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管理栄養士の関口絢子先生、今回は小豆味噌を使ったレシピを２品、教えていただきました。健康的なレシピですね。私は高評価して、退職後に小豆味噌を作れたらなと思います。大晦日に動画を拝見するとは思いませんでした。先生、良い新年をお迎えください。
いつも応援ありがとうございます✨良いお年をお迎えください😊
たむむゆ
先生のお料理大好きです❤いつも勉強になります理系じゃないとなかなか組み合わせが出来ないし本当に無料の動画のアップ神様です❤
関口先生いつもありがとうございます！小豆みそ🫘びっくりです！絶対チャレンジします！水分が足りない時も全く動じる事なく説明される様子に感動します！本どおりにならず材料すべて捨ててしまった過去を思い出します。来年も楽しみにしています！
先生のレシピのお陰で料理が少し楽しくなりました。ありがとうございます。これからも体のためにもいいお料理頑張ります。😃
いつも先生の動画を見て思うのですが、お料理の初心者でも分かりやすく丁寧に説明して下さるので、安心してお料理にチャレンジできますね。感謝感謝です。我が家には、圧力鍋がないので、普通のお鍋で時間を掛けて作りたいと思います。
嬉しいコメント、励みになります💝
いつも美味しく、健康的なレシピを教えていただき、ありがとうございます😊来年も楽しみにしています！
とてと分かりやすく理にかなった動画をいつもありがとうございます🙇当方高貴高齢者の理系バァバです。材料が全てありましたのでこれから作ります🎵ありがとうございます。今年もよろしくお願いします💕
2023 令和5年正月7日(土)9時頃☀有難う御座います😊愉しみです😍
高貴高齢者 Good idea
@@mnyk7977 様ありがとうございます🙇綺麗な年寄り(この言葉は嫌いじゃないです)でいたいです🎵
小豆のお味噌って食べた事無いので興味があります!いつも健康なレシピをありがとうございます!今日も本当にお綺麗です!小豆味噌､年明けに早速作って見ます!
ぜひお試し下さい✨
品があって美人で優しい話し方の絢子先生のファンです。お料理動画はたくさんあるけど、わかりやすく栄養素の話をしてくださるし、家にある材料で食材もシンプルで、美味しくてガゼンお料理をする気力が出ます。小豆味噌作ってみます。粉末の出汁粉の作り方も教えてください。我が家は絢子先生レシピが満載の食卓です。ありがとうございます😊
嬉しいコメントありがとうございます💕
今年も絢子先生に色んなお料理レシピを教わりました💝2022年もお世話になりました。年末に体調不良で年始も病院で過ごしす人生初体験ですがカラダの管理を改めて見直す良い機会を貰ったと思ってますこの小豆味噌、興味深いです😃帰ったら又、何度も見て挑戦してみたいです。まだ今年見れてないお料理動画があるので楽しみに見て作りたいと思ってます。来年もどうぞ宜しくお願いします🐰🍀🌈🤗
お疲れが溜まっていたのかもしれませんね😭お体、充分ご自愛下さい💕
小豆の味噌、美味しそう！丁度小豆を昨日煮たところでしたので早速作ってみます!今年は色々とありがとうございました!☺️💖
ナイスタイミングですね😆ぜひ作ってみて下さい✨
大晦日の空いた時間に拝見しました。いつも栄養のお話ありがとうございます。そしてお料理がシンプルなのがとても気に入ってます。お味噌、炊飯器で出来るのですね。頂いた小豆があるので、あんこにと思いましたが、小豆味噌早速作ってみたくなりました。来年も楽しみにしております。ご自愛ください。
友達に薦められて発酵あずきを作ったら甘くてびっくり！今度は味噌に挑戦してみます！
小豆味噌作りました〜。本当に簡単にできました。明日の朝、味噌汁にするのが楽しみです♪♪ちょっとつまんでみましたが小豆の良い香りがします😆😆ありがとうございました。
炒め物にもオススメです✨
いつも分かりやすくて有り難いです！圧力鍋も炊飯器も持っていないので、いつか歳を取って電化製品に頼る頃に、ぜひ作りたいです！
２年前の先生の動画にコメントいたしまして、御返信をいただきました。ありがとうございました。圧力鍋を使う今回の動画！👏👏👏👏👏👏
明けましておめでとうございます㊗️今年もどんなお料理が出てくるのか楽しみです❣️早速、小豆味噌作りました❗️ナス味噌もお味噌汁も甘みとコクがあり、とても美味しかったです👍😋
お試しありがとうございます💖
うわー、あずき🫘は❤大好き😘❤💕です あずき🫘を味噌にするのは初めて拝見しますが、私も作ってみようと思いますが、うまく出来るか？心配です🫤とても美味しいそうですね❤心配だけど作ってみようと思います ありがとうございました 先生も体に気をつけて良いお年お迎えくださいまた来年もどうか美味しいメニューを作ってくださいね♪来年もどうぞ宜しくお願いします🥺😊
新年あけましておめでとうございます。関口センセイ今年も宜しくお願いします。小豆味噌は存じあげませんでしたので動画を何度も拝見しました、レシピ仕上がりが和洋食の良いとこどりのようで、素晴らしいですね♬、早速お正月明けに挑戦してみたいです、旨味とコクと上品な味わいのようで、楽しみです、栄養バランスもよくて楽しみです。
ありがとうございます💖ぜひお試し下さい✨
絢子先生小豆でお味噌が出来のが不思議だけど小豆の栄養素こと凄く分かり易い解説してくれましたてありがとうございます😊簡単なレシピなので作りてみます次の動画楽しみにしております。今年一年お世話になりました。良いお年をお迎えください🎉
いつも応援ありがとうございます✨良いお年をお迎えください💕
ライブありがとうございました。先生の動画のいいところはどんな栄養素があって身体にいいかをちゃんと説明してくれるところがありがたいです。とってもためになってます。ブロッコリーのお味噌汁が美味しそう。ブロッコリーの茎でもあいますか？
😊👍
小豆味噌のお味噌汁なんて全く知りませんでした。それに炒めものも❗素晴らしいですヨーグルトメーカーでつくってみます😊
ぜひお試し下さい💕
小豆味噌、是非ってみます！美味しそうですね✨同じように大豆でもできますか⁉️
@@みんちゃん-w6v さん、大豆で作ると普通のお味噌になりまが、その場合、発酵時間が短いので甘い白味噌になります。発酵時間を長くする場合は、腐敗防止のため塩を入れてください。また、大豆で作る場合は大豆を1日くらい浸水させる必要があります😉
ありがとうございます！大豆でもやってみます。
動画用にやり直さないで🤔そのまま対応する所が凄い‼️素晴らしい‼️先生のお人柄ですね♪(*^^*)
😅👍失敗例も参考にされて下さい✨
簡単に作れそう！小豆あるので作ってみます✨
関口先生‼️素晴らしい～～‼️是非とも作りたいです‼️腸活出来るのが凄く魅力的だし 短時間で出来るお味噌で味も興味深い‼️🤗💖✨有り難うございます🙏💖✨
ぜひお試し下さい💖
いつもありがとうございます☺️腸活中で、いつも参考にさせて頂いてます😌💕媺粉末の出し粉の作り方知りたいです。
😊👍✨
小豆味噌😮初めて知りました。びっくりしながら作り方を拝見し、私もやってみたいな〜〜って思いました。こんな良いものができたら、いろいろ活用して、長生きさせていただきたいです。‼️😍😄😄😄😄👏👏👏👏👏🎶ありがとうございます。🙏😊
先生の時短レシピ料理は美味しいうえに健康にも良いので、せっかちな性格の私にはいつも参考にさせていただいています。今回の小豆味噌もとっても美味しそう😋圧力鍋は久しく使っていないのですが、小豆を煮る場合は火加減と時間はどのくらいでしょうか？今から材料を買って挑戦してみます。来年も先生のレシピ動画を楽しみにしています。良いお年をお迎え下さい😊🙏🏼
コトコト水をかぶる程度キープで1時間位で柔らかくなります✨
@@WELLNESS..KITCHEN 様ありがとうございます。早速作ってみます😊
アメリカですので小豆は特別のお店でしか手に入らなかったのですが、先日缶詰の水煮無塩小豆を発見！お味噌も発酵餡子も作れます❤
食材を見つけるのもご苦労ですよね😅ぜひお試し下さい✨
私もアメリカ在住です。True Leaf Marketをご存知ですか？オンラインの種屋さんですが、オーガニック小豆をお店よりもお安く購入することができますよ。新鮮ですので、種として植えることもできます。
昨日はライブ、ありがとうございました♪取り上げて下さって感激しました。あっという間の1時間でした♪小豆味噌、手軽で良いですね。是非作りたいと思います。質問ですが、炊飯器の蓋は閉めなくても平気なんですね。
蓋は開けたまま布巾をかけて発酵します😊👍
先生 今年もよろしくお願いします私すごく先生に憧れいます😊美しいお姿と所作 わかりやすい話し方 素敵です！栄養素や身体にどう良いか教えてくださるのがとてもありがたいです小豆味噌🫘初めて知りました私の身体に必要なお味噌なので作ってみようと思いますお味噌も毎年 仕込んでいるので一緒に作ってみますね質問なんですが 炊飯ジャーは保温する時に布を被せていますが故障にはなりませんか？
炊飯器の保温で蓋を開けて布を被せる方法でも特に問題ないようです👍
まもなく大晦日の21時ですよね。どうしましょう？動画拝見してわくわくしてしまう私がおります。麹も、小豆も、伯方の塩（好みの塩）もありまぁす！これは？作るしきゃないやん？先生、ありがとうございます。わくわくしながら、台所へ。先生、良いお年をお迎えくださいませ。
先生今晩は。昨年大晦日に小豆味噌を作りました。美味しかったです。１年たちまして、食べきりました。今年は、出来上がり塩分濃度5%位に下げて作ってみました。冷蔵庫で只今寝かせて待ってるところです。（熟成のつもりなんです😂。低塩だからら、暖かい所に置くと？危険かなぁ？と思って😂冷蔵庫の中で寝かせて待ってます）味見してみてます、塩加減がやわらかい😅、長い期間は持たないかなぁ？と感じてます。ありがとうございます。
ワクワクして作りました。ひらめいてヨーグルトメーカーで温めています。実験的に三日目に突入。ずいぶん柔かくなりましたがもう少し続けてみます。
それこそ今朝鍋の残りに足して味見しました。初めてで味噌汁はこわくて！薄くなった鍋の味が蘇った感じです。すっかりこなれてなめても美味しいです。次はしっかり味噌汁に使います。毎日確かめる楽しい日々でした。ありがとうございます。
大晦日まで配信ありがとうございます。小豆味噌……またまた目からウロコの食品名で……私に作れるか不安ですがチャレンジしてみます。ライブで名前を呼んでくださりありがとうございます。迷いますよね。うちはしんがきと読みます。あらかきだったりあらがきだったりします。主人の父が沖縄の人でした。夏の終わりに主人が脳梗塞で入院しました。糖尿病の悪化が原因でした。退院した時毎日食事を考えて作ることに追い詰められて動画を探し先生にたどり着きました。身体にいいものやビタミンや食材の良さの説明をうけ料理を楽しく受け入れられ作りたいと思えるようになりました。でも身体ってすぐには良くなりませんよね。また今入院しています。でも帰って来るときまでに身体にいいメニューをしっかり勉強しときたいと思います。楽しく身体にいいお料理を教えてくださりありがとうございます。頑張れます。
嬉しいコメントありがとうございます💖お名前失礼致しました🙏
とんでもありません。自己紹介出来てこんな幸せなことはありません
素敵なレシピですね、試してみたいです。先生のレシピの酢にんじんを食前に食べてます🥰
最近の動画では麦麹が多かったので麦麹1kgを買っちゃった。小豆麹は私が必要としていた効能にピッタリ。TANICA社のKAMOSICO発酵器を持っているから小豆と麦麹で作ってみようかな。
炊飯器味噌は何度かやっていますが、小豆でもできるんですね✨売ってるの見たことないのでいつか挑戦したいです😊水につけなくて良く、潰すのも大豆より楽そうでいい！
偶然先生の動画を拝見したすっかりファンになってしまいました。小豆味噌ですがぜひ作ってみたいと思いますがもうすかし塩分を減らすことができますか。また作ることができる時期なども教えてください。宜しくお願いします
いつでも作れますが温度によって発酵状態には差が出ます✨塩分を減らす場合は雑菌の繁殖に気をつけて下さい😅
@@WELLNESS..KITCHEN ありがとうございましたこれからも楽しみに拝見させて頂きます
美味しそうです❤
いい事知った😊
健康に良い 小豆で お味噌が自分で作れると分かりとっても嬉しいです。どうもありがとうございます。😊❤高血圧で塩分控えめ しか食べられない人のための味噌を作りたいのですが、お味噌ができる 一番塩の少ない量は、塩何%くらいですか？
究極、塩分なしでも作れます！2〜5%で保存管理に気を付けてお試し下さい。
うわ〜私が約30年使っているファスラー製圧力鍋（途中パッキンを交換）と同じだ。
😆おそろいですか〜✨
@@WELLNESS..KITCHEN 私は4.5Lを使っています。
微粉末の出汁のレシピが しりたいです！
今最高のだしの粉を研究中なので、またご案内します✨
楽しみに待ってます！
小豆のお味噌は初めてお聞きしました！すごく興味があるので早速作ろうと思うのですが、炊飯器がないのでヨーグルトメーカーでチャレンジしてみます。質問ですが、炊飯器の保温温度は確か60℃〜75℃くらいだったと思うのですが 60℃以上だと麹が死活すると仰っていたので60℃で8時間でちゃんと発酵しますか？
炊飯器の場合は蓋を開けるので、実際には55〜60度を想定しています。ヨーグルトメーカーなら60度でお試し下さい✨
ありがとうございます＾＾早速作ってみます♪
大豆で出来るのであれば種類行けるのかなー？ アケビの種、柿の種、アボカドの種？どうなんだろうかな。日頃は麦ゴロゴロ味噌愛用してます。 出来合いの物ないのかな。明日花祭の日に近所のスーパーで探してみます。 もしれば報告します。🎉🎉🎉
絢子先生🌹おはようございます❗️小豆の発酵食品💚驚きの小豆味噌👀❗️👍️美味しそうですね😋🤗手軽に簡単に出来そうですので、必ず私も作って見たいと思います😄💝ズボラな私の見方(笑)これからも宜しくお願い致します🙇💐お寒い毎日、呉々もお身体ご自愛くださいますよう！良いお年をお迎え下さい❗️
温かいコメントありがとうございます✨良いお年をお迎えください💕
いつも素敵なレシピをありがとうございます♡さっそく小豆みそ作ってみたいです！お尋ねですが、先生の使われている圧力鍋はどちらのメーカーさんのものでしょうか？
フィスラーです！
圧力鍋を使っているのですね。圧力鍋は高温になるので、発がん性物質のアクリルアミドが生成される、と聞いた事があり、大豆を煮る時も２～３時間コトコトと忍耐強く煮ていましたが、絢子先生はどう思われますか？ 食と健康のエキスパートでいらっしゃるので、そのあたりの情報もご存知かと思いました。小豆味噌は作ったことが無かったです。小豆でもやってみようかな^^ いつもありがとうございます。
農水省の研究報告で、圧力鍋調理によるアクリルアミドの生成は殆どなかったとされています✨
美味しそうです🎵絶対やってみます！わくわくしますね！又いろいろ教えて下さいませ〰️🤱
いつも動画ありがとうございます。発酵する時炊飯器の保温は熱い気がしますが、大丈夫なんでしょうか？
蓋を閉めずに動画の通りお試し下さい
いつも楽しみに見させて頂いています。ありがとうございます😊この味噌は夏でも作れますか？その場合は同じ期間で大丈夫でしょうか？体に良いのでいつでも食べたいのです。
夏場も同じ方法です！発酵は早まると思います✨麹が柔らかくなったら冷蔵庫で保存下さい✨
@@WELLNESS..KITCHEN ありがとうございました😊一年中美味しいお味噌が食べられます。心から感謝致します✨
これはスゴイ！ 塩は自然乾燥の天日塩にこだわってますので、満足度高い！しかし御飯は圧力鍋で炊くので、炊飯器がない(TдT)ヨーグルトメーカーで作りますね🌸出来るか不安💦
いつも楽しみに拝見させて頂いております。圧力鍋が無いので炊飯器で2度程炊飯しても良いですかね❓️アドバイス宜しくお願いします😋
小豆はお鍋でコトコト煮るだけでも柔らかくなるので炊飯器でも同様ですね😊
炊飯器がないので、ホームベーカリーの発酵機能を使ったのですが、小豆の香りだけで味噌っぽい香りが全くしないので電気毛布でくるんで温めています。ジップロックへ移し常温長期発酵に変更した方がいいのかなと思っているのですが、このままで大丈夫か不安です。
8時間程度で発酵は完了ですが、そこから長く熟成させるとお味噌らしさが出てきます❗️
他の方のレシピでは塩の量が半量のせいか消費期限が冷蔵庫で１ヶ月とされています。先生のレシピだと冷蔵庫でどのくらい持ちますか!?
普通のお味噌と同じくらいの塩分なので冷蔵庫で3〜４ヶ月は問題ないです✨
@@WELLNESS..KITCHEN ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
卵、自然薯、エソ（魚）で伊達巻を作ったよ、摺鉢で擦り潰すのに2時間近くもかかり腕が。。。（フードプロセッサーはネリゴマ作りで数台あの世にいっちゃった）。今までは正月の太巻きに市販品の伊達巻を購入していたが桜でんぶなども色味の見栄えに拘ったので甘くなりがちだった。昨日作ったのは甘さ控えめの伊達巻にして冷蔵庫で寝かした。
一昨日はライブありがとうございました✨今年最後の動画、腸活の必要性改めて痛感しました。ワクチン接種から風邪家族にうつされて扁桃炎になり発熱中でしたがとても楽しかったです!今日は筑前煮作りやらお刺身買い出しなどこのレシピすぐには作れませんが米麹と小豆買ってきます👍先生、皆様食を通してさらに来年は昨日今日より更に健やかになれますように！ありがとうございます(*´˘`*)♡1週間以上発熱続いたから脱力していますが😅小豆は甘いだけじゃないぞー、と知らしめなきゃ、ふふ🤗何だか楽しくなってきました🤭
お辛い中ライブご参加ありがとうございました😊お体充分ご自愛ください❣️
@@WELLNESS..KITCHEN 関口先生！乾燥米麹1キロと小豆買って来ました🥰🥰🥰先生の紅白なます早速作りましたが1週間以上8度から熱が下がらなかったせいか消耗が激しく「おろすのってこんなに息切れましたっけ？？？」と😱😱😱田舎の産直さんで「柚子ありますか？」と尋ねたら今年は不作で不細工なのが多いからぜんぶ袋詰解くからきれないなのからもってきなよーと7つでも8つでも100円でいいよー🤭って。ジャムまで作れるようになりそうですwww
💐本日は 激動の令和４年を締め括る 2022 関口絢子 オリジナルベストセレクション🎉の発表の日がやって来ました〜‼️😊数あるメニューから映えある第1位は❣️ 「牛肉ごぼう舞茸しぐれ煮」2位「れんこんとキャベツ黄金メニュー」3位「レンコン×チーズ🧀」4位「旨塩無限キャベツ鍋🫕」５位「ピリ辛青梗菜🥬鍋」6位「里芋の照り焼き風」7位「人参しりしり」以上が審査結果となりました〜😆🤣 よくぞまあ〜これだけのメニューを考案した物だと感心しきり😍 ことしはチャンネル登録も36・2万獲得✌️あと63・8万→100万😄頑張りまひょ😘 晦日に小豆みそか🤣それもまた良し‼️ 成せばな〜る！サボれば成らぬ何事も〜😭 絢子様〜！来年もよろしくです❣️😊 ウエルネス タカ🦅
色々ご覧頂き嬉しいです💖
@@WELLNESS..KITCHEN 💐令和5年絢子様からの初コメント 有難う御座います🙏 料理研究家のスペシャリストとして年末年始 超お忙しの毎日だったと察しますが もうコメントに目を通して貰えないのかと😭 夜もろくろく ぐっすり眠れました😴🤣最近気が付いたのですが 🌟黄金スープを飲む！が半年間も続いているのですよ😄 コレもウエルネス栄養学のおかげかと！感謝です‼️ 絢子様〜😘❣️ ウエルネス タカ🦅
味はどんなですか？ 味噌の主張がない？想像つきにくいです。風味の主張がなく旨味だけある味噌っていう感じ？
圧力鍋、場所を取るから断捨離してしまった
小豆味噌初めて知りました。作ってみたい気はしますが、ほったらかしでもない8時間はよっぽど暇がないと…(^_^;)
小豆味噌作りですか、今、発酵あんこを作っています、作りかたは同じ感じですね、お塩をいれるのですね((θ‿θ)
殆ど似ていますね😆👍
管理栄養士の関口絢子先生、今回は小豆味噌を使ったレシピを２品、教えていただきました。健康的なレシピですね。私は高評価して、退職後に小豆味噌を作れたらなと思います。大晦日に動画を拝見するとは思いませんでした。先生、良い新年をお迎えください。
いつも応援ありがとうございます✨良いお年をお迎えください😊
たむむゆ
先生のお料理大好きです❤
いつも勉強になります
理系じゃないとなかなか組み合わせが出来ないし本当に無料の動画のアップ神様です❤
関口先生
いつもありがとうございます！
小豆みそ🫘
びっくりです！
絶対チャレンジします！
水分が足りない時も
全く動じる事なく
説明される様子に
感動します！
本どおりにならず
材料すべて捨ててしまった
過去を思い出します。
来年も
楽しみにしています！
先生のレシピのお陰で料理が少し楽しくなりました。ありがとうございます。これからも体のためにもいいお料理頑張ります。😃
いつも先生の動画を見て思うのですが、お料理の初心者でも分かりやすく丁寧に説明して下さるので、安心してお料理にチャレンジできますね。感謝感謝です。我が家には、圧力鍋がないので、普通のお鍋で時間を掛けて作りたいと思います。
嬉しいコメント、励みになります💝
いつも美味しく、健康的なレシピを教えていただき、ありがとうございます😊来年も楽しみにしています！
とてと分かりやすく理にかなった動画をいつもありがとうございます🙇
当方高貴高齢者の理系バァバです。
材料が全てありましたのでこれから作ります🎵
ありがとうございます。今年もよろしくお願いします💕
2023 令和5年正月7日(土)9時頃☀有難う御座います😊愉しみです😍
高貴高齢者 Good idea
@@mnyk7977 様
ありがとうございます🙇綺麗な年寄り(この言葉は嫌いじゃないです)でいたいです🎵
小豆のお味噌って食べた事無いので興味があります!いつも健康なレシピをありがとうございます!今日も本当にお綺麗です!小豆味噌､年明けに早速作って見ます!
ぜひお試し下さい✨
品があって美人で優しい話し方の絢子先生のファンです。お料理動画はたくさんあるけど、わかりやすく栄養素の話をしてくださるし、家にある材料で食材もシンプルで、美味しくてガゼンお料理をする気力が出ます。小豆味噌作ってみます。粉末の出汁粉の作り方も教えてください。我が家は絢子先生レシピが満載の食卓です。ありがとうございます😊
嬉しいコメントありがとうございます💕
今年も絢子先生に色んなお料理レシピを教わりました💝
2022年もお世話になりました。
年末に体調不良で年始も病院で過ごしす人生初体験ですがカラダの管理を改めて見直す良い機会を貰ったと思ってますこの
小豆味噌、興味深いです😃帰ったら又、何度も見て挑戦してみたいです。まだ今年見れてないお料理動画があるので楽しみに見て作りたいと思ってます。来年もどうぞ宜しくお願いします🐰🍀🌈🤗
お疲れが溜まっていたのかもしれませんね😭お体、充分ご自愛下さい💕
小豆の味噌、美味しそう！丁度小豆を昨日煮たところでしたので早速作ってみます!今年は色々とありがとうございました!☺️💖
ナイスタイミングですね😆ぜひ作ってみて下さい✨
大晦日の空いた時間に拝見しました。いつも栄養のお話ありがとうございます。そしてお料理がシンプルなのがとても気に入ってます。お味噌、炊飯器で出来るのですね。頂いた小豆があるので、あんこにと思いましたが、小豆味噌早速作ってみたくなりました。来年も楽しみにしております。ご自愛ください。
友達に薦められて発酵あずきを作ったら甘くてびっくり！
今度は味噌に挑戦してみます！
小豆味噌作りました〜。
本当に簡単にできました。明日の朝、味噌汁にするのが楽しみです♪♪
ちょっとつまんでみましたが小豆の良い香りがします😆😆
ありがとうございました。
炒め物にもオススメです✨
いつも分かりやすくて有り難いです！圧力鍋も炊飯器も持っていないので、いつか歳を取って電化製品に頼る頃に、ぜひ作りたいです！
２年前の先生の動画にコメントいたしまして、御返信をいただきました。ありがとうございました。圧力鍋を使う今回の動画！👏👏👏👏👏👏
明けましておめでとうございます㊗️今年もどんなお料理が出てくるのか楽しみです❣️
早速、小豆味噌作りました❗️ナス味噌もお味噌汁も甘みとコクがあり、とても美味しかったです👍😋
お試しありがとうございます💖
うわー、あずき🫘は❤大好き😘❤💕です あずき🫘を味噌にするのは初めて拝見しますが、私も作ってみようと思いますが、うまく出来るか？心配です🫤とても美味しいそうですね❤心配だけど作ってみようと思います ありがとうございました 先生も体に気をつけて良いお年お迎えくださいまた来年もどうか美味しいメニューを作ってくださいね♪来年もどうぞ宜しくお願いします🥺😊
新年あけましておめでとうございます。関口センセイ今年も宜しくお願いします。小豆味噌は存じあげませんでしたので動画を何度も拝見しました、レシピ仕上がりが和洋食の良いとこどりのようで、素晴らしいですね♬、早速お正月明けに挑戦してみたいです、旨味とコクと上品な味わいのようで、楽しみです、栄養バランスもよくて楽しみです。
ありがとうございます💖ぜひお試し下さい✨
絢子先生小豆でお味噌が出来のが不思議だけど小豆の栄養素こと凄く分かり易い解説してくれましたてありがとうございます😊簡単なレシピなので作りてみます次の動画楽しみにしております。今年一年お世話になりました。良いお年をお迎えください🎉
いつも応援ありがとうございます✨良いお年をお迎えください💕
ライブありがとうございました。先生の動画のいいところはどんな栄養素があって身体にいいかをちゃんと説明してくれるところがありがたいです。とってもためになってます。
ブロッコリーのお味噌汁が美味しそう。ブロッコリーの茎でもあいますか？
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小豆味噌のお味噌汁なんて全く知りませんでした。それに炒めものも❗素晴らしいです
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ぜひお試し下さい💕
小豆味噌、是非ってみます！美味しそうですね✨同じように大豆でもできますか⁉️
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その場合、発酵時間が短いので甘い白味噌になります。
発酵時間を長くする場合は、腐敗防止のため塩を入れてください。
また、大豆で作る場合は大豆を1日くらい浸水させる必要があります😉
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動画用にやり直さないで🤔そのまま対応する所が凄い‼️
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先生のお人柄ですね♪(*^^*)
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簡単に作れそう！
小豆あるので作ってみます✨
関口先生‼️素晴らしい～～‼️是非とも作りたいです‼️腸活出来るのが凄く魅力的だし 短時間で出来るお味噌で味も興味深い‼️🤗💖✨有り難うございます🙏💖✨
ぜひお試し下さい💖
いつもありがとうございます☺️腸活中で、いつも参考にさせて頂いてます😌💕
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😊👍✨
小豆味噌😮
初めて知りました。びっくりしながら作り方を拝見し、私もやってみたいな〜〜って思いました。
こんな良いものができたら、いろいろ活用して、長生きさせていただきたいです。‼️😍😄😄😄😄👏👏👏👏👏🎶ありがとうございます。🙏😊
先生の時短レシピ料理は美味しいうえに健康にも良いので、せっかちな性格の私にはいつも参考にさせていただいています。今回の小豆味噌もとっても美味しそう😋
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今から材料を買って挑戦してみます。
来年も先生のレシピ動画を楽しみにしています。良いお年をお迎え下さい😊🙏🏼
コトコト水をかぶる程度キープで1時間位で柔らかくなります✨
@@WELLNESS..KITCHEN 様
ありがとうございます。
早速作ってみます😊
アメリカですので小豆は特別のお店でしか手に入らなかったのですが、先日缶詰の水煮無塩小豆を発見！
お味噌も発酵餡子も作れます❤
食材を見つけるのもご苦労ですよね😅ぜひお試し下さい✨
私もアメリカ在住です。True Leaf Marketをご存知ですか？オンラインの種屋さんですが、オーガニック小豆をお店よりもお安く購入することができますよ。新鮮ですので、種として植えることもできます。
昨日はライブ、ありがとうございました♪
取り上げて下さって感激しました。あっという間の1時間でした♪
小豆味噌、手軽で良いですね。是非作りたいと思います。
質問ですが、炊飯器の蓋は閉めなくても平気なんですね。
蓋は開けたまま布巾をかけて発酵します😊👍
先生 今年もよろしくお願いします
私すごく先生に憧れいます😊
美しいお姿と所作 わかりやすい話し方 素敵です！
栄養素や身体にどう良いか教えてくださるのがとてもありがたいです
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お味噌も毎年 仕込んでいるので
一緒に作ってみますね
質問なんですが 炊飯ジャーは保温する時に布を被せていますが故障にはなりませんか？
炊飯器の保温で蓋を開けて布を被せる方法でも特に問題ないようです👍
まもなく大晦日の21時ですよね。どうしましょう？動画拝見してわくわくしてしまう私がおります。
麹も、小豆も、伯方の塩（好みの塩）もありまぁす！
これは？
作るしきゃないやん？
先生、ありがとうございます。
わくわくしながら、台所へ。
先生、良いお年をお迎えくださいませ。
先生今晩は。昨年大晦日に小豆味噌を作りました。美味しかったです。
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味見してみてます、塩加減がやわらかい😅、長い期間は持たないかなぁ？と感じてます。ありがとうございます。
ワクワクして作りました。ひらめいてヨーグルトメーカーで温めています。実験的に三日目に突入。ずいぶん柔かくなりましたがもう少し続けてみます。
😊👍
それこそ今朝鍋の残りに足して味見しました。初めてで味噌汁はこわくて！薄くなった鍋の味が蘇った感じです。すっかりこなれてなめても美味しいです。次はしっかり味噌汁に使います。毎日確かめる楽しい日々でした。ありがとうございます。
大晦日まで配信ありがとうございます。小豆味噌……またまた目からウロコの食品名で……私に作れるか不安ですがチャレンジしてみます。
ライブで名前を呼んでくださりありがとうございます。迷いますよね。うちはしんがきと読みます。あらかきだったりあらがきだったりします。主人の父が沖縄の人でした。
夏の終わりに主人が脳梗塞で入院しました。糖尿病の悪化が原因でした。退院した時毎日食事を考えて作ることに追い詰められて動画を探し先生にたどり着きました。身体にいいものやビタミンや食材の良さの説明をうけ料理を楽しく受け入れられ作りたいと思えるようになりました。でも身体ってすぐには良くなりませんよね。また今入院しています。でも帰って来るときまでに身体にいいメニューをしっかり勉強しときたいと思います。
楽しく身体にいいお料理を教えてくださりありがとうございます。頑張れます。
嬉しいコメントありがとうございます💖お名前失礼致しました🙏
とんでもありません。自己紹介出来てこんな幸せなことはありません
素敵なレシピですね、試してみたいです。先生のレシピの酢にんじんを食前に食べてます🥰
最近の動画では麦麹が多かったので麦麹1kgを買っちゃった。小豆麹は私が必要としていた効能にピッタリ。TANICA社のKAMOSICO発酵器を持っているから小豆と麦麹で作ってみようかな。
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炊飯器味噌は何度かやっていますが、小豆でもできるんですね✨
売ってるの見たことないのでいつか挑戦したいです😊
水につけなくて良く、潰すのも大豆より楽そうでいい！
偶然先生の動画を拝見したすっかりファンになってしまいました。小豆味噌ですがぜひ作ってみたいと思いますがもうすかし塩分を減らすことができますか。また作ることができる時期なども教えてください。宜しくお願いします
いつでも作れますが温度によって発酵状態には差が出ます✨塩分を減らす場合は雑菌の繁殖に気をつけて下さい😅
@@WELLNESS..KITCHEN
ありがとうございました
これからも楽しみに拝見させて頂きます
美味しそうです❤
いい事知った😊
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健康に良い 小豆で お味噌が自分で作れると分かりとっても嬉しいです。
どうもありがとうございます。😊❤
高血圧で塩分控えめ しか食べられない人のための味噌を作りたいのですが、
お味噌ができる
一番塩の少ない量は、
塩何%くらいですか？
究極、塩分なしでも作れます！2〜5%で保存管理に気を付けてお試し下さい。
うわ〜私が約30年使っているファスラー製圧力鍋（途中パッキンを交換）と同じだ。
😆おそろいですか〜✨
@@WELLNESS..KITCHEN 私は4.5Lを使っています。
微粉末の出汁のレシピが しりたいです！
今最高のだしの粉を研究中なので、またご案内します✨
楽しみに待ってます！
小豆のお味噌は初めてお聞きしました！すごく興味があるので早速作ろうと思うのですが、炊飯器がないのでヨーグルトメーカーでチャレンジしてみます。
質問ですが、炊飯器の保温温度は確か60℃〜75℃くらいだったと思うのですが 60℃以上だと麹が死活すると仰っていたので60℃で8時間でちゃんと発酵しますか？
炊飯器の場合は蓋を開けるので、実際には55〜60度を想定しています。ヨーグルトメーカーなら60度でお試し下さい✨
ありがとうございます＾＾
早速作ってみます♪
大豆で出来るのであれば種類行けるのかなー？ アケビの種、柿の種、アボカドの種？
どうなんだろうかな。
日頃は麦ゴロゴロ味噌愛用してます。 出来合いの物ないのかな。
明日花祭の日に近所のスーパーで探してみます。 もしれば報告します。🎉🎉🎉
絢子先生🌹おはようございます❗️
小豆の発酵食品💚驚きの小豆味噌👀❗️👍️美味しそうですね😋🤗
手軽に簡単に出来そうですので、
必ず私も作って見たいと思います😄💝
ズボラな私の見方(笑)
これからも宜しくお願い致します🙇💐
お寒い毎日、呉々もお身体ご自愛くださいますよう！
良いお年をお迎え下さい❗️
温かいコメントありがとうございます✨良いお年をお迎えください💕
いつも素敵なレシピをありがとうございます♡
さっそく小豆みそ作ってみたいです！
お尋ねですが、先生の使われている圧力鍋はどちらのメーカーさんのものでしょうか？
フィスラーです！
圧力鍋を使っているのですね。圧力鍋は高温になるので、発がん性物質のアクリルアミドが生成される、と聞いた事があり、大豆を煮る時も２～３時間コトコトと忍耐強く煮ていましたが、絢子先生はどう思われますか？ 食と健康のエキスパートでいらっしゃるので、そのあたりの情報もご存知かと思いました。小豆味噌は作ったことが無かったです。小豆でもやってみようかな^^ いつもありがとうございます。
農水省の研究報告で、圧力鍋調理によるアクリルアミドの生成は殆どなかったとされています✨
美味しそうです🎵
絶対やってみます！わくわくしますね！
又いろいろ教えて下さいませ〰️🤱
ぜひお試し下さい💖
いつも動画ありがとうございます。発酵する時炊飯器の保温は熱い気がしますが、大丈夫なんでしょうか？
蓋を閉めずに動画の通りお試し下さい
いつも楽しみに見させて頂いています。
ありがとうございます😊
この味噌は夏でも作れますか？その場合は同じ期間で大丈夫でしょうか？体に良いのでいつでも食べたいのです。
夏場も同じ方法です！発酵は早まると思います✨麹が柔らかくなったら冷蔵庫で保存下さい✨
@@WELLNESS..KITCHEN
ありがとうございました😊
一年中美味しいお味噌が食べられます。心から感謝致します✨
これはスゴイ！ 塩は自然乾燥の天日塩にこだわってますので、満足度高い！
しかし御飯は圧力鍋で炊くので、炊飯器がない(TдT)
ヨーグルトメーカーで作りますね🌸
出来るか不安💦
いつも楽しみに拝見させて頂いております。圧力鍋が無いので炊飯器で2度程炊飯しても良いですかね❓️アドバイス宜しくお願いします😋
小豆はお鍋でコトコト煮るだけでも柔らかくなるので炊飯器でも同様ですね😊
炊飯器がないので、ホームベーカリーの発酵機能を使ったのですが、小豆の香りだけで味噌っぽい香りが全くしないので電気毛布でくるんで温めています。ジップロックへ移し常温長期発酵に変更した方がいいのかなと思っているのですが、このままで大丈夫か不安です。
8時間程度で発酵は完了ですが、そこから長く熟成させるとお味噌らしさが出てきます❗️
他の方のレシピでは塩の量が半量のせいか消費期限が冷蔵庫で１ヶ月とされています。
先生のレシピだと冷蔵庫でどのくらい持ちますか!?
普通のお味噌と同じくらいの塩分なので冷蔵庫で3〜４ヶ月は問題ないです✨
@@WELLNESS..KITCHEN
ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
卵、自然薯、エソ（魚）で伊達巻を作ったよ、摺鉢で擦り潰すのに2時間近くもかかり腕が。。。（フードプロセッサーはネリゴマ作りで数台あの世にいっちゃった）。今までは正月の太巻きに市販品の伊達巻を購入していたが桜でんぶなども色味の見栄えに拘ったので甘くなりがちだった。昨日作ったのは甘さ控えめの伊達巻にして冷蔵庫で寝かした。
😊👍
一昨日はライブありがとうございました✨今年最後の動画、腸活の必要性改めて痛感しました。ワクチン接種から風邪家族にうつされて扁桃炎になり発熱中でしたがとても楽しかったです!
今日は筑前煮作りやらお刺身買い出しなどこのレシピすぐには作れませんが米麹と小豆買ってきます👍
先生、皆様食を通してさらに来年は昨日今日より更に健やかになれますように！ありがとうございます(*´˘`*)♡1週間以上発熱続いたから脱力していますが😅
小豆は甘いだけじゃないぞー、と知らしめなきゃ、ふふ🤗何だか楽しくなってきました🤭
お辛い中ライブご参加ありがとうございました😊お体充分ご自愛ください❣️
@@WELLNESS..KITCHEN 関口先生！乾燥米麹1キロと小豆買って来ました🥰🥰🥰先生の紅白なます早速作りましたが1週間以上8度から熱が下がらなかったせいか消耗が激しく「おろすのってこんなに息切れましたっけ？？？」と😱😱😱
田舎の産直さんで「柚子ありますか？」と尋ねたら今年は不作で不細工なのが多いからぜんぶ袋詰解くからきれないなのからもってきなよーと7つでも8つでも100円でいいよー🤭って。
ジャムまで作れるようになりそうですwww
💐本日は 激動の令和４年を締め括る 2022 関口絢子 オリジナルベストセレクション🎉の発表の日がやって来ました〜‼️😊数あるメニューから
映えある第1位は❣️ 「牛肉ごぼう舞茸しぐれ煮」2位「れんこんとキャベツ黄金メニュー」3位「レンコン×チーズ🧀」4位「旨塩無限キャベツ鍋🫕」
５位「ピリ辛青梗菜🥬鍋」6位「里芋の照り焼き風」7位「人参しりしり」以上が審査結果となりました〜😆🤣 よくぞまあ〜これだけのメニューを
考案した物だと感心しきり😍 ことしはチャンネル登録も36・2万獲得✌️あと63・8万→100万😄頑張りまひょ😘 晦日に小豆みそか🤣それも
また良し‼️ 成せばな〜る！サボれば成らぬ何事も〜😭 絢子様〜！来年もよろしくです❣️😊 ウエルネス タカ🦅
色々ご覧頂き嬉しいです💖
@@WELLNESS..KITCHEN 💐令和5年絢子様からの初コメント 有難う御座います🙏 料理研究家のスペシャリストとして年末
年始 超お忙しの毎日だったと察しますが もうコメントに目を通して貰えないのかと😭 夜もろくろく ぐっすり眠れました😴🤣最近気が付いた
のですが 🌟黄金スープを飲む！が半年間も続いているのですよ😄 コレもウエルネス栄養学のおかげかと！感謝です‼️ 絢子様〜😘❣️
ウエルネス タカ🦅
味はどんなですか？ 味噌の主張がない？
想像つきにくいです。風味の主張がなく旨味だけある味噌っていう感じ？
圧力鍋、場所を取るから断捨離してしまった
小豆味噌初めて知りました。作ってみたい気はしますが、ほったらかしでもない8時間はよっぽど暇がないと…(^_^;)
小豆味噌作りですか、今、発酵あんこを作っています、作りかたは同じ感じですね、お塩をいれるのですね((θ‿θ)
殆ど似ていますね😆👍