Vendo seu video 2 anos depois notei que tô montando um setup igual o seu...hahaha. Minha receita: clique 20, 20g de café. 60-90-150. 30s entre os ataques. Finaliza em torno de 3:00.
Minha dica é destacar esse vídeo, para que todo mundo que entre no seu canal em busca de conhecer mais sobre café, possa ter acesso a esse vídeo incrível
Ganhei um moedor manual e foi a benção. Comecei a tomar café moído na hora e por isso estou aqui procurando as dicas. Li que é bom escaldar o filtro só recentemente ou talvez nunca tivesse dado importância porque foi novidade. Ir jogando a água aos poucos também. Vendo os baristas jogando a água bem alto fiquei intrigada também. Café já moído pelo jeito só em último caso e com menos de 6meses. Impossível encontrar.
Fala Lucas!! Mais uma vez com ótimas dicas e uma das que eu mais curti foi a do Encantos do Café. Sou de BH e não conhecia e por causa do canal fui experimentar. O café Raro deles é TOP!!!
cara, acho que sem querer eu descobri exatamente isso hoje. mesma troca que voc6e. agora eu vi o vídeo o me toquei que eu gostei mais do café que eu fiz na hora do almoço vs de manhã. é o mesmo café, mesma receita. que doido.
A dica final foi a melhor☕👏🏽👏🏽 As outras já tinha visto aqui no canal. Lucas, um vídeo depois sobre os recipientes para Cold Brew e se recomenda algum filtro no preparo.
Parabéns Lucas! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Como sempre, o seu vídeo foi claro e didático. Realmente a qualidade do café em grão e a moagem caseira são prioridades. Obrigado pelas dicas. Vou pedir esse café da “Encantos do café” para provar.
Eita Lucas excelente dicas, mas pra ficar perfeito faltou nos dizer o clique que usou no timemore c2 e quantos despejos vc fez e o intervalo de tempo entre eles.
Já usei moagem grossa de tudo quanto é forma e demora muito mais de 5 minutos para passar aqui. Não sei por quê. Vou tentar trocar o filtro de papel por algum outro mais fino que o Melita.
Amei o vídeo ❤️ Acredita que, depois dos meus 30, é a primeira vez que faço café com filtro? Nunca tive o hábito e só depois de adulta que comecei a tomar. Obrigada pelo vídeo!
hoje saiu um café coado tão melhor na hora do almoço. estou desconfiando que foi pela troca da marca do filtro de papel. O_o foi uma diferença considerável, para o mesmo café. Se for isso, estou chocado. kkk
@@leoceoliveira já testou o Melitta para água adoçada? Tô pensando em testar ele tb... Ultimamente tenho comprado o filtro padrão Melitta, já usei muito o 3 Corações, mas desde que tenho balança e sigo as receitas não troquei do Melitta pra outro pra testar!
@@RafaelCantarela Eu tenho ele Rafael, e a diferença que eu sinto é que o café percola mais rápido. É bom também. Eu também tenho usado outros porta-filtros como o Koar, Kalita, Stagg, etc mas o Melitta é sempre interessante de se ter pois os filtros são BEM mais baratos. E bons.
Estou usando um moedor Timemore c2 no clique 24 e ainda está empoçando no Melitta…. A moagem acima desse clique começa a ficar muito grossa. Alguém tem alguma dica?
Show Lucas! Aproveitando aqui, qual o método que você recomenda pra eu extrair um bom café e guardar em garrafa térmica? Agradeço a atenção desde já e parabéns pelo canal.
Duas coisas que você disse que eu amei... 1. A comparação das moagens com o açúcar - quanto mais grossa menor o tempo de contato com a água 2. Café bom é o café que eu gosto... não é possível agradar a todos com a sua receita preferida. Valeu pelas dicas!!
Muito bom o vídeo Lucas, eu tenho o moedor timemore também, gostaria de saber quais os clicks que você utilizou para fazer o café coador e na prensa francesa?
Lucano, recentemente acabei recebendo um café de excelente qualidade porém moído, (sim, era torra recente e talz) acontece q a moagem nao me atendia nem pra espresso nem pra filtrado. Será q se eu misturar alguns grãos de algo q nao solte sabor, consigo deixar mais permeavel e percolar mais rapidamente tendo melhores resultados?
Comecei a moer meu café tem 5 dias, até agora não acertei deixar ele embrabado. Mas também, ainda não tenho um termômetro e balança. Vou comprar pra me ajudar.
Comprei uma prensa francesa e um café especial porém já moído, estou querendo pegar um grãos porém não tenho um moedor, se eu comprar um dos mais barato tipo o da Clink (50reais) será que vai entregar a mesma do timemore? Sou tanso meu medo é moer demais no manual kkkk
É que se a água ferver e vc já jogar ela direto no café, vai amargar. Note que ele deixa ferver, mas desliga, escalda o filtro, dosa o café, pra só depois jogar a água. Nesse íntervalo, a água já vai ter esfriado um pouco
Meu café em grãos acabou, então comprei um café gourmet do mercado pra quebrar um galho. Como ele já vem moído, comprei um filtro Melita pra não entupir a prensa francesa. E cara, que tristeza! O café ficou uma eternidade pra coar, resultado muito amargo. Não sabia que tinha diferença entre os coadores de papel.
Obrigado pelas suas dicas básicas; más quero mensionar algumas dicas profissionais aqui. Para evitar o amargor tem que ir direto na causa, quando é colhido os grãos dependendo da qualidade do café e da terra onde foi plantada tudo influencia no gosto do café, mas a principal causa do amargor está na hora de colher os grãos no tempo certo e na secagem e o maior segredo é quando já estiver com os grãos pronto pra torrar, para tirar o amargo tem que fazer um processo de fermentação antes de torrar pra tirar o amargo, más esse procedimento infelizmente quem sabe não ensina, porque é o segredo da qualidade do café, já fiquei sabendo que uma pessoa consegue tirar o amargor com água ardente e depois faz um processo para tirar a água ardente, esta pessoa está fazendo muito sucesso nas vendas do café até para o exterior. Más existe outros métodos más quem sabe não ensina. Uma dica, o amargo do café vem daquela baba da casca quando acaba de tirar do pé e põe pra secar essa baba da casca seca e fica sobre os grãos, tem que retirar esse resíduo. Todas as empresas de café já manda os grãos direto pra torragem sem fazer esses segredos que estão guardados entre alguns
Fala, Gabriel. Imagina que você vai fazer 200ml de café. Se você jogar toda a água de uma vez ela vai passar super rápido e extrair pouco do café moído. Se você jogar quatro vezes de 50ml vai conseguir extrair mais do café, por exemplo!
Cara, essa sua dica de usar o Melitta pra cafe adoçado simplesmente estragou meus cafes ! Sem acidez, sem corpo, sem doçura. O filtro tres coracoes é muito melhor.
Hoje eu tomei café especial Orfeu ,moido por mim, nunca mais tomo café peba.😊😊😊😊
Kkkkkkkkkkkkkk café peba..
hahahaha
Kkkk, você por acaso é do RN?
Hahahaahahahaahah
Preparar um bom café é uma verdadeira arte.
Parabéns pelo canal, muito bom o seu conteúdo.
Vendo seu video 2 anos depois notei que tô montando um setup igual o seu...hahaha. Minha receita: clique 20, 20g de café. 60-90-150. 30s entre os ataques. Finaliza em torno de 3:00.
Valeu pela dica, vou tentar
Agora faz um vídeo com o Mellitinha lindo fofo o Mellita 100 😍☕
Sou doido pra ter o Melitta 100, já procurei e não acho. Nem no Aliexpress eu acho esse coador.
Minha dica é destacar esse vídeo, para que todo mundo que entre no seu canal em busca de conhecer mais sobre café, possa ter acesso a esse vídeo incrível
Boa!
Ganhei um moedor manual e foi a benção. Comecei a tomar café moído na hora e por isso estou aqui procurando as dicas. Li que é bom escaldar o filtro só recentemente ou talvez nunca tivesse dado importância porque foi novidade. Ir jogando a água aos poucos também. Vendo os baristas jogando a água bem alto fiquei intrigada também. Café já moído pelo jeito só em último caso e com menos de 6meses. Impossível encontrar.
Obrigado por se dedicar neste vídeo, eu tomo café gelado... E sobre café vou melhorar o meu com suas dicas, ficou massa.
Valeu!
Sou apaixonado por esse cantinho do café ☕️❤️
Valeu demais, Saulo!!
@@lucasbarista ola. Como funciona o tempo para o Expresso, minha máquina antes de 25s, já deu a quantidade de água.
Saudações Lucas.
Suas dicas foram ótimas.
Eu tinha algumas dificuldades com o café mas depois das suas dicas ficou perfeito.
Obrigado!
Domingo com dicas, não tem nada melhor. Valeu Lucas. ☺️
O bom do vídeo no domingo é assistir e já botar em prática no café da tarde!
Lucas, comecei hj nestd universo. Comprei o melita número 2 . Este papel é muito grosso? Comprei um café gourmet 3 corações.
É preciso ter chaleira com termômetro?
Qual o tempo ideal para extração do café para não ficar amargo ?
E qual moedor recomenda para quem é iniciante , como eu ?
Pra quem quer fazer em maior quantidade , Qual melhor lugar para colocar , garrafa térmica ? Chaleira ?
Fala Lucas!! Mais uma vez com ótimas dicas e uma das que eu mais curti foi a do Encantos do Café. Sou de BH e não conhecia e por causa do canal fui experimentar. O café Raro deles é TOP!!!
Era exatamente esse vídeo que eu estava precisando ver
nao canso de ver essas dicas
Bora compartilhar com a galera!
Top demais ❤
Qual o click do moedor vc recomenda para o Melita, Lucas?
Muito didático, obrigado por compartilhar conhecimento e parabéns! Sem demoras, explicou muito bem!
Muito bom, Lucas.
O filtro da Três Corações é um pouco mais fino do que o Melitão, sinto que o café passa bem mais rápido nele, produzindo um cafézinho bão
cara, acho que sem querer eu descobri exatamente isso hoje. mesma troca que voc6e. agora eu vi o vídeo o me toquei que eu gostei mais do café que eu fiz na hora do almoço vs de manhã. é o mesmo café, mesma receita. que doido.
Boa!
Aconteceu comigo tb
Gosto dele
Obrigada pela dica! Vou testar
eu sempre usei o filtro 102 , vou passar a usar o 103
Dicas top
A dica final foi a melhor☕👏🏽👏🏽
As outras já tinha visto aqui no canal.
Lucas, um vídeo depois sobre os recipientes para Cold Brew e se recomenda algum filtro no preparo.
Fala, Samuel. O jeito mais prático e barato é usar uma garrafa ou jarra e depois coar no papel mesmo!
Excelente dicas🤜🤛. quantos clics vc usou para essa moagem nesse timemore.
Eu utilizo o clique 20 mas pode variar.
Depende mt do café! Tem café que uso 22!
Tem café que uso 24 e atualmente to usando 26 em um cafezinho que comprei no RJ!
Esse foi no clique 20!
Excelente. Já vai dar pra eu ter um parâmetro inicial.
eu utilizo entre as faixas 18-22 depende muito do café (isso pra coados)
Parabéns Lucas!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Como sempre, o seu vídeo foi claro e didático.
Realmente a qualidade do café em grão e a moagem caseira são prioridades.
Obrigado pelas dicas.
Vou pedir esse café da “Encantos do café” para provar.
Obrigado pelas dicas 👍🏻
Excelentes dicas, Lucas!!! Parabéns pela didática de sempre!!! 👏👏👏
Valeu demais, Walter!
Opa muito obrigado pelo conhecimento compartilhado 👏
Eu é que agradeço pelo apoio!
muito bom vídeo
Faz um vídeo falando coando no coador de pano porque só coo no de pano
Muito top as dicas, muito práticas também! O que eu mais gostei é que foi bem didático, explicando os porquês de cada procedimento. Muito obrigado!!!
Lucas boa tarde, qual click você usou no timemore nessa receita ?
Lucas, ótimo Vídeo! Qual clique tu usou no Timemore C2 pro Melitta?
Vídeo excelente! Ótimas dicas, parabéns!
Valeu demais, Samuel, o café ajudou hahaha
Essas dicas também se aplicam ao coador de inox?
Preciso de um moedor quero comprar cafés em grãos 😊😊😊😊.
Timemore C3, novidade no Aliexpress vi hoje.
o cartão de crédito já se escondeu aqui!
Excelente! Eu achando q esse novo filtro mellita já vinha adoçado! Aí vc explicou.. ótimoo
Faz um teste com ele, Jamine. Recomendo!
Eita Lucas excelente dicas, mas pra ficar perfeito faltou nos dizer o clique que usou no timemore c2 e quantos despejos vc fez e o intervalo de tempo entre eles.
Usei o clique 20 e acredito que foi a pré-infusão + uns 3 despejos!
Muito bom! Obrigado!
Já usei moagem grossa de tudo quanto é forma e demora muito mais de 5 minutos para passar aqui. Não sei por quê. Vou tentar trocar o filtro de papel por algum outro mais fino que o Melita.
Gostei muita das dicas. Só uma pergunta: é aconselhável tomar um cafezão com leite?
Essa moagem média é a ideal para a cafeteira francesa e italiana?
Amei o vídeo ❤️
Acredita que, depois dos meus 30, é a primeira vez que faço café com filtro? Nunca tive o hábito e só depois de adulta que comecei a tomar.
Obrigada pelo vídeo!
Bom demais! Nunca é tarde pra mudar, né?
Oi, cuál é a diferença entre um filtro melitta 100 e 102 (além do tamanho) pra fazer um café só, pode influenciar em alguma coisa no café?
Ótimo vídeo, eu gosto de tomar em quantidades menores, bem quente e devagar, existe desvantagem de usar a garrafa térmica?
pelas dicas Lucas
Opa Lucas, tudo bem? Quantos cliques nessa moagem?
Lucas, bom dia!
Cafés vendido já moído, mesmo os gourmet, apresentam moagem muito fina. É difícil conseguir uma boa extração. Alguma dica?
Valeu!
Gostaria de boas opções ao filtro de papel ou pano. Detesto usar filtro.
ótimo vídeo como sempre ☕
Valeu demais, Saimon!
Lucas, no moedor Timemore qual regulagem você está usando para o coado no Melitta?
Também queria saber
Eu to utilizando 20 clicks com o filtro da Melitta mesmo.
@@iBrunoWilliam também utilizo esse clique
Tenta 22~24! O que mais se aproximar de 3 min total de extração ou o que mais agradar o seu paladar é o melhor!
Uso entre o 20 e o 23, geralmente!
Para o café já moído, como o gourmet da Três corações e Melitta, você recomenda a mesma proporção de café e água (20g para 300mL)?
É assim que eu tenho feito e com 4 ataques. Um ataque de 50. Outro ataque de 50. Um de 100 e o último tbm de 100.
Tem dado certo!
hoje saiu um café coado tão melhor na hora do almoço. estou desconfiando que foi pela troca da marca do filtro de papel. O_o foi uma diferença considerável, para o mesmo café. Se for isso, estou chocado. kkk
Pode ser sim, Leo. Por isso é legal controlar todas as variáveis pra entender o que fez diferença!
Trocou de qual marca para qual marca? rs
@@RafaelCantarela medita para 3 corações.
@@leoceoliveira já testou o Melitta para água adoçada? Tô pensando em testar ele tb... Ultimamente tenho comprado o filtro padrão Melitta, já usei muito o 3 Corações, mas desde que tenho balança e sigo as receitas não troquei do Melitta pra outro pra testar!
@@RafaelCantarela Eu tenho ele Rafael, e a diferença que eu sinto é que o café percola mais rápido. É bom também.
Eu também tenho usado outros porta-filtros como o Koar, Kalita, Stagg, etc mas o Melitta é sempre interessante de se ter pois os filtros são BEM mais baratos. E bons.
eu to com um problema de usar o café em pó de mercado no melita pq parece q é muito fino e demora muito a agua a passar. Aí ocmeça a amargar.
Estou usando um moedor Timemore c2 no clique 24 e ainda está empoçando no Melitta….
A moagem acima desse clique começa a ficar muito grossa. Alguém tem alguma dica?
Show Lucas! Aproveitando aqui, qual o método que você recomenda pra eu extrair um bom café e guardar em garrafa térmica? Agradeço a atenção desde já e parabéns pelo canal.
guardar a embalagem do café na geladeira é pior ou melhor?
@@dmgGeronimo pior! Sempre fora da geladeira 🙌🏻
Muitooo obrigada pelas dicas
Comprar café na shopee e confiável?
Qual marca boa de moedor? Abraço.
Recomendo demais esse kit aqui: th-cam.com/video/8cPXx7C3c_o/w-d-xo.html
Duas coisas que você disse que eu amei...
1. A comparação das moagens com o açúcar - quanto mais grossa menor o tempo de contato com a água
2. Café bom é o café que eu gosto... não é possível agradar a todos com a sua receita preferida.
Valeu pelas dicas!!
Extrair "tudo de bom" naquele cafe de mercado. Só falta achar o "bom". hehe
Muito bom o vídeo Lucas, eu tenho o moedor timemore também, gostaria de saber quais os clicks que você utilizou para fazer o café coador e na prensa francesa?
Que moedor é esse? Parece bem resistente.
Timemore c2
Que moedor é esse que vc usa, Lucas?
Timemore - Chestnut C2
@@epitaciomoura3159 👍
Tem um vídeo sobre ele aqui, Newton: th-cam.com/video/e3H8GF0WvgY/w-d-xo.html
Minha água no fogo e ele fala pra não usar água da torneira, joguei na hora kkk
Faço desse jeitinho, mas uso filtro de pano.
Coador de inox é muito ruim?
Lucano, recentemente acabei recebendo um café de excelente qualidade porém moído, (sim, era torra recente e talz) acontece q a moagem nao me atendia nem pra espresso nem pra filtrado. Será q se eu misturar alguns grãos de algo q nao solte sabor, consigo deixar mais permeavel e percolar mais rapidamente tendo melhores resultados?
Nunca testei isso, Rafa. Minha sugestão é jogar a água mais rápido (em menos despejos) ou abaixar a temperatura da água!
Acho essa proporção forte demais! Não gosto de café forte, gosto de café médio: nem forte nem ralo.
Vish, minha proporcão é 20gm para 200ml e nao acho muito forte rs
Depende do café, se pegar café do mercado comum fica forte mesmo gosto ruim,ja um café bom realça mais os sabores do café e fica forte mas não ruim
Tendo uma moagem fina. Como eu deveria prepará-la no filtro de papel?
faz o possível pra extrair menos. Vira a agua toda de uma vez, filtro fino e sem pré-infusão. Nesse caso, não deixa a água ferver
@@raquelsaraiva9683 Muito obrigado!
Comecei a moer meu café tem 5 dias, até agora não acertei deixar ele embrabado. Mas também, ainda não tenho um termômetro e balança. Vou comprar pra me ajudar.
Já comprei, também peguei a prensa e a Moka. Braba demais também irmandade. Agora tô acertando muitcho, todo mundo tá curtindo djente.
Faltou só mostrar a regulagem no moedor.
Comprei uma prensa francesa e um café especial porém já moído, estou querendo pegar um grãos porém não tenho um moedor, se eu comprar um dos mais barato tipo o da Clink (50reais) será que vai entregar a mesma do timemore?
Sou tanso meu medo é moer demais no manual kkkk
Icoffe M3, irmão. Melhor custo benefício da parada.
Vai por mim
Lucas, uma sugestão de quantos despejos para 20 gramas de café e 300 ml de água
Uma pré-infusão de 50ml e mais uns 3 despejos fica legal, mas daí é questão de gosto!
@@lucasbarista valeu , vou fazer 👍
esse café moido nessecita açucar
eu boto o Café direto na agua e levo pra ferver no fogo! ai só depois eu passo no coador!
Quantos clicks você usou no moedor?
Para o Melitta geralmente uso o clique 19, 20 ou 21
@@lucasbarista obrigado 😀
Chafé
O ponto negativo de comprar em grãos é a quantidade que os que vejo é de 500g que pra mim irá durar no mínimo 2 meses.
Seu conteúdo é bom, mas precisa por um mic e ajustar o eco urgente…
Já ouvi várias pessoas ensinando que não pode ferver a água. 😢
É que se a água ferver e vc já jogar ela direto no café, vai amargar. Note que ele deixa ferver, mas desliga, escalda o filtro, dosa o café, pra só depois jogar a água. Nesse íntervalo, a água já vai ter esfriado um pouco
Meu café em grãos acabou, então comprei um café gourmet do mercado pra quebrar um galho. Como ele já vem moído, comprei um filtro Melita pra não entupir a prensa francesa. E cara, que tristeza! O café ficou uma eternidade pra coar, resultado muito amargo. Não sabia que tinha diferença entre os coadores de papel.
Muito caro cafés especiais... se o café tradicional "ruim" do mercado ta caro, imagine os especiais. Longe das condições da maioria dos Brasileiros 😢
Na verdade é Café Especialidade (Specialty Coffee), a tradução está incorreta.
@@mariateresamoraes5198 então todo mundo que trabalha na área no Brasil fala errado??
Obrigado pelas suas dicas básicas; más quero mensionar algumas dicas profissionais aqui. Para evitar o amargor tem que ir direto na causa, quando é colhido os grãos dependendo da qualidade do café e da terra onde foi plantada tudo influencia no gosto do café, mas a principal causa do amargor está na hora de colher os grãos no tempo certo e na secagem e o maior segredo é quando já estiver com os grãos pronto pra torrar, para tirar o amargo tem que fazer um processo de fermentação antes de torrar pra tirar o amargo, más esse procedimento infelizmente quem sabe não ensina, porque é o segredo da qualidade do café, já fiquei sabendo que uma pessoa consegue tirar o amargor com água ardente e depois faz um processo para tirar a água ardente, esta pessoa está fazendo muito sucesso nas vendas do café até para o exterior. Más existe outros métodos más quem sabe não ensina. Uma dica, o amargo do café vem daquela baba da casca quando acaba de tirar do pé e põe pra secar essa baba da casca seca e fica sobre os grãos, tem que retirar esse resíduo. Todas as empresas de café já manda os grãos direto pra torragem sem fazer esses segredos que estão guardados entre alguns
sim, se eu for fazer tudo isso, vou ter que levantar as 3h da manhã pra tomar o café as 7h kkkk
Aí exagero 😂😂
Filtro da Brigitta é muito muito ruim....água não passa..... Melita é meia boca. Os filtros de polietileno são os melhores....
Acho q n entendi a ultima
Fala, Gabriel. Imagina que você vai fazer 200ml de café. Se você jogar toda a água de uma vez ela vai passar super rápido e extrair pouco do café moído. Se você jogar quatro vezes de 50ml vai conseguir extrair mais do café, por exemplo!
Cara, essa sua dica de usar o Melitta pra cafe adoçado simplesmente estragou meus cafes ! Sem acidez, sem corpo, sem doçura.
O filtro tres coracoes é muito melhor.
@@vitorrodrigues378 uma pena, pra mim funcionou bem 🫤 pode fazer uma moagem mais fina pra compensar!
@@lucasbarista valeu pela dica !
Estou fazendo uma moagem mais fina e melhorou bastante. Vou testar pra ver se com o 3 coracoes sai melhor ou este