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お味噌汁大好きで、つい、あちこちで買ってしまいます😆次回も楽しみです！
今日も勉強になりました。いつも沸騰したまま味噌を溶いていました💦私は血圧が高めなので週一回味噌汁を飲めば良いと思っていましたが、これからは毎日飲みますね😊先生、いつも丁寧な教えをありがとうございます👏✨✨
ご感想をありがとうございます😊私も知らない事がたくさんあり、日々勉強と発見の繰り返しなので、これはいい情報だな〜と感じた事をお伝えしたいと思っています❣️お役に立てて嬉しいです😊
メモを片手にお勉強の時間です｡知らない事ばかりで毎回楽しみにしてます。此れからも宜しくお願いいたします｡
真剣にご覧下さり、とても嬉しいです💕😃お役に立てる情報をお届けできるよう頑張ります✨
何時も勉強させて頂いております🙇お味噌汁を夕食にも作り、野菜を沢山取る様に心がけるのですが、主人は塩分控えると言って汁を残すんです。でも今日は勉強になりました‼️有難うございました🙇
具だくさんの味噌汁豆腐の味噌炒めが好みです👌
菜の花と新たまねぎの組み合わせが、春～🌸✨で爽やかな気持ちになりますね🎵…お味噌汁には不思議なちからが一杯そうですよね🥰
全てが科学で解明できるとは思えないので、まだまだすごい秘密があるような気がしています✨
本当にです🥰
初めてこの動画拝聴しました。まさに「長生き味噌汁」(赤味噌、白味噌、玉葱、林檎酢をブレンドしたもの)を朝食代わりに始めたところで、この動画に出会い感動しています。その他きな粉、デトックス効果、ダイエットスープ等の動画も即拝聴し、とても参考になり勉強になります。これからも色んなこと教えてください。応援しています。ありがとうございます。
ご丁寧なコメントをありがとうございます😊こちらこそよろしくお願いします☺️
先生の番組を登録しています。私は料理がとても苦手で健康問題とともにとても苦労しています。先日肺化能症で初めて入院しました。最初は肺癌を疑われこれで人生も終わりかな？と覚悟しました。入院食以外は基本的に飲み食いせず最低30回の咀嚼を心掛けたらそれまでの眠った後でも不快感のある人生がかなり改善されて気持ち良いというほどにはなりませんでしたが、眠れるようになりました。食事と健康は大きな関連がある事は勉強していて理解はしていますが、食事がそれなりに美味しくないと身体に合わず続けられないのも事実です。これからは皆さん健康長寿に関心が移るでしょうから、先生の動画は関心を持たれると思います。頑張ってください
ご丁寧なコメントをありがとうございます😊お体の方、一日も早く改善されますように💕私は定期的に独自で開発したファスティング(断食)を取り入れています。自然界の動物を見ても、胃腸を休め、毒素を排出する事で自然治癒力を高めるようです。(正しく行わないとダメですけどね)良く噛む事で消化を助け、腸内環境が改善される事も知られています。おいしくなければ続かない！は、よく分かります。採れたての野菜のおいしさとか、新鮮な素材の持つ生命力に、本当のおいしさを感じるこの頃です☺️
@@WELLNESS..KITCHEN お忙しい中、丁寧な返答をありがとうございます。タモリさんも土日？は断食しているとか聞いた事があります。空腹が長寿遺伝子を活性化させるというのは有名な話ですね。私も過去断食道場で2週間位のをやったこともあります。先生の方法もいつかご披露していただけると嬉しく感じます。あ、それと肺化能症はほぼ完治しました。現代医療の凄さも体験できたのは良かったです
回復されて本当に良かったです💕安心致しました😊👍
いつも煮立てすぎていたので絢子先生のやり方で美味しい味噌汁作ってみます。本当にありがとうございます😊いつも楽しみにしています。
ありがとうございます💕楽しんでご覧頂き嬉しいです✨
はじめまして。小豆の煮方を検索している時に、こちらのチャンネルに出会えました。調理方法以外に栄養素のお話があって、本当に勉強になります。食べた物で身体は作られると思うと、口にするものや調理方法は気をつけたいですよね。絢子先生の透明感あふれるお肌に、食を大事にされている事が現れています。本当にお綺麗✨。私事ですが、お肌の糖化が気になりつつ甘い物が大好き。機会がありましたらヘルシーなクッキーなど教えて頂けないでしょうか。それから、糖化が気になる人の朝食も知りたいです。
ご覧頂き有難うございます💕ご丁寧なご感想、そしてお悩みなどお聞かせ頂き、大変参考になります。糖化に関しては、世に溢れている情報が随分誤解を招く物が多いと懸念しており、エビデンスを集め、分かりやすくお伝えしたいと考えておりました。私も甘いものが食べたくなることは多々ございます😅なるべく体に優しいスイーツで楽しめたらいいですよね！！朝食に関しても了解致しました❣️
母の手作りの麦味噌でそだちました。母が亡くなり麦味噌を購入してましたが自分で作るようになりました。豆腐が苦手だから具材に困ることがありましたが、ブロッコリーの味噌汁は目からうろこでした。今日は残りのトマトを入れました。甘すっぱくてバターによく合いとても美味しかったです。今年は大根を天日干しにしてますので味噌汁に入れてます。とてもありがたく参考にさせてもらっています。
令和三年二月十五日配信 [ お味噌が凄かった/全編 ] の返信です。 こんばんは、貴方も味噌汁の具財にトマトを入れるのですね、私は六十六する坊主見習いともうしますが、世代が違うと味覚も替わるのですねえ、梵夫坊主の献立の品には到底思ひつきませんですよ。( 失礼しました )★愛知県は赤味噌文化で、一番お安い袋入り壱キロを良く使います、 家計簿が赤字になる様な ( 絢子女史さん) の八丁味噌は 葬儀や年行事には使いますよ、少し「クセ」が強すぎなのね、■トマトですかあ、「食べれるかなあ？」悩んでいます、それでは。 合掌 令和参年二月二十八日 坊主見習い
お母様から続く手作りの麦味噌、おいしそうですね💕天日干しの大根も甘味が増しておいしそう✨😆
@@WELLNESS..KITCHENはい、一人暮らしですから大根1本を持て余すことが多く端切れや残りを干していたのですがはまってしまいました。天日干しの切り干し大根の戻し汁を飲むと体に良いとあったのでやってみたのですが、飲めたものではありませんでした。それで味噌汁に入れるのですが、歯ごたえもよくとても美味しいです。植えていた大根がトウが立ち始めたので抜いてにんじんと一緒に干しました。
@@gusokubouze 初めて入れましたよ。ブロッコリーにバターならトマトもありかです😂味噌汁の固定観念にとらわれていましたね。楽しく作り美味しく食べる。それで体に良ければ最高ですね。
大変勉強になり参考になりますありがとうございます私は食事の時味噌汁がないとだめなんです大阪生まれの岐阜育ち名古屋育ちなんです岡崎八丁やイチビキ他白味噌汁ミックス味噌汁死ぬほど大好きです一人生活で毎日かかさず飲んできました具沢山の味噌汁豆腐の味噌汁ナスの味噌汁エノキタケ、大根ネギ、玉ねぎジャガイモ、さつまいもかぼちゃ、里芋、人参、キャベツワカメとろろ昆布山芋油揚げオクラ、小トマトのほうが栄養がありますこの味噌汁ものみます切り干し大根小松菜ほうれん草、ゴマも入れて飲んでます
日本人の健康を支えた具沢山の味噌汁は、やっぱり基本ですね〜😊
昔から毎日味噌汁を食べていると癌にならないと聞いたことがあるー本当にそう思うね。味噌汁の旨いものを作れる女を嫁にもらったら間違いないといわれていたねーそう思うよ。健康第一だからねー心も身も健康である事が一番だよねー貴方は良い嫁さんになれるね。
お知らせありがとうございます。私もお料理は、大好きです。小学校の時から、母のお料理をみながら、私も良くお料理しておりました。管理栄養士様の先生からお知らせとてもうれしい(^-^)vです。色々勉強させて頂きます。またお知らせ楽しみにお待ちしております。
ステキなコメントをありがとうございます😊私も子供の頃からお料理が好きで、母の手伝いをしておりました😆まだまだ私も勉強中で、疑問があれば調べるの繰り返しです💧笑その中で何かお役に立てる情報があれば嬉しい限りです💕
忙しいと化学調味料を使いがちですが、昆布や煮干しは前日から仕込んでおけば楽ですね😊美味しいお味噌汁は体にも良く美白効果もあるとか… 毎日欠かせませんね👍
お出汁から取ると言うと、面倒なイメージがありますが、やってみると案外楽ですよね！😅気持ちや時間に余裕がある時は、お出汁にもこだわってみたいですね💕美容効果も期待大です😆
義母が出汁専用の水を入れたお鍋に昆布煮干しかつお節など入れ、すべてのお料理に活用していました。やってみたいと思います。栄養の面の勉強にもなってレパートリーも増えてウェルネスキッチン大好きです💓😊
美味しそう‼️
ありがとうございます💕お味噌の良さを知って頂くと、よりおいしく感じますよね❣️☺️
待ってました～💕煮干しの処理の仕方はとても参考になりました。いつも頭だけ取り除いてましたが、今度から内臓部分も取り除いて、開いてお出汁をとりたいと思います。
私も盲点だったアイデアをありがとうございました✨お味噌の事がより好きになっています！笑💖煮干しの場合は微量ながらカルシウムも溶け出しているみたいですね！一手間ですが、やはりおいしいですね😁
@@WELLNESS..KITCHEN ありがとうございました。早速試させて頂きました。雑味が無くいつもより上品に仕上がりました。後編も楽しみにしています。
お味噌の情報ありがとうございます😊 発酵の長さによっても効果が違う？知りませんでした❗️4月と10月の年2回味噌作りをしています。夏は3ヶ月、冬は5ヶ月くらい発酵させています、味は夏の方が美味しい様な気がするのですが、体には冬の味噌が良いのでしょうね❗️言われてみれば母は寒い時に作っていた様な気がします。
お味噌を手作りされてらっしゃるのですね！✨✨データ上は半年熟成がより高い効果と言ってますが、作って使い終えるまでにも熟成は進みますから、夏のお味噌にも十分効果は期待できると思いますよ☺️生きたお味噌にはまだまだ知られていない効果もありそうですね❣️
熟成させて後は小分けして冷蔵庫に保存しているのですがその間も生きているからですね‼️安心しました有難うございます🎶今後も楽しみにしています❗️🍀
味噌汁は素晴らしい飲み物です､出しに使いました煮干しの頭と内臓はどのようにしましたですか？また役割を終えた煮干しはどのようにしましたか？思うには最初から粉末状にして無駄なく使うてはないでしょうか？食品ロス削減と栄養分の完全消費の考え方はいかがですか？教えて下さいますか？お願い致します､
昔、会社の給食係の、おばさんの味噌汁が、とても美味で、お出汁は、何❓って聞いてみたら、いりこって。鰹ぶしより、いりこが、最高😃⤴️⤴️個人の好みも、有りますが。
思い出の味ですね✨煮干しの味噌汁、素朴で味わい深いです❣️
新玉葱🧅と菜の花の味噌汁いいですね。煮干しで出汁に懐かしさを感じます。子供の頃、出汁をとつた煮干しをバリバリ食べてました。ほうれん草や小松菜🥬プラス新玉葱🧅も美味しいですね。(^^)
煮干しの出汁って鰹や昆布とは違う素朴なおいしさがありますよね〜☺️葉物野菜🥬、ちょうどおいしい季節です！野菜が摂れるお味噌汁で免疫力アップかな😆
お味噌汁いいですね。前にテレビでやっていた、お味噌にフードプロセッサーで液状にした玉葱とニンニクを混ぜ、そこにりんご酢を多少加えると、最強の免疫力のあるお味噌汁の具になると言われたので、今はその方法で作った味噌汁を毎日摂取しています。お陰様で体調はよく、毎日スポーツジムで鍛えています。ただ、３年前に頭に現れた帯状疱疹になって病院に行くのが遅れて、頭頂から目の近くまでしびれる後遺症が残 り、その痺れで毎日少し煩わしいです。今までの人生の罰が当たったかな？(笑)77才の独居生活です。病気になりたくないので、栄養には少し気を付けています😅
素晴らしい食生活ですね✨✨疲労やストレスなどで思わぬ病にかかる事もあるかと思いますが、食の力を信じて取り組みたいですね❣️
先生💕綺麗💕
煮干出汁の粉末を使っているのですがそれでもいいですか
😊👍
お願いです。教えて下さい！パンも発酵させて作るものだと思いますが何故、食べない方が良いのでしょうか？
ご質問ありがとうございます😊パンの懸念点は小麦粉に含まれるグルテンというタンパク質にあります。腸内皮細胞に炎症を起こし、腸内の毒素や未消化のタンパク質が体内に侵入するリーキーガットが知られています。また外来種小麦は血糖値を上げやすいとか依存性があると言われています。その辺りがパンを始めとする小麦粉製品を減らす理由です。とは言っても私は否定するつもりはなく、食べる量や頻度が重要だと思うので、その様な要素を意識しつつ、楽しんだらよいかなと思います☺️
私は8種類くらいの野菜具材を耐熱容器に入れ少し水を加えラップして電子レンジ6分かけ温野菜にして食べてます。 味噌は別に加熱しない調味料として食べています。 この方法は味噌汁に比べて健康効果はどうでしょうか？
お味噌と野菜がとれるので、とても健康的だと思います❣️お味噌も生で摂った方がベターです✨
@@WELLNESS..KITCHEN ご回答ありがとうございます。後編を見させて頂きました。 正に私の方法でした。味噌選びも参考にさせて頂きます。
勉強になりました。(^-^)出汁の取り方など難しく考えていましたが 煮干し だけで簡単に取れるんですね。インスタントの出汁の元ではなく本来の味を作ってみます。ありがとうございました。
煮干しもですが、だしパックも簡単で自然なお出汁のおいしさが楽しめると思います💕
今日管理栄養士さんの先生様私に、お味噌の選び方のアップロードお知らせくださいましたので、仕事早くに、済みましたから動画拝見しようと、思いましたら消されておりました。また同じ動画をお知らせよろしくお願い申し上げます。
70℃で生きていて90℃であれば、味噌の麹菌は死ぬんですよね？ということは90℃以上のお湯に入れると、麹菌による健康効果は得られないということでしょうか？
麹菌は発酵までがお仕事です。その後は生きたままとっても胃液で死滅します😅
@@WELLNESS..KITCHEN どちらにしろ胃液で死にますよね。ということは90℃以上のお湯で加熱しても麹菌による健康効果は得ることができるということでしょうか？
いいなあ…‼️😊🎵。(@^^)/~~~
発酵と健康食品のアップロードお知らせくださいましたので動画拝見しようと、思いましたらし消えておりました。また同じ動画よろしくお願い申し上げます。
令和三年二月十五日動画 題目 [ お味噌が凄かった!! 全編 ] しての私感です。 お早う御座います、一点問いたいのですが「乾物ヨーグルトレシピ」内の3 2 ～ 3 5 頁 の具財に「グルテンの麩」は使いようで、身体がだるくなる症状から、管理栄養士の方は「グルテンフリー」は使わないと問いています。■私は、多くの「麩玉でお吸い物」はカロリーオフですよね、献立に使います、 身体に、どう惡影響があるのでしょうか。？★本題ですが、愛知県は「赤味噌文化」ですので県境を跨いだ静岡県では ミックス味噌に、ぱたっと入れ替わります、面白い土地柄なんですよねえ。▲長野県の信州味噌は、赤しか使わない坊主には塩分が口に染みる 麦こうじですので、中々馴れないのですか、今の若い主婦さんなどは 味噌汁そのものを作らないのが、現状でしょう。 どうですか？★赤味噌に「ラカント S 」で甘味噌にすれば、豚カツやら、田楽の調味料レシピ に最適、おいしいですよ、どえらいね。 合掌 それでは 令和三年二月十六日 坊主見習い
乾物ヨーグルトの本、ご覧頂きありがとうございます😊その他興味深いお話もありがとうございます。お麩は確かにグルテンが原料ですよね！マクロビやヴィーガンではお麩はタンパク源にするようですし、私のスタンスとしては、小麦アレルギーやセリアック病、グルテン過敏症などがなければ、グルテン食品は完全なフリーにしなくても良いと考えています。アメリカ在来種の小麦の弊害は周知の事ですが、アレルギーはそんなに単純な物ではなく、真の原因を突き詰めるのは至難だと言われます。乳や果糖、桃などの核果類などによってお腹が張ったりする事もあり、またグルテン食品の製法によっても変わってくるそうです。積極的に取る必要はありませんが、一律悪だと決めつけなくても良いのかなと思います。あくまでも健常者を前提として言えば、食品には少なからずメリット、ディメリットがあります。1番のリスクヘッジは数多くの品数を少しずつ循環させる事だと思います。多種類の栄養素が摂れる事で、相互関係が生まれ、健康維持に役立つ物と考えています。
愛媛県は、麦味噌で、甘味があり、和え物、お浸し、サラダにしたりして摂取量多いです。安いお醤油の黒みはカラメル色素や防腐剤とか添加物だらけで信用できません‼️私の塩味は、年中お味噌に、しかも発酵菌が死なないように60度以下の温度で冷ませてから塩の味付けにしています
愛媛県は麦味噌が多く作られているのですね😊手作りで安全安心のお味噌がお料理の味付けなんて、ステキな食生活ですね💕
お味噌汁大好きで、つい、あちこちで買ってしまいます😆次回も楽しみです！
今日も勉強になりました。
いつも沸騰したまま味噌を溶いていました💦
私は血圧が高めなので週一回味噌汁を飲めば良いと思っていましたが、これからは毎日飲みますね😊
先生、いつも丁寧な教えをありがとうございます👏✨✨
ご感想をありがとうございます😊
私も知らない事がたくさんあり、日々勉強と発見の繰り返しなので、
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お役に立てて嬉しいです😊
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真剣にご覧下さり、とても嬉しいです💕😃お役に立てる情報をお届けできるよう頑張ります✨
何時も勉強させて頂いております🙇
お味噌汁を夕食にも作り、野菜を沢山取る様に心がけるのですが、主人は塩分控えると言って汁を残すんです。でも今日は勉強になりました‼️
有難うございました🙇
具だくさんの味噌汁
豆腐の味噌炒めが好みです👌
菜の花と新たまねぎの組み合わせが、春～🌸✨で爽やかな気持ちになりますね🎵…お味噌汁には不思議なちからが一杯そうですよね🥰
全てが科学で解明できるとは思えないので、まだまだすごい秘密があるような気がしています✨
本当にです🥰
初めてこの動画拝聴しました。まさに「長生き味噌汁」(赤味噌、白味噌、玉葱、林檎酢をブレンドしたもの)を朝食代わりに始めたところで、この動画に出会い感動しています。その他きな粉、デトックス効果、ダイエットスープ等の動画も即拝聴し、とても参考になり勉強になります。これからも色んなこと教えてください。応援しています。ありがとうございます。
ご丁寧なコメントをありがとうございます😊こちらこそよろしくお願いします☺️
先生の番組を登録しています。私は料理がとても苦手で健康問題とともにとても苦労しています。先日肺化能症で初めて入院しました。最初は肺癌を疑われこれで人生も終わりかな？と覚悟しました。入院食以外は基本的に飲み食いせず最低30回の咀嚼を心掛けたらそれまでの眠った後でも不快感のある人生がかなり改善されて気持ち良いというほどにはなりませんでしたが、眠れるようになりました。食事と健康は大きな関連がある事は勉強していて理解はしていますが、食事がそれなりに美味しくないと身体に合わず続けられないのも事実です。これからは皆さん健康長寿に関心が移るでしょうから、先生の動画は関心を持たれると思います。頑張ってください
ご丁寧なコメントをありがとうございます😊お体の方、一日も早く改善されますように💕
私は定期的に独自で開発したファスティング(断食)を取り入れています。
自然界の動物を見ても、胃腸を休め、毒素を排出する事で自然治癒力を高めるようです。(正しく行わないとダメですけどね)
良く噛む事で消化を助け、腸内環境が改善される事も知られています。
おいしくなければ続かない！は、よく分かります。
採れたての野菜のおいしさとか、新鮮な素材の持つ生命力に、本当のおいしさを感じるこの頃です☺️
@@WELLNESS..KITCHEN お忙しい中、丁寧な返答をありがとうございます。タモリさんも土日？は断食しているとか聞いた事があります。空腹が長寿遺伝子を活性化させるというのは有名な話ですね。私も過去断食道場で2週間位のをやったこともあります。先生の方法もいつかご披露していただけると嬉しく感じます。あ、それと肺化能症はほぼ完治しました。現代医療の凄さも体験できたのは良かったです
回復されて本当に良かったです💕
安心致しました😊👍
いつも煮立てすぎていたので絢子先生のやり方で美味しい味噌汁作ってみます。
本当にありがとうございます😊
いつも楽しみにしています。
ありがとうございます💕
楽しんでご覧頂き嬉しいです✨
はじめまして。
小豆の煮方を検索している時に、こちらのチャンネルに出会えました。
調理方法以外に栄養素のお話があって、本当に勉強になります。
食べた物で身体は作られると思うと、口にするものや調理方法は気をつけたいですよね。
絢子先生の透明感あふれるお肌に、食を大事にされている事が現れています。本当にお綺麗✨。
私事ですが、お肌の糖化が気になりつつ甘い物が大好き。機会がありましたらヘルシーなクッキーなど教えて頂けないでしょうか。それから、糖化が気になる人の朝食も知りたいです。
ご覧頂き有難うございます💕ご丁寧なご感想、そしてお悩みなどお聞かせ頂き、大変参考になります。
糖化に関しては、世に溢れている情報が随分誤解を招く物が多いと懸念しており、エビデンスを集め、分かりやすくお伝えしたいと考えておりました。私も甘いものが食べたくなることは多々ございます😅
なるべく体に優しいスイーツで楽しめたらいいですよね！！朝食に関しても了解致しました❣️
母の手作りの麦味噌でそだちました。母が亡くなり麦味噌を購入してましたが自分で作るようになりました。豆腐が苦手だから具材に困ることがありましたが、ブロッコリーの味噌汁は目からうろこでした。今日は残りのトマトを入れました。甘すっぱくてバターによく合いとても美味しかったです。今年は大根を天日干しにしてますので味噌汁に入れてます。とてもありがたく参考にさせてもらっています。
令和三年二月十五日配信 [ お味噌が凄かった/全編 ] の返信です。
こんばんは、貴方も味噌汁の具財にトマトを入れるのですね、
私は六十六する坊主見習いともうしますが、世代が違うと味覚も
替わるのですねえ、梵夫坊主の献立の品には到底思ひつきませんですよ。
( 失礼しました )
★愛知県は赤味噌文化で、一番お安い袋入り壱キロを良く使います、
家計簿が赤字になる様な ( 絢子女史さん) の八丁味噌は
葬儀や年行事には使いますよ、少し「クセ」が強すぎなのね、
■トマトですかあ、「食べれるかなあ？」悩んでいます、それでは。
合掌 令和参年二月二十八日 坊主見習い
お母様から続く手作りの麦味噌、おいしそうですね💕
天日干しの大根も甘味が増しておいしそう✨😆
@@WELLNESS..KITCHENはい、一人暮らしですから大根1本を持て余すことが多く端切れや残りを干していたのですがはまってしまいました。天日干しの切り干し大根の戻し汁を飲むと体に良いとあったのでやってみたのですが、飲めたものではありませんでした。それで味噌汁に入れるのですが、歯ごたえもよくとても美味しいです。植えていた大根がトウが立ち始めたので抜いてにんじんと一緒に干しました。
@@gusokubouze 初めて入れましたよ。ブロッコリーにバターならトマトもありかです😂味噌汁の固定観念にとらわれていましたね。楽しく作り美味しく食べる。それで体に良ければ最高ですね。
大変勉強になり参考になりますありがとうございます私は食事の時味噌汁がないとだめなんです大阪生まれの岐阜育ち名古屋育ちなんです岡崎八丁やイチビキ他白味噌汁ミックス味噌汁死ぬほど大好きです一人生活で毎日かかさず飲んできました具沢山の味噌汁豆腐の味噌汁ナスの味噌汁エノキタケ、大根ネギ、玉ねぎジャガイモ、さつまいもかぼちゃ、里芋、人参、キャベツワカメとろろ昆布山芋油揚げオクラ、小トマトのほうが栄養がありますこの味噌汁ものみます切り干し大根小松菜ほうれん草、ゴマも入れて飲んでます
日本人の健康を支えた具沢山の味噌汁は、やっぱり基本ですね〜😊
昔から毎日味噌汁を食べていると癌にならないと聞いたことがあるー本当にそう思うね。
味噌汁の旨いものを作れる女を嫁にもらったら間違いないといわれていたねーそう思うよ。
健康第一だからねー心も身も健康である事が一番だよねー貴方は良い嫁さんになれるね。
お知らせありがとうございます。私もお料理は、大好きです。小学校の時から、母のお料理をみながら、私も良くお料理しておりました。管理栄養士様の先生からお知らせとてもうれしい(^-^)vです。色々勉強させて頂きます。またお知らせ楽しみにお待ちしております。
ステキなコメントをありがとうございます😊私も子供の頃からお料理が好きで、母の手伝いをしておりました😆
まだまだ私も勉強中で、疑問があれば調べるの繰り返しです💧笑
その中で何かお役に立てる情報があれば嬉しい限りです💕
忙しいと化学調味料を使いがちですが、昆布や煮干しは前日から仕込んでおけば楽ですね😊
美味しいお味噌汁は体にも良く美白効果もあるとか… 毎日欠かせませんね👍
お出汁から取ると言うと、面倒なイメージがありますが、やってみると案外楽ですよね！😅
気持ちや時間に余裕がある時は、お出汁にもこだわってみたいですね💕
美容効果も期待大です😆
義母が出汁専用の水を入れたお鍋に昆布煮干しかつお節など入れ、すべてのお料理に活用していました。やってみたいと思います。栄養の面の勉強にもなってレパートリーも増えてウェルネスキッチン大好きです💓😊
美味しそう‼️
ありがとうございます💕お味噌の良さを知って頂くと、よりおいしく感じますよね❣️☺️
待ってました～💕煮干しの処理の仕方はとても参考になりました。いつも頭だけ取り除いてましたが、今度から内臓部分も取り除いて、開いてお出汁をとりたいと思います。
私も盲点だったアイデアをありがとうございました✨
お味噌の事がより好きになっています！笑💖
煮干しの場合は微量ながらカルシウムも溶け出しているみたいですね！
一手間ですが、やはりおいしいですね😁
@@WELLNESS..KITCHEN ありがとうございました。早速試させて頂きました。雑味が無くいつもより上品に仕上がりました。後編も楽しみにしています。
お味噌の情報ありがとうございます😊 発酵の長さによっても効果が違う？知りませんでした❗️4月と10月の年2回味噌作りをしています。
夏は3ヶ月、冬は5ヶ月くらい発酵させています、味は夏の方が美味しい様な気がするのですが、体には冬の味噌が良いのでしょうね❗️言われてみれば母は寒い時に作っていた様な気がします。
お味噌を手作りされてらっしゃるのですね！✨✨
データ上は半年熟成がより高い効果と言ってますが、作って使い終えるまでにも熟成は進みますから、夏のお味噌にも十分効果は期待できると思いますよ☺️
生きたお味噌にはまだまだ知られていない効果もありそうですね❣️
熟成させて後は小分けして冷蔵庫に保存しているのですがその間も生きているからですね‼️安心しました有難うございます🎶
今後も楽しみにしています❗️🍀
味噌汁は素晴らしい飲み物です､出しに使いました煮干しの頭と内臓はどのようにしましたですか？また役割を終えた煮干しはどのようにしましたか？思うには最初から粉末状にして無駄なく使うてはないでしょうか？食品ロス削減と栄養分の完全消費の考え方はいかがですか？教えて下さいますか？お願い致します､
昔、会社の給食係の、おばさんの味噌汁が、とても美味で、お出汁は、何❓って聞いてみたら、いりこって。
鰹ぶしより、いりこが、最高😃⤴️⤴️個人の好みも、有りますが。
思い出の味ですね✨煮干しの味噌汁、素朴で味わい深いです❣️
新玉葱🧅と菜の花の味噌汁いいですね。煮干しで出汁に懐かしさを感じます。子供の頃、出汁をとつた煮干しをバリバリ食べてました。ほうれん草や小松菜🥬プラス新玉葱🧅も美味しいですね。(^^)
煮干しの出汁って鰹や昆布とは違う素朴なおいしさがありますよね〜☺️
葉物野菜🥬、ちょうどおいしい季節です！野菜が摂れるお味噌汁で免疫力アップかな😆
お味噌汁いいですね。前にテレビでやっていた、お味噌にフードプロセッサーで液状にした玉葱とニンニクを混ぜ、そこにりんご酢を多少加えると、最強の免疫力のあるお味噌汁の具になると言われたので、今はその方法で作った味噌汁を毎日摂取しています。お陰様で体調はよく、毎日スポーツジムで鍛えています。ただ、３年前に頭に現れた帯状疱疹になって病院に行くのが遅れて、頭頂から目の近くまでしびれる後遺症が残 り、その痺れで毎日少し煩わしいです。今までの人生の罰が当たったかな？(笑)
77才の独居生活です。病気になりたくないので、栄養には少し気を付けています😅
素晴らしい食生活ですね✨✨
疲労やストレスなどで思わぬ病にかかる事もあるかと思いますが、食の力を信じて取り組みたいですね❣️
先生💕綺麗💕
煮干出汁の粉末を使っているのですが
それでもいいですか
😊👍
お願いです。教えて下さい！
パンも発酵させて作るものだと
思いますが何故、食べない方が良いのでしょうか？
ご質問ありがとうございます😊パンの懸念点は小麦粉に含まれるグルテンというタンパク質にあります。
腸内皮細胞に炎症を起こし、腸内の毒素や未消化のタンパク質が体内に侵入するリーキーガットが知られています。また外来種小麦は血糖値を上げやすいとか依存性があると言われています。その辺りがパンを始めとする小麦粉製品を減らす理由です。
とは言っても私は否定するつもりはなく、食べる量や頻度が重要だと思うので、その様な要素を意識しつつ、楽しんだらよいかなと思います☺️
私は8種類くらいの野菜具材を耐熱容器に入れ少し水を加えラップして電子レンジ6分かけ温野菜にして食べてます。 味噌は別に加熱しない調味料として食べています。 この方法は味噌汁に比べて健康効果はどうでしょうか？
お味噌と野菜がとれるので、とても健康的だと思います❣️お味噌も生で摂った方がベターです✨
@@WELLNESS..KITCHEN ご回答ありがとうございます。後編を見させて頂きました。 正に私の方法でした。味噌選びも参考にさせて頂きます。
勉強になりました。(^-^)
出汁の取り方など難しく考えていましたが 煮干し だけで簡単に取れるんですね。インスタントの出汁の元ではなく本来の味を作ってみます。
ありがとうございました。
煮干しもですが、だしパックも簡単で自然なお出汁のおいしさが楽しめると思います💕
今日管理栄養士さんの先生様私に、お味噌の選び方のアップロードお知らせくださいましたので、仕事早くに、済みましたから動画拝見しようと、思いましたら消されておりました。また同じ動画をお知らせよろしくお願い申し上げます。
70℃で生きていて90℃であれば、味噌の麹菌は死ぬんですよね？ということは90℃以上のお湯に入れると、麹菌による健康効果は得られないということでしょうか？
麹菌は発酵までがお仕事です。その後は生きたままとっても胃液で死滅します😅
@@WELLNESS..KITCHEN どちらにしろ胃液で死にますよね。ということは90℃以上のお湯で加熱しても麹菌による健康効果は得ることができるということでしょうか？
いいなあ…‼️😊🎵。(@^^)/~~~
発酵と健康食品のアップロードお知らせくださいましたので動画拝見しようと、思いましたらし消えておりました。また同じ動画よろしくお願い申し上げます。
令和三年二月十五日動画 題目 [ お味噌が凄かった!! 全編 ] しての私感です。
お早う御座います、一点問いたいのですが「乾物ヨーグルトレシピ」内の
3 2 ～ 3 5 頁 の具財に「グルテンの麩」は使いようで、身体がだるくなる
症状から、管理栄養士の方は「グルテンフリー」は使わないと問いています。
■私は、多くの「麩玉でお吸い物」はカロリーオフですよね、献立に使います、
身体に、どう惡影響があるのでしょうか。？
★本題ですが、愛知県は「赤味噌文化」ですので県境を跨いだ静岡県では
ミックス味噌に、ぱたっと入れ替わります、面白い土地柄なんですよねえ。
▲長野県の信州味噌は、赤しか使わない坊主には塩分が口に染みる
麦こうじですので、中々馴れないのですか、今の若い主婦さんなどは
味噌汁そのものを作らないのが、現状でしょう。 どうですか？
★赤味噌に「ラカント S 」で甘味噌にすれば、豚カツやら、田楽の調味料レシピ
に最適、おいしいですよ、どえらいね。 合掌 それでは
令和三年二月十六日 坊主見習い
乾物ヨーグルトの本、ご覧頂きありがとうございます😊
その他興味深いお話もありがとうございます。
お麩は確かにグルテンが原料ですよね！
マクロビやヴィーガンではお麩はタンパク源にするようですし、私のスタンスとしては、小麦アレルギーやセリアック病、グルテン過敏症などがなければ、グルテン食品は完全なフリーにしなくても良いと考えています。
アメリカ在来種の小麦の弊害は周知の事ですが、アレルギーはそんなに単純な物ではなく、真の原因を突き詰めるのは至難だと言われます。
乳や果糖、桃などの核果類などによってお腹が張ったりする事もあり、またグルテン食品の製法によっても変わってくるそうです。
積極的に取る必要はありませんが、一律悪だと決めつけなくても良いのかなと思います。
あくまでも健常者を前提として言えば、食品には少なからずメリット、ディメリットがあります。
1番のリスクヘッジは数多くの品数を少しずつ循環させる事だと思います。多種類の栄養素が摂れる事で、相互関係が生まれ、健康維持に役立つ物と考えています。
愛媛県は、麦味噌で、甘味があり、和え物、お浸し、サラダにしたりして摂取量多いです。安いお醤油の黒みはカラメル色素や防腐剤とか添加物だらけで信用できません‼️私の塩味は、年中お味噌に、しかも
発酵菌が死なないように60度以下の温度で冷ませてから塩の味付けにしています
愛媛県は麦味噌が多く作られているのですね😊手作りで安全安心のお味噌がお料理の味付けなんて、ステキな食生活ですね💕