⭐ Aprenda tudo sobre moagens neste artigo do nosso blog: uniquecafes.com.br/tudo-sobre-moagem-do-cafe/ 👉 Compre cafés frescos de alta qualidade: www.uniquecafes.com.br ⭐ Siga no Instagram: instagram.com/uniquecafes ⭐ Curta no Facebook: facebook.com/uniquecafes 😃 E não se esqueça de se inscrever em nosso canal! Tem vídeo novo toda quinta às 17:30h!
Excelente a dica do vídeo!!! Isso é pura ciência, a serviço do prazer de se tomar um bom café! Foi a primeira vez, dentre dezenas de vídeos e de artigos lidos sobre o assunto, que ouvi essa dica! Parabéns ao Gabriel e à Unique Cafés!
3 ปีที่แล้ว +3
Muito obrigado! Realmente poucos lugares falam dessa variação, esperamos que te ajude 😉👍
Tenho usado a técnica 4:6 e percebo que sai meio aguado, tomando em conta esta técnica, como se coloca pouca água por um período de tempo precisaria ser uma moagem mais fina, porem eles indicam a grossa :/
2 ปีที่แล้ว
Opa, obrigado pelo comentário! Todo mês estamos fazendo uma Live aqui no canal em que o Gabriel responde ao vivo perguntas mais técnicas. Participe pra tirar essa sua dúvida com mais facilidade. Para saber quando será a próxima, você pode: 1- Nos seguir no Instagram; 2- Acessar nosso site e preencher o formulário para receber novidades por e-mail que fica no rodapé da página: uniquecafes.com.br 3- Se inscrever aqui no canal e ativar o sininho! Obrigado e te esperamos por lá!
@pablodigiovanni eu tô começando nesse mundo de café e tô com a Hario v60. Ainda não fiz essa técnica, mas pretendo. Tem alguma dica? Conseguiu resolver esse seu problema? E como resolveu? Pergunto caso eu passe pela mesma situação. Tô me acertando nessa parte da moagem e no ataque da água
Irmão preciso dizer. Estou mi redescobrindo em café eu achei que eu sabia e gostava. Mas vi que estou aprendendo a gostar agora e em contra partida estou ficando enjoado pra tomar kkkkkkkkkkk
3 ปีที่แล้ว +1
Kkkkkkkkkkkk fica tranquilo que só piora esse enjoamento kkkk
Gostei muito da sua explicação!! Mas, fiquei com dúvida quanto ao uso do Melita, do qual, faço uso direto com filtro de papel da mesma marca ou outras do mesmo tipo. Geralmente, faço uma medida de 200 a 250ml de água para uns 14/15g de pó de café (uso grão moído de café de torra média, média acidez). Para este tanto de café, devo usar uma moagem mais fina, mais parecida com os cafés de supermercado e, quando eu for fazer maior quantidade, como 500ml ou 1l, uso moagem mais granulada, como grãos de açúcar mascavo. É isso?
ปีที่แล้ว
Opa, obrigado pelo comentário! Todo mês estamos fazendo uma Live aqui no canal em que o Gabriel responde ao vivo perguntas mais técnicas. Participe pra tirar essa sua dúvida com mais facilidade. Para saber quando será a próxima, você pode: 1- Nos seguir no Instagram; 2- Acessar nosso site e preencher o formulário para receber novidades por e-mail que fica no rodapé da página: uniquecafes.com.br 3- Se inscrever aqui no canal e ativar o sininho! Obrigado e te esperamos por lá!
Muito bom esse vídeo, Parabéns! Agora vcs poderiam fazer um sobre o espresso, se o diferença de tamanho dos filtros (54, 58mm) interferem na quantidade e moagem do café.
3 ปีที่แล้ว +1
Obrigado!! Temos um vídeo já sobre moagem para espresso, veja se te ajuda: th-cam.com/video/vvxlrJpvK1Y/w-d-xo.html
Isso se aplica só se aumentar o volume de água junto com a quantidade de café, né? A minha experiência na Aeropress é exatamente o contrário, se eu coloco muito café pra fazer uma porção mais concentrada (pra um café gelado ou com leite) eu tenho que afinar a moagem, ou o café fica subextraído (mesmo aumentando o tempo de infusão).
3 ปีที่แล้ว
Se você está aumentando a quantidade de pó para deixar o café mais intenso, aí vale testar mandar a moagem padrão do método e ir testando se atingiu o resultado desejado. Ou então, pode afinar a moagem sem aumentar a quantidade de café também para um teste, varia de método pra método, mas são algumas opções. Mas essa técnica de aumentar a moagem ao aumentar a quantidade de café é para quando quer fazer uma quantidade de café maior, porém mantendo o sensorial de quando se faz menos, o que aparentemente não de aplica nesse seu caso 😉👍
boa tarde ! adoro o canal de vocês , será que poderiam fazer um vídeo CAFE COM CERVEJA ADORO AS DUAS BEBIBAS , ACHO QUE GRANDES DOS BRASILEIROS TAMBEM , ABRAZZZ PARABENS !!
Acho q colocar o pó direto na água por 2 minutos e passar no coador resolveria todos os problemas mantendo a mesma moagem, teria que testar apenas o tempo q ficaria na água antes de passar no coador. 1, 2, 3 ou 4 minutos dependendo do gosto.
Boa tarde,amigo pode ser aquele moinho de mão mimoso?
3 ปีที่แล้ว
Se estiver se referindo aos moedores manuais, pode sim. A previsão e a uniformidade não são tão boas quanto do automático, mas com prática dá pra ter um bom resultado 😉👍
Muito legal, Gabriel! O tempo para a extração é mais ou menos 4 minutos mesmo? Sempre tinha ouvido falar entre 2 e 3 minutos e até para conseguir isso, minha moagem tem que ser até mais fina do que meu Breville indica para coados!
Gabriel! Amigos cafezeiros! Eu geralmente faço café só para mim. Uso a proporção de 15g de café para 200g de água. Aproximadamente 1/13. Extração sai entre 2 e 3 minutos. Alguma outra sugestão? Ps.: não consigo imaginar uma filtragem para uma xícara que dura 4 minutos ou mais. Com 3 minutos já trás amargor.
Vai depender do resultado que você quer. Experimenta usar 12g pra esses mesmos 200ml. Compensa a menor quantidade de café afinando levemente a moagem. Ou não, vai depender do resultado que cê tá buscando. Preciso saber também como cê tá colocando a água pra passar pelo café. É tudo de uma vez só? Tá dividido em partes? Se sim, como?
3 ปีที่แล้ว
Fala, cafezeiro! É justamente o que o Leonan comentou ali, vai depender do seu objetivo. Tem muitas formas de ir adaptando o preparo pra ficar mais dentro do perfil que você gosta. Costumamos dizer que a proporção 10:1 é o ponto de partida pra maioria dos métodos, mas é de partida, não de chegada, ou seja, você começa nele e vai fazendo testes de outras proporções, moagem, fluxo de água, tempo de extração, etc... Sobre a extração longa, de fato, se prolongar o amargor vem 🤣🤣🤣 Confira nossa playlist de métodos, talvez te ajude também: th-cam.com/play/PL1_SMdxZYJ2NA95HowTEzEALWUsWDVtN_.html
Olá. Tenho a cafeteira italiana inox 9 xícaras. Qual torra usar? Desculpe não sei se pergunto moagem ou torra. Eu compro pó já pronto, mas tenho a opção de escolher se quero grosso, médio ou fino.
3 ปีที่แล้ว +1
No caso você quer saber sobre moagem mesmo 😉 Temos um vídeo ensinando a usar a cafeteria italiana em que falamos da moagem adequada: th-cam.com/video/wx1-H8V_ZpA/w-d-xo.html
Para começar usa o melitta mesmo. Depois compra um koar ou um v60. Invista a maior parte de seu dinheiro em um moedor. Indico o timemore c2. AliExpress. Acompanhe os canais: Lucas barista Não sou barista James Hoffman Unic Entre outros
No seu caso! Para provar. Use o melitta, compre um café achocolatado/doce já moído para melitta. É a maneira mais barata de entrar nesse mundo novo. Estude bastante e JAMAIS TENHA VERGONHA DE PERGUNTAR!!
⭐ Aprenda tudo sobre moagens neste artigo do nosso blog: uniquecafes.com.br/tudo-sobre-moagem-do-cafe/
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😃 E não se esqueça de se inscrever em nosso canal! Tem vídeo novo toda quinta às 17:30h!
Excelente a dica do vídeo!!! Isso é pura ciência, a serviço do prazer de se tomar um bom café! Foi a primeira vez, dentre dezenas de vídeos e de artigos lidos sobre o assunto, que ouvi essa dica! Parabéns ao Gabriel e à Unique Cafés!
Muito obrigado! Realmente poucos lugares falam dessa variação, esperamos que te ajude 😉👍
boaa,, estava precisando deste "macete" . bora tentar melhorar o café amanhã
Opa! Bom saber que ajudamos, esperamos que dê certo! :D
Tenho usado a técnica 4:6 e percebo que sai meio aguado, tomando em conta esta técnica, como se coloca pouca água por um período de tempo precisaria ser uma moagem mais fina, porem eles indicam a grossa :/
Opa, obrigado pelo comentário! Todo mês estamos fazendo uma Live aqui no canal em que o Gabriel responde ao vivo perguntas mais técnicas. Participe pra tirar essa sua dúvida com mais facilidade. Para saber quando será a próxima, você pode:
1- Nos seguir no Instagram;
2- Acessar nosso site e preencher o formulário para receber novidades por e-mail que fica no rodapé da página: uniquecafes.com.br
3- Se inscrever aqui no canal e ativar o sininho!
Obrigado e te esperamos por lá!
@pablodigiovanni eu tô começando nesse mundo de café e tô com a Hario v60. Ainda não fiz essa técnica, mas pretendo. Tem alguma dica? Conseguiu resolver esse seu problema? E como resolveu? Pergunto caso eu passe pela mesma situação. Tô me acertando nessa parte da moagem e no ataque da água
Eu sério aqui prestando atenção me aparece o Pablo Vitar no video kkkkkkkkkkkkkkkkk
Olá tenho dúvida como fica no coador Hario Mugen?
Vamos gravar um vídeo sobre ele e responderemos sua dúvida!
"In Dentificar" do inglês rsrs
😂😂😂😂
Tem algum cafe desses do mercado com moagem grossa?
Os cafés já moídos sempre são de moagem fina. Você pode configurar moagem comprando online em nosso site também www.uniquecafes.com.br
Irmão preciso dizer. Estou mi redescobrindo em café eu achei que eu sabia e gostava. Mas vi que estou aprendendo a gostar agora e em contra partida estou ficando enjoado pra tomar kkkkkkkkkkk
Kkkkkkkkkkkk fica tranquilo que só piora esse enjoamento kkkk
Amei ! Obrigada Gabriel! ☕️
Aguardante 🤓☕
Esse vídeo é para mim então rs. Obrigado turma da Unique!
Kkkkkkkkkkkk obrigado você!
Sensacional...me ajudou muito eu já vinha me questionando igual o Jr. Já estava achando tinha desaprendido...
Muito bom saber que ajudamos!
Gostei muito da sua explicação!! Mas, fiquei com dúvida quanto ao uso do Melita, do qual, faço uso direto com filtro de papel da mesma marca ou outras do mesmo tipo. Geralmente, faço uma medida de 200 a 250ml de água para uns 14/15g de pó de café (uso grão moído de café de torra média, média acidez). Para este tanto de café, devo usar uma moagem mais fina, mais parecida com os cafés de supermercado e, quando eu for fazer maior quantidade, como 500ml ou 1l, uso moagem mais granulada, como grãos de açúcar mascavo. É isso?
Opa, obrigado pelo comentário! Todo mês estamos fazendo uma Live aqui no canal em que o Gabriel responde ao vivo perguntas mais técnicas. Participe pra tirar essa sua dúvida com mais facilidade. Para saber quando será a próxima, você pode:
1- Nos seguir no Instagram;
2- Acessar nosso site e preencher o formulário para receber novidades por e-mail que fica no rodapé da página: uniquecafes.com.br
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Obrigado e te esperamos por lá!
Uso o V60, metodo 4:6, moagen média, proporcao 11:1. Como quero um cafe mais encorpado vou para moagem media fina. Valeu, Gabriel! Excelente vídeo.
Boa, é esse raciocínio mesmo, espero que goste, obrigado e abraço!
Excelente vídeo, Gabriel, professor. Obrigada.
Obrigado!
Muito bom, um dos vídeos mais legais da série!
Muito obrigado!
Gabriel, agora eu entendi. Quando eu te falei lá no direct do insta sobre a permeabilidade do café... Grande abraço.
Enfim, tempo e espaço ou vice-versa!
Gabriel você é um mestre do café
Excelente trabalho
Abraço paulistano
Muito obrigado mesmo pelo carinho meu amigo!
Muito bom esse vídeo, Parabéns! Agora vcs poderiam fazer um sobre o espresso, se o diferença de tamanho dos filtros (54, 58mm) interferem na quantidade e moagem do café.
Obrigado!! Temos um vídeo já sobre moagem para espresso, veja se te ajuda: th-cam.com/video/vvxlrJpvK1Y/w-d-xo.html
@ show!
Isso se aplica só se aumentar o volume de água junto com a quantidade de café, né? A minha experiência na Aeropress é exatamente o contrário, se eu coloco muito café pra fazer uma porção mais concentrada (pra um café gelado ou com leite) eu tenho que afinar a moagem, ou o café fica subextraído (mesmo aumentando o tempo de infusão).
Se você está aumentando a quantidade de pó para deixar o café mais intenso, aí vale testar mandar a moagem padrão do método e ir testando se atingiu o resultado desejado. Ou então, pode afinar a moagem sem aumentar a quantidade de café também para um teste, varia de método pra método, mas são algumas opções. Mas essa técnica de aumentar a moagem ao aumentar a quantidade de café é para quando quer fazer uma quantidade de café maior, porém mantendo o sensorial de quando se faz menos, o que aparentemente não de aplica nesse seu caso 😉👍
Dica valiosa. Era o que eu mais precisava saber no momento!!!!
Bom saber que ajudamos!
Eu soube disso observando o preparo no V60 e depois no gosto. Mas seguia o protocolo. 🤷🏽♂️🤦🏽♂️ Kkkkk. Agora a minha tese foi comprovada.
Boa! Kkkkkkk
Waiting.... 🤓😻☕
Excelente explicação. Ajudou muito
Obrigado!
Esse lance da moagem, fina e grossa também vale p a moka. Se quero tirar mais ou menos quantidade, mais encorpado, mais fraco....
Gabriel referência nacional em técnicas de preparo , meu era justamente está minha dúvida, inacreditável Gabriel!
Que bom te ajudar! Valeu parceiro!
Valeu!
boa tarde ! adoro o canal de vocês , será que poderiam fazer um vídeo CAFE COM CERVEJA ADORO AS DUAS BEBIBAS , ACHO QUE GRANDES DOS BRASILEIROS TAMBEM , ABRAZZZ PARABENS !!
Acho q colocar o pó direto na água por 2 minutos e passar no coador resolveria todos os problemas mantendo a mesma moagem, teria que testar apenas o tempo q ficaria na água antes de passar no coador. 1, 2, 3 ou 4 minutos dependendo do gosto.
Gabriel! Comenta sobre os moedores que não tem regulagem de moagem... Vou pegar o da plilco, recomenda?
Muito boa a dica👏👏faz um vídeo falando sobre os tipos de torras e suas características
Obrigado! Neste vídeo falamos th-cam.com/video/5hcj3QtRVmM/w-d-xo.html
Boa tarde,amigo pode ser aquele moinho de mão mimoso?
Se estiver se referindo aos moedores manuais, pode sim. A previsão e a uniformidade não são tão boas quanto do automático, mas com prática dá pra ter um bom resultado 😉👍
Muito legal, Gabriel!
O tempo para a extração é mais ou menos 4 minutos mesmo? Sempre tinha ouvido falar entre 2 e 3 minutos e até para conseguir isso, minha moagem tem que ser até mais fina do que meu Breville indica para coados!
E essa sonoplastia inspirada no Mastropietro? Haha muito bom!
kkkkkk obrigado!
Nos 2 casos vc pode controlar adição de agua pausadamente para obter bons resultados.
Gabriel, podemos assumir uma taxa media de 1:10 a 1:15 para cada 100g de bebida coada?
Excelente dica!!
Valeu!!
Obrigado!
Achei Bacanérrimo
🤣🤣👍🙏
Qual é a melhor moagem para prensa pressa?
Brabo demais
Valeu!
Melhor vídeo, melhor explicação . Parabéns Gabriel
Muito obrigado 😁
Muito da hora o conteúdo 😁👏
Valeu!
Faz um vídeo de como usar e fazer um café com o coador inox.
Opa, já fizemos :D
Segue o link: th-cam.com/video/anzhGcGugjM/w-d-xo.html
@ obrigado!! Já tô assistindo
@@Ick32 Nós que agradecemos! :D
Nunca parei para pensar nisso valeu prof 👨🏫 por mais essa aula
Muito obrigado por assistir!
Gabriel! Amigos cafezeiros! Eu geralmente faço café só para mim. Uso a proporção de 15g de café para 200g de água. Aproximadamente 1/13. Extração sai entre 2 e 3 minutos.
Alguma outra sugestão?
Ps.: não consigo imaginar uma filtragem para uma xícara que dura 4 minutos ou mais. Com 3 minutos já trás amargor.
Vai depender do resultado que você quer. Experimenta usar 12g pra esses mesmos 200ml. Compensa a menor quantidade de café afinando levemente a moagem. Ou não, vai depender do resultado que cê tá buscando.
Preciso saber também como cê tá colocando a água pra passar pelo café. É tudo de uma vez só? Tá dividido em partes? Se sim, como?
Fala, cafezeiro! É justamente o que o Leonan comentou ali, vai depender do seu objetivo. Tem muitas formas de ir adaptando o preparo pra ficar mais dentro do perfil que você gosta. Costumamos dizer que a proporção 10:1 é o ponto de partida pra maioria dos métodos, mas é de partida, não de chegada, ou seja, você começa nele e vai fazendo testes de outras proporções, moagem, fluxo de água, tempo de extração, etc... Sobre a extração longa, de fato, se prolongar o amargor vem 🤣🤣🤣
Confira nossa playlist de métodos, talvez te ajude também: th-cam.com/play/PL1_SMdxZYJ2NA95HowTEzEALWUsWDVtN_.html
Obrigado! Fazendo teste
Olá. Tenho a cafeteira italiana inox 9 xícaras. Qual torra usar? Desculpe não sei se pergunto moagem ou torra. Eu compro pó já pronto, mas tenho a opção de escolher se quero grosso, médio ou fino.
No caso você quer saber sobre moagem mesmo 😉
Temos um vídeo ensinando a usar a cafeteria italiana em que falamos da moagem adequada: th-cam.com/video/wx1-H8V_ZpA/w-d-xo.html
Obrigada.
O meu tipo de café preferido é o pingado qual métodos vocês recomendam eu investir para começar ? (Uso pessoal)
Para começar usa o melitta mesmo. Depois compra um koar ou um v60. Invista a maior parte de seu dinheiro em um moedor. Indico o timemore c2. AliExpress.
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Lucas barista
Não sou barista
James Hoffman
Unic
Entre outros
@@luiscarlosjunior3039 vlw pelas dicas
No seu caso! Para provar. Use o melitta, compre um café achocolatado/doce já moído para melitta. É a maneira mais barata de entrar nesse mundo novo.
Estude bastante e JAMAIS TENHA VERGONHA DE PERGUNTAR!!
@@luiscarlosjunior3039 muito obrigado pelas dicas