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岡崎市在住の者です。カクキューさんに見学にいらっしゃったのですね！嬉しいです😊八丁味噌はカクキューさんとまるやさん、この２軒だけが本物の八丁味噌なので、こちらのお店のものをお使い頂くと良いかと思います☺️
お知らせありがとうございます。先生のわかりやすい説明を聞いてすぐに理解できました。勉強になります。お料理の事食料品の情報など、またお知らせお待ちしております。ありがとうございました。
本日は動画を配信してから不具合に気付き、すぐに取り下げて修復した物で、大変ご迷惑をおかけしました😅
@@WELLNESS..KITCHEN 様へ。ご丁寧にお心ずかいありがとうございます。色々勉強になります。またよろしくお願い致します。
お味噌の豊富な種類の説明、勉強になりました😆 専門店…もうワクワクして、たくさん買ってしまいそうですよね😍珍しいお味噌の紹介も楽しかったです！自分で味噌仕込んで2回目…まだまだ食べごろが分からず…😅昨年仕込みは1年くらいで食べました！今年はもう少し熟成させようかな😆
早速晩御飯に味噌ドレッシングを作ってみました。アボカドに合えてみたのですが、すごく美味しかったです！味噌ベースのドレッシングを今作った事がなかったのでこれから色々使わせて頂きたいと思います♪ ありがとうございました。
ご感想ありがとうございます😊お味噌のドレッシングでアボカド🥑の和物はおいしそうですね✨✨私もやってみよう❣️😆
お味噌の選び方参考になりました。ドレッシングも作ってみたいです。
ありがとうございます💕
わが家も味噌は冬に仕込んでいるので、あまり深くは意識してませんでした。miso world も奥が深いですね。後半の味噌を使った調味料はとても参考になりました。春菊と菜の花が採れそうなので、今夜の夕飯にドレッシングサラダ、味噌汁にはニンジン、菜の花、油揚げを入れて頂きたいと思っています。いつも知りたいと思っている丁寧な情報をありがとうございます。つけだれ味噌はアレンジで下北丼に使えるかも？
お味噌の仕込みが冬場でしたら、自然と健康効果の高いお味噌が出来上がっていたのですね✨下北丼にも味噌バージョンが登場でしょうか☺️笑
初めてコメントさせて頂きます。私はお味噌が大好きで、「お味噌」というお題目に惹かれて拝見しました。こちらの動画を参考に次回からのお買い物で気にしてみようと思います。今思うと、おばあちゃんが手作りしていたお味噌を当たり前の様に口にしていた幼少期は、とても贅沢なものだったんだなぁと今更ながらに思っています。
コメントありがとうございます😊おばあちゃんの手作り味噌は、安全で素晴らしい健康食品だったという事ですよね！✨スローフードの良さを私も見直しているこの頃です。
どれも美味しそうですね♪♪早速作ってみます👍ありがとうございます😊
ご感想ありがとうございます😊炒め物などにあると便利です💕
佐野みそ私も買いに行ってます江戸甘みその白と黒見慣れたお店が出てくるとちょっと嬉しいですね
そうなんですね💕😊👍
@@WELLNESS..KITCHEN 律儀ですね、いちファンに身体にいい美味しいものを食べて季節を乗り越えましょ
いろんなお味噌を使ってみようと思いました‼️😄🎉またまたお料理が楽しくなりそうです！
ぜひ色々試してお好みのお味噌を見つけてみてください❣️
@@WELLNESS..KITCHEN さん、ありがとうございます‼️🤗
勉強になりました。有難うございます。
先生今日は私は毎日かかさず味噌汁昔から飲み続けてます味噌はデパートで買ったり、スーパーで買ったりします九州産産の麦みそ名古屋赤だしそういった京都の白味噌味噌好きて集めてます先生の作る料理見て作ります
各地のお味噌を気分で使い分けると楽しいですよね❣️
お味噌の、説明が、分かりやすくて、メモリました。大豆、米、酒精で、味の違いが出る事を、覚えておきます
メモして下さったなんて✨😆大まかに分類と特徴が分かると、選ぶのに役立ちますよね❣️
味噌の調味料レシピ3種 どれも美味しそうですね。ドレッシングに味噌を使ったことが無いので、明日作ってみます❗️
お味噌汁以外にも色々活用して、健康に役立てたいものですね✨
餃子は味噌ダレ派なので今度作ってみます。💕ありがとうございました。
餃子🥟に味噌だれがお好きでしたら、ぴったりだと思います😆👍
お味噌を購入する時大変迷いますね‼️お味噌の奥の深かさにはびっくりですね😃
お味噌の種類は豊富ですからね〜😆私もお味噌にハマってます💕
お味噌の選び方がよく分かりました！次回買う時は参考にします。ありがとうございます👐
沢山の種類からお好みのお味噌を探すのも楽しい物ですよね💕
味噌も沢山種類ありますよね。10年前から、味噌作りをしているのでしばらくは買った事がありません、塩は控えめに作って冷蔵庫保管してます。市販のは、塩分が高いですよね。冷凍しとけば、発酵が止まるのでいいですよね日本には良い調味料が沢山あるので、恵まれてますよね。豚味噌、ヌタ味噌も好きです。
お手製のお味噌で豚味噌やぬたはおいしそうですね💕安心安全なお味噌は最高の調味料だと思います✨
豚味噌の作り方知りたいです。
@@yo-zh2tt さん。豚味噌の作り方です。材料 豚(バラ)ミンチ 300g 味噌(麦) 300g 生姜(みじん切り)小さじ１ 砂糖(黒砂糖) 120g 酒、みりん 各大さじ4①肉を弱火で炒める②油が出たら味噌、 生姜を入れ軽く炒める③残りの調味料を入れ ちょっと煮込んで出来上がり。本来豚味噌は鹿児島のごはんのお友なので、甘口です。麦味噌、黒砂糖ですが、自分が使われてる味噌、砂糖で良いですよ。
@@toyumachi 様 早速のレシピありがとうございます。今日、米味噌で作ってみます。
ドレッシングに味噌ダレにどれも美味しそうです❤️ドレッシングは保存はどのくらいできますか？毎回作り直した方が良いでしょうか？？😊
冷蔵庫で10日程度保存できます✨
最近、チャンネル登録させて頂き、毎回、楽しく勉強させて頂いております！関口さんはてんさい糖とハチミツを、どの様な観点で使い分けていらっしゃいますか？
コクをプラスしたい時は蜂蜜で、単純にお砂糖を使う代わりに甜菜糖という感じです！☺️
お味噌の専門店はいいですね、沖縄にはあいにくないのです。😣 羨ましいです。今朝、あぶらみそを作ったんですよ。沖縄は定番デス。関口先生はあぶらみそはお好みかはわかりませんが、🍙には最高ﾃﾞｽ.教えて頂いた、🥟にあいそうな味噌だれを作ってみたいなと--😄
沖縄にはお味噌屋さん、ないのですか😓沖縄の市場や食材店は独特な物がたくさんあって、旅行に行くとたくさん買ってしまいます😁油味噌とは肉味噌のような感じですか？おいしそうですね！作り置きにもいいかも！✨✨
豚肉、泡盛を入れたあぶらみそは昔ながらの祖母の時代から伝わる味わいふかいものもございます。 私が作りましたのは、葉ニンニク（今、沖縄では旬です。）を炒めまして、シーチキンを入れて、粉黒砂糖、そして（スキッピー 米国のピーナッツバター）を加えて作りました。濃厚な味わいになります。 以前、名古屋で八丁味噌の味噌汁を頂いた事を思い出しました。美味しかったデス。😍 これからも身近な生活の中での、食材から色々発信してください。ありがとうございます。🍀
天然醸造で180日間の発酵した味噌はどの様に選べばいいのですか？殆どが1年2年が多いので180日間を探してます。やはりメーカーHPもしくは問い合わせしない限り発酵期間の詳細は知れないんでしょうか。
６ヶ月という事ですよね✨見かけた事あります😊みそ専門店で探すのもオススメです✨
教えていただきたいことがありますお味噌汁を朝晩つくりますが、家族がそれぞれ食べる時間がバラバラで家族分を炊いてからその都度あたため直して食べていますお味噌汁を作ってから何度もあたためるのはそのたびに栄養が抜けて行っていることになるのでしょうか？一人一人食べるたびにお味噌汁を作るのは大変面倒なのですが、どのようにするのがよいですか？よろしくお願いします
気にする範囲ではないです✨👍
甘味の西京味噌を混ぜると美味しいですよ。合わせお味噌にかつお節をすり込んで暫く貯蔵しておくと、お味噌汁等に使うと美味しく成ります。潰し納豆や酒粕を混ぜても美味しいですね。とこぶし，ふじ壺、亀の手等の貝類だし汁で鍋などに使うととても美味しいですね。胡麻はすりおろし前にもう一度軽く煎ると風味が立ちます。味噌ダレに腐乳豆腐（或いは水切り豆腐），ナッツ(アレルギー反応の人はだめです。）をスリ入れます。国産有機大豆で自前味噌や醤油造りにも挑戦してみてはどうですか？自分は味噌漬けのビジェ肉なども何時か挑戦してみたいですね。
手作り味噌や醤油は将来のお楽しみです❣️もう少し心と時間に余裕ができたらやってみたいですね✨
見た事のないお味噌がたくさんあって、これからの楽しみがあります💕(@^^)/~~~
こちらもとても美味しそうo(^-^)o
コメントありがとうございます😊
06:55 原材料で変わる味の違い
最近使っているお味噌は生味噌ですがどれを使っても何だかお味噌の味が薄いのです。他の味噌も使ってもいるのですが最近容器に詰め替え様に麦味噌が美味しそうだったので裏の内容を見てみると漂白剤を含んでいるのでビックリしました。普通のスーパーでは価格は安い方ではなくそのお味噌が気になり他のスーパーでも同じものが各スーパーに有るのですがお味噌に漂白剤とは怖くなりました。どの様な事なのか分かりましたら教えてください。m(__)m
漂白剤は原料の何かに使われてたのかもしれませんが、あまり見かけた事はございませんね😅
材料の描写をもう少し長く表示して欲しい。メモするのに、間に合わない‼️
材料は概要欄にも記載していますので、ご参照下さい💕
岡崎市在住の者です。カクキューさんに見学にいらっしゃったのですね！嬉しいです😊八丁味噌はカクキューさんとまるやさん、この２軒だけが本物の八丁味噌なので、こちらのお店のものをお使い頂くと良いかと思います☺️
お知らせありがとうございます。先生のわかりやすい説明を聞いてすぐに理解できました。勉強になります。お料理の事食料品の情報など、またお知らせお待ちしております。ありがとうございました。
本日は動画を配信してから不具合に気付き、すぐに取り下げて修復した物で、大変ご迷惑をおかけしました😅
@@WELLNESS..KITCHEN 様へ。ご丁寧にお心ずかいありがとうございます。色々勉強になります。またよろしくお願い致します。
お味噌の豊富な種類の説明、勉強になりました😆 専門店…もうワクワクして、たくさん買ってしまいそうですよね😍珍しいお味噌の紹介も楽しかったです！自分で味噌仕込んで2回目…まだまだ食べごろが分からず…😅昨年仕込みは1年くらいで食べました！今年はもう少し熟成させようかな😆
早速晩御飯に味噌ドレッシングを作ってみました。アボカドに合えてみたのですが、すごく美味しかったです！味噌ベースのドレッシングを今作った事がなかったのでこれから色々使わせて頂きたいと思います♪ ありがとうございました。
ご感想ありがとうございます😊
お味噌のドレッシングでアボカド🥑の和物はおいしそうですね✨✨
私もやってみよう❣️😆
お味噌の選び方参考になりました。ドレッシングも作ってみたいです。
ありがとうございます💕
わが家も味噌は冬に仕込んでいるので、あまり深くは意識してませんでした。
miso world も奥が深いですね。後半の味噌を使った調味料はとても参考になりました。
春菊と菜の花が採れそうなので、今夜の夕飯にドレッシングサラダ、味噌汁にはニンジン、菜の花、油揚げを入れて頂きたいと思っています。
いつも知りたいと思っている丁寧な情報をありがとうございます。
つけだれ味噌はアレンジで下北丼に使えるかも？
お味噌の仕込みが冬場でしたら、自然と健康効果の高いお味噌が出来上がっていたのですね✨下北丼にも味噌バージョンが登場でしょうか☺️笑
初めてコメントさせて頂きます。
私はお味噌が大好きで、「お味噌」というお題目に惹かれて拝見しました。
こちらの動画を参考に次回からのお買い物で気にしてみようと思います。
今思うと、おばあちゃんが手作りしていたお味噌を当たり前の様に口にしていた幼少期は、
とても贅沢なものだったんだなぁと今更ながらに思っています。
コメントありがとうございます😊
おばあちゃんの手作り味噌は、安全で素晴らしい健康食品だったという事ですよね！✨スローフードの良さを私も見直しているこの頃です。
どれも美味しそうですね♪♪
早速作ってみます👍
ありがとうございます😊
ご感想ありがとうございます😊
炒め物などにあると便利です💕
佐野みそ私も買いに行ってます
江戸甘みその白と黒
見慣れたお店が出てくるとちょっと嬉しいですね
そうなんですね💕😊👍
@@WELLNESS..KITCHEN
律儀ですね、いちファンに
身体にいい美味しいものを食べて季節を乗り越えましょ
いろんなお味噌を使ってみようと思いました‼️😄🎉またまたお料理が楽しくなりそうです！
ぜひ色々試してお好みのお味噌を見つけてみてください❣️
@@WELLNESS..KITCHEN さん、ありがとうございます‼️🤗
勉強になりました。有難うございます。
先生今日は私は毎日かかさず味噌汁昔から飲み続けてます味噌はデパートで買ったり、スーパーで買ったりします九州産産の麦みそ名古屋赤だしそういった京都の白味噌味噌好きて集めてます先生の作る料理見て作ります
各地のお味噌を気分で使い分けると楽しいですよね❣️
お味噌の、説明が、分かりやすくて、メモリました。
大豆、米、酒精で、味の違いが出る事を、覚えておきます
メモして下さったなんて✨😆
大まかに分類と特徴が分かると、選ぶのに役立ちますよね❣️
味噌の調味料レシピ3種 どれも美味しそうですね。ドレッシングに味噌を使ったことが無いので、明日作ってみます❗️
お味噌汁以外にも色々活用して、健康に役立てたいものですね✨
餃子は味噌ダレ派なので今度作ってみます。💕ありがとうございました。
餃子🥟に味噌だれがお好きでしたら、ぴったりだと思います😆👍
お味噌を購入する時大変迷いますね‼️お味噌の奥の深かさにはびっくりですね😃
お味噌の種類は豊富ですからね〜😆
私もお味噌にハマってます💕
お味噌の選び方がよく分かりました！次回買う時は参考にします。ありがとうございます👐
沢山の種類からお好みのお味噌を探すのも楽しい物ですよね💕
味噌も沢山種類ありますよね。
10年前から、
味噌作りをしているので
しばらくは買った事がありません、
塩は控えめに作って
冷蔵庫保管してます。
市販のは、塩分が高いですよね。
冷凍しとけば、
発酵が止まるのでいいですよね
日本には良い調味料が沢山あるので、
恵まれてますよね。
豚味噌、ヌタ味噌も好きです。
お手製のお味噌で豚味噌やぬたはおいしそうですね💕
安心安全なお味噌は最高の調味料だと思います✨
豚味噌の作り方知りたいです。
@@yo-zh2tt さん。
豚味噌の作り方です。
材料 豚(バラ)ミンチ 300g
味噌(麦) 300g
生姜(みじん切り)小さじ１
砂糖(黒砂糖) 120g
酒、みりん 各大さじ4
①肉を弱火で炒める
②油が出たら味噌、
生姜を入れ軽く炒める
③残りの調味料を入れ
ちょっと煮込んで出来上がり。
本来豚味噌は鹿児島の
ごはんのお友なので、甘口です。
麦味噌、黒砂糖ですが、
自分が使われてる味噌、砂糖で良いですよ。
@@toyumachi 様 早速のレシピありがとうございます。今日、米味噌で作ってみます。
ドレッシングに味噌ダレにどれも美味しそうです❤️ドレッシングは保存はどのくらいできますか？毎回作り直した方が良いでしょうか？？😊
冷蔵庫で10日程度保存できます✨
最近、チャンネル登録させて頂き、毎回、楽しく勉強させて頂いております！
関口さんはてんさい糖とハチミツを、どの様な観点で使い分けていらっしゃいますか？
コクをプラスしたい時は蜂蜜で、単純にお砂糖を使う代わりに甜菜糖という感じです！☺️
お味噌の専門店はいいですね、沖縄にはあいにくないのです。😣 羨ましいです。今朝、あぶらみそを作ったんですよ。沖縄は定番デス。
関口先生はあぶらみそはお好みかはわかりませんが、🍙には最高ﾃﾞｽ.
教えて頂いた、🥟にあいそうな味噌だれを作ってみたいなと--😄
沖縄にはお味噌屋さん、ないのですか😓
沖縄の市場や食材店は独特な物がたくさんあって、旅行に行くとたくさん買ってしまいます😁
油味噌とは肉味噌のような感じですか？
おいしそうですね！作り置きにもいいかも！✨✨
豚肉、泡盛を入れたあぶらみそは昔ながらの祖母の時代から伝わる味わいふかいものもございます。
私が作りましたのは、葉ニンニク（今、沖縄では旬です。）を炒めまして、シーチキンを入れて、粉黒砂糖
、そして（スキッピー 米国のピーナッツバター）を加えて作りました。
濃厚な味わいになります。
以前、名古屋で八丁味噌の味噌汁を頂いた事を思い出しました。美味しかったデス。😍
これからも身近な生活の中での、食材から色々発信してください。
ありがとうございます。🍀
天然醸造で180日間の発酵した味噌はどの様に選べばいいのですか？
殆どが1年2年が多いので180日間を探してます。
やはりメーカーHPもしくは問い合わせしない限り発酵期間の詳細は知れないんでしょうか。
６ヶ月という事ですよね✨見かけた事あります😊みそ専門店で探すのもオススメです✨
教えていただきたいことがあります
お味噌汁を朝晩つくりますが、家族がそれぞれ食べる時間がバラバラで
家族分を炊いてからその都度あたため直して食べています
お味噌汁を作ってから何度もあたためるのは
そのたびに栄養が抜けて行っていることになるのでしょうか？
一人一人食べるたびにお味噌汁を作るのは大変面倒なのですが、どのようにするのがよいですか？
よろしくお願いします
気にする範囲ではないです✨👍
甘味の西京味噌を混ぜると美味しいですよ。合わせお味噌にかつお節をすり込んで暫く貯蔵しておくと、お味噌汁等に使うと美味しく成ります。潰し納豆や酒粕を混ぜても美味しいですね。とこぶし，ふじ壺、亀の手等の貝類だし汁で鍋などに使うととても美味しいですね。胡麻はすりおろし前にもう一度軽く煎ると風味が立ちます。味噌ダレに腐乳豆腐（或いは水切り豆腐），ナッツ(アレルギー反応の人はだめです。）をスリ入れます。国産有機大豆で自前味噌や醤油造りにも挑戦してみてはどうですか？自分は味噌漬けのビジェ肉なども何時か挑戦してみたいですね。
手作り味噌や醤油は将来のお楽しみです❣️もう少し心と時間に余裕ができたらやってみたいですね✨
見た事のないお味噌がたくさんあって、これからの楽しみがあります💕(@^^)/~~~
こちらもとても美味しそうo(^-^)o
コメントありがとうございます😊
06:55 原材料で変わる味の違い
最近使っているお味噌は生味噌ですがどれを使っても何だかお味噌の味が薄いのです。他の味噌も使ってもいるのですが最近容器に詰め替え様に麦味噌が美味しそうだったので裏の内容を見てみると漂白剤を含んでいるのでビックリしました。普通のスーパーでは価格は安い方ではなくそのお味噌が気になり他のスーパーでも同じものが各スーパーに有るのですがお味噌に漂白剤とは怖くなりました。どの様な事なのか分かりましたら教えてください。m(__)m
漂白剤は原料の何かに使われてたのかもしれませんが、あまり見かけた事はございませんね😅
材料の描写をもう少し長く表示して欲しい。メモするのに、間に合わない‼️
材料は概要欄にも記載していますので、ご参照下さい💕