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Tuna Turnovers with Easy Puff Pastry
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ส.ค. 2024
- These Tuna "Empanadas", with a quick Puff Pastry Dough, easy to prepare and without any complications. They are really exquisite, both the dough and the filling. These are traditionally made in Argentina for the Easter Holydays and during this season can be found almost in every bakery.
QUICK PUFF PASTRY DOUGH
400 gr of all purpose flour
400 gr of unsalted butter
1 tsp of salt
2 Cds of lemon juice
12 - 16 Tbs of ice cold water (approx. 250 ml)
TUNA FILLING:
1 small onion
1 Tbsp butter (30 gr)
1 heaped tbsp of Flour (30 gr)
250 ml of milk
1 egg yolk
300 gr canned tuna
1 hard-boiled egg
1 tbsp of chopped fresh parsley
Salt, black pepper and nutmeg
Buscando una receta encontré “El Pastificio de Nicola”, nunca cociné hasta ese momento, en que fue un placer seguir sus instrucciones, claras, precisas, serias, enfocadas al producto, dando explicaciones del origen de la receta, para al mismo tiempo de cocinar, agrandar nuestra cultura culinaria. Sin gritos, sin las ordinarieces propias de los insoportables cocineros argentinos, con voz clara y Serena con explicaciones precisas y sencillas, que muestran sus conocimientos y capacidad para enseñar , y yo aprendí, receta a receta , a cocinar al punto de que hoy familia y amistades disfrutan compartiendo mi mesa y me tienen como gran cocinera, pero todo se lo debo al Pastificio, GRACIAS DESDE PORTLAND ( MAINE ) 🇺🇸🇺🇸🇺🇸POR LA GENEROSIDAD DE COMPARTIR.
Замечательный комментарий!!!
Que ricas me gusto mucho:manos a la obra para pascuad:gracias!!!!!!!
Muy buenas y les recuerdo que esta buena receta fue sacada de una Señora Cosinera Argentina asi que el desagradable comentario sobre nuestros cocinero esta de mas atte. una ciudadana Argentina🤗👌
@@mariarosasanchez-li8xkse refiere al programa Cocineros argentinos de la TV Pública y es cierto lo que dice. Gritan, se interrumpen y no siempre dan todos los detalles.
Saludos
Atte, otro argentino
@@damian_1983Pues se lee más como que generalizó el hecho a todos los cocineros de Argentina más que a un programa de televisión específico.
Otro argentino que opina 😅
Ay, nene!!! Me hiciste ir a mi casa en Argentina...nuestra cultura, los olores cuando mi mami cocinaba, los ruidos de mis sobrinas jugando alrededor de la mesa. Muchas gracias por llevarme a un mundo que ya no esta, pero que extraño con locura!
Andrés, es un placer ver tus videos. La mùsica, tu cadencia al hablar, la brillates de tu ollas.....todo da una inmensa paz y deseos de cocina!!!
Belleza de masa,me encanta como enseña,sus utensilios antiguos y brillantes todo impecable ,su voz la música todo me trae paz ,lo felicito saludos desde Uruguay 🇺🇾 🇺🇾🇺🇾
Muchísimas gracias Mariana! Me alegra que disfrutes los videos. Que pases un lindo Domingo. Saludos!
@@ElPastificiodeNicola lo felicito. Graciaß
Hola como están,yo hice la masa tal cual y no se hizo hojaldre y salió pesada la masa se sentía con mucha manteca,ni parecidas
Pocos videos de cocina se disfrutan como los tuyos Andrés.
Un abrazo desde Córdoba Capital.
Tal cual!!!
Qué bonitos tus ustensilios, parece todo retro como si fueran de una abuela!
.¡..y èsa bandeja blanca! Bella...
A mí también me encantan😍
&muy bueno
11111 que q111q
@@lilylandrau8632
Q..
El hojaldre es todo un desafío, pero es la primera vez que me no me asusta la idea de intentarlo! Gracias por inspirarnos con tu trabajo tan dedicado Andrés.
Muchísimas gracias Adriana! Espero que te animes a hacerlo. Si seguís las instrucciones del video te garantizo que obtendrás un buen resultado. Saludos!
Que belleza! Cuánta paz, todo tan hermoso, calmo, cuidado. Y cuando decís que el relleno también receta "de la señora" morí de amor! Suscriptora inmediata!
Me pasó lo mismo!!!!Besos!!!
Excelente explicación y los utensilios "de mi mamá" besos
@@claramicaela4233 relleno de empanadas de vigiliade filete de lomo de. Atún fresco
Me gustaría saber cómo se prepara el relleno de la empanadas de vigilia. Pasó a paso Gracias
Bendiciones! Q ricura das mucha paz!. Saludos desde Veracruz México. T adopto como nieto. Abrazo
Te saludo desde México, y al ver ésta receta, que por supuesto haré¡¡¡ me sentí muy feliz¡¡¡
Tienes una manera tan delicada de expresar tu gusto y amor por la cocina, que lo transmites en tus videos, y nos motiva a preparar recetas deliciosas.
Muchísimas gracias Susana, que amable!! Me alegra que haya disfrutado del video. Que pase un feliz Domingo! Saludos!
Si podés mirá la receta de doña Petronna ...de hace 50 años atrás es la misma
me alegra que el legado de doña petrona aun este vigente. yo siempre hago su receta de panqueques: 2 huevos, 220 g de harina, 500 cc de leche, 30 de manteca derretida
Yo también los hago de ese libro pero.hace años uso aceite..y quedan igual.
Esroy pensando hacer estas empanadas con aceite
Las recetas de Doña Petrona abusaban de la manteca....nooo
Espero.me queden parecidas..
Saludosss
Eres fantástico, que la vida te otorgue lo que más te gusta o que le de paz y salud a tu gente más cercana.
Gracias por hacer feliz a mi familia
Me pareció excelente tanto la receta de Doña Petrona cómo quien la explica, con una sencillez y una calma que te atrapa. Quede encantada. 🥰
Muchas gracias Dora! Me alegra que te haya gustado. Saludos!
También me fijé en los utensilios. Buen gusto para todo. Esas empanadas mis favoritas. Saludos desde el sur de Francia
Hola Carlos! Muchas gracias! Saludos!!
Buenisimo
Espectaculares mil felicitaciones!!
Recuerdo los programas de Doña Petrona C de Gandulfo!!
Probaré a hacerlas!!
( Me recuerdan a las que mi padre traía de Las Cuartetas )
Gracias por compartir y un saludo desde las Islas Canarias!! 😃
Excelente, receta.
Explicación de 10.
Felicitaciones.
Cada receta es un homenaje a esa señora. Esté dónde esté te mandará sus Bendiciones.
Excelente este canal, bien explicado y didactico. Felicitaciones.
Una pregunta, ¿cuántas tapas salen con esa cantidades?
Muy buena receta de hojaldre. Las recetas de Doña Petrona fueron y serán eternas. Me encantó el relleno me voy a animar a hacerlas!!
Muchas gracias Sebastián, tenés razón. Me trae muchos recuerdos el libro de Petrona. Cuando era era chico mi abuela me dejada hojearlo cuando íbamos de visita. Saludos, buen Domingo!
Quien es petrona ?
@@angelestebanavarrete3378 Es quien escribió el Libro, Petrona C de Gandulfo.
@@angelestebanavarrete3378 Doña Petrona fue una cocinera argentina que cocinaba en televisión en la década del 50. Fue una emprendedora y pionera en cocinar en television y sus libros y sus recetas siguen vigentes hoy día
lo que no creo, lo que dudo, es que esas sean las cantidades que daba doña petrona- hacia todo como para un batallón- un puchero de ella hoy sale alguito mas de un palo verde jajajaja
era tan tan buena en la cocina la santiagueña, que hoy sigue vigente
Millones de GRACIAS desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾 BENDICION !!!!!
Es notable cómo Doña Petrona con sus clases por televisión y su famoso libro marcó generaciones de argentinos y seguirá haciéndolo. Yo tenía poco mas de 20 años y mi abuela me dió la plata para que me lo comprara, ya que era muy caro y yo no podía. Ella no lo tenía pero compraba Para tí y copiaba siempre sus recetas. Aún tengo sus recortes.. y el libro!!! Cualquier duda, es hojearlo y santa palabra!!
Mi mamá tenía la edición de 1950.Podes creer que me lo regalo y una mujer que trabajaba en casa me lo robo?
@@andreagurevich8836 Qué lastima, pero tendrías q buscar por Mercado Libre. No será el de tu madre, pero tal vez lo puedas conseguir. Hemos conseguido joyas, ediciones antiguas y con anotaciones de sus dueñas que los hacen entrañables. 💝❤
Algo similar nos pasó... mi abuela tenía demencia senil y la señora que la cuidaba se llevó el libro y otras cosas. Mi tío todavía se muere de rabia por haber perdido ese libro y no encontró usado.
..vbasta tanta vuelta gracias
@@andreagurevich8836 el robo es una receta nacional ! Lamentable 😞
Que hermosa tu mesa de trabajo y cuánto amor le pones a tu elaboración!
Bendiciones y éxitos!!!
Excelente, como siempre. El video de Doña Petrona haciendo esta receta está en TH-cam, vale la pena verla. Eterna Doña Petrona, tengo su libro, herencia de mi abuela, y todavía lo uso. Muchas gracias.
Muchas gracias Alicia! Doña Petrona siempre inspira a cocinar rico y es hermoso verla y escucharla. Una verdadera joya los videos. Gracias por comentar! Feliz Domingo!
❤felices pascuas Andrés!!!!!
Gracias. Siempre te sale todo tan rico! Lo haces facil..
Hace un año vi este video y desde ese tiempo me la pasé buscando recetas de hojaldre como para unas empanadas de vigilia perfectas con un hojaldre que explote como el tuyo y estoy en condiciones de decir que tu recete es perfecta, no solo por el resultado final sino tmb por la manera de explicar el proceso.
Te Cuento que Las hice pero la primera vez salieron así tal Cual y ahora la hice un poco más Fina porque de la otra manera me costaba llegar al relleno 😅 salen tal cual buenisimas Gracuas ❤
Hola que hermoso homenaje a Petronita y que delicia. Gracias 👏👏👏
Es Doña Pertrona,con mayúsculas
Hola mi querido chef un genio y doña Petrona nos cegira con sus videos y libro dando clases la vida. A millones de personas gracias y dios los bendiga
Admiro la limpieza y prolijidad,además la forma en Q trabaja!limpieza total!!!
Exactamente esas empanadas vendían en la Confitería “La Exposición “ de Av Las Heras y Montevideo, Buenos Aires. Mi abuela las amaba. Gracias Andrés por tu clase.
Si pero ahora aquí está muy cara.
Las recuerdo perfectamente. Hasta la foto de las de Andrés me hace recordarlas. Eran exquisitas
Si senora
Hola Andrés!!!!!!!!!!! …tus recetas son maravillosas como de costumbre, no solo la explicación que es excelente, sino también la ambientación donde haces las preparaciones...no pensaste en hacer un libro con las recetas que subiste a you tube?????...seria un éxito!!!!!!!!!!!
Hola Elvira, muchísimas gracias!! No, no pensado en hacer un libro todavía pero quien sabe, podría algún día. Feliz Domingo! Saludos!
Y continúo Un placer haber podido conocer esta receta y encontrar un Canal tan bueno.
Gracias. Gracias!!! Y para esta Semana Santa haré unas deliciosas empanadas con esta receta. Cariños ❤❤
Aprendí( por fin !!!) la forma de hacer las Empanadas de Atún de Doña Petrona!!!! Muchas Gracias 😊!!!!! Viva el hojaldre!!!!
La delicadeza con que tratas la masa es increíble y es parte de la exquisitez del resultado.
Infinitas gracias!!!!
Gracias por traer esta receta deliciosa de la querida Doña Petrona. Abrazo.
Con mucho gusto Pelu, me alegra que te haya gustado! Saludos!
Andrés lo descubrí en esta receta!
Me encanto que el protagonista sea la receta por lo enfocado y serio. Gracias! Nueva seguidora desde ya.👏👏👏👏
Estupenda masa de hojaldre.
Muy rica la receta y la presentación.
Hasta la próxima.
Desde España
Me encanta lo prolijo y didáctico de la preparación. No sólo cocina, lo enseña muy bien. Eso es un Don. Muchas gracias y bendiciones ❤️💐
Muchísimas gracias Marthy! Saludos!
Andrés, buenos días. Muchas gracias por ese pedazo de receta, genial.👌👌💪💪
Hola, buen día! Muchas gracias! Feliz Domingo! Saludos
Que hermoso como explicas; sos muy amable; práctico y sumamente educado. Se me hacen cortos tus vídeos. Gracias lindo.
Siempre que probé tus recetas, me salieron bien. Esta no va a ser la excepción ❤
Se ven riquísimas!! Las voy a hacer en Pascuas!! Muchas gracias, está precioso tu video!
Muchísimas gracias Elena!!😊 Espero que las pruebes. Saludos!
Qué rico! Cuanto amor pones al preparar las recetas! Y siento que tienes mucha paz qué la transmites a los que vemos tus recetas
Muchas gracias Nelida! Me alegra que te gusten las recetas y mi forma de explicar. Sos muy amble! Saludos!
Todas sus recetas son espectaculares,ma encantan!!?? gracias 😊😍
Se ven increibles, estaba viendo que usan tambien este hojaldre para hacer pastelitos al horno
Tus recetas son un placer, transmiten tranquilidad y y son muy didácticas!
Muchísimas gracias Cristina! Saludos!!
Impecable Andrés (como siempre), al pie del cañón con tu canal. Me gustaría proponerte que nos enseñes un poco más sobre pastelería o postres. Muchas gracias por compartir.
Que genialudaddddd!!!!! Muchisimas GRAVIAS!!! TE AMOOOOO!!!! REVOBE MIS MAS CALUROSAS FELUCITACIONESSSS!!! GRACIAS X ESTA OBRA QUE HACES. CON TODOS LOS QUE NECESITAMOS ESTAS EXPLICACIONES.!!!! QUE DIOS TE BENDIGA.HNO.!!!! Y MUY FELUCES PASCUAS PARA TODOS Y MUY ESPECIALMENTE PARA TI.!!!!
Me gusta la tranquilidad con la que ejecutas la receta y los tips que das. 👍
Justo lo que necesitaba, hojaldre rápido!! Excelente Andrés, cómo siempre!! Muchísimas gracias 😊
Gracias a vos Claudia! Espero que las hagas, quedan muy ricas! Saludso!
Se ven exquisitas!!! da gusto ver una persona que comparta los conocimientos de una manera tan detallada que nos anima a todos a intentarlo. Un abrazo desde Australia
Muchas gracias! Con mucho gusto! Saludos!
Desde Ciudad de México, es la mejor explicacion de cómo preparar pasta de hojaldre. ¡FELICIDADES! ......nueva seguidora.
Me encanta tu música y como .hablas trasmites paz
Felicitaciones! Hacia mucho tiempo que no veía un programa: didáctico; tranquilo; respetuoso; ágil; con una voz armoniosa y una vajilla y utensilios para cocinar hermosos. Gracias siempre. Felices Pascuas...
Muchas gracias Ricardo! Felices pascuas!!
Siii,respetuoso, cálido,sencillo y amoroso,como era ella,doña Petrona.
Hola Andrés!
Me encantan tus recetas, cada vez que me animo con alguna me resulta perfecta ‼️🙌 🥳 De hecho estoy fabricando pastas gracias a tus recetas 😍 muchísimas gracias.
👏👏👍👍💕💕Felicitaciones Excelente receta muchas gracias.
Es espectacular como queda la receta, además la forma de explicar paso por paso es excelente.
Después de tantos años, aprendí a hacer masa de empanadas y tartas con Vos. Y me llama la atención tu batería de cocina es como era la de mis Padres. Es de tu Mamá o de tu Abuela??? Los repasadores también son de los que tenia mi Mamá. Te mando un abrazo. Gracias!!!
Hola, muchas gracias! Algunos de los utensilios son heredados, otros me los han regalado y algunos los he comprado. Me alegro de que te sirvan los videos y que hayas hecho las recetas. Saludos, hasta la próxima!
Que buena esas empanadas! Dan ganas de hacerlas, podrías subir alguna tarta de calabazas.
Un abrazo de vuelta y media!
César! #Cuidate!
Muchas gracias César! Lo tendré en cuenta para un próximo video. Un abrazo de vuelta y media!
Altamente nutritivas. Una ensalada y ya tienes tremenda cena. Excelente.
Hola Nicolas, que dedicación pones en todas tus recetas.
Saludos desde Chile.
Ñ
Andrés esas empanadas se ven especiales deben de estar riquisimas te mando un abrazó
Qué maravilla de receta!! Me encanta su forma de trabajar
Excelente receta nicola y ese toque de azucar impalpable queda exquisito. Pero no me voy a animar a poner 400 grs de manteca, mi cuerpo me lo hace sentir mas tarde, el exceso de manteca en una preparación me refiero, lo mismo con la masa frola. Muchas gracias
Andrés como me gustaría ser tú vecina, amo tus recetas 🥰
🤗 Muchas gracias Raquel!! 😊 Saludos!!
A mí también, así me convida con algo
Todo de buen gusto! La masa,el relleno,la voz que relata,la música! Y el hermoso resultado!! Gracias!!
Me da mucha paz ver tus videos💖 todo es tan perfecto aquí
Con la boca Chris d agua mil gracias !!!! Ya me las preparo para mí solitaaa !!!!
Saludos María! Gracias por comentar!!
Mori de placer!!!!! Muchas gracias!!!!!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Hace dos días por cosas de la vida y queriendo preparar algo fácil y delicioso, pero con las instrucciones precisas y claras encontré esta maravillosa página.. es todo lo que está bien y todo lo que se necesita para terminar enamorándose más de la cocina, no me canso de ver los videos..
mil y mil gracias Andrés.. mis respetos y admiración.
Hola Raquel, muchísimas gracias, que amable! Bienvenida! Me alegra que haya encontrado el canal. Espero seguir inspirándola con mis recetas. Que tenga un lindo día! Saludos!
Waooo! Que ricas se ven! Y que fácil el hojaldre! Mmmmm!😊😋
Qué Hermosa receta.
Me encantó la calidad de trabajo que tenés..
Felicitaciones!!!!
👏👏👏👏👨🍳🙋🤗
Gracias chef por tus grandes recetas. Está tiene una gran pinta.
Preparé tu receta tan rica y deliciosa. La tarta pascualina una gran receta. Me salió buesima. Me felicitaron.
Espectaculares estas empanadas- y el relleno co bechamel muy bueno-Gracias
Se ven deliciosos...gracias x la receta
Me encantan tus recetas son exquisita!!!! Excelente 👌
Mi infancia me hiciste recordar que perfección amigo felicidades!!!!!
Excelente calidad de contenidos. Fan de este canal
Tienen una pinta estupenda. Tendré que probarlas. Gracias por la receta.
Después de dos a os (veo en el canal mi comentario!))) Jaja pero veo nuevamente tus vds !!! ¡¡Como no verlos¡! Tan agradables y para este domingo las hago para invitar a los míos gracias mil
Me fascinan las recetas de Doña Petrona y usted explica todo tan bien extraordinario 🇻🇪🙋🥰😘💖🌟✨✨✨✨✨
Delicious ...my mouth's watering ,thank you for sharing ....
Buenas tardes, que bien explicada la realización de la masa,gracias por sus recetas.Ciudad de Rosario
Tremendas Andrés, muchas gracias!!!
Muchas gracias por su explicaciòn tan minuciosa
Se ven espectaculares. Gracias!
Muy fácil de entender. Muchas gracias x Compartir; sus conocimientos. El mejor "Maeatro".
Me encanta ya lo voy a hacer , gracias por la receta!!
muchas gracias por dar detalles!!!
sos muy generoso.
Me encanta esas fuerte.me hace acordar a mí bis abuela.alla en el campo.
Qué bueno! Como en todos tus videos, se me hace agua la boca. Dan ganas de comerse una... hecha por ti!
Muy buena masa y relleno, delicioso.
Es la mejor receta que he visto en internet! Me encanta cómo quedan! Gracias!!!
Gracias a vos Ringo! Buen fin de semana!
Que maravillosas empanadas, están increíbles y deliciosas
Muchas gracias
👌👌😋😋😋💕❤😍😘
Gracias Andrés! Muy bien explicado, voy a intentar hacerlas. 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Una genia Doña Petrona! Q placer ver su Arte en la cocina! 🙌 Gracias a este amigo x su entrega haciendo con cariño esta receta 👍saludos Arg) tucuman ✋
Muchas gracias por comentar Jose! Me alegra que te haya gustado esta receta de nuestra querida Doña Petrona. Saludos!
me encantaron tratare de hacerlas thanks x la receta
Que delicia .elegancia y perfecto para preparar para una reunion . Se ven riquisimas .gracias por compartir ,lo haces ver tan facil . Felicitaciones,me encanto tu receta.gracias por compartir.
Díos! Que maestro!!!😍.muchas bendiciones y muchas gracias .por enseñarme con esa generosidad !!! Todo es música con ud..❤️❤️❤️
Me encantaron. .Dios bendiga tus manos. ..gracias por enseñarnos con paciencia y amor ...eso lo disfrutamos y nos das ánimo.
Hola se ven Super deliciosa muchas gracias por compartirla saludos
Es fantástica esta receta...Impecable explicación. ¡Muchas gracias! Saludos.
Hola Andres. Estoy empezando a cocinar y me tope con tu receta de empanadas de vigilia. Me dije “vamos a meternos en este desafío del hojaldre” en estas pascuas 2023 y lo hice. Tu receta, hecha y grabada con tanta calma, claridad y dedicación me hizo las cosas muy fáciles. Me salieron excelentes. Tu canal merece mucho más reconocimiento. Al igual que los otros seguidores, te agradezco por compartir tu sabiduría en cada receta. Un abrazo