poner la parte verde del verdeo a lo ultimo y en crudo. Me quedan riquisimas, me encantan, es imposible comer una sola y todas las personas que las prueban se quedan encantadas. El año pasado hice yo misma la masa y la primera vez no quedaron bien, pero al segundo intento quedaron excelentes. Este año voy a volver a intentar y a implementar un consejo que me dio mi mama: al final de la coccion y con el relleno fuera del fuego, agregar 1 cdita de maizena en un poco de agua.
PD: El secreto para una buena empanada esta en la carne y el disco. Si cualquiera de los dos es malo, te la pueden arruinar.
PD2: Las volví a hacer el 1/5/24 y quedaron de 10. La masa me encantó y en casa me la super elogiaron y dijeron que mejor que la masa comprada.
Excelente receta, con la calidez y calidad a la que nos tenés acostumbrados. Voy a probar de hacerlas así!
Muchas gracias Eduardo! Espero que te haya gustado esta version. Saludos!
Nicola muchas gracias por tu receta ,las favoritas para mí son las Cordobesas ,las de mi ciudad 😀🇦🇷💪
Muchas gracias Daniela! Tengo que hacer una receta de cada provincia! Saludos!!
Eres fabuloso chef ,me encantó tu receta se ven muy tentadoras, saludos y mil gracias por enseñar 👏🏼👏🏼👌🏼🤗
Genio sos crack gracias por tu dedicacion y respeto a la gastronomia tu canal de cocina muy bueno te felicito campeon segui asi sorprendiendonos a los que te seguimos
Muchísimas gracias Rafael de todo corazón! Saludos!!
Como siempre excelentes recetas y explicación .
Muchas gracias Marta! Saludos!
That's the recipe I tried to find. Gonna make it on the weekend. Great work, thanks!!!
Me encantó la receta sin levadura.
Aleluya!! Lo que estaba esperando!
Muchas gracias Andrés por enseñarlas!!!
Hola mi querido Andrès ,que maravillosa son las empanadas y esta receta es una delicia ...empanadas que justamente cobrar furor el fiestas Patrias qué te deseo las festejes acompañando este recetón con un rico asado.
... en Chile Nuestras Fiestas Patrias se festejan el 18 y 19 de Septiembre y como tal no pueden faltar las empanadas de hornos ,un buen asado junto a un buen vino y un gran cóctel "terremoto"" un trago que lleva vino pipeño ,helado de piña y granadina un licor ( ron , fernet o pisco)..una delicia...Recibe un gran abrazo desde éste lado de la cordillera Santiago Chile
Se me hace agua la boca! Hace años qué no como buenas empanadas argentinas.
Fritass las preparaba, de choclo, queso ricotta con espinaca, carne, jamón y queso , etc que ricas
voy a hacerlas.. gracias Andres por compartir, un abrazo!!
Con mucho gusto Maritza! Me alegra que te hayan gustado! Un abrazo!!
Estou fazendo pela primeira vez... acho ki vão ficar maravilhosas😊
Maravilha de. Receita principalmente o cuidado com os detalhes e apresentação..
Estou aprendendo bastante com seus vídeos.... Muito obrigado e parabéns pelo excelente trabalho...
Muchas gracias Nelson! Muy amable! Saludos cordiales!
Pero que perfectas te salieron Andrés!!!! Ahora que viene el 25 de mayo. ¡ viva la patria!
Hola Andrés, exquisitas esas empanadas,mi madre las hace igual igual,yo también las hago así,pero yo les pongo aceitunas negras porque Ami me gustan con aceitunas negras,aca en Mendoza se hacen igual y cuando se comen se agarra un limón y se les echa un poquito. Exelente canal.
Abrazo amigo
Que ricas le quedaron, las haré..
Muchas gracias por comentar! Saludos!
Que rico!!! gracias!! las voy a hacer!!!!!!!
Hola Andres! Exquisita tu receta, me hizo recordar a la que hacia mi madre, ella era tucumana y las empanadas salían superjugosas, preparaba la pella, mitad grasa vacuna y mitad grasa de cerdo, también cortaba la carne a cuchillo previamente pasada por agua caliente, y decia que las empanadas tucumanas se destacaban por llevar la flor de la empanada: cebolla de verdeo cruda y huevo duro!
Hola Cecilia, cómo estás? Sabés que con mi familia vivimos en Tucumán durante 6 años, pasé la mayor parte de mi niñez allá. Tengo los más lindos recuerdos. Mi mamá aprendió este método justamente allá y es el que todavía usa cuando hace las empanadas cortadas a cuchillo. Y es cierto, la diferencia la hacen las cebollitas de verdeo crudas y los huevitos duros picados. Gracias por el comentario! Saludos! 😘
Muy bueno el vídeo hoy voy hacer por primera vez empanadas voy a seguir pasó a paso lo visto en el video
Hola! Muchas gracias por tu comentario! Espero que hayan sido un éxito. Saludos!