【完全版🦑】イタリア フィレンツェ在住３０年 現地オーナーシェフ TOSHIがつくる イカ墨のパスタ〜Florence in Italy Spaghetti al Nero di Seppia 〜
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2023
- ボンジョルノ🇮🇹
皆さんお待たせしました。
今回はフィレンツェ地元食堂"アッカディ"の激旨メニュー、イカ墨のスパゲティ動画です‼️
つくってくれるのはもちろんTOSHIさん👨🍳
シンプルながら旨味抜群のパスタ、ふわりと香るイカ墨の甘い匂い🦑
フォークが止まらない最強パスタに、白ワインをクイっと流せば優勝間違いなし🏆
作り方は少し時間がかかるかもだけどシンプル！
新鮮なスミイカと香味野菜をじっくり煮込んで、素材の旨味を出していきます。
機会があればぜひお家でも試してみて！
美味しすぎて幸せになれるイカ墨のパスタです😋
ぼなぺティート
👨🍳【バリバリのバリッラ派】
動画で使用している
スパゲティNo.5はこちらのリンクからポチッとね
amzn.to/45OkOQA
【お店情報】
🍽トラットリア・アッカディ
Trattoria Accadi
055 247 8410
maps.app.goo.gl/MzTrF1fVytUGu...
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus musmus.main.jp/
♫ dova-s.jp/_mobile/bgm/play245...
♫効果音ラボ soundeffect-lab.info/agreement/
♫音ロジック otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ！！
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グラッツェ！！
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#フィレンツェ #イタリア #イタリア料理 #トスカーナ #グルメ #イタリア旅行 #イタリアン #トラットリア #リストランテ#Italy #Florence #italianfood #Italia #firenze #bonapetv #ぼなぺTV #イタリア好き #料理 #レストラン #パスタ #ピザ #ワイン #イカ墨 #ペペロンチーノ #トマトソース
![ภาพนี้ก็ฮาเหมือนกันนะเนี้ย #2 SS8 [ พากย์นรก MEME.EXE ] | easy boy](http://i.ytimg.com/vi/RMhUgxxD49Q/mqdefault.jpg)
先月アッカディにお邪魔して、イカ墨パスタいただきました。今まで経験したことのないその旨さに震え、幸せを噛みしめました。あの味と感動が忘れられないです。また必ず食べに行きます！！！
イタリア人が日本で寿司職人やってるようなもんだね。すごいわ
15年ほど前にイタリアの、日本食屋はもちろん、日本人なんて他にいない海沿いの田舎の街で暮らしていました。どうしても肉厚のイカの天ぷらが食べたくなって、Seppiaを買い、その頃はTH-camはまだメジャーじゃなかったので、日本から持っていった魚介類のさばき方の本を見ながら格闘しました。紙だと情報量が少なくて、分からないところが多くて、何時間も、台所を真っ黒にしながら格闘しました。たったの1バイだったのに・・。この体験のせいで、seppiaに手を出すのが怖くなっていたのですが、この動画を見て、こう捌けばいいのか、と良くわかりました。運良く、近くのスーパーで2回続けてseppiaに遭遇することが出来、2回目はかなり要領よく、台所もほとんど汚さずにイカスミパスタを作ることが出来ました。トシさん、ボナペさん、お二人のおかげです。どうもありがとうございました。
ついに1番見たかったのが来た！
トシさんのファンです！
女性ファン、減ってないと思いますよ笑。
毎回トシさん登場の度、歓喜です🎉。
余談もカットせず聞きたいくらい！
子育て落ち着いたら、イタリア行って生トシさんに会いたいです😊。
TOSHIさんが仕上がりの確認で食べている時の「童心に返ったような」ピュアな表情が全てを物語っているね😊
待ってました🤗ありがとうございます😚早速やってみます🙌🙌🙌
センターポジションをとるカジンさんが、
なんだかとっても面白くて、笑っちゃう😆
待ってました~今日も楽しい回でしたね。マジで美味しそう❤食べたい😊
イカスミありがとうございます🎉女ですが発言関係なくトシさんファンで美味しいパスタを家で作れてます🎵これからも配信楽しみにしてます。
あれだけの丁寧な仕込みがあるし、としさんの腕前だし、美味しいんだろうなぁ！
I found this channel in my TH-cam feed, and I quite enjoyed it and was really fond of Chef Toshi's character! I'm looking forward to watch another episode with Toshi again :-)
もうマジ大好きー❤😊
イタリア料理と日本料理の共通点
料理人が素材を厳選し
その味を活かすことができる凄腕💪🏻
イタリアの食材は太陽の恵みを
豊富に受けていて美味しいと
感じます。
TOSHIさんの手間を充分にかけているイカ墨🦑
私は内臓も打ち込み作って
いました。
TOSHIさんのニョッキ
とても観たかったので楽しみです。
良い夏休みを🍉
カジンさんが現れ、ペポーゾを作り、そしてメインがイカ墨！！面白い回でしたね!!イカ墨パスタはやはり食べたい!!
美味しそう！真似して作ろう！
見ているだけで匂いがしてくる～❤️
イカスミは家でも作るしイタリアでも散々食べたけど、マジでアッカディが一番美味しかったです！
イカ墨パスタは何となく苦手意識があって食べていなかったのですが、以前ベネチアに行った時に食べて美味しさに気づかされました。
今度はTOSHIさんの幸せイカ墨パスタを食べに行きたいです😊
イカ墨パスタ作ってみました！こんな美味しいイカ墨パスタ初めてです🙌🙌🙌ありがとうトシさんボナペさん🤗
美味しゅうスパゲティありがとうございます😊
イタリアまで食べに行きたい…🤤
イカ墨ペースト使ったレシピでしか作ったことがないので、ワクワクしました。イカを探して作ってみます。
トシさん大好き💕です♪
いつも美味しいパスタの作り方ありがとうございます😊
トシさんの大ファンです♪
お身体に気をつけてこれからも頑張ってくださいね〜❤
ありがとうございます😊
まってました！イカスミパスタで家を建てたとの話から、だいぶたちますが😃
アサリもアンチョビも使わない本物を学びました！うれしいです‼️
イタリアで本当に美味しいイカ墨パスタとウニパスタにはまだ出会っていないので、是非、食べに行きます！フィレンツェに行くモチベーションなかったけど、最近知ったこのTH-camで久々にフィレンツェ、行きたくなりました。その時には、イカ墨パスタ、トマトソース、ボロネーゼ、いっぱい食べたいです！これからも楽しい動画を待っています。
美味しそうー
５月に初イタリア旅行でフィレンツェに行った時、トシさんのこのイカ墨のパスタを食べるのを楽しみにしていたのに、私のミスで行こうとした日が定休日で泣く泣く行けなかったのを思い出しました。😅でもこれが見れてとても嬉しい気持ちになりました！
カメラマンさん毎回めっちゃ羨ましい。。🤤
こんなに美味しそうなイカ墨パスタ初めて観ました🦑
ほんと料理もトークも楽しいですね！
最後の最後でアトムの意味分かりましたww
なんか最近茄子のスパゲッティをTH-camが推してくるので視聴したらハマりました😆😆😊
Toshiさんのあったかくて優しそうな人柄が伝わってきて、そして毎回楽しそうにキッチンに立っておられる姿をみているとこちらも自然と笑顔になっています。
いつか…いつかお店に行きたいなぁ。
この手間に幸せが詰まっているのよ！だからおいしくて、幸せ感じる職人とマンマの料理。
似たような料理食べても手間のかかってないものは残念なんだよなぁ。でも、食べ物に感謝してありがたくいただきますけどね。
😅
本当に美味しい料理食べた時のぼなぺさんは、右手の動きでわかりますなぁ😂
あ～っ、アッカディ行きたい!!!
赤ワインで酔っぱらっているので熱く語ってしまった!
グラッチェ❤️❤️❤️
ほんと不倫がどうこうワイドショーでやるくらいなら、トシさんの料理シーン放映した方が世の中のためになりますね
先月、動画見てすみイカを買い実際に作りました。とても美味しかったです😂 ありがとうございます♪
こうやって作るんですね🤤絶対美味い🤤ウニや、蟹味噌のやつも食いたい🤤🤤さすがToshiさん🤗
いいなぁ食べたい。イカも大きくて。
最近日本ではイカの不魚でイカが気軽に手に入らないんです。
前は良くイカスミパスタ作ってたんだけど。
イカは最高ですよね！大好きです。
ぼなぺTV を見ると毎回幸せになれる！ありがとう😊
グラッツェです🥰
イギリス在住、夫はノヴァレーゼ(from Novara)です。いつも楽しく拝見させて頂いています！トシさんの回大好きです(今晩ナスパスタ作ります！) 夫はピエモンテ出身ですが、小さい頃からそれは熱心なフィオレンティーナサポーターで、トシさんが話題にされる度に大喜び大喜びです。初戦勝ちましたね！これからも楽しみにしています〜
ボンジョールノ
Toshiさんのお人柄がお料理に表れてますね！
今度バカンスのお話、楽しみにしてま〜す😆
イカ墨パスタ、人生50年一度も食べたことなかった。イカの墨には粒があったとは…トシさんの作ったヤツだったら食べてみたいな〜
こうやって作るのかー😮
すみいか見つけたらやってみまーす😊
としさんいいなー魅力しかない男だな！
あー、イタリア旅行してアッカディ訪問してみたい😊
たべてみたい！！！
お肉も美味しそうです❗
試食シーンでうましら〜待ちしてたのに言わなかったのウケる
イカスミ大好きなので
これはたまらん動画でした🥺✨
としさんのカット映像も好きです。
イカ墨潰さないとだったんだ！だからいつも色薄かったんだ。
初めてこのお笑い料理チャンネルで勉強になった。←冗談ですｗ
塩は全く入れてませんよね？幸せ動画、有難う御座います。
イカ墨ソースに玉ねぎとセロリの香味野菜が入るのですね！初めて見ました。今度試してみます。
初めて食べたイカ墨パスタが生臭くて食べられず、ずっと避けていましたが、動画みていたら美味しいイカ墨パスタを食べてみたいと思いました。イカは大好きなんだよなぁ
諸にトマト入りじゃない、、イカスミパスタやっぱエエわ、、😮
トマトソースを少しだけ、ソースの大元側ではない、アエル時のフライパンへが←参考になりました🎉
なんやろ🤣🤣
偶然なんだが、、
今日のランチは、トマト入りのイカスミパスタでしたが😂
楽しいアップ毎度『感謝』やで❣ renyaより
3日前くらいにお邪魔して、イカ墨のパスタいただきました。
絶品でした && ワインも美味しかった!
素材を活かす、そこが最高イタリアンですよね！イカ墨ソースもなるほどでした。今日、バリッラ、売っていて喜んで購入して来ました、ＮＯ.4ですが。としさん、いつもありがとうございます。お店に食べに行きたい！楽しみ増えました。ポナペTVさん、美味しい実食羨ましいです。ワインほどほどにとしさんのお料理味わってくださいねぇ😁
Piacere di conoscerti, sono sempre felice di sentirti. Grazie 何時も楽しく拝聴させて頂いております。フィレンッエに鮎はいますか？マエストロTOSHIさんに無茶ぶりします。鮎でイタリア料理を作って欲しい！無茶ぶりシリーズ第一弾！を希望します(笑)
イカ墨パスタ食べるのに白シャツ着てくるぼなぺ😂
バリバリのバリッラのNo.5は1.8mmですね
日本のスパゲッティは1.6mmとかが多いので日本基準だと太めですね！
イタリアの人はスパゲッティ太くないと嫌がる人多いですね😆
イカ墨美味しそうだなぁ、大人のパスタ感がすごい🦑
毎回、家族三人分のパスタに、付け合わせの野菜三人分作るだけであたふたしてる自分が恥ずかしくなります。プロのシェフのモルティタスクすごいですよね❗️同時進行でこれだけサラッとやれるトシさんすごいです！
出来合いのものを使うレシピと全然違いますね。香味野菜を炒めて更にイカの出汁を取って最後にトマトで旨味を補強ってのは明らかに美味いだろうなという感じ。
量の問題だと思うんですがどのレシピも事前にソースを作るようなレシピがなかったんでずっと気になってました‼︎
ドイツに住んでいるので、イタリアにはたまに行きます。Toshiさんの動画からは学ぶことが多いです。フィレンツェにまた行くことがあれば、お店に伺いたいです！
美味しそーー。先週までトスカーナ州の海に行ってました。何度も滞在してるけど、何故かイカ墨パスタがメニューにあるレストランが見つからないので、魚屋さんで買って自分でなんとなく作ってちょっと生臭いイカ墨パスタが大量に出来て家族は誰も食べて来れません。。海のない国に住んでるから潮の香りに飢えています。この動画、先週見たかったーー！来年こそ家族に美味しいイカ墨パスタ作ってあげます！
くだり気にしてるトシさん可愛い
カジン愛嬌あってめっちゃすっきや
14:00 水と環境のお話、興味深かったです。有名酒卸の社長さんも言ってたなぁ。。
鉄腕アトムのTシャツ可愛い🤭
カジンさんどういう経緯でバングラデシュからフィレンツェのトラットリアで働くことになったんだろ
初めましてボンジョルノ😀こちらのレシピを参考に代替品でですがイカスミソース作りました😃もう最高に旨いです、ありがとうございます😆💕✨ごはん動画やってます！よろしくお願い致します😊
Divella No.9 （1.55mm ）とNo.8 (1.75mm)から世界的にご活躍なさっているイタリア料理人 TOSHIが推奨するBarilla No.5（1.78mm）とNo.3(1.42mm)を使ってます。
確かに、Barillaの袋に”日本向け商品”と書いてますね。
日付が合えばぜひTOSHIに来て欲しいです。東京の田舎の一人暮らしのおっさんですが、コンロはガス３口と調理器具は普通の家庭よりはあると思います。
世界的猛暑で、育てたプレッツエーモ、セージは枯れかけて、バジルは何とか暑さに耐えてます。
ぼなぺさんの貴重なイタリア現地動画、いつもたのしく視聴させてもらってます。
TOSHIさんカッコいい。ギアニーナのビステッカ料理の回で
ロックアーティストみたいな赤いジャケット姿がわすれられません。
夏休み日本に帰ってきて、レガー〇へは行けましたか？
熊本から拝見してます！
イカ墨のパスタ、烏賊のすみはあんなにちょびっとなのに、どうして真っ黒になるのか不思議でしたが、少しずつ水で解いて入れていくのですね。今までの謎が解けました。トシさんのお料理いつも楽しみにしてます。😋
美味しすぎて、いつもの定番の色々が抜けているのが、それもいい。
トシさんのこだわりと手間が美味しさに繋がっているんでしょうねぇ
トシさんのお店に行きたく、昨日からフィレンツェ滞在中ですが、帰郷されていて残念です😂
めちゃめちゃ美味そう…たまに出るトシさんの料理ガチ解説は凄い好奇心が出てきますね ちなみにNo.5はたしか1.8ですね!日本だと太い方ですが自分はコストコで毎回買いに行ってます もうバリラじゃないとダメな体になっちゃった
JAPANバリッラはツルッと感がないけど、ざらっとした表面にソースがよく絡んで美味しいっす！
本場のバリッラも食べてみたい
トシサン最高
おいしそー
いつも楽しく動画拝見してます。
また、料理が好きなので参考にさせていただいております。
日本だとバリラよりディ・チェコの方が美味しいと思い使ってますが本場のバリラを軟水で茹でたらどうなるのか興味あります。
日本滞在中、東京に来ることがありましたら家で作って頂きたいです！
機会ございましたらよろしくお願いします🙏
私、女性デース♪♪♪😊ゼンゼン問題ないデースよ。初めましていつも幸せ動画をありがとうございます😋✨お料理の勉強になると共にイタリアに行く目標が出来ました！🇮🇹頑張ります💪生きる力をありがとうございます！ではでは…ぼなぺさんトシさんムリせずお身体に気を付けてくださいませ✨まずはもう一度福岡行ってます！今日もお疲れ様でした🥂
🇨🇭に今住んでるので！絶体にトシさんのレストラン🍴行くからねーー🇮🇹
スミイカ見かけたら挑戦します
愛媛の者です😊
ぜひパスタ作りに来て欲しいです😂
待ってました❗😋😋😋
ありがとうございます。早速 作ってみます。因みに 日保ちはどのくらいでしょうか？冷凍保存は よろしく無いでしょうか？
いつも拝見させて貰ってます！動画とても楽しみにしております！
いきなりなんですが、タコ(ボイル)を使ったパスタを機会がありましたら作っていただけたらと思い初コメントさせていただきました！
スペインではよくタコを使ったタパスやパエリアなどがありますが、イタリアではどのように調理するのでしょうか？教えて頂けたら嬉しいです！
トシさん、ぼなぺさんよろしくお願い致します！！
Cuttlefish入手は容易そうでないので苦肉の策として、Amazonでtagliatelle Al Nero di Seppiaと瓶詰めMarky’s cuttlefish inkを購入しました。パスタ茹でてインクを和えるだけでは無さそう、とこの２品をにらむこと3週間。今回の動画を参考に、ペペロンチーノベースに煮込んだ玉ねぎセロリ、トマトソースで、なんちゃてバージョンやってみます。濃くが足りなさそうなら、タイのエビペーストで誤魔化せるかな？
いつも、ありがとうございます。イタリアンで困ったら、真っ先にトシさんのレシピをみています。また、ニョッキレシピ、楽しみです。
今年は庭の青い胡桃でnucilloをつけました。イカ墨パスタの後、消化促進で頂きます。
井上尚弥😊👍
その話題が出てくるとはやっぱり好きすぎる🤩
ペッポッーゾ、簡単なレシピ知りたいです。
アーリオとぺぺ、どのくらい入れるのかしら😊
イカスミパスタずっと待ってました！美味しそうですがスミイカを日本で手にいるのは難しそうです。
タイマーは使わなかったんですねかお😊
イカ墨待ってました🤩
女性に媚び売る料理人は大したことない😂
ぺぽーぞのレシピも教えてほしい！！！
イカ墨ソースは面倒臭いイメージがあったから作ったことなかったけど、こうやって作るんだ！
墨袋潰すパターンとミキサーで回すパターン、あえてどちらもやってみよう😁
今まで見た中で一番美味しそうなイカスミパスタです。出汁をとった後の烏賊のミンチと香草はパスタのお皿の中に入っているのでしょうか。それとも他の料理になっているのでしょうか。
かわいい
我が家で是非お願いします!😂😂😂
何回も見て!作りましたが!違う!
トマトソースも作りましたが違う!
ジャパンバリバリで！イカ墨ペーストがいけなかったですかね😥
これはは-ドルが高いという前に素人には難しすぎる。やはりトシさんのレストランに行く以外ありませんね。そのうちに。
イカ墨パスタ❣ LA在住です。何十年も前にビバリーヒルズに美味しいイカ墨パスタを食べさせるイタリアンレストランテがあったんだけど、急に店を閉じてしまいました。それ以来何十年も食べていない。今住んでいる近くにも美味しいイタリアンはありますが、なかなかイカ墨で作ったソースを絡めたパスタを出すところはないです。イカ墨のパスタ(真っ黒いパスタ）を使ってトマトソースを絡めているのはあるけど。もしスミイカが手に入ったら、作ってみたいと思います。
トシさんの使っているフライパンの材質を知りたいです！
トシさん来て欲しい！！月曜ならうちにぜひ！！以前トシさんのところに泊まったシェフ呼びます！！その後、広尾のちょー有名なお店のスーシェフまでやってやっていま自分で店やってます！！
食ったの忘れてトイレ行ってビビるまでがセット
確かに。水でどこまで変わるんだろう！
トシさんに憧れてコックフォークぽちってもーた💦